促进新陈代谢的果茶干。
饮茶方法适当，每天又适量的话，不但可以保健，更有助长寿。一些高寿的人每天有泡茶喝的习惯，从不过量，也从不喝久放的茶或隔夜茶。
饮茶方法适当，每天又适量的话，不但可以保健，更有助长寿。
一些高寿的人每天有泡茶喝的习惯，从不过量，也从不喝久放的茶或隔夜茶。
茶中含有的茶多酚可以加速分解脂肪，有利尿防便秘作用，使人体新陈代谢加快，从而控制体重。
《唐本草》早已指出，茶能“久食令人瘦，去人脂”。
中国古代有位一百三十多岁的“人瑞”和尚说：“无茶则病，有茶则安”。
常喝茶可降底人体胆固醇含量，人能保持低胆固醇与低血脂，能帮助人长寿。
由于茶可防止细胞内不饱和脂肪酸的过氧化作用，所以能防止细胞过速老化，使人保持青春常驻。
明代李时珍《本草纲目》曾系统地总结了茶的药理作用，说：“茶苦而寒，最能降火；火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。”
故茶能使人除烦去腻，有抗老化作用，还能保持细胞组织的弹性，保护肌肤的健美。
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白茶：促进血糖平衡、明目、促进血糖平衡
简介
白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
注意事项
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
储存方式
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
揉捻促进茶分化（二）
元代的饮茶方式分化较大，皇家贵族仍以点茶为主，虞集诗云：“摩挲旧赐碾龙团。”元代的蒙古人属于游牧民族，尽管坐拥天下富贵，其历史形成的饮食习俗与喝茶习惯，却一时难改。据元代太医忽思慧的《饮膳正要》证实，元人常常在点茶时，加入名贵香料、酥油等，这一点区别于清雅的宋代。李德载的元小令有：“茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香。”其中的“兰膏”，本意是指泽兰子炼制的油脂，在元代借代为酥油。“金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥。”其中的“塞上酥”，是指点茶时经常添加的酥油。书画大家赵孟頫，虽是元代贵族，但他仍然与其他的汉族文人一样，一直保留着大宋点茶的清饮方式，在他所写的茶诗中，也毫无奶酪、酥油味道，一派清新，芬芳透纸。赵孟頫曾有诗云：“茗碗纵寒终有韵，梅花虽冷自知春。”
元代宰相耶律楚才的茶诗“黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽”，应该引起我们的注意。他随成吉思汗出征西域，写下《西域从王君玉乞茶因其韵》这首诗时，相当于宋代的中晚期，他点茶用的是青瓷瓯，所点的茶也不是团茶，而是直接碾碎的芽茶。元代虞集有诗：“烹煎黄金芽，不取谷雨后。”仇元也有：“旋烹紫笋犹含箨，自摘青茶未展旗。”从以上元诗可以看出，元代直接用芽茶点茶、煎茶，已最大程度地简化了喝茶程序，为明代瀹泡法的普及，做好了铺垫。
元代的点茶，虽然在上层社会仍旧存在，但已不再局限于茶色纯白、咬盏与否的标准，去评价茶品的优劣。从宋末至元代，茶饼研末点茶、散茶研末冲点、末茶煎茶、散茶碗泡、罐泡等，各种各样的喝茶方式同时并存着，饮茶形式开始变得简单而活跃。各种喝茶方式的杂糅并进，使得茶器不再拘泥于唐青宋黑。元代茶器的选择和功用，是为了更加方便自由的烹点啜饮而已，多了粗放散漫，少了精致优雅。诸如此类的现象，与元代多元文化形成的影响以及游牧民族的粗犷奔放有关。
元代的文人喝茶，不拘一格，开始追求茶之真味、真香。诗人蔡廷秀，站在宋代朱熹喝茶的地方赋诗：“仙人应爱武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽。”汪炎昶的《咀丛间新茶二绝》诗，更具新意，“湿带烟霏绿乍芒，不经烟火韵尤长。铜瓶雪滚伤真味，石硙尘飞泄嫩香。”汪诗的“韵尤长”、“伤真味”，无疑是对煎茶与点茶的批判和质问。
