【www.cy316.com - 优质普洱茶】
什么是优质普洱茶？要怎么买？一、形佳：形佳首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普洱茶的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普洱茶的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
二、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次最好是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）；在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。
原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。
三、色佳：主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具金圈，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明。
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买普洱茶怎么选择
高品质的普洱茶自然是人人都喜欢的，但是要买到性价比高，品质又好的普洱茶，就需要我们更加的用心去挑选了。那么，买普洱茶怎么选择？下面我们就从普洱茶的几个品质特点方面看看怎么选购普洱茶。
闻其味：清
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而普洱熟茶发霉所散发出来的味道。上好普洱，其味必清。
辨其色：纯
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。喝普洱能练出一个人的辨色能力，遇见颜色怪异的普洱，应该思考其是否变质。
观其位：雅
雅，在这里具体指存放环境空气纯正、卫生。普洱存放在干净、通风、无异味的环境中，不宜刺激、偏激的光照和气味空间。无日光直射，阴凉通风，远离污染，不宜与香皂、沉香、蚊香、樟脑等气味强烈的物品放置在一起。储藏的陶罐应该通风，闲暇时常翻动翻动。如果是陈年老茶老到古董级别，通风就不必了。陈放位置“不雅”的普洱，购买时也需要多加小心。
鉴其气：正
普洱茶会呼吸，吸纳力超强，会把存放环境中各种物质的气息一同融化进入茶气，从而改变了她本身的气质。优秀的普洱茶，如同生命力旺盛、强劲的人，既能保持自身的本质滋味特征，又容易对环境作出积极反应从而吸纳各种异质气息，但其香气最终必须“无邪”。根据冲出来的茶气，可以判断普洱茶的陈化环境，推测普洱茶的氧化时间。气味不纯的普洱，最好避免入口。
买普洱茶应该怎么选择？
高品质的普洱茶自然是人人都喜欢的，但是要买到性价比高，品质又好的普洱茶，就需要我们更加的用心去挑选了。那么，买普洱茶怎么选择？下面我们就从普洱茶的几个品质特点方面看看怎么选购普洱茶。
闻其味：清
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而普洱熟茶发霉所散发出来的味道。上好普洱，其味必清。
辨其色：纯
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。喝普洱能练出一个人的辨色能力，遇见颜色怪异的普洱，应该思考其是否变质。
观其位：雅
雅，在这里具体指存放环境空气纯正、卫生。普洱存放在干净、通风、无异味的环境中，不宜刺激、偏激的光照和气味空间。无日光直射，阴凉通风，远离污染，不宜与香皂、沉香、蚊香、樟脑等气味强烈的物品放置在一起。储藏的陶罐应该通风，闲暇时常翻动翻动。如果是陈年老茶老到古董级别，通风就不必了。陈放位置“不雅”的普洱，购买时也需要多加小心。
鉴其气：正
普洱茶会呼吸，吸纳力超强，会把存放环境中各种物质的气息一同融化进入茶气，从而改变了她本身的气质。优秀的普洱茶，如同生命力旺盛、强劲的人，既能保持自身的本质滋味特征，又容易对环境作出积极反应从而吸纳各种异质气息，但其香气最终必须“无邪”。根据冲出来的茶气，可以判断普洱茶的陈化环境，推测普洱茶的氧化时间。气味不纯的普洱，最好避免入口。
普洱茶，要怎么去煮？
