陈年白茶。
普洱茶大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。但是如果您买的普洱茶有烟熏味，您还能放心地饮用吗？那茶叶有烟熏味究竟是什么原因造成的呢？那会不会对人们的身体健康有影响呢?今天就带着这些疑问一起来看个究竟吧！首先，制作者有意而为之。
生普茶有烟熏味是很正常的，比如下关为了区别于其他地区的生普，就专做有烟味儿的茶叶。
另外，最主要的原因就是外界环境的影响，大家都知道茶叶有很强的吸附性。
第一：初制场所的搭建不符合规范——炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最突出的是用几块石头搭一下灶架，上面放一口锅就炒茶了，在炒制过程中锅边烟就迅速被茶吸附。
第二：茶叶的储存环境——茶农把初制好的毛茶用透气的编织袋一装就随意存放于家中的高处或泥巴地上，吸附了做饭产生的油烟；
第三：茶叶制作条件简陋——过去许多茶区的茶农家里初制条件差，没有专业的晾晒棚，不懂初制原理，遇到天气不好茶叶晒不干时，就在火塘上方搭个架子，把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干。
不过，随着经济的发展，茶区的老房子逐渐换成了新房子，之后做出来的茶就不再有烟味了。一些相对落后的地区，也在2011年至2013年间，也完成了新旧房子的更替。
如果茶友们您喝的普洱有烟熏味估计就是2011年以前生产的生普啦。这样一来就解释了陈年生普有烟熏味的原因啦，那有烟熏味也就不足为奇啦！即使有烟熏味的普洱，您也可以安心地喝啦！
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诠释普洱茶“烟熏味”
烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。
因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。
烟味的相关物质很多，最主要的是愈创木酚和4-甲基愈创木酚，这些物质的沸点高散逸慢，因此通过存放使得烟味消散难度很大。
长知识
【茶的回甘】指的是茶汤咽下后，口中、喉头有明显的回甜的感觉。好的普洱茶滑口、润喉、回甘，舌根很快生津；如果是生茶，一般会稍带点苦涩，但苦涩之后，舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉，就是回甘。回甘越快，感觉越强烈，说明该茶的品质越好。
【茶叶汤色评语】清澈：清净透明而有光泽。鲜艳：鲜明艳丽而有活力。明亮：茶汤清净透明。金黄：以黄为主，微带橙黄，有深浅之分。橙黄：黄中微泛红，似橘黄色，有深浅之分。橙红：红中泛橙色。红艳：汤色红而艳，有金圈，似琥珀色。红亮：红而透明，有光亮。
【益母草泡茶】益母草泡茶喝能预防脸上的雀斑、黄褐斑等等，祛斑消暑，一举两得。食材：益母草6克，红糖、绿茶少许做法：1、先把益母草用冷水洗一洗，绿茶用开水冲泡数秒倒掉水留茶叶待用;2、把益母草和茶叶放入煮水的壶或锅内，熬煮5分钟左右，加入红糖搅拌，凉后当茶饮。
【茶之韵】茶韵是品茶时所得到的独特感受，是一种独特品质、风格。善于品茗的人，都讲究欣赏茶韵，特别是各种名茶的独特韵味，如：武夷岩茶有“岩韵”、铁观音有“观音韵”、凤凰单枞有“山韵”、太平猴魁有“猴韵”、西湖龙井有“雅韵”、黄山毛峰有“冷韵”
碎碎念
品茶之乐趣，在于每一天都有不尽的未知。欣赏茶味千变，淡看世间无常，这就是助人到达彼岸的智慧心。茶即是水，水即是茶，浓烈不过一时，淡薄却是永恒。平淡的茶水看似少了许多味道，却更为清澈；平淡的人生，看似少了许多刺激，却更为简单、快乐。
茶的香是光彩、艳丽的，茶的甘是诱惑迷人的，但是自古人们就未曾将茶归属于华丽的饮料，因为苦涩的味道与其进入体内以后产生的效应将亮丽的一面压制了下来，而且发挥了统合的力量，使得茶自古就被认定为精俭、空寂、清和之物。
