千年白茶。
霍山黄芽在唐朝即负盛名，明代被列为贡品，清朝更定为内用，清末民初忽然绝迹。我是霍山人，又在霍山茶叶界工作，久有意查清这段公案，特撰此文，以就正于同行。
霍山县在皖西大别山北麓，是个“七山一水一分田、一分道路和庄园”的山区县。大别山主峰白马尖〈海拔1774米）和多云尖（海拔1763米）均座落本县。西南山区千米以上高山即达45座。真是层峦叠嶂、群峰竞秀、竹茂林幽、溪涧交错。常年山云缭绕、雾霭氤氲、气象万千。加之土层深厚、土质疏松而肥沃，气候温和、雨量充沛，极宜于茶树生长发育，是个古老的茶区，所产茶叶品质极佳，早在唐朝就誉满天下了。
一霍山产茶历史悠久、据古籍测之当始于秦汉，如华佗《食论》中有：“苦荼久食、益思意”。“华佗（？~208）三国谯人，谯今毫县、距霍山不远、可证。但尚未见到确切的文字记载，最早见诸文字的当推陆羽《茶经．八之出》（书成于758年左右）：“淮南以光州上，义阳郡，舒州次（原注盛唐县生霍山者与衡山同也）。稍后李肇《唐国史补》（书成于806858年为翰林学士时作）：“风俗贵茶，茶之名品亦众“一寿州有霍山黄芽。”此时方见霍山黄芽的名号。盖霍山初曰盛唐县属寿州，后改霍山、划归六安，故所谓寿州黄芽实乃产自霍山。又据《册府元龟》（宋.王钦若、杨亿等撰、书成于1005年）“唐宪宗元和十一年（816年）二月诏寿州以兵三千保其境内之茶园。”可见当时霍山茶园之多、地位之重。
唐时茶叶虽然饼茶、散茶与末茶并存，甚至还有炒青的出现，如刘禹饧〈772~843年）的《西山兰若试茶歌》：“自傍芳丛摘鹰咀，斯须炒来满室香。”但这仅是极少数或偶尔为之，仍是以饼茶为主的。霍山黄芽当亦系此种蒸青饼茶。杨华的《膳夫经手录》（书成于858年）中有：“寿州霍山小团”之语可证。饼茶又叫团茶、片茶。据唐《食货志》：“贞元〈765~802年）江淮茶为大模一斤到五十两"，所谓“霍山小团"当系指此斤把重的小饼茶。饼茶制法，陆羽《茶经》记述是：“晴采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之乾矣。”霍山黄芽之制法当亦如是。
又据《六安州志.卷十二.物产》载：“寿春之山，有黄芽焉、可煮而饮，久服得仙。"（霍山县志清光绪三十一年版，也有相同记述）。因此我们可以推断“霍山黄芽”原意本系对茶树形态的描述、特别是对茶芽形态的描述。
宋朝制茶改捣为碾，并向小巧精致发展，反受其局限，加之“失茶真味”，故逐渐改饼为散并终为散茶所替代。元人马端临在《文献通考》（书成于1310年）中说：“茗有片有散、片即龙团旧法，散则不蒸而乾之如今之茶。始知南渡以后茶渐以不蒸为贵矣。”其同时人王桢在《农书》（书成于1313年）上始有：“鲜叶微蒸放筐箔上摊晾，然后乘湿用手揉捻，最后人焙烘干"的记载。据此可知我国绿茶制茶工艺在元朝已基本形成，而此时霍山黄芽在制法上当亦系如此。
二明朝是我国制茶工艺全面发展继往开来的光辉时代。元朝贡茶仍为团茶，饮茶仍为烹饮。到了明朝“杀青"就改蒸为炒（粗茶蒸、嫩茶炒），饮茶亦由烹改为冲泡（点）。末茶产量也大减，（末茶在今天我县山区仍未绝迹），从而形成散茶独盛的局面。洪武二十四年（1391朱元璋命罢贡龙团风饼改为制芽茶以进。
明人许次纾在其《茶疏》（书成于1597年）中说：“炒茶：生叶初摘香气未透，必借火力以发其香。然性不耐劳，炒不宜久。多取人铛则手力不匀，久于铛中过熟则香气散矣，甚至枯焦不堪烹点。炒茶之器最忌新铁，铁腥一人不复有香。尤忌脂膩腻害甚于铁。“炒茶树枝不可乾叶，乾则火力猛炽，叶则易燃易灭。铛必磨莹、旋摘旋炒。一铛之内仅容四两。先用文火焙软，次用武火催之。手加木指急急炒转以半熟为度。微俟香发，是其候矣。急用小扇之被笼，纯棉大纸衬底烘焙。积多候冷，人瓶收藏。人力若多、数铛数笼。人力若少仅一铛、二铛、亦须四五竹笼，盖炒速而焙迟。燥湿不可相混，混则大减香力。一叶稍焦全铛无用。然虽忌猛，尤嫌铛冷则枝叶不柔。以意消息、最难最难”。这里所描述的制茶方法与我们今天绿茶的制法何其相似。
