云花茶。
云芙二山院士精神云芙二山·院士精神
沃野江南，万顷良田，社稷重仓。
创共和不易，人多地寡，
千疮百孔，休养疗伤。
计划经济，缺棉少米，国计难依靠四方。
积贫弱，动荡愈艰苦，僻壤穷乡。
民生举步维艰，命脉系粮食唯垦荒。
幸隆平育种，杂交籼稻，
提高产量，感动中央。
禾下乘凉，梦达沙漠，海岸滩涂飘谷香。
神农氏，为国排忧患，院士担当。
袁隆平院士是享誉世界的科学家。永远攀登行业高峰，追求臻美的品格，
院士精神是云芙二山的品质保证。
秉承院士精神，尊重科学，勇于创新。
云芙二山将云芙高山纯料精选精筑，
压制成茯砖。
口感达醇和滑爽，汤色橙亮，
香韵幽兰，为茯茶上品。
蕴含院士精神，求真臻美，勇攀高峰。
云芙二山完善原料配比，协调滋味平衡，
满足上品茯茶发花普茂，菌香融合，
内含丰富，甜润回甘。
细节上精致才能体验感完美。
“上品·院士茯”，一如院士精神内涵表达，
外观朴素，内质非凡。
“上品·院士茯”，
不仅是赋予了产品精神内涵，
更传递了追求卓越信念，
与人类健康的使命。
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湖南首家院士工作站落户湘益茯茶
湖南首家院士工作站落户湘益茯茶
（中共益阳市委副书记、市人民政府市长张值恒和中国科学院院士谭蔚泓教授为湖南省益阳茶厂有限公司院士专家工作站揭牌）
1月3日，湖南省级院士专家工作站揭牌仪式在湖南省益阳茶厂有限公司隆重举行。
参加揭牌仪式的主要领导和专家有：中共益阳市委副书记、市人民政府市长张值恒，中国科学院院士谭蔚泓教授，湖南省科技厅副厅长贺修铭，省科协党组副书记、副主席王玉立，长沙理工大学化学与生物工程学院院长、教授杨荣华，益阳市人民政府秘书长汤瑞祥，益阳市科协主席黄维民，市科技局局长杨耀武，中共赫山区委副书记、区长马文才，以及益阳市直其他有关单位负责人、龙岭工业集中区领导和湖南农业大学、湖南城市学院、湖南黑茶国检中心的专家教授等。
应邀出席揭牌仪式的媒体有：湖南卫视新闻频道、茶频道、湖南经视、湖南都市、、茶情报、益阳电视台、益阳在线、电台、红网、城市报等。
（益阳市人民政府副市长刘国龙主持揭牌仪式）
院士专家工作站建设是中国科协引导创新要素向企业集聚、引进高端智力服务企业协同创新的开创性工作。益阳茶厂有限公司院士专家工作站由湖南省科学技术厅、湖南省科学技术协会认定为湖南省院士专家工作站，该工作站既是益阳市首批挂牌的省级院士专家工作站，更是茯茶行业乃至整个黑茶界的第一家，由湖南大学副校长、博士生导师谭蔚泓院士领衔。
湖南省益阳茶厂有限公司创建于1958年，是国家民委、财政部、中国人民银行定点的，全国著名的茯砖茶生产厂家和茯砖茶原料代储企业、湖南省高新技术企业、茯砖茶GB/T9833.3国家标准起草制订单位、湖南农业大学茶学博士科研工作站落户单位。
谭蔚泓教授，是生物分子识别方向首席科学家，中国科学院院士，湖南省科协副主席、湖南大学副校长、生物学院创院院长，化学生物传感与计量学国家重点实验室(湖南大学)主任，在生物医学单细胞活体检测、分子触角超分子等研究领域取得了国际同行公认的、突出的创造性成果，具有强大的科研团队组织。
湖南省益阳茶厂有限公司与湖南大学联合建设院士专家工作站，将加速科技创新成果的转化和产业化推进，共建人才培养基地，为企业乃至产业进一步可持续发展提供人才保证、科研支撑。工作站的成立，标志着益阳茶厂有限公司在深化校企合作、推进产学研一体化方面又迈出了重要一步，对做大做强益阳黑茶产业，推动益阳经济社会发展具有十分重要的意义。