所谓的煮茶法，就是指茶入水烹煮之后饮用。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。陆羽的《茶经》中就有关于煮茶过程的记载。
英国科学家发现饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升45%。所以今天，我们就来看看煮茶，要怎么个煮法。
其实茶友们每天就可以享受下煮茶的乐趣，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。同时需要一套酒精炉和一个直火壶来完成，不过需要选用工业酒精火力才够。
将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底，放入直火壶的隔茶内杯中，将内杯放置直火壶当中，首先用开水像洗茶一样往直火壶注入些许开水，目的是让放入的普洱茶茶底提高温度，将倒入加温的开水从直火壶中倒去，重新注入适量的开水，避免加入太多开水，否则酒精加热后很容易从壶嘴冒出茶水。
第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色，因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等酒精加热直火壶慢慢加温后，壶内的茶水颜色会逐渐变深，此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味，不能单纯的以茶汤的颜色来看了，判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气，如果茶气里有很浓郁的枣香味的话，那么就可以喝了。
要注意，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3－4次。
煮普洱茶（熟茶）的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。
当然，认真点说，是因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特，我们说是枣香味，也有些喝过的人说那是红豆沙没放糖时的那种香味，也有人说是绿豆沙香味，还有人说是木香味，总之，目前为止，没人会不喜欢煮出来的普洱茶，具体香味因人而异，如果非要有一个统一的形容的话，我只能说是很香！
其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。
清水煮茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢地变浓，变稠，直到续在杯中慢慢变温热，才喝进去，那种润滑而温和的气息，最是教人迷恋。
优质普洱茶的四大特点，你买对了吗优质普洱茶的特点好的普洱茶会有什么特点普洱茶的特点
什么普洱茶算是好茶，想成为普洱好茶，当然是从山间到舌尖，从茶树的种植、茶青采摘、茶叶制作、茶叶冲泡等等，每一个环节都不能掉链子，这样才能喝到很优质的普洱茶。
1.汤色通透明亮
汤色是判断好茶最直观的标准。只要冲泡方法得当，没有水温过高或浸泡过久等问题，不管茶汤什么颜色，茶汤如果呈现“透亮”的状态就是好的。
汤色透亮可以反映出：
制茶工艺优良，发酵控制合理，无炒焦等现象；
茶叶制作、储运得当；
储存良好，无灰尘及霉变。
茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
有一点需要特别说明，多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊。
2.无异味
异味，指来自外界的味道，不是茶本身的味道。
异味有两种情况：
茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；
存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。
茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
3.无水味
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。
水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。
