饮茶有哪些禁忌。
点心是在茶的品饮流程中转型起來的类别甜品。茶点精致美观，口味多样，外形小巧，数量少，质量高，品种丰富，是助茶食品的主体。茶点既是水果肚，也是有味道的载体。那么，？接下来，让我们看看它。
1、搭配绿茶的茶点
绿茶属于不发酵茶。中国的绿茶品种可谓数不胜数。著名产品有西湖龙井、太平猴魁、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、双龙银镇、庐山云雾等。虽然绿茶种类繁多，但它们的共同特点是清澈、清新、优雅、色泽鲜丽。因此，茶的搭配也应遵循其特点。味道不应该太浓或太暗，但也应该清晰、新鲜和明亮。否则，如果茶被茶的味道所掩盖，绿茶的原始魅力就无法实现。
相反，很有可能互相腐败，破坏茶，破坏配合的点心。例如，煮熟的花生、毛豆、各种浸泡在淡盐水中的豆类、脆而透明的油、甜而可控的甜点都是绿茶的好组合。这种茶点的调配可以凸显绿茶的香味，提高点心的味道，可以说是很好的调配。
2、搭配乌龙茶的茶点
乌龙茶属于不完全发酵茶。据说乌龙茶是半发酵茶，这种说法虽然不能说是错误的，但并不正确。乌龙茶有很多品种，如铁观音、大红袍、凤凰丹宗、冷冻乌龙茶等。有些乌龙茶的味道也很清爽，在香味比较浓的气氛中，不适合味道浓的点心。可以配合低糖度和低盐分的茶。如瓜子、花生、豌豆绿、橘子卷等。
3、搭配红茶的茶点
红茶属于全发酵茶，有红茶、功夫红茶和碎红茶三种。红茶中的名产有正山小种、祁红、楚红等，人们喝的大多是祁红和楚红。红茶的味道醇厚浓厚，适合配合苏打类和咸味、有酸味的点心，如野酸枣饼、乌梅饼、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
4、搭配普洱茶的茶点
普洱茶近年来变得越来越受欢迎，因为据说它有很强的刮油和去脂作用。现代人的营养过剩、普洱茶这一特征，非常符合时代的需要。普洱茶分为生普、熟普。生的和普通的味道接近绿茶，绿茶在市场上很少见，人们经常接触到熟的普通茶。因为普洱茶的味道很浓郁，所以牛肉的干燥、各种肉的层、水果的层等，应该搭配口味重的茶。乳制品，如奶酪、牛奶皮、牛奶残渣等。、或含油量高的坚果，如胡椒和盐花生、腰果、杏仁、核桃等。
上面介绍了几种经常喝的茶。应注意茶与茶的和谐搭配，以及茶的风味效果。只有这样才能改善茶汤的味道。
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普洱茶如何拼配？
在进行今天这个话题之前，我们先科普一下，普洱茶的拼配是什么含义：
相对于拼配，不得不提纯料，不同茶品种类对纯料要求不同，普洱茶因为多为群体种(多变异)，茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低，不可与其他茶类的纯料要求做对比。故所谓普洱茶拼配，是指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”，只要符合以上任何一种状况就属于拼配。
传统拼配：
1.季节拼配(春雨秋)：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产;拼入雨水茶为降低成本与量产。
2.台地古树拼配：降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。
3.级数拼配(盖面、包心)：降低成本与增加美观。
4.年份拼配：稳定品质、增加口感、量产。
现代拼配：
因每年气候、地质、采摘、制程等因素影响，现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾，难出现相对完美。相同拼配概念，现代拼配的宗旨在提升茶质与口感，而不为降低成本与量产。以致在拼配时，以互补口感不足、增加香气、韵底为主，而不出现冲突状况(薄、锁、杂、酸)，与传统拼配有相当差异。
目前能坚持现代拼配的商家已越来越少，把增加口感的前提放到最后，只为量产和降低成本实现利益最大化，这样的拼配越来越多，在茫茫茶品中选一款珍品已越来越不易，且行且珍惜。
综上所述，普洱茶的拼配分为传统拼配和现代拼配两种形式。
拼配不是简单混搭 拼配大红袍品质好吗
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大红袍是中国十大名茶之一，在武夷岩茶中算得上是“茶中状元”。尤其随着大红袍这个公共品牌的崛起，名气越来越大，受到了消费者的追捧。不过不少茶友怀疑说，市面上根本就没有真正的大红袍，现在都是其他品种茶拼配的，那这种说法究竟是正确的吗?
