中国所有的茶叶名称。
并不是所有的茶叶都开可以做奶茶，在做奶茶的时候需要选择红茶，这样口感好，当然绿茶也是可以做奶茶的。
奶茶可以用绿茶来做，但是口感不是很好。绿茶是未经发酵处理的，是直接杀青炒制的，绿茶泡出来一般会带有苦涩的味道，而且其中的色素不稳定，用绿茶来制作奶茶的颜色也会有点特别。而平时做奶茶都是选择红茶加牛奶制作的，因为红茶是一种全发酵茶，红茶冲泡出来的茶汤和叶底色呈红色。但是绿茶和牛奶也是可以做成奶茶的，只是口感会没有红茶那么好。
如何用绿茶做奶茶？
材料：绿茶3g、牛奶250ml、水、糖。wWW.Cy316.Com
1、准备好绿茶3g、牛奶等材料。
2、将绿茶用开水冲泡，取第二次的茶过筛。
3、将茶水200ml和牛奶250ml一起倒入碗中。
4、使用平底锅，锅里不用有水，放入适量的糖。
5、加热糖溶解成棕色形成焦糖，然后倒入奶和茶。
6、搅拌使奶茶和糖完全融合在一起，再放入之前泡过的茶叶煮开。
7、关火，盛出奶茶，茶叶过筛，奶茶就做好了。
并不是任何茶叶都可以做奶茶的。
一般制作奶茶要选择口感比较顺滑的茶叶来做，较多的是用红茶和普洱茶等，因为这两种茶口感比较好，也不会有苦涩的味道。一般做奶茶可以选一些价格便宜的茶叶就可以了，因为奶茶中加了奶精等添加剂后，茶的香气和韵味很难感受到，用太好的茶叶只会造成浪费。
制作奶茶的时候，茶叶的品质也是很重要的。
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不是所有茶叶都可以煮
在中国茶道已经有了数千年的历史，虽然说时代不断的改变，但是大家一直还是非常喜欢喝茶，在进入到现代之后，最为常见的一种饮茶方式，也就是泡茶，但是除了泡茶之外，也有不少人会选择煮茶，为什么要选择煮茶呢？是因为在大火慢炖的情况下，可以把茶叶中的精华完全的散发出来，而且茶汤也会变得更加浓郁，能够有效的提升饮用的价值，可是也并不是所有的茶叶都可以熬煮。
大部分的茶叶都比较适合发酵，那么，在沸水的激发下，内部的茶多酚就可以快速的散发，所以导致茶汤变得比较苦涩，那么发酵时间比较短的茶叶其实并不应该选择熬煮。除此之外我们也应该知道茶叶本身就有新老之分，叶片数量越少也就说明茶叶越嫩，此时根本就经不起折腾，如果选择熬煮的话，就会导致味道受到影响。老茶中含有丰富的营养物质，单纯只是用热水来冲泡，根本就没有办法激发出来，所以要想拥有醇香的感觉，首先就应该选择煮沸的方式。
在看到这里时，相信大家心中也已经有所明白，如果你真的想要煮茶，那么首先就应该选择红茶，普洱茶，黑茶，又或者是老乌龙茶。除此之外，最好是直接选择冲泡的一种方式，当大家了解到什么茶适合冲泡之后，也应该懂得在煮茶的过程中又有哪一些禁忌事项呢？
其实在煮茶过程中，水温非常的重要，并非必须要等到水沸腾再放茶叶，等到水开始冒泡的时候就可以放入茶叶，因为煮茶能够让茶汤更加浓郁，所以在投茶的时候放入的茶叶数量要比平时泡茶少很多，如此才不会出现苦涩的口感，在冒泡的过程中放入茶叶，等到茶水沸腾之后直接就可以到处饮用，整个过程大概也只需要2~3分钟，出汤的次数越多，那么后面熬煮的时间也应该适当性的延长，煮茶其实和泡茶完全不同，可以在壶中适当性的留下茶底，最起码也应该留下1/3左右，否则的话也会导致茶汤味道变得更淡，这些也都是大家所需要了解的。
由此可见，煮茶虽然能够带来更好的口感，但是如果没有掌握禁忌事项，根本就没有好的效果，如果你需要煮茶，这些技巧不容忽视。
不是所有的茶都可以一见钟情
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“乃蒙郎君一见钟情，故贱妾有感于心”这是我能找到的关于“一见钟情”的最早出处，来自清·墨浪子《西湖佳话》。很显然，这是在描写爱情，但有时喝茶也像是在谈恋爱，有一见钟情，有一见不钟情;有始乱终弃，也有善始善终。许多做茶的人都渴望喝茶的人能懂自己，茶就是其中的媒介，茶有自己的语言，有的茶在诉说柔情，有的茶在诉说山野，有的茶可以让你坐下来，有的茶让你想离开。人与人之间的相遇，不也如此?
