如何挑绿茶。
全国各茶区新一年度的春茶陆续开采，许多茶友也蓄势待发准备选购春茶，春茶的品质高低牵动着大家的心。
韩国庆介绍，春、夏、秋三季的茶叶，传统上以春茶为贵。选购春茶时，要注意区分新茶与陈茶，小心买到去年的“鱼目”。在色泽上，新茶青翠嫩绿而陈茶枯灰黄绿，这是由于叶绿素的分解造成的；陈绿茶中维生素氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。滋味上，新茶醇厚鲜爽，陈茶则由于茶叶有效成分氧化减少而使滋味淡薄，失去鲜爽之感。在气味上，新茶的香气清鲜，陈茶香气低浊，有经验的消费者还可以试着通过特有的“新茶香”来区别。同时，要注意茶叶的含水量，试着捻一下买到的茶叶，看看是否够碎、够干燥，“含水量过高的茶叶不易保存，容易滋生细菌和霉变。”
“刚刚制好的茶叶也不宜马上饮用，应适当存放，给它‘后熟’的时间。”韩国庆告诉记者，后熟是新鲜茶叶所具有的特性。刚制好的茶叶往往带有“生青香味”，经过一段时间的贮藏，由于氧化作用，滋味变为醇和，浓度增加，“青气”消失，茶香明显提高。
韩国庆提醒，品饮新茶也要因人而异，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物的含量均较高，容易引起神经系统兴奋；不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量也较多，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用。“神经衰弱或是肠胃功能不好、有慢性胃病的朋友们要注意适可而止。”
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喝茶：“以新为贵”还是“陈化生香”？
人们喝茶时往往会产生疑惑：茶叶有保质期吗？为什么对于绿茶来说，大家都觉得当年采的春茶的最好的；而红茶、乌龙茶等则不那么追求春茶，而且貌似对茶叶的保存时间也很少提及；在黑茶界，往往是有着“陈年某某黑茶”说法的茶叶更诱人；在白茶界可谓是“老腊肉”横行，而且身价随年份有增无减，否则，怎会有白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说呢？
到底是新鲜出炉的茶叶更好，还是经时间洗涤的茶叶更妙呢？让我们来一探究竟。
绿茶：“小鲜肉”的味道更鲜爽
绿茶生产有明显的季节性，尤其是名优绿茶，往往在春天生产，全年销售。绿茶自然是新鲜的更受欢迎，但最好不要刚做出来就立即喝。
营养学角度来讲，最新鲜的茶叶营养成分不一定最好，并且新茶中未经氧化的多酚类、醇类、醛类物质会给胃黏膜带来一定的刺激。如果要喝新鲜绿茶，最好在制成后半个月左右再喝。一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适。
白茶、黑茶：时间沉淀更显风韵
白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法，而以普洱茶为代表的“越陈越香”的说法均来自于民间经验和总结，这也具有一定的科学原理。
经过合理存放后的茶，会有以下几方面的变化：(1)香气变得更加幽雅醇正，刺激性降低，香气丰满而不妖艳，这是因为低沸点和高沸点的香气组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了；(2)滋味变得较醇和、滑口生津，饱口而不刺激，回甘加强，这是因为可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，pH值呈上升趋势；(3)汤色变得更加明亮，色度方面红色和黄色比例增加，绿色减少，光泽度更好。
其他茶叶：放置一段时间更甘醇
其余的茶叶品种，如红茶、乌龙茶，其最佳饮用期，也是和绿茶一样，要等上一段时间才好。这个时间段少则半月，多则三五月甚至要到二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或者烘焙的工艺，要等到火气褪尽后，茶叶内可溶性糖的含量增加，酸度下降，口感才会变得更好。
茶叶存放：这些小技巧你应该知道
虽说很多茶叶是保存一段时间再喝味道会更好，但请注意（敲黑板划重点），茶叶是有保质期的，茶叶的储存也需要技巧。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。下面奉上一些茶叶贮存小技巧。
把茶叶放在马口铁盒或罐中，储存于干燥通风处，可保持不坏。
用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖盖紧，茶叶就不会发霉，也不会失去香味。
