青茶怎么样。
在古城岳阳，有一个水面面积达1200公顷的淡水湖泊，湖水清澈雅洁，漫延交错，在峰峦之间回叠，波映峰景，情趣盎然。湖岸多湾，港湾曲折，并有“一龙赶九龟”的地貌造型，这个湖叫做南湖，古代称为灉（读yōng）湖。唐代张说（公元715年）贬官岳州刺史时所作《灉湖山寺》诗“云间东岭千重出，树里南湖一片明”，描绘了南湖秀丽的风光，东岭的层峦自云间涌出，丛林的倒影在南湖历历分明。南湖水主要来北港河，一条长达百余里的北港河自平地发源，流经昆山、平地、康王、郭镇汇入南湖。沿河两岸群山起伏，树木葱翠，土质肥沃。春天细雨蒙蒙，云雾缭绕，形成了北港茶区得天独厚的自然环境。
北港茶在唐代称灉湖茶。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，灉湖茶就是其中之一。李肇《唐.国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众……岳州有灉湖之含膏。”相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去灉湖茶。《岳阳风土记》载：“灉湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶，李肇所谓岳州灉湖之含膏也，唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，惟白鹤僧园有千余本，土地颇类此苑，所出茶一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比。”
宋代马端临《文献通考》有“大小巴陵、开胜、开卷、小卷、生黄翎毛出岳州”的记载。明代陈仁锡《潜确类书》载：“潭州之独行灵草，岳州之黄翎毛，岳州之含膏冷。……此皆唐、宋时产茶地及名也，见《茶谱》、《通考》，以上为昔日之佳品。”黄一正辑注的《事物绀珠》列出当时茶名99个，古茶名101个，指出岳州出的黄翎毛、含膏冷为古茶名。张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。
淸代正式有北港茶的命名，同治《巴陵县志》载：“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传灉湖诸山，今则推君山矣。然君山所产无多，正贡之外，山僧所货贡余茶，间以北港茶掺之。北港地皆平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处。”这段记述不仅说明北港产茶历史，进贡时间及数量，进一步阐明了邕湖茶即今君山茶和北港茶。
北港毛尖属黄茶中的黄小茶，毛尖茶芽壮叶肥，干茶金黄光亮，茸毫显露，内质嫩香持久，汤色杏黄，滋味甜爽，叶底嫩黄。北港毛尖的采摘－般在清明前后10天左右，从一芽－叶至一芽二叶初展为标准，不采鱼叶、紫色汁、对夹叶和露水叶，采回的鲜叶经严格的拣剔，然后薄摊干篾盘，要求当天加工完毕，以保持鲜叶的鲜度。其加工工序分为锅炒、锅揉、拍汗、复炒复揉和烘干五道工序。
品尝北港毛尖宜用玻璃杯或白瓷杯，开水凉到80度左右冲泡。茶汁回味甘甜，汤色杏黄，这是黄茶类名茶的特征。而绿茶类北港毛尖则有熟板栗香，汤色绿艳。
北港毛尖主销区在湘鄂两省，湖南人常把它作为高档礼品馈赠亲友。1964年被评为湖南省优质名茶，2005年湖南省茶叶学会授予北港毛尖湖南省特等名茶称号。原洞庭诗社社长李曙初对北港毛尖茶给予了极高的赞誉：“巴陵自古产香茶，馥郁婵宫斗桂花。北港毛尖朝圣帝，西山银片普侯家。君妃饮后忧思解，王母尝新乐意夸。不信但看云外客，车船满载运天涯。”
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碧螺春绿茶有什么特点，品质如何，口感怎么样？
有道是上有天堂，下有苏杭，苏州和杭州，能和天堂媲美的，除了它的亭台楼阁和水榭风荷，就是那清新鲜爽，别有韵味的一盏香茗了。说到江南的茶，人们最先想到的就是龙井。和西湖的龙井的光滑平展、挺秀尖削不同，洞庭的碧螺春则条索纤细，卷曲成螺。好的碧螺春，色泽鲜润、满身披毫、银绿隐翠、芬芳诱人，民间有吓煞人香之说。
虽说不是第一次品碧螺春，但在洞庭东山品香，当是别有一番情趣。车沿着太湖转了几个弯之后，就看见一处幽静的茶楼。还没来得及推门，楼道里已经传出了一阵优雅的琵琶声，原来还有评弹可听。
“丹桂一枝满庭芳，羞涩清幽透骨香”，好熟悉的徐调，果然是我的朋友，不知是哪股风把他吹这里来了。忽然想起朋友也是喜欢茶的，尤爱洞庭碧螺春，果然是冲着这“吓煞人香”来的。至于唱的，自然是他拿手的《三笑》了。
因为唐伯虎是苏州人，而且风流倜傥，琴棋书画诗曲茶，一件都不会落下，虽然为了秋香，卖身为奴到华府，但自幼养成的生活习惯是改不了的。因此，对于碧螺春这样的好茶，自然也不会放过，正好和说书的朋友趣味相投，所以每每说到碧螺春，总免不了添油加醋，淋漓精致地发挥一下。不是吗？就这一杯“碧螺春”，说了足有十分钟。只听他说：“好山好水出好茶，洞庭山虽不高，但隐在烟波浩渺的太湖之中，云雾缭绕，阴阳相间，茶树长在这里自然是吸尽了日月之精华。”一会儿又说：“山间花果茂盛，枇杷、杨梅、桔子、月季绕茶树而生，常年浸润在这样的花香果香之中，日积月累，岂能不染。”听他说得绘声绘色，自然就忍不住叫一杯来尝尝。
在这里喝碧螺春，还别有一番情趣，先是由茶仙子端上了一只空杯，然后用滚烫的水，顺着杯沿淋了一遍，没想到绿茶也要烫杯，不过她们却有另外一个富有诗意的名称“沐浴瓯杯”，接下来再用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右，由杯底至杯口旋转一周，便将杯中之水尽数倒出，谓之“飞澈甘霖”。然后，银妆银翠，满身披毫的碧螺春终于登场了，空气里瞬间弥漫出一阵清雅的香气。此刻，一道水柱再次落入杯中，七分满。注水的速度并不快，缓缓地，但却没有滴出来，私有一种太极之力托着，给人一种静雅之美。当然还有一个更好听的名字，叫做“雨涨秋池”。虽然很美，但茶却一直都不曾和水相遇，我有点等不及了，转过头去继续听书。这时候，书中的茶已经说到了高潮：“当伊叠双白皙的素手，捏起一簇茶叶，投进茶盏的时候，只见银光烁烁，雪花飞扬……”
我下意识地回头看了一眼我的茶，哇，只见银白隐翠的干茶遇水之后，缓缓下沉，在青绿透澈的茶汤里，宛如一朵朵飘落的雪花，纷纷扬扬。怪不得隔壁桌上的老伯伯刚才在说，在这里品碧螺春，没有《三笑》是不来的，看来一定是老听客了。
这样一边品着茶，一边听着书，滋味果然不同。除了鲜爽甘醇，芬芳四溢，还别有一番香韵在其中……
北港毛尖是什么茶，北港毛尖的品质特征
亲爱的读者，以下是为您提供的《北港毛尖是什么茶，北港毛尖的品质特征》一文，欢迎您的阅读，希望能够帮助到您！