从干茶到茶汤，我们通过视觉、嗅觉、味觉等完成了与一泡茶一起的旅程，有的茶停在口腔，有的茶停在胃部，有的茶直达内心，这取决与茶与喝茶者交流的深度。深度的沟通能否达成，需要双方面的共同努力，从外形上看，有嫩芽、有白毫、造型整齐的茶叶更容易让人一见倾心，但是如果你在与普洱茶“交流”的时候用绿茶的标准，那结果往往是事与愿违。用时下流行的语言，绿茶与普洱茶，应该是小鲜肉与大叔的区别。怎么能用审视评判小鲜肉的标准来发难大叔呢?
绕了一大圈，其实是想说最近遇到的一款茶。第一次喝到这款茶，是在青虫君那里，听介绍，不是名山名寨;看外形，还有许多粗老叶子和茶梗，有人笑着说这样的茶也值得喝么?青虫君不解释，只管给大家泡茶。一见不钟情之后，故事发生了转折。这泡茶注水的香气，茶汤入口的温润，最后涌上心头的宽广，一切都张弛有度;从头喝到尾，这款茶表现都很平稳，有一种历经沧桑之后细水长流的感觉，低调、简约，不张扬。
大家都惊讶一款其貌不扬的新茶可以喝出如此宽广、温润的感觉。当场有许多人都追问青虫君这茶是谁做的，他笑着说，是一个高手做的。今年的7、8、9月，这泡茶似乎成了青虫君四处蹭茶的一个保留节目，只要有青虫君的地方似乎都有着茶的影子，当然了，这款茶也从未让大家失望。
时间到了10月份，在“古普会”的成立庆典上收到了一饼400g的生茶饼，名曰“普世“饼，初看觉得外形豪放，做工简单，并没有更多期待，亦无法一见钟情。一开汤，很惊讶，温润的茶汤里还有一种似曾相识的感觉，后来打听，万万没想到，普世饼就是前几个月在青虫君那里喝到的那款料压制而成。
许多人与这款茶的相遇也经历了从“切!”到“哇哦!”的过程，一开始是，“切，这是什么茶?”喝下口，就变成“哇哦，太好喝了!”做电商的朋友A收到这片茶，也是一脸鄙夷，拿出自己收的黄片对冲，想把这款茶PK下去，三泡下去，他就喝明白了，他直接让泡茶的小姑娘把自己做的黄片倒掉，不用对冲了，两个茶根本不是一个档次。
朋友B，一个北方姑娘，也爱喝茶，平时喜欢喝点名山名茶，收到这个茶的时候也在纳闷：这茶会好喝么，喝下之后，就立马问，到哪里可以买这款茶?这样的描述似乎有推销的嫌疑，但我只是想表达，一见不钟情的相遇有许多种，只是有的相遇变成了遗忘，而有的变成了陪伴。
从偏见到迷恋，再到好奇，我一直追问青虫君这茶为何长了一张老黄片的脸，汤水还那么干净细腻，能透露一点制作方面的玄机么?“这片茶园的生态不错，以前也有人做过，但都没有这样的表现，至于制作技术上，我也一直在猜想，目前还没有想通。”青虫君回答。
我知道，他说的是实话，也知道想知道更多，恐怕只能问这款茶的制作人了。前几日，在一个饭局以后的茶局上，遇到了这款“普世饼"的制作者——黄小元先生，我还是惦记着“普世饼”的“机密”，喝茶的间隙，我追问黄小元先生这款茶的来龙去脉。
“机密都在这款茶的名字背后。普世，就是想让普通人都喝得起，既然这样我肯定不能去用那些名山古树的昂贵原料来做;其次，普通人的口粮，健康是第一，制作的过程中要干净，做出来的茶肯定是要养生的，粗糙的外形之下其实是需要认真的付出。”黄小元慢条斯理的说，说完之后他笑着说，快喝茶吧，杯中的好茶凉了就可惜了。我知道，再追问技术方面的玄机也肯定无果，与其好奇，不如再多饮几杯好茶吧。
在哲学上，普世价值被作为一切价值基础的价值，是所有人都应该认同的观念的集合。在制茶和喝茶中的普世价值是什么呢?在我看来，茶中的“普世”就是“普适”，它应该是真实，健康、合理的，更是一种并不昂贵的关怀。
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什么茶都可以煮吗？
什么茶都可以煮吗?
