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“梅花”过后是恼人的桑拿天，喝一杯清茶，既可以消暑降温，又可以怡情养性。但是，茶叶再好，在又热又湿的天气下，如果保存不当则也容易变味，影响茶叶本身的品质之余，也颇伤大雅。因此，各位爱茶之人有必要好好学习如何正确贮存茶叶。
生石灰贮存法：
选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
木炭贮存法：
取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
暖水瓶贮存法：
将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
化学贮存法：
用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
冷藏贮存法：
将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
小编推荐
茶叶易坏易变味，怎么办？
人们常常会把珍爱之物细心收藏，妥善安放。免其惊，免其苦，免其流离失所、无枝可依。
自然，爱茶之人，也会把每款欣赏的好茶叶找一个好地方存放，以免茶叶变质变味，这样那茶叶罐就是必不可少了。
茶罐，不仅是一种存放茶叶的器皿，也是一种饰物，更是主人爱茶的一种表现。
茶罐里存着不同的气味和小小宇宙，打开的那一刻，感受到茶中的风花雪月，便读懂了几分主人的爱好和兴致。
本期推荐一款雅致的龙泉青瓷茶叶罐，美丽古朴又实用，在茶叶储存方面，它不会让茶串味，在防异味方面效果好，甚至还可以将茶香又聚起来了！置于茶桌，低调又显高雅。福利价198元，配有专属礼盒，相信它会让您爱不释手。
茶叶罐里有乾坤
好茶叶需要好的茶罐来储存。
茶叶易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又易挥发。
茶叶保管不当的话，那就特别容易变质。因为保存不当而失去茶叶天然的芬芳，那样的话简直太暴殄天物了。
所以选择一款好用耐用的茶叶罐就很重要，茶罐能护住茶叶，让它静默沉睡，直到遇水的那一刻。
宋时美学，龙泉青瓷
如果用浪漫华丽来形容唐代陶瓷，就要用沉静素雅来形容宋瓷。江南山清水秀，一方水土养一方瓷，龙泉青瓷，开启了宋朝美学的新境界。
身为世界唯一的陶瓷类非物质文化遗产，龙泉青瓷的烧制技艺被完整留存至今。
若再用些想象的话，龙泉青瓷大概就像浮游在青空中的雨水落入瓶中。
这款茶叶罐，看造型质地，罐身圆润，线条柔美流畅。尽显晶莹之美，透彻洁净。
看色泽，它色有雅韵，夺得千峰翠色来──通体施以粉青釉，1300多度高温下自然发色，匀称饱满，亦衬得茶叶赏心悦目。
鸡翅木盖，贴心讲究
这款龙泉青瓷茶罐，是配鸡翅木盖。
鸡翅木，是中国古代四大名木之一，十分珍贵。再经过专业匠人师父多次全手工打磨后定型，精致光滑，表面不做任何油漆处理，整体感非常舒适，让茶叶储存自然原味。
盖内实木也贴心讲究。包裹于盖子内部的实木经过科学烘烤，具有很好的吸湿性能，可以让所盛放的茶叶保存更长久。
总之，这款盖子有别于其它传统的密封圈，是为茶叶罐量身定做，实用天然原木和麻布搭配，没有胶水等材料，更健康设计更合理，密封效果更好。
储茶有道
不羡白玉杯，不羡兔毫盏，自有玉之玲珑、千峰之翠。每个茶叶罐的纹理都不一样，以简胜繁但不失精致，遵循传统但不乏新意。
存茶，便要明白存储茶叶的五忌：忌暴露，忌水分含量高，置于高温环境，忌光线照射，忌接触异味。
夏天，别让你的茶叶变味道
茶叶的保存是人们生活中的一大麻烦。家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，一次泡完后常常遭遇储存的问题。炎炎夏日，高温潮湿的天气，容易滋生微生物，更易造成茶叶变质、变味、陈化，对茶叶的保存是一大挑战，因而更需要注意对茶叶的保存。
影响茶叶不良变化的因素
由于茶叶有较强的吸湿性、吸附气味性和陈化性，温度、湿度、氧气、光线和环境异味等因素对茶叶品质影响尤为明显。因此，避免让茶叶受到上述因素的伤害，是保存好茶的首要工作。