茶意人生，是一种大气，一种广阔，一种无垠，在品茶中感悟到某种人生境界，感悟越深，境界越高。这个过程很难用佛、道、儒任何一家理念来诠释。在静、净、敬的识茶、品茶氛围中，靠自悟，得乐趣。悟道是识茶、品茶的最高境界。
一口为茶，二口为回，三口为品，喝茶自然另有一番风韵。一杯茶在手，切不可一口喝光，要慢慢体会、斟酌，彼此交换心得，才有乐趣；不同的茶有不同的颜色，艳丽的金黄、幽雅的淡橙、清新的碧绿，饮后闻杯底留香，别有一番情趣。
轻松一刻
古树茶
云南的古树茶，每年的产量只有80—100吨，但市场上到处都卖着“古树茶”，有的企业甚至说自己一年卖出300吨。啧啧，饮者盲从，商者更盲从。
普洱茶的“烟熏味”从何而来？
关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我们认为主要有以下几种可能：
1.初制所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最突出的是用几块石头搭一下灶架，上面放一口锅就炒茶了。炒制过程中锅边烟就被茶叶吸附了。
2.传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，或是烧柴口设在屋内，烟气灌进锅里。
3.很多制茶的地方有火炕，如果没有专门的烘房，茶农就会把茶叶拿到炕上烘干，因此有了烟熏味。
4.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。
5.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
6.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶入锅就会起烟，造成烟熏味。
7.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味。
8.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。
9.仓储不当产生烟味。
10.醒茶不及时。比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区，没有及时醒茶或者醒茶不当都有可能产生烟味。
烟熏味通常都产生于毛茶的初制加工环节，主要是因初制加工场所条件比较简陋、初制技术不规范造成的，当然也不排除其它的可能。
观点|普洱茶中的烟熏味、烟焦味和烟香味
烟味，我知道的有三种，一种是烟熏味，一种是烟焦味，一种是茶叶本身的香气。
第一种：烟熏味，07年以前比较容易出现，是茶叶在杀青完，揉捻，晾晒，储存时，附近有烟，熏到茶叶了，特别是雨水天，茶农家做的茶晒不干，又没有烘干设备，就只能生火烤干，于是，烟熏味顺时而生，那么有人要问了：茶农脑子进水了吗？当然没有，有烟味总比茶叶晒不干馊了扔掉强吧...那么茶叶初制时，会不会产生烟熏味呢？不会，因为茶叶杀青时，是极速失水的过程，茶青细胞壁在迅速收缩，往外释放水汽，整个过程是释放的过程，不是吸收的过程，所以是不会吸到烟味的。只有在茶叶出锅，冷却，茶青回水，往内吸收空气中的水分时，自然界的烟味，才会被吸收到。一般情况下，烟熏味如果不是很重的话，散茶2-3年便会自然褪去，饼茶则可能要十来年。
第二种：烟焦味。也有人称为糊味，形成原因主要有两种，一种是炒完上一锅茶后，没有洗锅或者没有洗干净就接着炒第二锅，而上一锅的茶叶碎片在锅里变成了焦片（糊片）混入了下一锅里，这样的烟味很常见。另一种就是茶叶炒制时候没有掌握好温度，比如入锅的时候锅温太高，达到330度以上，茶叶入锅未来得及翻炒就糊了；或锅温正常，但炒茶的人不熟练，翻得慢了，茶叶糊了；又或者萎凋时，茶青失水过度，炒制时还未炒熟茶叶就干糊了；还有茶叶失水不够，炒的时候外面熟了里面没熟，为了不出现红梗红叶只能继续炒，里面熟了外面又糊了.....
