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魅惑人心——大红袍饮之冷汤，滋味虽带酸，却也醇厚柔顺，回味甘甜，香气韵味依旧悠长；细嗅盏底，仍然存在浓浓的脂粉气息，我们彼此相望不语，静静咀嚼着它的余韵。
魅惑人心，是自己对这款纯种大红袍的总结感受。口感上纯度好、有厚度，汤中透着奇丹特殊的品种香，初学岩茶者十之八九是喝不惯的，会觉得滋味难辨，而对于资深岩茶客来说，这款茶定然令其“涤濯神魂醒，幽怀舒以畅”。
更杯换盏后，刚从“温柔乡”里醒悟的我们，转身又步入了“仙人镜”，稍显平缓的心情不禁又跌宕起伏了起来。
初时，盖香不显山不露水，以为不过尔尔，茶汤入口，却着实惊艳了一把，“不以香气诱人品茗，不以华丽夺人眼目，将真味深藏心底”，曾经看过的这句话贴切的说中了这款茶。
茶汤温润醇厚，茶香内敛入水，褪去了干茶的焙火香，山场气尽显无疑，如同深藏不露的绝世高人，随花开花落，宠辱不惊；又如修行得道的仙人，任云卷云舒，去留无意。
马头岩——水仙
紧接着第二道盖香便展露出幽雅沉稳的兰花香，不急不缓，不骄不躁，若有山林草木气息，如闻鸟语花香，盖香、水香、冷香、杯底香一致无二，纯正悠长。入口醇滑水厚，内质感强，回味甘甜清长，茶汤过喉带来独特的舒意之感，饮后齿颊留香，通体舒畅。
这一款，是马头岩水仙。特殊的山场气息引人入胜，甚至带有类似肉桂的霸气之感，沉稳内敛的气质令人留恋不已。
马肉的盛名总是如雷贯耳，其实马头岩水仙的魅力明显不遑多让，它隐在众多茶品之间，等待我们去发现。
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如何选好茶品好茶你知道吗
懂茶的人，不仅在乎银针茶，更在乎清明前茶。受暖冬影响，今年新茶上市比往年提前了一周左右，既增加了茶农的收入，也向市场提供了更多的好茶。昨天上午，记者趁着与义乌市质监局农产品检测中心工作人员去茶厂抽检茶叶农药残留的机会，了解了一下选茶、品茶的门道。
茶叶讲究形色香味
宗师傅在义乌市上溪镇的仙坪茶叶厂专门从事茶叶炒制。“茶叶讲究形、色、香、味。”宗师傅说，从采茶开始，炒制好的茶叶要经过嫩芽分等级、杀青、揉碾、烘干、包装等工序。由于人工炒制的成本太高，效益也低，一个人一天只能炒两公斤左右，现在一般都是以机器炒茶为主，一台机子每小时能炒制0.7公斤左右茶叶。
据了解，目前义乌本地产的茶叶以毛峰、银针、碧螺春等品种为主，其中以银针品质最高。清明前茶由于茶叶嫩、水分少，茶叶的外表是绿中带白，而清明后的茶，由于水分多，茶叶的颜色一般较深，有发黑的感觉。
怎样选购茶叶
从采茶开始到炒制，都关系到茶叶的品质。茶叶有一叶一心和两叶一心的，而一心茶叶是专门做银针茶的。与机器炒的茶相比，人工炒制的茶叶外观要更好看点，但要高手炒制才行，如火候掌握得不当，容易把茶叶炒焦。选择茶叶，一般根据它的嫩度、色泽、整碎、净度等方面就可以了。
采摘嫩的茶叶，炒出的茶叶品质就好。如银针茶，在采摘时只采茶叶的心，两个人一个上午能采一公斤就不错了，原料好，茶叶的品质就好。一些人在选茶叶时，习惯以茸毛多少来区分好坏，但这种办法只适合毛峰、毛尖、银针等茶叶，对碧螺春等就不适合了。嫩度较好的茶叶，它的外形光滑，扁平笔直，但碧螺春呈弯曲形状。
