熟茶跟红茶有什么区别。
2020安化黑茶跟普洱熟茶，到底有什么差？
提问：
安化黑茶和普洱熟茶，有什么区别？
回答该问题所需知识点：
一、工艺区别
二、口感区别
三、越陈越香的机理
1、工艺区别
安化黑茶与普洱熟茶存在一定的加工工艺差异。
｜工艺流程
安化黑毛茶的基本工艺流程是：
鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥。
普洱熟茶的基本工艺流程是：
晒青毛茶——渥堆——干燥。
安化黑茶的制作是直接从鲜叶到黑毛茶，连续完成。普洱熟茶则是先将鲜叶制成晒青毛茶，再渥堆发酵，过程并不连续，前后可以间隔很多年。
｜发酵时间
安化黑茶杀青揉捻后直接渥堆发酵，渥堆时间根据温度调整，一般8~24小时不等。
云南普洱熟茶渥堆发酵一般则需要30多天。
2、口感区别
由于安化黑茶的发酵时间比普洱熟茶短很多，微生物的生长情况也弱很多，苦涩的酚类容易有所保留，新茶可能产生苦涩甚至青涩的感觉。
正常工艺的普洱熟茶，发酵程度要比安化黑茶深入得多，有涩感的酚类几乎转化完毕，即便是新茶，也几乎感觉不到涩。
（特殊品种除外，比如曼新龙、小勐宋苦茶由于含有大量苦茶碱，苦茶碱在发酵中不产生变化，即便发酵成为熟茶也较为苦。）
3、越陈越香的机理
普洱熟茶与安化黑茶越陈越香的模式一样，都是汤质越来越厚，喉韵越来越深，体感越来越强。
其机理在于微生物消耗茶叶中的能量物质，同时从叶底中分解出更多能溶于水的多糖类、游离氨基酸。
两者的越陈越香主要在程度上的区别，也就是物质基础的多少：糖苷类丰富的茶叶后期微生物转化的物质基础就丰富，越陈越香的潜力也就越大。
影响物质基础的因素包括：品种、环境、园艺技术等。一般以传统栽培型大叶种，高海拔，疏植，大树茶为佳。
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安化黑茶为什么这么火？喝安化黑茶到底有什么好处！
湖南是个美腻的地方，那里的美景让你心旷神怡，那里的美食让你流连忘返。要想修身养性，我们先要学会怎么喝茶！
是的，今天我们要一起来聊一聊茶文化，说一说安化的黑砖茶。
在中国，茶文化历史应该是很久远了，平日里我们看的古装剧里有钱的古代人都是喝茶，茶文化它不仅是喝茶，还有品茶、茶道、茶学、茶精神等等。要想真正了解茶文化，那可是要学习很多年了。
安化黑茶是生长在安化的大山里，经过各种工艺加工制作成的黑毛茶。主要品种有三砖、一卷、三尖。
安化黑茶黑砖茶的功效
在中国，从古至今都有茶文化历史，还说以茶治病的传说。民间用茶治病、治伤风的记载非常多。据对黑茶的研究了解，黑茶有强身健体有很大的作用。
可以补充身体膳食需求，帮助身体消化，分解油腻食物。可以软化血管，降低心老血管疾病的发生。可以改善身体里的新陈代谢，降低身体血糖，降低糖尿病的发生。
黑茶怎么喝
如果家里有茶具，泡出来的茶味飘香四溢。
1.泡茶最好建议用泉水或者井水、矿泉水泡出来的茶味道最好。
2.水烧开以后，温度建议要100度冲泡。也可以用沸水冲泡以后，用冷水再来煮茶味道更佳。
3.选择用茶，一般高档黑砖茶淡茶在1：30，浓茶1：20左右。
4.将茶第一次清洗以后，泡茶时间需要大约半分钟就可以了。
5.喜欢喝浓茶的可以将砖茶量加多或者增加泡茶的时间长。喜欢喝淡味的，只需要少放一点砖茶或者减短泡茶的时间就可以了。
黑茶的副作用：
身体不好或者太瘦的人切记不要喝，本来已经很瘦了，再减留只剩下骨头了。
经常吃素的尽量少喝黑茶，会阻碍人体对维生素的吸收，对身体健康有影响。
经常失眠的朋友就不要喝茶了，喝了只会更加失眠。
有严重生病的人、孕妇哺乳、贫血等症状都建议不要喝了，我们要先有一个健康的身体才能修身养性，喝茶养身。
什么是黑茶 黑茶到底有哪些种类呢
黑茶是一种发酵茶，和绿茶不同的是，黑茶放得越久价值就越高，而且泡出来的口感也会更好。黑茶种类繁多，属于后发酵茶，因为外怪乌黑而得名。有着中国的六大名茶之一的美称，那么黑茶的种类到底有哪些呢?下面就让我们来认识认识!
黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，主要品种有：三尖茶、茯砖茶、安化黑茶、六堡茶、千两茶等。
黑茶的种类1、三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖，三尖黑茶，是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩。
黑茶的种类2、茯砖茶
茯砖茶产于陕西咸阳，茶体紧结，色泽黑褐，金花显盛，滋味非常的醇厚悠长。茯砖茶压制工序是：原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等。
黑茶的种类3、安化黑茶
安化黑茶是黑茶中历史较为悠久的种类，主要产地在安化。安化黑茶色泽黑润，滋味醇厚，有淡淡的松烟香味。
黑茶的种类4、六堡茶
六堡茶是特种黑茶，品质独特，色泽乌黑，有红、浓、醇、陈四大特点，六堡茶是广西最为著名的黑茶。
黑茶的种类5、千两茶
千两茶，成品每支净重合老称1000两，故称“千两茶”。千两茶包装独特，色泽黑润，滋味醇厚，有淡淡的蓼叶、竹黄、糯米香味，存放时间越久，品质越佳。
黑茶虽好但是也有它的禁忌，喜欢喝黑茶的朋友要注意了：1.切记在经期时间段内饮用。2.忌喝新茶3.空腹的时候也不宜饮用。选择合理的时间段来喝茶更能发挥出黑茶原有的效果!
中国黑茶到底有哪些品种
《我是歌手》第二季总冠军、歌王韩磊在长沙与湖南润和茶业集团签约，并为黑茶代言。那么什么是黑茶呢，黑茶有哪些品种呢?黑茶，顾名思义就是成品茶的外观呈黑色的茶。黑茶的品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。
黑茶品种之紧压茶——四砖
茯砖茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。
花砖 正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶。
黑砖用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
青砖有"砖茶之源，百年洞庄''之说。它以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。饮用青砖茶，除生津解渴外，其具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻等独特功效为其它茶类所不及。
黑茶品种之散装茶——三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
黑茶品种之紧压茶——花卷茶
花卷茶始名“百两茶”，即一卷茶，净重一百两。后来发展成“千两茶”，即每支净重为老秤一千两。花卷茶外表古朴，形如树杆，采用花格篾篓捆箍包装。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味，凉饮却有甜润之感。
黑茶到底有多好？为何金贵？
黑茶中的茶多酚、儿茶素等物质可增强血管壁弹性，降低血脂血压的功效。茶多糖、茶色素等成分能排油减肥，消除脂肪，黑茶被称为“瘦身茶”“美容茶”。同时，黑茶还具有提神醒脑、排毒养颜、帮助消化、保护肝肾等功能，是名副其实的养生佳品，老少皆宜。
黑茶以量多、质好、价廉、适销“四大优势”主宰西北“引茶”市场。由于体积庞大，内质疏松，运输不便，于是在清朝道光年间，安化酉州，也就是后世安化茶厂所在地，制成第一支花卷茶（即百两茶）。延续到同治年间，山西茶商与江南江边刘姓兄弟在“百两”茶的基础上，增重为每支一千两制成花卷，“世界茶王”便应运而生。
茶从茶树上采摘下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料，到夏秋季采摘的称为粗茶。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成分已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
黑茶的“刮油”功效是远近闻名。如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……黑茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。故牧民有“宁可一日无食，不可以一日无茶”，把黑茶当做生命之茶。
生普洱和熟普洱茶的不同之处到底有哪些
说到普洱茶，我想绝大多数的人都知道这道名茶，但是说到生普洱和熟普洱，想必大家就不太了解了吧。虽然他们都是属于普洱茶，但是确实两种截然不同的茶叶，今天小编就来给大家说一下生普洱与熟普洱的不同之处吧。
首先要说的是熟普洱茶，它是鲜叶采摘后，杀青、揉捻、毛茶干燥，这种茶就是生的散茶。生散茶由人工快速后经过熟发酵和洒水以及渥堆等工序，完成后的成品茶叶就是熟散茶了(普洱散茶)，经紧压成型，成为紧压熟茶品。
而生的普洱茶相对来说其冲泡的汤色偏向绿茶，而且茶叶的寒性较重，而熟普洱茶的口感就比生普洱茶的口感要温和一些，一般是初次品茗的人更喜爱。当然这也跟茶叶的发酵的程度有关，浓稠水甜，冲泡后的汤色呈现深红色，这一般都是发酵较轻的，而熟普洱茶的茶汤多半则是呈现出黑色，则是因为叶底就是洒水渥堆，叶底红棕色是发酵较轻的，但是不柔韧，重发酵的普洱茶是深褐色及黑色居多。
