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作为中国人的开门七件事之一的茶，在中国人的生活中占有十分重要的地位。中国盛产茶叶，喝茶的方法也有许多，因此每个中国人的喝茶习惯都不同。每每走过茶庄，都会看到门口挂在写有“新茶上市”的牌子。喝新茶是图那一份新鲜茶香。那么收藏老茶，就是资深老茶友才会有的举动了。
也许有人会问，什么是老茶?老茶并不是简单相对于“新茶”而叫做老茶的，老茶自有它的故事。其实老茶是指新鲜茶叶经过特定的温度、湿度的滋养而自然发酵，不加以人工加工的茶叶。老茶看起来是棕色的，是正宗而原始的普洱茶。老茶是是旧时候，人们将普洱茶从云南运去西藏的途中，茶叶遭受风吹雨打、日晒雨淋之后，自然发酵而成的。老茶的口感并不会输给新茶半分，反而有了新茶所没有的口感。老茶茶汤清澈，口感特别顺滑，喝完舌尖回甘绝无涩味。
老茶的珍贵就在它的老，也就是存储时间长。在保管十分得当的情况下，可能20——30年也可以喝。但是一般存储在存储了这么久之后，老茶叶的价值意义就不在于品味而在于收藏了。它的文化价值远远大于茶叶本身的价值了。老茶的形成需要很长的时间，因此它的产量较小，价格也较高，喝老茶的人非常少。
个人看来，目前老茶的收藏升值空间很大。再加上众多茶叶中，老茶实在是极为特殊的一员，它的独特韵味，值得我们用心品尝。
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茶，是对记忆的收藏
下面小编为大家带来一篇《茶，是对记忆的收藏》，希望能够帮助到大家。
喝茶
喝的是一种心境，
感觉身心被净化，
滤去浮躁，沉淀下的是深思。
喝茶
喝的是一种情调，
一种欲语还休的沉默;
一种欲笑还颦的忧伤;
一种“千红一杯，万艳同窖”热闹后的落寞。
茶是对记忆的收藏，
在任何时间饮茶，
都可以感受到那慵懒温暖的阳光。
坐在一个人的房间，倒上一杯茶，
看着茶叶的翻卷也常会生出好多感慨，
茶要沸水以后才有浓香，
人生也要经历磨砺后才能坦然。
无论是谁，
如果经不起世情冷暖，
浮浮沉沉，怕是也拼不到人生的浓香。
日子过得久了，历经了人情冷暖，
就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，
用沉默来作惟一微笑的表情，
而那温软的茶水也就像我们的内心，
足以接纳一切友善的或是不友善的表情。
有一种场景总让人如痴如醉，不胜神往;
窗外潺潺的雨夜，
屋内融融的炉火，
闲闲地一捧香茗，
一卷诗书。
红袖添香的意境，不亦乐乎!
轻轻晃动手中的茶杯，
看淡绿色的茶或针或片，
忽上忽下，簇拥着，
沉沉浮浮，变换着不同的位置，
试图寻找一个属于自己的最佳平衡点。
是夜，茶香满室。
杯中茶由淡变浓，
浮浮沉沉，聚聚散散，
苦涩清香中慢慢感悟，品人生深意……
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选茶、饮茶有科学讲究
人们都知道饮茶有许多益处，因为茶叶中包含着多种功能性有机化学成分和无机矿物质。但要使饮茶真正发挥应有的作用，就需要人们正确掌握各类茶的特质，根据个人需要和体质有选择性地科学饮茶。
饮茶要酌情进行调整
据茶师介绍，人们平时不要只喝一种茶，应该各种茶兼喝。比如北方地区，刚开春、新茶还没下来时，可喝点花茶驱驱寒气。春茶下来时喝点儿绿茶，但新茶不要马上喝，稍微放一下，把茶叶因加工而产生的火气即部分热量散去，否则直接饮新茶很容易上火。到了夏天，天热时喝点儿清凉祛暑的白茶和绿茶，黑茶经过熬煮后放凉饮用也有较好的清热解暑作用。秋天是生产乌龙茶的季节，因此可以喝点儿乌龙茶，或者喝点儿新的花茶。到冬天则喝点儿红茶、熟普洱，可起到温润肠胃、驱寒降燥的作用。
北方冬天较干燥，长时间在暖气房和空调房工作生活的人，可适量喝点儿绿茶、白茶，但最好跟红茶、黑茶一起交替搭配着喝。对于脾胃不好、身体寒气过重的人群而言，不能一年四季总喝绿茶，因为从中医角度讲，茶性整体都是偏寒的，只是相对来说红茶偏暖，绿茶则偏寒。因此，人们在饮茶时要充分结合自身的身体状况和季节进行灵活调整。
要在茶叶保鲜期内饮用
加工工艺是形成茶叶品质的主要因素，但决定茶叶后期质量变化的还有很多其他因素。就一般成品茶叶而言，其内含物成分会继续发生转化降解。因此，绿茶一般要求当年饮用，平时应尽量冷藏保鲜。传统乌龙茶的存放条件不如绿茶严格，但是对于清香型乌龙茶，比如清香型铁观音则应进行冷藏处理，否则会导致茶叶快速变陈而影响其品质风味。另外，对于花茶、红茶等茶类而言，其存放期最多也就一两年，所以建议在饮用上述茶类时尽量选择当年产的新茶。
黑茶、白茶等茶类在一定温度、湿度环境下，经过科学适度存放，均具有一定的独特保健功效。如果人们能够坚持长期有规律地科学饮茶，对身体是很有益处的。更重要的是，人们通过长期饮茶所逐渐形成的科学生活规律和舒缓放松的心情对身体健康很有帮助。
普洱生茶收藏多久好喝
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普洱生茶收藏散茶陈化6个月，茶饼一年半以上是一个比较适合品饮的时期。但具体存放的年限、环境不同，口感也会有所不同，在时间的长河中，普洱生茶的转化也是分阶段的。
刚压制好的茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像尝鲜，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。
