为什么老白茶要煮。
老有一些人说，外面都没有真实年份的福鼎老白茶，都是虚报、虚标或做旧的。
但每当我听到这样的话，我总是想笑。这让我想起了“世上的男人都是负心汉，没一个好东西”。
说这样的话的人，大多是上过做假或做旧老白茶当的人。就像被某些男子伤害过的女子一样。但真的没有真实年份的福鼎老白茶吗？世上真的没有好男人吗？
我想任何一个头脑正常的人，都会得出一个公允的判断。
真实年份的福鼎老白茶是很多的，就像好男人很多一样。
为什么很多人没有买到正宗的福鼎老白茶呢？
一、贪图便宜
一个便宜三个爱。贪图便宜是一些人几十年来的消费习惯。有一些人知道福鼎老白茶不太便宜，但是遇到打折、做活动，买三饼送一饼，或一斤几十块、百来块的时候就按耐不住了。
按照福鼎市茶业协会公布的参考价，福鼎白茶有价格标准可依据。如下图，大家可以好好参考。
过低售价的福鼎老白茶，质量是值得怀疑的。
有些人骂卖假老白茶的骗子，但是为什么不反思一下自己呢？为什么会上当受骗？骗子不正是投你所好吗？
二、心存侥幸
我经常到白茶品牌专柜查看，有时也与一些购买福鼎白茶的消费者谈谈老白茶。有一次，在北京马连道茶叶街遇到一对母女在挑选福鼎白茶，看了半天，选择了一饼350克的10年陈老白茶，98元。
我对那母亲说，我看您的年纪也是经常喝茶的，10年的老白茶，还是福鼎产的一级寿眉等级，才90多元，您觉得正常吗？
大家猜猜这个母亲怎么说？
她竟然说真的老白茶、假的老白茶总不都是白茶啊！差不多啊！
她的说法把我雷到了，她又拿了一饼同样的老白茶，放进了购物车。
她其实是知道这老白茶过于便宜的，但是她不太在乎真假。买到假她认，买到正宗算是赚了。
三、白茶知识缺乏
有一些人说他经常喝白茶，但却对一些白茶的常见现象如产区、品类不同（白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉）回答不出来。这部分人虽然天天喝白茶，但白茶知识不够。
下面我说几条老白茶常识，大家记住。
外形
真正的老白茶，由于时间沉淀外表被氧化，整体会呈现出红褐色或暗褐色，转化的过程中呈褐色、黄色。而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮，是做旧之后干茶氧化程度不同所导致的。
香气
自然陈化的老白茶，香气自然，年份较低的老白茶白茶有荷叶香，年份较久的老白茶有枣香，甚至呈药香，而且随着年份的增加这股香味会逐渐加强，闻之沁人心脾。而做假做旧的老白茶香气不纯正，由于做旧工艺，其呈现出腐烂气味，甚至霉味，以及不纯正的烂枣香。
滋味
真正的老白茶口感顺滑、不锁喉、回甘生津、回味无穷，杯底香气扑鼻，陈年的老白茶也十分耐泡，冲上十多泡风味犹存，这也是老白茶的独有魅力。而假的老白茶，就有可能一直存在着苦涩味，且汤质淡薄，而且大多喝了还会感觉喉咙不舒服，干燥刺喉。
汤色
真正的老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或琥珀色，清澈透亮无杂质，且年份越长汤色越深，而做旧做假的的老白茶呈现的汤色往往是浑浊暗淡，仔细看或许还有些杂质漂于茶汤中。
叶底
通过自然陈化的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底静脉走水清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。而后期加工、做旧的老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常黑褐色，叶态僵硬用手一捏就会烂掉。
综上所述，很多人买不到正宗的福鼎老白茶，原因出在自己身上，而不能怪做假老白茶的人很多。任何一个行业，都会有一些掺杂使假的情况。作为消费者，你无法去改变市场情况，但是可以学习一些产品知识（常识即可），提高自己的辨别能力，增加对低价产品的抵抗力，少上当受骗。
精选阅读
怎么喝出老白茶年份
下面小编为大家带来一篇《怎么喝出老白茶年份》，希望能够帮助到大家。
现在喝福鼎白茶的人越来越多，喜欢老白茶的人群也直线上升。
所谓物以稀为贵，需求大了，自然价格上涨，市面上假货也越来越多。
在挑选福鼎白茶时候就得多加留意，其实老白茶大致有多少年份，有经验的茶友基本上还是能喝出来的。
老白茶是贮存多年的白茶，其存放的时间越长，茶味就越发醇厚和香浓，药用价值也会越
高。
一般来说，存放五六年的白茶便可称为老白茶，而存放十几二十年的老白茶更是难得。
