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我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“品茶识性情”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“品茶识性情”相关知识！
茶，来自自然，一口甘甜，源于生活。茶不浮夸，它能透过滋味感受心灵。
茶之贵：品茶贵静，茶事贵和;茶友贵淡，茶商贵诚;茶礼贵敬，采茶贵时;制茶贵精，泡茶贵洁;茶人贵真，茶性贵纯。
茶之性：黑茶浓郁厚实;白茶清淡爽滑;黄茶清香甘甜;绿茶清新宜人;青茶变化多端;红茶醇厚甘美;花茶香浓郁美。
茶之养生：
茶香通窍。泡一杯茶，茶香透过鼻子进入大脑，情绪瞬即平静下来。心生欢喜，身心共治。
茶味养肤。不同的茶都有其性味归经。饮茶、用茶得法，身体得到滋养，皮肤自然焕发光彩。
茶性清心。喝茶养心，藉品茗使身体放松，心绪宁静，细品养生真谛。
泡茶四心：第一是等待沸水的耐心;第二是如何泡好茶的细心;第三是沏茶时的专心;第四是品味其中滋味的静心。
泡茶有七忌：一是烧水泡茶不知方法;二是茶具选配不当或不洁;三是主客人修养素质不雅;四是官场不得已应酬;五是肉素等搭配影响茶味;六是忙于应付或繁杂无心品茗;七是茶室布置凌乱。
茶还告诉我们不少道理：譬如普洱，它告诉我们不要畏惧岁月的流逝，虽然时光常常是美好的敌人，但也能成就历久弥香的经典;抹茶馥郁浓烈的香气背后是倾其所有的付出，甚至粉身碎骨;乌龙则是说要练就特殊的气质，必须耐得住寂寞;红茶告诉我们，心够宽敞，具有无限的包容性，脚步就可以遍及全球。
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苦涩味中识茶，品茶汤协调性
因普洱茶具备越陈越香的特性，很多人认为普洱茶新茶只是初制茶，还没有完全具备普洱茶的特点，因为普洱茶的意义在于合理仓储之中的陈化与后发酵，而普洱新生茶还没有进入到这个必要环节，新生茶基本带有较为明显的苦涩味。
运用仓储技术是否能加速普洱生茶苦、涩味的转化时间是很多业界人士关注和讨论的话题。对此，“双陈普洱”掌门人陈永堂大方分享自己多年的经验，“这个问题我保留个人观点，多年的经验累积我认为无论在哪一个地方存茶，除了大气候对茶有影响，仓储技术有差别之外，普洱茶的苦味不会因为仓储环境而加速转化。比如在昆明存茶，由于大气候条件决定了空气中含氧量偏低转化较慢，和南方仓储出的普洱茶在香气、汤色上都有很大差别，但茶本身的苦味是没有分别的，普洱茶中苦的滋味只会随着时间的递增而慢慢降低，不会因为存茶的地点和仓储技术加速茶中的苦味减弱。”
“判断一款中老茶的品质，最重要的就是茶汤的协调性。”陈永堂说，“一款好的中老茶口感特别协调，苦涩味经过时光的洗礼已转化得柔和，没有明显的苦涩味，更多的是甘甜，生津。如果是年份久远的老茶，还多了甜润顺滑的感觉，喝下去后身体会微微发汗，变暖。因为每人味蕾敏感度不同，对苦涩味的感受有不同，有些茶喝下去后的苦涩感是停留在口腔和舌面很久散不去，有的茶虽然有苦涩感，但很快就转化为生津，甘甜。切记，茶汤中的涩感会转化为润滑，生津。苦味转化出的就是甘甜。”
陈永堂之前在西北喝到一泡普洱茶，从汤色判断最多4~6年的普洱茶，但茶叶中的涩感在口腔里转化得很快，他认为是30多年的老茶，带回东莞储存后每过一个月，茶汤味道就越往老茶转变，最后证实这一款茶是40多年的老普洱茶。“茶叶的涩感由存放空间的干燥度决定的，比如仓储空间的湿度常年低于60%，不利于涩感转化，就会呈现出汤感不够滑，不够润，涩感只能随着普洱茶的真实时间而慢慢转化。
因此，这也是鉴别一款中老茶真正年份的重要因素之一。在普洱茶没有被消费者所熟知的年代，喝茶只讲究色、香、味三个要素，现在喝普洱茶多了一项色、香、味、气，但茶气是一种难以具象化的个人感受。