不得不说，做工引起的糊味是最可怕的，因为已经损坏了茶质，杀死了多酚氧化酶，而酶是支撑茶叶后期陈化的重要物质，过度破坏会非常影响茶叶后期的陈化，严重的可以说茶叶就糟蹋了，新茶时好喝（烘青料），过几年就苦涩不化，香气滞炖。所以炒茶是个很强的技术活。
第三种：是茶叶本身的香气，也有人叫烟香味，常见于临沧一部分地区，果敢一部分地区，茶叶本身的香气就是带有点糊味，和做工无关，对新手而言有点难辨识，老手还是很容易分辨的，以前这些地方的茶都是不入流的，现在商家们发现这样的茶发酵出来有股特别的香气，类似木香和陈香，商家看到了利，就主推这些地方的熟茶，号称陈年的老陈香熟茶，老木香熟茶，卖的贼贵贼贵的，其实只要是业内人一口就能喝出来，但对新手非常具有误导性。
普洱茶中的烟熏味是怎么回事？原因如何主要是
关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，纷纷杂杂，真假莫变，常见言论有以下几种：
1. 杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中，从而产生了烟味。
2. 传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，或是烧柴口设在屋内，烟气灌进锅里。
3.杀青揉捻后，毛茶干燥期间因夜间无日照在室内干燥，烧柴煮饭的过程中柴火的烟味被茶叶吸收了。
4.很多制茶的地方有火炕，如果没有专门的烘房，茶农就会把茶叶拿到炕上烘干，因此有了烟熏味。
5.雨水茶也会产生烟味。
这些说法有道理吗？茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我认为主要有以下几种可能。
1.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。
2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
3.茶叶摊晾过程中失水不到位，水味比较重，高温抖水不及时，起烟造成烟熏味。
4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶入锅就会起烟，造成烟熏味。
5.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味。
6.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。
7.茶叶拼配不当，茶性不相容从而产生烟味。
8.仓储不当产生烟味。
9.醒茶不及时，比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区，没有及时醒茶或者醒茶不当都会产生烟味。
你认为导致普洱茶产生烟味的原因有哪些？欢迎交流探讨！
普洱那么有滋有“味”，“味”从何来？
经有人说过：如果一个茶人，喝遍所有品类的茶，最终能够挽留他味觉的，可能只剩下普洱茶和岩茶了；如果非得在这两种茶当中选一个，无疑只能是普洱茶。
我们从科学的角度来聊聊，普洱茶的味，味从何来。
1.树种相关
茶树的演变，是在不同地理环境气候条件下，经过漫长的历史进程，不断进化而来的，根据植物的丛林生存法则，茶树的演变同样如此。西双版纳的热带雨林环境，使得茶树的品种发生裂变，进化成不同的适合生存的喜湿喜高温，还耐酸耐阴的小乔木型特性茶树品种。
就好像老曼峨的苦茶种与甜茶种，也是在不同的自然生长环境下，为了适应生存法则，经过长时间进化而成的品种，在最终的茶树树型、叶片、滋味口感上形成了比较鲜明的丛林特性。
后期的移栽和培育，都是基于这两个品种的不同基因进行的，品种的DNA决定了茶树的基本特性，茶树的基本特性决定了其单一方向滋味口感的形成。
2.生长环境相关
不同的自然生长环境下生长的茶树，在同样的制作条件下能够表现出截然不同的品质特征，光照、水分、温度、植被、土壤等条件的不同，造成茶叶品质也是截然不同，这就是“山头茶”的韵味。包括：
（1）光照：影响茶树碳氮代谢的平衡，进而影响茶叶的香气类型及滋味特征。
