岳西翠兰的制作工艺。
长岭兰芽茶由安徽省岳西县林兰名茶厂选用地方有性系群体良种茶树优质鲜叶为原料，按照特定工艺精制而成。长岭兰芽茶外形扁平，芽头肥壮，色泽嫩绿光润。其中特级兰芽茶芽梢稍弯，如月牙形，又似兰苞待放；一级兰芽茶则宛若啼春雀舌。冲泡后，薄雾呈祥，碧芽上下沉浮，如仙女凌空起而不乱，秀丽多姿，最后缓集于杯底，重叠而不乱，亭亭玉立，恰似兰芽初开，栩栩如生。
长岭兰芽茶汤色明绿，嫩香文雅，滋味鲜醇，叶底肥嫩匀齐，品质优异，已通过农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，属无公害产品，并于2003年6月荣获第五届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。其采制工艺如下：
1、采摘 于清明前后采摘。采豴标准，特级兰芽茶提采肥壮单芽，一级兰芽茶提采一芽一叶初展。注意保持芽叶的新鲜、匀净、完整，不采雨水芽、露水芽、紫芽、瘦黄芽、冻焦芽、病虫芽等。
2、摊放 鲜叶采回后及时摊放在摊青架上的竹匾内。摊放厚度约4cm，摊青时间不少于6h.以鲜叶自然萎软，色泽变暗，清香微露为摊放适度。注意保持摊放车间的阴凉通风和清洁卫生。
3、炒制 长岭兰芽茶采用林兰名茶厂自行研制的“林兰牌”连续自动制茶机制作。该制茶机通过将杀青机与理条机、压形机、初烘干机、散热输送带、复烘干机组合，形成流水线生产。操作简便、性能优异，制作过程中除需人工投叶外，杀青、理条、成型、初烘、散热、复烘均属全自动工序。杀青机的温度控制在120～130℃，理条机130～150℃，初烘干机120～130℃，复烘干机90～100℃.从杀青至复烘干历时35～38min，此时成品茶含水率为10%左右。
4、摊凉 用钢丝网做成的烘筛在复烘干机出口处接装下烘叶，摊凉均匀，厚度4～5cm。
5、足干 摊凉30min后，将茶叶置于初烘干机或复烘干机的箱顶上进行。温度70～80℃，时间5～10min。待含水率为5%～6%时，下烘筛进行拣选。
6、复火提香 待完成拣选工序约24h后进行复火提香。将茶叶均匀摊在烘筛上，置于初（复）烘干机的箱顶上进行。温度控制在60～70℃，以将茶叶烘热为适度，时间约3min，茶叶含水率为4%～5%，以用手轻捻茶叶成粉末状为适度。下烘后摊凉10min，然后包装入库，待售。
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车溪翠芽茶的采制工艺
车溪翠芽茶产于湖北省宜昌市土城乡,因产地位于国家4A景区的车溪民俗旅游区而得名。茶区平均海拨650cm,年平均气温17摄氏度,年平均降雨量1200mm,无霜期260天,雨量适中,气候适宜,土壤疏松肥沃,极适宜茶树生长。车溪翠芽茶条索紧结圆直、锋苗挺秀，色泽翠绿显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气清香高雅，叶底匀净明亮。在湖北省第三、第四、第五届“鄂茶杯”名优茶评比中连获金奖。2001年在湖北省农业博览会上被评为名牌产品，并被授予宜昌市十大名茶称号。其采制工艺如下：
1、鲜叶采摘
一般在3月中旬开采。要求全部采摘发育健壮的嫩芽，芽长1.2cm左右。
2、摊放
鲜叶采回后摊放于干净的竹席上，摊放厚度约2cm，摊放时间4-6h。
3、杀青
用长滚筒连续杀青机，温度180摄氏度，投叶适度均匀。出叶口处配置700w小型鼓风机，使杀青叶下机时能及时降温。杀青适度标准为叶软色暗，青草气消失。
4、整形
在多功能机或电炒锅中进行。加轻压，使茶叶组织破碎，条索紧直。
5、干燥
分初烘干和复烘两道工序，可在名茶烘干机或电炒锅中进行。初烘温度掌握在120摄氏度左右，烘时20min，烘至茶叶9成干时下机摊凉30min。复烘温度70-80度，烘20min左右，使茶芽足干折之即断，捻之成粉末时下机摊凉。
6、分级包装
制成的茶叶经剔除部分断碎芽后即可分级包装。内包装采用铝塑复合袋和易拉罐，外包装采用条式手提袋。
兰馨雀舌茶的采制工艺流程！
我国的茶叶种类非常丰富，各种各样的茶叶都有不同的受众人群，而这些不同种类的茶叶会按照不同的制作工艺而分，兰馨雀舌茶属于绿茶中的扁型茶，是大家喜欢的滋味，那么你知道兰馨雀舌茶的采制工艺流程是什么吗？
【兰馨雀舌茶的采制工艺流程】
一、兰馨雀舌茶的采摘标准
兰馨雀舌茶作为一种优质的茶叶，当然会有属于它独特的采摘标准。那么兰馨雀舌茶的采摘标准是形似雀舌的鲜嫩独芽，又称“枪”或“单芽”，长度50px-62.5px。每袋（一杯）雀舌约有50颗芽头，每公斤成品雀舌需消耗茶青5公斤，仅采摘时间需5天计20小时。