比如好的普洱茶，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
4.叶底鲜活
好茶的叶底，鲜活是共同的特征。
叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。
叶底鲜活能反映：
茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原；
茶的制作工艺好，茶充满活性；
冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
随着现在茶市场越做越火，导致有一些不合法的经销商用料是很劣质的，以至于有很多消费者吃了很大的亏，所以在这里分享这些常识是为了告诉大家通过这些以上几点可以很理智的购买，普洱茶的叶种类不一样，好的标准也不一样，但是同样作为好茶，他们是有一些共性的，通过这些共性的判断，也可以分辨出茶的优劣。当然以上这四点只是我个人的观点不代表广大茶友的观点，如果你还有更好的方法也可以分享出来给大家，这样也可以很好的帮茶友们分辨出普洱茶的优质和劣质产品。
怎么证明你买的普洱茶是头春？普洱头春茶有什么特点？
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。也正是由于这些因素，让春茶的价格远远高于同类茶叶的夏茶、秋茶。
在云南受气候水文条件影响，很多地方的茶树发芽时间不同，以大众的时间来进行一个界定。
头春：三月中旬到四月上旬；
二春：四月上旬到四月下旬；
尾春：四月下旬到五月上旬；
夏茶：五月中旬；
秋茶：九月中旬。
二春茶，虽也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
那么，头春茶与二春、尾春茶又有什么不同呢？
从上面时间表我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间很短，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。采摘完的鲜叶再次生发，养分物质绝对少于头春。而秋茶与头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了头春茶的高品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而在实际品饮中，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1、干茶香：头春茶香气高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。
学会辨别头春茶与二春、尾春茶，既可以避免被骗，也可以展示自己的茶学造诣，赶紧实践起来吧！
买老茶头要怎么挑选好，有什么方法
我们购买茶叶的时候，都会很认真的反复多加鉴别，就是为了能够购买到一款优质的茶。其中，对于老茶头来说，多数人不是很了解老茶头，因而不知道怎么去挑选，那么买老茶头要怎么挑选好，有什么方法？接下来我们就了解看看。
老茶头是渥堆发酵时，地表最上面一层。板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。老茶头最核心的价值，在于它含有的丰富的果胶质。
相比与正常的熟茶，其所产生的特殊效果有三：一是特别耐泡，二是茶汤特别柔滑，三是肠胃道的保健功效明显。
老茶头，以“颗粒”、“紧”、“甜”、“糯”、“经久耐泡”为主要特色。好的茶头外形颗粒紧实饱满，色泽乌润呈褐色。冲泡后汤色红浓明亮，滋味醇厚绵滑甘甜，与常规的熟普相比，更甜润醇和稠厚。泡到最后基本也不会散开。
买老茶头的挑选方法：
好的茶头条索分明、香气纯正、口感醇和、汤色通透。茶头里面老梗、黄片、碎末多，香气口感不纯正，汤色浑浊，肯定不是好茶头。挑选时，选颗粒相对松散的。那种紧实得像块石头的，最好不要喝。
如何区别真假老茶头：
真的茶头是在熟茶发酵过程中自然形成的，外形不规则，颗粒大小不匀整，但茶条茶芽清晰可见，泡完后用手将茶头轻轻捏开，应该都是条形茶叶。假茶头一般都是用茶末加黏合剂制作而成，颗粒大小均匀，外形规则，看不出茶叶条形，冲泡后捏开呈碎末状而不是条形。
为什么老茶头比一般的熟茶耐泡？具体原因如下：
茶叶在渥堆中胶结，形成茶疙瘩：
疙瘩内部与整个渥堆环境相对分离，与整个渥堆相比是极端缺氧的反应环境，在这种条件下茶叶的纤维素被分解，生成分子数更低的多糖，在冲泡时显得茶汤更厚。
