品茶的方法。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“品茶论道——有趣的自制鸡尾茶[方法]”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“品茶论道——有趣的自制鸡尾茶[方法]”相关知识！
对我们这些老吃客来说，一要好吃，二要新奇，三要实惠。在我们看来：实惠可比什么都重要，毕竟我们袋袋里分不是“老挺”的(上海俚语，很有钱的意思)。那天，朋友说要请我去喝一道老好吃的“鸡尾茶”，阿拉的两只脚跑得“快透快透”(浦东本地话，飞快的意思)，因为它符合老吃客的三原则。
其实那家茶庄我也去过，在虹桥的黄桦路上，名字起得很牛，叫康雍乾，是上世纪七十年代台湾拳王周正志开的。
最初看到他至今还隆起的二头肌、三头肌，难免会产生联想，可一席交谈后便肃然起敬。想不到四肢如此发达的拳王竟然对普洱茶如数家珍，就连同行的号称在上海滩茶叶界里滚了十多年的茶博士也频频称道。
那天老板给我们喝的普洱茶有点怪怪的，有几分圆润，但有几分青涩新鲜，就连那个茶博士也无法断言是熟茶还是生茶。拳王说：都说对了，是生茶也是熟茶，原来这道茶采用了三七开，三分生七分熟，是一道名副其实的鸡尾茶，而且口感还不错。
茶历来是孤僻成性的，容不得半点杂交，最多也是菊花、枸杞之类的点缀，更不用说发酵和未曾发酵的混合，就像红茶和绿茶不共戴天。仔细想来，普洱生熟茶的混合倒是优势互补，生茶未发酵，有股青涩味，它的魅力在于久久储存，自然发酵，厚积薄发;而熟茶是发酵茶，是经过渥堆、人工浇水“折腾”后制成的。据说，熟茶工艺是在1974年昆明茶厂最先推出的，是在一次偶然的误打误撞中发现的，它的口感圆润暖胃，但由于已经发酵，所以与储存时间长短没有太大关联。打个比较形象的比喻，生茶是个还没发育的懵懂少女，而熟茶已经步入成熟期。但懵懂与成熟搭配，倒也能起到意想不到的好效果。
生茶一般要储存数年才能喝，否则那股生涩味让我们这些肠胃不太坚挺的感觉潮唧唧;熟茶虽然老到，但岁月痕迹太深、太世故了，虽然圆润，但缺乏清新、缺乏冲动。两者一旦掺和，优势互补。当然之间的多寡配比就显得很重要了，据说拳王也是经过不断捣鼓、试验，才觅得了最佳工艺。
泡茶也是一道细活，名堂可多呢，康雍乾的普洱能泡十来，到了阿拉这种所谓的老吃客手里折头打大了，喝七八杯后就索然无味了，就像淮南桔和淮北枳一般。拳王说普洱要泡出味、泡出“老本”来，一要开水沸腾，非100度以上不可，用热水器是喝不到好茶的，必须用电炉之类的，放在身边的榻几上，边烧边喝，必须弄得来像老有情调的;其次，泡茶要遵循递加的原则，泡茶的时间一比一长，这样可以逼出茶味，当然还有它的茶多酚等养料。
最关键的是，新鲜的生茶不值钱(相对数十年的生茶而言)，和价钱不是很贵的熟茶掺和咱消受得起。花费不多，却能品尝老克腊的“鸡尾茶”，想想也实惠。
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品茶论道，茶文化图片大全
中国乃礼仪之邦，品茶待客是中国高雅的社交娱乐活动。中华民族博大精深的茶文化，品味的是茶的意境，感悟的是人生之道。
1、中国茶文化是中国民族源远流长的传统文化中重要的一支，烙下了中华民族的气质。茶道，吸收并融合了中国儒、道、佛三家的思想，品茶赏茶，无不体现了中华民族为人处世的态度。
2、所谓“从来茶道七分满，留下三分是人情”，倒茶时，一般只倒七分满，如此水才不会溢出来烫伤手，这体现儒家中庸之道，做事说话不要做尽说绝，留下三分余地，于人于己都是有利的。
3、爱茶之人喜欢以茶会友，与志同道合的人煮茶论道，品茶言欢。茶如人，只有通过细细品尝，层层品鉴，方得其真实品性。
4、泡茶饮茶工序之多，要求之严。烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶，一道道严谨的茶序，只有真正静下心来，有充裕的时间，方能泡好一壶好茶，品上一杯香茗。
5、主人在陪客人饮茶时，若是客人杯中的茶水饮半后，应及时斟添，使茶水浓度基本保持前后一致。
品茶论道——中国茶叶传统养生文化
人生如茶，静心以对，对错无辜，缘由前生，喝茶是一种心情，品茶却是一种心境。没错我们今天要说的就是这茶。说起茶文化可是我们中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡了全世界，这不仅仅因为品茶是一种优雅的艺术享受，更因为喝茶本身对我们的人体有很多的好处，它可是我们传统养生中的一个重要组成部分。
