【www.cy316.com - 安化黑茶品鉴】
好茶品鉴安化黑茶藏之有道属于后发酵茶的安化黑茶，具有长久保存越陈越香的特质，成为茶市收藏的又一热品。不过，溯本追源，一款好的安化黑茶，无论什么品种，首先是好茶，才有可能具备收藏的基础。什么是好茶，如何定位？好茶首先产自好产区，山清水秀，云深雾绕，远离污染；古云“采之时，造之精”，从茶叶原料的老嫩标准，采摘的时间，制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，决定了茶叶成为一款好茶的标准，没有相当的专业知识难以明白个中门道。如今茶叶品类丰富，专业上已分出红、绿、黑、白、青、黄六大基本加工类，再有花茶、保健茶等多种复合类。就安化黑茶而言，传统就有三尖四砖一花卷，如今如功能性保健茶女性美容养颜黑玫瑰茶、原生态原叶茯茶、黑茶生活颗粒、袋泡茶等名目繁多创新茶品。那么，到底哪一款茶才是最好、最值得收藏呢？安化黑茶“四砖”之经典：“金花”独有的安化黑茶茯砖茶每一茶品，只要整个生产、加工、运输环节都没有问题，就可以算作一款好茶。大家关心茶，爱喝茶，但难以从茶叶生产到运输全过程跟踪，那么有没有办法对茶叶的质量进行鉴别呢？一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵综合评判，这是茶叶鉴别八大要素，目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。由于茶文化的推广逐渐增强，也有一些爱好者会先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。那么，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？那可不一定。业界人士介绍，对于爱喝茶的人而言，一款茶，生长时环境好，采摘精细，加工得当，包装安全，保存防潮，加以好水好技法冲泡，便属好茶。每一种茶有它专属的指标要求，国家定了茶叶的国标，生产企业有企标。茶叶是否好喝，口感的指标却在品茶人的心里。对于想收藏的人而言，要对各大基本茶类的收藏价值有广泛的了解。比如绿茶为不发酵，不宜存放；红茶为全发酵，存放过程中变化不大，无法发现新陈茶之间的差异性；黄茶品种少，当代工艺改良，特征不明显；白茶为轻发酵，素有“三年陈，七年药，十年是个宝”的民间传说，现今掀起一股收藏小高潮；黑茶本为后发酵，其中出名的品类普洱茶自2006年火爆后历经高低谷，至今仍占据了茶叶收藏市场的重要份额；而作为中国黑茶之乡的湖南安化所产的黑茶这几年更是凭借显著独特的保健功效、亲民适用的性价比，在藏饮圈中崭露头角，发展势头热火朝天。一款好茶=最好的茶原料+最恰当的加工那么适合于自己收藏的到底是哪一种、哪一个品牌呢？这个需要非常全面的综合评估了。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。这就需要爱茶者精准的判断了。业内行家总结了一个公式：口感最好的茶=最好的茶原料+最恰当的加工。茶原料有一些生态标准，比如海拔、温度、空气等。相对的高海拔，才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高，气压低，空气稀薄，蒸腾作用强，使茶叶代谢增强，产生更丰富的芳香物质。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。至于茶加工工艺，所有的茶加工手段诸如杀青、紧压、揉捻、发酵、渥堆等，无不是基于人的某种理想，针对茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感，运用“最恰当”工艺进行改良，其目的无外乎是在方便茶的储运之外最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形，以及弥补茶的口味缺憾，其实质无外乎是在茶的口感、有效成分和饮用条件之间寻求新的配置平衡。再换句话说，没有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。好山好水养美女，奇峰秀水出好茶。安化黑茶产自中国茶叶黄金种植地带、世界公认的优质茶生长地带北纬28度,雪峰山的云雾、资江水的清冽、距今六亿年的冰碛岩原始地貌，以及安化云台上野生原始茶树品种，共同成就了怡清源安化黑茶的美名。安化，中国黑茶之乡，世界黑茶的发源地，安化黑茶历史千年，曾经作为丝绸之路神秘之饮、茶马古道生命之饮盛名亚欧，如今作为现代富贵病的克星、21世纪的时尚健康之饮，原生态的安化黑茶成为爱喝茶爱藏茶的老茶友之心头好。正所谓大道至简，品茶在品心。对于真正爱喝茶的收藏者来说，安化黑茶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鉴能力。
