南糯山普洱茶口感特点。
下面小编为大家带来一篇《南糯山普洱茶特点和口感》，希望能够帮助到大家。
南糯山普洱茶特点和口感在于清香十足，叶片肥厚，耐冲泡，南糯山普洱茶入口柔顺，回味甘甜，给人一种悠长的感觉。
最显著的特点是：
（1）香气，南糯山茶的香气为清香，如果是古树茶，呈现的是蜜香。
（2）入口感觉柔顺，但略涩，回甘较为悠长，属于南北方人都能接受的口感。
（3）叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般都能冲泡八水以上。
（4）在陈化的过程中，转换速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右，以上口感和香气即能体现，特别是十泡之后，冰糖甜越来越明显。
南糯山是云南著名的六大茶山之一，平均海拔1400米，目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正、质厚、香扬、清甜、爽滑。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，藏旧后醇滑味厚，长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！
此外，南糯山普洱茶除了口感滋味佳以外，其茶叶中还含有丰富的营养物质，是保健养生的佳品。且茶性温和、暧胃、养胃，是最适合女性饮用的茶叶。
那么，喝南糯山普洱茶有什么好处呢？
南糯山普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
南糯山普洱茶不仅口感好，还有很多饮用的好处。
关于本文《南糯山普洱茶特点和口感》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
cy316.cOM编辑推荐
南糯白毫
南糯白毫，属于烘青型绿茶，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名。创制于1981年，连续两处被评为中国名茶。其主要工序分摊青，杀青，揉捻和烘干四道工序。其吕质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。
南糯白毫茶叶介绍
南糯白毫茶条紧结、壮实、匀整，白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，回味甘美，爽口润喉。南糯白毫产于西双版纳傣族自治州、勐海县南糯山。这里，哀牢山余脉绵延、澜沧江碧水长流，气候温暖，雨量充沛，终年云雾缭绕，是茶树优良的生长环境，能促进茶叶内含有效物质的蓄积。因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，南糯白毫成为云南省茶叶中的珍品。茶区具有得天独厚的自然环境，气候宜人，温差明显，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层厚，矿物质含量丰富。南糯白毫采摘以一芽二叶为标准，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。南糯白毫，中国名茶，外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。南糯白毫，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名。创制于1981年，连续两年被评为全国名茶。
一九八二年六月，在商业部召开的全国名茶评选会上，经过专家鉴定，从各地推荐的众多优质绿茶、花茶中，评选出全国名茶三十种。南糯白毫光荣获选，榜上有名。
南糯白毫价格多少钱一斤？
南糯白毫属于云南大叶种茶树，优良品种的大叶种茶树通常外形芽叶肥硕、叶质柔嫩，具有很多茸毫，内质丰富，水浸出物含有丰富的咖啡碱、茶多酚等成分，这些都是南糯白毫品质优良的物质基础。而至于它的价格，有便宜的，也有贵的，毕竟价格也是因其品质来看，品质上乘的一般都是上百元一斤，而品质较次的几十元一斤的也有。总之，茶叶的价格会受很多因素的影响，准确的价格还是询问商家的报价。
南糯白毫的价值功效
南糯白毫的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。南糯白毫中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。南糯白毫中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。
南糯白毫茶的特点:
南糯白毫的品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵；经饮耐泡；饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁干树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味在一杯中。”
南糯白毫茶|南糯白毫采制加工技术
中国对采茶机的研究是五十年代末期开始的，近年来进展较快。机器采茶已在部分地区和国营茶场较大面积上试用，全国不少专业研究机构也对机采问题作了较为广泛的研究，并已取得一定成果。
(1)采茶机类型与采摘效果：中国研制并已提供生产上试用、试验的机型有十余种。采茶机的工作原理均属切割式。基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。
采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。如江苏芙蓉茶场机动螺旋滚动式采茶机（采摘幅宽270毫米，每台两人轮换工作），台时产量为80-100斤鲜叶，较手采提高15倍。湖北省74-I型手摇软轴传动采茶机（采摘幅270毫米，两人操作），台时产量为73斤鲜叶，较采提高6-8倍。上海农机所和我所试制的JW机动往复切割有茶机（幅宽300毫米，两人操作），台时间量为80-90斤鲜叶，比手采提高10倍左右。