中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，是茶文化的一个发祥地，要说起这喝茶的典故，那可就很多了。话说清高宗乾隆皇帝嗜茶如命，当他85岁高寿的时候，向御前一位老中医透露了隐退之意。老中医说，国不可一日无君，乾隆听了以后哈哈大笑，风趣的说，君不可一日无茶。
要知道这乾隆可是中国帝王中长寿者之一，他高寿的原因有很多，其中经常饮茶就是一个重要的因素，喝茶对我们的身体是大有益处。不同的茶，它的功效也不尽相同，比如说绿茶，它就可以起到一个清热解读、护肤明目、舒缓身心;红茶就可以帮助肠胃消化、利尿消肿、提神益思;花茶有平肝、润肺养颜的功效，所以在各种饮料大行其道的今天不如泡一杯纯粹的茶，通过观色闻香赏味，你不仅能够沁润身心，还能够收获健康。
清茶又叫乌龙茶，秋季季候干燥，口鼻咽喉干渴，皮肤干裂，中医称之为秋燥。润其燥是金秋养生大法，此时多饮乌龙茶最为理想，因为此茶清凉干润，又清新一致的香韵，故能润肤育肺，生津润喉。
以茶养生的确能够起到益神健脾的功效，但是也应该注意喝茶可要讲究科学，首先这泡茶的工具沏茶，最好要用陶瓷杯或者是玻璃杯，一定不能用那种保温杯。如果说茶水长时间保持高温，进出鞣酸和茶碱过多就会有苦涩的味道，也会损失掉部分的营养成份，但一样的道理，泡茶的水也不能用沸腾的开水，一般水温是在80度左右可以了。
另外大多数人泡完茶水之后，把用过的茶叶直接就会把它扔掉，实际上这样是很不经济的，应该把茶叶咀嚼以后咽下去。因为茶叶当中含有较多的胡萝素，还有粗纤维和其他的营养物质，还有不能够空腹喝茶，不能喝隔夜茶，饭后也不适宜立即喝茶。但要说起我们的茶文化，那可是老祖宗留给我们的宝贵遗产，喝茶不仅仅是解渴那么简单，它更是人们向生活致敬的绝佳方式。
四季饮茶有讲究，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶。虽然饮茶有好处，但也不是喝的越多越好，一般每天冲泡4到6克的茶叶饮用比较适当。
品茶论道，茶文化知识你知晓几分？
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。中国当之无愧可以称为“茶之国”，很多人都在追求品茶时带来的那种谧静高雅的感觉。论道其中，真正的谈起茶文化，好多人难免会存在误区。
茶越贵越好？茶叶的价格一般来讲是由品质和级别决定，但是现在越来越多的高价茶融入了品牌和市场炒作的成分。这些茶叶除了在满足客户对口感的需求的同时，又给人以一种身份的象征。
品质主要泛指产地和树种，级别主要和采摘时间、采摘部位有关。一般100-300元的价格已经可以买到品质非常好的茶叶，在购买的时候要重品质、轻级别，有些级别高的茶采摘时间早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”
只会喝茶、不会品茶茶的深层含义分为两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”中的茶。前者养身、后者养心。茶对人的价值以养心为主，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。在烦躁时不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
因体质选茶想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。喝茶还讲究天时、地利，一年四季都喝一种茶，也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”
中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。
喝法错误损营养现代人喝茶最大的“失误”，一个大茶杯加一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，你可以到“一个艺”微商城买一个带滤网的茶壶或茶杯，千万不能凑合。
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
常人最大的误区就是觉得喝茶会睡不着觉。很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。”
挑选茶叶很重要琳琅满目的茶叶品种总是让人眼花缭乱，掌握关键的选茶技巧至关重要。于此同时，首先清楚“四忌”原则：一、“买茶名”；二、买包装；三、买地名；四、买等级。
