望京绿茶。
[摘要说明]绿茶选购方法：望、闻、问、沏绿茶选购方法：望、闻、问、沏
茶友是经常要去买茶的，有人习惯于固定在某家店里买茶，熟人熟路，不会上当受骗；有人则喜欢到很多家茶叶店里去转，每次都货比三家，碰到自己喜欢的就买一些回来，有时候也能碰到一些新奇的事情。这亦是购茶之乐。
一般来说，春季是绿茶产销两旺的季节。对一个常年喝绿茶的人来说，第一杯春茶总会让人有些许期待和感慨。春天到来之时，我们也会在很多茶叶店门前看到“春茶上市”的牌子。无论是茶农还是茶商还是茶人，第一批的春茶，总是寄托着太多的期待和希望。
当然茶友在期待新绿茶的时候也要擦亮眼睛。因为并不是每个茶商都是善良的，或者说不是每个茶商都是那么的真诚。所以茶友有必要学一些知识来保护自己的利益和身体。本着最大限度地攫取利润的目的，有的茶商想要提高姿色平平的绿茶的香气和汤色，就采用作假的手段，例如添加香精和色素；。这样的茶不仅会骗人付出更多的金钱，更会带来健康方面的问题。下面就介绍一下如果去分辨这些做假的茶。
基本的分辨方法，可以采用望、闻、问、沏四个步骤。
望：看茶的外形，是不是看起来让人服。wWw.Cy316.cOm
对于大多数的茶友来说，记住每种茶的具体特征是不可能的任务，但是对某个茶有个什么感官的第一印象却是我们判断的重要标准。首先，我们要做的就是看这款茶叶的外形，看起来是不是让人感觉愉快、舒服，同时也可以检查一下断碎的茶叶是不是很多，是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间，整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果茶叶的视觉效果都不好，听从自己的心声，不要听信商家的忽悠，应该马上放弃。一般来说，也只有通过了这第一关，才有令人驻足，进一步考察的基础。
闻：好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味（闻起来让人不舒服的味道，如香水香精味或其他非自然的香气）。
如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题，当然有时并不影响饮用，甚至成为某个特点。比如我到一个茶区去访茶，他们拿出一款茶出来请我品尝，茶入口确实香，然后续味道却不能很好的接上。我问制茶师傅，是不是故意把香气做上去的？因为根据判断，这个香气高的很有把握，而不像是犯了错误而出现的问题。制茶师傅承认是因为这一个时期的茶感觉不是那么好，所以想在香气方面做足一点，达到一种平衡。像这样的茶还是值得喝的，并且这茶的价钱也不会很高。需要注意的是，有的茶商会拿一些陈茶来再次烘焙，提高香气，从而达到以陈充新，赚取利润的目的。
问：无论是茶商还是茶友，对自己手里的茶应该是有一个基本的了解。
每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路，特别是应季的绿茶，因为是新茶，商家更应该清楚其来路才对，否则就有问题。当然以次充好的商人不会笨到连编个说法都做不出来的地步，真假就要茶友自己分辨了。如果能事先找些相关资料，对基本问题有了解，用自己心里有底的问题咨询卖家，那就好办多了，上当的机会也会少很多。
沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了开汤沏茶。
“沏”字诀看起来简单，但是在使用的时候，有个问题要注意。有很多茶友发现，在茶庄喝的茶买回去自己泡就不是那个味了，而怀疑茶庄做了手脚。事实上，从根本上戒除这种疑虑的方法，掌握在茶友自己手中。
茶叶买回去，肯定是自己泡着喝，所以自己亲手泡出来的茶，才是我们需要了解的该茶的真实口味。茶友需要做的是，自己动手，现场沏茶。这样做还有一个好处，就是若我们泡这个茶的方法有误，懂行的商家也会指导我们冲泡的。如此一来，非但买了茶，也学到了这种茶的正确泡法，我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门，这是一个非常好的学习途径。
在绿茶里，有一个简单的做假，那就是把隔年的茶当新茶贩卖。有很多商家，在下半年绿茶淡季来临之前，发现自己的库存无法售完，就会把茶叶通过冷冻的方式储存起来。而通过这个方式储存起来的茶叶，从干茶颜色上来看和新茶差不多，一般消费者很难分辨。不过，如果通过冲泡，这个问题就好解决了。这样隔年的茶叶，一泡就会露馅。这种茶经在冲泡过程中，香气往往是一泡就消失，冲泡后的叶底，会有明显的发黄，且弹性差。茶汤入口，感觉茶味较淡，苦涩而无回甘或者回甘很弱。有时候商家的言之凿凿反而是心怀鬼胎。我也曾经上过这样的当。
精选阅读
买茶小技巧（望、闻、问、沏）
在买茶叶时，琳琅满目，品种太多，常常使人感觉无从下手，如何挑选茶叶成了困扰茶友们实实在在的难题。
要想买到合适的茶叶，除了要做到“望闻问沏”之外，还要注意一些买茶误区。
一、如何挑选茶叶
1.望
望，就是望其形：茶的外形，是否均匀一致，颜色的光泽度如何。
