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“万里茶路”始于17世纪末，是一条由晋商主导，贯通中、蒙、俄、欧洲和中亚各国的商路，总长12000多公里。它纵贯大江南北，横跨欧亚大陆，是一条淹没已久、堪与丝绸之路媲美的商路，是一条在中国历史上有着重要作用的文化传播线路，是一段曾经辉煌的国际商业贸易传奇。在这条传奇的古代商路上，安化黑茶是重要的交换物资，古邑安化则是万里茶路的重要起点。
安化黑茶历史悠久，滋味浓酽，功效奇特，历来受到茶商和西北少数民族青睐
安化古称梅山，《禹贡》九州属荆州之地。自春秋以降直至五代时期，安化为峒蛮所据，“旧不与中国通”而称为“梅山蛮地”，形成了神秘的“梅山文化”。宋神宗熙宁五年（公元1072年），朝廷遣章惇开梅山置安化县，取归安德化之义，隶荆湖南路长沙郡。这里属亚热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充足，云遮雾绕，土地肥沃，茶树“山崖水畔，不种自生”。神秘的梅山文化和优越的地理自然环境，孕育出了独特的安化黑茶。
安化黑茶是以本地大叶群体茶树的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等古老独特工艺加工制成的黑毛茶及其精制黑茶系列产品的总称。与安化黑茶相关的最早记载文字是《膳夫经手录》。该书问世于唐大中十年（公元856年）左右，是当时一个叫杨晔的县令所撰。书中介绍了26种食品的产地、性味和食用方法。其中记载的“其色如铁”的“渠江薄片”，就是指安化黑茶。继陆羽《茶经》之后的重要茶著《茶谱》，成书于公元935年，为五代时期十国之一前蜀司徙毛文锡所撰，其中也有“渠江薄片，一斤八十枚”的文字记载。“黑茶”一词的出现，目前可考的是在明嘉三年（公元1524年），载于《明年典茶课》，距今已有近500年。
安化黑茶色泽乌黑油润，汤色橙红（黄）明亮香气纯正，滋味浓酽，既有生津止渴之功能，又有降脂减肥之奇效，历来为封建王朝和西北少数民族所青睐。西北少数民族地区向来有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
清同治十二年（公元1873年），早年深受两江总督陶澎赏识、后来长居安化8年的时任陕甘总督左宗堂积极推行茶政改革，实行“以票代引”，降低茶税，鼓励晋、陕、甘等地茶商自由前往安化运销黑茶。左宗堂茶事制度的改革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了安化黑茶边销和出口问题，也为后来边茶供销政策的制订奠定了基础。
明清时期，安化黑茶边销的砖茶（茯砖茶）一直是将安化黑毛茶运到治阳压制成砖，通常称为“泾阳砖”。为打破这一生产格局，1939年，民国政府的湖南省茶叶管理处委派彭先泽于安化江南坪筹建砖茶厂试制黑砖茶。1940年中国第一块黑砖茶在安化诞生，当年出口苏联2073箱（折111吨）。1942年12月民国政府废除“票茶制”，实行茶叶“统购统销”的国营政策，有力的缓解了西北“茶荒”，极大的促进了安化黑砖茶的发展。从1940年至1949年安化共产销黑砖茶666.63万片（约合13332.6吨）。
在长达450年以上的茶叶贸易中，晋、陕、甘等地茶商以安化茶山为优质茶源基地，以三尖茶、花卷茶、砖茶为主要产品，以茶庄、茶行、茶农为生产组织，形成了产、供、销一条龙的经营模式，开辟了一条以安化为起点的通往西北少数民族地区、俄罗斯及欧洲腹地的“万里茶路”。安化黑茶由此走向世界，闻名于世，古邑安化也由此成为历史上黑茶的中心。
茶马互市的兴起，让古邑安化成为“万里茶路”的重要起点
茶马互市是边疆民族用马匹等牲畜及畜产品与内地换取茶叶、布帛、铁器等日常用品的一种互补性贸易，由封建朝廷所操控，始于唐代，盛于两宋、明、清时期。安化黑茶在明万历二十三年（公元1595年）之前属于“商茶”，不能边销易马，却因滋味浓厚醇和，量多质好价廉的优势受到边疆民族的青睐，被茶商大量越境私贩。公元1278年，元朝仿宋朝的茶马司，设立茶提举司，提高茶税，加强茶叶管理，茶叶生产与贸易继续受到中央政府严格控制。但由于茶高的推动，民间大量安化黑茶流向西北少数民族地区，安化黑茶得到较好的发展。元明之际县志记载：“深山穷谷，无不种茶。居民大半以茶为业，邑土产推此第一。”