名茶也有优劣之分，毕竟茶名只是代表一类品种、工艺的茶。实实在在喝茶的人，往往会更关心包装内茶叶的品质，而不是包装的华丽程度。很多“金碧灿烂”“古色古香”的大礼盒，只是满足了人们送礼时“有面子”而已，可谓“金玉其外，败絮其中”。
旅游景点的茶叶散摊儿，质量有可能以次充好，如果你的“识茶术”未练习到火眼金睛，建议您还是选择正规渠道购买。
国家对茶叶等级有明确的划定标准，不同的茶类标准不一、等级的高低也有不同的要求，购买前可以稍作了解。在遇到一些标着“极品”“神级”“神品”等这类过于夸张的茶叶等级时，一定要多留个心眼，一定要上网查查这些“名号”的来历是否官方。
四招教你选好茶1、辨别干茶
干茶包含了茶叶的原始信息，原料及茶叶的加工和保存情况，茶叶的颜色、形状、形态直接反映了茶叶的原始信息。
茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可以从不同茶独特的外形去辨别它们的品质。
如龙井是细嫩的芽叶制成的，如出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
2、干湿闻味
闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味；开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
每一泡皆可闻盖香、汤香，茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
高低指茶香的高扬与低沉，高扬的香气扑鼻而来，而低沉的香气则偏淡，香气不明显。
长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。
类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
3、选购茶叶了解更多信息
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。一些名茶的产地，也应该有所了解。
西湖龙井——浙江杭州西湖区；碧螺春——江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰；信阳毛尖——河南信阳车云山；君山银针——湖南岳阳君山；黄山毛峰——安徽歙县黄山；武夷岩茶——福建崇安；祁门红茶——安徽祁门；都匀毛尖——贵州都匀；铁观音——福建安溪；六安瓜片——安徽六安、金寨的齐云山。4、品滋味、看叶底茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
▶异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。▶鲜度是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。▶强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。▶粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。▶厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。▶层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。▶回甘指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。▶在品滋味的同时还要观察叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。茶汤颜色也是茶叶品质的重要因素
不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1.制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
2.茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少。
3.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
4.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
有趣的茶楼别称
茶楼（茶馆）是专门用来饮茶的地方。它设有固定的场所，人们在这里品茗、休闲、娱乐、议事、聚谊、探听行情、买卖交易等。历史上，不同时代、不同地方的人对茶楼的称呼有所不同。