对于茶气，陈永堂有着自己的理解。“我们喝的每一种茶都有茶气，只是表现得明显与否，好比大家说绿茶有清香，普洱茶也有清香味，只是没有绿茶表现得那么强。同理普洱茶的茶气相对其他茶类很明显，如果一款中老茶具备色、香、味、气四个要素，我们就能判定这是一款好的中老茶。如果没有这几要素，那么可能是茶叶原料不好，或者存放出问题茶被放坏了。”
知人如识茶
“画皮画骨难画虎，知人知面不知心。”这句话出自于《红楼梦》，却道出了许多人的心声。要懂一个人的脾性，可谓是难于上青天。可，人与人的相处，了解对方的脾性是十分必要的，否则，一不小心就可能会冒犯了对方。识人与品茶一样，需要时间，需要耐性，去慢慢了解。
世界上没有哪两片叶子是一模一样的，世界上没有哪两款茶是一模一样的，当然，人也是如此。我们经常喜欢按照性格将每个人进行归类，活泼外向的一类，内向含蓄的一类。人具有多面性，这样草率的分类当然是不正确的。举个例子，某个人在公共场合或者与朋友见面时总会玩得很嗨，可当他一个人独处时却显得很悲观。知人与识茶一样，不能人云亦云，不能道听途说，最重要的是要相处，最重要的是要花时间去感觉。
泡茶是需要耐心的，烧一壶开水，冲洗茶具茶器，一遍又一遍地冲泡茶汤，品茶细饮，每一个步骤都急不来。知人也是如此。你花的相处时间越多，对他人的认识才能足够深入。正所谓，日久见人心。品茶久了，亦可见茶心。
茶有茶性，人亦各有其性格。绿茶性寒凉，喜欢绿茶者大都性格开朗向上，乐于挑战，对生活热爱;喜欢红茶者，或是优雅之人，选择的则是精致的生活;喜欢乌龙茶者，大都平易近人，初次照面都会令人倍感亲切。
每个人喜欢的茶品不同，却往往透露出品茶者的性格及态度，由此便可由茶而知人。
品茶之道,品茶的诗句
几个世纪以来，中国人都有礼仪茶室，品茶的艺术已经成为一种不可或缺的生活方式。
茶道精神体现了和谐，尊重，纯洁，欣赏和安宁的基本原则。品茶之道是一种专注于精神灵性，放松和享受数千年历史的传统的方式。这些原则代表了人类的最高理想。重要的是要反思这些原则，以实现自己的精神成长。
中国品茶文化品一杯茶，心中专注于茶道的有意义的价值，人们可以获得纯净和平的心态，真正体会到茶的精致细微之处，并能认出茶。品茶作为一种精致的艺术作品，将一个人的欣赏扩展到一个简单的抽象概念之外，超越了对味蕾的简单诉求。品茶之道涉及五种感官中的每一种。茶饮者品尝茶的颜色，香味和最后的味道，同时聆听杯中的酿造物的旋转并感受到满满的杯子的温暖。中国的品茶文化从中国古代就开始，对茶的热爱可以成为精神觉醒的开始。品茶之道，如何泡一杯中国茶第1步：冲洗锅。如果您有一段时间没有使用茶壶，请先用热水冲洗干净。第2步：将茶放入茶壶。切勿用手或金属来处理茶叶。仅使用竹子或木头制成的勺子。储存茶的最佳方式是放在玻璃罐中，放在冰箱里。
您添加的茶量取决于您计划服务的人数。通常用干茶叶填充小罐1/4至1/3满。
第3步：加热水。根据您制作的茶的类型，您可以将水加热到不同的温度。绿茶的水不应该煮沸。它应该只加热到足以使微小的气泡从水壶底部升起（约85°C）。
茉莉花茶的水可以稍微热一点，乌龙茶（乌龙茶）或黑茶的水可以煮沸（100°C）。
切勿在微波炉中加热茶水，也不要使用某些水槽中的即热式热水器。用传统方法加热，在水壶和炉子上。
然后将水壶中的水倒入大型粘土茶壶中。舒适的放置在大茶壶周围将保持温暖。
步骤4：从这个大茶壶中将水从一定距离倒入小茶壶，直到叶子被水覆盖。几乎在热水倒入小茶壶后立即将水倒入小茶杯中。
你不会喝这种茶。这种浇注的目的是为杯子加热和加热。
步骤5：用水重新填充茶壶。然后从第一次倒在茶壶上的茶杯中清空茶杯。这样可以保持茶壶的温暖，并有助于治愈茶壶的粘土。
第六步：将茶倒入茶杯中。请注意，这第一份茶应该实际上“冲泡”10-30秒。当你把茶杯倒在茶壶上时，是时候把茶从茶壶里倒进杯子里了。随着每次后续输注，在酿造时间增加约30秒。好的茶会产生至少3次输注。