同书中他对霍山茶的制法亦有专门记载，则是：“天下名山，必产灵草。江南地暖故独宜茶，大江以北则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县大蜀山也。茶生最多，名品亦振，河南山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滯亦甚宝爱。顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜业已枯焦，讵堪用哉。兼以竹造巨笥乘热便贮，虽有绿枝紫笋辄就萎黄，仅供下食、奚堪品斗。”其同时人屠隆在《茶笺》上（书成于1577年）说：“六安茶品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香而味苦，茶之本质实佳。”这里所记述的制法与今天霍山黄大茶的制法基本相同。特别提到绿枝、紫笋辄就萎黄，这当是霍山黄芽（黄小茶）制法的滥觞。这也正是黄茶与绿茶制法上的区别所在一一“渥黄”过程（黄小茶的摊黄、黄大茶的堆闷）。
霍山黄芽在明朝是极珍贵的贡品。明初规定年贡二十斤，其遣贡礼仅之重是前所未有的。明万厉癸丑年（1613年）霍山知县黄守经在《霍山县志》序上说：“.“一又其与六安州界者，各产芽茶，孟朔之夏封贡盛天子。焚香拜表、龙文锦袱，专官驰驿，使得长安，而题其黄缄日：'霍山守土臣某谨贡，，可不谓重典欤。”后来发展到还有什么宁王府之贡，监守大监之贡不但要贡芽茶，还要贡细茶。《霍山县志》记载正德十年（1515年）仅宁王府之贡即贡芽茶一千二百斤、细茶六千斤。想当是绿枝、紫笋者流。
但将黄芽（黄小茶）与黄大茶以相同的制法来做，前者比后者技术上要难上千百倍是可以理解的。黄大茶尽管是千家万户、人人会做，而黄芽的制法却难得如此地普及。估计随着时间的推移，黄芽的采制技艺相对集中到少数地区和农户，很可能出现了“黄芽专业户”。当时署理庐州太守曹琥在《请革芽茶疏》〈疏成于]518年前后）上说：……“及归之官，又拣摘丢取十不及一，遂使射利之家，先期采集坐索高价。此害民者三也。”当然这里的射利之家，也可理解为牙侩者流，但芽茶的采制技艺仅为少数人所掌握当无疑问，否则就不能坐索高价了。当时芽茶一斤售银一两“犹恐不得”。皇室和王公贵族无厌的诛求，官校胥吏的恣意勒索，茶农苦不堪言，甚至闹到“小民相戒不敢人市"。以致曹琥惊呼：“天之生物本以养人，未闻以所养人者害人也。"其同时人陈霆在他《两山墨谈》（书成于巧39年）卷九上说：“六安茶为天下第一，有司包贡之馀，例馈权贵与朝士之故旧者……“余谪居六安，见瀕岁春冻、茶产不能广，而中贵镇守者私征倍于官贡，有司督责，头芽一斤至卖白金一两。山谷班民有鬻产卖子以充者，官司视之漠然，初不为异也。故茶在六安始若利民而今害民则甚"。
关于黄芽的品质，明末王象晋在他的《群芳谱》（书成于1621年）上说产“……寿州霍山黄芽、六安小岘春、皆茶之极品“。”当时的霍山知县王毗翁曾“亲治茗、修贡事”，他在其《六安茶记事》中有焙茶诗云：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。"可见明代霍山芽茶质量之高、茶事之盛。
但黄芽茶以其制作之精，价格之昂除了皇室王公贵族饮用外，一般小民是不敢问津的。反之黄大茶则以其物美价廉及其“消垢膩、去积滞”的独特功能而发展光大，成为我国黄茶类中惟一的大宗产品，畅销京津鲁豫达数百年之久而不衰。
三到了清王朝，所谓康、雍、乾百年盛世，农民得到较长时期的休养生息。特别是资本主义的萌芽商业的繁荣，使茶叶生产得到了较快地发展。因为茶叶比其他农产品更富有商品性。但芽茶仍属贡品，霍山黄芽更被定为内用。据《清会典》（书成于1690年、阿世坦等撰）载：“顺治七年（1650年）礼部照会：产茶各省布政司每年谷雨后十天起解（贡茶）转送该衙门供用。各有定数具列于后“.“.江南省六安州霍山县芽茶仍另委官起解。于进到时会同光禄寺交送内务府以供内用，并定额数为：“庐州府六安州霍山县三百斤（原注：实解三百六十袋，袋一斤十二两，共芽茶六百三十斤）。