（2）水分：在水分供应正常的情况下，茶树中的淀粉含量高，那对后期茶叶品质的影响在于茶汤中的甜味明显
（3）土壤：所含矿物质元素种类及含量各不相同，是造成茶叶滋味厚薄、香气类型不同的原因。
（4）温度：温度升高，糖类物质积累越多，同时多酚类物质积累的越多，而氨基酸的形成与积累却受到影响。
3.制作工艺相关
（1）易武茶制作工艺特点
鲜叶萎凋时间较其他产区稍长，约为4-6小时，杀青温度约为190度左右，手工杀青时间约30分钟，通常为柴火铁锅，现改为煤气锅，揉捻以轻揉为主，时间约10-15分钟不等，做抛条居多，开放式无棚顶日光自然晒干。这种工艺的茶，香扬水柔，滋味甜醇。
（2）布朗山茶制作工艺特点
鲜叶萎凋时间相对较短，约为1-2小时，老曼峨萎凋时间更短，杀青温度较低，锅温约为170度左右即投鲜叶，手工杀青时间约30-40分钟，以柴火铁锅杀青，几乎不揉捻，或仅轻揉数分钟，做抛条居多，开放式无棚顶日光自然晒干。这种工艺的茶，苦涩味重，回甘强烈，刺激性及收敛性强，对普通茶友而言，入口是极大的考验。对老茶骨而言，却是毕生的追求。
（3）下关茶工艺
茶农户多以销售鲜味为主，个别手工杀青或机器杀青，50或55型揉茶机揉捻。大部分茶青交由茶厂收购，以拼配方式制作。下关茶入口刺激性强，苦涩味重，烟火味明显。
（4）临沧茶制作工艺
制作工艺相对落后，近年因茶商进驻，对茶品工艺要求提高，因而有较大的工艺改进，但仍然需要“看茶做茶”，无论是大厂制作还是茶农自制，工艺基本保留临沧特色。临沧茶入口清甜，凉韵显。
（5）熟茶工艺的滋味口感
经过洒水渥堆发酵后，茶叶历经几次翻堆补水开沟，最后到解块烘干筛选等级，每一次与空气大面积的接触，都是一次风味生成的机会。
所以，大多数熟茶都具有熟果香，如枣香、荷香、野樟香、烤梨香、焦糖香等，实际上是茶叶内含物质在渥堆过程中，各种菌群新陈代谢，以及各种湿热条件下形成的滋味和香气。
因为，熟茶发酵工艺的不同，呈现滋味口感风格也各不相同。如勐海茶厂的土腥味重，但是汤色和口感更纯；昆明茶厂则汤色透明红浓，滋味不偏不倚，没有缺点；而下关厂则明显带梅子酸香。
4.民族风俗习惯相关
云南是个多民族的省份，制茶的工艺固然相关，但是制茶的习惯，是与民族的风俗习惯相关的。
布朗族制茶，就有布朗族特有的一种“辛辣味”，味苦涩且重，当地老人常抽旱烟，茶叶的强刺激性对本民族而言是一种习惯。
拉祜族由于民族勤劳的特性，因此在茶园管理相对而言会比较好，问题在于拉祜族的生产技术相对落后于其后制茶民族，在茶叶加工制作方面，具有明显的“拉祜味”，俗称“老黑味”，有人甚至认为，喝到带烟熏肉香的茶，必然是拉祜族制作无疑，是有一定道理的。
刮风寨有“瑶味”，其实是因为刮风寨的茶叶地都在国有林的大森林里，除了茶树本身得天独厚的条件外，瑶族人常因为路途遥远，采下茶青很难运回家中杀青而导致鲜叶红变后产生的独特“糖醇味”或“酒香味”，这就是刮风寨特有的“木糖醇”味了。
普洱茶的味，是多变的。坊间有人发表，称六大茶类当中，单纯从滋味口感来争胜负的话，也许只有普洱茶和岩茶两种了，这个说法其实不无道理。
普洱茶的滋味口感，无论是新茶的滋味，还是一年陈的滋味，每天都会有变化，其滋味的走向，存在着无数的可能性，因此，也给了茶人们更多的期待，以及探讨交流技术心得的空间。
不论是何种味道，对于一片树叶来说，它的使命就是在人们的品鉴中完成，并最终得到认可。
谁喝过虫屎茶？你敢喝吗？
逛茶博会，是种感官享受，最好玩的是发现了一种很特别的普洱茶，是茶虫的屎做的，老板让我尝下，我赶忙摆手拒绝，看看就够了；尝，就免了。
老板信誓旦旦地向我保证这茶绝对是从茶虫屁股里屙出来的。
后来，我也问过很多普洱茶界的专家大师，虫屎茶确实是从昆虫屁股里出来的屎，但这种屎不是一般的屎，是可以冲泡的屎，很稀有。当然，它也要经过一些工艺进行加工的。
早就耳闻印尼有种非常高级的咖啡，是猫屎做的。人类进化到今天，其实已形成无所不食的强悍，什么豺狼虎豹、蜈蚣蛇蝎均不在话下，尝鲜和猎奇成为一种时尚。
于是，喝虫屎就被追捧，对某些人而言，还代表了一种权力和风雅。虫屎茶这东西，就像臭豆腐，听起来臭，吃起来香，做成咖啡，可以喝，做成茶，可以泡。当然，任何吃都是有底线的，不是所有的屎都可以吃喝的，例如狗屎、猪屎、牛屎乃至人屎，至今还没有人涉足……