步骤7：将茶杯放入漆，木或竹架中。优惠给您的客人。如果您是客人，请用双手接收茶杯和支架。要喝茶，用左手拿着茶杯架，用右手的手指轻轻抬起茶杯。每个茶杯将容纳2或3啜茶。
补充说明
最优质的茶是昂贵的，即使是散装的，但仍然比茶袋中的茶更便宜，质量更高。我们在这里品尝的四种茶是：西湖龙井（绿色），铜亭湖绿峰（绿色），铁观音（乌龙茶）和普尔茶（黑色）。
品茶的诗句茶文化诗词：茶语人生经典句子古代「茶诗」中的传统茶文化中国茶文化-古典诗词中的茶文化茶文化茶与诗-茶中有诗意,诗中有茶味描写茶道的诗句赏析七碗茶诗茶席之美静而不争诗情画意中感悟茶道品茶
品茶，不似喝茶。喝茶只为解渴，品茶，品的却是一份情怀，这是一种难得的恬静悠闲的生活享受。本不喜饮茶，觉得入口平淡，不似酒来得猛烈刺激，后渐渐接触，渐渐迷恋，直至无法自拔。
喝茶的人或许很多，但懂茶的人却不见得有几个。何为品茶?品茶重在“品”字，需要慢慢品味，仔细体会，急不得也不能急。品茶与饮酒并不相同，饮酒重在氛围，人越多气氛越好，饮酒才越痛快;而品茶注重精神感受，上好的茶叶，精致的茶具，宁静悠闲的氛围才能品出茶的意境。独饮也好，共饮也罢，均有一番意境，邀上三两个好友，围坐一桌，品茶论道，闲聊几许，岂不快意人生。
虽然民间有“早不饮酒，晚不喝茶”的说法，但在我看来，一天中最适合品茶的时候却是夜晚这时。快速发展的社会总是逼着人们踉踉跄跄地前进，不给停歇的机会。劳累一天之后，歇息片刻，沏上一壶好茶，慢慢饮用，细细品尝，疲乏感倒是减少许多。品茶，品的不仅仅是茶，更是一种心境，一种情调，心旷神怡，世界皆显得平静和谐。
茶不醉人人自醉，淡淡的一丝香醇，深入心底;悠悠的一杯茶水，可静人心。那份香醇，那份淡然，都需要慢慢品，细细尝。
品茶之乐
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鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”在如今忙忙碌碌的快节奏生活中，“有好茶喝”与“会喝好茶”，都代表着一种闲逸自在的生活方式。可见，“快起来”容易，“慢下来”却很难。
据说，韩国人十分热爱喝咖啡。每年韩国一次性咖啡杯的消耗量约3亿个。星巴克为了推行环保的理念，将外带盒子作为花盆，培养盆栽，星巴克免费赠送种子。这无疑对于资源的循环利用及社会的可持续发展起到一些作用。
但是，从以上的资讯中，我们也不难看出，星巴克一次性咖啡杯的消耗量反应出了人们生活节奏之快。因为匆忙，因为没有闲暇时间，因此，更多人选择了外带咖啡。而茶却恰好相反，在生活中，我们甚少看到外带茶饮的。
品茶，需要有不紧不慢的时间，需要有耐心，因此，我们不可用喝咖啡的心态来喝茶，不仅会损害个人的健康，更无法品出茶中的滋味。
品茶之乐趣，或许不在茶具的艺术上，或许不在于泡茶用水的特质上，或许更不在于茶叶的好坏上。仅仅因为在这一小段时光中，我们内心收获的欢愉与偶然的悸动。
品茶之时，正是我们身心放松之时。在这一小段的品茶时间里，暂时忘却了种种烦恼与忧愁，让我们的心与压力绝缘开。
品茶之乐，留存在永恒的时光里。
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品茶•随想
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我喜欢品茶。清茶入口，淡淡的苦味，从舌尖滑过，落在心里，有一番清爽，一丝甘甜。
一丝清香浮动，所有的记忆在茶香的氤氲里，便开始静静绽放。记忆像一根紧紧拴住你的绳子，无论你怎样挣扎，依然解不开生活的结。
茶香袅袅，踩着记忆的脚印，穿过记忆迂回的小径。
去回想，回想那个曾经为你心动的人，那个你为之心动的人。
