铁观音茶叶什么味。
茶叶蛋是很多人爱吃的食品之一，就我个人来说吧，闲来无事的时候也会自己煮一些茶叶蛋来吃。是光顾过小吃店时必吃的小吃之一，而铁观音由于其独特的香味和功效，所以铁观音茶叶蛋更加的美味，相对于其他卤蛋而言，不但味道会更鲜美一些，而且还具有铁观音的一些独特的功效与作用，这也是大街小巷经常能见到的原因之一。下面我介绍一些铁观音茶叶蛋的做法，虽然小编整理的内容貌似不少，但是实际操作时还是很简单的。
【食材】：
鸡蛋6个、食盐3茶匙、老抽2茶匙、生抽3汤匙、砂仁2颗、丁香3粒、沙姜1片、八角2个、桂皮1段、白豆蔻1颗、香叶2片、铁观音1包或者选用比较经济的铁观音茶梗、又或者碎茶来做效果也一样。（选用的鸡蛋数量增加时，食材的量按比例增加）
铁观音碎茶
【做法】：
铁观音茶叶蛋的做法分四个步骤，具体如下：
1、鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，冲凉水。
注意点：冲凉水的目的是为了让烫手的鸡蛋瞬间冷却、收缩，从而使蛋清与外壳较好的分离。在这一步的操作中，冲凉水的时间不宜过早和过久，因为生怕凉水中的细菌入侵，尤其是不宜把鸡蛋长时间浸泡在凉水中。把烫手的鸡蛋长时间浸泡在凉水中后而食之为大忌。
2、把鸡蛋壳轻敲至裂纹，像蜘蛛网的样子效果最好。
注意点：这一步骤的操作最佳的效果是鸡蛋壳有网状裂纹而不完全破裂，避免后续再煮时锅中的香料等杂质破壳与蛋清混在一起，影响口感。
3、香料大集合：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包。
注意点：本步骤最好把香料放到小纱布袋中，袋口系紧后放入锅中煮铁观音茶叶蛋，效果最好。
4、重新加水至基本没过鸡蛋，有条件的话可不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。加除铁观音茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可。
注意点：重新添加沸水效果最好，铁观音茶叶蛋在锅中煮的时间越长，口感更好，只是会更咸了点而已。怎么样，看到下图是不是增加了食欲呢？
【功效】：
铁观音茶叶蛋的做法同样适用于选用其它茶类替代铁观音制作茶叶蛋。铁观音茶叶蛋主要有以下10种功效。
1、铁观音茶叶蛋能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。
2、铁观音茶叶蛋能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。
3、铁观音茶叶蛋对防止龋齿有很大的好处。
4、铁观音茶叶蛋有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。
5、铁观音茶叶蛋含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
6、铁观音茶叶蛋中含有对人体有益的微量元素。
7、铁观音茶叶蛋能抑制细胞衰老，使人延年益寿。
8、铁观音茶叶蛋能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。
9、铁观音茶叶蛋能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。
10、铁观音茶叶蛋有良好的减肥和美容效果。
【友情提示】
茶叶蛋固然好吃，但是还得适量，建议一周内吃的鸡蛋最好不宜超过4个哦，否则胆固醇太高就不好了。
延伸阅读
胖的人能喝铁观音吗？喝铁观音有什么功效
亲爱的读者，以下是为您提供的《胖的人能喝铁观音吗？喝铁观音有什么功效》一文，欢迎您的阅读，希望能够帮助到您！
胖的人能喝铁观音吗？
随着人们生活质量的不断提高，但是肥胖症却让我们生活中的很大一部分人群苦恼不已，现在人们出行有车，购物有网络，我们人体自身的活动量减少很多，而且在饮食上更是注重营养，结果导致营养过剩，运动量不足让很多各个年龄段人群肥胖的发生。其实我们在生活中除了要适量的运动之外，经常坚持喝茶，也可预防和治疗肥胖，其中由以铁观音减肥、瘦身、保健的效果最佳。
喝铁观音有什么功效？
1、减缓衰老：常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、醒酒敌烟：铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。
3、清热降火：茶叶是防暑降温的好饮料，茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
4、提神益思：铁观音可提神益思主要在于茶叶中的咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
5、杀菌止痢：铁观音含有茶多酚化合物，茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
6、预防龋齿：饮茶可以保护牙齿，在中国古代早已应用，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
铁观音减肥适合在吃了油腻食物之后饮用，但最好不要边吃东西边喝茶，而是吃完了之后再喝，喝铁观音能有效去除油腻，还能帮助消化，让毒素尽快离开身体，自然就不容易发胖，还能有效减脂。
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铁观音有什么副作用吗？铁观音的功效？
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。那么铁观音有什么副作用吗？
铁观音的副作用
1、影响铁的吸收
经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是经期过后不妨多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶中含有30%以上的鞣酸，它妨碍着肠粘膜对于铁分子的吸收和利用。在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀，不能起到补血的作用，若大量饮用铁观音，会导致缺铁性贫血。
2、导致脾气暴躁
茶叶中含有咖啡因，所以喝茶所产生的兴奋感会加重经期的急躁情绪，会让你的脾气和性格变得更加古怪和难以理解。
3、加重经期综合症
在月经期间喝茶，特别是喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过四杯者则增加3倍。
4、加重痛经症状
茶叶多为凉性，铁观音也具有清热降火的功效，虽不及绿茶般寒凉，若饮用过量，也会导致痛经症状的加重，对健康不利。
铁观音的功效？
作用1、抗衰老
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
作用2、提神益思
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
作用3、抗动脉硬化
研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。
作用4、防治糖尿病
糖尿病是一种世界性疾病，糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
作用5、减肥健美
我国历代医书关于长期饮茶可除腻、降脂、减肥等都有记载，说明我国很早就发现茶叶有减肥作用。近几年来，饮茶可以减肥的临床研究成果不断涌现。
作用6、防治龋齿
饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
作用7、杀菌止痢
铁观音主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
作用8、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
铁观音是生活中常见的茶品，属于乌龙茶类，生活中很多人称之为铁观音绿茶。铁观音所含的营养物质非常丰富，常喝对身体具有良好的保健功效，但喝茶不当或是特殊时期喝茶会对身体产生一定的副作用。通过本文的介绍，希望能帮助大家更健康饮用铁观音。