采茶机的采摘质量，以往复切割式为好，完整芽叶可达60-70%，加上破碎但能制茶的部分鲜叶，可制率达85-90%。水平旋转钩刀式采茶机的完整芽叶为40-55%，可制率在75%以上。螺旋滚切式采茶机的完整芽叶只有30-40%，可制率在50%以上。
(2)机采茶树树冠的培养：现有研制的采茶机，没有选择性，只能采摘树冠而上的芽叶。如果茶树树冠不平整，发芽不整齐，生长势不旺盛，往往影响机采的效果，而且也会影响茶叶的质量。因此，必须对机采茶树树冠进行必要的培养，以适应机械采摘。准备实寿机采的茶树，一般应视茶树的生长势和树冠平整度等具体情况，进行深修剪或轻修剪，剪后即可机采，约经二、二年机采后，机采树冠便可形成。
根据研究资料和国外的经验，机采茶树树冠的高度，以60-90厘米为宜，过高过低都不便机械操作。如树高超过一米，则应进行深修剪。
采用何种树冠形状，最适于机械采摘？这是需要从南糯白毫单产、劳动强度、采茶工效等进行综合考虑的问题。树冠形状对茶叶产量的影响，各地的研究结果，不甚一致，有的以弧形产量为高，有的则以水平形产量为高，但一般差异不大显著。从劳动强度、采摘工效考虑，弧形树冠便于机采。因此，一般认为灌木型茶树，宜采用弧形树冠；小乔木型茶树，则可用用水平形树冠。
(3)机械采茶的几个问题及其解决的途径：采茶机在中国使用时间很短，目前，使用面积还不大，处于试验和试用阶段。因此，尚缺乏完整和系统的资料。但在试验和试用过程中，也初步发现了一些问题，取得了一些经验。
炒制技术：
炒茶
南糯白毫采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5—3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3—4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
南糯白毫茶的特点是什么？
南糯白毫的品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵；经饮耐泡；饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁干树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味在一杯中。”
【名称】：南糯白毫
【类别】：绿茶
【产地】：云南西双版纳州勐海县南糯山
【简介】
南糯白毫，创制于1981年，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐（měng）海县的南糯山而得名。
南糯山原始森林遮天蔽日，“凤尾竹”婀娜多姿，涌翠泻玉的茶树，沿山坡铺排到云际。这里终年云雾飘渺，气候宜人，年均气温18—21℃，昼夜温差明显，雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右，土壤肥沃，“腐殖质“层厚达50厘米左右，俗有“海绵地”之称。含量丰富的矿物质，得天独厚的自然环境，适宜于茶树生长，能促进茶叶内有效物质的积蓄，因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，而南糯白毫则为其中的珍品。南糯白毫采自云南大叶种，优良品种的芽叶肥嫩，叶质柔软，茸毫特多，富含茶多酚、咖啡碱等成份。
南糯山的原始森林，终年云雾飘渺。这里气候宜人，年均气温18~21。C；雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右；土壤肥沃，“腐殖质”层厚达50厘米左右，有“海绵地”之称。得天独厚的自然环境，及矿物质含量丰富的土壤，非常适宜于茶树的生长。因此，南糯山的茶叶质地优良，成茶独具风味。尤其南糯白毫，是采自云南的大叶种，芽叶肥嫩，叶质柔软，茸毫特多。南糯白毫，是烘青型绿茶。
一般只采春茶，清明时节开采；采摘标准为一芽二叶，主要工艺为摊青、杀青、揉捻和烘干等四道工序。该茶冲泡后，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽；汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵；经饮耐泡；饮后口颊留芳，生津回甘。
南糯白毫于1981年被评为省名茶之一，1982年被评为全国名茶，被茶界专家认为是大叶种绿茶中的优秀名品，1988年获中国首届食品博览会金奖。
南糯白毫的采制：
南糯白毫属烘青型绿茶。一般只采春茶，3月上旬开采，采摘标准为一芽二叶，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。
南糯白毫品质特点：
南糯白毫的品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵；经饮耐泡；饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁干树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味在一杯中。”
南糯白毫是什么茶？
当第一次听到南糯白毫这个名字的时候，小编以为那是一种和糯米糍差不多的食物。却没有想到，这样的一个想法引起了朋友们的哄堂大笑。心内早已羞涩无比恨不得扇之际几巴掌的我无论如何也不能在气势上输，于是强压着渐渐红润的脸，颤抖地大声说，我就不相信你们一个个的都知道什么是南糯白毫。
当然，当场并不是每一个人都知道原来南糯白毫是一种茶叶的名字。回家后小编特意去查了下资料，南糯白毫产自云南西双版纳，是名副其实的云南茶叶，因为种植在南糯山而得名。
南糯白毫茶条紧结、壮实、匀整，白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，回味甘美，爽口润喉。南糯白毫产于西双版纳傣族自治州、勐海县南糯山。这里，哀牢山余脉绵延、澜沧江碧水长流，气候温暖，雨量充沛，终年云雾缭绕，是茶树优良的生长环境，能促进茶叶内含有效物质的蓄积。因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，南糯白毫成为云南省茶叶中的珍品。茶区具有得天独厚的自然环境，气候宜人，温差明显，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层厚，矿物质含量丰富。南糯白毫采摘以一芽二叶为标准，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。南糯白毫，中国名茶，外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。南糯白毫，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名。创制于1981年，连续两年被评为全国名茶。
