易武麻黑茶。
近几年，随着古树茶概念的越来越热，不管是喝茶十多年的老茶人，还是刚接触普洱茶的新茶友，动辙就喜欢问，这个茶的树龄有多少年？
其实，这里面存在一个很大的误区，决定普洱茶品质和口感的，真的就是树龄的大小吗？试想，茫茫滇西南，包括与中国毗邻的缅甸、老挝，有多少上百年的古茶树，但为何大家认可的只有易武、勐海、临沧等少数几个产区呢？无它，盖因这些地方茶树的生态环境、山地海拔，以及生长的土壤得天独厚，这才是关键。
易武铜箐河，是近几年比较热的一个小产区，其平均海拔在1400以上，前往古茶园，必须穿越一条叫铜箐河的溪流。逆水而上，须徒步3个小时方能抵达古茶园。沿途风光绝美，缓缓流动的溪水，长满青苔湿滑的河道，累积起来有两三米高的蕨类植物，一切都是原始森林的模样。
正因为这绝佳的生态环境、腐殖质厚，土壤有机质含量高、森林覆盖率高，植物共生生态系统保持良好，才造就了铜箐河茶叶绝佳的口感。
然而，在今年铜箐河古树茶鲜叶涨到上千一公斤的行情下，多少茶友望茶兴叹，后悔前几年没有多存一点。殊不知，在如此优质的产区，就算小树茶，口感也秒杀很多其它产区的古树茶。以我们今年做的一款龙珠为例，选用的是铜箐河最核心产区的小树——虽说是小树，其实栽种时间也有几十年了。做好才一个月，这两天和茶友试喝，无不为它的表现感到惊艳，外观条索肥硕，黝黑发亮，开汤香气袭人，入口滋味饱满，山野气息极其浓郁，并且耐泡度很好，新茶10多泡一点问题都没有。
同样，在今年易武最热的产区薄荷塘，我们严选一类高杆古树旁的小树，做出的口感，也是地域风格相当明显，满口香甜，入口苦涩味极低，柔中带干，可谓性价比超高。
还有，在今年易武茶的后起之秀天门山，那里的生态被称为“易武最后一块处女地”，最近的茶地离寨子也要步行加摩托3个小时，今年春茶几度上山，每次去看的都是不同的茶地。除了古树，我们特意做了一批小树，也是加工成龙珠，口感同样让人欣喜，茶汤干净透亮，回甘迅速，入口略苦涩，但化的快。
当然，说到土壤对茶的影响，不得不提曼松贡茶。作为历史上有名的贡茶产地，几经风雨变迁，曼松古茶树已破坏殆尽，超过百年树龄的，至今100棵不到。但那些种下去几十年的小树，同样赢得许多资深茶友的青睐，据有关科研检测，曼松茶地里的土壤有机质、矿物质极其特殊，与其它古茶林有着本质的不同。我们今年同样做了一款曼松头春小树，开泡后，香气扑鼻，韵味悠远熟悉，入口甜润，水路细腻，几百年的贡茶，可谓名虚传。
今年古树茶价格大涨，我们爬山涉水，不跟风，不炒作，精选易武、勐海这几大优质产区的优质小树，做出这一“小中见大”系列产品，为的就是告诫自己，也是传递给我的茶友，不忘初心，抱朴守真，茶是用来喝的，自己的嘴巴认同才是硬道理。
2017春茶已进入尾声，卸下整个春天的疲惫，细细品一杯自己做的佳茗，这感觉，甚好。目前，“小产区，小中见大”系列产品已全部回到店里，普洱、西双版纳的茶友欢迎上门品鉴。
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醒茶，原来这么多讲究？
普洱茶是时间雕琢的艺术品，红酒常被拿来做比较。红酒开启后讲究醒酒。事实上普洱茶也有醒茶之说，开启后将沉睡中的普洱唤醒，给它以最好的状态绽放。
为什么要醒茶？
醒茶，就是让茶叶经过与空气、水分的接触发生短时氧化的过程，使普洱茶近期的口感滋味能够更醇和呈现，焕发出茶叶最美本质。
醒茶可以帮助茶叶达到到较好的状态。一般大家泡茶的时候也不会忽略“醒茶”过程，但仅仅是冲泡头道醒茶，这种方式称为“湿醒”，而完整的醒茶方式，其实是“干醒”与“湿醒”结合的。
干醒：与空气接触、凝香
干醒，就是在冲泡前通过撬散普洱茶，摆放一段时间，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。干醒一般分为以下3个步骤：
1.去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来把整饼普洱茶撬成多个小块，但要注意角度和力度，以防把茶叶大面积撬碎；
2.将解散的普洱茶摊晾于清洁通风的容器内，如紫砂罐、陶罐或铁罐，不密闭，使其与空气充分接触。
3.经过一段时间的通风透气后，普洱茶自然苏醒回气。
湿醒：激发茶叶香气释放
湿醒，就是通过茶叶与高温度水接触，提高容器和茶叶自身的温度，帮助叶片舒展开，同时激发出茶叶的茶性，之后冲泡能更好地释放出茶味。
湿醒的方法，首先用沸水将冲泡容器浸润提温，再将普洱茶干茶置于容器内温一温，再用沸水冲泡，等到茶叶微微舒展，气泡冒出，茶汤颜色出现分层，就可以出汤了。这个过程需避免醒茶时间过长，一般在10秒以内（沱茶、小青柑除外）。
生熟醒茶有别
在醒茶过程中，又要视普洱茶的实际情况来醒茶。如生茶和熟茶，醒茶方法上有一定区别。生茶不一定都要干醒，如长期置于相对开放环境的茶无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶则需干醒，而熟茶则都需要干醒，饮前将茶饼撬开放置一周左右，让渥堆气散掉，特别是刚出堆不久的熟茶。
另外，保存较好的中期茶和老茶都建议冲泡前先干醒，有助于茶叶凝香。
新茶、老茶的醒茶方法
一般新的生茶和比较嫩的生茶，醒茶时水温可以降低一些，年份较长的生茶和熟茶则需用达到沸点的水温来冲泡。
