2020安化黑茶茶品的储存方法

发布时间 : 2020-09-29
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安化黑茶储存方法。

安化黑茶茶品的储存方法

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,其他茶类忌氧化,忌潮湿,而黑茶却在自然环境条件下,品质不断得到升华。

储存黑茶注意三个条件:

1.阴凉忌日晒

日晒会使茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时问不得消失。

2.通风忌密闭

通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。

3.开阔忌异味

茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。

黑茶在存放过程中,只要砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度又不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时30~50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”,“茶虫”并不可怕,是茶叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利于陈化的进程,事实证明,带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

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2020安化黑茶的储存方法


安化黑茶的储存方法

随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始注重自身保健,安化黑茶,这种有千年历史的神秘之茶,受到人们的关注和喜爱。黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类,它与日月同在,与环境共生,其它茶忌氧化、忌潮湿,而黑茶却在自然环境中品质不断得到升华。黑茶的储存方法,怎样存放安化黑茶?也成为许多黑茶爱好者关心的问题。

“买来老茶存新茶,存有新茶喝老茶”是黑茶爱好者的基本消费方式。一般来说,现在做的嫩度很好的茶,放上5年以后,滋味就比较醇和甘甜了,当然,新茶也能喝,但味道和老茶是不可同日而语的。以前的老茶因原料更精一些,没有10年的时间,其味不醇。黑茶加工好以后,就靠自然陈化了,因此,黑茶的储存就显得比较重要。从目前中国大陆不同地区的储存质量来看,西北干燥,茶叶变化慢,但茶叶香气高。湖南地方滋味变化较快,香气不如西北地方的。广东地区滋味变化更快,但香气似欠纯。西藏地方可能与海拔高度有关,似嫌陈化过程中氧气不足,茶叶有苦涩味,值得进一步研究。储存黑茶应注意三个条件:

1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

2、通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气中的水分(水分不能过高,否则容易产生霉变),加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性,不能与异味的物质混放在一起,宜放在开阔而通风的环境中。

黑茶存放过程中,只要砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其他菌的产生的缘故),但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”,“茶虫”并不可怕,是茶叶陈化的结果,虫与菌共生也许利于陈化的进程。事实证明,带有虫屎的陈年老茶对身体并无害处。

黑茶的储存方法,怎样存放安化黑茶?---怡清源安化黑茶,陈年茯砖

2020湖南黑茶收藏:安化黑茶的储存方法


湖南黑茶收藏:安化黑茶的储存方法

爱好安化黑茶的茶友都知道,原料是关键,储存是升华。那么究竟如何储存安化黑茶,使其得到好的升华呢,特别是现在南方的梅雨季节要到了,收藏安化黑茶的茶友可要注意。

1、在存放时应注意离地离墙。由于空气湿度大的时候墙体和地面容易凝聚水滴,影响茶品存放。所以一般使用防潮板垫起茶叶,避免直接与地面接触。同时与墙体保持一定的距离(离墙20厘米左右)。

2、仓库要保持良好的温湿度,温度在常温亦可,湿度比较关键,当仓库湿度大于80%,要注意抽湿。

3、阴凉忌日晒,光照。日晒,光照会使茶品急速氧化,茶味变淡,发酸,并产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

4、通风,通风的目的是降低仓库湿度,散除不愉快气味,提高氧的浓度,但切忌在雨过天晴后通风,在潮湿的天气通风,这种天气,空气湿度大于室内湿度,反而会增加仓库湿度。

5、忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,这一点就不多说了。

6、另外千两茶储存时要顺放,即小端朝上,仓库大批量的存放也要离地离墙,码堆横放,堆不要过大。

安化黑茶的储存方法


黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生。安化黑茶作为黑茶类中最古老的茶品,更是一种深刻于时间痕迹的茶。众所周知,其他非黑茶类茶一般忌氧化,而黑茶却可以在自然存放的环境下,只求一段无需隔绝与世的寂静,就足以抵御岁月腐蚀,并不断纯粹自己,升华品质。

显然,这里“无需隔绝与世的寂静”是关键。但凡“寂静”的环境,跟茶人的用心有关。用心的目的在于赋予茶特定的时间痕迹,这种痕迹的纯粹与否,不但决定所收藏的茶价值取向,而且影响茶人基于时间期许下的心绪。

确保茶叶储存“寂静”环境的最好方法是建立标准仓库,给予所收藏的茶叶一个恒温恒湿,有通风换气系统的专业环境。可惜,这对于大多数茶人而言,是可遇不可求的事。好在黑茶属于后发酵茶,茶性相对惰性。只要用心留意下面关于黑茶收藏的基本原则,普通家居环境一样可以保存好黑茶。

