抹茶和红茶。
原料：牛奶400ml（或1+2/3杯）、抹茶粉15g（或3大匙）、蛋黄4个、细砂糖100g（1/2杯）份量可斟酌、玉米粉1大匙、鲜奶油360ml（1+1/2杯）、蜜红豆（煮熟的甜红豆粒）100g（份量可随意注意整体甜度）
做法
1. 牛奶加热， 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌， 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合。搅拌均匀继续加热到液体冒烟。
2. 将蛋黄放在钢盆中， 加入糖， 搅拌混合约20秒。
3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶（1）加入（2）中搅拌均匀， 再加入剩余牛奶， 搅拌。 筛入一大匙玉米粉， 搅拌混合。
4. 将（3）放在炉火上， 边煮边搅， 煮至接近稠状。（如勾芡的薄浓汤状）。 煮好后将盆子放在冷水中。等待液体完全凉。
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状。浓稠度和（4）类似。然后与（4）混合均匀。最后加入蜜红豆。
6. 将（5）倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻。 30~40分钟后取出搅拌， 将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重复约3~4次。再冰到完全硬后食用（大约隔夜）。这是口感细致绵密的冰淇淋。较易融化。
延伸阅读
仙茶雪糕冰淇淋的做法
它是配方重量百分比为全脂奶粉20—27％，白砂糖25—39％，人造奶油14—22％，淀粉3—5.5％，稳定乳化剂0.35—0.55％，茶叶5.5—8％以及适量的清水；
其制作过程是：取原料→混合→预热→加热至75—77℃灭菌→均质处理→冷却至60—65℃→加入茶叶汁→冷却→老化处理→浇模→凝固→脱模→成品。本发明由于采用新鲜茶叶制成，因此含有茶叶中氨基酸，维生素等成分，被人体吸收后具有抗衰老、减肥、美容。增食欲等优点。
1.取全脂奶粉、白砂糖、淀粉加适量水溶化后用80—120目的过滤网过滤，制得奶粉混合液。
2.取稳定/乳化剂加适量水并升温至40—50℃，溶化后用60—80目滤网过滤即得稳定液。
3.将人造奶油升温至60～65℃溶化，加入奶粉混合液、稳定液，混合搅拌均匀。
4.杀菌工艺条件为：温度75—77℃，时间20—30min。
5.高压均质：压力为16—18MPa。
6.混合料冷却至60～65℃时，在10—15min内加入茶叶汁，搅拌均匀后，再于6—10MPa压力下进行二次均质，并经热交换器将其冷却至1～3℃，进行老化处理。
7.按常规雪糕生产工艺浇模、凝固、脱模、包装，即成。
特点：该产品能保证茶叶中所含的氨基酸、各种维生素、茶多酚和生物碱等多种营养成分和药效成分充分地被人体吸收，达到抗衰老、减肥、美容、增食欲等多种功效。该产品加工工艺的独特之处在于茶叶汁是在较高温度的均质处理后加入的，因此可保证茶叶中的叶绿素不损失，也避免了某些维生素等物质的破坏。所以该产品不但具有降暑降温作用，而且还具有保健功效。
仙茶雪糕冰淇淋的制备方法，其特征在于：它的配方重量百分比为；全脂奶粉20－27％、白砂糖25－39％、人造奶油14－22％、淀粉3－5.5％、稳定乳化剂0.35－0.55％、新鲜茶叶5.5－8％以及适量的清水；其制作过程是：①取新鲜茶叶加入占茶叶量3－5倍的清水，碾压成浆后用60－120目的滤网滤掉残渣得茶叶汁；②取全脂奶粉、白砂糖、淀粉加适量清水溶化后用80－120目的过滤网过滤后得奶粉液； ③取稳定乳化剂加适量水并升温至40－50℃溶化后用60－100目过滤网过滤后得稳定液；④将人造奶油升温至60－65℃溶化，加入奶粉液、稳定液进行混合搅拌升温至75－77℃灭菌20－30分钟，然后在 160－180公斤／平方厘米压力的条件下进行均质处理，并逐渐冷却到 60－65℃时在10－15分钟内加入茶叶汁，搅拌均匀后在60－100公斤／平方厘米压力的条件下进行均质处理，然后经热交换器将其冷却到 1－3℃，而后进行老化处理，浇模，凝固，脱模，包装后即可。
芝元堂茶疗---豆葆茶
