黄金桂与铁观音的区别。
白茶与铁观音的区别之处!白茶和铁观音都属于中国十大茶叶之一，但是这两种茶叶是有区别的，下面小编将详细的为您介绍。
铁观音是属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，是乌龙茶的代表。铁观音的味道不仅香高味醇，是天然可口的佳饮，而且具有的养生保健功能都是茶中的娇娇者。
白茶是指一种采摘后，不经过杀青或是揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶叶。白茶是茶叶里的魁宝，药性能很好的茶。根据研究表明，白茶具有解酒、醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、减压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、肝火等引起身体不适的人具有独特的保健作用。Cy316.COm
有些人说要养胃最好是不要喝铁观音，认为铁观音是半发酵的茶比较伤胃。其实，铁观音还有分为浓香型和清香型的铁观音，对于胃不好的人最好选择浓香型的铁观音比较暖胃，因为浓香型茶叶是在清香型铁观音的基础之上进行深加工，经过高培火处理，相对清香型的铁观音会比较寒。所以浓香型铁观音具有养胃的效果，是很值得品尝的。
铁观音有这两种不同的茶型，可供消费者选择。而白茶中所含的营养成分是没有养胃的作用的。但是白茶具有治麻疹、促进血糖平衡、明目、保肝护肝等功效。
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铁观音与观音王的区别有哪些
可能乍一看大家会觉得铁观音与观音王是相同的，其实这两者区别还是比较大的，铁观音在我们国家是一个人尽皆知的茶叶，它所受到受到人们的喜爱是不亚于西湖龙井的，这个观音王就是极品铁观音的一个简称，所以这两者的区别还是比较大的，一起去看一看吧!
想要知道铁观音和观音王区别，首先你们是要了解真正的安溪的铁观音茶王是香气十分的高强以及奇特的，是具有浓郁且持久的兰花香的，还有一种白桂花的香气，滋味是十分的浓郁并且是醇厚的，是带有有天然的生人参的酒味的，在品饮之后，是齿颊会留香的，是喉底会回甘的，“香中是有味的，味中是有香的”，是会令人十分的神清气爽的，是会让人感到十分的心旷神怡，冲10遍仍然是有原茶的真味的，是有白桂花的香气的，这才是人世间最上等的好茶呀。
了解铁观音和观音王区别您要明白观音王是乌龙茶的极品，其品质特征是有: 茶条是卷曲的，肥壮且圆结，沉重且匀整，色泽是砂绿的，整体的形状像是蜻蜓头、是螺旋体的、像青蛙腿。冲泡后汤色是金黄且浓艳像是琥珀的，是有天然且馥郁的兰花的香的，滋味时分的醇厚甘鲜，回甘也是很悠久的，有“音韵”。
相信大家在看了小编对于这铁观音和观音王的介绍之后，你们对他们的区别是有所了解了。小编是建议大家有条件当然是可以品尝一下观音王的，但是对于那些普通的茶客来说，你们饮用铁观音就足够了，因为铁观音是涵盖的有观音王所拥有的那些疗效的，它的口感也并不比观音王差多少。
金骏眉与铁观音的区别！
我国茶叶种类繁多，而不同的茶叶就有不同的口感和功效，因此人们也会根据自己的喜好而有所选择。其中金骏眉与铁观音，都是非常受欢迎且非常优质的茶叶，那么金骏眉与铁观音有什么区别呢？下面就给大家介绍一下。
【金骏眉与铁观音的区别】
1、茶叶类型
首先，金骏眉与铁观音的不同之处就是茶叶类型，这本身也是最主要的区别。那么金骏眉原料采摘自武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶，属于红茶。而铁观音属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表茶叶，口感非常的好，独具岩韵。
2、诞生时间
其次，金骏眉与铁观音的不同之处就是诞生时间，也就是说茶叶的创制历史。那么其实金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成，取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来。而铁观音的话，《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
3、制作工艺
再次，金骏眉与铁观音的不同之处就是制作工艺，两者的茶叶类型不同，工艺自然也是不一样的。那么金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序，关键点在于发酵和烘干环节，发酵时间长了跟正山小种无异，发酵度太轻了又容易产生苦涩，所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好，烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要。而铁观音茶的制作工序主要是包括采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。
4、原料
从次，金骏眉与铁观音的不同之处就是原料，这也就决定了两者茶叶品质的区别。那么金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青。而铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
5、外形
另外，金骏眉与铁观音的不同之处就是外形，在这点上干茶的形状一对比是显而易见的。那么金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显。而铁观音茶凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶。
6、茶汤颜色
再者，金骏眉与铁观音的不同之处就是茶汤颜色，这一点只要将茶叶一冲泡出来就有明显的对比。那么金骏眉如果都用100℃的水冲泡，其冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。而铁观音凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品。
7、口感
除此之外，金骏眉与铁观音的不同之处就是口感，这个通过品尝一下两者的滋味就知道了。那么金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺。而铁观音茶滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征，口感不同，都是茶叶中的精品！
8、叶底
最后，金骏眉与铁观音的不同之处就是叶底，也就是说两者在冲泡后其展开的样子。那么十泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底。而铁观音凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品。
以上就是关于金骏眉与铁观音区别的介绍，综上所得，金骏眉属于红茶，是红茶中的精品，铁观音属于乌龙茶，也是茶叶中的精品，都是品质非常高的茶叶，功效各有不同，且其他的方面也各有不同！
铁观音和陈年铁观音的区别？
铁观音和陈年铁观音的区别?