益阳茶厂有限公司将借助院士专家工作站这个重要的产学研合作创新平台，进一步增强自主创新能力，全面做好产品技术与研发创新，促进科技成果转化，推动企业转型发展和产业升级，提升企业核心竞争力，同时，着力助推湖南黑茶产业与科技创新型产业以及其他相关产业的融合，形成专业、产业相互促进、共同发展的良好互动态势。
刘仲华院士论安化黑茶的九大金句
刘仲华院士论安化黑茶的九大金句
报告会现场。
刘仲华院士作主题发言。
1月14日上午，安化举办“黑茶大业健康中国——安化黑茶产业高质量发展”主题报告会，中国工程院院士刘仲华作主题发言，红网时刻小编提炼现场关于安化黑茶的九大经典论述，一起来看看吧！
九大金句：
1、未来安化黑茶多元产品的发展，好喝是第一位的。
2、大鱼大肉是生活的享受，还应有一杯安化黑茶在身边陪伴。
3、安化黑茶能降脂减肥降血糖，我们找到了黑茶参与糖代谢和脂代谢调控的准确靶点。
4、安化黑茶在提高色、香、味的基础上不断实现多元化。
5、安化黑茶在酒前酒中酒后都能提供“保护”。
6、安化黑茶最让人欣慰的是调理肠胃。
7、黑茶有延缓衰老的效果，减少帕金森和老年痴呆的几率。
8、黑茶现在是“日久生情”，科技要让它能“一见钟情”。
9、喝茶是一种生活方式，是为了养生，不是为了治病。
茯茶的茶艺和内在“精神”
作为传统边销的茯茶应该是不在乎茶艺的，对于质朴游牧民族而言，繁琐的茶艺不符合他们的性格。
但作为一种存在了千年的茶品，孕育了悠久的历史文化，假如说没有它自己的茶艺似乎说不过去。
茶艺是泡、煮茶的技术，是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。
茶叶作为饮料从汉代开始，唐朝达到巅峰。
加上佛教禅宗的推崇，为茶艺的诞生奠定了基础。
自陆羽创立煎茶法，形成完整的饮茶方式与程序。宋代出现点茶法，是谓“唐煎宋点”。
自明朱元璋罢造龙图，茶的饮用方法由研末而饮变成了沸水冲泡，发展成现在的散茶茶艺。但茯茶产品主要是紧压茶，那么紧压的茯茶的茶艺应该是怎样？
茯茶茶艺是该从历史的长河里往寻找，还是发展现代茯茶茶艺？是鉴戒还是与时俱进的创新？似乎一下子很难找到答案。
既然谈到茯茶茶艺，就有必要了解茯茶的的特点。
茯茶是采用成熟黑毛茶为原料，经渥堆发酵发花而成，大部分是紧压茶，因独特功效及其历史作用成为中国茶叶不可替换的茶品。
既是成熟茶叶，相关营养成分则达到均衡，经微生物参与的发酵，内部元素则与绿茶又有变化。
有学者总结绿茶的冲泡水温是85摄氏度为佳，红茶的冲泡水温是90摄氏度以上为佳，而茯茶的水温恐怕就得100摄氏度了。
今天我们熟知的酥油茶、奶茶是茯茶的传统喝法，在煮出来的茶汤里加进牛奶、盐等调料，而这种饮用方法雷同于唐朝的煎茶法。
陆羽《茶经》煎茶法的步骤是这样的，炙茶、碾茶、箩茶、择水、煮水、起火、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器、贮器等等。
茯茶的内在精神又在哪里？
成熟，就是茯茶的茶性，也是茯茶的品性。
茯茶相比较其他茶类，宜存放，汤色橙亮，茶汤甘醇，更具包容，如历经沧桑的智者，言谈举止里的那份淡定、亲和、从容、包容。
茯茶也许没有什么明前茶，谷雨茶讲求和卖点，却多了老茶、陈茶、古董茶的销售后劲，人生得失不过如此；
炒青茶制作快、进市快，而茯茶制作慢、进市也慢，但从两者终极实现的价值来看，结论也许就是快者不快、慢者不慢。