看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。
如绿茶以绿润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。
一些名茶具有独特的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫；黄山毛峰多毫显峰；信阳毛尖外形细直、圆滑多毫；碧螺春条索纤细，卷曲成螺。
如果茶叶的视觉效果都不好，那么要听从自己的心声，不要听信商家的忽悠，应该马上放弃。
一般来说，茶叶只有通过了这第一关，才有进一步考察的基础。
2.闻
闻，就是闻其香：好茶的香气应该是醇正而不含有异杂味。
闻茶叶的气味，也可以辨别茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。
干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题。
有的茶商会拿一些陈茶来再次烘焙，提高香气，从而达到以陈充新、赚取利润的目的。
3.问
问，就是问其来路：询问品种及产地，大概推断茶叶的品质。
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。
比如按浙江省地方标准规定，在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区是西湖龙井茶的特定产地；碧螺春的产地是江苏无锡洞庭湖畔；乌龙铁观音产于福建安溪。
可以能事先找些相关资料，对基本问题有所了解，用自己心里有底的问题咨询卖家，那就好办多了，上当的机会也会少很多。
4.沏
沏，就是要冲泡品尝：归根结底茶是要喝的，自然少不了冲泡品尝。
有很多茶友发现，在商家喝的茶买回去自己泡就不是这个味了，从而怀疑商家做了手脚。
事实上，从根本上消除这种疑虑的方法，掌握在我们自己手中。
我们需要做的是，自己动手，现场沏茶。这样做还有一个好处，就是若冲泡这种茶的方法有误。
懂茶的商家也会指导我们正确的泡法，我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门，这是一个非常好的学习途径。
只有自己亲手泡出来的茶，才是我们需要了解的该茶的真实口味。在品滋味的同时还要观察茶汤。
茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。
再观其叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。
乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。
二、买茶的禁忌
1.忌买“名茶”
现在的茶叶市场上，不管什么茶均爱冠以“大名头”，凡乌龙茶类即“铁观音、冻顶或大红袍”，凡扁炒青茶即“龙井”，凡纤细者即“碧螺春”，凡肥硕的茶叶就是“黄山毛峰”……诸如此类，遍地名茶。
茶友们应该保持清醒，仔细甄别。
2.忌买“等级”
人们常在茶叶包装上看到“极品、神品、大金奖、特级”等字眼，却不知道若是真的“物美”，就不会如此“价廉”了。
关于茶的等级，国家有明确划定，茶友们可以事先查询，谨防被忽悠。
3.忌买“包装”
市面上不乏瓷瓶、锡罐、红木盒等包装的茶叶，人们往往也爱购买“高大上”包装的茶叶。但茶叶品质并不是靠外包装来显现的，一些黑心商家将劣质茶叶装入精美包装之中，以次充好，可谓是金玉其外，败絮其中。
不要迷信精致的外壳，“内容”最重要。想要买到好茶，偶尔“交点学费”也是正常情况，只有不断摸索，多多学习茶知识，才能买到适合自己的，称心如意的好茶。
选购乌龙茶：望、闻、摸、沏
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。如何选购上等的乌龙茶呢？业内人士向记者介绍了选购乌龙茶的简单实用的方法：望、闻、摸、沏。
首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
再次是摸，即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，５克茶叶，冲１５０毫升的开水静置５分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
业内人士指出，选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。
茶叶选购应望、闻、品
选购茶叶除了根据饮茶者对茶叶不同品种的爱好，馈赠对象的不同，饮茶地区和季节的不同以及经济状况而定外，还应学会一些感官识别常识。识别茶叶，传统而有效的方法是依靠四觉（视、嗅、触、味），一看外形，二闻香气，三摸“身份”，四品茶汤。
形：色泽油润