温度：温度对茶叶的香气、汤色、滋味、形态均有显著影响。温度越高，促使茶叶发生化学反应的速度越快，茶叶品质变化越快。实验证明：平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度可能会增加3-5倍。若把茶叶储存在最佳温度0-5℃左右的地方，能较好地抑制茶叶的陈化和品质的损失。
湿度：茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等，同时茶叶又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。当茶叶的水分含量在3％左右时，可较有效地把脂质于空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5％时，水分就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶变质。这就要求，在贮存茶叶时一定得保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡罐里，其次是铁筒茶罐，尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差。
氧气：茶叶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下。现一些茶叶抽出空气真空包装，有的再冲入氮气，使茶叶在无氧环境中停止自动氧化，如再冷藏则更佳。
光线：阳光的照射，会使茶叶中的叶绿素发生光催化反应而褪色，其中紫外线的影响最大。由此，遮光显得极为重要。故茶叶的包装材料不宜用透明袋、透明无色玻璃瓶，勿放置在光线照射处。
环境异味：茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。若放入冰箱，茶叶可成为“除臭剂”。如此，茶叶最好密封，且放茶叶的盛器及周围一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质。
常见茶类的保存
一般来说，茶叶买回来后，未密封常温保存的茶，要尽快喝完；刻意长期保存的茶，要专业贮藏、定期烘焙。比如说绿茶在一两个月内趁新鲜喝完最好，其余半发酵、全发酵的茶也最好在半年内喝完。
基础茶类中分4类，不发酵茶：绿茶；半发酵茶：黄茶、白茶、青茶；全发酵茶：红茶；后发酵茶：黑茶，普洱茶。不同茶类保存条件亦不同，下面是几种常见茶的保存方法：
绿茶：讲究新鲜，像龙井一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。
青茶:如铁观音也是用冰箱存储最好。未开封的绿茶、铁观音等茶叶，如果想长时间保存，则应放入冷冻室，放入前最好用锡罐密封防止异味。而现在卖铁观音的地方普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后老板帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，能较长时间地保持茶叶的原汁原味。
黄茶：茶叶比较嫩，保存方法和绿茶差不多，可以选用锡罐。锡罐的密封性好，可以防止茶叶和空气接触被氧化。
红茶：发酵类茶叶不需要放冰箱，茶叶经过发酵后，茶叶里的成分基本稳定了，不会再发生太大变化。所以喝完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。
普洱茶：在家里保存可以放在紫砂罐里，这样既不会吸收杂味又透气。而且用紫砂罐存放普洱茶，茶香味比较好。
白茶：以白牡丹为代表，保存方法和普洱茶一样。
用紫砂壶泡茶汤色清润不易变味
在茶器里面，没有其它材质的茶器像紫砂壶一样，从古代到现代一直备受推崇，无论是实用型、升值型还是收藏级的紫砂壶，都有广泛的用户群体和市场空间。紫砂壶与别的艺术品不同，不仅可作为架上远观，还可以拿在手上把玩，甚至身价千万的紫砂壶，也都可以而且应该用来泡茶。
用紫砂壶泡茶究竟好在哪里，使古今的好茶之士都心驰神往?