综上所述，普洱茶的醒茶，应该包括冲泡前的“干醒”和冲泡后的“湿醒”两个步骤完成。选择适合的方式，才能唤醒茶叶的气韵，带给我们更佳的味觉体验。
原来生茶品鉴有这么多滋味？
味是茶的滋味，滋味也叫味道，它是十分直接和具体的作用在人的鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、肠胃中的感觉，这里称味觉。味觉在口腔中的唇齿、牙龈、舌尖、舌面、舌底、舌根、上颚以及喉头、喉底为主要感知部位，特别明显，而胃、肠、腹及体感会较弱，不易感知。茶的滋味主要有：香味、酸味、甜味、苦味、涩味、鲜味、陈味、烟味、汤性、粗杂浊味以及馊闷味、湿味、霉味等，各种味道都与化学成分有着十分密切的关联。
香味
普洱茶香、汤香的滋味。普洱茶香有着自己的独有特性：一是初制主要决定茶；二是不同工艺的加入会带入不同的茶香；三是只有按普洱茶初制制作要求为标准，才能制成完全意义上的普洱茶茶香；四是普洱茶茶香的特性是：①内敛，香收敛于汤中，以汤香为主，气香为辅。②香持久、挂杯，沁人心脾，有极强的渗透性，是任何茶类都不能比拟的。③香非常沉稳，不张扬，不浮夸，不外露，绵绵悠长。不同原料内质表现不同的香，纯料的香纯净通透，配料的香变化丰富，层次多样，层出不穷。
香味是普洱茶极为重要的指标，汤香又是其主要的特性，汤香越内敛稳沉，越藏而不露，越深邃，越木质化，灵动性越好，变速性越高，渗涎性越好，扩张度越强，越绵柔，越悠长，则价值就越高，品质也就最好。
酸味
酸是与生长环境及品种和储存有一定关联的，某些地区土壤、海拔、纬度等生态环境的原因造成茶叶内质有酸的特性，还有一些品种或变异种都会出现茶质偏酸。这里要特别注意高温储存也同样会产生茶品质偏酸，但就其酸味，不可一概而论。
轻微细微的酸会带来意想不到的品饮乐趣，会产生更佳的生津效果，让人的两颊唾液流淌不止，有如垂涎三尺之佳意。
甜味
甜味大大地改善整体茶品质，甜味让茶汤更加宽厚，更加协调，极大丰富了茶汤内涵，冲泡初期甜味伴随苦涩及各滋味之间的协调作用，增加茶汤厚重感，让茶汤主体厚滑，而又不显现其自身之甜，但当苦迅速消退到冲泡后段时，甜味不断出现，越来越强，与涩共同演绎了茶汤后段精彩片段，直至谢幕。
苦味
苦是茶之本，茶之魂。苦是甘的本源，是甘之父，无苦何来甘，人生也不过如此。从这种意义上，苦味是滋味的主调，但苦又是那么的多样，有恶苦，有干苦，有燥苦，有麻苦，有刺苦，这些苦是由茶种和茶过于枯老或储存不当带来的。但另一种苦则是那样的优美，令人着迷。苦而化，苦而柔，苦而绵，苦而长，苦而厚，苦而深。
涩味
涩味会让茶生津，当然涩味也有其美的不同阶段：年轻时，涩有时是如此的舒展大方，又是那样的突变而富有动感，是如此的缠绵悠长，极具韧性。此时，苦早已消退，涩却伴随甜直至终点。
值得留意的是苦和涩还会产生普洱茶的渗涎性。渗是茶性的穿透力或深入度，涎是茶性扩散力或漫延度，主要表现在苦的力度和深度，涩的张力和弥漫。渗涎性越好，回甘深而悠长，生津，垂涎三尺而妙曼。
鲜味
鲜味是新茶的特质，优良制作更会带来茶汤之鲜爽滋味，随着储存时间增长，鲜味不断下降，转变为陈味。
陈味
陈味是老茶的特质，科学的储存更有利于普洱茶转化，转化的前提是普洱茶具有生命性，生命性致使普洱茶“越陈越香”。而转化的实质则是酶促反应，水解反应，氧化反应等化学变化。
而此种化学变化又是靠温湿度环境科学手段改变而达之。这种转化不是“后发酵”，可称之为“后熟转化”，有打磨成熟之意。这是老茶的实质，切不可“以讹传讹”，称之为“存放发酵”。
陈也不是“旧味”，陈可称为老味或熟味较为妥帖。
烟味
烟味是季节因素和加工工艺外在带入，少许的烟味在新茶时表现为不太好的滋味特质，粗杂刺激而燥口，弊多于利。烟燥味有时会被误读为“很苦”的错觉，但在老茶中则是优点：不仅增加了层次，还具有滋味特色，利多于弊。
汤性
俗称水路，水路有细密、松散。细密松散主要源于品种，小叶种最细密，中叶种居中，大叶种松散；水路有浓淡，浓淡主要源于季节，春茶最浓，秋茶居中，夏茶最淡；水路有宽厚窄薄，树龄越大水路就越宽厚，树龄越小，水路就越窄薄；水路有润滑，茶越老水路越润滑，反之亦然。汤性是鉴别茶性的重要指标之一。
粗杂浊味
粗味是粗老叶原料所致，杂浊味是茶原料不相配，相克混杂乃至工艺制作粗糙不精而至。馊闷味主要产生捂闷，工艺失败而至。湿味和霉味主要都是存放不当而造成的。总之，这些不好的滋味会导致普洱茶劣变，无任何品饮价值，还会给身体健康带来不利影响，在整个普洱茶生产过程中必须杜绝。
普洱饼茶的包装，原来这么多学问！
识别普洱饼茶，其包装是一个很重要的标识。那么包装都有些什么学问呢？今天咱们来一一了解。
普洱茶的外衣——贴身包装
【普洱茶包装纸（手工纸）生产工艺】在西双版纳地区特有的一种植物，当地的人叫马三，把它外面的皮全部剥干净（只留中间白白那一层），晒干，然后，经过二至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。再经过加工，均匀晾干，就成了我们普洱茶的外衣——棉纸，再在棉纸上写上普洱茶的名字，自此它就有了识别性。
普洱茶的存储外包装
【传统包装】传统普洱茶选用笋叶来包装，不仅环保，而且朴实、美观。包装普洱茶的笋叶来自黄竹，叶型较瘦长，质感细腻，表面反复揉搓没有裂纹，具有防潮、透气、清香优点，成为过去普洱茶整筒包装的首选。当地人说：“普洱茶在里面会很舒服，因为会透气，而且笋叶有一种自然清香的气味”。