在唐代，茶楼又称茶馆，是过路客商休息的地方；在宋代，茶楼是娱乐的地方；在明代，人们的品茶方式有了变化，从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来；清末后，茶馆业有所衰落；建国后一段时间，除了老年茶馆、旅游点茶馆外，其他茶馆都有所衰；90年代后，茶馆复苏，发展很快。
茶楼有一个旧称，叫二厘馆。原来，茶楼的前身，有如江南地区的茶肆，设备简陋，只摆几张桌子、条凳，供人们歇脚之用，供应的食物粗糙，只有芋头糕一类的。泡茶的茶壶是石湾产的大耳粗嘴园壶，形状似鹌鹑，故以名鹌鹑壶，人们把上茶楼饮茶戏称为去揸鹌鹑。茶资只收二厘钱，故又称之为二厘馆。后来，经济发展了，饮食行业兴旺起来，以经营茶点为主的茶楼才逐渐出现。
茶楼又称居。所以，老广州人称去饮茶为上茶居。广州人上茶楼饮茶叫叹茶。叹者，享受也。这种享受是多种多样，欲谈心里事，请酒家楼这是一间老茶楼挂的一副对联，此联正好道出了广州人把上茶楼饮茶作为谈心雅聚的一种赏心乐事。但是，在旧社会，那些官僚巨贾，却另有所求了，巴金在一篇旅途随笔中就曾记下陶陶居的见闻：席间有位老妇人掀帘而入，还带有两位女子进来，说她们睇相论银......巴金起先有点茫然，不知所以，后经朋友说明，才知是受辱受损害的少女、少妇。她们是为生活所迫，被人骗到这里作色相买卖。只有解放以后，才像郭老所写的那样：南园不是大观园，乃是工人极乐园，工友如信念今天下主，南园仍是大观园。
品茶之道,品茶的诗句
几个世纪以来，中国人都有礼仪茶室，品茶的艺术已经成为一种不可或缺的生活方式。
茶道精神体现了和谐，尊重，纯洁，欣赏和安宁的基本原则。品茶之道是一种专注于精神灵性，放松和享受数千年历史的传统的方式。这些原则代表了人类的最高理想。重要的是要反思这些原则，以实现自己的精神成长。
中国品茶文化品一杯茶，心中专注于茶道的有意义的价值，人们可以获得纯净和平的心态，真正体会到茶的精致细微之处，并能认出茶。品茶作为一种精致的艺术作品，将一个人的欣赏扩展到一个简单的抽象概念之外，超越了对味蕾的简单诉求。品茶之道涉及五种感官中的每一种。茶饮者品尝茶的颜色，香味和最后的味道，同时聆听杯中的酿造物的旋转并感受到满满的杯子的温暖。中国的品茶文化从中国古代就开始，对茶的热爱可以成为精神觉醒的开始。品茶之道，如何泡一杯中国茶第1步：冲洗锅。如果您有一段时间没有使用茶壶，请先用热水冲洗干净。第2步：将茶放入茶壶。切勿用手或金属来处理茶叶。仅使用竹子或木头制成的勺子。储存茶的最佳方式是放在玻璃罐中，放在冰箱里。
您添加的茶量取决于您计划服务的人数。通常用干茶叶填充小罐1/4至1/3满。
第3步：加热水。根据您制作的茶的类型，您可以将水加热到不同的温度。绿茶的水不应该煮沸。它应该只加热到足以使微小的气泡从水壶底部升起（约85°C）。
茉莉花茶的水可以稍微热一点，乌龙茶（乌龙茶）或黑茶的水可以煮沸（100°C）。
切勿在微波炉中加热茶水，也不要使用某些水槽中的即热式热水器。用传统方法加热，在水壶和炉子上。
然后将水壶中的水倒入大型粘土茶壶中。舒适的放置在大茶壶周围将保持温暖。
步骤4：从这个大茶壶中将水从一定距离倒入小茶壶，直到叶子被水覆盖。几乎在热水倒入小茶壶后立即将水倒入小茶杯中。
你不会喝这种茶。这种浇注的目的是为杯子加热和加热。
步骤5：用水重新填充茶壶。然后从第一次倒在茶壶上的茶杯中清空茶杯。这样可以保持茶壶的温暖，并有助于治愈茶壶的粘土。
第六步：将茶倒入茶杯中。请注意，这第一份茶应该实际上“冲泡”10-30秒。当你把茶杯倒在茶壶上时，是时候把茶从茶壶里倒进杯子里了。随着每次后续输注，在酿造时间增加约30秒。好的茶会产生至少3次输注。
步骤7：将茶杯放入漆，木或竹架中。优惠给您的客人。如果您是客人，请用双手接收茶杯和支架。要喝茶，用左手拿着茶杯架，用右手的手指轻轻抬起茶杯。每个茶杯将容纳2或3啜茶。
补充说明
最优质的茶是昂贵的，即使是散装的，但仍然比茶袋中的茶更便宜，质量更高。我们在这里品尝的四种茶是：西湖龙井（绿色），铜亭湖绿峰（绿色），铁观音（乌龙茶）和普尔茶（黑色）。
品茶的诗句茶文化诗词：茶语人生经典句子古代「茶诗」中的传统茶文化中国茶文化-古典诗词中的茶文化茶文化茶与诗-茶中有诗意,诗中有茶味描写茶道的诗句赏析七碗茶诗茶席之美静而不争诗情画意中感悟茶道茶包的产生竟然这么有趣
现在我们喝茶都喜欢用茶包来泡茶，既方便又快捷，没有传统的泡茶那么费时间，很多年轻人都喜欢这种泡茶方式。但是你知道吗，茶包的产生居然是因为一个小小的误会!