二、兰馨雀舌茶的工艺流程
摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。
三、兰馨雀舌茶的制作工艺要求
1、摊青
首先，兰馨雀舌茶的制作工艺是摊青，在这一步上它的鲜叶厚度和摊放的时间都是有要求的。那么鲜叶厚度8～15厘米，时间为4～10小时。摊青后叶色由鲜绿转暗绿，清香显露。
2、杀青
然后，兰馨雀舌茶的制作工艺是杀青，同样在这一步它所需的温度和时间也有要求。一般温度180～200℃，时间8～10分。杀青叶茶香显露，茶条平伏。
3、理条
接着，兰馨雀舌茶的制作工艺是理条，这一步是为了理顺茶叶的形状。一般要求温度80～120℃，时间2～3分，以叶条扁直，色泽润绿，达到4～5成干时为准。
4、整形
然后，兰馨雀舌茶的制作工艺是整形，这一步可以一定程度减少茶叶的含水量。一般要求温度80～110℃，至叶色为黄绿，茶叶扁平直，香气显露，含水量15～20%即可。
5、脱毫
接着，兰溪雀舌茶的制作工艺是脱毫，这一步可以再度减少茶叶的含水量。一般要求温度60～80℃，时间30～50分，至茶叶含水量9～11%，外形扁平直即可。
6、提香
最后，兰馨雀舌茶的制作工艺是提香，这一步含水量已经是比较低的了。一般要求温度120～150℃之间，时间4～12分，至茶条扁平直，黄绿润，香气显露，手捏茶条成粉末，含水量≤5.5%。
四、兰馨雀舌茶的采制工艺特点
1、君度一号
君度一号是比较珍贵的产品，其俗称“极品”，是兰馨雀舌系列中的稀有产品，产自自建及组织专家认定授牌的“兰馨一号茶基地”。此类基地面积小，每亩限产雀舌鲜叶10kg，产特选兰馨雀舌2kg，因此十分珍贵。
2、君尚雀舌和君雅雀舌
君尚雀舌的品质都是非常之不错的，其全部采用有机茶基地原料中颗粒匀整、颗颗直立、鲜纯回甘的珍品独芽制作而成，所以称君尚雀舌。该系列产品根据颗粒匀整程度，分“君尚雀舌”及“君雅雀舌”二种，其中君尚雀舌较好，君雅次之。
3、君品雀舌
君品雀舌品质也还可以，也有它的特色，其均为有机茶基地的明前茶；颗粒匀整度比“尊品系列”稍差，为耐泡的一款雀舌。
兰馨雀舌定位“时刻鲜纯的明前独芽茶”、“春天的味道”、“在舌尖舞蹈的春芽”，是高端绿茶典范，主要根据颗粒匀整度分为君度一号、君尚雀舌、君雅雀舌、君品雀舌4种类型等。
永川秀芽茶|永川秀芽茶的采制技术
采制方法：
手采法是我国传统的采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的采摘。因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。
基本方法：
①打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄永川秀芽和更新复壮永川秀芽（更新后一、二年）上采用。
②留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。
③留鱼叶采摘法也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法，是名茶和一般红、绿茶的基本采摘方法。
幼年永川秀芽的采摘：幼年永川秀芽的特点是主干明显，顶端优势强烈，分枝疏少，树冠尚未定型，系永川秀芽的培养阶段。采摘的目的是促进分枝，培养枝冠，是定型修剪的补充。因此，一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。一般第二次定型修剪后，开始打顶采摘，长势强的，春末时即可打顶，留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的，应延迟到夏茶时开始打顶。永川秀芽经第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可进行留叶采摘，春、夏季各留二叶采，秋季留一叶采。当永川秀芽树冠已基本形成，但仍需培养扩大，宜采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶的采摘方法。
春早茶采制工艺
春早茶是以祁门槠叶齐鲜叶为原料，由山东省胶南市双珠嵌云茶叶研究中心和铁山悬泉茶厂于2002年春联合研制的新型精品绿茶。
其采制工艺如下：
1、采摘 于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。原料要求细嫩、新鲜、匀齐，不采紫芽和病虫叶。