【牛皮纸包装】最早应用于1973年，国营下关、勐海茶厂用以外销之茶品包装，配合牛皮纸筒装，成件包装则改以纸箱。
普洱茶的内飞——身份证明
【普洱茶的内飞】内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标记。1950年之前生产的普洱茶称为“古董茶”。这时的茶没有包装纸，通常在茶饼面压一张方形糯米纸，标明生产者，这就是“内飞”。由于内飞在压制工序中就与圆茶紧压粘结，无法假冒仿造，所以可以说是茶饼身份的证明。
【内飞发展史】
薄油纸细字内飞——为云南七子饼早期茶品内飞特色，七子黄印以至1995年等勐海常规茶品。主要特色在单面薄油纸，以及不明显的网格纹。1996-1997年亦出现薄油纸张，然与1995年以前特色不同。
粗字体繁体厂内飞——接续于薄油纸细字内飞之后，为粗字体印刷，色料较为淡而模糊不清，薄油纸质。使用时间约为1995-1996年间。
简体厂内飞——接续粗字体繁体厂之后，字体较大。使用时间约为1996-1999年间。
傣文内飞——接续于简体厂内飞之后，字体变小，于右下角出现傣文。简体厂、厚纸质。生产时间原先为1999年开始至2002年初，2003年底因勐海茶厂接受订制茶品使用特殊内飞，从此开始至2004年勐海茶厂改制前都有生产傣文内飞。
喜欢普洱茶，原来有这么多的原因
一个人喜欢上某种茶，一般是因为这种茶好喝，对口，但普洱茶原因就多了。
在茶饮世界里，为什么有那么多的人群选择喝普洱茶，是因为茶叶中的哪些丰富营养素，还是因为普洱茶叶中的哪些多种药用成分是茶叶保健和防病作用？
1、因为一喝普洱茶肚子就饿了，它有清胃消食助消化的功能！
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区，一些少数民族以肉类和奶类为主食，其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，饮茶可以帮助油脂消化吸收，解除油腻，并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。它们可以刺激胃液分泌，松弛胃肠道平滑肌，对含蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果。茶叶中含有大量的氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、磷脂等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果，所以在进食肉类或油腻的食物后，喝一杯香味浓郁的清茶会感到特别舒服。因此适量饮茶可以帮助消化，增进食欲。此外，茶叶加糖可治疗消化性溃疡，生茶油可治疗急性蛔虫性肠梗阻等消化系统疾病。
2、因为一喝普洱茶心就凉了，它有生津止渴解暑热的功能！
饮茶能解渴是众所周知的常识。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1——2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉，而饮冷茶后皮肤温度下降不明显，饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。饮茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果。茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。
3、因为一喝普洱茶牙齿就硬了，它有强骨防龋除口臭的功能！
实验研究和流行病学调查均证实茶有固齿强骨、预防龋齿的作用。茶叶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
口腔发炎、牙龈出血等是常见的口腔疾病，且常伴有口臭。晨起浓茶一杯，可以清除口中黏性物质，既可净化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙时，常会牙龈出血，这种现象常常是由于维生素C缺乏所致。茶叶中含丰富的维生素C，饮茶可以部分地补充饮食中维生素C供应的不足。
4、因为一喝普洱茶瞌睡就没了，它有振奋精神除疲劳的功能！
当人们疲劳困倦时，喝一杯清茶，立即会感到精神振奋，睡意全消。这是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，主要是咖啡碱的作用。实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0。5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。茶咖啡碱与多酚类物质结合，使茶具有咖啡碱的一切药效且没有副作用。故饮茶能消除疲劳，振奋精神，增强运动能力，提高劳动效率。
5、因为一喝普洱茶肾功能增强了，它有保肾清肝并消肿的功能！