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成。新鲜的白茶不可以煮着喝，只有陈放的老白茶可煎也可煮。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。
红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
不是任何茶叶都可以存放冰箱！
生活中许多朋友都喜欢喝茶，同时家里也会准备各种的茶叶，而为了保证茶叶的质量，也有很多人都喜欢选择把茶叶放入冰箱内进行存放，尤其是一些资深茶友，更是专门买回来一个小冰箱，用来存放茶叶。
但是，并不是任何茶叶都可以放入冰箱的，不同的茶叶品类，需要区别对待。
1、适合放入冰箱的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶、抽湿茶。
在六大茶类中，绿茶是最容易变质的，所以存放必须得需要很多的技巧，大家可以利用冰箱的低温来保留住绿茶的鲜味，做法很简单，只需要把茶叶放入罐子内，封好口，用密封包装袋子装好，即可放入冰箱里面去；还有一些清香型的铁观音、抽湿茶，都可以按照这样的方法存放进冰箱内的。
2、不适合放入冰箱的茶叶
比如黑茶、普洱茶、白茶，这都茶叶因为后期转化的原因，尤其是普洱茶，需要在后期的陈化，才可以更好的展现、体现出它的存在价值，所以这几类茶叶是不适合存放进入冰箱里面去的；因为冰箱的低温环境，会让茶叶中的生物酶活动下降，从而影响茶叶转化的效率。
还有就是一些复合型的香味茶，也是不时候长期存放进入冰箱里面的，虽然短时间存放进入冰箱，可以延长和保证它的茶香气，但是长期存放的话，也是会让茶叶的香气所丧失掉的。
3、视情况而定的放冰箱内储存的茶叶
研究表明，温度对红碎茶存放品质影响是非常大的，茶叶在低温条件下可以贮藏一年，品质成分变化比较小，水分含量增加少，但是常温存放下的茶叶，经过一年时间贮藏，茶黄素含量减少幅度降低，竟比低温环境下存放的水分多出10倍之多，这样也就大大降低了茶叶的品质，所以红碎茶，可以存放进入冰箱内，来保留住茶叶的颜色，还有香气。
红茶是全发酵茶，多少情况下可以在常温下保存，这对于茶叶的品质影响是不大的；而已写品质比较高，原料细嫩的红茶，往往因为茶黄素含量比较高，在密封情况下，是可以利于冰箱的低温去存放的，这样可以减慢红茶颜色褐变。
4、冰箱存放茶叶的注意事项
家庭中一般都会有冰箱，但是冰箱不是专门用来存放茶叶的，同时存放一些家庭中食物，而茶叶是很容易吸收异味和水分的，所以在茶叶存放进入冰箱之前，一定要切忌把茶叶包裹好。
如果是散茶的话，那么建议把茶叶用一个密封、厚度好、没有异味的密封袋子装好，挤压掉里面的空气，再放入冰箱存放；如果是袋子装的茶叶，先检查一下茶叶的密封性，再外面套个干净的袋子，这样就可以避免茶叶和其他的有味道的食物混合在一起了。
什么茶都可以陈放成老茶吗？并不建议这样做
最近市面上又掀起了一股“老茶热”的风潮，除了那些需要陈化的茶种，比如我们熟知的普洱和一些黑茶。连绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶等都有了陈化一说，最夸张的是竟然出现了“50年老龙井”，真是不可思议。
这股老茶风吹遍了全国各地，茶友们知道的越多，越有意向，某些人越开心。
其实这所谓的“老茶好”之风，都是营销的概念，市场上可从来没缺过概念。什么减肥、刮油、下火、解毒、防癌、降三高等等层出不穷，不过比起这些乱七八槽的概念，这老茶热其实还算好的，最起码这概念比较正常，不害人。
老茶就是存放了一些年头的茶叶，但是这个老字很有效果，很多的东西，只要加上老字，便会形成另一种感情。
老在咱们的印象中，往往代表着一些情怀，而且相应的价值也会上升，比如说酒、醋和陈皮，没想到茶也走上了这条路。这正好迎合了不少茶友喜欢老物件的兴趣。
例如普洱越陈越香这个说法的传播，另一个角度上不就是越陈越升值，再加上一些功效的宣传，自然会受到吹捧。
老茶到底好不好，也不想多说，况且说了啥也不算。咱们从客观角度评价一下老茶总是可以的。
凡事都要有个度，陈茶也是，放过了年头，这茶一定是会变味的。