老茶头的口感：
茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
挑选老茶头我们要注意老茶头的特点，然后根据其特点多加的鉴别。另外，最好是找值得信任的商家购买为好，或者让自己认识的懂茶的朋友代为购买也是比较好的。
普洱茶功效 普洱茶要怎么喝？
普洱茶功效
普洱茶是一种很出名的黑茶，因为其主要产区在云南普洱而得名。现在很多人都有喝普洱茶的习惯，而年份越是久的普洱茶越珍贵。绝大部分人喝普洱茶，都是因为传说它能减肥。是否普洱茶真的如此神奇，只是喝喝茶就能有减肥的效果?
首先，普洱茶含有十分丰富叶绿素和茶多酚。叶绿素的功能可能大家不了解，它主要是阻断我们肠胃对食物营养的吸收，从而预防脂肪在人体堆积。而茶多酚则能有效分解油脂，若能被人体长期摄取，有不错的清脂减脂效果。
其次，普洱茶是经过人工发酵而成的，其中含有多种酵素和消化酶。通过茶水进入人体后，能帮助消化，促进人体毒素的排出。如果长期便秘的人，很容易让毒素和脂肪在腹部堆积，久而久之就形成了赘肉和小肚腩，所以，要进行减肥，一定要先排毒。
由此看来，喝普洱茶是有一定的减肥功效的。而关于如何喝普洱茶，才能达到减肥效果，也是有所讲究的。
1.第一泡冲的茶水需要倒掉。这是为了避免茶叶表面有灰尘和农药残留，而且口感也非常涩。
2.每次进食以后的15分钟到半小时以内，就得饮用一杯普洱茶。这才能及时控制食物所带给我们身体的脂肪和能量，如果等到食物充分被吸收以后，就来不及了。
3.饮用普洱茶时，如果能配合一定的运动，能达到事半功倍的效果。可以每次饮茶后，进行一些散步或者快走类比较轻松的运动，不用很费力却能达到更好的效果。
普洱茶：鉴别优质普洱茶
普洱茶是黑茶中的极品，但有些不良商家为了谋取暴利以次充好，其实，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵俱佳，鉴别普洱茶是否优质。
一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红（猪肝色），且油润有光泽，汤色以红浓明亮；质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感。
六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念；气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。普洱茶最大的特点是“越陈越香”，极具收藏价值，普洱茶是黑茶中的极品。什么是普洱茶？普洱茶属于什么茶？怎么定义普洱茶？
世界茶叶分类，多以茶叶发酵程度为出发点，若如此则普洱茶应是不发酵、半发酵，抑或是全发酵？由于普洱茶可以仓储转化，且在整个仓储过程中均具有品饮价值，因此也就有了涵盖各种发酵状态的普洱茶——刚制成的生普洱茶偏向于不发酵，经过几年的存储后转为半发酵，经过三五十年后变为全发酵，这种转变过程即是所谓的“后发酵”。当然，“后发酵”概念并非普洱茶专有，其它茶类，如乌龙茶、黑茶之类也会有这样的现象。
如果将普洱茶划归于“绿白黄青红黑”的分类体系之中，普洱茶的分类将会陷入一个尴尬的处境。如果按照历史，普洱茶一千多年的可考历史几乎都是以生茶形式生产，它与绿茶有着完全不同的特性。普洱茶的工艺制程之中（特别是古树茶精制工艺），鲜叶在杀青之前多有静置萎凋工序，在这个工序中茶叶会发生发酵，而这显然是绿茶所不具备的。
绿茶与普洱茶都有杀青工序，但绿茶的杀青是为了让鲜叶中的酶失去活性，而普洱茶的杀青则是将酶钝化，两者的杀青目标有着截然的不同，在后续的仓储中这个不同会导致两种茶质的差异。普洱茶不以新、嫩为贵，不单纯追捧鲜爽，而是以新茶可饮，且品饮价值会随着仓储年份的增加而增加为诉求。
如仅将渥堆熟茶定义为普洱茶，那么此前千多年的普洱历史将全部被抹杀。之前确实有几十年时间，普洱茶的官方定义中仅仅将经过渥堆发酵的熟茶定义为普洱茶，这种定义被戏称为“孙子当爷爷，爷爷当孙子”。
按照这种逻辑，普洱茶历史仅有区区四五十年。这显然是对历史的篡改。况且，熟茶工艺创制的目的，就是为了模仿香港仓储的老生茶。因此，鉴于现有分类体系的逻辑无法照章套用于普洱茶，我们倾向于将普洱茶在六大茶类之外单独列为一种，而普洱茶的工艺、风味以及陈化特性，也使其具有可以独立于其它茶类的足够的辨识度。