茶可保肾清肝、利尿消肿，这是因为茶能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，增强肾脏的排泄功能。乌龙茶中咖啡因含量少，利尿作用明显，是男女老幼皆宜饮用的茶。茶的利尿作用是咖啡碱、茶碱和可可碱的功能，其中茶碱的作用最强，咖啡碱次之，而可可碱的利尿作用持续时间最长。这些物质的作用机制是抑制肾小管的重吸收，尿中钠和氯离子的含量增多；并能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾脏血管，增加肾脏血流量。对肝脏、心脏性水肿和妊娠水肿与呕吐都有明显治疗作用。
6、因为一喝普洱茶生理机能就被刺激，它有降脂减肥保健的功能！
首先，咖啡碱能兴奋神经中枢系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此外茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“普洱茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。因为普洱茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。中医书籍也称茶叶有去腻减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
7、因为一喝普洱茶人的存活提高了，它有消除电离抗辐射的功能！
现代科学制造了很多的辐射源，人类已经处在电子辐射的包围之中，广播、电视、录像、镭射影像以及医用射线和和平利用原子能等，已经产生了大量辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质，并与其结合后排出体外。脂多糖、茶多酚、维生素C有明显的抗辐射效果。它们参与者体内的氧化还原过程，修复生理机能，抑制内出血，治疗放射性损害。在电视机和电脑进入万户千空的今天，防止荧屏辐射对人体的损害是从头关心的问题之一。因此，在欣赏精彩的电视节目的同时饮上一杯香茶，既有预防辐射危害的作用，又能清肝明目、保护视力的作用。茶叶中含有丰富的胡萝卜素，代谢后合成视紫质以保护视力，适量饮茶有助于保护视力。据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。
8、因为一喝普洱茶就不想喝酒了，它有解酒的功能！
众所周知，酒中的主要成分是酒精，酒既能助兴，又能麻痹神经，带来酒后不适或精神恍惚。过量饮酒，特别是饮烈性酒，会使人发生呕吐，甚至酒精中毒。古代即有茶解酒之说。茶叶中的多酚类有促进酒中乙醇代谢的功能，对肝脏有保护作用。茶碱有利尿作用，可促进乙醇等有毒物质排出体外，降低酒醉后的危害。咖啡碱能提高肝脏对食物的代谢作用，促进血液循环，从而把人体血液中的酒精从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的副作用。各种茶叶都有醒酒解毒的功能。
9、因为一喝普洱茶免疫功能增高了，它有补硒的功能！
硒是人体必需微量元素这一，具有抗癌、保护心肌等重要功能。缺硒时，肌体免疫功能降低，体内自由基增多，容易患癌症和其他疾病。现已知有40余种疾病与缺硒有关。我国大部分省区属于低硒地区，大家应重视补硒。饮茶补硒是最简单最理想的办法。各种茶都含有硒元素，茶叶中的硒为有机硒，易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然饮品，含硒量较高聚物，是理想的补硒茶。
喝茶的好处这么多，小孩能喝茶么？
茶，被誉为21世纪最健康的饮料，这么健康的饮料，是不是每个人都可以喝呢？茶是最健康的饮料，但，并不适合所有人。就拿绿茶来讲，脾胃不好的人经常喝很伤身体，这样，如何谈保健呢？虽说，茶是老少皆宜的保健饮料，但，是有前提的噢。有些茶友在喝茶时，他的小孩也会讨几杯喝，那小孩子能不能喝茶呢？
因为茶里含有茶碱等物质，很容易令人的中枢神经系统产生兴奋。
儿童正处于生长发育阶段，身体各神经系统对于具有兴奋作用的物质抑制能力较弱，不能像成人那样进行自我有效调节。儿童喝茶后，会出现心跳加快的现象，有可能导致体力消耗过大。
再者，茶叶里含有鞣酸和茶碱，这两种成分进入人体后，会抑制孩子身体对一些微量元素的吸收，如钙、锌、铁、镁等。如果孩子长期喝浓茶，有可能会导致体内微量元素的缺乏，会影响营养的吸收。
如果是在晚上喝茶，还会使儿童产生失眠，尿频等问题，影响到睡眠，进而影响发育。
这样说的话，孩子是不是不可以喝茶？感觉小孩喝茶只有害处，没有益处。只要合理饮茶，茶堆儿童健康同样是有益的。
有什么益处呢？
第一点：茶中氟含量较高，儿童适量饮茶，或用茶水漱口，不仅可以强化骨骼，而且还能预防龋齿的发生。
第二点：适当饮茶能消食除腻，加强胃肠蠕动，促进消化液分泌，可随时纠正儿童因贪食出现的过饱现象。
第三点：适量喝茶，能提高免疫力。哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。特别是在流感猖狂的冬日，适当给孩子喝点茶，不仅能暖身体，还能提升对抗病毒的抵抗力，何乐而不为？
第四点：适当喝点茶，还能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。