这种茶虫食用的是生态健康的茶叶，屙出的屎也是生态健康的。茶树上有虫，说明没打农药。
我们不妨这样理解，虫子可以吃，茶叶可以吃，虫子吃了茶叶拉出的屎，当然可以吃，符合能量守恒定律。
虫屎茶呈小球状，颗粒很小，包裹着一层薄如蝉翼的白色外壳。既然是用来喝的，体积就不能太大，要小巧精致，如果是像牛粪片那么大的一坨，谁敢下嘴？
不喝虫屎茶的人也不代表道德崇高或者品位高雅，只能说明要么经济条件不够，要么孤陋寡闻，更多的则是缺乏挑战人类神秘地带的勇气和信心。
据说，虫屎茶里含有大量抗氧化剂和多种氨基酸。虫屎茶价格差可等同黄金，花这么多钱吃一堆屎，值吗？
人类其实所干的绝大部分事情是没有意义的，花那么多钱搞奥运会、世界杯、世博会，值吗？攀登珠穆朗玛峰有什么意义？人类时时需要挑战、冒险和刺激。花一堆钱，吃一堆屎，难道你不觉得刺激吗？关键是你吃了一堆别人没勇气吃下去的屎。
我估计看到这儿的人们都一脸鄙夷状了，没喝过虫屎茶的，不要觉得自己品味要更高，在平视的目光下，不存在道德的制高点问题，大可不必愤世嫉俗地感叹人心不古江河日下……
少数喝过虫屎茶也不要不屑那些没有共同癖好的人类，说什么：爷，消费的是稀缺和尊贵……
我们认为：一切没有受害者的存在，在这世界上都是合理的。
普洱茶中的烟熏味是怎么回事？谣言与真理真假难辨？
关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，纷纷杂杂，真假莫变，常见言论有以下几种：
1.杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中，从而产生了烟味。
2.传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，或是烧柴口设在屋内，烟气灌进锅里。
3.杀青揉捻后，毛茶干燥期间因夜间无日照在室内干燥，烧柴煮饭的过程中柴火的烟味被茶叶吸收了。
4很多制茶的地方有火炕，如果没有专门的烘房，茶农就会把茶叶拿到炕上烘干，因此有了烟熏味。
5.雨水茶也会产生烟味。
这些说法有道理吗？茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我认为主要有以下几种可能。
1.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。
2.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
3.茶叶摊晾过程中失水不到位，水味比较重，高温抖水不及时，起烟造成烟熏味。
4.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶一入锅就会起烟，造成烟熏味。
5.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味。
6.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。
7.茶叶拼配不当，茶性不相容从而产生烟味。
8.仓储不当产生烟味。
9.醒茶不及时，比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区，没有及时醒茶或者醒茶不当都会产生烟味。
小餐馆的免费茶，你敢喝吗？
走进一家饭馆，服务员定会二话不说就往您的茶杯里倒免费茶，您是不是也会习惯性地端起来就喝，也许您也知道这肯定不是什么好茶，但是想着是免费的也就不会计较太多了，即使没茶香、没茶味儿、味道寡淡甚至奇怪也无所谓了，谁叫它是免费的呢？如果您这样想，那七彩哥就要负责地说，您对身体健康太不负责了！
免费茶为什么免费？
俗话说：“便宜没好货”，茶水既然免费提供，控制成本自然是关键。经过一番调查我们得知，饭馆里的免费茶多是几元钱一斤的劣质茶，当然，高档餐馆就另当别论了。据知情人士透露，免费茶一般分为以下几种：
（1）掺杂大量茶梗的茶叶，虽说叶子少了点，但好歹还是茶；
（2）在劣质茶叶中掺进槐树叶等与茶叶相近的叶子，味道不如前一种“够味”了，但这种茶叶看相好；
