仙青乌龙茶。
它是配方重量百分比为全脂奶粉20—27％，白砂糖25—39％，人造奶油14—22％，淀粉3—5.5％，稳定乳化剂0.35—0.55％，茶叶5.5—8％以及适量的清水；
其制作过程是：取原料→混合→预热→加热至75—77℃灭菌→均质处理→冷却至60—65℃→加入茶叶汁→冷却→老化处理→浇模→凝固→脱模→成品。本发明由于采用新鲜茶叶制成，因此含有茶叶中氨基酸，维生素等成分，被人体吸收后具有抗衰老、减肥、美容。增食欲等优点。
1.取全脂奶粉、白砂糖、淀粉加适量水溶化后用80—120目的过滤网过滤，制得奶粉混合液。
2.取稳定/乳化剂加适量水并升温至40—50℃，溶化后用60—80目滤网过滤即得稳定液。
3.将人造奶油升温至60～65℃溶化，加入奶粉混合液、稳定液，混合搅拌均匀。
4.杀菌工艺条件为：温度75—77℃，时间20—30min。
5.高压均质：压力为16—18MPa。
6.混合料冷却至60～65℃时，在10—15min内加入茶叶汁，搅拌均匀后，再于6—10MPa压力下进行二次均质，并经热交换器将其冷却至1～3℃，进行老化处理。
7.按常规雪糕生产工艺浇模、凝固、脱模、包装，即成。
特点：该产品能保证茶叶中所含的氨基酸、各种维生素、茶多酚和生物碱等多种营养成分和药效成分充分地被人体吸收，达到抗衰老、减肥、美容、增食欲等多种功效。该产品加工工艺的独特之处在于茶叶汁是在较高温度的均质处理后加入的，因此可保证茶叶中的叶绿素不损失，也避免了某些维生素等物质的破坏。所以该产品不但具有降暑降温作用，而且还具有保健功效。
仙茶雪糕冰淇淋的制备方法，其特征在于：它的配方重量百分比为；全脂奶粉20－27％、白砂糖25－39％、人造奶油14－22％、淀粉3－5.5％、稳定乳化剂0.35－0.55％、新鲜茶叶5.5－8％以及适量的清水；其制作过程是：①取新鲜茶叶加入占茶叶量3－5倍的清水，碾压成浆后用60－120目的滤网滤掉残渣得茶叶汁；②取全脂奶粉、白砂糖、淀粉加适量清水溶化后用80－120目的过滤网过滤后得奶粉液； ③取稳定乳化剂加适量水并升温至40－50℃溶化后用60－100目过滤网过滤后得稳定液；④将人造奶油升温至60－65℃溶化，加入奶粉液、稳定液进行混合搅拌升温至75－77℃灭菌20－30分钟，然后在 160－180公斤／平方厘米压力的条件下进行均质处理，并逐渐冷却到 60－65℃时在10－15分钟内加入茶叶汁，搅拌均匀后在60－100公斤／平方厘米压力的条件下进行均质处理，然后经热交换器将其冷却到 1－3℃，而后进行老化处理，浇模，凝固，脱模，包装后即可。
精选阅读
紅豆抹茶冰淇淋
原料：牛奶400ml（或1+2/3杯）、抹茶粉15g（或3大匙）、蛋黄4个、细砂糖100g（1/2杯）份量可斟酌、玉米粉1大匙、鲜奶油360ml（1+1/2杯）、蜜红豆（煮熟的甜红豆粒）100g（份量可随意注意整体甜度）
做法
1. 牛奶加热， 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌， 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合。搅拌均匀继续加热到液体冒烟。
2. 将蛋黄放在钢盆中， 加入糖， 搅拌混合约20秒。
3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶（1）加入（2）中搅拌均匀， 再加入剩余牛奶， 搅拌。 筛入一大匙玉米粉， 搅拌混合。
4. 将（3）放在炉火上， 边煮边搅， 煮至接近稠状。（如勾芡的薄浓汤状）。 煮好后将盆子放在冷水中。等待液体完全凉。
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状。浓稠度和（4）类似。然后与（4）混合均匀。最后加入蜜红豆。