色泽度的好坏直接关系到茶的价格和品质。好的茶叶，色泽度一定要均匀一致，人工炒制的好茶，表面就如抛过光一样，放在手中会滑动。如果色泽不一，深浅不同，说明原料老，在炒制过程中，杀青等环节没把好关。
一包茶叶，如每片都是完整的，质量就好，但一些人往往会将碎茶叶添到好茶中。区分的办法很简单，可将茶叶放在盘子中，然后用力动几下，完整的一定在上面，细碎的则在下面，如下面的碎茶较多，说明质量不太好。如泡杯茶，完整的和细碎的就一目了然了。
茶厂由于菜叶的种植面积较大，采茶季节都是请人工采茶，按数量计酬。一些工作会因追求分量或采摘时不仔细，将老叶片、茶梗一起采摘下来，这样就容量与嫩芽一起炒，从而影响茶叶的品质。净度好的茶叶，大小一般是一致的，没有明显的老叶、茶梗等杂物。
怎样品茶
茶叶中含有人体必需的磷、钾、硫、钙等丰富的物质，建议大家每天都适量喝点。
银针茶等是高档茶叶，用开水泡过后，一根根芽心就如针一样竖在杯底，水质发黄透明，这种茶第一杯你可别倒掉。如喝的是龙井茶，第一杯是泡不出什么味道的，最好是泡上一分钟左右后将水倒掉，喝第二杯就有了味道。
对于经常有客人来访，但客人又坐不了多长时间就要走的朋友来说，最好选择碧螺春。碧螺春不到一分钟就能泡出来，但喝了头两杯后，第三杯就没什么味了，第四杯就如白开水。
茶叶虽好，但孕妇和儿童可不要贪喝哦。因过浓的茶水中的咖啡因，会使孕妇心跳过快，会影响到胎儿，儿童也是如此。但少量饮点淡茶，可补充对人体有益的营养物质。
茶叶的另一个功能，就是对身体有保健作用，可以解渴、利尿、消暑等。
喝好茶品文化大商机
[摘要说明]喝好茶品文化大商机
东北人用了数十年把人参、鹿茸推介到南方，并创出一个产业——参茸产业，得到了南方人的认可。 张文彬相信，南方的茶叶很快也会被东北人认识，南北文化交流是历史必然，有交流就会有商机。
曾有这样一个故事：有一个地方，当地人是不穿鞋的。有一天来了两个鞋子经销商，一个经销商说：“这里没有市场。”转身走了；而另一个经销商则看到了商机，便留下来开起了鞋店，最后赚了大钱。
福泉茶都副董事长张文彬就是故事中的后者，他把长春茶产业当做“潜力股”，他经营的福泉茶都总投资1亿元，营业面积达8000平方米。只是他还未赚到大钱，但他对长春有信心。
爱上了长春这座城市
张文彬，福建晋江人。1995年，二十岁出头的他来到长春做生意，除去后来在外地的几年，他在长春经商已有10年。张文彬说，长春的风土人情、人文环境深深吸引着他，长春人的热情好客、正直豪爽，让他印象深刻，他和他的家人都爱上了这座城市，爱这座城市的城市精神，他已把家搬到长春，成了一名长春人。
看到了长春茶产业潜力
经商过程中，张文彬常把家乡特产“铁观音”送给客户，于是就常有人让他帮着“捎”，有时为了几公斤茶叶他竟要在长春和晋江两地来回跑。因为当时长春市场上的茶叶质量不好价格却很贵。“这不就是巨大商机么？”
经过走访茶叶市场，更坚定了张文彬做茶产业的信心。他把自己的调查结果告诉了父亲，并表明要把家乡的特产卖到东北去，父亲同意了，并与他共同投资。
2008年11月，张文彬的福泉茶都开业了，父亲做了董事长。福泉茶都是目前省内规模最大的茶产业商场。目前，浙江、福建、安徽等地茶商纷纷入驻，商铺总数已超过100家，其中80%以上的业主都是茶产地人，甚至还有茶农。
相中了长春文化氛围