小孩喝茶的好处，还是很多的。可，一定要切记，不要过量，也不要在晚上给孩子喝茶，不要让孩子喝浓茶，即可。
茶山行：我的易武寻茶之旅
朋友盛情邀约，加上千里之外老茶的诱惑，8月26日我和几位茶友从深圳出发，踏上了西双版纳的寻茶之旅。
一日奔波，终于到达目的地。在版纳小憩几日，各种美食和各年代的老茶让人乐不思蜀，席间朋友谈起我现在所经营的祥源茶，在易武建设的祥源茶厂已然落成，现在是当地最大的工厂，想一起去参观学习。这也正是我的想法，厂房落成之时因琐事而错过，如今与朋友正好一拍即合。
易武茶山位于六大茶山的东部，是六大茶山中面积最大的茶山，也是普洱贡茶古镇。茶区中有数量众多的古树茶与少许野生茶，大量野放茶园及少数民族栽培茶园。长久以来，易武茶区虽有悠久的制茶传统与近似神话的传奇故事，却并无现代化大型制茶厂，祥源易武工厂正好填补了这项空白。
在联系了祥源易武工厂的左总后，我们一早九点出发，沿着盘山公路一路前行，风景如画如诗，开了差不多2个多小时的车程，才到达易武。一进易武首先看到的是巨大的祥源茶广告牌，再向前开了四五分钟，一座现代化但又具有明显易武风格的工厂进入眼帘，真是“白富美”。
在左总的带领下，我们参观了祥源的工厂生产流程及车间。工厂的明净、整洁和现代化让我们叹为观止，更对祥源茶的未来充满了期望。工厂正好在压制“祥源·五韵”，征得左总同意，体验了一把，更体会到制茶的不易。最让人心旷神怡的地方是祥源易武工厂的顶层茶室，盘坐室内，易武茶山尽收眼底，景色壮丽怡人，满眼绿色沁人心脾。左总介绍说，祥源央视广告就是在这里取的景。
易武之行，让人留恋。期待易武普洱从此走进更多爱茶之人的生活中。
阮殿蓉说茶：易武考察记
一个茶人，如果他不知道易武，他就不知道普洱茶。在普洱茶的历史上，易武是一个重要的词汇，它的份量，就是用圣地来形容，也不为过。
今年又再去易武，正是阳春三月。在西双版纳，春天这个词是抽象的。三月的版纳，那深重的绿色，恰似昆明仲夏。去易武的路尤如中国所有乡村的道路，尘土飞扬，颠簸不平。一个数百人的庞大考察团，扬起一阵长长的黄龙。朝圣的心，也像那些艰难行驶的汽车一样，由平稳变得起起伏伏。
在古文献里，易武并不属于六大茶山的范畴，但它的地位，并不低于六大茶山，在普洱茶的历史上，易武有着举足轻重的地位。清道光年间，当倚邦，莽枝等茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道的出发地，从而开创了普洱茶的易武时代。
时光如水，沧海桑田。当时间之轮转入21世纪，曾经声名显赫的易武，出现在我眼前的是一个跟中国所有乡村并无区别的小镇。没有统一规划过的街道，贴满瓷砖的水泥房子，一家挤着一家卖着廉价日用品和五金制品的商店，飞舞着苍蝇的小饭馆……历史，似乎真的只是一些发黄的书卷和枯燥的文字了。
原先来易武，主要是看茶山，而今到易武全是为了瞻仰老茶庄，那些“老字号”的茶庄呢？那些曾经的繁华呢？我举目四望，心海茫茫。按我的经验，镇子的后面，一般都躲着一个过去的镇子。要了解一个镇子的历史，你不能站在镇子的对面，而是要去到镇子的后面。
事实证明了我的经验在易武依然正确。当我们沿着一个缓坡进入镇子的后面后，那些结满蛛网的老房子，那些磨得光滑锃亮的青石板，那些颜色深沉的青苔，那些在瓦檐和墙头摇曳的乱草，似乎都在提醒我正在靠近历史。
我轻易就发现了我曾经耳熟能详的老茶庄。准确的说，不是发现，而是看见。乡镇政府为了方便考察团参观，在我们到来之前已经将那些现在的居民房又变成了曾经的茶庄了。他们用4S纸在电脑上打出的老字号几乎将历史上的易武老字号全标了出来。那些用现代油墨打印在白晃晃的纸上的老字号标识，我怎样端详都觉得有些近乎荒诞的怪异。但它提供的方便却是不言而喻的。我就这样顺着“迎春号”、“同昌号”、“泰丰号”、“福元昌号”、“车顺号”的走下去，看物是人非，看沧桑变化。
在老屋前的青石板路边，老人们怡然自得地凑在一起下着象棋，抽着劣质纸烟，旁边的茶缸里泡着青毛茶，对我们这些脸上写满激动的造访者，他们连头也不抬。从他们身上我知道，像我们这样的考察者造访者，他们见得太多了，再也不觉得新鲜。看着吵吵嚷嚷拥挤的考察团，我心中有了一丝歉意，我们是否扰乱了这古镇平静的生活？
我先在“同昌号”看了一阵，他的旁边是易武乡的中心小学。小学校内，有石屏会馆。我去参观会馆的时候，才发现小学校的操场里，也挤满了兜售普洱茶的小贩，他们用背篓支成小摊，向考察团的成员们叫卖他们自家生产的普洱茶。他们脸上生出的笑容很“职业”，跟在大都市批发市场看到的笑容惊人地相同。石屏会馆显得有些破旧，显出风蚀残年的老态。那些过去在这里风光一时的石屏人，早已作古，留下他们的子孙，正在阳光里高声叫卖，我的心中，因此有了许多滋味了。
我在一家叫“泰丰号”的茶庄前停了下来，原因是我看到了一个端坐在自家门前的老人。他的安详在嘈杂中显出一份平静的美感，让我不由自主抬起了我的像机。但老人摆摆手制止了我照相，却很热情地跟我攀谈起来。在易武，每一个老茶庄的后人谈起他们的先辈，脸上就不约而同地生出一份自豪和骄傲，这个叫吴景康的老人也不例外。他说“泰丰号”是其父吴开元建的。他父亲是石屏人，是当年走夷方来到易武。他说当年泰丰号生产的茶，就用牛马驮到勐腊，然后再运到越南的莱州和泰国的咪赛。他说，当年易武做的普洱茶真好卖，生产多少卖多少，易武老字号的茶庄，一般生产普洱茶，原料都用易武山的，有时，曼撒以内的原料也收。他指着老房子说，这份家业也是他父亲置下的。现在，他的女儿仍在做普洱茶，但数量比起从前，少了很多。老人现年已经80岁了，跟我说起心愿来，还想有朝一日到老家石屏去看看。