茶包最早是由纽约的茶商托马斯?沙利文发明的，早在20世纪初的时候，托马斯已经采用体验营销的方式挖掘潜在顾客，但寄送茶叶的成本实在太大了，于是他想到了一个机智的方法，就是把少量松散的茶叶装在丝质的袋子里，然后再寄给顾客，这样就可以减少茶叶的成本了。
托马斯-沙利文
托马斯的本意是希望顾客把茶叶倒出来冲泡，但是顾客并不知道，于是一股脑地就把丝袋和茶叶一起扔进水里冲泡。慢慢地，大家就发现，这样包装过的茶叶冲泡起来更方便，于是便逐渐形成了用小袋包茶的习惯。
后来有人向托马斯反映，丝质的包装太过细密，于是便换成了棉质的包装，并正式进行商业销售。更机智的是，托马斯还为此申请了茶包的专利，而且在美国餐饮业中得到广泛利用。
最初的茶包是简单的方块单囊造型，由于形式简单，大多数商家都还仍然保持着这种形式。
方块单囊造型的茶包
后来随着花果茶的流行，以前的茶包空间太小，不足以容纳花瓣和果粒，于是市面上开始出现钻石茶包。钻石茶包的空间很大，有利于香味的散发，透明度高的尼龙包装可以清晰地看到里面茶叶的形态变化。
钻石茶包
除了比较经典的茶包造型外，近几年越来越多“设计狮”在打茶包的主意，并且设计出许多让人脑洞大开的茶包造型。
潜水艇茶包
看到这么漂亮的茶包，你是不是也忍不住想要泡上一杯茶了呢?心动不如行动，茶友们，赶紧泡起来吧!
有趣的辽代茶文化
主宰辽朝的契丹人，生息在内蒙辽河上游，长期保持着游牧民族的风俗，史称“马逐水草，人仰“重酪”。“食牛、羊之肉酪，而衣其皮，间啖麦粥”。与五代同始，与北宋同终，传国209年。
契丹人原归附唐朝。唐太宗时在其地设立都督府。唐后期中原藩镇割据，战乱不休，契丹人乘机兴起，成为漠北的强大势力，并继续南下。五代时公元916年，阿保机自立为皇帝，是为辽太祖、定都今内蒙昭鸟达盟境内。主要占据长城以北及燕、云等十六州，雄居长城内外，统一了中国北方广大地区。在经济生活中，畜牧业始终占首要地位，但“地沃宜耕植”，农业生产也有较大的发展，至辽圣宗、兴宗年间，粮食丰足，有五十余城设立“和籴仓”，国势日强。
契丹人在五代时期就有饮茶习俗，而且茶风日炽，家家户户不可一日无茶，这与他们日常膳食结构和多寒多风的地理环境密切相关。
宫廷遇重大节日，尝以茶祀祖祭天地，款待宾客和使臣，而且有一套隆重、规范的礼仪。
契丹人的节日有立春、重午、夏至、中秋节、除岁节等。立春日，皇宫举行庆祝仪式。皇帝进入内殿，率臣僚拜先祖画像，献酒。皇帝在土牛前上香，三奠酒，奏乐。再持彩杖鞭土牛。司长报告春至，臣僚也持彩杖鞭土牛三周，再引节度使以上官员登殿，撒谷、豆，击土牛，臣僚依次入座，饮酒，吃春盘，喝茶《辽史》。
又据《辽史·礼志》载：“皇帝皇后六拜、在位者皆下拜。皇帝皇后复位坐，命中丞奉茶果饼饵各二器，奠于天神地祗(即地神)位。
宋使至臣僚起立，御茶出，皇帝起，入阁，引臣僚东西阶下殿……臣僚鞠躬赞拜，称万岁，赞：各就坐，赞!(赞：即赞礼)两廊从人亦如之，行单(dn，厚的意思，引申为浓厚)茶，行酒，行膳，行果。”
1994年，在河北省宣化地区发现辽墓群，其中六、七、十号墓壁画中，均绘有以碾茶、煮茶、侍女敬茶的茶道程序图，佐证契丹贵族嗜茶已很普遍。