这源于宜兴得天独厚的原料紫砂泥，它的主要矿物为石英、粘土、云母和赤铁矿。由合理的化学、矿物、颗粒组成，使紫泥俱备了可塑性好、生坯强度高、干燥收缩小等良好的工艺性能。而且，紫砂壶还有一个很重要的特性—透气不透水。紫砂壶壁有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变的性能，即使在冬天注入沸水，也不会使壶胀裂，温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。
用紫砂壶泡茶，热天泡茶汤色清润不易变味。也因为紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好。因此，使用紫砂壶泡茶，在提、握、抚、摸时都不会感到烫手，冬天双手捧壶，不仅可以取暖，还有按摩健身的作用。
而且，使用紫砂壶泡茶，壶的养护也很便捷。如果在紫砂壶里面泡的茶放久了有杂气，只要除去茶渣，注满开水之后倒去来回几次，直到壶中不留茶渣，然后把热壶浸没冷水，最后把冷水沿壶嘴倒掉，茶壶就一点异味都没有了。
茶叶易变质的原因？
1．空气的氧化作用使茶叶变质
在氧化作用下，茶叶的色泽会改变，茶汤会浑浊不清，会使茶叶中相当部分的可溶性有效成分变成了不溶性的物质，降低了茶叶的饮用价值。
茶叶的氧化快慢与本身的水活度，外界温度、光线和氧气密切相关。茶叶的含水量越高，变化就越快。为了防止茶叶在贮存中变质，一般要将待存茶叶的含水量控制在6％以下，最好在4％左右；外界温度越高，茶叶氧化的速度也越快，当茶叶在一10℃的条件下冷存，即可抑制氧化过程；光线也会使茶叶变色，还会使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不快的异味。因此，回潮的茶叶也不能在日光下曝晒。
空气中的氧气，会使茶叶发生缓慢氧化。如果使茶叶在无氧条件下贮存或达到单分子层水分状态密封，氧化、异味即可控制。
2．茶叶吸湿和吸味强
茶叶中含有很多亲水性的成分，如醣类、多酚类、蛋白质、果酸物质等，还会有高分子棕榈酸和萜烯类物质。这些物质具有很强的吸附作用，能将水分和异味吸附在自己身上。茶叶本身疏松多孔，既易吸附异味，又易吸收空气中的水蒸气。因此如果把茶叶放在潮湿的地方，或与含有异味的物品，很快就会受潮变味，甚至生霉变质，不宜饮用。
因此，当发现茶叶受潮回软时，不能放在太阳下晾晒，而应当放在锅中烘干或焙笼烘干。烘前应洗净铁锅的油盐气味，炒时火温掌握在40℃左右，最高不直达50℃，并不断用手翻动茶叶，炒至手捏茶条成末即可。
夏天如何保存好铁观音茶叶
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。
首先茶叶要放在茶叶罐里，以防压碎，茶叶罐的选择，一般以为只要罐子密封好就行，就能使茶叶保持鲜味，其实他忽视了即使茶叶罐有多密封，只要您打开来拿茶叶，就免不了变成“不密封”，使茶叶受潮。所以要选择合适自己使用的茶叶罐，不要太大，以一次买回的茶叶差不多能装满为宜，切记、一满罐茶叶的保鲜期肯定比半罐茶叶的保鲜期要长。
茶叶罐的材料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上，透明的容器即使密封性好，也不能长期保存茶叶，主要是因为透光的原故，只能是作短期保存。
茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式，由于茶叶的制作工艺的差异，使不同的茶叶的保鲜期也有所不同，绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。
青茶是半发酵能保存半年左右，还能有茶叶的新鲜味。
红茶是全发酵茶，可以保存更长一些。
黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好，素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。
现介绍一种茶叶保存方式给大家，如今的茶庄，普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后就要老板帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味，不过有一点要提一提。就是一旦开启，就一定要注意防异味，因为茶叶最容易吸收异味，不要让您的茶叶变成冰箱的“除臭剂”。
茶叶保管应该注意的几个问题。
1、防潮
茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。
2、防氧化
茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
3、避光
由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
4、密封
茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。
茶叶变味了怎么办？
人们常常会把珍爱之物细心收藏，妥善安放。免其惊，免其苦，免其流离失所、无枝可依。
自然，爱茶之人，也会把每款欣赏的好茶叶找一个好地方存放，以免茶叶变质变味，这样那茶叶罐就是必不可少了。
茶罐，不仅是一种存放茶叶的器皿，也是一种饰物，更是主人爱茶的一种表现。
茶罐里存着不同的气味和小小宇宙，打开的那一刻，感受到茶中的风花雪月，便读懂了几分主人的爱好和兴致。
茶叶罐里有乾坤
好茶叶需要好的茶罐来储存。
茶叶易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又易挥发。
茶叶保管不当的话，那就特别容易变质。因为保存不当而失去茶叶天然的芬芳，那样的话简直太暴殄天物了。