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藏茶和安化黑茶
藏茶和安化黑茶中藏茶是黑茶中的一种，而安化黑茶指的是安化县的黑茶，它们之间最明显的不同就是产地的不同。我们来了解一下！
藏茶
1、简介
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。
是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。
我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。
雅安为西藏及周边藏民聚居区生产小叶种全发酵砖茶，雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。
2、定义
从产地定义：
指在西康汉区（现四川省雅安市范围）专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶；
从需求上定义：
世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。
高海拔地区不产茶，所以要从汉区贩茶到高原，就形成了藏族生存的补给线（茶马古道、南路边茶），藏茶也称为藏族同胞的民生之茶；
从民族物质互补上定义：
历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器，曾一度使茶成为政治需要的砝码，到明代洪武年间最为严厉；新中国成立之后，少数民族地位提高，藏茶又成为连接民族友谊的桥梁；
从经济上定义：
因为藏区在历史上货币杂乱，加之社会形态处于农奴节段，以物易物是交易主流，藏茶按条（竹篾长条，有10kg/条、5kg/条）比值论价交易，又因为藏茶贮存越久，价值越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为藏区的时尚，往往在物质馈乏、经济萧条年代将条茶当货币使用；
从生产工艺上定义：
藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
安化黑茶
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。其中藏茶产于四川，安化黑茶产于安化县。
安化黑茶真的那么好吗？安化黑茶——值得品鉴！
安化黑茶是一种十分平和的茶叶，含有较丰厚的养分成分，临时过量饮用对于身材益处良多，能增进人体推陈出新，加强人体免疫力等多种益处，除了此以外，安化黑茶另有良多的益处，详细以下！
安化黑茶的成效
一、改进糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的次要成份。茶多糖复合物凡是称为茶多糖，是一类构成成份庞大且变革较年夜的混淆物。对于多少种茶类的茶多糖含量测定的后果标明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比别的茶类要强，这是由于正在发酵茶中，因为糖苷酶、卵白酶、水解酶的感化，而构成了绝对长度较短的糖链以及肽链的来由，短肽链较长肽链更容易被汲取，且生物活性更强，这能够便是发酵茶特别是黑茶茶多糖降血糖后果优于别的茶类的缘由之一。
二、杀菌、消炎
黑茶汤色的次要构成成份是茶黄素以及茶红素。研讨标明，茶黄素不只是一种无效的自在基肃清剂以及抗氧化剂，还对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有分明的抗菌感化。别的，茶黄素对于流感病毒的侵袭以及轮状病毒以及肠病毒的传染有必定的按捺感化。
三、利尿解毒、低落烟酒迫害
黑茶中咖啡碱的利尿功用是经过肾增进尿液中水的滤出率来完成的。同时，咖啡碱对于膀胱的安慰感化既能帮忙利尿，又有助于醒酒，排除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不单能使烟草的尼古丁发作积淀，并随小便排挤体外，并且还能肃清烟气中的自在基，低落烟气对于人体的迫害感化。关于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附感化，因此多吃茶品茗还可减缓重金属的迫害感化。
四、降血压
茶叶具备降血压的感化早有报导。日本报导，茶叶中独有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元，起到按捺血压降低的感化。此处，还发明茶叶中的咖啡碱以及儿茶素类能使血管壁败坏，添加血管的无效直径，经过血管舒张而使血压降低。我国楼福庆等发明茶色素具备明显的抗凝、增进纤溶、避免血小板黏附凑集，按捺动脉滑润圆滑肌细胞增生的感化，还能明显低落高脂植物血清中甘油三酯、低密度脂卵白，进步血清中高密度脂卵白，并对于ACE酶具备明显按捺感化，具备降压后果。
