老白茶。
夏日的绿，在天地间挥毫泼墨、肆意渲染，大街上到处都流动着五颜六色的太阳伞，飘逸着色泽艳丽的迷你裙，炎热的季节终于来了。在这样的日子里，最惬意的莫过于喝上一杯透心凉的老白茶了吧!
上周六下午，郑州国香茶城祥源茶就上演了这样一场氤氲茶香、沁人心脾的老白茶品鉴会。茶会现场，茶友们除了一道品赏了2009年的“喜盈眉”和2014年的“白牡丹”等白茶茶品外，更有幸品尝到一款珍藏50余载的陈韵药香老白茶。
说白茶边喝边收藏，那是妥妥的
在六大类茶里，白茶制法简洁，不炒不揉，汤色清亮，滋味鲜醇，深受茶友们的喜爱。新白茶的茶香好似一缕阳光的清新味道，光阴浸染，它却摇身一变化作一盏潋滟馥郁的甘醇茶汤，慢慢开始散发出醉人的陈韵药香。
茶圈子皆知，祥源茶业的副总经理吴锡端先生是位资深的茶学专家，却很少有人知道他不仅早年就关注老白茶，而且对于老白茶颇有研究。这次再度抵郑，吴锡端就带着河南的茶友“白茶深度半日品”，从去年的白牡丹开始，到陈期6年的寿眉与陈期50年的老白茶，从干茶外形、冲泡出的汤色以及口感变化进行了逐一比对讲解。
吴锡端先生介绍：“白茶属微发酵茶。因独特的环境条件和制法，造就了其外形天然素雅，汤色浅黄明亮，滋味清甜爽口的品质特点。白茶随着存放时间的增加，汤色会逐渐加深，好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮;在香气上，一般新白茶存放2年至3年后开始出现清甜花香，而伴随着储藏时间的推移，会逐步呈现出枣香、荷叶香，乃至发展成为一种醉人的‘药香’;其滋味变得醇厚饱满，入口也更加滑柔绵顺，甜度、黏稠度会逐渐增加。”
“从口感上来讲，在适宜环境下存放的老白茶储藏得越久，品饮价值也就越高。而这变化的原因是因为白茶在陈化过程中，其生化活性成分如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质均发生了变化。陈年老白茶在香气和滋味方面所表现出来的独特魅力，也就是时间沉淀下来的财富吧!”
老白茶存世稀少，当心假货
随着大家对白茶的了解逐步加深，老白茶的热度也在不断攀升。很多人喜爱白茶，就是爱它时间越久品饮价值越高。但是对于老白茶，大家似乎还处在隔山观景、雾里看花的情境，只因老白茶对于大多数茶友来讲，实在是可遇不可求的一份幸运。
事实上，中国白茶在东南亚乃至全世界的知名度都非常高，早期的白茶远销海外60多个国家和地区，在国际茶叶市场上具有相当的知名度。但也正因如此，白茶大部分销到了国外。近两年，随着国内白茶市场的回暖，市场上有些人开始浑水摸鱼，牟取暴利。所以在选购和品饮老白茶时，就需要谨慎谨慎再谨慎!基本上陈期在10年以上的“老白茶”就已经比较稀少了，市面上不少自称“老白茶”的茶品大多是虚报年份，更有甚者通过“做旧”来充数。
老白茶存世量稀少，是因为过去白茶多以散茶的形式存在，储存所占空间大，加上白茶又属于小众茶类，全手工采摘与制作等原因，致使流传下来的“老白茶”十分稀少。
针对老白茶收藏市场的不断升温，吴锡端提醒茶友们，购茶需理性，切勿盲目炒作、投资，爱好者们需先深入了解后再逐步加入老茶收藏的行列。除了必须具备好的茶质基础，一款茶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间大小，建议可以从新茶入手，边喝边收藏。
存白茶选品牌、看茶质
谈话间，几杯五十年的陈韵老茶下肚已是背后隐汗，不禁感叹这老白茶的深厚功力，为了让茶友们日后也可以有这般口福，便虚心请教吴总如何选购一款可饮可藏的好白茶。
吴锡端笑道：“白茶的收藏主要有三点：一是来路要正，即是采购的渠道是正规可信的;二是要选大品牌，选择品牌茶相当于选择了一份保险，品牌茶的茶质不会良莠不齐或以次充好，且在后期流通上更具市场认知度和升值空间;三是要选自己喜欢的口感，作为一款茶叶，白茶最重要的品质必须是好喝，但是味觉属于一种非常主观的感官享受，每个人的感受都不尽相同，那么只要选择你喜欢的，在后期就将会收获一份属于你自己的陈韵老白茶了。”
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老白茶的功效，是健康的养生秘诀！
喝老白茶最初的印象在它的香味上，接着是它们的热度，从味觉和嗅觉进而延伸的是它在心中的感觉，像是暖身的，更是暖心的。
老白茶以其独特的风格越来越受到茶友的喜爱，喜欢喝老白茶，不仅仅是因为老白茶特有的茶香，更多因为以下几点：
一、老白茶茶性温和，不伤胃
现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