茯茶是幸运的，在他的生命中有太多的赞誉；茯茶又是失落的，由于对他还有太多的偏见。
茯茶是厚重的，应该有他独占而鲜明的茶艺。
茯茶茶艺该怎么挖掘，该怎么发扬，也许是个命题，也许又不算；但对于喝茶来说，只要方法得当，就对身体有好处，也就不在意茶艺了。
怎么喝，什么时候喝，什么地方喝，相信茶友自有主意。
版权
唯有时间沉淀 才懂云上匠心：云上千两茶王全面生产
唯有时间沉淀才懂云上匠心：云上千两茶王全面生产
天下黑茶神韵安化
八山一水半分田，半分道路和茶园
给它好气候、提供好原料、产出好黑茶
第一支安化千两茶诞生近200年
古朴的包装、大气的造型、原始的包装，
无愧于世界茶王称号
千两茶王是安化的，更是世界的
山不同茶不同，座座茶山千百种茶味
云台山独一无二的土质、阳光、雨露
阳光善解人意，气温恰倒好处，云雾常伴左右
形成了独特的亚热带季风湿润小气候，
如此天赋的自然条件，
才长出叶软、色绿、形大、肉厚、
内质丰富的大叶茶
心早已停顿留白
陶醉于茶香芬芳中
精选纯种大叶毛茶为原料
创新轻度发酵工艺
反复试验确定配拼比例
在千百次磨砺中积淀
在日晒夜露中吸取精华灵气
在岁月沉浮里酝酿
尽显“入口醇厚、回甘持久”之云台本色
一片树叶到一支云脉千两茶的距离
唯有时间沉淀，才懂云上匠心
无声舒展，淡然收发
如切如磋，如琢如磨
经得起沸水的考验，让人回味隽永
能承受世俗的搓揉，保持自我本色
洗心涤虑，涵养秀逸无穷回甘之间
凝聚一道心灵轨迹
流汇一股清明的生活态度
工人用指尖
云脉用光阴
诉说着时间发酵的味道
妙境云上【云脉】千两茶
是安化黑茶业界纯种、纯料、纯正的杰出代表
越陈越香、越陈越醇、越陈越珍贵
每一年、每一泡、每一杯
深深触碰着舌尖上的味蕾
颠覆您对云台山千两茶的原有印象
属安化黑茶投资收藏界最具升值潜力之茶。
变迁的茶马古道，不变的名族精神
变迁的茶马古道，不变的民族精神
茶马古道是一条地道的马帮之路，它的线路分为两条。一条线路从云南普洱黑茶原产地（今天的西双版纳、思茅等地）出发，经大理、丽江、中句、德钦，到西藏邦达、察隅或昌都、洛隆、工布江达、拉萨，然后再经江孜、亚东，分别到达印度、缅甸、尼泊尔，国内路程长达3800多公里。
另一条从四川雅安出发，经泸定、康定、巴塘、昌都到西藏拉萨，再至尼泊尔、印度，其国内路程超过3100公里。在这两条主线路上，又分布着大量的支线，这些支线将滇、藏、川地区紧密地联结在一起。
茶马古道上，驼铃声悠扬，马蹄声激荡，马帮们夜以继日地奔波于旅程之中，不畏严寒酷暑，不畏路途艰辛，用他们坚毅的信念与勤劳的汗水，开拓出一条直抵域外的经贸之路。
他们不单是商人，更是开路人、探索者，维系着不同地域、民族间文化与经济交流的纽带。
茶马古道还是一条通往精神殿堂的云梯。马帮的每一次旅程，都是徘徊于天堂与地狱之间的冒险。茶马古道沿途绮丽的自然风光使人感受到生之美好但旅途中的艰难险阻却是常人所无法想象的，有的人甚至将生命都断送在了茶马古道上。所以，每一次的征程都是一场灵与肉的考验，体现了生命的顽强与伟大。
此外，藏传佛教在茶马古道上的传播与发扬，进一步拉近了滇西北地区纳西族、白族、藏族等各兄弟民族之间的情感，促进了各民族之间的经济往来与文化交流。沿途可见虔诚的艺术家在路边的岩石和玛尼堆上绘制、雕刻的大量佛陀、菩萨与高僧，还有富于灵性的动物、海螺、日月星辰等各种形象。
不论艺术造型精美还是粗糙，都为茶马古道这条漫漫长路增添了一种神圣、庄严之感，也为那天边的地平线蒙上了一层神秘的面纱。