大名鼎鼎的车顺号茶庄，我先前曾经来过。说车顺号茶庄有名，是因为其后人珍存的那块皇帝亲赐的题有“瑞贡天朝”的木匾。据说，因为“车顺号”茶庄向清朝皇帝敬献贡茶，皇上喝了进贡的普洱茶，心怀感动，特赐匾嘉奖。这块木匾，与其说是褒奖“车顺号”的，不如说是对整个易武山出品的普洱茶的褒奖。
遗憾的是，我并未在“车顺号”的旧址再看到这块木匾，屋檐下的这块一看就是赝品，跟主人一打听，才知是依照原样用电脑做的。接待我们的是车顺号的第六代孙女车子云。她跟我在易武见到的其它的女孩不同，举止文雅，谈吐清晰，着装也很时尚，有大家闺秀的遗风。她告诉我，那块真匾被她的么爷和四叔拿走了，四叔和么爷要在景洪城里开茶庄，拿匾子去打招牌广告了。我听了，心中有些惋惜，这块匾它是不应该离开易武的，它本来就只属于我现在面对的这幢老屋，只有这老屋才配挂这块匾。她还说：“车顺号”这个商标被人抢注了，族人正在为此打官司。对于车家人来说，“车顺号”是他们最为珍贵的遗产。
是阿，在普洱茶界，“车顺号”是一块享誉中外的招牌，至今已有167年的历史，难道是谁想抢注就抢注了的吗？名牌是经营出来的，我真诚地希望“车顺号”顺理成章地重返车家。就像“瑞贡天朝”这块匾，车子云的父亲车志兴在文革期间，冒着巨大的风险，将其放在楼上用包谷掩盖，才得以保存一样，只有车家人才知道它们的价值，才知道该怎样去呵护它。
易武产的茶叶，因为质优而经常被其它地方冒充。据车子云讲，易武的茶叶，今年的收购价比去年翻了一番还多，但她仍旧每年只做那么半吨左右的普洱茶，她说，她不能因为普洱茶热毁了祖上经营了一百多年的品牌。
易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，天生是产上等茶的地方。易武产的大叶种茶，条索粗壮肥大，茶味浓郁，制成普洱茶后汤色褐红，陈香活现。尤其是陈年的易武春芽，汤色更是红润，且耐泡，是普洱散茶中的极品。从越陈越香的角度讲，易武的大叶种茶，天生丽质，实属最佳。
我放眼远眺，竟有了思古之幽情，不禁有了感叹：那些当年走夷方的石屏老茶工，他们一定有一双慧眼，要不，他们为何选中易武这块大叶种茶的宝地？这些因为生计而走了夷方的人，一定有一颗骄傲的心，要不，易武出的普洱茶，竞会如此卓而不群？
都说易武产的臭豆腐和豆豉是西双版纳州最棒的。离开易武时，我买了一些豆豉，随便扔两粒入口，嘴里便弥漫了奇香，跟我过去吃过的石屏豆豉一样，让人着迷。他们告诉我，他们做豆豉的工艺，就是祖上从石屏带来的。
我心中一热，猛然间发现。我这个本来是来看茶叶的人，不经意间，却看到了根。
那是扎进岁月的历史之根。
易武，对于普洱茶人来说，是一个梦。一个与茶不可分的梦！
原来长相粗犷的“茶梗”，竟然还有这么多的作用
导读：有茶友在微号： 上问：有茶梗的茶是不是品质不好？“茶梗”到底有何用处？
其实茶梗因看起来粗老，且颜色较深，时常处于尴尬的地位。一款普洱茶中茶梗较多的话，即使是优质茶品，也会因茶梗影响了茶品的美观而大打折扣。
1、什么是茶梗？
茶梗是连接茶叶与茶树枝干的中间地带，负责给茶叶输送营养。在输送的过程中自身也在生长，其所含糖分、香气物质均高于芽和叶。
普洱生茶在采摘一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶时，会有选择的将茶茎留长些许。在制作过程中，茶梗中的香气物质随水蒸气被传送到芽和叶中，显著提升了茶品的香气。
普洱熟茶在制成茶品时，用料等级为七级、九级时，茶中能够清晰看到较粗壮一些的茶梗，用以调整熟茶的口感。
2、茶梗为普洱茶带来附加值
作用一，茶梗本身富含糖类物质，与茶芽、茶叶适当组合，能够显著提升茶品的口感。
作用二，茶梗因富含水浸出物质，冲泡时，增加耐泡度。
作用三，紧压茶中加入适当的茶梗，使得茶品的空隙增加，为茶品与空气的接触提供有利条件，利于茶品在后期的良好转化。
外形粗老、长相成熟的茶梗，在普洱茶中有着不可替代的作用。但并不是说普洱茶中茶梗越多越好，任何事物都讲究适量搭配。普洱茶中若是茶梗添加过多，馥郁茶香下降；普洱茶中茶梗较少或是几乎没有，则茶品的耐泡度不高。茶梗与普洱茶的适度搭配能够将茶品的质量显著提升。
3、茶梗对人体的好处
夏饮生茶降火提神，冬饮熟茶暖胃驱寒。很好的概括了跟随季
易武寻茶：原始林里的狂野与温柔
皮卡车一路颠簸，底盘不时被路上的砂石刮蹭出大大小小的声响。
这车刚新买一年，可已是伤痕累累，灰白的砂土覆盖了半个车身，车门上有道长达一米的深刻刮痕，刮痕底下还有数个碎石撞击留下的如米粒大的“弹痕”。如果我是车的主人，早就心疼得要命了，然而，这一切在茶农阿双的眼里，却是那么地稀松平常。从茶园运输鲜叶到初制所加工，或者将初制好的毛茶拉到镇上交付买家，家里的茶做得越好，她就越忙，有时一天就得在山路上折腾两三个来回，只因“地方太偏了，快递不常来”。