二、老白茶是有科学根据的保健饮料
现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。
三、老白茶易冲耐泡，操作平易随和
陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
四、老白茶保存容易，茶性转换富变化
从某个定义来说，老白茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一款白茶的最终完成可能长达数十年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
五、老白茶是“可以喝的古董”
很少有饮料或食品具备白茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越久价越高”，新白茶是人人可得的日常饮料，老白茶却又“价等兼金”，可望不可及。
白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶，让全身更健康。
老白茶的功效有哪些 冬天喝老白茶有什么好处
冬季最重要的就是养胃。吃冰冷一点的食物，胃容易受凉，吃太烫、常吃辣，又对胃部产生很大的刺激。暴饮暴食就增加了胃部的负担，更加不可取。冬季养胃是关键，平时养胃可以喝老白茶，老白茶的功效有哪些?冬天喝老白茶有什么好处?
冬天喝老白茶温和不伤胃
现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
冬天喝老白茶化解血脂血糖
现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。
冬天喝老白茶耐泡耐煮 暖身
陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
冬天喝老白茶有什么好处，就是为了暖身暖心，温性食物有强身益气，滋补肠胃的作用。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛，适得其反。过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病，因此养胃需吃温性食物，也需要老白茶的滋养。
老白茶要怎么喝 白茶加陈皮变身健康养生茶
冬季，早晚温度降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。干燥的气候很容易伤损肺阴，引来肺部不适，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状。对难以痊愈的秋咳更是需要防患于未然。老白茶最适合冬季喝，老白茶要怎么喝?老白茶可以煮着喝，茶汤不易变淡，茶的温度也可以一直维持，最适合冬天。
老白茶要怎么喝?如果在白茶中加入一点陈皮，老白茶与老陈皮美丽邂逅，两者搭配，风味一绝。白茶加陈皮变身健康养生茶，因为陈皮白茶就是您和家人秋季润肺化痰，防咳养生的上选佳品。
陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾;在入食里，广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以去腥提鲜，增添滋味。尤其是广东新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化的名片。
老白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩，其中，老白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之作用。白茶自由基含量，黄酮含量，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用，受到很多养生保健人士的喜爱与青睐，很多茶友更是将其当作了日常的健康饮品。
陈皮与老白茶联合，不论是表还是内在，均浑然天成，可谓一绝。用壶煮饮效果更好味也更醇!保健功效十分显著，堪称日常饮用的保健佳品。不仅具陈醇茶香，又有清新陈皮香气，沁人心脾，茶味的甘醇和陈皮的清苦，饮之口齿生津。陈皮白茶，不仅仅是茶，更是一款养生保健饮品。这个冬天，让陈皮白茶相伴左右吧。
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