看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。绿茶以绿润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。一些名茶具有独特的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫；银针、虾针、珠茶、菊花茶各具“针、虾、珠、菊花”造型；黄山毛峰多毫显峰；信阳毛尖外形细直、圆滑多毫；碧螺春条索纤细，卷曲成螺。
闻：香气鲜灵浓厚
闻茶叶的香气也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。闻花茶茶汤香气时，首次热闻要快，抓住刹那间嗅其特征－－鲜灵度；第二次闻要细，闻其纯否；第三次冷闻要使劲，闻其香气是否持久、浓厚。
察：茶汤回味带甜为上
摸茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好，粗老轻飘者差。
在品滋味的同时还要观察叶底。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。观其叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。
选购茶叶还应看其是滞是正宗产地及对应品种。西湖龙井茶的特定产地按浙江省地方标准规定在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区；碧螺春的产地是江苏无锡洞庭湖畔；乌龙铁观单产于福建安溪。如果按茶叶叶张大小可分为特大叶类，叶长大于14cm，叶宽大于5cm，多产于云南、贵州。大叶种类叶长10.1－14cm，叶宽4.1－5cm，多产于云南、贵州、四川、广西、广东、湖南、湖北、河南和福建福安、福鼎、政和等地。中叶种叶长7－10cm，叶宽3－4cm，多产于浙江、陕西、安徽黄山、福建安溪、江西修水等地。小叶种长小于7cm，宽小于3cm，多产于河南信阳、江苏宜兴、浙江和福建部分地区。同一个产地的高山云雾茶和平地茶品质特征不同，高山茶芽叶肥壮，节间长，颜色绿，茸毛短，耐冲泡；平地茶芽叶小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿，欠光润，条索较细瘦，身骨较轻，滋味较平淡。
茶叶还有春茶、夏茶、秋茶之别，一般讲春茶优于秋茶，夏茶最次。春茶在当年5月底前采制，其特征为茶叶中有绿豆大小的茶树幼果，茶形条索紧结、重实，茶叶的叶芽、梗肥壮，冲泡时下沉快，香气浓烈持久，叶底柔软厚实，正常茶芽多，叶脉细密，叶缘锯齿不明显，汤色清澈明亮。夏茶在当年6月初到7月初采制，茶叶幼果有佛珠大小，成茶色泽不一，条索松散轻飘，嫩梗瘦长，冲泡时下沉较慢，香气欠高，汤色发暗，滋味苦涩，叶底较硬薄、对夹叶相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。秋茶在7月中旬以后至当年茶季结束采制，茶中夹杂有花蕾、花朵，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显，叶底发脆，叶色泛黄，叶底夹有铜绿色芽叶，冲泡后香气不高，气味淡薄。
新茶与陈茶不同。通常把当年采制的茶称为新茶，而将上年甚至更长时间采制的茶叶称为陈茶。一般新茶色泽青翠嫩绿，陈茶渐变枯灰黄绿。新茶滋味鲜爽醇厚，陈茶相对淡薄，香气低浊，重者有霉气、陈气。叶底不开展，汤色深黄、泛红。
真茶与假茶的区别可从其冲泡后叶张形态特征区别。茶叶叶片四周有锯齿，一般为16－32对，有锯齿形、重锯齿形、齿牙形和缺刻形之分。无论哪种形状，均为上部密而深，下部稀而疏，听叶柄处平滑无锯齿。其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。茶叶侧脉延伸至离边缘1/3处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。其他植物叶片侧脉多呈羽状颁，直通叶片边缘。在放大镜下观察，茶叶背部茸毛除生长于主脉上的外，其余均为40°－90°弯曲状。其他植物叶背的茸毛呈直立状或无茸毛。
以上介绍的几种茶叶识别常识在一般茶叶的选购中是适用的，但也有例外。例如：有的陈茶并不亚于新茶，新采制的“龙井”、“碧螺春”茶不如在生石灰缸中贮存两个月后的香气纯正；隔年“武夷岩茶”香气反而更馥郁，滋味更醇厚；存放得当的黑砖茶品质反而比新茶有提高；高山茶如果产于海拔1000米以上，往往因茶叶发育受阻，致使茶汤苦涩；台湾乌龙茶夏茶比春茶品质更好。
辨别乌龙茶真伪的方法：望、闻、摸、沏
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。如何选购上等的乌龙茶呢？业内人士向介绍了选购乌龙茶的简单实用的方法：望、闻、摸、沏。
首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
再次是摸，即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