明朝实行“以茶治边”政策，茶马互市制度更加完备，由户部主管全国茶务。但对藏区僧俗贡使的私贩和夹带茶叶较为宽松，这为安化茶叶的流动和进一步发展创造了条件。到明嘉靖、万历年间，安化茶对“官茶”特别是汉茶和川茶的冲击更为严重，致使“官茶”市场门庭冷落，产销萧条。据《明实录》三百零八卷记载：明万历二十三年（公元1595年），围绕“湖茶（安化茶）味酽，于酥酪为宜”，由万历皇帝于1597年钦定湖茶为“官茶”。“官茶”地位的确立，在安化黑茶发展史上具有划时代的意义。此后晋、陕、甘等地区的茶商云集安化，安化成为明代茶马互市的主要茶叶生产基地。至明末清初安化黑茶逐渐占领了西北边销茶市场。据统计，明代后期安化黑茶最高年销售里达4000吨。
清初延续了明代的“茶马互市”制度。顺治二年（公元1645年），设西宁、甘州等5个茶马司由陕西御史督管。雍正十三年（公元1735年），朝廷裁撤茶马司，实行“引票”制度，改征茶封税。自唐宋以来延续千载的中国茶马互市制度退出历史舞台。
至乾隆年间，引票制度更为完善。据乾隆《湖南通志》记载：“陕甘两省茶商，领引采办官茶……，皆于安化县采办，以供官民之用。”“引票”是茶商从事茶叶贸易的纳税凭证。每“引”规定了数量、规格和销售时间。据清赵尔撰《清史稿》记载：每“引”正茶重量折合今重50公斤，准带附茶7公斤。
晋、陕、甘等茶商纷纷领“引”前往安化购销黑茶。其中又有“陕引”和“甘引”之别。“陕引”又称“东柜”，是以山西、陕西等地茶商为主，采购安化捆包的“三尖茶”和“花卷茶”，以西安、太原为主要市场，运销陕、晋、蒙古及俄罗斯；“甘引”又称“西柜”，是以甘肃回民茶商为主，采购安化黑毛茶运往陕西汉阳制作茯砖茶，然后以兰州为主要市场，销往西北、西亚、俄罗斯等地区和国家。
保存至今的丰富而珍贵的黑茶文化遗存，见证着“万里茶路”上安化黑茶的昔日辉煌
黑茶产销历史，致使安化至今留有大量的黑茶文化遗存。这此丰富而珍贵的黑茶文化遗存，见证了安化黑茶昔日的辉煌，同时也成为了安化是万里茶路重要起点的历史物证。
——“中国南方最后的马帮”和“茶马古道”。安化山道崎岖，交通极为不便。晋、陕、甘等外地与当地茶农采取肩扛、马驮等原始运输方式，将采摘初制加工的黑毛茶运至资水沿岸进行精制加工再用木船运出安化。至今为止，在安化的洞市高城尚有一支几十匹巴组成的马帮和一条长达100余米的“茶马古道“。”茶马古道“在全国第三次文物普查中，被列为全国百大新发现之一。
——古茶行、古茶庄、古茶号和古码料。据调查，安化境内资水两岸有江南、黄沙坪等10多个古镇，每个古镇都有茶行、茶庄、茶号。安化黑茶鼎盛时期，晋、陕、甘等茶商也纷纷到安化办茶，茶行、茶庄、茶号最盛时达300余家。白天车水马龙人潮如海，夜晚灯火通明茶香四溢，一派“茶市斯于最，人烟两岸稠”的繁华景象。每个茶行、茶庄、茶号都在资水岸边建有茶叶码头。其中留存下来的有黄沙坪古茶市的裕通永茶行、宝华行、聚兴顺茶号、天一香茶行、发记茶庄、晋丰厚茶庄码头，江南五富宫、大码装潢和梁家码头。裕通永茶行已申报为湖南省重点文物保护单位。
——茶市老街和古钱庄。至今保存下来的有洞市老街、黄沙坪古茶市、唐家观古镇和黄沙坪钱庄（建于雍正五年即公元1727年）。其中，洞市老街、黄沙坪古茶市、唐家观古镇均被评为全国重点传统村落。黄沙坪古茶市被申报为全国270个全国重点文物保护单位和省级文物保护单位集中成片的传统村落之一，目前已纳入全省重点传统村落第二批维修保护名单，正在申报保护规划制订维修方案。
——明清风雨桥群和大量茶亭安化万水萦回，沟壑纵横。为方便茶叶运输，勤劳智慧的山里人在山沟溪涧之上，修建了大量廊桥。廊桥设计精巧，古朴坚实，均设有桥会，置有桥产，立有桥规。明清时期，安化共有风雨桥80多座。至今保存下来的有29座，其中洞市的永锡桥、梅城的十义桥等7座已成为全国重点文物保护单位。为方便茶农和茶商采购、运输茶叶，安化殷实人家、官绅大户或茶农茶商共同捐资，在山坡、渡口兴建了众多古茶亭。这些古茶亭大多都是砖木结构，小青瓦、翘角飞檐，具有独特的安化居民特色。明清时期，安化共有古茶亭200多座，至今保存下来的有10座。其中1座已申报市级重点文物保护单位，3座已经申报为县级重点文物保护单位。