始于2000年前后的福鼎白茶紧压工艺，提前转化了白茶原料的“淡而不薄、大茶无味”的品性，使茶汤提前变得温和醇厚，顺滑甜润。特别是2014年之后，世面上会有大量的白茶饼，价格亲民，成为老白茶收藏品饮的主力军。一般应选择存放了3—5年的，喝下去会更舒服，长期品饮养生效果更好。
老白茶的基本特征
老茶条索黄褐色偏黑褐色，但不是完全黑，无论存放多少年颜色都不会像普洱熟茶或安化黑茶那么发黑的。
老茶饼面上的灰尘、碎屑很少，看起来很干净，条索紧实，其表面的白毫显银白色或银灰色。一块存放较好的老白茶拿在手上就像拿了一个风干的馒头，结实、紧凑、干净并存。
不管闻饼或者闻汤，香气和新茶时候的扑鼻香是完全不一样的，这个时候有淡淡的陈香，这个香味有点像一些木头或中草药的香味，如蜜枣、荷叶的香气。
老白茶口感很温润，没有苦涩感，而且汤质比较醇浓、滑爽，汤水入口后加上茶叶的香气，瞬间能使人沉静的感觉。
汤水干净透亮，不含杂质，冲泡时候头几泡表面还有有云雾气，而且汤水粘稠浓郁。3年至7年的老茶汤色杏黄或橙黄，7年至15年的老茶杏红或橙红，一般杏红或橙红的颜色会持续很久，传说中的酒红或红褐色是20年以上的老茶才有的汤色。
老茶叶底没有了新茶时候的黄绿或墨绿色，主要以黄褐色为主。叶底外观看起来很油亮，很紧实，手指一捻就不易碎。
老白茶的品饮口感
3—4年左右的老白茶，在底料好的前提下，口感清、爽、润、滑、甜，香气自然；
到了5—7年老白茶，转化初见成效，香气悠长、回甘绵润，口感变化层次分明；
7—10年老白茶，茶性相对稳定，汤感醇厚温和，茶气足，饮后韵味无穷；
10年以上老白茶，仓储得当，入口一瞬间体感十足，绝大部分价位高昂，是骨灰级老茶客、资深茶人的挚爱。
老白茶的盖碗泡法
1、投茶：根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的状态和口感变得更好，不可用太滚的水猛冲茶叶，而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：需用高温的水冲泡，也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水，水流的高度要低，不能对着茶叶直冲。
4、出汤：第一泡的出汤时间看醒茶的程度，醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。
总之，白茶在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，其品质特点也在潜移默化中改变，久经时间历练，终幻化出迷人优雅的陈韵，很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间沧桑变化而转变的特质。
以上就是为您提供的《怎么喝出老白茶年份》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
什么是老白茶，老白茶分为什么？
自从一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交之后，老白茶就十分频繁的出现在人们的耳中，所以很多人都想知道什么是老白茶，想知道老白茶分为什么？我们一起来看一下！
一、老白茶的定义
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
所以一般来说很多人将3年及其以上的都叫成老白茶，虽然在我看来3年的白茶还不算是老白茶。
二、老白茶的分类
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于：
外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；
内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
工艺上的区别:散茶，不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了。茶友们常说，散白茶是白茶最自然的状态，松散、错落有致。饼茶，在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。
年份、口感和香气的区别：
新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。
而从老茶的角度说，饼茶又较散茶更具优势，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。