如今，茶马古道度过了千年的历史，成群结队的马帮身影不复存在，清脆悠扬的驼铃声只能在历史的记忆中回响，远古飘来的茶草清香也已消散于风中。但是，留在茶马古道上的先人的足迹和马蹄深深的烙印，都化作流淌于华夏子孙血液里的民族创业精神。这种矢志不渝的奋斗精神在中华民族的发展史上树起了一座永恒之塔，凝聚着中华民族的荣耀与光辉，做然立于世界的东方。
《中国六堡茶》（二）
关于六堡茶在岭南地区的兴起及发展，大致可分为几个阶段：肇始阶段、活跃阶段、兴起阶段、鼎盛阶段、衰落阶段、复苏阶段、振兴阶段。
首先，我们来了解肇始阶段的六堡茶发展情况。
《中国茶叶大词典》（陈宗懋·著，中国轻工业出版社，2000年）明确指出，六堡茶品种是地方有性系茶种，原产于广西苍梧六堡乡，并非近代移植品种。
历史上，六堡茶从野茶采摘、煮饮，到零散栽培管理，再到逐步流行，成为时尚，历经秦汉、三国、两晋直到唐宋。这段时间，均属于肇始阶段。该阶段的六堡茶种植，处于野生野放、零散的小规模状态，生产和工艺也处于一种相对原始的阶段。
一般的研究认为，茶并非直接由药用发展为日常饮料，中间还经过了作为食物的食用阶段。但也有部分研究者认为，由于岭南炎热的气候及习俗，作为药用的一种具体应用，煮茶喝汤的做法与“食用茶羹”应该几乎同步出现。梧州地区流传至今的中草药凉茶，很有可能便是当年这种做法的遗留。
广西梧州乃至两广地区，至今仍有喝凉茶的习惯
最早，岭南先民为了抵御南方的瘴气，同时为了祛湿清热，适应环境。便开始在植被丰富的山川谷地，采集一些清热解毒、消暑祛湿的草药，熬煮成汤水饮用。由于岭南一带野生茶树广泛分布，先民们在煮饮百草为药的同时，也开始了煮饮茶叶的尝试。从生嚼茶叶，到连汤带叶服食，再转变为煮汤喝汤，是一个很快的实践过程。
用茶叶煎煮而成的汤水，虽味道苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效非常显著。于是，煮饮茶叶的习俗，逐渐在人们之中形成。这不仅是岭南先民长期实践的结晶，也是茶作为饮料的开端。
将植物叶子、花果、根茎熬煮饮用，是岭南地区的古老习俗
这时期，是茶饮从药用向日常饮用的过渡阶段；是从治疗疾病的少量煮饮到日常备用的发展阶段；也是茶饮从开始的预防瘴疠到成为待客礼仪的变迁阶段。
在南阳市麒麟岗汉墓出土的两幅砖画中，描绘了当时南阳地区上层贵族喝茶的情景，表明那时起码在上层社会，已有饮茶的习俗。虽然由于经济条件所限，能够享用茶的仅限于文人、雅士、贵族等，但却是茶文化启蒙的开始。
安化黑茶 何时守得云开见月明？
安化黑茶何时守得云开见月明？
茶文化中，龙井、铁观音等因娇贵不耐储存而不具备收藏价值。茶叶中除了普洱茶，近年来湖南安化黑茶可谓茶叶收藏中的一匹黑马。普洱茶由于游资炒作，数次出现大涨大落之势。相比之下，湖南安化黑茶则呈稳步增长的趋势，尤其是近年陈年安化黑茶拍卖出天价的报道见诸报端，价格之高让不少人咋舌。据报道，去年，湖南的一茶博会上，有黑茶的售价达到10000元/10克之高；而在今年的珠海茶博会上，一商家展示了两个老茶砖，均是清朝官茶，收藏价为600万元。多地掀起黑茶热，江门的茶叶市场却依然风平浪静，笔者在走访中发现，黑茶的消费在本地仍极为小众，本地专营黑茶的茶商仅有几家，以普洱茶为主成为人们的消费习惯，黑茶意欲分得一杯羹，仍有待时间的考验。重重原因致本地推广难虽说普洱茶分属于黑茶一类，但是由于普洱茶名声大噪，风头盖过黑茶，不少人早已遗忘了普洱茶的类别，甚至将之在自我认知中自成一系。