铁观音的保存方法
一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品，不是收藏品。
真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，以要尽快喝。
我们买的茶叶基本上采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。不过，按照我个人的经验，铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
什么是陈年铁观音
现在流行一种“陈年铁观音”，不是放了多年的铁观音就叫陈年铁观音，是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，置于石木结构的特别仓窖中储藏，时隔几年取出复烘干，味道极好!可通便对老年人血管软化有极好的作用。
陈年铁观音特点
干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。
陈年铁观音的保存方法
采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培，茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化。
每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中，时隔几年再次取出复烘干。
企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
你知道陈年铁观音的昂贵之处吗
不懂茶的人，对于茶质的好坏，无论是从外形，还有是从内质，都是无从分辨的。我们知道，陈年铁观音作为一款极品名茶，基本上是有市无价的，极为名贵。如何看出陈年铁观音与新茶的区别?它的昂贵之处体现在哪?小编今天就和大家一起来学习。
对于懂茶的人来说，陈年铁观音并不仅仅是一道单纯的茶饮，而是时间酝酿出似茶非茶、似药非药的一道神奇饮品，基本是可遇而不可求的。陈年铁观音为什么那么昂贵呢?首先我们要明白，时间是一个不可复制也不可逆转的产物，而陈年铁观音就是在这个产物中沉淀下来的，贵自然有其道理。那么什么叫着陈年铁观音茶呢?其实陈年铁观音就是以浓香型铁观音为基础，经过长时间的醇化而成，也就是民间所说的“铁观音老茶”。
铁观音最陈的储存年份是多长呢?从安溪当地产地来了解，知名茶企推出的陈年铁观音，包括了5、8、10、15、20、28年等不同年份，其中最为久远的陈年铁观音，其年份是30年，这个年份的铁观音可以说是可遇不可求，售价每斤数万元不等。铁观音的昂贵之处就在于它的储存年份，同时陈年铁观音较之普通铁观音来说需要更精细的制作手法，同时它对于外在储存条件也是很严苛的，仓窖储藏，确保酷暑不热，严寒不冷，经历一段时间就要反复的烘培，所耗费的精力与心血那真是难以想象的。
以上内容，足以说明了陈年铁观音之所以昂贵的原因，对于真正的品茶人来讲，陈年铁观音也是可遇而不可求的，可见其弥足珍贵。也自因为其陈、久的特征，功效更是非同一般，市价也是扶摇之上。对于普通人来说，陈年铁观音就是只闻其名，不见其身的存在。
浓香铁观音和清香铁观音的区别
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较 ---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。
一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
以传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮，条索扭曲紧结，匀整；叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐油润，俗称“宝光”；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；茶汤香气浓烈，胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清洁，生津回甘；虽浓饮而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花香”，俗称“岩韵”；汤色深橙黄或黄色，清流澈艳丽，叶底、叶张中央为江浅黄绿色。
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香 ；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。
三、“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型”乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
四、乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。
1、做青 “清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都 要求太阳晒青。因“清香型”乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。
2、包揉 在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。
3、烘焙 烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺，但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏，增进茶香，弥补做青较轻、甜香不显之缺点，所以又叫“烘焙提香工艺”。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香，应相对提高烘焙温度，延长烘焙时间。“浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶，烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙，提高滋味醇度，发展香气和加深汤色；足火是通过热化作用，连续长时间文火慢焙，不单是去水保质，且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香，均有很好的效果。
五、乌龙茶是世界茶叶市场的“明目之星”
从市场角度分析，“清香型”乌龙茶要不要发展，其实已经不再是一个问题，因为它已经在发展，而且还将继续发展。根据2004年的统计数字，这一年福建省乌龙茶总产量达7.8万吨，其中“清香型”乌龙茶产量达5.2万吨，占全省乌龙茶总产量的66.7%。“清香型”乌龙茶消费地域、消费人群的急剧增长，让所有茶业从业人员都直观地感觉到了“清香型”乌龙茶产业所蕴藏的巨大空间。应该说，“清香型”乌龙茶传承和发展了福建安溪乌龙茶传统工艺特点，增创了乌龙茶花色品种，更适合于工厂化、机械化批量生产，是乌龙茶生产流通领域的一次大改革，它对于茶农增收、茶产业国际化经营、海峡西岸乌龙茶经济带建设，无疑具有典型的示范意义。现在问题的关键在于，既然“清香型”乌龙茶已经得到发展，怎样才能发展得更快更好？
对于作为“浓香型”乌龙茶典型代表的武夷岩茶，福建茶界也一样充满信心。武夷岩茶在2000年获得原产地保护，就是一个最生动、最有说服力的例子。早在1998年，武夷岩茶母树大红袍就拍出20克16.8万元的天价，2005年又拍出20克20.8万元的“茶王”价。这个价格，体现了武夷岩茶的精良品质、文化底蕴和品牌价值。母树大红袍的拍卖事件，连续7年都轰动海内外，就说明了“浓香型”乌龙茶强大的生命力，体现了“浓香型”乌龙茶应有的价格。特别是武夷山以“双遗”的文化力量来推动和促进茶经济，为武夷岩茶的发展拓展了较大的市场空间和较强的后发优势。
如果单纯从商业角度上说，“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶的竞争，不应该分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，通过合理化的良性竞争 ，共同把乌龙茶市场撑大，实现共赢或多赢。发展是硬道理，特别是随着海峡两岸茶业合作向纵深推进，乌龙茶经济带呼之欲出，作为后起之秀的“清香型”乌龙茶与老当益壮的“浓香型”乌龙茶都将是世界茶叶市场的“明目之星”。
“古树茶”与“台地茶”的区别之处
作为我国的传统名茶，普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：
（1）外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
（2）香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
（3）口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
（4）叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
（5）韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
（6）潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性。
此外，由于受到人为因素的影响，也使古树茶和台地茶之间存在着一些“变异”。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。