茶叶储存中不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶发生异味。
如茶叶已发霉，可放在锅里干炒几分钟，就能复原。但必须照上述方法收藏，才不致再发霉。
绿茶的冲泡有何讲究？绿茶的冲泡时间多长为宜？
不同的茶叶在冲泡饮用方面都会有些讲究，不同种类的茶叶冲泡时间和次数差异很大，每种茶都有自己的最适冲泡时间，那么，绿茶的冲泡有何讲究，绿茶的冲泡时间多长为宜呢？
绿茶的冲泡技巧和冲泡时间：
1、用水
水质能直接影响茶汤的品质，对茶汤的滋味是非常重要的，一般来水，以泉水为佳，泉水清甜，泡起来的绿茶特别好喝。
绿茶冲泡
2、水温
泡茶的时候水温也是非常讲究的，而绿茶的水温应视茶叶的质量而定，高级的绿茶以80C左右为宜，至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。
3、茶用量
绿茶茶叶用量并没有统一的标准，一般茶叶与水的比例大致是1:50～60，也可以更根据每个人不同的口味来决定，喜欢浓一点的可以放多一点茶叶，而相反喜欢淡的就可以放少一点。
4、冲泡时间
冲泡好的绿茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定，冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下倒掉。
小编提醒：泡茶的时候，水温高低对用茶量的大小和冲泡时间的长短也有影响，水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。所以，在冲泡绿茶的时候，冲泡时间的掌控应以喝茶者对茶汤浓度的要求为标准。
春白茶那么贵，都有哪些好处呢？有什么作用
春天的时候萌发的白茶叶子，有着什么样的故事？为什么这么贵？
春茶好是茶圈公认的事实，春白茶尤甚。最近几个月春白茶的采摘，制作一直在进行时。从白毫银针到白牡丹，在到现在的春寿眉，大家念念叨叨着春白茶都知道春白茶的价值高。但是春白茶为什么好？很多人张口欲言却说不出一个所以然来。
春白茶第一好：氨基酸含量最高，鲜爽逼人
“春生夏长，秋收冬藏”冬天敛藏在白茶树身体里的那些营养物质，在春天的时候萌发出来。幼嫩白茶芽头上面细长浓密的白毫的组成成分就多是氨基酸。白毫银针和白牡丹更是白茶中拥有白毫的“富翁”。
氨基酸是茶汤滋味的重要组成部分，春白茶更是以鲜爽滋味见长。
春白茶虽然颜色看起来比较淡，像是白毫银针牙色的汤水很容易就被人误解，但是茶汤当中含有了大量的氨基酸。口感喝起来饱满，且有强烈的鲜爽感。
春天的气温并不是很高，利于白茶叶当中的氨基酸物质的堆积。前期的积累加上后期的增长，春白茶当中的氨基酸物质含量相当的丰富。
春白茶第二好：香气聚集，茶香悠长
别以为“春水秋香”，春天的白茶不仅仅柔软，香气也是清雅怡人，虽与秋白茶不同但也有自己独特的韵味。春天白茶的香气可不单单是一种情怀，而是确确实实存在的。
茶叶的香气是有茶叶中的芳香物质决定的，一些香气物质遇到日照和高温容易发生氧化反应。春天的时候气温并不高，对茶叶当中的香气物质保存相当有利。春白茶当中的香气并不强势，正如春水一般柔软怡人，清新淡雅，有着春天的朝气和灵动。
春白茶第三好：符合人体“春生夏长”的需要
孔子提倡的“八不吃”当中就有：不时，不吃。而《黄帝内经》中也提到“司岁备物”，在饮食上要遵循大自然的生长规律。在中医上看来，食物和药物都要讲究“气”，而食物只有在当令时才能够得到天地的灵气。而在春季的时候喝春白茶则是顺应了时令，对身体大有裨益。
虽然小白只介绍了春白茶好处的三大点，但是春白茶的好处可不仅仅只有这些。春季多发的慢性咽炎和支气管炎也可以通过喝春白茶达到一定的效果。春季易上火，春白茶还能够降火气，对口腔中的异味也有一定的抑制。在春季喝白茶可谓是好处多多。
为您解读白茶新国标
随着白茶近年来愈发走红，白茶饼，尤其是寿眉饼、贡眉饼的销量也日益增长，但许多市民对寿眉、贡眉的概念仍很模糊，对白茶如何保存，香气怎么区分也不够了解。今年5月1日，由原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的GB/T22291-2017《白茶》国家标准（以下简称“新标准”）的正式启用实施便对上述问题一一作了解答。
重划品类
白茶三大类变四大类
对于广大白茶茶友而言，新标准中最为重要的一条变化，就是将白茶品类由原来的白毫银针、白牡丹、贡眉三类，调整为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。“现在我们不用再去纠结寿眉品类的问题了。”前来选购白茶的李先生说，自己喜欢喝一些老茶，有时候碰到一饼不错的寿眉，却苦于没有国标来参考，不确定自己值不值得购买。
