吉祥绿茶粉的功效与作用。
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抹茶做的小甜点，味道非常独特，深受大家的喜爱。现在市场是有许多拿绿茶粉来充当抹茶售卖的，看起来都是粉末状，可是他们之间的区别却是非常大。抹茶的价格比绿茶粉起码贵上几十倍，若是一不小心拿买抹茶粉的价格买到了绿茶粉，那是非常不划算的。接下来，小编就来给大家讲述一下抹茶与绿茶粉之间的一些区别。
抹茶糕点
一：采摘时节
以名优绿茶为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
抹茶
二：搭棚盖网
在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。
绿茶粉
三：制作工艺与加工工艺的不同
抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。因此抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。由于抹茶需要手工石磨，因此耗费更多的人力，成本也就越高。市场上一般的抹茶，价格比较低廉，其实都是绿茶粉。
日本茶道
四：气味
因为采摘推迟到5月，生长周期比较长，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香，比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
抹茶泡
五：打泡
抹茶常常打泡喝，就是日本抹茶道那样。跟绿茶粉相比，抹茶因为颗粒极细，所以泡沫丰富，颜色鲜亮。而绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
绿茶粉泡
以上就是抹茶与绿茶粉之间的一些基本差别。现在市场上的抹茶基本上都是绿茶粉充当，小编有次在糕点店看到一个12块钱的抹茶蛋糕，号称“正宗抹茶”，那种肯定是假的，成本都回不来!想要买到真正的抹茶的朋友们可以从气味、味道、打泡几方面来辨别。
(文/绣球)
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绿茶粉并不是抹茶
抹茶是用绿茶研磨成的细末，因此很多人认为绿茶粉就是抹茶，其实 绿茶粉并不是抹茶
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。据了解，抹茶起源于唐朝，后传入日本并发扬光大。抹茶本意就是直接将细嫩的绿茶研磨成细末，于是就有很多人以为绿茶粉就是抹茶，专家表示两者有严格区别。
误区
抹茶与绿茶粉有区别
很多人喜欢抹茶，最直接的感受是抹茶翠绿的颜色。目前正是新鲜绿茶上市的时间，也是制作和品尝新鲜抹茶的最佳时间。广西著名茶人张汉秋说，抹茶是用绿茶研磨成的细末茶，因此，抹茶也跟绿茶一样，要喝它的“鲜”。
不过，抹茶与绿茶粉有严格的区别。绿茶粉通常选用炒青、烘青的绿茶做原料，这样就无法保证粉末的鲜绿色，再者绿茶粉用机器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。此外，绿茶粉通常细腻度较差，冲泡时会出现茶渣和水分离的情况。
张汉秋表示，如今很多年轻人对抹茶的认识是与日本有关，但其实正宗的抹茶仍在中国民间流传。选用蒸青后的绿茶用石磨研磨成粉末，客家人称之为“细末茶”，而后流传到日本就用了“抹茶”一词（古代“末”与 “抹”为通假字）。
桂林半塘清舍舍长莫婷娜对日本抹茶有一定的研究。她表示，抹茶在日本经过长时间的发展，如今日本人在抹茶选料、加工以及成品标准上都制定了严格的标准。
而中国客家“细末茶”仍保留传统的方式，选用蒸青的绿茶做原料，再用石磨研磨成粉末状。在种植栽培和细腻度上没有日本抹茶那么严格。
辨别
天然抹茶冲调变翠绿
一般的抹茶选用叶子最嫩的清明前茶，用石磨研磨可以很好地保留绿茶的内含物质。有人对此提出，好的清明前茶可以从其叶子观察，而磨成粉末后的抹茶如何进行挑选？
张汉秋介绍，新鲜的优选抹茶，首先可以从颜色辨别，一般其颜色为翠绿色，但翠绿的颜色并非越绿越好；其次，用水鉴别，好的抹茶最适合的温度是65摄氏度，这时候它仍能保持翠绿的颜色，一旦水温超过此温度，它的颜色会很快变黄，这是纯天然抹茶的特性，如果抹茶无论如何冲泡颜色都是鲜绿色，那么有可能添加了色素；最后，天然抹茶会有新鲜的青草味。
莫婷娜补充说，品日本抹茶通常不单只是喝茶，而是将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度。饮用一道日本抹茶需要一定的茶艺工序，最佳品日本抹茶的方式是先将器具煮热，称之为“温具”，再用沸水初溶抹茶，再续水品茶。
功效
抹茶消脂效果好
无论是客家“细末茶”还是抹茶，它们由于都是连茶叶一起研磨冲泡，所以比冲泡的绿茶更能使茶中的有益物质溶于水，利用率和吸收率更高，消脂解腻效果更显著。
但是不少人觉得单独饮用抹茶会有茶苦涩味。因此，专家建议最好饭后半小时后饮用或者配合茶点饮用，比如奶茶、糕点等。张汉秋说，最早的山间农民都喜欢将“细末茶”与粥搅拌后加入葱花食用，而后人们又将生米、生姜、生茶叶混合搅拌，谓之“三生汤”，有着“药食”的养生功效。日本人就曾来到中国，谦卑地向古老的烹茶之道致敬。
喝茶禁忌，你真的知道吗？
现在很多人喜欢喝茶来打发时间，同时现在喝茶算是一种休闲方式了，那喝茶的禁忌你真的知道吗?