首先我们得来了解一下真正的大红袍指的是什么?现在武夷山天心岩九龙窠石壁上的那6棵母树就是母树大红袍，也就是我们所说的真正大红袍。但现在这6棵母树已经受到保护，禁止开采。所以市面上的确是没有了真正的大红袍。
不过现在技术上可以通过将母树大红袍无性繁殖，大面积种植在了武夷山景区。因为制作工艺、产品特征和产地都与母树大红袍相同，所以被称为了大红袍，也可以叫做纯种大红袍、无性繁殖大红袍。
大红袍
而现在我们所喝的大红袍其实是拼配大红袍，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷岩茶的不同品种按照一定比例和规则组合成的一种市场化商品。大家不要以为拼配大红袍就是品质差的，以为是商家特意在欺诈消费者。实际上在武夷岩茶国家标准的检验规则中就有提到了，“生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产量为一批，同批产品的品质规格应相同”。也就是说拼配大红袍是合法的，也是生产过程中所必备的工序。
大红袍汤色
现在用在大红袍拼配的品种大多数是品质较好的武夷名丛，例如水仙、肉桂、奇种以及北斗等。而且拼配大红袍可不是你想象的那样简单，将几个品种茶混合搭配在一起就行了。拼配大红袍不但在品种数量上，而且在品种比例上也有很大的讲究，这是很考究制茶师傅的功底经验。其实大红袍拼配的目的就是要将各品种茶的优点集合在一起，使得品质更上一个层次。
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饮茶沉思
一个能将一盏茶喝到无味的人，他的内心一定是执着的，心境也是平淡的，对人生、对这个世界的欣赏，也是笃定而不厌倦的。午后的时光总是温暖的，虽然，窗外有一些秋的枯黄，却也挡不住流光的明媚。站在窗前，看流年的风，在最深的红尘停驻，把盏清茶，感悟一些人生的悲喜，难道此刻我不是幸福的吗?
是的，有点闲暇，有点思绪，有点对生命玄机的参悟，用一盏茶做幌子，当喝到无味的时候，也许，就已经明了了生命中的无奈，人生中的寂寞，明了了世界上的风景必须有暗的色调来陪衬。也许，这就是小小的开悟吧?也难怪人们会写出茶经、茶道而淡然自己的心境，淡然对这个世界的欲望。我想，即使一个最平凡的人，如果学会了深入的思考，深入的观察，也可以成为一个了不起的人，这就是自然与生命的玄机。
就如，这把盏的时光，看上去是不美的，只有注入了自己的感情，自己的思想，还有那么一点浪漫的情愫，就会将光阴感染的更有色调，就会将杯中茶水勾兑的更加清香，也就会将沉浮的茶芽舒展的像霓裳飞舞的仙子一样。这何尝不是一种温馨、幸福的感觉呢?这种感觉不是谁给的，这种感觉是自己扑捉的，这种感觉是纯洁干净的，是自己的体会，自己的拥有，是在迷幻和迷离中会得到一种半醒半醉的寡淡感觉。这种感觉是好的，或许，只是一盏茶的工夫，我们就经历了甘苦与平淡的反思，说喝茶是幌子，也未免有些委屈了这盏清茶的清丽，我们不能否认，也正是这山间草木的气息，才能让我们懂得静下心来去品味生命和人生。
喝茶，不需要太多的布局和时间，简单粗糙的喝，可以品尝到头道茶的苦涩;静下心来，慢慢斟酌，可以品味到茶的回甘;而真的要用思绪去喝的时候，也许，只剩下最后的索然无味了，但是，这最后的味道才是真味。这味道淡，却清幽，有入山林沐浴甘霖之势;这味道淡，却不会让你有太多的分辨，只是让自己走在喜悦和痛苦中间，不喜;这味道，淡，却能清心，顺喉而下，不滞不涩，归心、真实。
而我就是这么个人，喜欢将一盏茶喝到无味，将沧海桑田的变换交给世界，将苍凉与凄楚交给世道，将悲伤荣辱交给岁月，将人生的风景也都交给时光，而独自守着生命里的清欢，将一盏茶喝出平仄的意韵，喝出清风的气息，喝出自然的味道，而希望能找到一种简洁的美感。如果说喝茶是一个平台，那么，我们每个人的生命或者人生都是一盏茶，都需要自己慢慢浅尝，尝苦涩，尝甘甜，喝到无味，也就懂得了生命的真谛，人生的向往。实际上，这是一盏心灵的甘露，是一种智慧的启迪，是需要我们时时品尝，时时喝到无味，我们才能放下一颗流浪的心。
