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下面是茶经网小编为大家精心准备的“待客讲礼仪，沏茶分粗细”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
喝茶是中国人的传统习俗，也是待客的法宝之一。中原人老实厚道，热情好客，每有客来，必执壶沏茶相待，因而也就形成了独具一方的特色茶俗：待客讲礼仪，沏茶分粗细。
中原人把茶分为“粗茶”“细茶”两种。所谓“粗茶”，就是指手工采集的树木叶子，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过炒制加工后制成的茶。不要以为用“粗茶”待客有失尊重，其实“粗茶”沏出的茶味道更浓、韵味更鲜。而且，有些粗茶，竟然是招待贵客的“必备法宝”和“保留节目”。如中原人家用两叶一芽的茶叶制成的菊花茶，用开水冲泡后，茶叶膨胀开来，在杯中犹如盛开的菊花，不仅形态优美，而且味道芬芳。所以，只有贵客临门，他们才会拿出菊花茶来招待，故而中原民间有“不是贵客不制花”的说法。
“细茶”指的是从茶树上采摘下来的鲜叶，经过加工制成的茶叶。在中原人眼中，“细茶”是“纯茶”，而粗茶是杂茶，但两者之间并没有等级尊贵之分，只是味道不同罢了。细茶中，尤以绿茶、红茶最受欢迎。中原人饮用的绿茶，大多是当地的毛尖茶。此茶具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，被誉为“绿茶之王”。此茶春夏秋三季采摘，其中，秋茶产量极低，但味道极佳，故有“秋茶好喝舍不得摘”之说。在河南地区，有一首民谣唱道：“早茶留着送朋友，晚茶留着敬爹娘。”它唱出了中原人对朋友的真挚情谊和对父母的孝敬之心。
在中原，家中凡有客来，主人做的第一件事便是为客人执壶沏茶。中原的茶俗很特别：所用的茶具必须是新洗新用，洁净无瑕的。在他们看来，用带有茶渍、茶垢的茶具为客人沏茶，是对客人的不礼貌、不尊重。另外，中原人沏茶也有自己独特的茶道—首杯茶为“洗茶”，不能给客人喝，须倒掉;二杯茶需滚水沏大半杯，谓之“情深似海慢慢聊”;三杯茶方可沏满杯，谓之“敞开心扉满心待”。而茶过三杯之后，便要倒掉，重新为客人换上新茶。值得一提的是，在中原的乡村，有些人家待客时还喜欢为客人沏上两杯茶：粗茶一杯，细茶一杯，让客人同时品味不同种类的茶叶，充分体现了主人对客人的热情与尊重。
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以茶待客需要遵守的礼仪
日常生活中，居家待客时我们常常忽略了一些该有的泡茶礼仪，这可能会让客人觉得不够礼貌，甚至有可能让别人误认为是一种常识的缺失，俗话说“倒茶七分满就好，‘杯满就欺人’了”，那么在饮茶时我们需要遵循哪些礼仪呢?
一、器具准备：
1.先说出准备好的茶种类，然后问客人喝什么茶。准备好几种茶后，主人简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
2.冲洗器具——温杯、汤壶。
在冲茶、倒茶之前最好用90°以上的开水冲烫茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。温壶不仅要温茶壶，还要温杯。用左手拿起碗盖，注满盖碗，接着右手拿壶，注入茶盅。本3、放置茶壶时。本帖来源：岩茶论坛
放置茶壶时，壶嘴不能正对他人。正对他人则表示请人赶快离开。
二、冲泡：本帖来源
1、将茶荷中的茶叶放入壶或盖杯中。乌龙入宫时应使用竹或木制的茶匙摄取，若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。
2、“浸茶”，也称为“洗茶”。是将沸水冲入盖碗或壶中，待盖碗或壶满时，用杯盖轻轻刮去碗口的泡沫。再冲洗掉残留在盖口的泡沫。高长的滚水注入盖碗使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。这样不仅有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，更不失为一种礼貌的表现。切记：一定要“刮沫”，有些人泡茶时忽略这一点。
3、泡茶。
冲泡第一泡茶，倒茶时应将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。冲泡第二次冲泡的手法与第一次相同，只是时间要比第一泡增加15秒。还要注意高冲低斟，低斟是以免香气散失，防止茶汤溅出滴到客人的手，造成不礼貌。
三、敬茶
1、将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说"请用茶"。也可伸手示意，同时说"请"。
2、“七茶八酒”