一九八二年六月，在商业部召开的全国名茶评选会上，经过专家鉴定，从各地推荐的众多优质绿茶、花茶中，评选出全国名茶三十种。南糯白毫光荣获选，榜上有名。
南糯白毫的保健功能
南糯白毫的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。南糯白毫中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。南糯白毫中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
含较多的氨基酸、糖类、钙、磷、铁、碘等人体必需的营养成份，对防治缺碘症、肺病、高血脂、动脉硬化、慢性气管炎等都有药用价值。
云南南糯白毫茶
一、南糯白毫茶的名称由来
南糯白毫，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名。
二、南糯白毫茶的历史
创制于1981年，连续两处被评为中国名茶。其主要工序分摊青，杀青，揉捻和烘干四道工序。其吕质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。
三、南糯白毫茶的特点
南糯白毫茶条紧结、壮实、匀整，白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，回味甘美，爽口润喉。南糯白毫产于云南西双版纳傣族自治州、勐海县南糯山；哀牢山余脉绵延、澜沧江碧水长流，气候温暖，雨量充沛，终年云雾缭绕，是茶树优良的生长环境，能促进茶叶内含有效物质的蓄积。
因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，南糯白毫成为云南省茶叶中的珍品。茶区具有得天独厚的自然环境，气候宜人，温差明显，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层厚，矿物质含量丰富。
四、南糯白毫茶的制作
南糯白毫采摘以一芽二叶为标准，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。南糯白毫，中国名茶，外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。南糯白毫，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名。创制于1981年，连续两年被评为全国名茶。
一九八二年六月，在商业部召开的全国名茶评选会上，经过专家鉴定，从各地推荐的众多优质绿茶、花茶中，评选出全国名茶三十种。南糯白毫光荣获选，榜上有名。
五、南糯白毫茶的相关文章
[茶叶历史]南糯白毫的历史传说 [茶叶功效]南糯白毫茶含有哪些化学成分？ [茶叶制作]南糯白毫茶的制作工艺 [茶叶制作]茶叶采摘之机采茶(采茶机) [茶树栽培]南糯白毫茶的生长环境邦崴、景迈、南糯山，探寻濮人的种茶史！
自来百濮儿女，世系绵邈；开蒙昧于茶事，共青铜器之悠久。始取于野生，复徙为家植；尔其芟刈剪理，采摘焙揉。--王美津
邦崴（wǎi），位于云南省澜沧拉祜族自治县北部，地处澜沧、双江、景谷三县交界的澜沧江畔。年平均气温16．8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，利于茶的生长。
1997年4月8日，中国国度邮电部刊行《茶》邮票一套4枚，第一枚《茶树》就是澜沧邦崴古茶树，面值50分。这张“国度名片”终结了一个多世纪的茶树原产地之争，向世界宣告：茶树原产地不在印度，而是在中国云南。
邦崴茶王树高11．8m，树幅8．2m×9m，最大干围358cm，既具有野生大茶树的花果种子形态特征，又具有栽培茶树芽叶枝梢的特点，是野生型与栽培型间的过渡类型，属古茶树，可直接利用，据估算，树龄在千年以上。
邦崴全村茶园面积6200余亩，大多分布在寨子附近村，大茶树很多，基部直径在20公分以上的就有2000多株，虽说也属于大叶种，但叶片长度相对于勐库的已小了许多。
景迈山位于普洱市澜沧县惠民乡，距澜沧县城72公里，海拔在1400米左右。据缅寺碑文记载，景迈山于傣历57年（公元696年）即开始大规模种植茶树，距今已有1300多年的历史。景迈山终年云雾笼罩，雨水充沛，尤其是那一万二千亩保存完好的人工栽培型古茶林，被誉为“茶树自然博物馆”，茶，对于是生活在这里的布朗族、傣族和佤族而言，是一种信仰。
景迈山的美，在茶人心目中是无可比拟的。
翁基，是一个被景迈山原始森林滋养了千年的古村寨，环抱在原始森林和千年古茶林中，融于山水之间。古寨、古茶、古寺、古柏，一草一物，都能让人感受到村民对大自然的敬畏和尊重。。
南糯为傣语，美味笋酱之意。
南糯山，距勐海县城20多公里，是景洪和勐海的分水岭，平均海拔1400米以上，年平均气温16-20°C，十分适宜茶树的生长。南糯山村委会分为30个自然村寨，居民均为哈尼族僾伲人。根据僾伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已有1100多年的历史。
南糯山茶园总面积有21600多亩，其中古茶园12000亩，其中拔玛寨、哆一寨、半坡老寨等都是有名的古树村寨。
1952年，在半坡老寨附近的山坡密林中，发现一颗树龄800多年的栽培型茶树，被当地人称之为沙归拔玛。树高约5．3米，主干基部直接0．76米，树幅宽大，为大叶柳芽树种，是目前世界上发现的最早的栽培型茶树。
沙归拔玛，意思是“茶树的母亲”。1995年，茶王树叶瘁枝枯，无奈仙逝。如今人们看到的茶王树是2002年由勐海县茶办主任曾云荣和省茶科所所长张俊共同发现的，树龄也是800年左右，现已作为沙归拔玛的王位继承者。