将茶喝到无味，也就是尝遍苦涩，享受回甘以后，坦然面对生命的四季，生命的悲喜，生命的沟壑，而用一种寡淡的灵魂，去过好自己的每一寸时光。将茶喝到无味，也就是找到了心的归宿，会得到一种淡然的心态，一切的过往都可以如浮云，也可以随风一笔勾销，这喝出的是洒脱、是释然。
当时光老去，我们无处安放自己灵魂的时候，不妨，将一盏茶喝到无味，忘记时光，将自己的心灵化作杯中的茶叶，有草木的灵性，也有自然的宁静。我也习惯了这样，在一盏清茶里，看那时光静静流走，习惯了在一盏清茶中，消耗所有的疲惫，在一盏清茶中，感悟一些荒芜和安宁，在一盏清茶中，过一种清淡的日子。也甘愿，在一盏清茶中，修炼自己，而生命安然，人生淡然，即使无味，也不让人间的薄凉和风雨，使自己黯然神伤。
一盏茶，喝到无味，其实，也是人生五味杂陈的洗刷。
哈萨克饮茶习俗
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茶是哈萨克牧民的必需品，一般吃饭被称为“卡依依苏”，就是喝茶的意思。哈萨克族的传统习惯，一日三餐，白天的两餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面、馕等的食品，这是因为茶中含有芳香油，能溶解脂肪，起消食、提神、清脑作用，所以哈萨克人中流传着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。甚至还说“无茶则病”。正是由于牧区食肉多，需要奶茶助消化和增加维生素。冬季气候寒冷，夏季干热，大量饮茶，冬可驱寒，夏可解暑。奶茶里既有茶又有奶，又的还有酥油、羊油，既解渴又充饥，真是一种可口而又富于营养的饮料。
哈萨克牧民大多饮坚硬的黑砖茶，次为茯茶（压制比较松散的一种砖茶）。烧茶时，先把茶放进壶中煮，放适量的食盐。冬天有的还添加香料（丁香、酥油、胡椒等），味道浓郁。哈萨克人民喝的茶有奶茶，是用砖茶煞成茶汁，然后加上鲜奶和食盐制成。另一种奶皮子茶，是把茶汁倒入碗内，另加熟奶皮（牛、羊、驼奶）制成；还有一种酥油茶，是在茶中加入少量酥油，这种茶更是香味扑鼻。
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普洱茶拼配好不好？
无拼配普洱茶简单的说是原材料百分之百是原产地茶。在加工过程中，不拼配、添加源地以外的任何材料。
普洱茶一直有;纯料;与;拼配;的争议。一种观点认为，普洱茶;纯料;或;一口料;的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶;融到一起;。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有;拼配;一说；二是;拼配;的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的;正宗性;。;拼配;工艺加工出的普洱茶属于;鸡尾茶;，缺乏正宗的;韵味;，其产品的品质也必然大打折扣，这种说法在市场确有此现象，但并不适用于所有的;拼配;理念。
另一种观点则认为，普洱茶的;拼配;是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的;保密配方;，而这个配方的核心内容就是;拼配;，这种说法则是目前大多数茶厂所运用的制茶技术手段。
普洱茶的拼配具体内容是什么？它的;秘方;到底有哪些？由于普洱茶拼配工艺是很多茶人及企业的;机密;，其特有的;秘方;属知识产权范畴，是不能泄漏的。