又据姚范《援鹑堂笔记》（书成于18世纪60年代）：“六安茶产自霍山。第一蕊尖、无汁。第二贡尖、即皇尖，皇尖只取一旗一枪。第三曰客尖。第四曰细连枝。第五曰百条。……“六安茶以谷雨前为上品，立夏后则无毛而生骨。其产地周回八百里，可用者仅六处。仙人冲、黄溪涧、乌梅尖、佛寺岭、濛潼湾仅处、脱一。其不佳者沿口东、西石笋、次则管驾渡、舞旗河、野鸡岭、石盆、傅埠园、香草园。"这段文字对霍山黄芽的产地、采摘时间、标准和质量关系清楚道出。明清时黄芽仅取一芽一叶曰贡尖、皇尖；一芽二叶曰客尖；一芽三叶的细连枝则属黄芽（黄小茶）之次者。黄小茶有白毫，有枝有梗的则为黄大茶矣。
四历史的重复如同当年龙团饼茶一样，明清之际绿茶大量的兴起〈特别应该说这是在我们乓山，因为绿茶在全国来说比黄茶早，比黄茶广）并逐渐取代了黄小茶。民国以后贡茶随着末代皇帝垮台而被取消。
据除柯《可言扒书成于1924年）卷十二上载：“六安茶之通行者曰毛尖，亦有旗枪之名，与龙井同。”这里指定是绿小茶。可见民国时黄芽已瀕绝迹。又据《霍山县志.卷二、物产》〈光绪三十一年版）：“货之属茶为第一，茶山环境皆有。大抵山高多雾所产必佳，以其得天地清淑之气。悬崖石罅偶得数株，不待人工培植，尤清馨绝伦。故南乡的雾迷尖、挂龙尖二山左右所产为一邑最，采制既精，价亦倍于各乡。茶商就地购买，倩女工检提分配花色，装以大篓运至苏州，苏商熏以珠兰，茉莉转由内洋至营口，分售东三省一代。近亦有与徽产出外洋者。次则东北乡与西南近城一代多北运至亳州及周家口，半熏茉莉转售京都、山西、山东。而西乡自土地岭以西、迤逦而南，茶味厚微苦，枝秆粗大，采焙不精，皆青齐茶商于大化坪，五溪河收买运销山东一路。诸佛庵以北数保则由土人运潮枝至州境之流波疃，西商收买自行焙制，运销山西、口外、蒙古等处。
极西之九五保（现划旧金寨县）所出既微，味制俱逊，多为鄂人收买。至前志所载诸名目花色、如银针、雀舌则茶始萌芽者；梅花片、兰花头，松萝春则茶初放叶者，统名之为小荼。价既数倍，采亦维艰，故帷近城及柳林河、诸佛庵数处有之，运售京都为多。气候则东南稍暖，谷雨前即可采摘。故有雨前、毛尖之名。西山谷雨后始能开山，闲数日采摘一次，须二旬始毕，故有头道、道、三四道之分。最后并宿叶擷剃之，曰翻棵老茶，为民常用。春茶既毕，五六月复发新苗谓之子茶。其干扁而味微涩，价亦半减，然爱惜株者，恒蓄不采取，次春茶必茂盛。
又《霍山县志．潘志》：“六安茶，六与霍并产也。以六安名者当霍山未建县已有贡额，从其朔也。天启志谓以六安寨得名似〈穿）凿（原注：寨名六万，讹作六安）。顾霍山多硗确，六地广且饶，产茶实浮于霍，而贡额不及什二考州志有州茶黑，县茶黄之说，恐亦附会。惟产茶之地，东山最早，而东山皆属州境。每年大府荐新，及本县贡品率皆州名。于雨前赴县售卖，霍产悉出西南，迟在雨后，故不及人贡，则茶之专名六安，亦记实也。
五解放后在党和政府大力扶持下，我县茶叶生产发展很快。为了发掘历史名茶，恢复黄芽生产，曾组织专人深人茶区调查。在技术人员、老茶工、老茶农的共同研究针对“黄”字与“芽”字上反复揣摩，终于在七三年试制出“霍山黄芽”并送交广交会展销，及时投放市场颇受好评。85年获省优，90年获部优。目前年产量在3万、3.5万公斤左右。新的“霍山黄芽”采制要求极严，有“一要雨前采、二要芽头齐，三要槲炭火、四要炒烘功"之说。质量要求条索紧凑，体态匀称，芽头壮实。峰毫显露，有独特的甜和清爽的“熟板栗香。”要达到外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄"。形成上述优良品质的原因除要求茶芽具有优良的内质因素外，在加工工艺上对“渥闷”——黄小茶的“摊黄”，黄大茶的“堆闷”——过程要掌握恰到好处。虽然目前“渥闷"对茶叶机理作用及变化情况尚未完全弄清楚。但国内外专家认定：“渥闷”不是通过化学作用，而是在“湿热”作用下破坏酶的活性，促进叶内化学变化，使酯型儿茶素自动氧化和异构化。裂解作用改变了多酚类化合物的原来的苦涩味。从而形成黄茶特有的金黄色和较绿茶醇和的独特滋味。