茶倒七分满即可，清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。斟茶时只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手。
与茶相伴，有着岁月沉淀后的平静与追忆，轻捻苦涩，口中咀嚼，心内回忆。风月的往事，都挂在了嘴角那一抹笑靥上。
用茶待客 知道这些礼仪很重要
茶的故乡在中国，我国饮茶历史更是悠久绵长，很早开始就出现了，家有客人，必上好茶的习俗。不过，作为礼仪之邦，用茶待客，知道这些礼仪很重要。
一.茶七酒八，倒茶要倒七分满。
倒茶倒七分满，不易烫着客人，也不易于洒在桌子上或地上。茶是需要慢慢品的，应该是多次少量。倒茶七分满，可以让客人慢慢品鉴。
历来有云，茶倒七分满,留下三分是人情。茶倒七分满,才不会溢出烫手。为人处世也是如此,饭要七分饱,话留三分好，都是留有余地的意思。
二.先老后少，倒茶时注意尊卑顺序。
1.在人多的场合第一遍斟茶时需要注意尊卑顺序，先给长辈斟茶;如人多不方便在第二遍边斟茶时可以按顺序来。
2.客人喝完了，要及时帮忙添上，不要客人的杯子一直空着;有时候客人想喝茶又不好意思倒，会造成尴尬。
先老后少，先尊后卑，一直是中华民族的传统美德，在待客接物时我们更要尊重这一点。
三.新客换茶，倒茶时要让新客先饮。
1.当来了一位新的客人，不管茶水如何，我们都要换掉之前的茶泡一壶新茶，以示对客人的尊重。
2.再换茶后，我们得把二冲茶递给客人，不能把让客人喝头冲茶，头冲茶又苦又涩，会被视为是在欺侮客人。
这些都是用茶待客的基本礼仪，掌握了这些，一方面能充分展现自己的良好修养，另一方面也不至于无形中就得罪了小人。中国的茶文化、茶习俗有很多，都值得我们学习
以茶待客 礼仪忌讳需谨记
茶饮是灵魂之饮，品茶讲究的是神韵意态。以茶载道，以茶行道，以茶修道，茶中无道就算不得是茶道了。茶道其实就是人道，茶道的角色是茶人。茶人虽不必言资格论贵贱，但是既然出自礼仪之邦的中华民族，茶人也就了茶道礼仪的标准。以茶待客时，礼仪忌讳需谨记，下面和小编一起来了解一下吧。
1、忌讳茶具不清洁：宾客来访，先请坐后备茶。泡茶前，忌讳茶具不清洁，一定要把茶具清洗干净。然后再用开水冲烫一遍茶具。这是最基本的茶道礼仪。
2、忌讳茶水浓度不恰当：茶叶用量要适当，不宜过多或太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，泡出的茶没有味道。泡茶前不妨先询问宾客的饮茶习惯，然后根据客人的喝茶口味、浓淡习惯来进行冲泡。
3、忌讳茶水过满：倒茶给宾客，不管是大茶杯还是小茶杯，都忌茶水倒得太满。茶水量应以七分满为宜，留下三分人情给客人，是茶道的传统礼仪。
4、忌讳端茶不得法：中国的传统习俗是只要两手健全，端茶给宾客都必须是用双手奉上。对有杯耳的茶杯，最有礼节的做法是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端送给客人。
5、忌讳添茶不及时：待客过程中，要时刻关注到宾客的茶杯，需要添茶时，一定要义不容辞及时去添茶。添茶时，要分先后，必须先给客人添茶，最后再给自己添。在茶道礼仪中，忌讳添茶不及时，是不尊重宾客的表现。
中华民族是一个礼仪大国，学茶之人必然要懂得茶道礼仪，也要懂得修身养性在茶文化中的重要性。客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说“谢谢”。如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。
以茶待客 敬茶礼仪很重要
我国在很早以前就有以茶待客的习惯，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。那么。喜欢喝茶的你，可知道以茶待客，敬茶礼仪很重要，否则很容易失礼。下面就敬茶礼仪做出介绍。
选茶
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
沏茶洗尘
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。
如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。
奉茶
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
还礼
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
不可不知的待客倒茶礼仪
“泛花邀坐客，代饮引清言”，我国历来就有客来敬茶的习俗，家中来客敬茶致意已经成为人们社会交往的礼俗。
人们社交的频繁和商务往来的增多，以茶待客也成为越来越普遍的现象了。那么在频繁的社交和商务往来中我们需要注意些什么呢?