张文彬对“茶都”起步会遇到困难早有准备：第一，受金融危机影响，高档茶销售滞缓；第二，多数长春人还没有养成喝茶习惯，茶文化在东北亟须推广；第三，“茶都”刚刚起步，很多人还不知道。
但他说，茶是世界三大饮料之一。提高长春人对茶的认识，推广茶文化，应该不是很困难的事。他相信，“茶都”以茶文化为载体，搞一些赏茶、品茶、茶艺演示等方面的活动，把书画、根雕、工艺品展览等艺术形式与茶文化结合起来，他一定会成功。
记者感言：
张文彬的福泉茶都目前还不能说已经成功，但透过与张文彬的交谈，记者可以感受到，张文彬身上不仅有着可贵的创业精神，还有对未来的执着。
优质红茶，隐藏的那些“秘密”
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，这代表这红茶品质好的一个秘密。
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
藏茶隐藏技能解锁
喝茶，凝神聚气，如同在雨天凝神细听一刻钟的屋檐滴水声，让人内心归于平静。喝完茶回过神，内心又泛起小小的纠结，到底喝完的吉祥藏茶茶渣还有用吗？吉祥藏茶宛如手工艺品般的竹编茶篓舍不得丢，又该怎样利用？熬煮的茶汤过多，舍不得倒掉，又该怎么办呢？
其实，它们都可以融入你的生活日常，为你的生活增添一丝乐趣与美感。1.养生茶枕
茶枕的制作由来已久，用晾晒干的吉祥藏茶茶渣做枕芯填充，茶叶的“余热”不但可以净化入睡后，人体呼吸吐纳产生的不良气味，缓解神经紧张，帮助劳累一天的你放松入睡，松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。天气越来越热，茶叶的祛湿功效，可以给潮热的脖子去除汗气和潮粘的感觉，预防湿疹，最适合老人和小孩。
制作方法：
晾晒茶渣：将喝剩的吉祥藏茶茶渣散开放置于透气沥水的簸箕上，放在阴凉通风处。
制作枕芯:将晾干的茶渣填入透气棉布做的枕芯套内，缝牢枕芯口，套上枕套即可。
小贴士：因为茶枕的吸湿效果过于强大，制作好的茶枕最好每天晾晒，让太阳晒跑湿气，还您一夜好眠，建议三个月左右更换一次枕芯填充茶渣。
2.精致盆栽
吉祥藏茶的竹编茶篓包装可谓匠心独具，茶篓的用料绿色天然，编织手法精湛，透气性好，称之为手作工艺品也不为过！以茶篓为盆，做出的盆栽精致典雅，不知不觉中便装点了你的生活。
制作方法：
准备器具：准备几个吉祥藏茶竹编茶篓。
栽种植物：在茶篓里填入少许大陶粒垫底，接着填入营养土，栽入自己心仪的植物，茶篓不大，适宜栽种多肉、铜钱草、芦荟、常青藤等体积相对较小的植物，把栽好的盆栽放在室内通风明亮的地方，在工作之余观赏，绿色将会给你带来一抹清新舒缓。
3.藏茶火锅
众所周知，藏茶有消脂解腻的功效，熬煮过的吉祥藏茶更是口感醇厚顺滑，茶汤喝不完别担心，让我们邀上三五好友，养生藏茶火锅局安排着！
制作方法：
汤底制作：将茶汤过滤倒入锅内，加入几朵清肝明目的菊花，几粒滋肝补肾的枸杞，几颗补气养血的大枣，汤底大功告成。（素食类藏茶火锅汤底过于清淡，您也可以酌情加入少许骨汤）
蘸料准备：芝麻酱一勺、小磨香油一勺、花生碎一勺、蒜泥一勺、蚝油一勺、辣椒、小葱、香菜各少许，总结起来就是5勺三少许。
配菜准备：这个小编只能说，只要是你喜欢吃的都备上！
茶，在不知不觉中融入了我们的生活，
又在潜移默化的让我们发现生活的新意。