像最近火起来的小青柑，自从火了之后，全国各地各茶区纷纷效仿，什么茶种都做成了小青柑。这些茶做成小青柑后，没有了原本的茶香茶味，这种混合后的味道也许会有茶友喜欢，但也有不少茶友无法接受，好好的茶为啥要做成这玩意。
如果有小青柑，这自然是好的，换一种角度来说，是一种创新，但全国各地一窝蜂的去做这小青柑，就有点过头了。
这里为什么要举小青柑这个例子，因为“老茶热”与“小青柑”一个道理，起了点火就跟风，最后只会千篇一律。
每个茶种都有自己的特点，绿茶有绿茶的鲜度，红茶有红茶的味道，如果非要把这些茶陈化，到最后喝起来有了少许普洱茶的味道，这也怪了，既然普洱这种传统需要陈放的茶种有这种味道，其余茶种陈放后也会衍生出这种味道，这不就是大同小异，殊途同归，为啥不直接喝普洱茶呢。
而且茶陈放是有一定的前提条件的。
就拿乌龙茶举例，其制作工艺中有焙火一道工序，焙火的程度不同，导致茶叶的含水量不同，这乌龙茶的滋味便有变化，存放的方式也有所区别。喜欢喝岩茶的茶友一定知道“隔年陈”，就是说把新茶放到第二年更好喝。
“隔年陈”针对的是焙火足的岩茶，也叫足火茶。这种茶需要时间退火，退火后茶的口感会顺滑很多，香气也会渐渐吐出来，每年的春茶制作好后在焙到足火程度，都到下半年了，再放个两个月，就非常好喝了，没有放到第二年再喝的必要。
不管是什么茶，制作工艺同样重要，焙火工序要焙“透”，做青工序要做熟做透，没有焙“透”的茶，存放个半年都得拿回去返青，更别说要存放十年了。制作工艺无瑕疵，足而透是能否陈放的前提条件，这个条件没有满足，就别说怎么存怎么放了。
并非任何茶都可以煮
随着入冬气温骤降寒风起，一些商家推出了“煮茶喝”的新方式吸引消费者。“冬日里围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。”这种更具情调、仪式感强的品茶方式开始流行，尤其受到老茶友的青睐。为了增加吸引力，部分茶企还在宣传中打出了“英国科学家发现饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升45%。”等健康数据。
煮出情调增加人气
随着天气渐冷，“煮茶论英雄”成了津城茶叶界一件新兴的时髦事。记者走访登发茶城、新文化茶城内多个商家发现，煮茶已经成为吸引消费者的新方法。
煮茶喝比较新鲜，更容易吸引消费者进店体验。近期市场比较冷清，茶城与商家都在尝试新鲜活动来吸引新老顾客进店消费。其中，煮茶成为了行之有效的吸引顾客的方法。
爱茶且有消费能力的茶友是各个茶企的重点客户，这些消费者的共性是比较讲究情调，而煮茶仪式感较强，比较符合他们的喜好。近期，看到不少消费者在尝试第一次煮茶之后，发现茶叶煮着喝味道也很不错，就会顺便买一些茶叶回去。
煮出健康要选对茶
“煮茶喝”虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶、陈年铁观音、白鸡冠等。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的如白茶、白鸡冠、铁观音等茶叶和螃蟹脚、金线莲等养生品就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
煮茶其实并非新形式，陆羽茶经中就有相关记载，一些资深茶友也会时常交流煮茶心得。“煮茶可以不局限煮某一种茶，将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果。”
古今中外皆有煮茶
古今中外皆有关于煮茶的记载和研究。早在2007年，英国科学家就提出了“和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”的研究结果。实验证实，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平可上升45%。与之比较，中国煮茶历史更为悠久，茶圣陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚。
对现代人而言，煮茶的价值更多是饮茶氛围的体验和煮茶形式的享受。一般煮茶时会搭配轻缓的音乐、香道等内容，从器材准备、烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