阴凉忌日晒

日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

通风忌密闭

通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变,加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

开阔忌异味

茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

除此之外,作为紧压黑茶发源地的安化,为尽量适应安化相对潮湿的环境,先辈们针对安化黑茶,因地制宜衍生出了一些特殊加工工艺,同时也形成了安化黑茶自己的储存特点。

砖茶耐潮湿

安化黑茶中的砖类紧压茶,由于茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故,只要出厂时含水量符合出厂标准,而空气湿度在75%以下,哪怕时间再长也不会霉变。

花卷茶抗潮湿

安化黑茶中的花卷茶,由于采用了棕叶、竹蔑踩制紧压包装,使得外面的水分很难进入其内部。加上本身内部优势菌的作用,即便茶体表面有氧化现象,里面的茶也会继续陈化,对茶的陈化更有好处。当然要想陈化的好,适当的通风换气、避免长时间暴露在高温(35度以上)、高湿(80%以上的潮湿度)的要求依旧必不可少。

散茶透气保香

安化黑茶中的天尖散茶一方面同样经过黑茶渥堆工艺,所以具备紧压茶后陈化的醇厚性特征,另一方面由于其原料采摘一般在春天,属于春茶,香气会相对张扬,茶韵会明显悠长,加之没有紧压的工艺痕迹,所以这类茶的储存既要透气淳化,又要注意保香避免过度氧化。建议大量散茶的收藏采用外纸箱内衬透气性好的棉纸(忌用塑料袋密封)封箱储存,小量的散茶可采用透气性好的紫砂缸内衬棉纸,盖口密封储存。

其实无论是那种原则与方法,黑茶的储存旨在为茶叶陈化营造一个合适的“寂静”环境。环境有了,黑茶的陈化才能在茶人用心的期许中,取天地之灵气,纳日月之精华,安静于万籁无声的淳化封存中。

安化陈年黑茶的储存方法


很多茶友买回去的陈年黑茶,本来就已经存放过很多年了,但是还想在家中继续储存,该怎么去储存呢?就问讲的就是安化陈年黑茶的储存方法!

黑茶因为不当的贮藏而发生质变,但如果以适当的环境保存茶叶,虽然因为时间因素会降低黑茶茶汤的清香与敏锐度;

但其多酚类因为继续氧化聚合所产生的后发酵作用,会降低茶中咖啡因的苦味,使茶汤更醇厚。

安化陈年黑茶的储存方法:

1. 茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存。焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。

2. 茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内;

开关切至保温位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。

3. 有人以微波炉干燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门需紧闭,火侯不易控制,常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点,技术上仍待克服。

4. 最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

以上就是小文为大家介绍的陈年黑茶的储存方法,您还想了解更多黑茶知识可以搜索关注公众号!小文与您分享更多黑茶知识!

安化黑茶的多种储存方法


安化黑茶的多种储存方法

“酒喝陈品,茶喝藏品”,对于茶友来说,家里自会多备一些藏品以供上宾饮用,有些茶宜喝新,如绿茶,有些茶宜喝陈,如安化黑茶,茶味香郁随存放时间的久远而愈发浓厚,当然,存放安化黑茶一定要注意方法,且有一些注意事项要完美规避,反之,则会影响安化黑茶的口感。安化黑茶因产地优势而成为黑茶中的一大分支,也正因安化产的茶品质优良,泾阳茯砖茶多是选用安化黑茶作为基茶,其中较为熟知的便是泾水金花茯砖茶,无论是茯砖黑茶,还是安化黑茶,其保存方法大致相同,拿泾阳茯茶泾水金花的保存方法来说,主要需要注意以下几个方面:

1、保持存放地点的良好通风性;

安化黑茶同泾水金花黑茶一样,属于发酵茶,菌类生长需要一定的通风性,且通风有助于黑茶的自然氧化度,而适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程,为微生物的代谢提供水分和氧气。2、切忌放在潮湿的地方;

存放安化黑茶,一定不要放在潮湿的地方,存放地点空气湿度在60%以上之时,应定期抽湿或勤开门窗通风,避免因空气潮湿而导致安化黑茶发霉。安化黑茶的霉变会严重影响口感。

3、避免与油漆、酒类、含化学挥发气味等

有强烈异味的物质存放一室。由于安化黑茶具有极强的吸附性,不可与有异味的物质放在一起。

4、适当学会晾晒

每年夏季阳光温度强烈之时,将安化黑茶放置在通风口上晾晒3-7天,注意避免阳光的直射。日晒会使得茶品急速氧化,产生日晒味等不好的化学成分。

5、经常检查包装完整性,避免包装破损

安化黑茶属于紧压茶,因此严禁水浸或摔抛,外形或包装破损都会影响其保藏价值。茶友爱茶,藏茶有道,简单为大家介绍几种储存安化黑茶的常用方法,以供茶友选择:

第一招:陶瓷坛储存法

用陶瓷坛储存安化黑茶,用以保持茶叶的鲜嫩,防止变质。

安化黑茶放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好,分置在坛的四周,在坛中间摆放一个石灰袋,再在上面放茶叶包,等茶叶装满后,再用棉花盖紧。石灰可以吸收湿气,能使茶叶保持干燥不受潮,储存的效果很好,茶叶的保质时间可以延长。

第二招:铁罐储存法

在一般的茶叶市场上都可以买到铁罐,铁罐在质地上没有什么区别,可以选择喜爱的造型。在用铁罐储存前,首先要检查下罐身与罐盖得密封性,如果漏气则不可以使用。如果铁罐没有问题,可以将干燥的安化黑茶装入,将铁罐密封严实。需要注意的是,虽然此方法简单易行,但只适宜短期储存,不适宜长期储存。

第三招:玻璃瓶储存法

将安化黑茶储存在玻璃瓶中,以保持茶叶的鲜嫩,防止茶叶变质,这种方法很常见,一般家庭中经常采用这种方法,既简单又实用。

玻璃瓶要选择有色、清洁、干燥的。玻璃瓶准备好后,将安化黑茶装入瓶子至七、八成满即可,然后用一团干净无味的纸团塞紧瓶口,再将瓶口拧紧。如果能用蜡或者玻璃膏封住瓶口,储存效果会更好。

第四招:食品袋储存法

指用食品塑料袋储存茶叶的方法。先准备一些洁净没有异味的白纸、牛皮纸,没有空隙的塑料袋。用白纸将茶叶包好,再包上一张牛皮纸,接着装入塑料食品袋,然后用手轻轻挤压,将袋中的空气排出,用细绳子将袋口捆紧,然后再将另一只塑料食品袋套在第一只袋子外面,和第一个袋子用同样的方法将空气挤出,再用细绳子把袋口扎紧。然后将安化黑茶放入干燥无味、密闭性好的铁筒中即可。

第五招:木炭密封储存法

利用木炭的吸潮性来储存安化黑茶的方法。首先,要将木炭处理一下,将木炭放入火盆中烧起来,然后用铁锅立即覆盖上,将火熄灭,然后将木炭晾干后,用干净的白布把木炭包起来;将茶叶分包裹好,放入瓦缸或小口铁箱中,然后将包裹好的木炭放入。

除此以外,市面上很多卖安化黑茶的都备有专门的高密度复合茶叶保鲜袋,以及茶叶封口夹卖,简单方便又实用,能够帮助茶叶更好地储存。

王华:安化黑茶的储存方法


王华:安化黑茶的储存方法

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生。安化黑茶作为黑茶类中最古老的茶品,更是一种深刻于时间痕迹的茶。众所周知,其他非黑茶类茶一般忌氧化,而黑茶却可以在自然存放的环境下,只求一段无需隔绝与世的寂静,就足以抵御岁月腐蚀,并不断纯粹自己,升华品质。

显然,这里“无需隔绝与世的寂静”是关键。但凡“寂静”的环境,跟茶人的用心有关。用心的目的在于赋予茶特定的时间痕迹,这种痕迹的纯粹与否,不但决定所收藏的茶价值取向,而且影响茶人基于时间期许下的心绪。

确保茶叶储存“寂静”环境的最好方法是建立标准仓库,给予所收藏的茶叶一个恒温恒湿,有通风换气系统的专业环境。可惜,这对于大多数茶人而言,是可遇不可求的事。好在黑茶属于后发酵茶,茶性相对惰性。只要用心留意下面关于黑茶收藏的基本原则,普通家居环境一样可以保存好黑茶。

【阴凉忌日晒】

日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。

【通风忌密闭】

通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变,加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

【开阔忌异味】

茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

除此之外,作为紧压黑茶发源地的安化,为尽量适应安化相对潮湿的环境,先辈们针对安化黑茶,因地制宜衍生出了一些特殊加工工艺,同时也形成了安化黑茶自己的储存特点。

【砖茶耐潮湿】

安化黑茶中的砖类紧压茶,由于茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故,只要出厂时含水量符合出厂标准,而空气湿度在75%以下,哪怕时间再长也不会霉变。