一：不宜喝新茶，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝，不然喝出的坏处会很多。
二、不宜喝头遍茶，由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
三、空腹不宜喝茶，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
四、饭后不宜喝茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
五、发烧不宜喝茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
六、溃疡病人不宜喝茶，茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
七、经期不宜喝茶，在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
八、一成不变，一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整，了解喝茶的好处和坏处，扬长避短。
所以喝茶虽然对身体有很多益处，但这些禁忌你不能不知。
荷叶粉和绿茶粉减肥
荷叶粉和绿茶粉能减肥吗？下面就让小编来给您具体的介绍一下吧。
绿茶粉
对喝粉粉减肥的经验有好多了，现在就说说我喝美容粉减肥的过程
1、啤酒酵母菌
味道真的不咋的，第一次喝的我想吐~~不过后来习惯了就好。他的功能是加强人体的新陈代谢。喝了一盒多吧(粉粉香的)减了4斤有吧。不过就是我会便密，但和我一起喝的另一个同学却是拉肚子，这跟个人的体质有关吧。
2 可可粉
和豆浆一起喝的(永和的无糖豆浆粉)，味道很好，好喝真的是减肥的一种享受~~喝了一盒吧(粉粉香的)减了有3斤要有。它也是通过加强新陈代谢来达到减肥的功效的。
3、雷公根粉(减腿的)
超级难喝，跟喝泥土似的，没坚持住，所以也就没实验出什
4、雷公根白果茶
和粉不一样，里面已经加好了东西。由于加了木糖醇，所以味道是甜的，不过好贵的，所以也没有坚持。
5、芦荟粉
说实话它是我见过的解决便密最好的东西了，比荷叶粉效果好，它不具有什么减肥的效果~~不过它可以很好的把你肠道里的陈年垃圾毒素都排出来。当然在喝的时候还要适当的注意饮食和运动拉~~~~
荷叶粉+绿茶粉
如果你便密的话，早晨起来喝一杯荷叶粉功效不错~~~荷叶粉可以有效的降低血液中的血脂等，绿茶粉含有丰富的维他命C。我两个粉是一起喝的，大概荷叶粉有喝2袋，绿茶粉1袋(方回春堂的)有减3~4斤的样子。味道还好。
荷叶具有解热、抑菌、解痉作用，有便秘迹象的人每天喝4次荷叶茶，可以大便畅通，对减肥更有帮助。最好是空腹时饮用，在饭前喝下。不必节食，因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。荷叶还是很顶用的，就是效果慢一点，不过对身体没什么害处，断断续续喝了两年一共瘦了25斤。
绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳，含有丰富的维他命C，其中的类黄酮更能增强维他命C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。
绿茶荷叶瘦身饮
将绿茶粉、荷叶粉各一匙用沸水冲泡，即可当饮料喝，对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效很佳。
排水荷叶面膜
用料：荷叶粉2匙(约10克)、薏仁粉2匙(约10克)、水
使用方法：将荷叶粉与薏仁粉加水混匀，敷于脸上约15分钟后洗净。
作用：荷叶含有丰富的单丁酸和类黄酮，能发挥紧肤功效，薏仁则具有美白功效。
绿茶粉叶
◆◆绿茶粉：本品是绿茶的超微粉末，具有良好的抗氧化和镇静作用。可减轻疲劳。含有丰富的维他命Ｃ，其中的类黄酮更能增强维他命Ｃ的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。
绿茶粉的应用方法很广泛，你可以当饮料天天喝，也可以作成面膜，甚至还能沾绿茶，再加一般牙膏混合后用来刷牙，不但对牙齿有很好的保健效果，更使口气持久清新。
◆◆平时洗完脸后，你还可以用手取绿茶粉沾些水，拍打脸部，绿茶中所含的单宁酸成份，具有收缩肌肤、使皮脂膜强度增高，健美皮肤的功效。 JXT%@w>I每天一次不要间断，以绿茶拍洗完脸后，像平时一样涂上乳液，就能减轻黑斑、雀斑，还你美白无暇的肌肤。
◆◆绿茶的美容功效：