揉捻促进茶分化（一）
13世纪中叶，忽必烈金戈铁马，灭宋亡金，问鼎中原，建立元朝。“风流总被雨打风吹去”的不单是大宋王朝，还有润泽国人数千年的优雅与韵味。
元初，马端临《文献通考》记载：“茗有片、有散，片即龙团旧法，散者不蒸而干之，如今之茶也。始知南渡以后，茶渐以不蒸为贵也。”“南渡”，指的是北宋灭亡，赵构迁都临安，建立南宋。“不蒸为贵”，说明了蒸青团茶到了元代开始衰微，其后逐渐被蒸青散茶、生晒散茶、炒青散茶取代。
元代中期，王祯《农书》记载：“茶之用有三：曰茗茶，曰末茶，曰腊茶。凡茗煎者择嫩芽，先以汤泡去薰气，以汤煎饮之，今南方多效此。然末子茶尤妙。先焙芽令燥，入磨细碾，以供点试。”“蜡茶最贵，而制作亦不凡。择上等嫩芽，细碾入罗，杂脑子诸香膏油，调剂如法，印作饼子制样。任巧候干，仍以香膏油润饰之。其制有大小龙团，带胯之异，此品唯贡品，民间罕见之。始于宋丁晋公，成于蔡端明。间有他造者，色香味俱不及腊茶。”
从王祯的记载来看，当时的茶品，主要分为茗茶、末茶、腊茶三种。其中的“茗茶”，是指宋代欧阳修所说的盛于两浙的草茶、叶茶；“末茶”，是指鲜叶经过先蒸后捣，然后再把捣碎的茶叶进行烘干或晒干形成的细碎末茶。从末茶的制作工艺可以看出，从唐代到元代，末茶的制作工艺，是区别于团茶的，简于团茶而繁于散茶。在这三个茶类中，以腊茶最为贵重，“此茶惟充贡茶，民间罕见之”。腊茶的存在，说明元代贵族仍然承袭了唐宋喝茶的流风余韵。腊茶的传承和存留，与游牧民族的喝茶风俗以及习惯于在茶中添加辅料不无关系。
武夷溪边粟粒芽
元代生产的腊茶贡品，从宋代的建安地区，转移到今天的武夷山区，至此，真正的武夷茶，到了元代，才正式开始粉墨登场。尽管苏轼诗有：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。”但是，还不足以证明宋代的贡茶，就是狭义的武夷山区所产的茶。因为“前丁后蔡”的丁谓，首创了龙凤团茶；其后的蔡襄，监制了小龙团茶，二人做茶的具体地点，都是在建安凤凰山的北苑。赵佶《大观茶论》曰：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”所以，苏轼诗中的武夷溪边，指的是广义的武夷山脉的建溪。《武夷山志》注中，记载得也很明确：“王明府梓曰：‘考建安北苑设官焙，自唐历宋，皆不涉武夷，以此山地隘，所产本无多也。初贡武夷茶者，为平章高兴’。”
根据《武夷山志》记载，元十六年（1729年），浙江行省高兴，途经武夷品茗，冲佑观的道士以武夷名枞石乳奉献，高兴品后，感觉建茶虽闻名天下，但武夷山的石乳茶，并不逊色，便“羡芹思献，始谋冲佑观道人采制作贡”。元帝忽必烈，品尝完高兴进贡的石乳茶后，龙颜大悦。十九年（1284年），诏令崇安县令亲自监制贡茶。大德五年（1301年），高兴的儿子高久，任邵武路总管，诏命就近造武夷石乳入贡。大德六年（1302年），在武夷山九曲溪的第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，不久又改为御茶园。从此，武夷茶开始脱颖而出，独步天下。元顺帝至正末年（1367年），武夷茶的贡茶数额，已达到九百九十斤。
元代，武夷官焙建立以后，独领风骚的建安北苑茶场开始衰弱，并从此一蹶不振，渐渐地被世人淡忘。明末清初，周亮工《闽小记》说：“今则但知有武夷，不知有北苑矣。”
揉捻促进茶分化（三）
元代制茶，与时俱进，顺应着时代的要求，工序逐步简化和趋于自然。元代的制茶工艺，虽然还是以蒸青为主，但为了提高茶的香气，源于唐代的炒青工艺受到青睐，继续由点到面地不断向外扩散和发扬。从武夷山进贡的腊茶，是精选上等的嫩芽蒸青，碾细入箩，添加诸香膏油后，利用模具压制的大小龙团。与宋代的贡茶比较，元代贡茶的制作工艺，可能与唐代更为相近，中间省略了压榨出膏的工序，其研磨程度也不像宋代那么细腻了。元代贡茶的这些细微改变，与蒙古人以肉乳为主食的重口味相关。