拼配的技术自古至今没有被;格式化;和;模式化;，不是一成不变的，每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解，对茶性的领悟，通过种种实践，去塑造更高品质的产品。这个空间即使在现在也仍然十分广阔。;没有最好，只有更好;或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题。
饮茶勿要攀比
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茶，是不能作比较的。固然，有的茶比较贵重，有的比较便宜。贵重的茶能享者很少，便宜的茶却很大众，客观上有这样那样的区别，可是对于真正的爱茶人来说，茶从本质上并无多大不同。便宜的茶有大众的平淡与清香，贵重的茶所品者，也无非是浓郁些的香而已，在我看来，香为其次，茶中最重要的，永远是茶中所蕴含的平静安然。
如今社会，这种平静安然的心态很少见了。新年已经过去，我们已经听惯了各种鞭炮喧嚣。过年为表喜庆放鞭炮是理所应当的事，可是见过很多人大事小事，无论什么事都要放鞭炮烟花，不是为了喜庆，而是一种炫耀了。
听过一个故事，说的是在旧社会，某村庄有个习俗，每当过年的时候，大家都会端着碗在村庄附近的小河边吃饭，吃饭的时候会将碗中饭菜倒一点到河里，相互比较一番看谁家的饭菜飘起的油花大，油花大说明家里富足，乡亲面前便觉得有面子，有一户人家生活贫苦，可是为了在这种“比赛”中获胜，男人将小油坛中本就为数不多的油全都倒了出去，结果可想而知，家里人一年再没油可用。挣了面子，没了里子。
如同我们饮茶，永远不要有攀比的心思，根据自己的经济实力，选择最适合自己的茶，茶没有最贵的，只有对的。不能打肿脸充胖子，不能将饮茶当做攀比炫耀的手段，安静饮茶，安静饮自己的茶，茶的本质是平和，自得其乐，若想炫耀显摆，还是速速喝酒去吧。
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茶叶常识：安溪铁观音茶叶怎么拼配
安溪铁观音茶叶拼配由来已久，＂有史料表明，民国时期的顶尖铁观音，很多就是拼配出来的，安溪茶界更是每年都举办拼配技术大赛。＂资深茶友＂踏雪＂认为，可能正是因为拼配铁观音是约定俗成的做法，因此时至今日也少人提及。 保守地说，市面上九成以上的铁观音是拼配出来的，茶王也至少有80%是拼配的。安溪铁观音拼配十分普遍，把同一山头不同时间采摘的茶叶进行拼配，或把不同山头的茶叶进行拼配，都是目前铁观音拼配中采用较多的拼配方法，当然，＂好的拼配技术能让铁观音品质更高＂．
关于铁观音拼配有一种说法是为了满足量的需求。尤其是今年春茶采摘期间阴雨连绵，不利于制茶，造成高端铁观音产量明显减少，就有茶企通过拼配来调节供应量。
安溪县珍田阁茶厂皇赐名茶负责人认为，安溪铁观音茶叶从外形、叶底、汤色对铁观音进行拼配，固然可以在一定程度上缓解供应的紧张，但只是＂初级拼配＂．＂真正的拼配必须起到提高茶叶品质的作用，除了“形似”更要”神似”让拼配后的铁观音比单号铁观音更香幽水滑韵长。＂
采访中，记者了解到，在茶叶市场上有一类以本山、毛蟹、黄金桂等其他品种拼配而成的所谓＂铁观音＂，这类铁观音量少，且集中在低级茶。以同一山头不同时间采摘的同档铁观音拼配，以及不同山头同档铁观音进行拼配，则在中高端铁观音中更为多见。
铁观音之所以要拼配，是因为不同山头的铁观音和不同时间采摘的铁观音，品质相差较大，有的香气高昂、有的水质极好、有的音韵突出，为了达到更好的效果，就需要对各具优势的茶叶进行拼配调和。
拼配须综合多种因素
原福建省茶叶质量检测站站长、着名的乌龙茶评茶师、全国茶叶标准技术委员会委员、国家一级高级评茶师陈郁榕指出，铁观音拼配能充分发挥茶叶价值，提高经济效益，＂拼配的目的在于提高并稳定品质，增加数量以便供应市场。当然，拼配技术的高低对茶叶品质有直接影响。＂