五、降脂、减肥、硬化人体血管
血脂含量高，会使患上脂质正在血管壁上堆积，因此惹起动脉粥状软化以及构成血栓。黑茶具备杰出的降解脂肪、抗血凝、匆匆纤维卵白原消融感化以及明显按捺血小板凑集，还能使血管壁败坏，添加血管无效直径，从而按捺自动脉及冠状动脉内壁粥样软化斑块的构成。到达降压、硬化血管，防治血汗管疾病的目标。黑茶中含量丰厚的茶多糖具备低落血脂以及血液中过氧化物活性的感化。
正在新疆、内蒙、青海等茯茶重点花费区停止的盛行病学查询拜访标明，临时饮用黑茶对于人体的血脂、血糖、血压、血管软化具备杰出的调理感化，并对于体重、体形具备杰出的调控感化。
六、弥补炊事
黑茶中含有较丰厚的养分成分，最次要的是维生素以及矿物资，别的另有卵白质、氨基酸、糖类物资等。对于主食牛、羊肉以及奶酪，饮食中短少蔬菜以及生果的东南地域的住民而言，临时饮用湖南黑茶，是他们人体必须矿物资以及各类维生素的紧张根源，有性命之茶之说。
安化黑茶的适合人群
一、合适年夜少数人饮用
黑茶性平和，苦中回甘，有清热去火，增进消化的成效，合适多个春秋段、差别人群的人饮用，关于有胃肠疾病、饮食没有纪律、熬夜上火的人群有着分明摄生保健的成效。
二、合适三高的人
黑茶中的成份可以无效的按捺癌细胞的发展以及分散，还能无效的对于血脂、血糖停止分化以及按捺，并可以经过对于神经元的活化，起到分明的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的感化。
三、合适减肥塑身的人
黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成份，有着极强的脂肪代谢才能，正在饭后饮用可以无效的增加脂肪的汲取，从而起到减肥塑身的后果。别的，富含的抗氧化物能够无效的按捺以及肃清体内的自在基，完成肌肤的抗氧化以及延缓朽迈的感化。
四、合适失眠多梦的人
茶叶有着提神的感化，过晚品茗会招致夜间失眠，良多人到了早晨即是敬而远之。可是，黑茶的确破例，有着分明的放心助眠成效。研讨发明，品茗颠末长期的发酵，咖啡碱、茶多酚会分明增加，而茶多糖等分明添加，对于神经高兴有着分明的按捺感化，放心助眠的感化尤其分明，能够无效医治失眠。
总而言之，安化黑茶由于正在加工制作的进程中，颠末了重重严厉的挑选，以是安化黑茶的质量黑白常高的，同时安化黑茶也是一种独具特征的茶叶，适合饮器具有良多的成效！
雅安藏茶与安化黑茶
雅安藏茶与安化黑茶都是著名产区的黑茶，雅安藏茶产于四川，安化黑茶产于安化县。同时它们都包含了很多的黑茶品种。具体如下：
雅安藏茶
雅安藏茶是特指雅安出产的藏茶。雅安市位于四川盆地西缘，成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区，古称“青衣羌国”，原西康省省会。地理位置东经101度至103度，北纬28度至30度；海拔515.97～5793米；幅员面积152.56万平方公里。下辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区，总人口154万。
2001年12月，蒙山茶原产地域产品保护获国家批准，成为我国第2个获茶叶原产地产品保护的地区。
雅安藏茶的主要品种是:
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
安化黑茶
安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。
茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
1、三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
2、茯砖
茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
3、花砖
正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
4、黑砖
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
5、青砖茶
以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。
6、千两茶
千两茶茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶．竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。