（3）茶厂陈茶翻旧时筛下的碎末，也就是所谓的“下脚料”，这些下脚料也常常被销往一些宾馆当免费茶；
（4）还有一种最恶心的是一些茶叶店或茶馆冲泡过的茶，剩下的叶底竟被回收晒干，再加入香精、色素之类的添加剂掩盖叶底的酸腐味，最后销往小餐馆。
这些免费茶不仅本身品质劣等，存放环境也很糟糕，我们知道茶叶需要存放在阴凉通风的地方，但许多餐馆买回茶叶后就是装在麻袋或者塑料袋里，随意堆在某个角落，落满灰尘不说，时间长了，特别是在春夏高温潮湿天气，很容易生虫或者霉变。了解了这些，免费茶，您还敢喝吗？
免费茶危害何在？
国家对茶叶的卫生质量有严格要求，比如它的理化指标规定其中DDT和666两种农药的残留不能超标DDT（mg/kg≤0.2）；666（mg/kg≤0.2），重金属如铅和铜的含量也不能超标。大多数“免费茶”不仅农药残留，铅、铜等重金属含量超标，而且灰尘多、不卫生。食用过量的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降，还会造成神经系统损伤，植物神经紊乱等。
通常劣质茶叶泡过5次之后，一些有害物质就开始危害健康了，而部分小餐馆一天才换一次茶叶，存在很大的健康隐患。曾经有过消费者因为饮用免费茶而中毒的案例。这些“免费茶”大多是通过非正规渠道流入市场的，希望工商部门能加大执法力度，将这些危害消费者健康的劣质茶叶的源头掐断。
免费≠免责
是不是因为免费提供，饭店就没有责任保护消费者的权益？不，免费≠免责，我们经过法律咨询得知，即使是赠品，如果因为其质量问题对消费者造成损害，商家也必须承担相关法律责任，并有义务赔偿损失。换句话说，不管茶水是否免费，只要是经营者向消费者提供的，一旦出现相关质量问题，损害了消费者的人身、财产合法权益，经营者就应承担责任。据消费者保障委员会的相关负责人说，消费者如果发现所饮用的茶水质量出现了问题，在有证据的前提下，可以向消保委投诉。
怎样远离免费茶的危害？
了解了免费茶的危害，七彩哥和大家一样迫切地希望能掌握一些鉴别“垃圾茶”的方法，那么，怎样识别“垃圾茶”呢？七彩哥在此简单介绍三招：
（1）要从色、香、味、形和茶底来识别茶叶的好坏。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清，颜色鲜亮。“垃圾茶”里添加的香精入水后发挥得很快，用水一烫香味就没了。
劣质茶汤色浑浊
（2）从外形上看，“垃圾茶”匀整度差，有细末、叶梗和灰尘。
掺入叶梗的劣质茶
（3）观察茶底，在茶叶冲泡后倒掉茶汤，看茶叶有无异味、色泽是否正常。
劣质茶叶底
通过这三招确定了是“垃圾茶”之后建议您就别喝了，宁可要一杯白开水。如果您真是习惯了吃饭时喝点茶，最好还是自带茶叶。说到自带茶叶出门，我们总不可能天天抱个茶叶罐出门呀，别担心，现在市面上有很多便携的袋泡茶，体积很小，又能随时随地都享用好茶。
诚然，饭馆的免费茶的确存在巨大的健康隐患，但就整个中国茶叶市场来说，这只是不法商贩的非正规流通。绝大部分正规厂家出产的茶叶都是安全健康的，所以消费者最好去正规茶叶店选择有正规厂家生产包装的产品。至于饭馆的免费茶，我们要善于说：“NO！”
什么原因造成普洱茶具有烟熏味？普洱茶樟香是如何形成的？
大家在喝普洱茶的时候时常会遇到很多与香气有关的形容词，说熟茶的有樟香，枣香，糯香……说生茶的有蜜香，花香，兰香……各种迷人的香气使得普洱茶魅力无限，而关于香气的成因众说纷纭，以茶界各种“大师”意淫的解释更是毒害了无数消费者，例如樟香熟茶的成因，很多人会以为是茶地里茶树与樟树生长在一起，茶树吸收了樟树味道形成的……
按照此原理，同理可得，枣香是因为茶地有大枣树，花香因为茶地有花，那么茶地还有很多冬瓜猪，请问茶叶有猪的味道吗？
樟香熟茶形成的原因：
结论是：有烟熏味的生茶发酵出来的熟茶具有樟香味！
这是走访了很多茶厂，拜访了很多有发酵经验的老师傅得出的结论。而其中缅甸果敢的干毛茶烟熏味明显，市场常见的樟香熟茶多数也是果敢茶发酵出来的。
为什么有的普洱生茶带有烟味？
部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法，如布朗山茶就要带烟味才算纯正，这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。
