云南红茶的冲泡方法。
云针茶产于墨江哈尼族自治县。此茶于1945年开始产制。当时仿照日本蒸青"玉露茶"的做法。从1958年起改用半炒、半烘的方法制成。外形条索紧直如松针，取名云针，即云南针形茶之意，色泽墨绿油润，银毫显露，汤色黄亮，馥郁清香，叶底嫩匀，是云南绿茶中造型别具一格的佳品。1980年和1981年，在全省名茶评比会中连续被评为名茶。
1、云针出山
展示云针茶的外形，那整齐划一的茶芽令人赞叹不已。
2、云针入杯
冲泡银针宜用透明玻璃杯，杯子高度为10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯放入千茶约3克，大多大少都不利于欣赏杯中景观。
3、悬壶高冲
利用水的冲力使茶芽温透，幵水冲注先快后慢，分两次冲入，首次冲至杯身的1/3处，待银针在杯内完全浸润后，再将开水冲至接近杯口。
4、刀枪林立
这是云针茶最有观赏价值的一道景观。茶芽直立杯中，军人视“刀枪林立”;诗人喻为“春笋出土”;书法家喻为“万笔书天”。轻摇茶杯，茶芽摆动，“林海涛声”，隐约可闻。
5、品饮奇茗
云针茶滋味鲜爽，回味甘甜。
小编推荐
墨江云针
墨江云针是一种非常之昂贵的茶哦，下面让我们一起来学习一下该茶的知识吧。
墨江云针
墨江云针是云南著名特产茶品，其外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮，是不可多得的名茶。
墨江云针的制作
墨江云针是云南著名特产茶品，其主要工艺有杀青、初揉、做形(包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程)、晾干、筛剔、补火等六道工序。其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南特产名茶之一，产于云南省墨江县。
1945年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。1975年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，1984年被列为省六大名茶之一。
墨江云针的产地
墨江云针的产地位于云南省墨江哈尼族自治县，以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。墨江位于云南省南部、思茅地区东部，地处北纬22度～23度、东经101度～102度之间，是太阳转身的地方。北与镇沅、新平两县相连，东与元江、红河、绿春三县接壤，南临江城县，西与普洱县隔把边江相望。
距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称。交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。
地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。
墨江云针制作工艺
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针如何采制的？墨江云针的采制工艺
墨江云针是云南的传统名茶之一，是以优质茶树的鲜叶为原料，模仿玉露茶所制成的一种绿茶。随着时间的推移，墨江云针的炒制工艺也慢慢得到改进，只有熟练掌握其制作技术要点，才能充分发挥茶叶的特性。那么，墨江云针如何采制的？一起来看看吧。
墨江云针
一、墨江云针的采摘标准
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。
二、墨江云针的制作工艺
1、理条、搓揉：目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
墨江云针
2、碾揉：目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
3、滚揉：目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
4、晾干：将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7％左右。炒制云针茶从杀青到晾干，全过程历时6小时左右。
5、筛剔、补火：晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
以上就是墨江云针的采制工艺啦，墨江云针的炒制工艺十分讲究，其中理条、搓揉、碾揉是形成茶叶品质的关键。
墨江云针茶有什么功效？墨江云针茶的功效介绍
墨江云针是云南省的名茶之一，属于针形晒青绿茶的一款，因外形紧细如针，毫芽银白而得此名。墨江云针采用云南大叶种鲜叶制成，因其的制作方法与绿茶差不多，较多的保留了鲜叶内的天然物质，常喝墨江云针茶对身体有好处。那么喝墨江云针茶有什么功效呢？接下去跟着小编一起来看看。
墨江云针茶的功效：
1、抗衰老
墨江云针所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。 墨江云针 中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示， 墨江云针 中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此 墨江云针 具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α--VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝 墨江云针 能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
3、瘦身减脂
墨江云针 中含有茶碱及 咖啡 因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。 墨江云针 含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
5、防龋齿、清口臭
墨江云针 中含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
墨江云针 中对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线
专家们在动物实验中发现， 墨江云针 中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示， 墨江云针 能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点 墨江云针 减轻病况。
以上就是有关墨江云针的功效介绍。平时多喝墨江云针茶可以有效的抗衰老，也可使身体的免疫功能处于良好的状态，对人体的健康十分有利。长期服用墨江云针茶还能明显改善睡眠，特别是对失眠的患者来说，效果更为明显。
墨江云针的产地在哪里？墨江云针的生长环境介绍
墨江云针，绿茶之一，因外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。用锅炒高温杀青，揉捻理条做菜等手法，使茶条挺直紧细如针。那么，墨江云针的产地在哪里？下面让小编带您一起去了解墨江云针的生长环境吧。
墨江云针的产地在哪里？
云南省墨江县