下面这些茶都可以帮你消除赘肉
喝茶听起来很老套，但却是mm们减肥必不可少的好帮手哦~下面这些茶都可以帮你消除赘肉，希望你喜欢！
喝茶听起来很老套，但却是mm们减肥必不可少的好帮手哦~下面这些茶都可以帮你消除赘肉，希望你喜欢！
柠檬茶柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素c，对保持皮肤张力和弹性十分有效。柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显着。
喝法：将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，可以重复冲泡几次。当开水喝，根据个人口味，可以适量增减柠檬的量，还可以加入蜂蜜调味。
普洱茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力，而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。
喝法：取适量普洱茶用开水冲泡，三餐前各喝上一杯。生理期不要喝茶。
茉莉花茶茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。
喝法：每次取4-6颗，用沸水冲泡，代替白开水喝，可以多冲泡几次。
功效：疏肝明目、润肤养颜，有排毒养颜的功效。给人体补充水分的同时还能排毒、长时间饮用对减肥、美容都有很好的效果。
绿茶绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
喝法：取一小包或者适量绿茶，用开水泡开，在30分钟～60分钟内喝掉。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
绿茶会影响铁质的吸收，所以经期、以及饭后一个小时都不宜喝绿茶，此外，经常失眠的人也不适合喝绿茶。
决明子茶中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用，能降压，降脂、治便秘。
喝法：
取适量决明子，直接用开水冲泡，也可以加入几朵菊花或者是加入一点蜂蜜。
荷叶茶中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。用荷叶茶瘦身，有一些小窍门，能够增加减肥效果。
喝法：
取适量荷叶茶，用开水冲泡，每天喝三四次。
喝茶减肥虽然省事，但是生活也得节制饮食，尽量减少各种高热量低营养的垃圾食物的摄入。此外，除了普洱茶比较温和外，大多数茶属于寒性食物，寒性体质的人不适宜。
泡茶时，所有的茶叶都需要醒吗？
什么是醒茶？醒茶也就是要让沉睡的茶叶，通过与空气及水分的接触苏醒过来，让茶叶的本质重新焕发出来，使冲泡饮用效果更佳，每种茶的醒茶方法都不同。
自然醒茶
自然醒茶是最常用的醒茶方式，将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原来的包装棉纸包好，装入准备好无异味的牛皮纸盒中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。
刚到手的普洱茶，如果要马上喝，就只能用加温醒茶，加温醒茶，投茶量尽量比正常情况少一些。
加温醒茶
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中，所谓的“洗茶”严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有：
1、将茶叶放入紫砂壶中，然后将紫砂壶放在打开壶盖正在煮水的铁壶上，依靠水蒸气的热量加热紫砂壶，达到醒茶的目。
2、用热水烫壶后倒干，将茶叶放入壶中，盖上盖子，然后用热水淋壶几秒，加高茶叶温度，达到醒茶的目的。加温醒茶的目的是使茶叶的香味散发（同时也将不好气味散发），以供接下来的冲泡之用。
冲泡所有的主要茶具
用来泡茶器具的具体情况。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部组成。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。由于壶的把、盖、底、形有细微差别，所以茶壶的基本形态有近200种。