2、摊放 采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm，时间4～5h。中间轻轻摇动摊放器具2～3次，每次2～3下，翻动芽叶，切忌碰伤。
3、杀青 采用电炒锅杀青。下锅时温度控制在100℃左右，投叶量30g。杀青前期，右手握竹丝帚在锅底轻轻回旋翻炒茶叶，随着叶温升高，控制芽叶在锅底滚动的速度由快到慢，幅度由大到小，要求先抛后闷。杀青后期，手握竹丝帚带动芽叶在锅地按弧形抛炒制初步成型，待杀青叶达4～5成干、初现兰花状、叶色转暗、清香显露时为杀青适宜。
4、整形 杀青叶初锅后直接放入颠簸整形，动作要轻。要懂颠簸，让芽叶在颠簸中轻轻滚动、避免芽叶重叠，使茶叶成型并迅速去除水蒸气。
5、初烘 采用自制烘干机，红顶温度调至90℃。将整形后的芽叶轻轻簸入烘顶，均匀薄摊，摊叶厚度1.0～1.5cm。要求勤翻，翻动时应将芽叶从第一烘格簸入第二个烘格。初烘前期风门稍大，中后期减小风口，以减缓水分散失速度。烘至7成干时转入下道工序。
6、摊晾 在篾盘中摊晾90min。
7、足烘 将烘顶温度调至50～60℃，烘顶叶厚约3cm。每隔8min将芽叶从第一个烘格倒入第二个烘格，翻叶1次。烘至芽叶含水率约5%时出烘。足烘芽叶经过挑剔精制，稍经摊晾后包装待售。
温州黄汤采制工艺
温州黄汤产于浙南泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港（南雁荡山区）所产为最好。黄汤始于清代，距今已２００余年。
温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。温州黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。
杀青：锅温１６０℃左右，投叶量１～１．２公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。
揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重５０～５５％时即可出锅。
闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约２０厘米，上盖白布，静置４８～７２小时，待叶色转黄，即可初烘。
初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶１．２公斤左右，烘焙时间约１５分钟，七成干时下烘。
闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋１～１．５公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温３０℃左右，经３～４小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。
温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。
黄金桂采制工艺
黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
黄棪的采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特性。采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后２～４时采的原料为最佳。初制工序基本与制铁观音相同，但针对黄棪品种特点应注意：
①黄棪梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发酵，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握５～７％为宜。
②摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过４～５次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
③杀青时间宜短，但要炒透。
④黄棪注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。
黄棪品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。