所以当年的新茶直接压饼，就会有闷熟的青味或水气味，这和普洱刚压制成饼一样的缺点，这需要给它以时间。
而陈化了几年的白茶，茶性基本趋于稳定，茶味也已经醇和。
这时候再压制成饼，不仅运输存藏都很方便，口感上也更有层次。
在前期，散茶可能会比饼茶更香，散茶的香更加高扬。
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点。
散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美，药香和枣香比散茶更浓郁和强烈。
总之，储存多年不变质的就是老白茶，而老白茶有散茶和茶饼两种形态。
怎样避开那些假老白茶的坑？
提起老白茶，大家最熟悉的莫过于“一年茶，三年药，七年宝”这句话了。确实，向来以自然萎凋、恬淡清香、药理保健、越陈越珍贵作为亮点的老白茶，迎合了当今众多茶客的需求，使得市面上的老白茶产品日益备受关注。
不过，我们也相信，大多数的茶客有着同样苦恼：白茶存放多久才能称之为“老白茶”？那些年份越久越好喝的老白茶是否只是商家的忽悠之词？毕竟，在无明确保质期规定的情况下，老白茶的年份似乎成为了真空地带。
今日，我们就来扒扒关于老白茶的那些事。
市场上流通的“老白茶”，
3年及30年以上都有
与普洱茶一样，白茶也有着“越陈越香”之说，甚至也有“越陈药用价值越大”说法。在白茶的粉丝中，我们也能看见一些茶友买了白茶，想要存给将来儿孙的现象。
然而，多数茶友对老白茶关注度的增加也就是不到10年时间的事情。
我们在搜索老白茶资料时发现，从2013年开始，消费者对老白茶的搜索数据逐渐有了明显的上升；到2016年，大家对老白茶的关注度达到了巅峰值；发展至今，大众对老白茶的关注度仍旧处于比较高且较平稳的状态。
当我们打开网上商城平台，就可以看见“三年陈老白茶”到“七十年代珍藏版老白茶”等各式各样的白茶产品。
而搜索“60年代的老白茶”，就没有发现市面上批量售卖的老白茶产品了。然而，即使是网上批量卖的70年代的老白茶，到目前为止也有40年左右的时间，这是否可信呢？
此外，我们在搜索到近些年产制的白茶时，会常看到“古法制作老白茶”这样的字眼。那么，老白茶是否有“古法制作”一说？另外，保存了三、四年的白茶，是否可以归类到“老白茶”中去？我们在这里也要打上一个问号。
陈年老白茶可以有多“陈”？
揭开老白茶的面纱
在讲到老白茶之前，我们得先了解目前白茶的诞生、种类划分时间先后等，这样有利于我们更详细了解老白茶。
？现代意义上的白茶，历史有多久？
关于白茶的诞生，在古代一些历史名人的书中也有提到白茶。比如，唐代陆羽在其《茶经》中曾经引用隋唐《永嘉图经》中的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”但这些古文献中提到的白茶，实际上指的是白化茶。
关于现代意义上白茶产制的历史，我们根据张天福在1963年撰写的《福建白茶的调查研究》记载，可查看：“白茶制造的历史较其他茶类为短。据文献记载并访问老农，约始自100多年前，首先由福鼎县创制的。”
“当时的银针是采自菜茶茶树，约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白。政和县在1880年发现大白茶，1889年开始制银针，至1922年才制造白牡丹。”
“白牡丹原创制于水吉（当时属建瓯县，现属建阳县），何时开始，尚待考证，似在福鼎制白茶之后与政和制白茶之间。至于水吉采制的水仙白是近十几年的事。”
“以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”
十年以上老白茶存量少，以散茶为主
根据《国标GB/T22291-2017白茶》，白茶在符合标准条件的存放环境中（即白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下），并在卫生条件符合标准，并能进行规范的管理和检查等条件下，白茶产品可长期保存。
而关于老白茶的标志是以多少年的存放期为准，目前市场上没有定论。目前市场上一些茶友认为，存放三年以上的白茶便可称为老白茶，但也有要求比较高的茶友认为，七年以上的白茶才能算得上是真正的老白茶。
此外，我们在类似《白茶经营史录》的书中看到，“自白茶问世以来，在20世纪50年代以前生产过水仙白茶饼，但市场上仍大多以散茶形式进行流通。”根据现有资料，我们了解到在2000年之后，白茶企业效仿了普洱风潮，才开始压饼。