业内人士指出，选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。
望闻摸沏鉴别乌龙茶
在之前三节[原叶]乌龙茶课堂里，我们提到了乌龙茶的由来，讲到了乌龙茶的传统泡法和时尚喝法，也详细介绍了乌龙茶助减肥、防蛀牙的神奇功效。今天，是美食版原叶茶教室的最后一堂课，我们要解决的问题是：如何选购乌龙茶？
当然，这个问题涉水很“深”，如果想要达到专业水平，讨论三天三夜也不够。所以，我们接下来说的乌龙茶选购方法，更适合普通茶客，以达到“略懂一二”的段位。只要你爱乌龙茶、喜欢喝乌龙茶，又希望能从中品饮生活乐趣，这些鉴别技巧就是你所需要的。
望、闻、摸、沏
4步骤鉴别好乌龙
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（半发酵）之间。根据产地不同，又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。其中，闽北乌龙以产于福建武夷山的武夷岩茶为上佳，包括我们熟知的大红袍、水仙等；而闽南乌龙，则以安溪铁观音最为出名。
除此之外，乌龙茶的主要品种还有福建的黄金桂、色种、玉桂、奇兰，广东的凤凰单枞等。
如果根据品质来分，铁观音最好；单论香气，黄金桂是乌龙茶中香气最盛的；看产季，春茶和秋茶品质最佳－－这些都是从大范围来鉴别乌龙茶，要说到实际选购中的技巧，概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏。
首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶；反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩；后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、５克茶叶，冲１５０毫升的开水，静置５分钟。然后取一
个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
喝乌龙茶饮料
健康是关键
也许正是看到了乌龙茶强大的神奇功效－－减肥、美容、防蛀牙等等，市面上以乌龙茶为原料的茶饮料才越来越多。不需要事先准备好茶叶，不用烧水，随时随刻拧开瓶盖，即可享受到乌龙茶带来的独特口味－－这样的快速时尚消费，尤其受到年轻人的追崇。
乌龙茶的选购有讲究，同样，这乌龙茶茶饮料的选择，也有门道。相比之下，它的关键点就要简单明了得多，就两个字：健康。
如何用“望、闻、问、切”挑选好茶？
望——识别干茶
将茶叶倒入茶荷中观察，没有茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干茶包含了茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。
看茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。也可以从不同茶独特的外形去辨别它们的品质。
比如龙井是细嫩的芽叶制成的，如果出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的问题。
比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有问题。
比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的问题了，不能再喝。
闻——干湿闻味
闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味；开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
每一泡皆可闻盖香、汤香，茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。
纯度是指香气是否纯净，有无异杂气。异杂气是指茶香中不属于茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存过程中产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
高低指茶香的高扬与低沉，高扬的香气扑鼻而来，而低沉的香气则偏淡，香气不明显。
长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。
类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种茶各有风味。
问——了解信息
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。一些名茶的产地，也应该有所了解。
西湖龙井——浙江杭州西湖区；