总之：霍山黄芽之名古已有之，本系指茶树芽头泛黄者。前冠以霍山乃限定产地成为专名。
原系生叶烹饮，唐时为蒸青饼茶。宋元间改饼为散，到了明朝黄茶的制茶技艺大成。霍山有黄大茶、黄小茶（细茶、次芽）和黄芽等系列茶类。有独特的加工工艺（小茶摊黄、大茶堆闷），属黄茶类。
由于黄小茶采制技艺难度较大，不能象黄大茶那样普及和畅销不衰。故清王朝除供奉朝廷的黄芽外，我县绿茶生产有很大发展，有梅花片、兰花头、松萝春、银针、雀舌等名色，当然黄大茶仍是我县大宗产品。
民国以后黄芽瀕绝。当时霍山黄芽的产地也似乎不是今天的大化坪金字山。因之我们恢复黄芽生产应主要着眼于“黄”字与“芽”字上狠下功夫。要突出名茶的特点来。应选择自然条件优越的划片生产，严格掌握茶芽嫩度，保证茶芽具有优良内质，采制工艺要定型，逐步走向工艺数据化，产品规范化。要达到“三黄”的要求和其独有的“熟板栗香”与甜和清爽的滋味来。
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霍山黄芽的储存方法有很多。有密封贮存、干燥贮存、充氮贮存、低温贮存等等，只要注意保持密封，将茶叶放置于干燥、通风、无异味的地方即可。
千年历史传统名茶蒙顶黄芽今安在？
一、悠久的历史
蒙顶黄芽是我国传统名茶之一，历史可追溯到唐宋以前。据史料记载，唐宋时期四川茶叶是全国重要的生产中心，川茶产量最大，雅州蒙顶品质第一。蒙顶名茶在历史上首先出现的是“石花"。“石花"数量有限，只供帝王饮用；炒揉结合的颗子茶数量稍多，供宫廷赏赐饮用。以后相继出现的有黄芽、雀舌、谷芽等品种。
黄芽之名最早见于五代前蜀毛文锡写的《茶谱》：“又有片甲者，即是早春黄芽"、“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽"。此前唐代的《元和郡县图志》说：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最"；此后北宋范镇写的《东斋记事》又说：“蜀之产茶凡八处，雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、汉州之杨村、绵州之兽犬、利州之罗村，然蒙顶为最佳也。"
以上所说贡茶、蒙顶茶究竟包括哪些品种呢？张栩为等编著的《名山茶业志》认为：“明初过上以其劳民力，罢龙团，唯采芽茶以进'。从此，蒙茶贡品，改为炒青散茶。品目有：甘露、黄芽、雀舌、芽白。"
潜心研究蒙山茶50多年的李家光先生认为：“从蒙山（茶）工艺发展来看，黄茶早于绿茶"。可以说，《新唐书》所载自唐天宝元年（742）开始人贡，名列历代贡茶榜首的蒙顶茶，就是传统黄芽。
历代文人墨客对蒙顶茶情有独钟，唐代刘禹锡说：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘"；白居易“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山"；郑谷“蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春'；宋代文彦博“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醒醐"；陆游“朱栏碧瓷玉色井，自候银瓶试蒙顶"；文同“蜀土茶称圣，蒙山味独珍"；元代耶律楚材“玉杆和云舂素月，金刀带雨剪黄芽，啜罢神清淡无味，尘嚣身世便云霞"；明代黎阳王“若教陆羽持公论，应是人间第一茶"。