1，绿茶具有良好的抗氧化和镇静作用。可减轻疲劳。含有丰富的维他命Ｃ，其中的类黄酮更能增强维他命Ｃ的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品，所以对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。
2，绿茶粉的应用方法很广泛，你可以当饮料天天喝，也可以作成面膜，甚至还能沾绿茶，再加一般牙膏混合后用来刷牙，不但对牙齿有很好的保健效果，更使口气持久清新。平时洗完脸后，你还可以用手取绿茶粉沾些水，拍打脸部.
3，绿茶中所含的单宁酸成份，具有收缩肌肤、使皮脂膜强度增高，健美皮肤的功效 每天一次不要间断，以绿茶拍洗完脸后，像平时一样涂上乳液，就能减轻黑斑、雀斑，还你美白无暇的肌肤。
4，使用富含维他命C的绿茶粉自制面膜，对肌肤有很好的美白效果。与同样富含维他命C的柠檬相比，绿茶不含酸性，不会刺激皮肤。
5，绿茶粉所含的单宁酸可收缩肌肤，有助于养颜润肤。除美白肌肤以外，还具有杀菌作用，对粉刺化脓也有特效。
6，敷面前，必须先彻底清洗脸上的污垢，刚洗完澡作面膜效果更好。敷面后触摸肌肤，会立即感到皮肤很光滑。
绿茶粉减肥的利弊
绿茶粉减肥的利弊
绿茶粉是利用绿茶将其磨成粉状。绿茶可以减肥我们已不再陌生，也不再是新的话题。无论是什么事情都有利与弊。绿茶粉减肥也有利弊的，那么绿茶粉减肥的利弊是什么呢?
绿茶中的多酚类化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。据德新社日前报道，德国营养研究所专家从绿茶中提炼出EGCG(一种多酚类化合物)含量超过94%的提取物。研究人员给实验鼠喂脂肪含量一样但EGCG提取物含量不同的食物，结果与食物中不含EGCG的对照组老鼠相比，摄入EGCG的实验鼠在29天后体重明显降低，体内脂肪含量减少。研究认为，绿茶中的多酚类化合物可以减少老鼠体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。
澳大利亚进行的一项研究发现，绿茶有助于减轻体重，即使人们吃“垃圾”食品时，它也有这个功效。以前的研究显示，绿茶有降低食欲和胆固醇的能力，还可减少患上癌症的概率。
绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高!有营养师形容，这种饮料糖分含量超标“很严重”，饮用后不但不能减肥，还可能“越喝越肥”。因此如果说是这样利用绿茶粉减肥必然是弊。
“蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分。”有关营养学家认为，把蔬菜磨成粉吃，确实是一种“偷懒”的吃法，这样一来蔬菜不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收，“因为这些粉状食物是浓缩的，到胃里还要吸水膨胀，所以容易造成饱腹感。”不过，对于这些植物粉的功效究竟如何，目前并没有科学的定论，女性爱美而吃“粉”也应该适量，比如苦瓜在中医上被认为是寒性食物，吃多了会伤胃。绿茶粉减肥的利弊还是得要有个量的问题。
绿茶粉的美容功效
绿茶粉的美容功效可以总结为以下三点：1.绿茶粉护肤品注意有效期、2.绿茶粉可消肿抗过敏、3.绿茶粉能减肥防病；绿茶粉的美容功效具体介绍如下：
1、绿茶粉护肤品注意有效期绿茶粉在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E和小麦草萃取物等配合，能起到补充水分、紧实肌肤等作用。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很容易挥发，而丧失抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好，隔年或陈年的可能就没有任何功效。这就需要在选择绿茶粉时，注意选择正规大厂家的商品，并且注意生产日期，不建议购买陈年的绿茶粉。
2、绿茶粉可消肿抗过敏绿茶的美容护肤功效是相当好的，尤其对于夏季炎热的天气，很多女性容易出现皮肤的不适症状，此时用绿茶粉敷面能镇静、消肿、抗过敏，效果十分显著。但是，目前市场上的绿茶产品太过丰富，许多不一定能保证产品的纯天然和纯浓度质量，盲目购买使用，容易造成一定误区。在绿茶食品的制作上也同样存在这个问题，很多称作纯绿茶粉的产品，很可能加入一些其它的物质，而破坏绿茶内成分的美容保健作用，这就需要女性朋友在购买时一定要谨慎。