碧螺春——江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰；
信阳毛尖——河南信阳车云山；
君山银针——湖南岳阳君山；
黄山毛峰——安徽歙县黄山；
武夷岩茶——福建崇安；
祁门红茶——安徽祁门；
都匀毛尖——贵州都匀；
铁观音——福建安溪；
六安瓜片——安徽六安、金寨的齐云山。
切——品滋味、看叶底
茶叶的口感要注意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡茶的浓度，判断是否耐泡。
异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没处理好形成的青味。
鲜度是茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。
强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。
粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。
厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的茶喝起来寡薄，如水一般。
层次指品茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。
回甘指茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好茶的特点。
在品滋味的同时还要观察叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。
对于非专业人员来说，辨别茶叶的好坏不是件容易的情，所以一些茶友买茶叶，总担心要掉进坑，也是人之常情。
学完此篇
望海茶的存放方法！
购买回家的望海茶，那么你懂得如何去存放，才可以延长茶叶的保质期吗？相信很多人在存放茶叶的时候都没有注意到这点。事实上，望海茶这款茶叶是属于绿茶，所以保质期方面一般都是在12-18个月左右的，大家需要在这个保质期内，合理的存放茶叶。而存放望海茶，需要做到：忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧化、忌串味。
望海茶的保存方法
1、瓦罐存放
家庭中如果有瓦罐的话，那么可以用来存放茶叶；茶叶存放进入瓦罐之前，一定要看瓦罐内是否有异味，是否干爽；并且茶叶放入进去瓦罐后，大家可以放入一包用布袋子装的木炭、或是石灰，这样的话是可以吸收潮湿的。
2、罐子存放
容器的话，可以选择用装糕点，或是其他食物的罐子，规则上没有要求，重要的是茶叶存放进去之前一定要干燥，袋子封口一定要好，这样的做法是非常简单，取用也很方便的。
3、塑料袋存放
如果家庭中有密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品袋子的话，那么茶叶用干净、柔软的纸包好，然后放在食品袋子内，封口即可。
4、热水瓶存放
家里有保温不佳的热水瓶，那么可以把茶叶都填满进去，塞好瓶子盖，用蜡封口即可。
5、冰箱存放
望海茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质
以上就是关于望海茶的相关保存方法介绍了，大家可以按照上面的方法去存放望海茶，这样的话可以确保茶叶在保质期内不会变质，还会适当延长茶叶的保质期，才可以尝鲜到茶叶的好味道哦。
花草茶的选购要注意观其形 闻其香 试其味选购方法
懂花草，巧选购
花草的种类很多，同样，花草茶的种类也很多。其实，采用最新鲜的花草来冲泡是最合适不过的。但新鲜花草得之不易，所以大多时候还是得选用干品。市面上的花草茶主要有两大类：天然干燥的花草茶与花草茶茶包。花草茶茶包是为上班族提供的一种更加方便冲泡的花草茶制品，购买花草茶茶包时要注意品牌、生产日期及外包装，以免买到变质的花草茶。而天然干燥的花草茶的选购主要应注意以下几点：
观其形
花草茶基本都经过了干燥的工序处理，但是大多都保持了植物原来的色泽。若花草已经变色，则不是因为过期，就是因为受潮不新鲜了。而颜色过于鲜艳的花草茶则可能添加了某些化学制剂，也要谨慎购买。所以，色泽暗沉、干瘪与过于鲜艳的花草茶都不宜购买，而以形体饱满、色泽自然、干燥、无杂质者为佳。
闻其香
在购买前，最好能先了解花草茶应有的气味，花草茶的气味应该是自然的香气，如果觉得气味不自然或刺鼻，那很有可能是添加了人工香料，不宜购买。
试其味
在购买前可通过试喝来判断花草茶的品质，一般以淡雅、甘甜者为佳。另外，试喝花草茶时不要加入冰糖或蜂蜜等调味，以免品不出花草茶原来的味道。
注意花草茶的保质期
干燥的花草茶也有保质期，一般保存及饮用期限以6-8个月为佳，购买前要看清楚包装上的生产日期和有效期。为了保证花草茶的最佳风味，即使是经常饮用花草茶的人，一次的购买量也不宜过大，以半年内能饮用完的量较为适宜。对于偶尔饮用的人，则宜小量购买。