——晋、陕、甘茶商留下的茶匾、茶钟。乾隆二十八年（公元1763年），晋陕茶商铸千斤重铜钟一口送黄沙坪的桥口关帝庙供奉，上书有“今信大清国山陕两省众商人等捐资善铸洪钟一口重一千余斤，于湖南省长沙府安化县十三都桥口关帝庙永远供奉，这口古钟保存至今已有240多年，这是陕、甘茶商乾隆时期在安化办茶的有力历史见证。
——数目可观的古碑。为确保安化黑茶的质量和信誉，维护茶商和茶农的利益，自明万历年间颁发黑茶贸易章程后，历代政府均十分重视对安化黑茶的保护和管理，制定了安化茶叶产、供、销各个环节的茶规茶约，并勒石立碑，以示警诫。至今保存下来的茶碑有300多块。
——民国时期绘制的安化黑茶运输路线图。从这张地图能清晰地看出万里茶路的基本轮廓。晋、陕、甘茶商以小淹、边江、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪、马辔市等古镇为起点，将安化黑茶由资水运至洞庭再到汉口，经襄樊到山西太原，北上张家口到库伦，直至中俄边境的恰克图，再到俄罗斯、欧洲腹地等地区和国家。该图样至今保存在安化县文物管理所。
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安化黑茶迈向万里茶道新长征
安化黑茶迈向万里茶道新长征
泰山极顶看大世界，安化黑茶迈向万里茶道新长征。
10月22日，安化黑茶通过政府组织行业抱团品牌领头的方式开启了安化黑茶“走出去，引进来，创品牌，看天下”的又一大动作--重走万里茶道登泰山行.将拥有世界茶王之称的安化万两茶抬上泰山极顶。真功夫比众家之长，大英雄怀众生天下.安化黑茶特别是安化千两茶将“中华功夫”融入其中，制作过程中摘如“拈花手”、揉以“云手”、以“易筋经”发酵、七星灶炼“九阳神功”，再以扛、压、踩、绞、捶等外家功夫打造铜皮铁骨，又经七七四十九天晾晒净其心智方成，实为内外双修之“高手”。但侠之大者必先自正其身，后心怀天下。茶为国饮，湖南为先。心怀天下是湖南精神代表，这次登泰山是为百姓健康作宣传，为国泰民安作祈福，也为共同打造世界的民族品牌做行动，为侠之大者也。万里茶道南起安化，经蒙古、俄罗斯远赴欧洲，是中国茶人用两手创造的神话，是古今湘商用双脚丈量出的奇迹。今天安化黑茶产业再次抱团重走万里茶道，不管结果如何，精神必扬。
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湖南黑茶_湖南安化黑茶
湖南黑茶介绍
根据质量和加工工艺，我们可以将中国茶叶分为六种：绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶，红茶。黑茶技术在湖南黑茶加工中具有两个显着特点：初加工时用松木发酵和烘干。没有这两个过程，就不能称为“黑茶”。黑色光泽，深棕色，陈旧醇厚，一点点松木气味是黑茶的特征。
有关“黑茶”的最早记录于1524年出现在中国历史上，其中真正的黑茶起源于湖南安化。湖南是明代主要的黑茶产地，湖南安化，临湘的茶叶产量最大，品质优良。
湖南黑茶有四大特点：一是历史，二是数量大，三是质量好，四是各种。
湖南黑茶史“茶马交易”出现在中国古代历史上，从唐代到清朝持续了一千多年，政府在中原地区为西北少数民族饲养的马匹交换了浓厚的茶叶，他需要什么。“茶马交易”中，黑茶是主要的茶类之一。它也被称为“官方茶”，这意味着这种茶是由政府控制的，以便当时与少数民族交换马匹。
唐朝时期，从云南，四川到西藏的道路被称为历史上的“茶马古道”。这些商人将湖南黑砖茶运到北方。
明代政府认为湖南产茶量大，强烈刺激味的黑茶更适合少数民族用奶油奶酪饮用，因此他们将湖南安化县生产的茶作为“官方茶”。到山西省咸阳，泾阳等地，并制成“泾阳砖茶”，由于夏季生产，故名“茯砖茶”。