3、绿茶粉能减肥防病武警总医院营养科吕利主任介绍，绿茶中含有一定的咖啡因，与茶多酚并存，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却能促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，而咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。所以这类说法也无可厚非，但要注意，除同样须注意生产日期外，女性在月经期最好不要多服绿茶粉。月经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，合成血红蛋白的重要元素——铁，也随之流失。有研究称，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。而在月经期间一旦大量服用绿茶粉，绿茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。而女性月经期受黄体激素分泌的影响，常常会有大便秘结的症状，此时多服用绿茶粉，除影响铁吸收外，还会加重便秘。
综合皮肤科和营养科专家的意见，建议选择正规大厂家的产品，这样有一定的质量保证和技术水平，可以更放心地选用。
另外，自制一些绿茶粉护肤品和食品的保健效果也不错，但要注意购买当年的新茶，这就需要大家对绿茶的选择具备一定知识。
茶叶产销新领域超微绿茶粉——中国抹茶问世
一、抹茶概念和起源
抹茶不是指一般市场上销售的绿茶粉或绿碎茶，而是用茶叶细嫩原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末。1999年9月，南京维尔康生物工程有限公司，用高新技术研制的超微绿茶粉末——中国抹茶，经专家鉴定认为：“制作技术精细优良，抹茶品质优异”。用冷水或热水开汤审评，汤色碧绿、鲜活、明亮，滋味醇和淡雅，具清香。维尔康抹茶经生化成分分析，氨基酸含量超过日本抹茶50%，叶绿素含量超过日本抹茶两个百分点。维尔康公司在南京新街口（长江路与中山路交会处）开设了招牌为纺锤树的茶食馆，零售兼批发茶饮料和茶食品，受到了不少顾客青睐。
据历史记载，蒸青抹茶起源于中国宋代，后来为烘青绿茶取代。公元1191年日本僧人荣西禅师将中国蒸青抹茶制作工艺传到日本。当时日本制作抹茶工艺，是以嫩叶为原料，先将其捣碎作成团或作成饼，然后烘干或晒干，饮用时再将其充分烘干，碾碎成粉末，以供饮用。日本开始制作抹茶的粉碎过程是用石磨人工加工。到18世纪末19世纪初出现机械，才开始用机械生产抹茶。
今日的日本抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化——日本。日本分抹和煎两大“门派”，但抹最具代表性，其“弟子”之多是煎无法比拟的。现在日本最具影响力是抹的“表千家”和“里千家”，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
二、抹茶品质风格及其对茶树品种和栽培条件要求
抹茶粉的色泽干看要鲜活翠绿，开汤后汤色要鲜艳嫩绿明亮，香味要
清香淡雅，而不能浓烈苦涩。制作抹茶的茶树品种有特殊要求，即在生化成分上，要求叶绿素、氨基酸含量高，茶多酚、咖啡碱含量低。为发挥抹茶茶树品种的特异性，在田间管理方法上要采用覆盖措施，即采用遮阳网高平棚遮阴，为使田间管理方便，棚高不低于1.8米。在春季茶树芽叶萌发至1芽1叶开展达70%时，即开始覆盖遮阴；遮阳网的遮光率为65—70%为宜；覆盖遮阴时间长短根据气温高低和日照强弱决定，一般为15至25天。
需要说明的，覆盖遮阴不起决定性作用，不是所有茶树品种经覆盖遮阴后都适合制抹茶。适制抹茶的茶树品种生化成分是遗传决定的，是内因起主要作用，覆盖遮阴只是外因，只能起一定的调节作用。关于适制抹茶的茶树品种，经安徽农业大学茶叶系与南京维尔康公司合作，初步解决了适制抹茶的茶树品种问题。
特别要提出的，抹茶是嫩芽嫩叶、嫩茎全用茶（全部为人食用或饮用）或称全茶。全茶制成超微粉末，如作为饮料要全部被人喝掉，如作成食品要全部被人吃掉。因此，生产抹茶的茶园管理，要绝对禁止施用化肥、化学农药和化学除草剂，保证抹茶是纯天然的有机茶。从这里可以看出，再有了适制抹茶的茶树品种以后，也不是任何地方均可以生产抹茶，只有能够生产有机茶的地方才可以生产抹茶。
三、抹茶（超微绿茶粉）广泛用途
抹茶（超微绿茶粉）由于其色泽翠绿，滋味清香淡雅，粉质细腻，溶
解性能好，因而用途广泛。作为饮料无论冷水或热水均可冲饮，还可做固体饮料、罐装饮料，牛奶饮料。在食品方面用途更广，可作月饼、饼干、糖果等；冷饮类可作冰淇淋、雪糕等；速冻食品类可做汤圆、面条等；保健品类可做复合茶、茶胶囊等。在日用化工品方面，也有广泛发展空间，将超微粉末加入到各种化妆品中，如制作美容产品不仅能美容，因茶能杀菌消炎，所以能真正起到护肤作用。
随着科学技术的发展，人们对健康要求提高和保健意识的增强，对茶叶的饮用、使用提出新的更高的要求。超微绿茶粉的问世，正迎合这一时代发展要求；给中国抹茶的生产和销售开拓了广阔的发展空间。
抹茶和绿茶粉不是一回事！
抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶饮料……因为颜色养眼口感清新，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和颜色，添加香精和色素成为行业惯例。
绿茶粉不等于抹茶
绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，平均价格在2000元/斤左右，是绿茶粉的几十倍不止。一个十几块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”，别逗了，成本都回不来!
目前抹茶的生产工艺主要集中在日本，整个生产过程非常讲究。树种从日本引进，为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，即采摘当天用蒸汽杀青，再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序，最后用石磨以每分钟60转的速度，在19℃的恒温中，缓缓磨出翠绿色的粉末就是抹茶。
而绿茶粉的原料基本上是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。
抹茶和绿茶粉的区别
颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。
打泡：抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后，颜色明显变淡，像泥土灰，而加了色素的绿茶粉，不论怎么晒都不会褪色。
翠绿色的抹茶食品可能有问题
茶叶研究所曾经做过关于食品中添加抹茶的试验，发现无论是绿茶粉还是抹茶，在烘焙糕点、糖果、饮料等的运用上难度最大，而在冰淇淋、冷鲜奶、冷面等方面的运用相对容易。
绿茶本身是很容易氧化的产品，经过高温烘焙后，就会颜色发黄，香气变淡。在食品加工过程中，可以通过添加维生素等工艺来进行护色，延长绿茶粉或抹茶的自然氧化过程，不过即使进行了护色工艺，抗氧化的时间也非常有限。
在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研成抹茶。
洗茶洗的是什么，你真的知道吗？
在饮茶时，人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心地饮用。
不单单是普通茶人有这种认识，就在学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。
因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。
一、洗茶到底洗掉了什么？
1、洗尘
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
2、洗农残
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。
茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。
如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
所以到底何为“洗茶”？据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
二、洗茶主要有两个作用
一是具有洗去茶表面尘粉的作用：另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
三、什么样的茶叶需要洗？
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗，下面我们一起看看！
1、名优红茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶，这些茶相对于其他等级不高的茶来说，比较干净，且不耐泡。
细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
2、大宗红、绿茶、乌龙茶只需要洗一遍
平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。
3、黑茶、普洱茶要多洗几遍
黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。
四、洗茶注意事项必须懂
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶，可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。