红茶铁观音。
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铁观音
6月2日讯：铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科和实践证明，观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
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延伸阅读
铁观音产地，桃舟铁观音
安溪桃舟乡，属于内安溪茶产区。桃舟乡是安溪铁观音发展的新秀，近年来表现优异。桃舟乡地处安溪县的西北部，距安溪县城88公里，东南与感德镇接壤，西与漳平市象湖镇毗邻，北与永春县一都镇交界，全乡面积128.26平方公里，位于东经117°45′，北纬25°21′，地貌类型以中山—中低山陡坡地形为主，乡政府驻地海拔450m，山顶海拔高程700—1244m，区内最高峰陈斗岐1344m，相对高差大，山坡多直线坡及凸坡，坡度一般大于30°，V型谷发育，谷坡陡峻，区内水系发育，向北流入永春境内西溪支流，为晋江的发源地。
桃舟乡晋江源
桃舟茶产区地理环境
座落于中国铁观音乌龙茶之乡—福建安溪县桃舟乡。常年云雾缭绕，日照充足，年平均气温18°C，年降雨量1700—1900毫米左右，土壤以红壤、黄壤为主，这天然的地理位置和特定的气候条件，使这里的空气、土壤和水质均无任何污染，为全球首选的乌龙茶、铁观音种植地。
桃舟铁观音产业
桃舟乡在种植茶叶方面，99%都种植铁观音良种，一小部分人培育了野山茶品种。得天独厚的地理环境和气候条件，再加上当地人民对生态的保护，造就了桃舟乡这一铁观音新枞区在近些年名气很旺。全乡有茶园面积6000亩，其中生态茶园2580多亩，有机茶园500亩，茶叶年产量240吨，总产值约2300万元；
为全面促进茶业发展，在“安溪铁观音·和谐健康新生活”新理念的指引下，桃舟乡党委、政府组织实施了一系列卓有成效的措施。增加茶园种植面积，大力推进生态茶园和有机茶园建设，开展茶叶培训活动，从茶园管理到初制直至审评，理论与现场实践示范相结合，加快推进产业化进程，成立了桃源有机茶场、晋江源茶业有限公司等，努力构建了产加销一体化产业体系。
桃舟乡地理环境
桃舟有机茶
有机茶是一种在没有任何污染的产地按照有机农业生产体系与方法生产出鲜叶，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品等的污染，其中包括不使用化学肥料、化学农药、不受重金属污染。并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。有机茶属于真正纯天然、高品位、高质量的健康饮品，代表了今后茶叶生产的发展趋势，有极大的发展潜力。
在桃舟有机茶的发展洪流中，衍生了许多极具影响力的知名茶企。在安溪桃舟，片片铁观音茶园恣意生长在天然氧吧里，有机种植，天然放养，植入科技，桃舟茶业正以“氧吧茶”“有机茶”“放养茶”“科技茶”的鲜明旗帜，崛起安溪县茶产业版图之中。
晋江源头“氧吧茶”。“氧吧茶”的底气源自全乡15万亩林地、2万亩竹林、2340亩生态茶园，以及高达84.67%森林覆盖率。自2001年5月被确认为晋江的发源地后，桃舟乡认准生态路子，大力实施“生态立乡,茶业富民”发展战略，通过采取封山育林、建设生态茶园、推行垃圾无害化处理，进行河道综合治理等有效措施，有力地保持全乡青山绿水的自然环境。丛丛茶树在空气清新、负氧离子含量极高的天然氧吧里，畅快呼吸、茁壮成长。
桃舟的有机茶接近天然的种植方式，导致其养分不够充足，茶叶较为瘦小，口感往往比较苦涩，虽然在美观度上不如传统茶，但其氨基酸、茶多酚等内含物却相对较丰富，也相对传统茶更耐泡，并且适宜“快进快出”的泡法。
桃舟茶叶园区
桃舟有机茶的三大标准
1、环境选择
产区应远离城市和工业区。空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。生产、加工、贮藏场所应保持清洁卫生，禁止使用化学药品。园地选择种子种苗必须来自有机农业生产系统，不使用由基因工程获得的品种苗木。茶园园地生态环境优良，周围布置好绿化带，有机茶与非有机农业生产用地应有一定的隔离带。园地土壤深厚肥沃，通透性好，有机质含量>1．5%，pH值4．5至6．5，有效土层疏松，生物活性强。茶园周围100米以内不得设厕所、粪坑、牲a圈等。
2、土壤管理
（1）1至3年生幼龄茶园，应在行间合理间作绿肥，以培肥改良土壤。（2）在雨季来临前和秋冬季施基肥后用无污染的秸秆、山青等覆盖土壤，减少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保温防冻。（3）对土壤肥沃、无杂草、覆盖度高的茶园，应少(免)耕。提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤结构，提高土壤肥力。（4）严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂。
3、施肥技术
（1）生产有机茶的茶园允许施用没有受重金属、农药及其它有害化学物质污染，并经过无害化处理的有机肥、某些天然矿物(如矿产硝石等)、天然腐殖酸盐类(如泥炭等)、采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机茶专用肥等。（2）禁止在有机茶园施用人工化学合成的各种化肥、复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素、人工合成的各种多功能叶面营养液及城乡垃圾、工厂废渣等。（3）每年修剪下的茶树枝叶都要设法归还土壤，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆盖物铺于行间。（4）有机茶园应施基肥和追肥。基肥采用经1至6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、有机茶专用肥等肥料。追肥采用经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪、有机茶专用肥及生物有机液肥等。
桃舟有机茶园
桃舟有机茶特征
桃舟乌龙茶（安溪铁观音）。色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特，犹似玉兰吐芬芳，是形、香、色、味独具一格的乌龙茶的系列产品，让更多的人认识、品尝到高品质的乌龙茶铁观音的韵味，真正树立客户心中的良好形象，不断制作出符合消费者需求的茶叶。
桃舟铁观音功效特点
铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
桃舟铁观音购买
在桃舟乡下辖的桃舟、莲山、下格、达新、吾培、康随、南坑、棠棣8个行政村，目前95%都有生产铁观音，在铁观音上市高峰期，需要购买这可以自行驱车前往桃舟乡所在地，有足够经验者可租摊点进行直接买进，可买到货真价实的铁观音，不过茶农出售的99%是毛茶，还需进行二次加工成净茶，净茶的则合率大概在65%-70%左右。当然，不熟悉的朋友可以联系我，我可以帮忙带路哦！
铁观音为什么叫铁观音
铁观音之所以叫这个名字，传说茶树与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后“茶色如铁”。
“铁观音”的来历两种说法
一、“魏说”
观音托梦;相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一 杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见 茶叶 椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名 铁观音。
二、“王说”
乾隆赐名;相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝 乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南 轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见 礼部侍郎方苞，并把这种 茶叶 送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“ 铁观音 ”。