新标准中规定，贡眉是指以群体种茶树品种的嫩梢为原料。而寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的产品。也就是说，从原料的等级上来讲，小菜茶做成的贡眉产品像白牡丹一样，依据芽叶的多少，可以分为特级、一级、二级、三级四个等级；而寿眉只能分为一级、二级两个等级。从外形上来看，贡眉更接近于白牡丹，白牡丹是无性系的大茶、水仙等品种制成的白茶，贡眉品种是小菜茶，而寿眉以粗枝大叶为主。
记者通过走访了解到，在白茶收藏市场，贡眉与寿眉的销售占比较大。贡眉与寿眉压制成饼之后，经过多年适当保存，口感会出现较大程度的转化，能够给品饮者带来极大的口感差异。此次新标准的施行将帮助白茶爱好者更精准地分辨产品，购买到心仪的产品。
新《白茶标准》除了增加寿眉的定义之外，还清楚地解释了不同白茶产品的感官品质和理化指标。从白茶各产品的感官品质来看，好白茶一定要具备“鲜爽”口感，至少要具备“爽”这个品质特征。
收藏有据
符合规定即可长期保存
相较其他红茶、绿茶等其他品类，白茶的药理作用是其一大卖点。白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，最大程度保留了茶树鲜叶的茶多酚、茶氨酸等风味和营养成分，具有多种药理作用与保健功效，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
在行业发展的过程中，白茶散茶延伸到了白茶饼。作为紧压白茶，白茶饼因其易于储存、方便运输，且具备一定的收藏投资价值，同时伴随着茶客对养生功效的追求，近年来不断受到市场的热捧。
然而，虽然白茶饼、老白茶适合长期收藏，但在新标准所替代的GB/T22291-2008《白茶》国家标准中，只对白茶的贮存条件做出规定，却并未明确时限。
“根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，茶叶外包装上必须标注保质期，但是根据之前的白茶国标我们却很难做到这一点。”业内人士表示。因此，在无明确保质期规定的情况下，被宣传为可以长期保存的白茶饼似乎一直处于“真空”地带。
如今，随着新标准明确规定“应符合GB/T30375的规定。产品可长期保存”，也让白茶在符合规定的前提下可长期保存有了依据。
规范细致
白茶不含有非茶类物质和添加剂
除此之外，新标准还规定了白茶“具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变”。这也就意味着，一些往白茶中添加茉莉花、香草等做法产生的复合产品，已经不能称作“白茶”，只能算作花草茶饮料。
另外，白茶含水量的标准由7%上调至8.5%，新旧版本对比之下，含水量的标准是放宽松了，给茶农们“做了减法”，这也要求着新标准下的白茶贮存过程对环境的要求会进一步提高。
业内人士表示，新常态下中国茶叶正在发生激烈的变革，企业经营要向组织化、规模化、品牌化方向发展。而出台新《白茶标准》将促进白茶产业更加健康地发展。同时，白茶国家标准的修订对统一白茶质量标准、保证白茶的品质和特色具有重要意义，从而能够规范紧压白茶的生产销售，白茶品牌得到有效保护和提升，最终促进茶农增收和白茶产业健康发展。
避免误区
家庭存茶要注意
白茶的收藏价值和适合长期存放的特性，是我们所不能忽略的。爱茶市民在购买白茶的时候，遇到喜欢的茶，总会忍不住多买一些。尤其是品质好、产量少的茶，如果现在不下手买，更待何时？对于大部分购买白茶的朋友来说，通常是将白茶存放在家里，同时存茶量有限，也称作“家庭存茶”。
记者了解到，不同的茶类有不同的存放方法，绿茶喝的是鲜爽感，特别是名优绿茶，是所有茶类中最易陈化变质的茶，通常会把绿茶放在冰箱中保存，切记要密封严，否则茶叶容易变成冰箱的除味剂。对于红茶而言，如果开封后的茶叶密封不好的话，香气容易散失，所以，红茶的保存一般可放置在密闭干燥容器内，放在阴暗、干燥的环境保存即可。由于黑茶属于后发酵茶，因此它对存储的要求并不挑剔，保存时主要注意环境无异杂味、避光、通风；湿度达到一定要求但不能过于潮湿，所以不宜放入冰箱中，同时忌在闷热、空气污浊的环境中保存。白茶则常温存放即可，若是把白茶放在冰箱中，会阻碍白茶的转化，还有可能会吸收冰箱中的异味和香气，从而使白茶变质。
总的来说，白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，要远离有异味的场所，不将白茶保存在冰箱当中，分开放置不同茶类，避免会让白茶变质的水分、异味、高温等因素，更不可使用玻璃罐存茶。
挑黑茶别用绿茶标准