1、洁具
使用不洁净的茶具给客人倒茶，是很不礼貌的表现。而且客人看到脏兮兮的茶具估计再好的茶都喝不下了。一般情况，要先邀请客人入座，然后开始准备茶具和茶叶。泡茶之前一定要先清理茶具，特别是很久没用的，如果你平时不经常使用的茶具，时间一久灰尘、污垢覆盖着茶具，需要细心的刷洗每个角落。
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。
如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。
在泡茶前，茶盘、茶壶和茶杯都要用开水再烫一遍，起到清洁消毒的作用。会让客人感受到你既讲究卫生，又富有茶道精神。这样才能给客人留下好印象，以便未来深入的交往。
2、选茶
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
有人爱喝浓茶，有人爱品淡茶，邀请的客人一多真可谓是众口难调。这种情况要注意，在知道客人饮茶习惯下，我们要按客人的习惯冲泡。不知道的情况下，就用适量的茶叶泡茶，切记不能太浓或太淡都不好，这样会显得很不认真。
3、倒水
倒茶时，茶水太多太少都不好，茶水倒得太满太多容易溢出来弄湿桌椅和地板，还可能烫到自己和客人这样就显得尴尬了。茶水倒得太少，浅浅的覆盖住茶杯也不好，容易使人觉得不是真心实意的往来，会影响社交的效果。一般情况下，倒茶时以8分满为宜，倒满杯子的2/3或3/4最好
4、奉茶
客来倒茶的礼仪是社交礼俗的一项内容，也是对客人的尊敬。自古以来，我国的敬茶习俗是要双手端茶敬茶。除了要用双手，还得注意端茶是的姿势是否正确。端茶姿势需要注意的是没有杯耳的茶杯，杯身滚烫俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
有些人就用五指捏住杯口边递向客人。这姿势及不雅观，让客人喝茶时对着主人的手指痕，不仅不卫生还很不礼貌。
5、还礼
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
生活中以茶待客 也要注意礼仪
爱茶的人都知道，在外面喝茶时有些礼仪是必须重视的，不然就有可能出丑。其实，在日常以茶待客，也要注意礼仪，这不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。下面小编为您家介绍了日常生活中泡茶礼仪，帮助您防止以茶待客时出丑。
客来敬茶已经成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。客人进屋后，先让座，后备茶。泡茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?如果用一次性纸杯，在倒茶前要注意给一次性纸杯套上杯托。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
以茶待客怎能不懂饮茶的礼仪
中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。茶礼是作为维护茶事相关人员之间交流沟通的各种礼节仪式。是把茶道精神形式化、规范化、制度化，是茶事引导和茶道思想体现的方法之一，是维护茶事相关人员之间交流沟通的各种礼节仪式的总和。
各种不同的茶品种，其礼不同，不同地区的茶礼也亦不同，这就是中国茶文化的博大精深。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。敬茶时只沏七分满编辑
茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。比如：如果用普洱茶膏待客，那么用玻璃器皿来烹煮，这样可以在品茗茶膏的同时还可以欣赏茶膏冲泡过程的美轮美奂。
喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。如果的是茶叶，壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。如果是普洱茶膏，那么一克普洱茶膏可以冲泡500—600毫升的水量，也可以根据个人的口感增减水量冲泡茶膏。
这份茶礼仪也是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。
以茶待客是一种文化，也是礼仪
中国号称礼仪之邦，以茶待客”是我国人民传统的、最常见、普遍的礼节。有客来，端上一杯芳香的茶，是对客人的极大尊重。敬上一杯(碗)热茶，即表达了主人的一片盛情。茶水虽然物美价廉，但饮茶却是一种文化，一种礼仪。
相传，清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院，方丈见他衣着俭朴，以为是一般俗客，就冷淡他说了句“坐”，又对小和尚喊“茶!”一经交谈，顿感此人谈吐非凡，就引进厢房，一面说：“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶。”又经细谈，得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶。”最后，这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思忖了一下，挥笔写了一副对联。上联是“坐，请坐，请上坐”;下联是“茶，敬茶，敬香茶”。方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意。实际上，敬茶是要分对象的，但不是以身份地位，而是应视对方的不同习俗。如是北方人特别是东北人来访。与其敬上一杯上等绿茶，倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，因他们一般喜好喝茉莉花茶。
我国人民重情好客的传统美德在饮茶上表现得淋漓尽致。而且，这种好习俗一直流传到现在。南宋时，临安(现杭州)每年“立夏”之日，家家各烹新茶，并配以诸色细果，馈送亲友比邻，俗称“七家茶”，这种习俗，今日杭州郊区农村还保留着。
我国南方及北方的农村，当新年佳节客人来访时，主人总要先泡一壶茶，然后端上糖果、甜食之类，配饮香茗，以示祝愿新年甜美。我国边疆的少数民族待客十分诚挚，礼仪十分讲究。你到蒙古包去做客即或是主人来访，主人都会躬身迎接，让出最好的铺位，献上香美的奶茶、糖果、点心。你到布朗族村寨去做客，主人会用清茶、花主、烤红薯等来款待你。另外，在饮茶习俗上，除了用于招待偶然来访之客外.也用于正式的宴会。
饭前饮茶、寒暄，饭后又继续饮茶叙谈，借茶表意，其乐无穷。
进入现代，敬茶习俗比古代简便了，特别是在茶具上比过去简化了。茶具多用有盖的瓷杯或无盖的玻璃杯，来客人数较多时，茶泡在瓷壶里，然后一一倾入茉杯，一人一杯，各自品尝。在个别地方，也有采用特制小壶的，一人一壶，独自品饮。
总之，茶，是礼敬的表示，友谊的象征。亲和力特别强，是中华民族一个突出的特征。要想加强亲和力，首先要有彼此的包容和尊重，又要礼让和节制。中国民间茶礼，突出反映了劳动者这种笃高谊、重友情的优秀品德。