根据壶把造型可分为：
侧提壶：壶把成耳状，在壶嘴对面。
提梁壶：壶把在壶盖上方成虹状者。
飞天壶：壶把在壶身一侧上方、呈彩带飞舞。
握把壶：壶把如握柄，与壶身成直角。
无把壶：无握把，手持壶身头部倒茶。
根据壶盖造型可分为：
压盖壶：壶盖平压在壶口之上，壶口不外露。
嵌盖壶：壶盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。
截盖壶：壶盖与壶身浑然一体，只显截缝
根据壶底的不同造型可分为：
捺底壶：茶壶底心捺成内凹状，不另加足。
钉足壶：茶壶底上有3颗外突的足。
加底壶：茶壶底加一个圈足。
根据茶壶形态特征可分为：
圆器：主要由不同方向和曲度的曲线构成的茶壶。骨肉匀称、转折圆润、隽永耐看。
方器：主要由长短不等的直线构成的茶壶。线面挺刮平整、轮廓分明，显示出干净利落、明快挺秀的阳刚之美。
塑器：仿照各类自然动、植物造型并带有浮雕半圆装饰的茶壶。特点是巧形巧色巧工，构思奇巧、肖形而不俗套;理趣兼顾，巧用紫砂泥的天然色彩，取得神形兼备的效果。如树瘿壶、南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶等等。
筋纹壶：茶壶壶体作云水纹理，口盖部份仍保持圆形。如鱼化龙壶、莲蕊壶等。
此外根据有无内胆，茶壶分为普通壶(无内胆)与滤壶。
2、茶船
放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观，又防止烫坏桌面。其主要形状有：
盘状：边沿低矮，呈盘状，可使茶壶线条完全展现出来。
碗状：边沿高耸形似大碗，茶壶被保护在中间。
双层状：茶船制成双层，上层底部有许多排水小孔，下层有储水器。冲泡时弃水由排水孔流入下层。
3、茶盅
又名茶海，是分茶器具，将泡好的茶汤全部倒入。因有均匀茶汤浓度的作用，又叫公平杯。其种类有：
壶形盅：即用小茶壶作为茶盅使用。
无把盅：将壶所省略、壶口向外拉出一个翻边，用以代替把手。
简式盅：无盖，从盅身拉出一个倒水口，有把或无把。
4、小茶杯：
盛放茶汤用以品茗者。其种类有：
翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。
敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。
直口杯：杯口与杯身同的桶形杯。
收口杯：杯口直径小于杯身的鼓形杯。
把杯：带有把柄的杯子
盖杯：带有盖子的杯子，有把或无把。
1>、杯托(又称茶托)
杯托是承托茶杯所用的器具。其形态有：
盘形：托缘低矮呈浅盘状。
碗形：托缘高耸形似小碗。
高脚形：杯托底部有圆柱状高脚。
复托形：高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，多配合盏形杯或茶碗使用，茶盏或茶碗的底部由小托承托。
2>、盖置
承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具，以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。其形态有：
托垫形：如碟形杯托。
支撑形：小的圆柱状器具，支在盖子中心;或圆筒状器具，支撑盖子。
3>、茶碗
大碗形品茗器具，或直接放茶叶冲泡。其形态有：
圆底形：茶碗底部呈圆球形。
尖底形：通常称为茶盏，茶碗底部呈锥形。
4>、盖碗
由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器，或用以盛放泡好的茶汤。
5>、大茶杯
多为直圆长桶形，有盖或无盖，有把或无把，玻璃或瓷质。
6>、冲泡盅、冲泡器
冲泡盅是指用以冲泡茶叶的杯状器具，杯口有倒水口。前述的盖碗与茶盅有时可当作冲泡盅使用。冲泡器是指杯盖连接有一滤网令茶渣与茶汤分离，中轴可上下提压如活塞，可令茶汤均匀的器具。
7>、水注
一般是壶嘴细长、壶身较长直的水壶。主要用于盛放冷水，注入煮水器加热;或盛放开水，温具时用来注水或者等水温稍降冲泡茶叶。
不同的茶壶适合不同的茶叶。