关于生普洱与熟普洱的两者之间的不同之处小编就介绍道这里了。相信聪明的你能够区别出生普洱和熟普洱的不同之处了。不过要说是生普洱好还是熟普洱那就没有一个准确的答案了，其实生普洱与熟普洱各有所长，最关键的那一道茶更加的适合你的胃口了。如果不知道自己偏爱那种，不妨去品尝一下生普洱与熟普洱的区别。
神奇的黑茶，“保质期”到底有多久？
黑茶的保质期究竟有多久？越陈越香是不是意味着黑茶永远不会过期？答案是否定的。“钻石恒久远，一颗永流传”，那说的只是钻石，而茶叶本身就是一种食品，就算再特殊也有它本身的保质期，黑茶当然也不例外。
“越陈越香”导致盲区出现
黑茶能够存放的时间在六大茶类中属于比较久的，再加上“越陈越香”的特性让许多人陷入误区觉得越久越好，甚至不可能存在所谓的“保质期”。在这里，小编告诉你，你的想法和认知是错误的。
作为食品来说，国家有明确规定，必须要有保质期（根据食品安全国家标准GB7718-2011的要求，预包装食品都需要标示保质期）。比如和黑茶具有同样特性的葡萄酒，也是“越陈越香，存放得当成古董”，然而酒标上依旧会标注保质期为10年。
黑茶保质期国家有规定
黑茶保质期的长短，其实国家是有规定的。在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
当然，也不是说15年以上的黑茶就不能喝了，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
黑茶保质期存放得当可加分
黑茶的保质期主要还是看仓储，存放得当可加分，相反，如果你的黑茶早早受潮吸异味了，那么可能连一年都放不了就不能喝了。这里小编为你提供黑茶的存放注意事项：
1.阴凉忌日晒
不仅仅是黑茶，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了。
2.通风忌密闭
黑茶的存放过程中，切忌密封环境，适当的通风有助于茶叶的自然氧化，同时也能适当吸收空气中的水分，进而保证茶叶不容易变质。
3.开阔忌异味
茶叶具有极强的吸味性，绝对不能放在有异味的环境中，否则会立马串味、变味。因此，存放黑茶需放在开阔且通风透气的环境中。
当然，黑茶确实拥有着其他茶类所不具备的超长保质期，不过，这也需要各位茶友的用心藏茶过程。
2020安化黑茶收藏：怎样存放安化黑茶?
怎样存放安化黑茶?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件
a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失
b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存
c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
六堡茶跟安化黑茶和普洱茶的区别
首先，树种不一样，虽然都归大叶种，但普洱茶、六堡茶和安化黑茶分属大叶种里的大、中、小三类；其次，从工艺上看，六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近，都是渥堆发酵，生普和安化黑茶都没有这一块工艺；再者，由于树种和工艺不一样，发酵温度、时间和发酵周期不同，造成三种黑茶的内含物肯定有区别；另外，六堡茶汤色比熟普透亮、杂质更少一些，口感比生普和安化黑茶更温和。
六堡茶最大特点
祛湿、调肠胃，降三高功效明显。湿气在中医里叫“六邪”之一，跟“风”结合叫“风湿”，跟“热”结合成为“湿热”，人体的湿气在中医里是最难以调理的症结，湿气过重会造成肠道黏连，容易便秘。湿气重的人煮着喝六堡茶很快就见效。
六堡茶制作工艺
制作六堡茶的原料大部分采用当地大叶种、中小叶种茶树，采摘一芽二、三叶新梢，其制作分为初制：采摘鲜叶、稍经日晒杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥成毛茶；再进行精制：分级拼配、渥堆发酵、干燥、蒸压、晾制陈化、成品包装。
六堡茶存放
六堡茶小竹篓包装是一大特色，因为后发酵茶不能用厚塑料袋、铝箔袋全封闭，一定要透气，有一定温度和湿度，利于陈化，封得很密变化就很小。平均湿度50%左右最好。
六堡茶在海外的美誉
马来西亚人很认同六堡茶。据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工，他们整天泡在水里选矿，劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶，否则就会腰酸腿疼，因此，矿主招工时会特别注明有六堡茶供应，如果不这样就招不到工人。现在，马来西亚许多人还保留着喝六堡茶的习俗，在那边也能发现不少存放多年的六堡茶。
六堡茶的保质期
只要存放条件得当，六堡茶可以保存很多年。整个黑茶类都是窖藏时间越长越好，但后期陈化对通风、温度、湿度要求比较高，在适合的温度、湿度情况下，内含物的转化会更充分。经过多年陈化老茶的口感,陈化后，茶汤很厚、黏、滑，颜色很深，但没有麻涩的感觉。与之相比，新茶汤色会偏浅，因为内含物多、麻涩感偏重一些。
文章到这里就结束了，看了本文《2020安化黑茶跟普洱熟茶，到底有什么差？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“熟茶跟红茶有什么区别”专题进行查看。