所以选择一款好用耐用的茶叶罐就很重要，茶罐能护住茶叶，让它静默沉睡，直到遇水的那一刻。
如果用浪漫华丽来形容唐代陶瓷，就要用沉静素雅来形容宋瓷。江南山清水秀，一方水土养一方瓷，龙泉青瓷，开启了宋朝美学的新境界。
身为世界唯一的陶瓷类非物质文化遗产，龙泉青瓷的烧制技艺被完整留存至今。
若再用些想象的话，龙泉青瓷大概就像浮游在青空中的雨水落入瓶中。
这款茶叶罐，看造型质地，罐身圆润，线条柔美流畅。尽显晶莹之美，透彻洁净。
看色泽，它色有雅韵，夺得千峰翠色来──通体施以粉青釉，1300多度高温下自然发色，匀称饱满，亦衬得茶叶赏心悦目。
鸡翅木，是中国古代四大名木之一，十分珍贵。再经过专业匠人师父多次全手工打磨后定型，精致光滑，表面不做任何油漆处理，整体感非常舒适，让茶叶储存自然原味。
盖内实木也贴心讲究。包裹于盖子内部的实木经过科学烘烤，具有很好的吸湿性能，可以让所盛放的茶叶保存更长久。
总之，这款盖子有别于其它传统的密封圈，是为茶叶罐量身定做，实用天然原木和麻布搭配，没有胶水等材料，更健康设计更合理，密封效果更好。
储茶有道
不羡白玉杯，不羡兔毫盏，自有玉之玲珑、千峰之翠。每个茶叶罐的纹理都不一样，以简胜繁但不失精致，遵循传统但不乏新意。
存茶，便要明白存储茶叶的五忌：忌暴露，忌水分含量高，置于高温环境，忌光线照射，忌接触异味。那么具体如何用这款茶叶罐来存好茶呢？
①干燥
一是茶叶在贮藏前，本身的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低。
据研究，茶叶在贮藏时的适宜含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，超过一定限度，茶叶就会变质。因此在贮前，应将茶叶的含水量控制在3-5%，如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓，如立即变成粉末，即表明其含水量在此范围内，适宜贮藏。如含水量较高，要在进行干燥处理以后再行贮藏。
②低温
温度升高可加速茶叶的氧化(茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果)。氧化使茶叶中一些原可溶于水的物质变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。据试验，茶叶在零下5℃时，氧化过程十分缓慢，在零下20℃以下，氧化几乎停止，可使茶叶久藏不变。
③避光
强光可加速茶叶的氧化，使茶叶中的一些物质起光化反应，产生日晒味。
④防异味
茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。
好茶沉睡于罐中，等待它的知己茶人将其唤醒，引其芬芳，显其内质。开盖，倒茶，注水，便可尽数诉说一路遇见的草木雨露。
用手抓茶叶容易变质的原因
居家待客，沏上一杯香茶，既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。那么为什么用手抓茶叶容易变质呢?下面就用手抓茶叶容易变质的原因做一详细介绍。
由于茶叶吸水性强，又易吸收异味，加上茶叶的香味成分大都是经过再加工而成，较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此，建议消费者在储存拆封过的茶叶时，要隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
在中，讲究用专用茶勺来取茶，不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中，如盛放餐具的柜子。如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中。当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。
除了取茶方式影响茶叶寿命外，茶叶保存也很有讲究。最好把茶叶放进锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中，铁盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干净，装茶后放在干燥通风的地方。
夏天如何保存绿茶
炎炎夏季，一杯热的绿茶，不仅能使人暑热顿消，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，爱提醒您存放绿茶时应注意以下几点：
1.避高温。
夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
2.避光线。
夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
3.避异味。
夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。
日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。
所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
4.避氧气。
绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。
5.避湿气。
夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。
还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。
附：绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。