【花卷茶抗潮湿】

安化黑茶中的花卷茶,由于采用了棕叶、竹蔑踩制紧压包装,使得外面的水分很难进入其内部。加上本身内部优势菌的作用,即便茶体表面有氧化现象,里面的茶也会继续陈化,对茶的陈化更有好处。当然要想陈化的好,适当的通风换气、避免长时间暴露在高温(35度以上)、高湿(80%以上的潮湿度)的要求依旧必不可少。

【散茶透气保香】

安化黑茶中的天尖散茶一方面同样经过黑茶渥堆工艺,所以具备紧压茶后陈化的醇厚性特征,另一方面由于其原料采摘一般在春天,属于春茶,香气会相对张扬,茶韵会明显悠长,加之没有紧压的工艺痕迹,所以这类茶的储存既要透气淳化,又要注意保香避免过度氧化。建议大量散茶的收藏采用外纸箱内衬透气性好的棉纸(忌用塑料袋密封)封箱储存,小量的散茶可采用透气性好的紫砂缸内衬棉纸,盖口密封储存。

其实无论是那种原则与方法,黑茶的储存旨在为茶叶陈化营造一个合适的“寂静”环境。环境有了,黑茶的陈化才能在茶人用心的期许中,取天地之灵气,纳日月之精华,安静于万籁无声的淳化封存中。

湖南安化黑茶的储存方法?黑茶储存有哪些禁忌?


湖南安化黑茶主要分为紧压茶和散茶,其中紧压茶的存放时间相比散茶可以更长一些,但在存放时,需要一个清洁、干燥、通风、防潮、无异味的好环境。

家庭购买黑茶时,买回后要合理储存,下面让您了解几种家庭常用的黑茶储存方法。

黑茶储存方法

1、茶叶罐黑茶储存方法:

这是家庭最常用的方法,可选用铁罐、不锈钢罐、锡罐等。装有茶叶的茶叶罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味,潮湿、有热源的地方,以免茶叶变质。

2、暖水瓶黑茶储存方法:

可用保温性能好的暖水瓶,保温瓶储存茶叶,方法是将干燥的茶叶放入干燥的暖水瓶内,装满茶叶,以减少瓶中空气的留存量,然后用软木塞盖紧,在瓶塞周围涂一层白蜡封口。

3、干燥剂黑茶储存法:

使用干燥剂可使黑的储存时间延长到三年左右,常用的干燥剂种类有石灰、木炭、硅胶等。

4、冰箱黑茶储存方法:

一些较高端的黑茶储存在温度较低的冰箱中,可以延长其保存时间。

保存时定要注意密封好了再放入冰箱内保存,同时尽量不要与其他食物混放,以免茶叶吸附异味。一般的紧压黑茶都需要一定的流通空气以便后发酵的进行,所以并不建议放入冰箱中。

同时,在存放的过程中还要注意黑茶储存的禁忌!

1、忌日晒:

日晒会使黑茶的茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,且长时间不能消失,从而影响黑茶的功效与作用、口感。所以湖南安化黑茶宜存放在阴凉处!

2、忌密闭:

通风有助于茶品的自然氧化,同时,可适当适当吸收空气中的水分、加速茶体的显热氧化过程,也可为微生物的代谢提供水分和氧气。

因此,在湖南安化黑茶的存放过程中,切忌使用密封的塑料袋来存放,最好用牛皮纸、棉纸等通透性较好的包装材料来储存黑茶。

3、忌异味:

茶叶具有极强的吸异性,湖南安化黑茶也是如此,存放时宜放在开阔通风风的环境中,不能与有异味的物质混放在一起,或者放于厨房等有异味的空间内。

2020安化黑茶选购收藏方法


安化黑茶选购收藏方法

安化黑茶,历史悠久,品质独特,现如今青睐安化黑茶的人们越来越多。但目前市场上黑茶品类繁多,风格迥异,也有部分商家用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。那么到底要怎样选购正宗优质安化黑茶?

每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时,其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。

首先是原料,不同的地域气候和土壤,其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。

其次是工艺环境,加工工艺除了受人为因素影响外,也与地域气候有关。同一个茶,其原料在不同的地域条件下加工,其品质风味就会有一定差异,因为茶叶在加工过程中有酶的参与,酶是一个活体,温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响,况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与,不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳,但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。

正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县;原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种,用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶,才是正宗的“安化黑茶”。因此消费者在选用茶品时,就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。

那么,怎样识别正宗安化黑茶呢?我们可以从外观或内质上去鉴定。从整体上去看外观、外形:各类紧压黑茶的外形,要求光滑、整齐、厚薄大小匀正。紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须有“金花”。“金花”即“冠突散囊菌”,除了黑茶,在自然界中唯一只有“灵芝”中曾发现过。

以上就是茶经网小编给大家带来有关《2020安化黑茶茶品的储存方法》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

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