烟味通常都产生于毛茶的初制加工环节，一般因初制加工场所条件简陋、初制技术不规范造成的。这主要归结于茶叶本身具有很强的吸湿吸异的特性，在吸附空气中水分的同时，其它异味气体也随着水汽被茶叶吸附。
一般在初制加工环节造成烟味产生的原因主要有如下几个方面：
1、初制场所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最突出的是用几块石头搭一下灶架，上面放一口锅就炒茶了，在炒制过程中锅边烟就迅速被茶吸附；
2、茶农把初制好的毛茶用透气的编织袋一装就随意存放于家中的高处或泥巴地上，吸附了做饭产生的油烟；
3、过去许多茶区的茶农家里初制条件差，没有专业的晾晒棚，不懂初制原理，遇到天气不好茶叶晒不干时，就在火塘上方搭个架子，把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干。这样做不但烟味严重，而且完全违背了普洱茶的制作原理，成了废茶一堆；
4、过去的茶叶除了烟味，还有其它异杂味，如油腻味、土味等，这些都与当初茶农家的生活条件差和卫生意识差有关。
陈年普洱茶
陈年普洱茶目前为止还没有一个准确的概念，就像古树茶一样还没有相关机构、专家、学者明确说明到底多少年才算古树茶。陈年普洱茶一样，同样没有相关机构或者专家明确说明要多少年的茶才是陈年普洱茶。但是大部分茶友普遍称10指30年的普洱茶为陈年普洱茶，5-10年的称为中期茶。而且陈年普洱茶的价格和新茶比，价格相差非常大，那其中的原因是啥呢？因为刚做出来的普洱茶生茶苦涩、刺激性比较大，很多茶友都不能完全接受新茶的口感，而陈年普洱茶经过时间的自然转化，苦涩、刺激已经没有了，这时候的陈年普洱茶就像熟茶一样，温和、醇厚、不刺激、无苦涩味。还有就是普洱茶有越陈越香的特点。与有些茶类只有两三年年保质期不同，普洱茶无保质期，只要放在干燥、通风、无异味的地方，普洱茶接触空气以后就会自然转化，在转化的过程中实际就是在慢慢发酵的过程。自然发酵的过程中被空气中的氧气氧化，而变得更加醇和，水性更柔。后来到上世纪70年代的时候，昆明茶厂（现在的中茶普洱）研发出来人工涡堆的技术，让普洱茶在短时间内转化，本来几年十几年的事情，现在几个月就完成了。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。但是，人们发现，即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用，更醇和滑口。所以，普洱生茶除了要求存放环境、保证品质的基础上存储，才能转化出好的口感，所以陈年普洱生茶的价格相对比较贵。
对于您的陈年普洱茶：也许并非只是老并非好！或者说
普洱茶有个特点那就是越陈越香，这也是很多茶商炒作普洱茶的一个概念，在目前的食品标准里面都有保质期，唯有普洱茶在保质期里面只可以看到“在适宜条件下，可以长期储存”。越陈越香成为了普洱茶专用名词一般，也是其核心价值所在。
但是也有不少人对普洱茶“越陈越香”嗤之以鼻。认为这只是商家炒作的噱头而已，在茶行业混迹久了，你就会发现很多茶友购买茶的时候，对普洱茶越陈越香的特性并不注重，他们往往关注的是茶本身的品质。
其实“普洱茶越陈越香”并非须有，只是它过于片面，缺乏专业性。当这种属性被大规模利用之后，很多人自然而然的把“越陈越香”理解为市场销售的营销理念罢了！
国人饮茶风气已经绵延千年，以前主要是以绿茶为主的饮茶风尚，追求的是新鲜自然。与之比起来普洱茶可谓还很年轻，从明代至今，文献记载寥寥无几，直到近些年普洱茶才普遍为人所知。
普洱茶因其茶性浓烈，在新茶时期并不适合饮用，大多都需要经过陈化，但是并不是所有人都有等待的耐心，这也是很多茶友没能让自己手中的茶越陈越香的一个原因。而普洱茶的陈化本质是不断的发生物理和化学变化，进而带来内含物质的转化的一个过程，也就是说普洱茶越陈越香是需要一定条件的。