“为什么这种茶生了霉菌？是不是变质了？”很多消费者在买黑茶时都有类似的疑问。其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。
菌越饱满茶品质越高
只要打开一块茯砖茶仔细查看，就会发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
据介绍，这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。只是，由于安化黑茶在湖北流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解。
据介绍，茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上面的“金花”是最大特色。茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。
茯砖茶内必须含茶梗
很多人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少本地人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在黑茶体系内并不适用。
黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。“茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”
不过，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中。
春节送茶有讲究，送贵不如送对
茶为国饮，春节了，每个人送礼都有一定的目的，朋友送礼是加深友谊，父母给孩子送礼是增进友情，丈夫给妻子送礼是升华爱情，职员给领导送礼是为深化私情。
不同的目的，不同的送礼对象，送茶礼也是一门十分讲究的学问，不同的茶叶适合送不同的人群，这份送茶攻略，你送对了吗？
红茶：富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁等多种营养元素，有养胃功效，很适合在冬季饮用。其富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率的益处。
适合送女性或者胃寒型人群。
花茶：集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒，美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用。
适合送女性。
乌龙茶：中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分，中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
适合送男士或重度喝茶人群。
绿茶：中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶内含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多，这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
适合送工作压力较大和经常喝酒应酬的男性，还可以降需要火解油腻的人群。
白茶：茶汤醇鲜，甜香浓郁持久，汤色橙黄明亮。
适合送挚友或者长辈。
黑茶：富含咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等物质，具有助消化，降脂解油等功效。
适合送领导、送三高人群和肠胃不舒服人群。
一、送领导
改善和领导的关系，获得更多的发展机会，送一款熟普、一款黑茶，一饼老茶，送一个品味好壶，贴心至极有内涵。
二、送客户
企业采购礼品要从客户对待礼品的心态的角度进行了归类，下面把客户对于受礼的一般心态主要分为以下的几类：好面子型、图实惠型、借鸡生蛋型和狮子大开口型。
备一份好茶，送健康，送共鸣，拉近别离后的距离，话匣子从好茶礼轻松打开，属于高逼格人之间文化与品位的沟通。如送女性客户，一款红茶。
三、送亲人朋友
给朋友送礼，直接给份子，太俗，显得用心不够；送烟送酒，则不利于身体健康。春节走亲访友，跨域探亲送礼，风俗习惯和个人风格成为困扰送礼的特大因素。
茶为国礼，自带人见人爱气质，寄托着对美好生活的期待和祝福，春节送茶，一个万能的选择！如白领，送绿茶或红茶。
四、送长辈
送长辈们，送健康。春节送礼就从功效入手，送一份健康茶礼，如黑茶、老白茶，帮他们远离慢性病!