除了贡茶以外，元代其他茶的制作，则更为简单了。据王祯《农书》记载：“其或采造藏贮之无法，碾焙煎试之失宜，则虽建芽浙茗，只为常品。故采之宜早，率以清明谷雨前者为佳，过此不及。然茶之美者，质良而植茂，新芽一发，便长寸余，其细如针，斯为上品。如雀舌麦颗，特次材耳。采讫，以甑微蒸，生熟得所。（生则味硬，熟则味减。）蒸已，用筐箔薄摊，乘湿略揉之。焙匀布火烘令干，勿使焦。编竹为焙，裹箬覆之，以收火气。茶性畏湿，故宜箬。收藏者，必以箬笼，剪箬杂贮之，则久而不。宜置顿高处，令常近火为佳。”
王祯的记述非常重要，这说明在元代中期，人们已经认识到制茶、喝茶过程中，不当的“碾、焙、煎、试”，是影响茶之品质的主要因素。如果再继续沿袭唐宋的模式，即使是上佳的建芽浙茗，也只能沦为常品了。为了提高茶的品质，简化改善制茶的环节，降低劳动强度，提高做茶的效率，茶芽要蒸后薄摊，乘湿乘热略揉之，不再碾压细箩。并采用竹焙笼焙茶，覆以箬叶，以减轻茶的火气，减少茶叶香气的散失。其中，最为重要的是，揉捻工艺在元代的诞生，具有非凡的重大技术创新意义，是“于无声处听惊雷”，是制茶工艺的巨大进步，此举为六大茶类的相继问世，奠定了必要的技术条件。
茶叶通过揉捻，不仅使茶内水溶性物质的浸出率大大提高，使更简易的瀹泡法的出现成为可能，而且通过揉捻，使茶叶的条形变得更为紧结美观，有效缩小了散茶的庞大体积，加速了点茶退出历史舞台的进程。试想一下，假如元人不是那么的重口味，如果茶汤里不再添加酥油，用揉捻过的茶来做煎茶、点茶，会是多么的苦涩难咽！因此，在揉捻工艺出现和普及以后，喝茶变得更加简捷明快。
助孕红糖姜茶的做法 助孕的红糖姜水怎么做
红糖姜茶可以暖宫也可以活血，女性饮用以后有不错的助孕功效，很多想怀孕的女性都想喝，但是却不知道助孕红糖姜水怎么做。如果你也有这方面的需要，可以看
助孕红糖姜茶的做法
助孕红糖姜茶的用料
制作助孕红糖姜茶时，需要二百五十克红糖和一百五十克生姜。
助孕红糖姜茶的具体做法
1、在制作助孕红糖姜茶时要把生姜洗净，切成碎末，把准备好的红糖与姜末混合在一起放在碗中。
2、把装有红糖和姜末的碗放在蒸锅里蒸制四十分钟我，然后取出，分成七等份，在月经干净以后的第一天开始饮用，饮用时取出一份用开水冲服，连用七天就可以起到助孕的作用。
助孕的红糖姜水怎么做
助孕红糖姜水的用料
助孕红糖姜水在煮制时需要艾叶五克，生姜十片，和质量好的红糖二十克。
助孕红糖水的做法步骤
1、把准备好的艾叶用清水洗净，然后用纱布包起来，把生姜也洗净切成片状备用。
2、把包好的艾叶与生姜片一起放在锅中加入清水煮制，用大火烧开以后调小火力煮制三十分钟，最后把红糖加入让红糖全部化开，取出过滤，得到的就是助孕红糖水。
助孕红糖姜茶的做法
生活中有些女性不容易受孕就想吃一些可以助孕的食物，但是不知道吃什么好，小编在这里告诉大家想助孕虽然是一些红糖姜茶就能取得不错的效果，不过助孕红糖姜茶的做法也有些讲究，不了解的朋友可以看看我对它做法的具体介绍。
助孕红糖姜茶的做法
助孕红糖姜茶做法一
1、在家里制作助孕红糖姜茶时可以在月经干净以后的第二天，材料是两百五十克红糖和一百五十克生姜。
2、把准备好的生姜洗净以后成碎末放在碗中加入红糖调匀，然后放在蒸锅中隔水蒸熟，蒸好以后可以分成七等份。
3、在月经干净后的第二天就开始服用，每天服用一份，服用时可以用开水直接把蒸好的红糖姜末冲成红糖姜茶服用。注意在服用这种红糖姜茶期间是不能夫妻同房的。
助孕红糖姜茶做法二
1、在制作助孕红糖姜茶时，还可以用五克艾叶和十片生姜以及二十克红糖一起制作。
2、把艾叶洗好以后用纱布包起来，和生姜片一起放在水中煲制，等烧开以后用中小火慢慢的煮制二十分钟，煮好以后去掉药包不用。
3、把准备好的红糖放放到煮好的姜汤中调匀，然后趁热服用就可以，这种红糖姜茶可以暖宫也可以活血，对助孕有很明显的好处。
黑茶内合成分变化及代谢产物