二、尊贵的品质蒙顶黄芽的尊贵品质，源于蒙顶山茶区优越的自然环境，独特的生态条件和精湛的制作工艺。蒙顶山地处四川雅安，属暖温带潮湿气候，湿润、多雨、多雾，有“雨城"之称。人们说“云雾山中出好茶"，蒙顶山漫射光丰富，利于茶树氮代谢，茶叶游离氨基酸含量高，具有最适宜产茶的气候环境，是名优茶的最适产地。
蒙顶黄芽是中国黄茶的典型代表，属微发酵茶。加工工艺复杂，一般归纳为“一杀青，两包黄，一摊放，四复炒，一烘干"。包黄，又称闷黄，是传统工艺的核心技术。通过包黄，形成黄茶特有的品质风味。
安徽农大王镇恒教授评价：“20世纪60年代，经茶叶技术干部杨天炯等研制，系统总结蒙顶黄芽、蒙顶甘露传统名茶工艺技术。蒙顶黄芽为我国黄茶类名茶，其品质特点扁平挺直、嫩黄油润、金芽披毫、甜香浓郁、黄汤明亮、味甘而醇，叶底全芽黄亮。"
霍山黄芽的等级标准，霍山黄芽好坏鉴别！
关于霍山黄芽的等级标准，我想很多的人都不知道，它的成品茶其实有4个等级之分，不同的等级，采摘标准、品质都是不同的。今天我们在这里要和大家说的是，就是关于霍山黄芽的等级标准。
黄芽的等级标准：特一级、特二级、一级、二级。
1、特一级
特一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达9成以上的一芽一叶，成品茶外形匀齐，形似雀舌，色泽嫩绿微黄，显毫，香气清香持久，滋味鲜爽，回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽，采摘以初展程度达9成或是以上的一芽一叶为标准；等级的成品茶形似雀舌，色泽嫩绿微黄，有毫，香气清鲜高杨，滋味稍比特一级的要淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽，外形条索尚匀齐，色泽微黄，白毫微显，滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽，采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展，色泽绿黄，茶味醇和。
霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪镇等地，是中国传统名茶。市场上的霍山黄芽价格参差不齐，根据品质不同、等级不同，价格也是有所不同的，一般在几十元到几百元一斤不等。
1、含水量
品质上等的霍山黄芽，含水量一般仅仅是在5%左右的，用手捻成粉面装；而劣质的霍山黄芽是没有那么干燥的。
2、香气
因霍山黄芽的产地、气候不同，所以香气也不同。市场上的霍山黄芽包括有清香、花香、熟板栗香；而辨别香气方法很简单，香气高、气味正的，就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量的霍山黄茶，放入杯子内，冲泡沸水大概3分钟的时间，观察汤色；品质好的霍山黄芽，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
霍山黄芽的滋味浓醇、鲜爽、回甘；如果是茶汤滋味表现为平淡涩口， 那么多是粗糙、劣质的霍山黄芽。
其实，按照以上的标准去挑选霍山黄芽，那么相信可以助大家挑选到一手的好茶哦。
霍山黄芽黄茶吗？霍山黄芽是真正的黄茶！
霍山黄牙曾经是一种有2000多年历史的名茶。它始于秦汉，在唐代享有很高的声誉。它在明代被列为贡品，在清代被指定为皇家使用，并于2006年成为国家地理标志保护产品。可以说他有丰富的经验和众多的荣誉。霍山黄芽生长在大别山腹地。它与杭州西湖龙井茶位于同一纬度。它的生长环境非常优越，森林茂密，溪水潺潺，山谷和兰花空旷，鸟语花香，空气清新。因此，生长出来的茶叶被分为高品质的，有自己的香味。霍山黄芽黄茶吗？