当然，如果你很清楚一个人喜欢喝什么茶，那投其所好也行。不过推荐他尝试另一个优质茶种，也是一件出挑的事！
茶，三口为品，有何讲究
中国人用茶，始于神农时代，时至今日，已有4000多年历史，已成为很多人的一种生活习惯，并衍生出品茶的雅致。
品字有三口，这就意味着在用到“品”这种饮鉴方式时，需要一口一口慢慢喝，用心体味品饮对象。
一品在境，二品在味，三品在情。
一品在境
一品，饮茶需要环境。
“饮茶”和“环境”这两个条件看似有先后顺序，实则是个双向命题。先创造环境再喝茶，这是大部分饮茶人的选择。
手倚雕栏花柱，背靠绣袍锦垫，桌上青壶一把，素杯一盏，墨菊一只；
你可坐看窗外落英缤纷斜阳里，远望碧空如洗光似练，且听莺歌燕舞雨呢喃，细嗅草木芬芳风清淡。
无论是人造的内部环境还是自然的外在景色，都令人观后赏心悦目，置身于这样的环境中品茶，一定会喝出茶外之香。倘若反过来，先饮茶后创造环境。
任选个地方，哪怕是街头巷尾，屋前阶旁，虽然没有那般景致，但是一杯茶咽下，当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑。茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾。
一杯茶虽然很少，却不能一饮而尽，必须先浅浅的抿一口，在口中稍留，再缓缓咽下。
慢慢润泽心田，随后比肉眼所能看到的景色更美的风景便会在心头绽放，它的颜色更加多彩，它的味道异常丰富。因为，这是来自心灵的倩影。
二品在味
二品，茶之味。当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出。不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处。
这一项是品茶的核心，纵使情浓境美，茶汤本身的质量欠佳也会大大折损整体的品饮效果。
究竟什么样的茶算好呢？笔者的建议是，没有特殊的、非茶的气味，口感又符合自己喜好，这样的茶就是“你的好茶”。
人找志同道合，茶觅气味相依。或许你爱的茶并非贵如龙井，名比猴魁；看起来也未美过君山，香堪碧螺。
也许它都数不上名茶，也许它只是在杯中默默开放的香片。
但正是因为你与它的气息相融，才有了一次人与茶奇妙的心灵相通；让它的价值得到了圆满和蒸腾，让你的心充满了感恩与欣喜。
三品在情
最后是三品，总结一个情。无论是营造氛围，还是喝自己喜爱的茶，目的只为了感情。
情感可以满足：一个人自斟自饮，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘却前事后情的洒脱；
几个人一起对饮，为的是寻求友人间羁绊的加深，彼此心灵的相印。
情感可以培养：可能处于闲来无事，随性地沏上一壶茶，喝着喝着灵感便旁逸斜出；也有可能是被烦事纠缠，心神疲惫，几杯茶下肚，所有的心囿随之而散。
情感亦可升华：一种简单的情怀，一个角度，把它泡在茶杯中，你会发现仿佛万花筒般地衍生出了更多的世界；
直线式的思维，硬挺地穿过你的大脑，滤过一壶茶水后，它蜿蜒盘旋，融入每一条神经。
人的情感是一根藤，它的成长离不开养料的关怀，茶是养料的一种，帮助这藤强茎壮叶，开花结果。
煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊！
银，在古代就贵为皇室专用，对于银制器具，皇家控制非常严格，寻常百姓人家是不能拥有的，而之所以银制器具被皇室推崇，一来是因为其产量不多，就如同一段时期的铝制器具其价值甚至高于同等时期的金器具。所但凡遗世的银制器具，在古代能工巧匠的雕琢下，其价值在今日甚高。
银本身是贵金属，做成银壶之后价格就更不亲民了，除了一些老银壶、手工银壶本身就是艺术品具有收藏价值因素外，银壶煮水、泡茶的确有着不可小觑的增色效果，具备紫砂壶、瓷盖碗难以弥补的优势。
茶注以不受他气者为良，故首银次锡。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外，最重要的是它还会释放银离子。在煮水用具中，以煮水用的纯银制壶最为珍贵。而市面因为银壶现在市场良好，所推出的银壶大部分都是99.96％的纯度打造，而99.99％银壶是很少有的，千万不要小看0.03％的差距，其泡出的茶汤在同款茶对比中，其汤色，味道，都差距甚远，所以，一把好银壶是难求的。
银壶是由纯银所制，由银壶盛放过的水会释放微量的银离子，一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败。银离子所拥有的杀菌效果甚至比许多专业的杀菌药都更有效，所以不用担心用银壶泡水是否健康，现代医学表明的数据就可以很清晰的看出来，这也是许多古玩，收藏家看中的，不然银壶的市场也不会这么走高。
“银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢，口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒普洱茶抑或铁观音之味觉，这是其他器皿难以媲美的”有个大师这样说过。因为银壶本身的化学性质也决定了它作为茶之父的尊崇地位。