如何冲泡湖南黑茶喝湖南安化黑茶有很多种方法：纯饮可以让你品尝到茶的真正品质，加味饮品可以让你不仅享受茶与牛奶的完美结合，还可以补充饮用茶，饮用可以缓解人体疾病。所以人们可以根据自己的习惯和健康状况做出选择。
第一步：取约5克黑茶叶
第二步：将黑茶放入约700毫升水的
第三步：将茶壶加热至开水中，茶液颜色可能会迅速变化。
第四步：倒出茶壶里的茶液。请过滤茶叶。
第五步：享受黑茶。我们可以再加水和加热，直到茶液颜色变淡。
第六步：有人喜欢喝酷酷的黑茶，他们认为这比纯天然甜味的热茶好多了。
湖南黑茶的功效与作用中国有“用茶治病”的历史，黑茶的主要功能成分是茶多糖类化合物。这种化合物在医学界被认为可以调节糖代谢（防治糖尿病），降低血脂和高血压，抵抗血栓形成，提高人体免疫力。
黑茶的堆发酵可使茶叶中的大分子化合物分解并裂变，并在有益微生物如念珠菌，黑曲霉菌的参与下通过其自身代谢分泌有助于茶叶品质的小分子化合物细菌等，使茶味协调，酒色深厚等。用松木烟熏烘干黑茶可进一步提高茶叶品质，使茶叶香气浓郁，口感醇厚，深红色酒颜色。
湖南黑茶具有独特的品质和显着的药理作用，这是因为黑茶的加工过程与其他茶种不同，其中堆发是黑茶质量形成的基础，松木烟熏烘烤木材进一步促进了黑茶产品的颜色，香味和味道的形成。茯砖茶的真菌生长过程是与其他黑茶区别开来的特色技术，它不仅可以提高茶叶的色泽，香气和味道，还可以使其产生神奇的药效，所以茯砖茶是被公认为“中国古代丝绸之路上的神秘茶”，并广泛关注世界各地的茶叶和医学界。
湖南安化黑茶
不知道大家喝过湖南安化黑茶没有呢？下面让我给大家介绍一下该茶吧。
湖南安化黑茶
安化茯茶是现代富贵病的克星，中国最为神秘之茶!它的神秘在于“茶叶生长环境”神秘、“茶树品种”神秘、“加工工艺”神秘、“金花”神秘、“功效”神秘。原叶茯茶，原汁原味原生态，非一般的茯茶，堪称“茯茶珍品”，荣获第七届中国国际茶业博览会金奖。
湖南安化黑茶的亮点
亮点一：茯茶珍品——天然养生茶原叶茯茶中的黄色颗粒“金花”，在千年灵芝上偶尔发现过，是特有的益生菌种，是国家茶行业唯一二级机密保护菌种。经中外科学家们分析鉴定：具有极强的分解油腻，消食，调节人体脂肪代谢，养胃护肝、调节血糖、血压等功能;被誉为韩国人的瘦身茶，日本人的美容茶，西方人的神秘之药，边疆牧民的生命之饮。 亮点二：茯茶珍品——安化云台山野生茶树品种安化是世界奇观、距今六亿年奇石——冰碛岩全球85%的集中地，是北纬优质产茶带。冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境，形成的有独特优良品质的安化云台山野茶大叶茶种，是极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。原叶茯茶精选云台山野生茶树原料，比一般茯茶原料更好。亮点三：茯茶珍品——原生态外形传统茯茶茶叶较碎、茶梗较多，原叶茯茶不同，它颠覆传统“茶叶切碎”工艺，保留茶叶叶片原有形状，通过怡清源独特的加工技术和独创的高新技术成果——“野尖黑茶醇化”技术，确保了原叶“金花”的形成，提高了产品品质，形成了独特的风味与特色，是高档茯茶，茯茶中划时代的产品。
亮点四：茯茶珍品——全国走俏 供不应求
怡清源，中国茶业百强企业，安化黑茶唯一中国驰名商标，第一个获得安化黑茶出口生产备案证明的企业，生产环境、加工工艺、产品品质领先同行。
怡清源原叶茯茶一推出市场，即受到全国各地茶商、茶友的喜爱，供不应求，经常卖断货。2010年荣获第七届中国(北京)国际茶业博览会金奖。适合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系统需要调理、爱好黑茶、收藏黑茶的朋友。
湖南安化黑茶主要产地，湖南安化黑茶的产地介绍！_黑茶
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国度天文标记产物，属于后发酵茶，次要产物以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产物为主，是一种十分好的茶叶，上面咱们就来理解一下湖南安化黑茶次要产地吧！
湖南黑茶产地