去安抚，安抚那些已经在外面漂泊了许久许久的过往。
人们常说，岁月久远，生活的磨砺，会使得感伤也会麻木与迟钝。确实，有一些疼痛，在岁月中渐渐流逝，不再敏锐。日子过的久远了，心也许会随着岁月老去，感觉也许会随着时光变老。
几缕微风拂来，即使隔着细细的珠帘，那柔软，那温存，依然在房间里回旋。
默默等待，等待着流年在茶香里盛开一地的温暖。一座竹楼，一个人，一杯茶，一支乐曲，安之若素。
我总喜欢在这样的意境中，品味茶香。也许不为茶韵，只为在此时，串起岁月经年。那些曾经让我茫然的陈年旧事，那些和我擦肩而过的人，会清晰如昨。
一个人，沐浴着唐时的明月，低吟着缱绻的宋词元曲。在诗词歌赋中，寻找旧日的时光。心渐渐安静下来，所有的繁华落寞，所有的流年风光，在此时，安然沉寂。其实，人生就应如此。一个人从出生就背着重重的行囊，背负着太多的内容，行走在坎坷不平的人生路上。累了，痛了，伤了，寂寞了，就应该寻找一个修复灵魂的地方，端坐于天地间，整理心情，整理行囊。然后，轻松启程。心，轻松了，一切便可以清明如风。
很多人，永远无法感悟这些。他们喜欢汹涌澎湃的日子，喜欢在混沌的天地间，演绎自我。即使精疲力竭，即使憔悴不堪，也依然乐此不疲。
他们不清楚，心其实就是一扇窗。打开窗子，便看到俗世烟火。关上窗户，便是风轻云淡，云水禅心。懂得开关自己的心窗，懂得品味生活，才能做一个骄傲的自己。
天地之间，寻找自我。天地之大，你又何处寻找自我。
端坐茶楼之上，一杯茶，一缕茶香，品味生活，解读人生。任思绪飘飞，任灵魂沉寂。回眸处，你还是你，我也还是我。
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安静品茶
如今社会多喧嚣，很难有让心灵安静下来的地方，喧嚣是如此的无所不在，以至于我们总听不见自己内心的声音，迷失在喧嚣中，浑浑噩噩，疲惫不堪。
在我们的耳边，充斥的是金钱的点算声，是为利益而不断奔波的脚步声，身处其间，我们一点点的麻木着，直到看到角落的茶壶，直到坐下来，冲泡一杯茶，静静的看茶香袅袅，听茶叶在水中绽放的声音。
夜幕降临的时候，一杯茶可以让我们忘记一天的疲惫，晨曦再现的时候，我们饮一杯茶，调整好状态，精神百倍的重新上路。
家是温暖的港湾，家中固定的饮茶点是港湾中最让自己心安的地方，在日本，通常会在户外建专门的茶寮，在台湾，总会在家中建专门的茶室，在这些专门设置的地方，我们可以品最真的茶，用最放松的姿态。
一张一弛，文武之道，工作生活中压力很大，我们需要时时刻刻调整自己，使自己精神不至于过于疲惫，在茶寮中，茶室中，在专属于自己的这一方天地中，放下所有，忘记一切，只保留最纯粹的自己，最自然的姿态，端起一杯茶，微笑品饮，让一切重新走上正轨。
饮茶时候的自己总是最完美的，因为此时的自己最真实，喝酒时的人们总是言不由衷，说场面话，放浪形骸，像在做戏。
喝茶却不会，茶中的天地是安静的，安静而从容，从容而睿智。
识茶辨性 喝出健康
识茶辨性 喝出健康
开门七件事，柴米油盐酱醋茶,喝茶看似轻松平常，但如何“喝”茶，还需依据个人口味，静下心来慢慢品尝。
中国的茶文化历史悠久，茶的品种很多。常见的茶叶主要分为：绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。
不同种类的茶，因为不同的制作工艺也有凉性及温性之分。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音性凉，青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶（黑茶）则属温性茶。
春节期间气温较冷，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，加上过节期间喜欢吃些油腻、辛辣的食物，因此既能去脂、又有助消化的温性茶——熟普洱或红茶是最佳的选择。