霍山黄芽是黄茶
霍山黄芽产于安徽霍山县，属黄茶。为什么会有人认为霍山黄芽是绿茶？让我们看看霍山黄芽和绿茶的区别。
霍山黄芽和绿茶最大的区别是泡茶过程的不同。霍山黄芽需要经过炖黄芽的过程，而绿茶和其他种类的茶没有这个过程。只有通过焖黄的效果，霍山黄芽才能成为真正的黄茶。
霍山黄芽通过焖黄破坏茶叶中的绿松石，使茶叶中的酚类物质氧化，并通过氧化使茶叶变黄。然而，氧化程度随着茶叶变黄的程度而变化，所以茶叶的质量和种类不同，所以市场上有许多不同的黄茶。
霍山黄芽的功效
霍山黄芽1号的功能:生津止渴
茶可以缓解不安和解渴。黄芽茶中的多酚、氨基酸和维生素C与口腔中的唾液反应，促进口腔湿润，产生清凉感，还具有止渴的作用。
霍山黄芽2号的降血脂减肥作用
黄芽是一种天然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚有助于去除血管壁中的胆固醇，抑制细胞对蛋白质胆固醇的摄取，从而达到降血脂的效果。此外，黄芽中含有的多种化合物可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积累，而维生素和咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪，减少脂肪在体内的沉积，从而达到减肥的效果。
霍山黄芽3的作用:保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、钙质和磷，它们能使牙齿坚硬、耐酸和耐磨。黄芽茶富含氟。定期饮用黄芽茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求，并有助于保护牙齿。
霍山黄芽4号的功能:助消化、健胃
黄芽茶是一种碱性饮料，它含有能中和酸性食物并维持人体体液正常酸碱度的矿物质。咖啡因还能增强胃液分泌，帮助消化，并有改善肠胃的作用。
霍山黄芽5号抗衰老作用
黄崖茶不仅富含维生素C，还富含类黄酮，有效增加维生素C的抗氧化功能，有助于保持皮肤美白，是理想的抗老化剂。
购买霍山黄芽时，我们可以选择那些外观金黄的“三黄”霍山黄芽、黄绿色汤和淡黄色叶子。
霍山黄芽如何保存 霍山黄芽保存方法
霍山黄芽是很多人最喜欢喝的一种茶叶，它滋味甘醇茶香淡雅而持久，饮用后还能保健身体，预防疾病，更能提高人体健康水平，但这种霍山黄芽在购买以后应该怎样保存呢？霍山黄芽具有较强的吸湿性，需要保存在干燥低温的环境中，下面是对他保存方法的具体介绍，大家可以认真了解一下。
霍山黄芽如何保存
1、干燥保存
霍山黄芽应该放在干燥的环境中保存，因为它的吸湿性特别强，如果放在比较潮湿的地方，它容易吸水出现霉变。所以人们在购买霍山黄芽后，应该把它放到可以密封的茶叶罐中，并存放在干燥环境中，茶叶罐中还可以放入适量的木炭或石灰等吸湿剂，这样防止它吸止变质。
2、低温保存
霍山黄芽还能放到低温的环境中保存，它在低温环境中变质缓慢，能有效延长它的保质期，在需要的时候可以把霍山黄芽装入到可以密封的保鲜袋中，直接放入到冰箱的冷冻室或者存入冷库进行保存，要需要饮用时可以提前一天把它取出让它温度升高，再开水冲泡，这样保存的霍山黄芽口感特别好。
霍山黄芽保存方法
1、密封保存
霍山黄芽在保存过程中，如果与空气中的氧气充分接触就容易出现氧化反应，会导致它出现变质，所以在保存霍山黄芽时应把它密封后保存，这样能阻止它氧化反应的发生，最简单的方法就是把霍山黄芽放入了可以密封的茶叶罐中，也可以把它放到可以密封的保鲜袋中进行保存，这样都能防止霍山黄芽变质。
2、真空保存
霍山黄芽还可以存放在真空的环境中，在保存霍山黄芽时可以把它存入到茶叶蛋，然后用真空包装机对其进行包装，这时袋内环境就能成真空状态，它能阻止霍山黄芽与氧气接触，能防止茶叶被氧化从，这样既能防止霍山黄芽变质又能让霍山黄芽保持新鲜。