湖南黑茶产田主如果会合正在安化，安化黑茶之出名使患上名声都盖过了湖南黑茶，其他正在益阳、桃江、宁乡等地也有消费。
湖南黑茶制造工序需颠末达成、初揉、渥堆、复揉以及枯燥，最初可制成黑砖、花砖以及茯砖砖茶和天尖、贡尖以及生尖散茶，再加之“花卷茶”就组成了湖南黑茶的“三砖三尖一花卷”的系统。
湖南黑茶产地情况
一、地形
安化县地区工具长而南北短，阵势自东北向西南歪斜，南北构成"V"型，工具构成"W"型。境内群山连片，丘、岗、高山散布零碎，山体切割激烈，溪谷发育，水系密度年夜。
二、泥土
平地坡地，可开拓成熟土，种植茶树，建成茶园。县内泥土以板页岩风化发育的地盘面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适合，营养含量较高。茶园泥土以酸性以及弱性为主，氮、钾等无机质含量丰厚。
三、气象前提
安化县域属亚寒带季习尚候区，四时清楚，雨量充分，酷寒期短。年均匀气温为16.2℃，年夜于即是10℃的年勾当积温为5016℃，初终距离日数为241天，茶树的发展期长达7个多月。降雨量年均匀为1687.7妹妹，年均匀绝对湿度为81%，足以满意茶树发展发育的请求。
四、水域前提
资江横贯县境中部，流程120.85千米，主流48条，流域面积占全县地盘面积的98%。正在柘溪库区，因为洪流体效应的影响，无霜期均匀长达300天，冬暖夏凉，更适合于茶树的发展。
湖南黑茶的制造工艺
一、达成
黑茶质料比拟粗老，为了不水份缺乏杀没有匀透，普通除了雨水叶、露珠叶以及幼新苗叶外，都要按10∶1的比例洒水，即10公斤鲜叶1公斤净水，以便于达成能杀匀杀透。
二、揉捻
达成后趁热揉捻，将茶叶开端揉捻成条，茶汁溢出附于外表，为渥堆做预备。
三、渥堆
渥堆是构成黑茶色喷鼻味的关头性工序，也是黑茶色喷鼻味构成的紧张关键。渥堆，室温正在25℃以上，绝对湿度坚持正在85%摆布。
四、复揉
将渥堆过度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，工夫普通6～8分钟。下机解块，实时枯燥。
五、枯燥
枯燥是黑茶初制中最初一道工序。黑茶枯燥正在七星灶长进行。
综上所述，湖南黑茶消费始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记录，唐代时，安化所产渠江薄片，已经远销湖北江陵、襄阳一带，这里气象适合、泥土肥美，十分合适茶叶发展！
湖南安化黑茶主要产地，湖南安化黑茶的产地介绍！
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国度天文标记产物，属于后发酵茶，次要产物以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产物为主，是一种十分好的茶叶，上面咱们就来理解一下湖南安化黑茶次要产地吧！
湖南黑茶产地
湖南黑茶产田主如果会合正在安化，安化黑茶之出名使患上名声都盖过了湖南黑茶，其他正在益阳、桃江、宁乡等地也有消费。
湖南黑茶制造工序需颠末达成、初揉、渥堆、复揉以及枯燥，最初可制成黑砖、花砖以及茯砖砖茶和天尖、贡尖以及生尖散茶，再加之“花卷茶”就组成了湖南黑茶的“三砖三尖一花卷”的系统。
湖南黑茶产地情况
一、地形
安化县地区工具长而南北短，阵势自东北向西南歪斜，南北构成"V"型，工具构成"W"型。境内群山连片，丘、岗、高山散布零碎，山体切割激烈，溪谷发育，水系密度年夜。
二、泥土
平地坡地，可开拓成熟土，种植茶树，建成茶园。县内泥土以板页岩风化发育的地盘面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适合，营养含量较高。茶园泥土以酸性以及弱性为主，氮、钾等无机质含量丰厚。
三、气象前提
安化县域属亚寒带季习尚候区，四时清楚，雨量充分，酷寒期短。年均匀气温为16.2℃，年夜于即是10℃的年勾当积温为5016℃，初终距离日数为241天，茶树的发展期长达7个多月。降雨量年均匀为1687.7妹妹，年均匀绝对湿度为81%，足以满意茶树发展发育的请求。
四、水域前提