黑茶渥堆过程较长，叶温由低到高，水分由高到低。这些温度和水分的变化对可溶性成分的变化有着积极的作用。鲜叶经高温杀青后，酶的活性已经被破坏，但在水热作用下，茶多酚的非酶性氧化仍在进行，氧化的途径有所改变，主要是湿热作用下发生的非酶促的自动氧化，其含量损失20%～25%。多酚类化合物在渥堆过程中变化幅度较小，但没食子酸酯部分损失较多，而这部分具有较强收敛性及涩味。多酚类化合物的部分氧化，正是黑茶内质醇和不涩、汤色橙黄的基础。随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧。因此，渥堆温度不能过高，否则毛茶内质香低味淡，汤色红暗；但温度也不能太低，如果渥堆温度太低，时间拉长，多酚类化合物氧化不足，势必导致汤色黄绿，香气带有青气和滋味的苦涩。
在渥堆过程中，有机酸的增加，pH值的改变，多酚氧化酶化合物的氧化作用不大，而过氧化氢酶分解碳水化合物的产物过氧化氢产生氧而氧化多酚类化合物。过氧化氢酶在渥堆过程中有所作用。
黑茶渥堆过程中，容易闻到一种具有酒糟和酸辣的气味，这是因茶堆紧实，在供氧不足的条件下，其内含物发生复杂的变化，如糖分解生成乙醇，具有酒糟香。糖的分解也可能产生各种有机酸，蛋白质水解生成氨基酸。有机酸大量积累，致使发出酸味。而辣味可能与酪氨酸和组氨酸有关，这2种氨基酸在腐败时能脱羧生成酪胺和组胺，酪胺与组胺是具辣味的。有机酸的酸味及其脱羧和氧化生成的醛、酮等物质而组成酸辣味。当嗅到茶坯具有酒糟香刺鼻和酸辣味时，渥堆则为适度。此外，在渥堆过程中，氨基酸含量有所增加，糖类也有变化，茶多酚氧化的中间产物邻醌与氨基酸结合产生一种香味物质，这些都对黑毛茶香味产生良好的影响。
黑茶的特有滋味主要是多酚类化合物的可溶性氧化产物。在渥堆中多酚类化合物总量减少，其中花青苷及其衍生物等都有所减少；可溶性的茶多酚类经过氧化作用后也有减少，从而降低了苦涩味。因此，黑茶鲜叶粗老的滋味转化为纯和，不涩、收敛性低于绿茶。
渥堆过程叶色变化最大，由绿色变为黄褐色，这与叶绿素的破坏有密切的关系。经杀青、揉捻、渥堆到干燥，叶绿素含量仅存14%左右。叶绿素大量减少的主要原因是茶坯在水热作用下，叶绿素受高温高湿环境影响，易于裂解、脱镁转化。同时由于醇、醛类物质氧化产生酸，酸中的氢离子与叶绿素结构中的镁核发生取代作用，也在一定程度上使叶子失去绿色而变为黄褐色。另外，一些色素如胡萝卜素、叶黄素、花黄素和花青素等在初制过程中发生一定的变化，对茶汤和叶底色泽各有不同程度的影响。茶叶色泽的变化，除受上述各种色素变化的影响外，在渥堆中，茶多酚类化合物氧化产生茶黄素、茶红素和茶褐素，这些色素的形成，使叶色转变为橙黄和褐色，而显示出黄褐色。
安徽：推动茶产业转型 促进茶产业发展
安徽是茶叶生产主要加工地以及批发和经营集散地，在我国的十大名茶中，产自安徽的茶叶酒占了三成。安徽的优越自然地理条件和气候条件使安徽茶叶有品质高、口感好、香气足的特点。
近日，从安徽省茶产业工作现场会获悉，安徽省将重点推动茶产业转型升级，通过品种改造、投入品管控和扶持龙头企业，促进产业提质增效。计划到2020年，全省绿色食品茶园达60万亩，新建高标准无性系良种茶园42万亩，并在每个主产市至少打造1个茶产业特色小镇，促进茶旅融合发展。
省农委相关负责人介绍，未来安徽省将适度发展新茶园，加强中低产茶园改造，到2020年更新改造低产茶园30万亩，提高茶园单产水平和效益。创建一批绿色、生态、高效茶叶生产基地。大力推广茶园管理机械化，研发推广“轻型化、便捷化”采茶机、耕作机、修剪机等茶园机械。加强茶叶标准化生产和绿色生产，开展绿色防控生产示范，加强农业投入品管理，尤其是抓好国家级有机肥替代化肥行动的示范，并在省内扩大试点，加快建立茶叶质量安全可追溯体系。
加强主体培育，推进产业融合。力争到2020年，全省培育年产值3亿元以上的龙头企业5家，茶叶专业合作社示范社80家。引导茶产业与休闲、旅游、科普教育、养生养老等产业深度融合，每个茶叶主产市至少打造1个茶产业特色小镇，创建1个至2个省级以上涉茶休闲农业示范县、10个示范点，打造2条茶旅精品线路。