墨江云针产于云南省墨江县，墨江位于云南省南部、思茅地区东部，地处北纬22度～23度、东经101度～102度之间，是太阳转身的地方。北与镇沅、新平两县相连，东与元江、红河、绿春三县接壤，南临江城县，西与普洱县隔把边江相望。距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称。云南省墨江县
交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。墨江云针产于云南省墨江县，该地地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，四季温差小，适宜茶树生长。以上内容由小编为您整理的有关墨江云针的生长环境介绍，希望对您有所帮助。
墨江云针加工工艺
墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南省名茶之一。产于云南省墨江县，１９４５年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，１９５８年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。１９７５年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，１９８４年被列为省六大名茶之一。
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的６０％，一芽二、三叶为副，占４０％。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。其中做形是云针茶的成形关键，晾干是云针茶的干燥特点。做形是在杀青叶经过初揉，茶叶初步成条基础上进行的。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。碾揉的目的是使８０％以上的茶条达到细直紧结。滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量７％左右。炒制云针茶从杀青到晾干，全过程历时６小时左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针茶的品质特点是，外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽墨绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。
喝墨江云针有什么好处？墨江云针的功效与作用
墨江云针是云南出产的优质名茶之一，是寻常生活中比较常见的一种绿茶茶饮，其冲泡方法有很多，可以依据自身的喜好进行冲泡。由于采制过程中，人力与机器同时并用，较好地保留茶叶中的营养成分，那么，喝墨江云针有什么好处？一起来看看吧。
墨江云针
1、可抗脂质过氧化、抗衰老作用：平时多喝墨江云针，可有效清除细胞自由基，防止细胞膜氧化而衰老；其富含的维E，可以有效抗衰老，软化血管，增进细胞免疫力。
2、降脂降压，调节心血管：墨江云针具有调节血压的功效，可降低高血压病人血压，改善高血压病人头晕失眠症状，另一方面也能预防正常人血压升高。
3、增强免疫力：墨江云针富含的多糖类活性物质，可增强机体免疫力，具有双向调节细胞免疫功能，使人体的免疫功能始终处于良好状态的作用。同时参与调节心血管，对维持人体健康十分有利。
墨江云针
4、可通便利尿：墨江云针的京尼平甙酸和桃叶珊瑚甙都有泄下的功效，对于治疗便秘效果显著。可加快尿酸的转移和排除，且无“快速耐受”的情况发生。墨江云针当中含有钾0.4%，对于利尿也大大有益。
5、减肥美容：墨江云针能促进人体胶原蛋白的新陈代谢，减少脂肪的堆积，延缓皮肤的老化。同时，墨江云针还能促进肠道的蠕动，帮助排便，清除体内垃圾。
6、安神养眠：墨江云针的天然活性成分有安神、镇静及镇痛作用，长期服用可明显改善睡眠。这对因失眠不宜喝的患者尤为适宜。
以上就是墨江云针的功效与作用啦，墨江云针好处有很多，喝的时候不要贪心哦。
墨江云针是什么茶
墨江云针是什么茶？墨江云针是产于云南省墨江哈尼族自治县的一种针形晒青绿茶，是云南省名茶中别具一格的佳品。其外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。
墨江云针制作工艺
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针保健功效
1、能够延缓衰老
茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、抑制心脑血管疾病的发生
这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用墨江云针对于预防心脑血管非常有帮助。
3、消炎止泻
茶多酚有着非常明显的杀灭，抑制病毒的作用，在医学上人们已经将它运用在了治疗流感，痢疾等病症，效果非常好。
4、美容养颜
使用茶叶美容养颜，主要的方法是使用它来洗脸，这样可以起到控油和收缩毛孔的效果，可以防止皮肤老化，对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
5、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
6、保护牙齿
茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
本次内容就介绍到这里。墨江云针也是不错的茶品，值得品饮。而且经常喝些墨江云针茶对身体还有很多方面的好处，长期饮用可保健养生。
墨江云针茶的加工工艺
墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南省名茶之一。产于云南省墨江县，１９４５年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，１９５８年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。１９７５年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，１９８４年被列为省六大名茶之一。
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的６０％，一芽二、三叶为副，占４０％。
加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。其中做形是云针茶的成形关键，晾干是云针茶的干燥特点。做形是在杀青叶经过初揉，茶叶初步成条基础上进行的。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。碾揉的目的是使８０％以上的茶条达到细直紧结。滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量７％左右。炒制云针茶从杀青到晾干，全过程历时６小时左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针茶的品质特点是，外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽墨绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。