以上就是对雅安藏茶和安化黑茶的产地和品种的介绍了。由上述内容可知，雅安藏茶和安化黑茶都是根据产地来划分的，所以它们都包含了很多的品种。
藏茶和安化黑茶哪个好
藏茶和安化黑茶都是很著名的黑茶，那么藏茶和安化黑茶哪个好呢？我们一起来了解一下它们的质量特色。
藏茶的品质特色
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
品赏藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
1、原料特点：其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
2、制造特点：、工序最为复杂的茶叶，其生产工序多达32道，原料进厂经粗加工后须陈化（存放）藏茶为深发酵（全发酵）茶
3、内含物质：茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质，使之转化、异构、降解聚合耦联，生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。
4、稳定性好：藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后，具有十分稳定的色、味、气稳定效果，便于生产、运输和保存，有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。
5、可调性强：其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用，如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。6、适用性广：
①饮用方法多元性：煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。
②餐前、餐后，眠前、眠后，冷、热均可服用。
③男、女、老、少，健者、疾者均可服用。
安化黑茶的品质特色
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。
（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。
（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。
（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。
（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。
通过对藏茶和安化黑茶的质量特色的介绍，我们可以了解到藏茶和安化黑茶都是很好的茶，所以您看看那一款茶叶的品质特征是您喜欢的，您选择哪一款就是了。
藏茶和安化黑茶的区别
藏茶和安化黑茶的区别是：
包含的品种不同
【藏茶】
按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。主要分为：康砖茶、金尖茶和康尖茶。
【安化黑茶】
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
产地不同：
【藏茶】
藏茶主产地是四川雅安。藏茶的中心产地从古自今都在四川雅安。雅安原为西康省省会，称雅州，位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带（地理学上称“雨极”）。
雅安境内的高山自古出名茶，传说2000多年前，有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，种下七株仙茶，取甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此，雅安可以说是全世界“茶”的诞生地，是茶叶的鼻祖。
【安化黑茶】
安化黑茶主产地是湖南安化。
茶种不同：
【藏茶】
藏茶是属于“高山小叶种茶”；
【安化黑茶】
安化黑茶的原料多是黑毛茶，属于“大叶种茶”。
工艺不同：
【藏茶】
藏茶是深度发酵茶，即全发酵茶，制作工艺上藏茶是先发酵（前发酵期最短6个月），后成型，再陈化发酵；
【安化黑茶】
安化黑茶是后发酵茶，安化黑茶是先成型（成型前渥堆只约60天，每家制茶厂不同），后陈化发酵。藏茶现在已经开始走精细的路子了，而安化黑茶仍然是以粗老为标准。
汤色不同：
【藏茶】
藏茶因含茶红素高使汤色透红鲜亮；
【安化黑茶】
湖南黑茶略显清生，茶汤颜色偏橙色。
口感不同：
【藏茶】
藏茶口感不涩不苦、回味甘甜；
【安化黑茶】
安化黑茶入口略带刚性。
追求不同：
【藏茶】
藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素，相当于现代生物工程学所指的维生素B族，分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富，人体需具备的六大酶系，藏茶中就有五类，对人体的健康功效比金花全面；
【安化黑茶】
安化黑茶以有“金花”为卖点。
茶碱生物碱含量不同：
高山小叶种的藏茶经全发酵，茶碱和生物碱略低于大叶种后发酵的安化黑茶。
从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）与品质确定价值。
综上，藏茶和安化黑茶的区别主要表现在包含的品种、产地、茶种、工艺、汤色、口感、追求、茶碱生物碱含量等几个方面的不同。
藏茶和安化黑茶的特点
藏茶是产自四川的茶叶，最著名的是雅安藏茶；安化黑茶产自湖南省益阳市安化县。它们之间除了产地上的不同之外，还有特点上的不同。藏茶和安化黑茶的特点分别是：
藏茶的特点
品尝特点：
品赏藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
功效特点：
现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点：
①、抗氧化功效；
②、降低三高，抑制动脉硬化功效；
③、抗辐射、抗突变、抗病毒功效；
④、调理胃肠和改善代谢功效；
⑤、解毒和优化水质功效；
⑥、全方位补充微量元素和维生素。
原料特点：其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。
制造特点：工序最为复杂的茶叶，其生产工序多达32道，原料进厂经粗加工后须陈化（存放）藏茶为深发酵（全发酵）茶。
安化黑茶的特点
安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
1、三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
2、茯砖
茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
3、花砖
正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
4、黑砖
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
5、青砖茶
以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。
6、千两茶
千两茶茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶．竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。
7、康砖金尖
康砖外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗；金尖外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老。
以上就是对藏茶和安化黑茶的特点的介绍了。
藏茶与安化黑茶的区别
藏茶是黑茶的鼻祖，也称南路边茶其制作工艺极为复杂，经过32种古法制成，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年历史。藏茶与安化黑茶同属于黑茶类。黑茶加工制作工艺始于四川，后传入湖南及其他制作黑茶的产地。两者有以下七大区别
藏茶
安化黑茶
藏茶与安化黑茶的区别
一、产地不同：
藏茶主产地是四川雅安，而安化黑茶主产地是湖南安化。
二、茶种不同：
藏茶是属于“高山小叶种茶”；而安化黑茶的原料多是黑毛茶，属于“大叶种茶”。
藏茶
三、工艺不同：
藏茶是深度发酵茶，即全发酵茶，制作工艺上藏茶是先发酵（前发酵期最短6个月），后成型，再陈化发酵；安化黑茶是后发酵茶，安化黑茶是先成型（成型前渥堆只约60天，每家制茶厂不同），后陈化发酵。藏茶现在已经开始走精细的路子了，而安化黑茶仍然是以粗老为标准。
安化黑茶
四、汤色不同：
藏茶因含茶红素高使汤色透红鲜亮；而湖南黑茶略显清生，茶汤颜色偏橙色。
五、口感不同：
藏茶口感不涩不苦、回味甘甜；安化黑茶入口略带刚性。
六、追求不同：
藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素，相当于现代生物工程学所指的维生素B族，分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富，人体需具备的六大酶系，藏茶中就有五类，对人体的健康功效比金花全面；安化黑茶以有“金花”为卖点。
