黑茶凉茶。
日前媒体对王老吉凉茶的报道引起消费者的关注，尽管卫生部5月14日做出权威说明：“王老吉凉茶是依法备案和销售的产品。根据产品配方剂量开展的毒理学安全性评价及人体试食试验证明产品食用安全。”但仍有部分消费者对凉茶的认知比较模糊：凉茶到底是咋回事，含有哪些成分，含夏枯草的凉茶是否安全，饮用时要注意哪些
事项。
广州中医药大学方剂学专家施旭光教授一直从事方剂学的教学、科研工作，对凉茶有较深厚的研究。他指出，古代岭南地区自然环境恶劣，天湿地热、温高湿重是基本的气候特征，湿热病为常见疾病。岭南人在与自然环境的抗争过程中，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验，他们采集各种中草药，预备身体不适时熬制饮用。后来有人在繁华集市出售熬制好的各种保健养生的草药煎剂，这就是早期的岭南民间凉茶。凉茶行业发展至今，已进行了多项革新，在生产、技术、种类等方面已今非昔比，发生了质的飞跃。目前具有消暑祛火功效的凉茶，已经成为最经典、最实用的中式饮品代表，并从岭南走向全国，成为深受广大消费者喜爱的健康养生饮品。
施旭光表示，凉茶可分为六大类：清热解毒类如含有公英、银花、板兰根等的凉茶；清热解暑类如茅根水、西瓜汁、绿豆水等；清热消滞类如五花茶、去湿茶等；清热润燥类如罗汉果、含麦冬、生地等的凉茶；清肝明目类如夏桑菊、菊花茶等；清热祛火类如夏枯草茶、王老吉等。对于之前部分消费者所关注的夏枯草成分问题，施旭光表示像王老吉凉茶中所含的仙草、夏枯草、甘草等具有良好的清热、解暑、利湿等功效，被普遍作为凉茶的主要成分广泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散结消肿的功效，在一千多年前就作为菜蔬直接食用了，并为我国古代人民的救荒充饥发挥了积极作用。发展到今天，虽然像古代那样直接食用夏枯草不多见了，但夏枯草却以煲汤和凉茶的形式被越来越多的人所食用。
现代人工作压力大、生活节奏快等，经常出现“热气”、“上火”现象。如节奏快、工作紧张可导致气机不畅，气郁化火，引起心、肝火内盛。气候影响或饮食失调可导致肺、胃火旺。在出现“上火”现象时，凉茶因其具有调节机体内环境及保健养生的功效是最好的祛火饮品。施旭光教授同时提醒，凉茶不能用来充饥，应合理饮用。另外祛火不要单纯依赖凉茶，还应加强锻炼，调整作息，注重饮食，从日常生活细节中调理好身体。
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过量饮凉茶易引发腹泻 凉茶可以每天喝吗
天气越来越热，街头巷尾的凉茶铺也开始热闹起来。有一位李女士去药店抓来了几种防暑降温的中药，回家熬成凉茶每天当水喝。这“火”是降下去了，但近期李女士却经常腹泻，身体也越发觉得乏力。昨日，李女士前往医院看病，医生认为她体内寒性太重，根本不适合大量饮用凉茶。
李女士称，自己一直都非常注意养生。人夏后，她从网上搜寻了不少凉茶的配方，准备自己熬制凉茶清凉过夏。根据配方，她从药店抓了菊花、金银花、甘草、夏枯草等中药，然后分装在茶包中。每天拿一包熬成凉茶，装进瓶中当水喝。最开始喝的几天，李女士确实觉得牙龈肿痛等情况有所缓解。继续喝下去，却觉得身体似乎越来越无力，很疲倦，然后就是几乎每天都要拉肚子。去了医院，医生说由于李女士的本身体质比较寒凉，再大量饮用凉茶更加重了体内的寒气而降低了阳气，所以才导致身体不适。
凉茶不是人人都适用，更不能当饮料甚至水长期大量饮用。从中医的角度上来看，凉茶是中草药植物性饮料的通称，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。过去的人多干体力劳动，一出门就晒大太阳，加上气候、水质等因素，当然觉得容易上火，所以广东一带尤其流行喝凉茶。现在许多人终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减轻和户外活动减少。许多人的体质都偏向阳虚，体内的寒气比较重，已经不能再承受凉茶的刺激。否则会损伤肠胃，出现四肢乏力、怕冷、拉肚子等不适症状。
由于凉茶本身味甘性凉，热性体质的人可适当饮用，而寒性体质、胃寒、脾虚、消化不良、体质虚弱的人不宜喝凉茶，尤其不能喝冰镇凉茶。凉茶不能当水喝，只可在适当时候用来解暑降火，而且喝的时候一定要有节制，每天喝一罐为宜。无论是凉茶、冰爽茶、还是乌龙茶，喝茶最好是温凉的，冰镇凉茶易损伤胃肠，尤其是体弱的老人、儿童和妇女。