而一把纯手工打造的，也绝对是对银壶最好诠释，99.99％纯度，一张银胆，经过巧匠的手，变化出百般造型，龙凤，花卉，景色，各种图案，都被定义在银壶上，更加衬托出银壶的器宇不凡，它优雅如君子，展现着自身的信仰。
而这么一把独一无二的银壶对于他我们更需要对待如同爱人一般的呵护，长期使用不但不是对他的亵渎，更多的是一种肯定，不过长期使用，银壶因为与茶水反应，表面会产生氧化，容易泛黑，这是银器纯度高的表现，而这种情况下，我们用一些洗银粉（各大银器专卖店都有）用软布轻轻擦拭便可重新焕发光彩。而且长期用感情去养一把银壶，他会形成一种独特的包浆，让银壶有一种独特的光泽，更能体现出使用者的一种情调。
老茶人：煮水以银壶为贵
煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊
大家都知道，因为银是天然的抗生素。古人有“水为茶之母，器为茶之父”一说。银壶，煮水时释放的银离子，能除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”，就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。
另外，银壶本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。相比“砂之土，瓷之脆，铁之锈”，银是唯一洁净无味、净水无菌、养生养颜的尊贵净器。
银壶已成为中高端礼品的第一选择！
茶道众人有句话：家有万千名器，不如银壶一把。毫不夸张的说，手工银壶已经成为茶界宠儿，也是中高端玩家潮流热捧的茶具。
手工制作的银壶，精錾细刻，造型美观，富有神韵，堪称艺术品，一壶落座，众目共视。
银壶具有较好的保值、增值的作用，越来越多精工錾刻的银壶在拍卖会上大放异彩。所以，拥有一把银壶，馈赠藏用两相宜，更是成为了中高端礼品的第一选择。
银壶的实用功效
银壶向来是宫廷皇家把玩之物，存世量少，银壶收藏在国内尚属小众，但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴，近年来备受壶友藏家关注。
近年来，随着人们对高品质生活的追求，以及收藏界的持续升温，手工银壶受到越来越多茶友、藏友们的青睐与厚爱。那么，银壶究竟有哪些好处，为什么会受到如此追捧呢？
1、银壶煮水时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。银离子能杀菌，每升水中只要含有五百万分之一的银离子，就足以使大多数细菌死亡。
2、银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的，它能够迅速散发血管的热量，因此可以有效预防多种心血管疾病。
3、银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒都有抑制作用，对人体无害且永远不会产生任何的抗药性。银离子的作用不仅在体外，进入人体后还可杀灭肠道中的病菌，同时做到排毒。家里有老人和小孩，效果尤为明显。长期用还可以加速新陈代谢，增强抵抗力，有延年益寿的效果。
4、李時珍在《本草纲目》中记载，银有“安五脏、定心神、止惊悸、除邪氣”等保健作用。
茶识 | 挑黑茶别用绿茶标准
“为什么这种茶生了霉菌?是不是变质了?”很多消费者在买黑茶时都有类似的疑问。其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。
菌越饱满茶品质越高
只要打开一块茯砖茶仔细查看，就会发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
据介绍，这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。只是，由于安化黑茶在湖北流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解。
据介绍，茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上面的“金花”是最大特色。茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。
茯砖茶内必须含茶梗
湖北人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少本地人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在黑茶体系内并不适用。
黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。“茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”
不过，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中。