豆葆茶传承古方茶疗之智慧精髓，将现代工艺与中国古老茶疗文化相融合，采用药茶秘方，及各种天然草本为主要原料精配而成。金银花自古被誉为清热解毒的良药。性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒。薄荷味辛性凉。能收缩微血管，排除体内毒素，改善湿疹、癣、舒缓发痒、发炎和灼伤，柔软皮肤，消除黑头粉刺，有益于油性发质和肤质。 蒲公英性味甘苦。《本草正义》中记载：其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷。
成份介绍：
金银花：味甘，寒。归肺，胃经。
金银花自古被誉为清热解毒的良药。性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症状，均效果显著。
薄荷： 味辛，性凉。能疏散风热，清利头目，利咽喉，理气。
薄荷具有美容的功效。能收缩微血管，排除体内毒素，改善湿疹、癣、舒缓发痒、发炎和灼伤，柔软皮肤，消除黑头粉刺，有益于油性发质和肤质。此外对于呼吸系统、消化系统、内分泌系统，都有很好的作用。
蒲公英：味甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。
《本草正义》：蒲公英，其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疗，红肿坚块，尤为捷效。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。
抹茶蛋黄酥
日子过得可真快，这一晃儿一晃儿的，又快要到中秋了。去年此时大干特干制作各种月饼的火热场景似乎子还历历在目，恍如昨日一般。有了去年的辛苦，今年鲍鱼筒子似乎可以轻松些了，来上俩三品种应应景儿也就罢了。今天来上一款抹茶蛋黄酥皮月饼，淡淡的抹茶香味给这款月饼平添了一缕清新，做成球形寓意着团圆，对了，别忘了里面的蛋黄儿，自当是一轮明月吧，有它这个节日也就圆满了……原料：
油酥面（中筋面粉100克，抹茶粉10克，白油45-50克）、水油皮（中筋面粉120克，水50-55ML，白油35克，糖粉20克，蜂蜜5克）、内馅（抹茶馅300克，鸭蛋黄12个）。
做法：
（一）油酥面和水油皮的制作1、首先制作油酥面，抹茶粉与面粉混合过筛后砌粉墙；2、粉墙中央放入白油用手揉搓使其变软；3、将软化的白油向四周划带粉类成糊状；4、用刮板将粉类撮向中央揉合成团；5、用手掌根部反复搓差面团使其颜色变浅后装入保鲜袋备用；6、制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油，糖粉，蜂蜜揉搓均匀；7、加入清水混合均匀；8、用手在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊；9、用刮板配合揉搓成面团；10、用手反复搓擦面团数次；11、至面团光滑不粘手状态即可；12、装入保鲜袋后河油酥面一起松弛一小时以上备用。
（二）大包酥的制作方法1、水油皮面团用手按扁成圆片；2、中间放上油酥面团，用水油皮将其包裹；3、注意要封紧收口，以免擀制时跑酥；4、将面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片5、折三折后收口朝下；6、继续擀开呈长方形片状；7、先从两段向中间折叠；8、然后对折，像叠被子一样；9、再次用擀面杖把叠好的面团擀开；10、从一侧将面片卷起；11、卷成卷后收口处朝下放置；12、表面覆保鲜膜松弛30分钟左右。
三）包制方法1、买来的鸭蛋黄用10ml白酒加45ml食用油浸泡半小时后使用；2、用抹茶馅将蛋黄包裹；3、揉搓成团后制成内馅；4、将松弛好的面卷用刀切成剂子（约12个左右）；5、将剂子放平用擀面杖擀成圆片；6、包入蛋黄抹茶馅逐渐收口；7、将底部封严不要露馅；8、翻过来整好呈圆球形；9、放入烤盘入烤箱烘烤制作完成。
碎嘴唠叨：
1、油酥面的反复搓擦是为了使油面随着搓擦包裹入空气，反复搓擦后颜色变浅就是因为掺进了空气，烘烤后空气受热膨胀，会使得起酥效果更佳。
2、先和油酥面（因你选用的油脂不同，所以油酥面的软硬会有区别），再根据油酥面的软硬揉制水油皮。制作上要保证油酥面和水油皮的软硬一致（这也是水油皮最后用水调节软硬的原因），这样才能保证制作时不破皮，不堆油。
3、水油皮包油酥面收口要包紧，否则擀制时会跑油。折叠擀制时注意手法平稳，不要用蛮力，否则容易擀破面皮。
4、这次用到的内馅是市售抹茶馅，如果喜欢自己制作内馅的筒子可以看这里。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《紅豆抹茶冰淇淋》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如抹茶和红茶专题供您阅读！