五代时期，辽与南唐交往最为密切。会同元年(938)，辽把羊三万只，马二百匹卖给南唐，以其值买回罗、纨、茶、药等物资。双方水、陆两路的交易也很频繁，交换去的茶叶不少，惜史无确切的记载。后唐在登州(今山东蓬莱)等地开设马市，和辽进行贸易。后唐长兴二年(931)契丹“黑水瓦儿部至登州卖马”，交换所需要的茶叶。
北宋统治168年。宋太祖立国之初，曾两次出兵灭辽，结果皆败。无奈在公元1004年，订立“澶渊之盟”辱国条约，宋许诺每年助辽绢二十万匹，银十万两，因而化干戈为玉帛，保持了一个多世纪的边界安宁。
辽、宋之间的贸易，从北宋初年开始若断若续地进行着。辽需要的茶是通过宋方的馈赠和贸易渠道而获得的。据《契丹国志》载：宋“至贝州(属河北)赐茶、药各一银盒”，而辽“非团茶不纳也，非小团不贵也”。
辽、宋订立盟约进入和平时期后，双方达成协议，在河北边境陆续开放了雄州(雄县)、霸州(霸县)、安肃军(徐水)、广信军(保定西北)四处榷场，以雄州榷场最为重要。宋方输出的商品有：茶叶、瓷器、麻布、漆器、缯帛、香药、苏木等。辽方输出的商品有：羊、马、骆驼等。宋对辽贸易采取“稍优其值予之”的优惠政策。宋方输出的为加工制品，辽方多为牧畜，故榷场贸易对宋方有利，其每年从榷场征收的专卖税就达150万贯之多。大获其利。《三朝北盟》辽方在贸易中也获得大宗税收，双方都得到实惠。除官方贸易外，民间走私贸易也很活跃，虽有禁令，但禁而不止。
契丹人待客是“先汤后茶”，与宋人“客至则啜茶，去则啜汤”恰相反。汤用中药甘草煎剂，团茶则用锯锯碎“用银、铜执壶直接煨于炉口之上”煮饮，富贵贫贱不可一日无茶。
民间茶趣事有趣的茶回文
有趣的茶回文所谓回文，是指可以按照原文的字序倒过来读、反过来读的句子。在我国民间有许多回文趣事。茶回文当然是指与茶相关的回文了。
有一些茶杯的杯身或杯盖上有四个字：“清心明目”，这是最简单的、也是很有名的茶回文，随便从哪个字读皆可成句： “清心明目”、 “心明目清”、 “明目清心”、 “目清心明”。 而且这几种读法的意思都是一样的。正所谓“杯随字贵、字随杯传”，给人美的感受，增强了品茶的意境美和情趣美。有些茶碗也上也有这样的字。 “不可一日无此君”，是挺有名的一句茶联，它也可以看成是一句回文，从任何一字起读皆能成句。
不可一日无此君， 可一日无此君不？ 一日无此君不可， 日无此君不可一， 此君不可一日无， 君不可一日无此。 我们把这几句横读、纵读能够得到同样的结果，似乎是一首怪诗。 很多的茶馆里有这样的对联： “趣言能适意，茶品可清心”。 回过来读，则成为： “心清可品茶，意适能言趣”。 前后对照意境非同，文采娱人，别具情趣，不失为茶亭联中的佼佼者。 北京“老舍茶馆”的两副对联也是回文对联，顺读倒读妙手天成。
一副是： “前门大碗茶，茶碗大门前”。 此联把茶馆的坐落位置、泡茶方式、经营特征都体现出来，令人叹服。 另一副更绝： “满座老舍客，客舍老座满”。 既点出了茶馆的特色，又巧妙糅进了人们对老舍先生艺术的赞赏和热爱。 宋代诗人苏东坡有两首回文七绝，
其一是： 空花落尽酒倾缸， 日上山融雪涨江； 红焙浅瓯新火活， 龙团小碾斗晴窗。
其二是： 酡颜玉碗捧纤纤， 乱点余光唾碧衫； 歌咽水凝云静院， 梦惊松雪落空岩。 若是倒读过来，也能读出两首颇具韵味的茶诗来，请各位看官自试一番。