要从正规渠道购买
花草茶在生产、运输、销售环节都很容易被污染，所以，一定要从正规销售渠道购买，比如商场、超市、药店，挑选信誉比较好的品牌，不要随便购买路边小摊贩的产品。普通消费者从外观上完全无法辨别花草茶是否干净卫生，是否喷洒过农药，而这些成分最终都会被我们的身体所吸收，因此一定要买有质量保证的产品。
望府银毫的冲泡方法 关于望府银毫的冲泡方法
望府银毫的冲泡方法有上投法、中投法、下投法、先凉后热法，水温不适合过高，影响茶叶中的营养物质。
望府银毫的泡法：1.上投法，
先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。
这种方法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、敬亭绿雪等等)等细嫩的绿茶。
此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。
因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2.中投法，
投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。
3.下投法，
先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。
此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4.先凉后热法，
投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。
此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。
望府银毫简介望府银毫自试制以来，受到消费者一致好评;评定为中国名茶后，更是声誉日隆。它不仅在国内市场走俏，供不应求外，还饮誉海外，被众多海外人士买去作为高档礼品馈赠亲友。目前，望府银毫系列产品已远销江苏、山东、湖南、上海、台湾等省市和香港特别行政区，以及日本、澳大利亚等国家。
望海茶的冲泡方法！
关于望海茶这款名优绿茶，主要产自于浙江省，是一款典型的高山云雾好茶。成品茶细嫩秀挺，回味甜香，汤色清澈明亮，叶底嫩绿成朵，口感滋味各方面都是非常不错的，适当饮用是可以促进身体健康的哦。那么，我们应该如何冲泡出一手好望海茶茶汤呢？那么，下面就给大家介绍下，关于望海茶的冲泡方法。
《望海茶的冲泡》
1、烫杯：望海茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。
2、比例：大概比例掌握好在1：50，也就是3克茶叶，用150毫升的清水去搭配。
3、茶量：一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。
4、水温：冲泡望海茶，建议用80-85度左右的水去冲泡，不可以太过于高温，否则会导致茶汤颜色变暗，滋味改变。
5、泡法：一般来说，冲泡品质比较嫩的绿茶的话，那么需要采用沿杯子壁去冲入，让沸水慢慢的冲入到茶叶中去，这样的话才不破坏嫩细的茶叶。
6、第一泡作洗茶用，第二泡的出汤时间大概是在30秒左右；第三泡的出汤时间适当延长至40-50妙，每一道茶叶需要根据适当的出汤时间，还有水温，才可以泡出最好的茶叶味道。
注意：望海茶冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。
《望海茶的饮用禁忌》
1、忌喝头遍茶
因为茶叶在栽培、加工过程中，难免受到农药等有害物质的污染，茶叶表面出现残留，所以头遍茶最好是做洗茶之用。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶是可以稀释胃液的，会降低消化功能，导致茶叶中的不良成分进入血液内，从而引发头晕、心慌、四肢无力的现象。
3、少喝新茶
因为新茶存放时间比较短，内含有较多还没有经过氧化的多酚类，醛类、醇累等物质，这些物质对人体的胃粘膜有较强的刺激作用，是很容易诱发胃部的，所以新茶最好是存放半个月以后时间再喝的好。
4、禁忌人群
胃寒之人、神经衰弱、失眠患者、孕妇、哺乳期妈妈、月经期间、贫血人群等，都应该少喝白霜雾毫，否则的话会因为里面所含的特殊物质，而产生不必要的副作用。
5、忌用茶服药
一定要把吃药的时间和喝茶的时间隔开来，因为茶叶中的鞣酸物质很容易和药物产生沉淀，从而阻碍吸收，影响药效。
6、忌喝隔夜茶
已经隔夜或是放置时间太长的茶汤，切忌不要继续饮用，否则的话茶汤已经受到了空气的氧化后，茶汤里面产生了许多的细菌，所以这样的茶汤饮用是会产生腹泻的，不建议饮用。
以上就是关于望海茶的冲泡方法、饮用禁忌介绍了。大家喜欢喝绿茶的话，可以尝试一下这款产自于浙江省高山云雾好茶，根据上面的手法去冲泡，合理的注意饮用禁忌，这样的话相信是可以帮助到大家品尝茶叶鲜味，促进身体健康的哦。