同样是越陈价值越高，普洱茶和湖南安化黑茶究竟有何区别？据有关资料介绍，普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经过自然的发酵陈化或人工渥堆发酵后制成，而安化黑茶是以小叶种茶为原料制成的初制毛茶。弘升福茶业的负责人凡小敏补充说明：“安化黑茶和普洱茶的制作工艺也不相同，安化黑茶独有发花和七星灶两项工艺。”其所说的“发花”，是指在砖茶和花卷茶中会出现一些金色的菌群，其学名为“冠突散囊菌”，正是由于这一菌群的存在，才使得黑茶具有排油降脂的功效。金花主要出现在茯砖茶中，花卷茶相对较少。而七星灶烘焙则是安化黑茶的一道独特工序，在制作过程中将茶叶分层，以松柴旺火烘干，从而使茶叶带有松香味。凡小敏告诉笔者，尽管普洱茶至今已有悠久的历史，但由于历史政治因素及市场现实，导致了其市场推广较缓慢。“黑茶属于边销茶，在西北游牧民族中最为受欢迎。由于西北地区大多以肉类为食物，黑茶刚好化解了其过多的动物肉带来的油腻之感，甚至有句话说：‘宁可三日无食，不可一日无茶。笔者从相关资料上也了解到，黑茶不单是西北民族的日常饮品，且其在早期是作为维系中原地区与西北少数民族团结友好关系的一个重要载体，具有较强的政治属性。资料显示，明朝时期，黑茶由私茶变为官茶，并大量销往西北，以茶换马，实行了“以茶治边”的政策。历史上，黑茶作为官茶在维持民族团结中起到巨大的作用，然而这也正是黑茶不为人所认识的原因之一。“目前，江门地区的黑茶仅仅处于起步阶段，本地的认知度低，且经营黑茶的商户少，相比之下，广州、深圳、东莞的市场已逐渐开拓，尤其是东莞，凭借茶叶博物馆，让不少人认识了黑茶。江门一般会紧跟深圳、东莞的风潮，但往往滞后几年，照我估算，江门尚需要2—3年才会流行。”另一方面，由于先入为主，普洱茶早早占领了本地的市场，再推广与之相似的安化黑茶难度大为增加，使得黑茶市场开拓培育的时间需要更长。另一方面，随着黑茶逐渐升温，安化黑茶的市场需求出现暴增。目前安化所种植的茶叶远不足以供应市场，因而便出现了以外地茶叶原料冒充安化产地，以安化黑茶的制作工艺加工，从而进入市场，混淆视听，更不利于市场的建立。“区分是否为安化原料，关键看茶色，红色为正宗，绿色为假冒，若是正宗安化原料，茶叶可冲泡15—20泡，非正宗原料难以如此经久耐泡。”凡小敏介绍。收藏与冲泡大有学问笔者曾在一个视频中看到黑茶的制作过程：若干个壮汉对着一个长长的竹篾又是踩又是压，乍一看难以辨别出其正是在制作茶叶。伴随着吆喝声，散茶在竹篾中压制得严严实实。据相关介绍，黑茶的产生正是为了贸易携带的便利，才将之进行压制，并通过茶马古道，送往西北边疆。
这一支支被竹篾包裹着的千两茶若仅是陈放着，不懂黑茶之人大抵会以为其不过一毫无价值的杂物，既不美观又占据空间，实在可作为冗物丢弃。然而，在收藏者眼中却闪闪放光，因为好的千两茶和散茶最具有升值空间。“按照现在来算，每年大约能稳步上涨20%。”凡小敏建议市民，若有兴趣收藏，可以买散茶和千两茶，“虽然茯砖茶也是越放味道越纯，但是它的价值上升空间远不如散茶和千两茶。我个人收藏有上世纪80年代的茯砖茶，按照现在市面的价格，大约是1000元左右，但如果是上世纪80年代的千两茶，那它现在的价值就可以直接上升到10000元以上，相差10倍以上的价格。”若不为收藏，只作私人品饮，则需多注意其冲泡技巧。“将茶叶放在紫砂壶或盖碗中，用100℃的开水冲泡，开水倒入壶中应以较缓慢的速度，均匀地注入，使茶叶中香味慢慢散发，出茶时需定点倒出，不能像其他茶叶一般拉高茶壶。”此外，黑茶还可以直接用玻璃壶或铁壶煮，煮时还能散发出独特的药香味。如果想尝尝边疆奶茶的独特风味，还可在泡好或煮好的茶汤中加入牛奶，西北风情的奶茶即炮制而成。