北港毛尖是什么茶？说起毛尖茶，很多人都会觉得应该是绿茶吧。其实北港毛尖跟沩山白毛尖、鹿苑毛尖一样，都是属于黄茶，具有外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵等特点。下面请跟茶叶基地小编一起来了解下北港毛尖是什么茶，北港毛尖的品质特征有哪些，一起来看看吧~
北港毛尖是什么茶
北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘，属黄茶类。北港毛尖茶在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
北港毛尖茶加工工艺1、采摘清明后5～6天开采，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶，抢晴天采，不采虫伤叶，不采紫色叶，不采鱼叶，不带蒂把，当日采摘当日制。
俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致，与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶，中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上，投叶2000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右，再炒12～13分钟，茶坯达三四成千时，锅温已逐步降至40℃左右，即转入锅揉。在较长时间的锅炒中，由于茶叶含水量较高，叶绿素破坏相当严重的，为黄茶要求的特有品质奠定了基础。
3、锅揉杀青后并不出锅，在锅温40℃左右，茶叶含水率为55%左右时转入锅揉，即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时，即出锅拍汗。4、拍汗所谓拍汗，即将茶坯盛篾簸内，堆积拍紧，上覆棉套，以保温保湿。闷渥30～40分钟，使茶叶回润变黄。5、复炒复揉经过拍汗后，将茶坯再投入锅中复炒。锅温60--70℃，边炒边揉，至茶条紧卷，白毫显露，约八成干时出锅摊晾。
6、烘干摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾，再装箱内严封，使之后熟。经过后熟，芽叶色泽金黄泽润，便成了质优形美的北港毛尖。北港毛尖的品质特征具有外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵等特点。以上，北港毛尖是属于黄茶，其口感非常不错，值得大家去品尝。
安化黑茶怎么样？有什么特点？如何有哪些怎么样
1、产地优越
（1）区域：安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。
（2）地理环境：地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜，南北形成“V”型，东西形成“W”。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾和硒等有机质含量丰富。
（3）气候：县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16。2℃，≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。
2、品种优良
制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰（云台山区）山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
3、形状各异
安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格：
三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品
三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖
一花卷：千两茶、百两、十两等系列
除此以外，作为2010年上海世博会世博十大名茶、联合国馆指定茶、湖南馆指定礼品茶生产商，精选优质黑毛茶曾制作了专供世博的系列产品。
4、工艺复杂
制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序；在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶。
5、越陈越香
与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程（俗称“后发酵”），逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。
6、饮用方法多样
（1）传统煮饮法：取茶（刀削）10-15g（3-4人饮用），将水（500ml）烧至初沸时（壶壁起水泡时），将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
（2）功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
（3）杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
（4）凉茶饮法：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。
（5）奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。
7、收藏鉴赏
安化黑茶极具收藏鉴赏价值，可按品种收藏；可按年份收藏；可按生产的批次收藏；业内人士将安化黑茶称为可以饮用和收藏、拍卖的老古董，如五十年代的陈年天尖茶在2005年就已经卖出48万元的高价，千两茶更是吸引了众多藏家的目光。
8、久喝“上瘾”
经常喝安化黑茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝安化黑茶，就会觉得周身不自在似的。
9、老少皆宜
安化黑茶茶性温和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝安化黑茶，也不会影响睡眠。
10、有益健康
安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，主要功效是消食去腻、调理肠胃（助消化、解油腻、顺肠胃），能够有效的起到降低三高（高血糖、高血压、高血脂），预防心血管疾病、软化人体血管的功效，能够补充人体所膳食营养（主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等），黑茶（特别是茯砖茶、千两茶）中所含有特殊成分金花，由于此成分仅在千年灵芝上有发现，且保健功效显著，故又称“小人参”。