西双版纳十月份刚结束长达半年的雨季，一路上有许多山体因承受不住长时间的雨水冲刷而塌方，滑落的土石被推土机暂时推到一旁，让原本就不甚宽大的山路显得更加局促，容不得驾驶的丝毫大意。这种长距离又时时“命悬一线”的路况，自然将外人阻隔在险恶的山门之外，除了极个别的茶商或专业茶友，鲜有人能顺利“摸”进来。
一
云南红茶的原料以制作普洱茶的云南大叶种茶树为主。我曾走访过云南几个盛产普洱茶的片区，大概总结出几个不同区域的大树茶风格：北边的临沧多树形高大，所制茶品香气高扬，但韵味稍欠，后劲不足；景迈茶同样高香，但总觉得涩口，底蕴也略弱；勐海茶多雄浑刚猛，醇厚带劲，但稍显苦涩，容易有汤感粗糙的毛病；而易武茶则是香高水柔，苦涩度低，韵味十足，唯开发较早，矮化的茶树偏多，近些年有的片区又有采摘过度、茶质较以往衰退的问题存在。
虽然几个大茶区各有优劣，但从选制大树红茶的角度来说，首先必须汤感醇、甜、柔、细，带有适度后劲，香气的表现也要显著，容不得稍有闷滞，韵味亦不可欠缺。相对更符合这些特性的，大概就属易武片区的大树茶了。
二
一提起易武的弯弓，往往让热衷普洱茶的人眼前一亮。从进入易武镇的牌坊开始，途经落水洞、麻黑，往西可前往刮风寨，而往北继续深入便是弯弓。不管是刮风寨还是弯弓，都算是资深茶人极力追捧的著名茶区了，它们地处边陲、交通不便且生态完整，茶树多保留原始的姿态，未经人为矮化，产自这些茶区的大树茶具有高度的不可替代性。这种特殊原料做成的红茶，自然与市面上常见的“滇红”风格迥异，尤其是大树茶让人品饮之后通体舒畅、出汗、甚至微醺的身体感受，更是其他原料难以比拟的。
一路深入，皮卡车换成步行，绕过几百米因坍方而正在抢修的泥石路，在阿双的引领下终于走进茶园。行走在秋天的弯弓古茶园里，一株株两米多高的茶树依旧冒着肥壮的鲜芽，树与树之间挂着层层叠叠的蜘蛛网，仿佛宣示着“外人擅入”，以守护这片原始的王国。有人会觉得西双版纳的茶树矮小，不似北部的高大威猛，由此怀疑其树龄。实际上，一方水土养一方茶树，如人的个头一般，不宜脱离其地域特性来评断年龄。
每次走访云南的古茶园，我都会随身携带甘草片。生态越是原始的地区，各种昆虫、蜘蛛越是任性，有时候根本没碰到什么，单单在丛林里穿梭，就会觉得浑身微麻或者发痒，这时候口含一片甘草片，可以缓解症状。感受到了“原始林的体感”，我忙忙拿出甘草片放进嘴里。阿双对我的行为颇为讶异，作为这片丛林的常客，她的身体早已适应了环境，自是不能理解我这种“外人”的身体反应。
茶园中结满蛛网的茶树是我所喜爱的。云南的蜘蛛品种繁多，个头、大小、颜色各异，有时一棵茶树上爬着各色蜘蛛，而相邻的茶树却几乎没有。曾有机会在茶农引导下采摘嫩芽口嚼，往往爬有蜘蛛的茶树鲜叶，回甘生津更好，且花香、果香馥郁。蜘蛛更多的，香气滋味也更佳。就好像长虫的水果一般更香甜一样，动物似乎总是比人类更善于发掘大自然的美味。为了保持生态链的完整，当地人并不会刻意清理蛛网，只是在采摘时注意把蛛丝拨开，如果碰到整个被蛛网覆盖的叶子，就放弃不采了。
三
有别于多数红茶使用电烘箱或炭火快速烘干的方式，这款大树红茶属于典型的“晒红”。如同普洱茶生茶的晒青毛茶一般，采取日晒至足干的方式来干燥、稳定品质。日晒似乎是最为原始的干燥方式，就像晒红薯干、萝卜干一样简单，似乎毫无技术可言。然而，鲜叶经揉捻破坏叶面结构之后，酶促、氧化、微生物等一系列“发酵”的化学反应开始启动，茶叶的香气、滋味无时无刻不在变化。
日晒干燥是个漫长的过程，不似高温烘干可以将发酵到位的茶品迅速定型。在日晒的过程中，茶青的发酵依然持续进行着，若非经验老练的制茶师，晒红的品质往往难以稳定，发酵不足、夹生，或者发酵过度、出现烂薯味的毛病随之而来。
如同普洱茶一般，若是没有经过日晒而只采用高温快速烘干法制成的生茶，对身体的刺激性大，体质敏感者喝了容易有发冷、胃部不适、头晕等不良反应，而采用传统日晒干燥法制成的茶则温顺了许多。或许这与云南大叶种大树原料的特性有关，必须透过太阳的力量去其寒性，才适合人们饮用。原料上好又工艺到位的大树晒红，喝起来暖暖的，甚有后背微微发热如太阳晒一般的体感，有朋友曾乐称其为“阳光的味道”。
四
这款来自易武弯弓、长在与热带雨林接壤的古茶园中的大树红茶，在精准的发酵把控及日晒干燥之后，形成香、醇、柔、细的优良品质。如果投茶合适、冲泡得宜，会出现如同野蜂蜜水一般醇滑的口感。大树红茶的香气不如小树的高扬，但沉稳内敛、香沉汤中，且持久、耐回味；其滋味也不如小树的狂放、刺激、味道重，但更饱满、敦厚、有底蕴。这款大树红茶，茶汤不需刻意吞咽，便可顺着喉头滑落下行，可以感受到深沉的喉韵，及茶汤下行至胸口的体感。
冲泡大树红茶不需过多的讲究，可以用盖碗、茶壶，也能用保温杯、随意的一个喝水杯子来品尝。我曾做过几组冲泡比对，小树滇红宜降温、快出汤，而大树反而需要仰赖沸水来激发茶质，且可能在头两三泡的时候不如小树茶抓人，需稍稍耐心，待其徐徐发挥。投茶量比照普通红茶，不可似乌龙茶般多投，否则容易抑制其香气的表现。
在家、上班，或出行，来一泡大树红茶，为这个冬日添一抹暖阳。滋润的，是你，是我，还是我们的生活？
寻茶问源：冠绝易武，艳压群芳_易武弯弓普洱茶怎么样？
弯弓位于云南省西双版纳勐腊县易武乡深处丁家寨，在易武古树茶中具有举足轻重的地位，是古树茶保存较好的地方。贡茶第一村，弯弓白茶园，位于西双版纳勐腊县易武乡曼腊村，属于山区。距离村委会15.00公里，距离镇30.00公里，国土面积0.29平方公里，海拔1396.00米，年平均气温17.00℃，年降水量1700.00毫米。