压制成饼一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也俞渐浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情。
经过七年陈放转化的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都是有可能的。存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。
存放二十年及以上的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友梦寐以求的茶品。
当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看，一款普洱，隔年发现不同，每一年每一个时段，去体会它的滋味，感受它每一个时期带给你的惊喜。
存放普洱茶必须注意：
1、不可晒到阳光，味会带有不佳酸味。
2、不可有外来水入侵，除了后转化太快外，更可能水中有微生物而产生异菌发酵，产生不佳质变。
3、不可有异味窜入，产生不佳气味。
4、尽量单一茶品趁放，以免难掌握状况。
5、一次取茶足量，不要经常碰动以免难掌握状况。
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日本茶道多讲究
日本对茶道的态度十分严肃认真，近乎于虔诚。他们喝茶，茶不是重点，重点是整个仪式。从茶具的清洗、煮茶、冲泡茶、品茶等，无不体现出其严谨，甚至近乎苛责的一面。
日本在品茶的时候是不能戴手表的，所以如果去日本跟朋友喝茶，要注意这一忌讳。在喝茶之前，茶具要清洗干净，清洗有固定的方法，比如从腰间拿下绢布，好好打量一番，然后叠成三角形，继续再叠小一点，然后开始擦拭茶罐，擦完茶罐之后擦拭茶勺，擦拭茶勺一般先横着擦拭一遍，然后竖着擦拭两遍，茶勺之后是清水罐，再然后是茶碗，擦拭茶碗要先用热水清洗一遍，然后用绢布擦干，一般擦拭三圈半，擦拭完毕将茶碗的正面对着自己。
在举行茶道的时候，不是什么都可以说的，要保持虔诚，不能谈论金钱、美色、生意往来等，可以谈论文艺，各种自然风景等。
日本茶道起源于战国时期，当时战乱四起，武士们每天都在拼杀，他们的心里渴望安宁，于是茶道悄然兴起，在茶道中，他们可以忘却朝不保夕的生活，可以忘记战场的残酷，忘记面对死亡的恐惧，在战国时期，武士们在上阵杀敌之前，一般要举行茶事，用这样的手段鼓舞士气，士兵们有一碗茶打底，心中的狂乱和紧张也会一扫而空。
不管日本的嘴脸如何，从茶道本身来讲，是有很多可取之处的，尤其是这份虔诚之心，更是值得我们学习借鉴。
茶叶常识：黑茶泡茶的讲究
注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
选用适合的泡茶器皿。冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。2009年泉笙道茶业首创茶业史上第一支黑茶茶饮机，并获得该年度中国茶品牌最具创意茶具设计品牌陆羽奖。
是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。这一点对于咱们泉城人来说，可谓“近水楼台先得月”，用泉水泡茶是再合适不过的了。
是注意冲泡的水温。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
2020茶宠的讲究有哪些
这些茶宠，虽然看着小小，但这里面可是有大大的学问。茶宠不仅要认得出来，而且摆放的位置也非常有讲究。
养茶宠颇有讲究，有俗语称三分选七分养。刚买来的茶宠会是很新的紫砂色，或红或紫或偏白，表面微微起砂，感觉到的是一种未开化的稚嫩气息。将茶宠养在茶台上，每天喝茶时也给它喝一口，用笔蘸着茶水轻轻抚刷，或用茶水浇濯，在把玩中摩挲涂抹。长久的滋润呵护，它的色泽就会慢慢释放出来，表面便呈现出一种含蓄柔和的亚光色，这就是包浆，被视作紫砂茶宠养成的标志。砂点不平渐渐被磨去，手感也越发温润顺滑。一般选择形状适中的茶宠，不要太大，因为要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。茶宠在日常维护中，必须每天用茶水淋濯，用刷子清洗，定期用茶布擦拭，使之保持一定程度的亮泽。
滋养茶宠，其趣自然是无穷的。有些茶宠利用中空结构，淋上茶水后会产生吐泡、喷水现象，给品茗休闲增添了情趣。其实，养茶宠的乐趣在于自身的参与，就像养花一样，浇水、施肥、修枝，事无巨细，等到开花的那一刻，将会得到所有的满足。在每天对茶宠的滋养中，充满着内心的期盼和心愿，直到有一天，忽然发现小养活宛如有了生命一般的灵气时,心中是何等的兴奋和欣喜。
从茶宠的造型来看，中华传统文化习俗、审美习惯都在茶宠上淋漓尽致地体现出来。常见的有神兽茶宠、情趣茶宠、谐音吉祥茶宠等。其中，神兽茶宠，有朱雀、金蟾、貔貅、天禄、长寿龟等，因其在传说中都有各自的神通，或辟邪、或镇宅、或旺财、或赐福，人们在把玩茶宠的时候，无形中也会有一些美好的心理暗示。尤其貔貅，传说是龙的第九子，俗称只进不出，有招财镇宅的作用，视为家中的守护神，于是，成为茶人的最爱。
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