资江横贯县境中部，流程120.85千米，主流48条，流域面积占全县地盘面积的98%。正在柘溪库区，因为洪流体效应的影响，无霜期均匀长达300天，冬暖夏凉，更适合于茶树的发展。
湖南黑茶的制造工艺
一、达成
黑茶质料比拟粗老， 为了不水份缺乏杀没有匀透，普通除了雨水叶、露珠叶以及幼新苗叶外，都要按10∶1的比例洒水，即10公斤鲜叶1公斤净水，以便于达成能杀匀杀透。
二、揉捻
达成后趁热揉捻，将茶叶开端揉捻成条，茶汁溢出附于外表，为渥堆做预备。
三、渥堆
渥堆是构成黑茶色喷鼻味的关头性工序，也是黑茶色喷鼻味构成的紧张关键。渥堆，室温正在25℃以上，绝对湿度坚持正在85%摆布。
四、复揉
将渥堆过度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，工夫普通6～8分钟。下机解块，实时枯燥。
五、枯燥
枯燥是黑茶初制中最初一道工序。黑茶枯燥正在七星灶长进行。
综上所述，湖南黑茶消费始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记录，唐代时，安化所产渠江薄片，已经远销湖北江陵、襄阳一带，这里气象适合、泥土肥美，十分合适茶叶发展！
详解湖南安化黑茶基本知识
【详解湖南安化黑茶基本知识】
湖南安化黑茶是一种后发酵的茶（发酵度为100m）。
安化黑茶在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的准与风味，形成了同绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、花茶等独占一个"黑"字的茶类。
绿色的鲜茶叶，是经过何种制作工序变成黑茶的呢？最早的黑茶是在四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。
由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。
在加工成团块的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以黑毛茶的色泽逐渐由绿变黑。
成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形了茶品的独特风味，这即是黑茶之由来。
黑茶的采摘标准多为一芽五至六叶，叶粗梗长。其制作基本工艺流程是高湿杀青、揉捻、堆积做色、干燥。
由于黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长（在通常情况下，春季12~18小时，夏、秋季8~12小时），因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
黑茶主要供边疆少数民族饮用，所以又称边销茶。
黑毛茶又是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必须品，有"宁可一日无食，不可一日无茶"之说。
黑茶因产区和工艺上的差别，有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称其为普洱茶。
普洱散茶是黑茶种类中，独具浓醇陈香的品种。黑茶以边销为主，部分内销，少量侨销。
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地，当前市场上主要的黑茶品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。
湖南安化黑茶多少一斤？湖南安化黑茶的特征
随着安化黑茶在世界的知名度逐渐提神，安化成为了中国湖南紧压茶的摇篮，为开辟纵（横）贯南北、东西“茶叶之路”，推动中国西、北及世界贸易发展作出了重要贡献，那大家知道湖南安化黑茶多少一斤吗？具体如下！
湖南安化黑茶多少一斤
1、黑茶价格
市场上的黑茶一般都是按照年份不同黑茶多少钱一斤的价格有也是有所不同的。
2、按黑茶年份来看
3年陈的黑茶价格在60~180元/斤左右
5年陈的黑茶价格在180~280元/斤左右