据了解，“老白茶”的营销的概念是从2010年左右开始的，在此之前，很少有厂家将老白茶放入市场。所以，十年左右的老白茶在市场上的存量不会太多。而且，保存十年以上的老白茶多是以散茶的形式出现。
三年至二十年真假老白茶对比，
教你如何辨真伪
为了方便大家鉴别真假白茶，我们搜罗了市场上最常见、最典型的假老白茶样本，与真老白茶样本，来做了比较示例。此外，大家可以点击文章《撕开假老茶的皮，8款年份白茶对冲示例真假（老白茶乱象报告下篇）》，查看真假老白茶对冲实验。
五年左右老白茶紧压茶对比
对于五年陈左右的白茶，茶商出于存储、流通等因素的考虑，更倾向于制作白茶饼。市面上销售的五年左右陈的老白茶，基本是以紧压茶为主。
五年陈左右的真老白茶特点：
由于存放时间不久，这个时期的白茶还带有很多新白茶的特点。优质五年陈左右的老白茶，我们可以喝到一定程度新茶的清新鲜爽，也可以喝到转化不久后的微妙变化。
五年陈左右的假老白茶特点：
劣质的五年陈的老白茶受到问题工艺和压饼技术的影响，很容易由于过度的揉捻发酵和高温烘干，导致没有新白茶的香气，却很可能带有类似乌龙茶发酵的香气和明显的焙火香。
十年左右陈期老白茶鉴别
前文我们有提到，十年左右的老白茶在市场上存量并不多，这个时期的老白茶受储藏环境限制，很容易带有高湿环境的仓味。
十年陈左右的真老白茶特点：
优质十年左右陈期的老白茶在香气上已经有明显转化，正常情况下已经带有干净的陈木香气，汤中也开始带有糯香和荷叶的香气。
十年陈左右的假老白茶特点：
市场上有很多号称十年的“老白”，实际上多以发酵加速陈化来伪造年份，或以老茶拼配新茶来造假白茶。这样的假老白茶，很容易出现让人不舒服的酸味、喉咙发痒等症状。
十五年陈期老白茶鉴别
十五年陈期的老白茶的概念基本只在少数茶友的圈层流行。这个阶段的绝大多数白茶，都会在新茶期间就被消耗掉；能留下的，基本都是因为某些原因而未销售出去或者回流回来的。
十五年陈左右的真老白茶特点：
根据茶语网在市场上的走访，我们目前找到的十五年老白茶多数为低级别散茶，其原料比较粗老。加上受到环境的影响，多数茶容易出现仓味或者潮湿过后补焙火的情况。干茶、叶底颜色深浅明显不均匀，汤色表现循序渐进，由浅到浓、之后再慢慢变浅。
十五年陈左右的假老白茶特点：
很少茶商舍得拿这个时年份的白茶压饼。前文也提到，如果遇到十五年的饼茶、白牡丹甚至是白毫银针，茶友们千万谨慎选择。
二十年陈期老白茶鉴别
目前，茶语在市场找到的二十年甚至二十年以上的“老白茶”，大多数是低级别的散茶，但由于这个年份的老白茶的市场上价格不菲，所以造假茶的比例更高，即使是真的老白茶，也很难避免仓储的信息。
二十年陈左右的真老白茶特点：
原料多为小菜种，芽头普遍偏瘦小，已经有了非常明显的转化（即高年份老白茶特征的药香、陈香、荷香），因为存放及流通的复杂性，这个期间的老白茶很容易出现仓储不当而导致的不同程度的“仓味”，类似灰尘味、泥巴味、腐朽木头味等。
二十年陈左右的假老白茶特点：
根据我们目前在市场上找到的二十年陈左右的假老白茶，多半以揉捻、烘干工艺伪造，或将新老白茶掺杂拼配。
用揉捻、烘干工艺伪造的老白茶，汤色橙红、口感偏甜，而且往往带有明显烘干的火味和燥感；或者茶商将新老白茶掺杂拼配，新茶比较浮的香气，和老茶的酸味，熟果味等会同时出现，但是这些香气滋味明显分层且又不能融合一体，品饮体验极其杂乱。或叶底颜色深浅明显不均匀的现象。
至于三十年陈期、四十年陈期甚至五十年陈期的老白茶，存世真的太少了。除了资深的玩家可能会珍藏有一两泡，普通的茶友就不用考虑买这样的老白茶的事了，尤其是在网上商城，我们看看就好。
老白茶的价格为什么高？
白茶，是中国六大茶类之一。属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶之中有个老白茶，老白茶的价格很高，但是老白茶的价格为什么那么高呢?人们常说价值决定价格，今天就为大家介绍一下老白茶的价值，看一看老白茶的价格为什么这么高。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶的价格为什么这么高，还是尤其价值所决定的，老白茶价值价值不菲之处：
一，白茶本身产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种并不多，出名的仅福建福鼎、政和县一带。
二，福建福鼎太姥山自古就产茶，所以它是有古茶树群落存在的，福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的，被国家认定为茶树良种，名为华茶1号、华茶2号，小乔木型，叶肉厚、软，茸毛多、芽头壮，全年生长期长、长势旺盛、抗逆性强。适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。