高马二溪茶叶揭秘
高马二溪茶叶揭秘
茶为国粹之饮，黑茶尤胜。据相关权威史料记载“千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳”。湖南省安化县田庄乡高马二溪产茶、制茶历史悠久，千年来被誉为安化黑茶之宗源。鄙人调到安化县田庄乡工作已经整整三年，穿越茶史烟云，追踪史料记载，耳闻茶界口碑，关于高马二溪茶的议论已经是烂熟于耳。通过近年来的细细品味，仔细想来，这确是真的。鄙人多次陪同北京考古界和茶叶界的专家爬到高马二溪村实地调研，虚心的拜访了许多茶学界前辈，也通过各种场合咨询了不少知名专家，到今天为止，鄙人自认找到一个比较合理的解释，聊作抛砖引玉。
一、特殊的生态环境。高马二溪有着特殊的林中茶、茶中林的生态环境。茶叶一般日照时间以4-6小时为宜，首先，林中茶则可以通过林荫来调节日照，上午和下午均可以通过太阳的斜射形成天然的树荫给茶树营造较好的阴凉环境;其次，杉树、松树、香樟或其他杂树所散发的各种天然香味会被茶叶自然吸收，使茶叶的清香更绵长而浓郁;再次，香樟等特殊林木散发的气味具有很好的杀菌杀虫作用，这也是直接导致高山茶病虫害少、无须治虫的重要原因之一;第四，不管是针叶林还是阔叶林，都有树叶的脱落更新，掉落到地上就是茶树最为天然的生态肥料。因此，高马二溪的茶叶虽然没有大面积的连片茶园，但是近百平方公里的山头，正是这种林中茶、茶中林的生态成就了它们的自然芬芳。
二、神奇的育茶土壤。高价溪与马家溪两溪广泛分布存在七亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤。如果说冰碛岩是活化石、是七亿年前地壳活动的历史见证，那么烂石土壤就是上苍赐予的九天息壤，就是优质茶叶繁衍生长的天然乐园。整个高马二溪的土壤是上层是烂石，中层是砾石，底层是黄土或黑土。而这些烂石含有丰富的矿物质，经湖南省农科院检测，其中以硒最为可贵，可以防癌，丰富的有益微生矿物元素成就了高马二溪茶叶的独有的滋润甘甜。
三、独有的地理位置。高马二溪茶叶肥大厚实、经络清晰，内含物质极为丰富，明洪武24年既列为贡茶，故有“天生好原料”之美誉。震惊业界与世人的“奉上严禁”茶业禁牌(清道光四年立于境内)近年被发现后，国家考古专家和茶业界权威学者据此考证“高马二溪世为皇家茶园所在地”。1953年，毛泽东主席亲点湖南省委筹备两百担高马二溪优质安化黑茶作为赠送前苏联友人的高级茶礼。高马二溪茶叶之所以受到如此青睐，盖因高马二溪独有的地理位置，它的海拔平均在700-800之间，高则过寒，低则过暖，水雾充足，日照时间长。这个海拔范围内的每片茶叶生长时间是山下一片茶叶生长时间的三倍，使茶叶有充足的时间吸收空气的天然水分和土壤中的各类养分和有益微生矿物质，特殊的地理条件造成了高马二溪的茶叶不但叶片修长丰厚而且内含物特别丰富。这成就了高马二溪茶叶较之其他茶叶所没有的耐泡功能。
田庄乡的高马二溪茶可谓是享誉天下。明清时代，更是皇帝犒赏甘陕新疆等西北边陲立功将士的最佳饮品，自然绝非是浪得虚名。
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