此前亦曾有关于普洱茶的各种标准，其中在2008年订立的普洱茶国家标准中，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。此标准对于地理位置的限定是基于保护云南省以及当地农民利益的出发点，因此对于原料的产地以及生产加工地点做出限定倒也无可厚非，但它对于原料与工艺方面的定义都是不确切的。
云南大叶茶类以四大茶种（云南种、凤庆种、勐库种、勐海种）为主构成，但是业内的许多专家学者或是从业人员并不能从茶叶叶面形态上进行精确的判断。茶种可以透过生化指标来进行检定，但是从外观上进行判断并不容易，缺乏在市场上的可执行性。
普洱茶特殊品质的工艺
“耐泡”是否是优质普洱茶的指标？
大暑过去，难得的连续几天酷热。自石老师贴出熟茶初探（简易版）之一以来，又开始喝点熟茶。
怪了！觉得熟茶又有点味道了，今春以来，广东多雨多潮，喝熟茶总觉得寡淡，要不就是堆味重重，所以喝了几个月的生茶，甚至于滋生了以后不买不存熟茶的念头，现在想来，生熟各得其味，还是共存同喝好喝……
普洱茶存在着太多的不知与未知（至少，于我而言是这样）人的口感也会随时空的变换或身体机能的不同状况而调整，同一饼茶，自己品尝，一年四季，常是觉得味道各有不同，甚至间隔三五天，自我的味觉感受亦有迥同。——以上是浏览贴子的一点感想。
承此机会，请教石老师及众师友一个问题——耐泡是否是优质普洱茶的标致或特性之一？？（自己的感觉是：无论生茶熟茶，优质的普洱茶往往比较耐泡）
传统的普洱茶概念中，涵括有“耐泡”的含义，一般而言，生茶比熟茶耐泡，自己在冲泡普洱茶（包括生、熟茶）过程中，常会发现有的耐泡，有的不耐泡，有的三泡之后，每泡的差异非常明显，耐泡有好喝的，也有不好喝的，同样，不耐泡的，有不好喝的，也有好喝的，但好喝的相对较为少见。
我最後的回答：以我的试茶重手泡方式，在相同的手法、器皿、水、环境等客观条件下，第四道茶汤不出现寡薄等现象。就算是耐泡！我的订制茶与推荐茶，至少必须超过第三道不薄水、不出水味。在相同条件下冲泡与个人品饮，耐泡必须是普洱茶的优质条件。
因为：
1、耐泡是云南大叶茶浸出物含量高的特徵与必要条件！
2、耐泡是云南普洱茶茶叶完整的指标条件之一
3、耐泡是云南普洱茶正常工艺下的特徵，低温制程才能耐泡！
4、耐泡是云南普洱茶优质仓储的特徵！
解释一下掉水
二道茶汤之间，明显出现：香气、厚度、黏稠度、柔度等茶质下滑的情形！
什么是普洱生茶？什么是普洱熟茶？普洱茶生熟怎么分辨？
何谓生普？何谓熟普？你是生普主义者还是熟普主义者？生普放长了，陈够了，是变成了熟普还是依然是生普？普茶分生熟，生熟之间又有许多模糊地带，那些模糊地带如何界定？这许多问题，别说刚步入普茶之门的茶客，就是普茶的许多骨灰级粉丝若是仔细较真起来也常感到头大，常常理不清头绪。一种茶分生熟，生熟之间有这许多模糊的问题，在中国茶，乃至世界茶类中，普洱茶都是屈指可数的一个茶类。毫无疑问，这是普洱茶的一大特点。对此，有顶之者说，这体现了普洱茶的丰富性，普洱分生熟，是一个极有趣的特点，提高了普洱茶的人气指数。当然，也有踩之者说，这是故弄玄虚，玩模糊，是普茶的一种营销技巧，不值一晒。
在我看来，普洱茶生熟之辩，不仅是一个技术分类问题，更是一个哲学审美问题，并且，后者的成分远甚于前者。为何如此说？因为查阅相关茶学书籍，普洱茶的生熟之分，并无专业技术上的明确界定，更多的是一种近年才在茶客之间兴起的约定俗成的分类法。比如，最早的普洱茶经典文献，清代中后期阮福的《普洱茶记》中，只是泛泛而称“普茶”，并未提及普洱茶的生熟之分。世界三大茶学书籍之一，美国茶叶专家，20世纪初美国《茶叶与咖啡贸易》杂志的主编威廉·乌克斯（1873-1945）历经25年调查，于1935年完成的《茶叶全书》中，讲到普洱茶的时候，同样没有提及普洱茶的生熟之分。民国时期，即使已经有了李拂一等人发明的所谓“潮水渥堆”的普洱茶发酵技术，但也很少用生普、熟普来对普洱茶进行分类的流行说法。比如，在当时云南中茶公司的相关文献中，普洱茶只是以一般的“普洱茶”、“圆茶”、“普洱圆茶”称之，极少见“生普”、“熟普”之说。由此可知，至少截止到二十世纪三四十年代，普洱茶还没明确的生熟之分一说。直到七十年代人工发酵的熟茶诞生之后，在香港茶人那里，才相对“普洱熟饼”有了“普洱青饼”的说法。那么，普洱茶的生熟之分从什么时候开始流行的呢？那是世纪九十年代中期以后的事情。1995年，后来被誉称为“现代普洱茶教父”的邓时海先生出版了他那本后来被公认为普洱茶界圣经的巨著——《普洱茶》一书，才首次明确提到了普洱茶生普、熟普的分类法。随着普洱茶的流行，茶客们对邓先生提出的普洱茶生普、熟普之说，“越陈越香”之说日益认同，不断追捧，弄得各路茶专家们也只好随俗，反过来在各种普洱茶专著中运用生普、熟普之说。但即使如此，时至今日，普洱茶生熟之说，依然没有明确的界定。