陈郁榕告诉记者，福建乌龙茶的拼配技术一般分为毛茶拼配、半成品拼配、成品茶拼配。拼配时，应依据每号茶的品质状况、品种特征、品质特点的互补性来拼配，还应根据产地、高山、低山、特殊地域、各品种风味、等级、季节、价格等因素来调剂品质风味，使精制的同一级成品茶规格、质量一致，品质常年稳定。
＂我省乌龙茶生产的地区很广，由于各地茶树的种植土壤、气候条件不同，茶树品种不同以及各地茶叶加工方法的差异形成了产品品质的差异。在一些贸易中，为了保证货源不受地区、时期和品种等因素的限制，常常是同一茶类的同一级别茶，采用各地区、各品种的成品茶进行拼配，使得有利于商品茶品质的稳定和长期供应。＂陈郁榕如是说。
普洱茶为什么要拼配？
普洱茶为什么要拼配？
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味。普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使塬料经济价值最大限度地发挥。“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。
饮茶减肥降血脂
茶叶（最好是绿茶）由于含有多种有效成分，有较好的减肥、降血脂功效，所以可以预防和治疗冠心痛、动脉硬化等。
茶叶（最好是绿茶）由于含有多种有效成分，有较好的减肥、降血脂功效，所以可以预防和治疗冠心痛、动脉硬化等。
肥胖者体内的脂肪积聚过多，不能耐受较重的体力劳动，容易产生疲劳、呼吸短促的现象，常有头晕、头痛、心悸、腹胀等症状，且易并发冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病等疾病。
茶叶的这种作用，在我国古代文献中被称为去腻《东坡杂记》、解油浓《老老恒言》、去人脂、久食令人瘦《本草拾遗》。在《秋灯丛语》中，还有一则与之有关的小故事：“北贾某贸易江南，善食猪头，兼数人之量，有精于医者见之，问其仆。日：每餐如是，已十有余年矣。医者日：病将作，凡药不能治也。俟其归，尾之北上，将以为奇货，久之无恙。后细询前仆，仆日：主人食后，必满饮松萝茶数杯。医爽然日：此毒惟松萝可解。怅然而返。”
近年来，国际上减肥之风大盛，减肥之法多途。减肥可从饮食、运动、药物等多方面进行。但饮茶减肥可谓最为简易有效的方法。因此，各种以减肥、健身、降脂为名的茶类制剂层出不穷，其中大多以茶为基质，添加各种中药制成。
因为饮茶能够降低血脂，所以凡是血脂增高的人，以及年龄超过45岁而有肥胖倾向的人，最好多饮茶。茶叶中含有大量的茶多酚和维生素C。茶多酚能溶解脂肪，而维生素C能促进胆固醇排出。据台湾蔡澄振报道，给胆固醇的人服用维生素C，不久即可看到血液中胆固醇、甘油三酯降低。
此外，绿茶中含有的叶绿素也有降低血液中胆固醇的作用，它的作用机制与茶多酚和维生素C不同，是通过阻碍胆固醇的消化和吸收而降低胆固醇。叶绿素不仅能阻碍食物中的胆固醇的吸收，而且对肠肝循环中的胆固醇也同样起阻碍作用，从而使体内胆固醇含量降低。浙江医科大学用家兔做实验，发现绿茶不但能减轻动脉硬化的程度，还能防止血液和肝脏中甘油三酯的蓄积，具有预防动脉硬化的作用。福建中医药研究所通过实验研究证明，乌龙茶对总胆固醇、甘油三酯有降低趋势。
最近日本的实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖，如黑茶。常饮这些茶还能燃烧脂肪，茶中丰富的维生素B，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对腹部脂肪有明显的去除效果。黑茶，顾名思义，是黑色。黑茶是由黑曲霉菌发酵制成，并在发酵过程中产生了一种普诺尔成分，这种物质有防止脂肪堆积的作用。用黑茶来减肥，最好的方法是喝刚泡好的浓茶。另外，保持一天喝1.5升黑茶汤，在饭前、饭后各饮1杯，长期坚持下去，可达到去脂、减肥、瘦身的效果。
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