七、茶碱生物碱含量不同
高山小叶种的藏茶经全发酵，茶碱和生物碱略低于大叶种后发酵的安化黑茶。
从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）与品质确定价值。
藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”，其有极为复杂的制作工艺，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，在古茶类中收藏值是最高的茶种。
浅谈安化黑茶的品鉴价值（中）
一款好茶，在清晰了山头特性的基础上，其品鉴价值的广度自然延展开来。
这里的延展对于黑茶类的产品似乎更具张力。因为黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生。安化黑茶作为黑茶类中最古老的茶品，更是一种深刻于时间痕迹的茶。众所周知，其他非黑茶类茶一般忌氧化，而黑茶却可以在自然存放的环境下，只求一段无需隔绝与世的寂静，就足以抵御岁月腐蚀，并不断纯粹自己，升华品质。
可见，黑茶乃六大茶类中唯一可以叠加时间痕迹，并不朽于心绪期待的茶。于是乎，陈年安化黑茶的品鉴价值也就多了一份岁月沉淀的“寂静”。只是影响老茶品质的“寂静”因素过于矫情，稍不小心，就会有懊悔不已的风险在。细究起来，关于陈年黑茶的存储主要在意下面三点：（阅读直通车：浅谈安化黑茶的品鉴价值（上））
其一，收藏者的用心最重要
台湾茶散文家林清玄说得好：“茶，是为了友谊而存在世间的；最好的茶，则是为了知味的人存在世间；我们到处找茶品茶，不也是渴望着与知味的人对饮吗？”这就好比千里马与伯乐的关系，只要收藏者是一个知味的茶人，那么他专心于好茶的仓储也就更清澈精致，他赋予好茶的时间痕迹也会更韵致。
其二，仓储的环境很关键
记得我在《安化黑茶存储方法》一文中有提到，确保安化黑茶储存“寂静”环境的最好方法是建立标准仓库，给予所收藏的茶叶一个恒温恒湿，有通风换气系统的专业环境。如果因为条件限制，无法满足标准仓的要求，也必须充分理解“恒温恒湿、适度通畅、茶叶抱团”的安化黑茶仓储三原则。“恒温恒湿”指的是20-30度之间的环境温度以及60-80之间的环境湿度；“适度通畅”指的是茶叶储存的仓库必须有适度的通透性，但又不宜完全敞开，要既保持一定的空气流动，但空气流动不宜过大，毕竟茶叶的陈化需要自己的小环境支撑；“茶叶抱团”指的就是茶叶陈化的自身小环境，这个小环境越稳定，茶叶陈化的风险越小，茶叶陈化的效果就越好。其实，这也是紧压黑茶的目的所在。所以，在一个相对大小的茶叶仓库中，如果有条件，我们最好只存放同一类型的茶，而且量越多越好。
其三，定期品鉴需坚持
安化黑茶算得上是黑茶类茶中包容性最大，产品线最丰富的了。从细嫩的早春茶到粗老的季夏茶，从散茶到紧压茶，从简单蒸压到花卷踩制，从日晒夜露到烘房干燥，不同原料等级的茶，因不同的工艺处理，其陈化的结果期许不同，仓储的环境细节也就不同。所以只有坚守定期品鉴，方可更精准地把握好温湿度上下线的管控与保存容器的选择。
之所以在此强调存储环节，是因为只有充分了解了茶品的存储细节，才能更理解安化陈茶的品鉴价值取向。
可惜的是，一方面，安化陈茶有着不容忽视的历史底蕴，留下了诸多极具想象空间的茶道意象；另一方面，自民国开始衰败的黑茶产业历程，使得安化黑茶留下了长达半个世纪的断层缺失现状，却深深模糊了茶人对安化黑茶的品鉴印象。以至于，我们只能从粗老含糊的边销陈茶中推理黑茶陈化的魅力。即便个别茶人的故事里有碎片化提及安化纯山头陈茶的口感魅力，也大都因为没有品牌延续性保障而让人不得不心生质疑
或许，这些完全丧失基本的原料品质要求和仓储讲究的边销陈茶，在安化黑茶兴起的初期，可以凭借当年惊人的廉价成本，赢得了数百倍乃至数千倍的价格上涨。但显然，这些过于粗糙的逻辑推理不足以换来真正茶者的青睐。如果一款好茶的沉淀可以如此轻率，老茶的品鉴价值何在？如果仅凭混沌的老味木香就可以价钱高起，茶人用心守候的意义何在？如果价钱可以任意强奸价值，关于陈茶的故事温暖何在？
那么，老黑茶的品鉴价值到底何在？到底有没有可参考的产品可寻？答案是肯定的。好歹中国黑茶理论之父彭先泽先生就任过第一任厂长的白沙溪茶厂，还是生产过专供内销的产品，如依稀可寻的五十年代八字砖，五十年的大篓天尖，著名的八三千两等。虽然我们无法清晰其仓储背景。但白沙溪龙头老大的行业地位决定了其产品品质相对稳定的逻辑印象，还是让有缘品过以及无缘品过的茶人都心生憧憬。
自古，茶之品鉴离不开太平盛世的文化宣泄。云南普洱茶文化不可抗拒的渗透力就是一个实例。毕竟，品茶是需要好的心情的，心情有了，国人对于好茶的热情还会浅吗？（未完待续）
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