9年陈的黑茶价格在280~580元/斤左右
湖南安化黑茶的特征
1、物理特征
干茶色泽黑褐油润，条索紧卷，香气纯正，汤色明亮（陈茶汤色如琥珀)，滋味醇厚、回味甘爽、清心。新茶汤色橙黄微涩，耐冲泡。保藏一定份有自然陈化的特性，品质得到升华，陈化有陈韵，越陈越香，色、香、味俱佳。
2、文化特质
安化黑茶集“人、地、人、和”为一体。20世纪30~40年代，安化黑茶按照“天、地、人、和”分等级，意为安化黑茶在“天与地”之间形成的独特质，吸天地之精气，聚日月之灵光“人”与“和”，是安化黑茶文化的本质特征，“和”为安化黑茶之茶魂，是和谐之饮，有“海纳百川，有容乃大”之境界当你品饮安化黑茶时，会有一种“洗尽古今人不倦（唐，元稹）”、“不待清风生两腋，清风先向舌端生（宋，杨万里）”的感觉，会心生一种以茶怡情、心静茶至、茶至灵来，升华至饮茶“天人合一”之意境。
3、养生保健
千百年来，从安化人们饮用黑毛茶到西北少数民族“不可一日无茶”的饮茶实践，安化黑茶与人们养生保健的关系太密切了。
喝茶的目的，根本上是寻求最天的养生保健饮料。采用成熟度较高的茶叶原料制作的安化黑茶，是天然的养生保健饮品，降“三高”、杀菌消炎、健肠胃的保健功能尤为显著。
4、历史文化
在安化黑茶久远的历史，灿烂的文化，播种了人类文明、健康和财富，形成了自身独有的历史文化特征。从渊远历史走来，无论是湖南长沙马王堆汉墓出土的用竹篾箱包装的茶叶是安化黑茶，还是有文字记载首见于盛唐，兴于宋元，盛于明清的历史，历史铸就了安化黑茶，积淀了底蕴深厚的历史文化，形成了特有的茶质、茶技、茶品、茶艺、茶德、茶礼、茶俗，形成了中国茶类中最复杂多样的传统独特制作工艺。
安化黑茶如何购买
1、观察外形
优质的安化黑茶其外形色泽，它的条索匀齐、卷折成泥鳅状，颜色黑中带褐，色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还可以闻到干茶香。
2、观察茶汤的颜色
好的安化黑茶橙色并且明亮；陈茶的汤色红亮就好像琥珀；好的野生的种的新茶的汤色也可以红得如同葡萄酒一样。
3、闻香气以及品尝滋味
安化黑茶具有发酵的香味，带有甜酒香或者是松烟的香气，老茶具有陈香；茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气；野生茶则具有淡淡的清香。
4、察茶底
泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。
综上所述，湖南黑茶原料等级越低价格越低，具体价格还要看是什么工艺！还有更高的就是十年以上的陈茶，这个年份的一般量都不多，价格是很高的！
关于湖南安化黑茶
【安化黑茶的产地】安化黑茶的工艺主要分布在县内的小部分地区，即沿资江流向的马路、东坪、黄沙坪、酉州、江南、陈王、洞市、小淹等区域。这些地方的安化黑茶的传统工艺制作，其流程及质量标准是相同的，大都为作坊式，只是生产规模有大小之分而以。
【安化黑茶的特征】安化黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
【安化黑茶的工艺】安化黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。
【安化黑茶的功效】安化黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。安化黑茶富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。
【安化黑茶的渊源】安化黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南名茶安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。安化黑茶声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
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