6. 将（5）倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻。 30~40分钟后取出搅拌， 将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重复约3~4次。再冰到完全硬后食用（大约隔夜）。这是口感细致绵密的冰淇淋。较易融化。
红豆绿茶冰淇淋
材料：牛奶 200 ml 、绿茶粉 7.5g 、蛋黄2个 、砂糖 20g 、玉米淀粉 1/2大匙 、植脂鲜奶油 180ml 、蜜红豆（煮熟的甜红豆粒） 50g （份量可随意）做法：
1、提前制作蜜红豆取40-50克的红豆（多些少些关系并不大），清净干净，放到小锅里，焖煮到豆酥软后，加入糖，收干水即可。
2、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热， 取出一部分温热的牛奶与绿茶粉搅拌，将搅拌好的绿茶倒入盆中与牛奶混合。搅拌均匀后继续加热到液体冒烟，加入糖， 搅拌至糖溶解。
3、将蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合。边煮边搅拌，煮至接近稠状。 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。
4、 提前取出鲜奶油，室温下溶化，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀，撒入蜜红豆。
将混系脑？系谷虢鹗襞枳幽？用不锈钢的大盘子来冷冻，冷冻面积大，凝结快速，冰晶就形成少。增加搅拌次数以及增大受冻面积会使雪糕口感较细腻）， 放在冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，拌匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
我是利用了冰箱的速冻功能，共搅拌了3次，晚上一看已经冻好了，口感不错，而且也不是特别的甜哦！不过，可能是绿茶粉放少了，和新桐的贴子比起来颜色没那么绿，不过自己已经很满意了。
茶熏鸡的做法
茶熏鸡的做法
1将鸡只清洗干净，晾2个小时。
2将5克盐，10克盐焗鸡粉和30ML料酒调匀，抹在晾干的鸡只身上，内内外外都抹一遍。
3将抹了调料的鸡只用保鲜袋包裹好放进冰箱冷藏一个晚上。
4将30克姜切片，姜片，老抽，30克红糖和500ML水一起放在炒锅里。
5将腌制好的鸡只和腌料一起放进炒锅里，肉多的鸡胸肉朝下放。
6用大火煮10分钟，煮的过程中，将鸡翻一下身体，让鸡只表皮的色泽均匀。
7大火煮熟后关火，浸泡在汁料里，每隔20分钟翻转一次身体，重复2-3次。
8在炒锅里，铺上锡纸，锡纸上面放一层大米，放上120克红糖块，撒上红茶，撒上咖啡粉，最后撒上玫瑰花，熏制的材料全铺在锡纸上面。
9将煮熟的鸡只放在架子上面，架子下面是熏制的材料，盖上盖子，大火烧8分钟，关火。
10盖着盖子继续熏30分钟，打开盖子会闻到熏制过的香味。茶熏鸡放凉后斩件即可享用了。
小贴士
1、腌制鸡的时间在2小时以上，最好能提前一晚腌制。
2、要煮出嫩滑的鸡块，烧开后用大火煮8—10分钟，个人觉得不要盖子，鸡胸肉多的地方向下，途中要翻身。验证鸡是否煮熟，可以用筷子插在肉最多的鸡胸，抽回筷子没有血水，表明煮熟了。
3、熏制时用锡纸铺在锅上，是为了保护炒锅，也是为了清洁方便。
4、熏制的过程中不要打开盖子，让鸡块完全抛开杂念，安心享受红茶，咖啡和玫瑰花的浪漫世界里。
5、要保留漂亮的鸡皮，鸡只放凉再斩件。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《仙茶雪糕冰淇淋的做法》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如仙青乌龙茶专题供您阅读！