这也就意味着，并不是所有的普洱茶都适合储存转化，这除了适当的环境外，还需要本身品质上佳，当然工艺也是必不可少的，现在市场上陈年普洱茶真假难辨，如果想喝上好的陈年普洱，小编的建议是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的普洱茶可以喝了，这是最稳妥的做法。
普洱茶：这些常识，您知道吗？
1、为什么一些熟茶的口感，像小米汤一样醇厚？
普洱茶里的有些大品牌，大多用台地茶发酵做熟茶。2015年左右才开始炒作用古树茶发酵做熟茶。
用古树茶发酵的熟茶，它的厚度和醇滑度，是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶，初品尝起来，新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样，越品越有味道！
2、好的熟茶，有哪五个标准？
好的熟茶，就是：香、甜、醇、厚、滑。
选料的级别越高，熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好；而且年份越长，它陈化转化的口感也越好。
在这五个指标里，最重要的指标就是“醇度”，也就是喝着要干净、不能有杂味。
3、干仓和湿仓普洱的区别？
湿仓普洱，一般闻着就会有一种刺鼻的味儿，就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道，让人很不舒服。干仓的老熟茶，它的香气就像是粮仓的粮食一样，是一种很自然的、很舒服的味道！
湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的，喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶，则柔柔滑滑的，胃里感觉会很舒服！
4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡？
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普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡，绝对不能用沸水冲泡。为什么呢？
因为生茶茶箐比较嫩，泡茶水温一超过95℃，这个茶的苦涩味就会很突出，有的甚至会泡成菜茶！苦涩味一突出，生茶原有的美感就全破坏掉了。
有人质疑，说在云南当地就是用沸水泡的。其实云南地处云贵高原，海拔高，沸点低。沸点也就是90摄氏度左右，没有超过95度。而北方相对海拔低，沸点高，所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。
5、为什么05年前普洱茶没有生产日期？
在05年开始，我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到07年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后，所有厂家才要求必须打日期。
所以有些标注日期在05年之前的普洱茶，多半是厂商自己的行为（国家在这方面未做规范要求）。
6、普洱茶里的内飞重要吗？
内飞，是指压在普洱茶里的印刷纸片,。因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。
内飞一般印有其品牌商标。国家早有法律规定必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞，买的时候就要谨慎了！
7、普洱茶的香型都有哪些？
刚出的熟茶会有一股子土腥味；存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等；存放五六年的熟茶，台地茶会出现荷香、糯香等香型。而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。
有的熟茶，时间长了会出现枣香（个别出产就有枣香）。在长，就为陈香了。
文章到这里就结束了，看了本文《陈年普洱有烟熏味？您敢喝吗？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“陈年白茶”专题进行查看。