三，制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。这也是老白茶的价格高的一个原因所在。老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。所以老白茶的价格高，也是有其道理的。
冬天为什么要喝老白茶？
老白茶是指陈放了三年及三年以上的白茶，不是指单独一种的品种茶。白茶经过了长时间的陈放，叶片里的物质得到了转化，就连叶片的颜色也发生了改变。
它从新白茶时鲜亮有光泽的绿色变成了亚光的黑褐色，就连银白色的白毫也都变成了银灰色。
老白茶的种类包含了：白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉。
在时间的沉淀下它的茶性也从最开始清凉转化为温和，因此老白茶比新白茶更加的适合冬天的温补保养。
老白茶有什么好处呢？
一、安神助眠
老白茶里含有大量的茶氨酸，它可是咖啡碱和茶多酚的天敌。它可以有效的抑制咖啡碱和茶多酚引起的神经兴奋，达到安抚神经，助睡眠的作用。
上了一天的班，晚上睡觉时喝上一杯暖暖的老白茶，让老白茶舒缓你紧绷了一天的神经。
二、明目护眼
都说北方的冬天是干冷的，南方的冬天是湿冷的。
寒冷的北方空气干燥，所以眼睛也是特别容易干燥疲劳的，又不想往眼睛里滴冷冰冰的的滴眼液，所以暖暖的老白茶就是你最好的选择。
它其实是眼球的润滑剂，可以缓解眼睛干涩的问题。白茶里还含有维生素A原，它在进入我们人体以后会迅速的转化为维生素A。维生素A是合成视紫红质的重要组成部分哦~它可以让我们在环境昏暗的情况下看东西更加的清楚。
其实不止是冬季造成的眼睛干涩可以使用，像经常对着电脑、电视、手机的人还有学生都很适合喝白茶，白茶还可以预防夜盲症。
三、暖体抗寒
很多朋友一到冬天手脚就特别冰冷，怎么样都暖不起来。相这是因为身体里的湿气重，所以一到冬天就手脚冰冷了。老白茶就可以解决你手脚冰冷的困扰，坚持喝老白茶，它能将你身体里的湿气一点一点慢慢的拔除，这样你的手脚就不会冰冷了。
茶友们冬天吃完火锅的时候可以喝一杯老白茶，这样可以让你的肠胃减轻负担。
喝老白茶有什么好处？老白茶为什么这么好？
在时间的沉淀中，白茶的内涵物质在缓慢地发生着变化，茶性逐渐由寒转平转温，香气滋味变得馥郁醇和，茶汤也慢慢变得红稠。民间历来也有一年茶，三年药，七年宝的说法，那到底喝老白茶有什么好处呢？下面我们就来了解一下吧！
喝老白茶的好处
1、常喝老白茶可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙。
2、老白茶有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有治疗溃疡的功用。
3、老白茶具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效防治心脏病、中风的发作，对平衡血糖效果显著。
4、喝老白茶能益思提神明目，生津止渴、帮助消化，想减肥的茶友喝老白茶能去滞解腻、刮油降脂等。
5、长期坚持饮用老白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤癌发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚。
老白茶的不同之处
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
怎么辨别老白茶的真假
1、看干茶
真老茶干茶会随着时间的增长而被慢慢氧化，整体会呈现红褐或暗褐色，色泽较为均匀一致；色泽也不会过度的“老'与其真实年份不一致。
2、汤色
假老茶在风味、品相都有一定的欺骗性，但因经过发酵已不属于白茶，存放时间稍长，风味荡然无存。做旧的发酵老茶，汤色往往浑浊、发红、发暗、不清澈，汤色与红茶更加相似。真老茶冲泡出水后，汤色呈深黄色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。
3、香气如何
假老茶因为经过洒水发酵，所以略带酵味。真老茶所具有枣香基本没有；真老茶带有较为浓烈的药香或是枣香，年份越久香味越浓。
4、滋味