百濮，即春秋战国时的古濮人，史书亦称之为“濮人”、“扑子蛮”或“卜人”。他们是云南澜沧江流域最古老的土著先民，是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的人，也是世界上最早驯化、栽培和种植茶的人。百濮不是一个有血缘关系的民族系统，今傣族、布朗族、德昂族、佤族等民族均被认为跟古濮人有关联。
南糯白毫茶的制作工艺
南糯白毫采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。
鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。
鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。
炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5—3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。
每笼投叶3—4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2—3只烘笼轮流上烘。
热浪滚滚，人流不息，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
南糯白毫茶茶叶介绍
南糯白毫茶条紧结、壮实、匀整，白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，回味甘美，爽口润喉。南糯白毫产于西双版纳傣族自治州、勐海县南糯山。这里，哀牢山余脉绵延、澜沧江碧水长流，气候温暖，雨量充沛，终年云雾缭绕，是茶树优良的生长环境，能促进茶叶内含有效物质的蓄积。
因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，南糯白毫成为云南省茶叶中的珍品。茶区具有得天独厚的自然环境，气候宜人，温差明显，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层厚，矿物质含量丰富。 南糯白毫采摘以一芽二叶为标准，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。
南糯白毫，中国名茶，外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。南糯白毫，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐海县的南糯山而得名。创制于1981年，连续两年被评为全国名茶。
南糯白毫的加工过程
南糯白毫，创制于1981年，因产于世界“茶树王”所在地——云南西双版纳州勐（měng）海县的南糯山而得名。
南糯山原始森林遮天蔽日，“凤尾竹”婀娜多姿，涌翠泻玉的茶树，沿山坡铺排到云际。这里终年云雾飘渺，气候宜人，年均气温18—21℃，昼夜温差明显，雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右，土壤肥沃，“腐殖质“层厚达50厘米左右，俗有“海绵地”之称。含量丰富的矿物质，得天独厚的自然环境，适宜于茶树生长，能促进茶叶内有效物质的积蓄，因此南糯山所产茶叶质地特佳，独具风味，而南糯白毫则为其中的珍品。南糯白毫采自云南大叶种，优良品种的芽叶肥嫩，叶质柔软，茸毫特多，富含茶多酚、咖啡碱等成份。
【采制】
南糯白毫属烘青型绿茶。一般只采春茶，3月上旬开采，采摘标准为一芽二叶，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。
南糯白毫采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5—3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3—4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
普洱茶熟茶初级阶段的口感怎样？普洱茶熟茶初级阶段的口感特点
普洱茶越陈越香，不同的阶段口感特色也有所不同。一般来说，陈年的普洱茶汤喝起来滋味会显得很厚重，醇厚。而初级的普洱，特别是熟普，由于存放时间较短，发酵时间不够，因此入口的厚重感远远不如陈年老熟普。那么，初级阶段的熟普其口感特点是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
生产压制成型后3-5年的普洱茶熟茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。应该说，这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对“简单”。
“香、甜、醇、厚、滑”五项指标中：
“醇”应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇”（也即纯净，杂味少甚至没有）非常关键。云烟的“醇”靠的是烟叶原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
“甜”应该跟原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
从实际情况来看，渥堆完成后散堆1-2年再压制成型的茶似乎也能达到3-5年的口感效果。这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。
勐海系熟茶以重发酵见长，即发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不多见。
从上面我们知道，初级阶段的熟普，其茶汤的口感还是存在醇、甜、香、滑的特点的。一般普洱的特点都有，但是如果储藏年份更加久远一些的话，那么其滋味会更加醇厚。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。