既然普洱茶至今仍旧缺乏生熟之间的明确界定，可为何生普、熟普之说依旧势不可挡，在茶客之间广泛流行，变成谈普洱，喝普洱时的口头禅呢？这只能归因于一种茶客们的集体无意识。
这是一种什么样的集体无意识呢？在我看来，管它是一种什么样的集体无意识，姑且拔高一下，戏称它为一种“普洱茶生熟哲学”。
那么，这是一种什么哲学呢？姑且称之为一种关于混沌的哲学。何为混沌？汉班固《白虎通·天地》中说：“混沌相连，视之不见，听之不闻，然后剖判。”混沌是一种天地“剖判”之前的模糊状态。这是一种什么样的状态？《易传》曰：“易有太极，是生两仪。两仪生四象，四象生八卦。”混沌就是“太极”，是分阴阳两级之前的状态。诚然，这种状态是模糊的，无法明确区分，但并不是没有价值。相反，它的价值大得很，简直大得无法形容！为何？因为其中有道！道就是易，就是变化的基础。没有这个基础，事物就无法变化，无法生发出无穷无尽的奇妙的事物。关于这个状态的价值，《庄子》中讲了一个“七窍开而混沌死”的著名故事（不再赘述，参看本刊2007年第6期《混沌的价值》），充分说明在一个日益精细划分各种概念的世界中，对人心中那份对世界的整体性认识和感受是有很大损伤的。其实，混沌哲学的概念对中国人是毫不陌生的，中国的“中庸”、“中道”、“随心所欲而不逾矩”、“适可而止”、“恰到好处”、“增之一分则太长，减之一分则太短”这些概念和行为信条，早已在理念和实践上充分诠释了混沌的哲学。从这个角度看，可以说混沌哲学是中国人心理意识中最有代表性的集体潜意识。当这种哲学和集体潜意识走入普洱茶中的时候，就出现了这种有趣的现象：一方面，各路茶叶专家们对生普、熟普之说不屑一顾，因为这没有科学上、学术上、技术上的可靠依据；但另一方面，广大茶客们对此却依然乐此不疲，津津乐道地谈论，甚至争论下去，虽然谈到最后，争到最后，也弄不出个所以然。
其它茶是喝，普洱茶要品
传说上古神农氏发现的荼这种植物，先是作为药用，或作为食材，或作为祭品，后来它逐渐在中国历朝历代发扬光大，唐代伟大的茶圣陆羽把它的名称固定成了“茶”，直到现代，它主要功能成了一种饮品。
也就是说，无论人们怎么渲染“人在草木中”的这种植物，无论绿茶红茶白茶花茶…归根到底都是一种饮品。
既然是饮品，喝和品又有何区别呢？对其它茶类来说，基本没啥区别，都是入口的货，对普洱这种奇葩茶类，就非得咬文爵字了：
说道这里对古人的造字功夫，笔者是佩服的五体投地：
“品”字三个“口”，便不是一口闷的牛饮，也不再是大杯喝的驴灌，成为小杯一口二口三口地细细品味，或浅尝或低啜，闻杯香观汤色，俨然上升到了茶艺茶道的境界。
当然，小编说“其它茶是喝，普洱茶要品”，此处丝毫没有贬低其它茶类之意，同样是喝，也可以喝到如玉川子般“乘此清风欲归去”的境界，即使是水，也可以如陆鸿渐出神入化鉴水的地步，您也可以说这是在“品”，不过这更多是基于品的主体，而不是品的对象——茶或是水了。
笔者说“其它茶是喝，普洱茶要品”主要是想强调普洱茶是一种很挑剔的茶，不细细品，难知其味。
生茶挑原料
这里的生茶指的是新茶或年份较短的生茶，这种茶的价值如何评估？相信对普洱茶了解不多的茶友也能说明白，往往是还没等到喝，便先提出疑问：哪个茶区的茶？哪个山头的茶？哪片茶地茶园的茶？古树还是大树？台地还是混采？树龄有多大？
熟茶挑工艺
普洱熟茶，行业内对其发酵工艺一直讳莫如深，号称国家二级保密工艺，市面上好喝的熟茶基本上都是那些工艺比较牛X的厂家生产的，可见工艺在最终成品熟茶的口感上起着决定性的因素！
老茶挑仓储
普洱老茶，历经岁月打磨，查看它包装外观已经毫无意义，故事讲多了估计也没人信了，最直接的便是品饮，品什么？更多的实际是在挑仓储的毛病，如果有啥怪味、异味和霉味，很自然的就被怀疑到仓储问题上！如果老茶的仓储没问题，才去细细品鉴它的它滋味。原料和工艺，在老茶阶段，其实已被弱化了。
正因为普洱茶有此“三挑”，我们才不得已根据它不同的形态特征细加品味。不品完普洱茶的生、熟、陈三味，何以识普洱？
有幸尝美茗，不慕百花竞风流；机缘识普洱，但知三味了无憾。
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