熟普茶色酽酽，香气醇厚，茶性温和，暖胃不伤胃，老少皆宜。普洱茶还有去腻、降脂、助消化等功效，所以喜欢吃肉的朋友，不妨喝些普洱茶。红茶甘温，生热暖腹，可养人体阳气，还可助消化、去油腻。在我国的一些地方，也有将红茶加糖、奶或柠檬饮用的习惯。对于过节期间吃得过饱的人，用普洱或红茶来消滞是最好不过。
如果不大适应普洱和红茶的口味，可选些半发酵的青茶，比如铁观音、大红袍、台湾乌龙等。乌龙茶属半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，色泽青褐。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，能润肤、润喉、生津、清除体内积热。春节期间室内空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，茶味的醇厚感可以缓解干燥的苦恼。
而福建武夷岩茶大红袍，除了具有一般茶叶提神益思、消除疲劳、消食去腻等保健功能，其入口浓郁芬芳，茶韵醇厚清心，饮后齿颊留香，而久久流转于喉底的“岩韵”更是让人余味悠长。
喝点白茶或绿茶，也是一种不错的选择。绿茶气味芳香，适合大众口味。但绿茶是未发酵茶，性寒，能清热、去火、生津、止渴、消食、化痰，并且还能降血脂、预防血管硬化。因此，平常容易上火、爱抽烟喝酒、体形较胖的人（一般是实热体质），可以来一杯绿茶。
此外，也可以喝一些养身的花茶。花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，集茶味与花香于一体，还可养肝利胆、疏通经脉。俗话说，“男人品茶，女人饮花”，由此可见，花茶是女性最经典的饮品。
其实，喝什么茶要辨清茶性，依据个人口味各取所需，能在或浓郁、或者清雅的茶香中度过春节，才是一种美妙的享受。
如何品茶
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是工夫茶的三个境界——“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。说得很玄，不过工夫茶确是一种平和心境、修身养性的方法。
饮茶礼仪
●宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表示了以茶会友、谈情叙谊的至诚心情。主人亲自沏茶则是对客人的最佳礼貌，茶具要清洁，茶杯内外不能有丝毫污垢，即使洗涤过的茶具，沏茶前最好也要当着客人的面用清水荡涤。
●敬茶很讲礼节，安排客人落座后，才能沏茶，水以现烧的最好。如沏名贵绿茶，选用玻璃茶杯，不加盖；如沏好红茶、花茶或普通绿茶，选用白瓷杯，加杯盖；如沏工夫茶，则宜用小陶壶、小茶杯。
●取茶时不能用手抓，要用瓷、铜、竹制的小勺。沏茶时动作要轻柔持重，把茶壶上下拉三次沏成，称为“凤凰三点头”。
●俗话说“酒满茶半”，奉茶时茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太高，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀。
温馨提醒
茶汤中含有芳香族化合物，能溶解油脂，帮助消化肉类和油类食物，但不是所有的人都适合喝茶。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，不适宜喝浓茶；缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者也应尽量少喝茶。不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，对于平时少喝茶的人，睡前饮茶可能会影响睡眠。