山楂铁观音茶。
茶叶除了作为天然饮料外，还把它作为药物治病，在我国已有数千年的历史。古今中外，关于茶作为药物治疗的着述颇多。经过漫长的医疗实践，特别是现代医药学的严格实验，人们已将茶叶广泛用于某些疾病的预防和治疗的临床上，极大地丰富了我国的医药学宝库。"老茶农茶业"现将安溪民间常用的药茶处方分别介绍如下： （1）五贝子茶 配方：茶叶250克，五贝子5个。 用法：茶叶、五贝子共研末，每服6克，米汤送下，每日两次。 主治：胃肠积热、便血。 （2）治痢茶 配方：茶叶60克，干姜30克。 用法：两位研末，每服3克，开水送下，每日2次-3次。 主治：胃痛、腹泻。 （3）蒜茶 配方：茶叶60克，大蒜适量。 用法：将大蒜一头捣成酱状，与茶叶泡饮。 主治：慢性痢疾。 （4）茉莉花茶 配方：茉莉花干6克，石菖蒲6克，铁观音茶叶5克。 用法：共研成细末，用沸水冲泡，即可饮用。每日一剂，宜温热饮。 主治：慢性胃炎、腹胀痛、消化不良、食欲不振。 （5）观音健胃茶 配方：铁观音茶叶及名贵中药材，袋装，由安溪县老茶农茶业有限公司研制。 用法：用沸水冲泡饮用。 主治：急慢性胃炎、腹胀痛、消化不良、并有明显的醒酒作用。
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茶在旅途中的妙用
在旅途中喝茶，茶叶不仅有非常好的解渴、解疲等功能，茶叶还可以由更多的益用，老掌柜试列举若干如下：
1.“晕车药”
容易晕车晕船的人，可用半杯浓茶汁加入两匙酱油拌匀后饮服，对防止晕车晕船有较明显的作用。
2.止腹泻
旅游中若吃了不够卫生的食品往往会引起腹泻，此时可多次冲泡茶饮服，对防治腹泻有一定的疗效。
3.“感冒药”。
旅游中如受凉感冒咳嗽，用冰糖泡浓茶（最好是绿茶）喝，可减轻感冒症状。
4.“洗头液”
旅游中如整天跋涉奔波，一天下来可能满头灰尘，头发显得干枯憔悴。用茶水洗头发，可使头发柔软光亮。
5.“安定剂”
孕妇在旅途中如有恶心、呕吐等妊娠反应，可以咀嚼点干绿茶，便可减轻反应。
6.“日晒霜”
旅游中若皮肤被烈日晒红，可用凉浓茶汁涂抹在被晒红处，皮肤灼热疼痛之感便会渐渐消失。
7.“清凉油”
旅游中若在草木茂盛的地方穿行，很可能被蜂蜇虫咬，引起皮肤红肿热痛。此时可将茶叶用嘴嚼烂敷在红肿处，有消肿、止痛、止痒的作用。
绞股蓝茶有妙用
绞股蓝，又名五叶参、七叶胆，日本称之甘蔓茶，属葫芦科多年生蔓草植物，长于山间阴湿的地方，分布于大陆云南省，日本的九州及北海道亦有生长。味甘、无毒，皂甘的化学结构与人参类似，有“南方人参”之誉，在日本被誉为“福音草”。明朝《农政全书》记载七叶胆为救饥食物，《全国中草药汇编》记载七叶胆是一种极佳之“食药同源”的天然保健食品。声称具有降血脂、降血糖、抑制肿瘤细胞繁殖、抗胃溃疡、消除疲劳和镇静等作用。
绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，又名五叶参、福寿草，日本的因其味甜，故名为甘茶蔓，云南所产七叶者，其味苦，又名七叶胆。绞股蓝可谓“食、药、饮”一体三用。
绞股蓝早在明代的《救荒本草》中曾予记载，作为野蔬代粮以渡饥馑。
近代日本学者发现绞股蓝含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙类化学物质，引起各国重视。经研究绞股蓝还含有丰富的小分子多糖;18种以上的游离氨基酸;丰富的维生素;23种以上的宏量和微量元素特别是硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等;以及丰富的黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、通利便秘、美容乌发、延缓衰老。
我国从上个世纪80年代开始，调查资源，研发产品，部分产品己进入国际市场。把绞股蓝开发成茶饮，是眼下一大健康时尚，可是令消费者头晕目眩是难于挑选，成色良莠不齐，价格高低参差，品种真假混杂，如何鉴别成了新的课题，以下谨作探讨。
首先从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
其次从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。
再次观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。
其四可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。
其五要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好：另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，疗效好，然只是偏居一隅，在全国市场上很少见到，十分珍贵：陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，因山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀。眼下有许多产品没有标明产地，消费者千万不要因为价格低廉，就轻易上当。
残茶妙用有哪些?
一、步骤的方法
1、除腥。烹调菜肴后，用来盛放鲜鱼、鲜肉的容器就常常会有一股难闻的鱼腥味和葱蒜气，此时可以用湿茶叶在容器里擦拭，便能很容易去掉这些味道。
2、去油。用湿茶叶擦洗有油腻的锅碗瓢盆，或是沾染灰尘的木质家具，可以使餐具保持亮泽，家具更加光亮清洁。
3、吸潮。日晒不足的房间里，总会有一个角落比较潮湿，可以把旧茶叶晒干，铺撒在潮湿的地方，能吸掉房间里的潮气。
4、消臭。把茶叶晒干后，放到卫生间或厨房里燃熏，可有效地消除室内的恶臭气味，而且还有驱赶蚊虫的特别效用。
5、漱口。饭后用喝剩的茶水漱口，可漱清有害微生物。让茶水含在口内反复鼓动，能清除牙垢，并能增强牙齿的抗酸防腐能力。
6、除脚汗。脚汗大的人，最容易有脚汗臭。只要每天用残茶渣煎汤洗脚，或每晚睡前在鞋底里面撒点残茶渣。这样不仅能吸取鞋内的汗液，保持脚部的舒适，并且还能使脚臭大大减轻。
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