凉茶虽好切忌"盲饮"
到了夏季，天气炎热，空调、游泳、冷饮都成为大家避暑的“良方”。近几年随着中医养生概念的兴起，凉茶也作为一种消暑饮料逐渐受到消费者的青睐，但是，凉茶的饮用需因人而宜，不能滥服用，更不能作为保健品长期服用。
金银花、夏枯草、菊花、竹叶、蒲公英、桑叶、甘草、荷叶、黄芩等中草药通常是制作凉茶的常用药品，但是各种不同凉茶间的配伍也不相同，需要有所区别地饮用。例如，由夏枯草、菊花、黄芩等药物配方的凉茶就具有清肝泻火明目的功效；而由金银花、玄参、竹叶等配方的凉茶就具有清热解毒、利咽的功效。
凉茶虽具有清热祛暑解毒的功效，但并非所有人都可以饮用，或大量饮用。这缘于人的体质不同。一味“盲饮”凉茶，完全有可能适得其反，苦寒伤阳，或苦寒败胃。
饮用凉茶前，需要对自己的体质状况有所了解，随后再选择。比如舌红少苔，五心烦热之人，其体质多为阴虚火旺，可选用麦冬、沙参等滋阴药物自制凉茶；而平时易怒，脾气暴躁，有口臭或者血压偏高之人，体质多为肝阳上亢，可选用杭菊花、荷叶、钩藤等制作凉茶。
如果平素脾胃虚弱，或阳气不足不宜使用凉茶。婴幼儿的脾胃功能尚不健全，更不能过多饮用，否则会引发腹泻、消化不良等疾患。
同时，老年人、经期妇女也不适宜饮用凉茶。
正确饮茶才健康
绿茶 降火不错
董先生告诉记者，夏季应多喝绿茶。绿茶富含叶绿素、维生素C，性凉而微寒，有降火功效。绿茶一般不能用沸水冲泡，水温80℃~90℃为宜。这样茶汤才会鲜活明亮、滋味爽口，维生素C也较少破坏。相反在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶烫熟了。另外，冰镇后的绿茶过寒，不适宜女性及胃寒的人饮用。
市面上常见的绿茶有：西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖等。
乌龙茶 减肥美白挺好
乌龙茶是半发酵茶，多酚含量比绿茶少，但含有一种特殊的“乌龙茶多酚”，能保存维生素C，它的维生素C含量在茶类中最高，长期饮此茶具有美白、抗衰老功效。董先生说，油腻的食物配以乌龙茶，还可达到减肥的功效。有调查显示，饮用300毫升乌龙茶，相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年，可减重2公斤以上。不想长胖的美女们，一定要多喝乌龙茶啊。
市面上常见的乌龙茶有：武夷山岩茶，安溪铁观音等。
要选对茶 就要认清体质噢
夏天喝绿茶，乌龙茶纵然很好，但每个人的体质不同，喝茶也有要求。一般来说，每日饮茶12克左右，分3~4次冲泡是最适宜的，水温在60℃左右为好，忌饮用隔夜茶。
身体肥胖体热的人宜喝凉性的茶，身体肥胖而体虚的人，喝温性茶。而对于燥热体质应喝凉性的茶，如绿茶、黄茶、普洱生茶、白茶、部分乌龙茶。虚寒体质者，应喝温性的茶，如黑茶、普洱熟茶、岩茶、红茶等。
董先生说，久坐电脑前的人益喝绿茶，因为绿茶具有抗辐射的效果，长时间盯着电脑屏看，还会伤眼睛，每天喝3~4杯菊花茶，对恢复视力有一定的帮助。
喝茶的人 要注意啦
董先生提醒，早晨空腹时尽量不要饮茶，容易引起胃黏膜炎症。睡前2小时也不益饮茶，因为茶里含有大量咖啡因，睡前饮茶影响睡眠。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病等病的人以及哺乳期、怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
在茶叶的保存上，董先生说茶叶最怕潮湿异味。茶叶保存的容器以锡罐、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，容器要干燥、洁净，不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
以上是董先生给出的一些夏季选茶保健的建议，董先生最后说，品茶是一种文化，茶品即人品,即人道，希望大家能够科学饮茶，喝出健康，喝出境界，过一个美好的夏天。
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