红茶铁观音。
不知道大家比较喜欢吃什么味道的汤圆，通常的汤圆都是芝麻味或者花生味的汤圆，也有一些汤圆是没有馅的，但这些汤圆都有一个共同的特征，那就是甜腻。一般大家只会吃上几颗，吃多了真是甜到发腻，让人咽不下去，也有的人喜欢吃但是怕发胖。好在茶本身有解油去腻的功效，把铁观音当作原料加入汤圆的制作当中，制作出来的铁观音汤圆香甜美味还不腻。
铁观音汤圆的做法并不难，大家平常在家就可以自己动手做，以下是铁观音汤圆的做法：
1、制作铁观音汤圆的原料：水磨糯米粉500g，铁观音茶粉30g，水200毫升、黄油70毫升混合;
2、然后把和好的糯米粉团三分之一，放到沸水里煮透，趁热和到之前的粉团里;
3、和均匀之后，加50g白糖到面团中揉匀;
4、椰蓉馅原料：牛奶500毫升，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黄油50毫升，鸡蛋1只，椰茸250g;
5、牛奶加糖用小火煮滚，把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;
6、把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里，最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状);
7、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅，用手把它弄圆;
8、煮汤圆时，要等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就行。
这样制作出来的铁观音汤圆看起来色泽鲜绿小巧，吃一口软糯香甜，在原本传统汤圆的美味的基础上，增加了一些淡淡的茶香，是喜爱甜食的朋友的福音。这种铁观音汤圆其实是茶与美食的结合，是一种创新，从中也可以看出茶的发展潜力，未来茶叶产业链将向更多的领域延伸。
延伸阅读
碧螺春和铁观音功效
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碧螺春和铁观音功效：抗衰老作用、抗癌症作用、防治糖尿病作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用等。
铁观音的好处：
铁观音的抗衰老作用：据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
铁观音的抗癌症作用：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。
铁观音的抗动脉硬化作用：茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
铁观音的防治糖尿病作用：经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。
铁观音的减肥健美作用：饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
铁观音的防治龋齿作用：铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
铁观音的杀菌止痢作用：我国古代医学书籍中有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。
铁观音的清热降火作用：茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
铁观音的提神益思作用：饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
铁观音的醒酒敌烟作用：铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。
碧螺春的好处：
1．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
2．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
3．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
5．缓解脚气作用：每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
碧螺春和铁观音的具体功效不同，注意自身的选择。
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铁观音的保健
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！
铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有…安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜铁观音生长。
铁观音茶， 每100克含可食用部分 100克
热量（千卡）： 304 B1硫胺素（毫克）： .19 CA钙（毫克）： 416
蛋白质（克）： 22.8 B2核黄素（毫克）： .17 MG镁（毫克）： 131
脂肪（克）： 1.3 B5烟酸（毫克）： 18.5 FE铁（毫克）： 9.4
碳水化合物（克）： 50.3 VC维生素C（毫克）： 0 MA锰（毫克）： 13.98
膳食纤维（克）： 14.7 VE维生素E（毫克）： 16.59 ZN锌（毫克）： 2.35
维生素A（微克）： 432 胆固醇（毫克）： 0 CU铜（毫克）： 1.02
胡罗卜素（微克）： 4.7 钾（毫克）： 1462 P磷（毫克）： 251
视黄醇当量（微克）： 6.2 钠（毫克）： 7.8 SE硒（微克）： 13.8
包装在老橙子壳里的铁观音 橙皮铁观音
我们知道广东的陈皮加上云南的普洱茶，制成了综合了新会陈皮独有的果味清香，和云南普洱特有的甘醇爽甜的陈皮普洱茶，配搭成了风味一绝的清甜甘美。近来铁观音的原产地安溪，也有类似的橙皮铁观音，与陈皮普洱有异曲同工之妙。
橙皮铁观音选用上等优质脐橙来做成的，口感更好，效果更好。大红的橙子采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲，立马装入铁观音茶。一般是用铁观音熟茶，加一点蜂蜜。有点黏，有点湿。 把茶叶塞到橙子外壳里面，用力压紧。
放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控非常苛刻的，不能轻也不能重。经过48小时烘烤也不至于烤焦。这样烘烤后才会结实美观，将橙子茶叶封口处放大，可见里面的铁观音。
制成后耐保存做成的橙子茶成品，皮质硬实，茶叶严实的包在橙子内部，优质茶叶做出来色泽较深，橙皮也会跟着变暗色。这时候的橙子表面都是坑坑点点的，很多人以为这是做坏了或者是劣质品。正好相反，表面并不光鲜，坑坑点点是很正常的，是质量好的一种表现。
橙皮铁观音的功效主要是，具有生津止渴、提神醒恼、健脾开胃、减肥美容、清热解毒、降火利尿、燥湿祛痰、瘦身消脂、 理气定喘、下气化痰润肺、降压舒心、消除疲劳、凉血润肠、疏肝明目等到功效橙茶质地坚硬，冲泡时必须先用较尖锐的器皿橇松，然后取少量橙茶碎片放入杯中，用沸水冲泡，与铁观音的冲泡方法基本一致，再用滤网过滤掉残渣便可饮用。
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