假老茶，因为经过发酵，前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢。真老茶茶汤药枣香浓郁，茶汤柔滑、粘稠，回甘良好，生津明显。
5、耐泡度
假老茶，茶汤较薄，没有厚度，不像真老茶那般耐泡，五六道之后清淡如水，再没有滋味。真老茶十道过后，汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡，这也是老茶独有的魅力之一。
6、叶底
假老茶，有些叶底因为泼水发酵过度使得的茶叶叶底脉络不清晰，色泽呈不正常的黑褐色，叶态僵硬，用手一掐便烂。有些叶底又显得过于嫩绿，与其年份不符。真老茶，叶底虽经过几年陈化但仍然可以看到叶底脉络清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。
总的来说，老白茶是一种品质非常高的茶叶，内含有很多的营养成分，具备很多的功效，但是目前市场上面假的老白茶比较多，所以大家在购买老白茶的时候一定要了解怎么辨别真假！
白茶涨价为什么会那么快？
近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。正所谓“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。同时，敏锐的消费者肯定都发现了白茶逐渐在涨价，是什么原因成就了涨价？
理由一白茶清甜，人人爱喝。
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的工艺闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。简单和自然，造就了白茶的清甜，也是白茶有别于其他茶类的优势之一。
理由二白茶性寒凉，功同犀角。
白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。最神奇的是，白茶还可以长期存放，总是忘记看保质期喝茶的朋友，再也不用担心了！
理由三白茶的工艺，独特且自然。
白茶是六大类茶中最简单的茶，最为关键的工艺便是萎凋。好的白茶必须日晒（日光萎凋）充足，避开正午烈日，让茶在早晚舒适、又有微风的环境下缓缓走水，在一系列氧化、水解等反应的作用下，削减其刺激性，转出令人愉悦的香气滋味，成为一泡真正具有保健身心效果的好茶。
当然，现在很多茶企的技术提升，传统日晒萎凋多数转变为日晒+室内复合萎凋模式，大大增加了白茶的产量，降低了因日光萎凋不足或未经日光萎凋造成的寒气重，香气不纯净、滋味不清爽等缺陷。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。由此造成白茶的黄酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。
理由四老白茶，时光的礼物。
存放三五年以上的白茶，我们一般称之为“老白茶”。老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。
由于多年的贮藏，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发。从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。
真正自然陈放的老白茶，建议煮饮，若是冲泡，前几泡往往汤色不深，随着冲泡次数的增多才渐转红润，其香气滋味都有岁月沉淀的饱满度，茶气足，性格温和，饮之身体微微发热，安神而助眠，耐回味。拿起公杯放到光亮处观察，茶汤透亮而圆润，带有胶质感。
而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
理由五受到越来越多人重视。
无论是从茶青价格、制作成本、天气方面来讲，还是从茶区的厂家控制风险来讲，或者是利益驱使下的乱象丛生，白茶涨价是现实的。
六七年前，白茶将火未火之际，那时的喝茶人对“老白茶”还是相对陌生的，很多茶友只能从少数来自福建的茶商口中听闻老白茶的药用价值，存放得宜的老白茶香气、滋味确实有过人之处。
是金子总会发光，白茶的保健药用价值和收藏价值，就注定了它是市场的宠儿。福鼎白茶的黄金岁月，现在才刚开始，期待它被更多人熟知，喜爱。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《你为什么会买到假年份的老白茶？》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！