弯弓即属于丁家寨，又与丁家寨分开。为什么这么说呢，弯弓茶园与丁家寨茶园是完全不同的古茶园，但又同时属于丁家寨茶农所拥有。从丁家寨到弯弓，骑摩托车要一小时，再走一小时的山路。骑摩托车的那段路只能过一辆摩托车，非常陡斜的山路，一边是峭壁，一边是悬崖，非常难走。只有当地人，习惯了才骑得去。走路的那段就只能人走，连摩托也走不了。
“这路，正经是鬼难走了。”独特原始的森林气息，造就了浓郁的花蜜香，茶叶条索黑亮、香气持久。汤色浓稠，香气饱满、不张扬。入口后纯、厚、滑、甘、甜。韵味悠长。原始森林中树龄大，生态环境好。条索粗壮，芽叶显毫。
弯弓古树普洱茶饼茶外形圆润，松紧适度，条索紧结油亮。茶汤金黄中泛微绿，油润而有光泽。第一泡茶汤入口，无苦无涩，生津满满，甘甜袭来。第二泡，苦味渐显，内质丰富，汤感浓厚。
慢慢品饮，慢慢喜悦。不太苦，一丁点涩。苦在茶汤滑下去的2秒左右消散，转而甘甜异常。慢慢感受茶汤之后，口腔中满满的变化，甘甜如泉涌，柔甜而不腻人。
花香浓郁，蜜香明显，香不仅仅可以嗅到，还能品到，齿颊留香，余韵悠长。香得彻底，由始至终！香得浓郁，越泡越香！弯弓茶冠绝易武。从洗茶开始，古韵蜜香就萦绕在你的味蕾，让你不仅仅吞咽的是茶汤，还有身心的轻松和愉悦。
寻茶问源：易武·荒田·郑家梁子易武荒田村的茶怎么样？
易武遍地宝藏，就像每一个寻宝人一样，我们深入每一个茶寨去发现，去找寻。从易武老街进麻黑村，需要经过荒田村。荒田村，以前叫做郑家梁子，这个进村口的石碑上有刻录，“石碑上记载着，荒田村人是三百年前从石屏迁居至此的，以茶谋生。是当时进贡朝廷的贡茶之一。今天依旧以茶为本，以茶为生。”我想，今天看到的这句话，和我们的理念不谋而合，“以茶为本，以茶为本，以茶为本”。
从易武街出来，开车大概一公里左右，就到了荒田村。进村路面铺了柏油，宽阔平坦。交通还算方便快捷。站在村口往村里看，荒田村被青山的怀抱围着，坐落在满屏的翠绿青葱的山脚。还没进村，就便看到了一些零星散落在各处的茶树、核桃树和其他的植物。
荒田自然村，隶属于勐腊县易武乡麻黑村委会，山区。距离村委会7.00公里，距离镇2.00公里，国土面积0.62平方公里，海拔1280.00米，年平均气温17.00℃，年降水量1950.00毫米，适宜种植茶叶等农作物。
全村仅58户人家，主要是汉族，兼有极少数彝族和瑶族。荒田村背后的青山，屋顶、黄土地、绿树，不知名的人家飘出的缕缕青烟，和还在村口就弥漫、萦绕着的清香相互呼应，一派平静安宁，把山野村庄的美显现的淋漓尽致。
荒田村茶园总面积有300多亩。很多茶商不愿谈及，但我们必须正视，荒田村以台地茶为主。但这并不是我们的目标，我们所选择的，是那少部分的古树茶。到了相熟的茶农大叔家，车才停下，就看到院里晒毛茶。大叔说这就是今年帮我们做的荒田古树，伸手就抓了一大把，放在鼻端，大口的吸气，满满的茶香，心中暗爽。
易武大荒田古树资源并不丰富，正因为茶质好，产量低，荒田村茶价很高，但每年依然有很多茶友惦记着。茶农大叔还用自己十多年以前私藏的老茶款待了我们，他说虽然不记得是什么时候就留下的，但是回归易武茶越存越好的本质，他的这个荒田茶确实是很赞，时间越长越好喝。这杯茶醇厚，蜜香，有一点淡淡的梅子香，茶气足，回甘生津持久。配着这山边空气中略带的湿意，用着荒田甘甜的山泉水冲泡的茶，比平常多了几分甘甜和美意。确实，心有荒田，一寸一寸，待花生长，不问几春！
荒田干茶条索紧结，显毫，借着温杯的温度，干茶显蜜香，不扬。汤色金黄明亮，7.3克的投茶量，洗茶后第一泡25秒出汤，微涩不苦，有回甘，舌底两颊生津。挂杯香蜜香。第二泡，茶汤更滑一些，茶汤里的内容比之前更丰富。滋味更丰满。几杯下肚，舌面泛出清凉感，整个口腔是源源不断的生津和绵甜。
6泡之后茶汤香气变弱，其他依旧很稳定，10泡以后茶汤开始变淡，可是甜感不变。收集了前十泡的茶汤放凉了再品尝，茶汤没有苦涩的出现。这个方法，建议夏天的时候可以试试。
茶行日记·荒田村：山水在，茶在，其滋味仍在。用味觉和嗅觉感知山水，用舌尖拾起茶味。一味茶，用了好山好水养出来的，聚齐了大自然中的灵气，姿态万千。值得我们细细品味。俯下身来，从茶再来。用智慧，汗水，耐心，深耕细作！
茶叶有这么多的好处
茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。提高肌肉耐力研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。抵抗紫外线茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。抵御辐射国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。保持身材唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
《易武深山寻茶记，原来喝茶有着这么多误区》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2023普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：易武麻黑茶。