普洱茶气。
在品饮普洱茶的时候，能品尝出它的香气吗？常见于杀青不足的普洱茶（生茶），似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。这就是所谓的普洱茶生青气。长知识
【绿茶的八大功能】绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
【最美颜的茶】红茶配玫瑰花红茶总是适合体寒的女人们,放一包袋茶在办公室抽屉里,方便随时冲泡,一点不麻烦。如果再放几朵玫瑰花,一杯芳香又养颜的茶饮就OK了。另外,在玫瑰红茶中放入适量蜂蜜或冰糖调味,还可舒肝解郁,放松心情。
【茶韵】是一种模糊的概念，并非味道、不是香气、也不是回甘。茶韵是一种以物质为基础、让品茶人获得的主观感受。韵的要素包括：1、高雅的香气；2丰富的滋味：齿颊留香，又无苦涩；3绵长持久的回味：回甘，回甜，生津等；4品茶全过程令人愉悦、放松，兴奋等情绪。所以，好茶有“萌香雅韵”.
【蜂蜜熟普】喝普洱熟茶的时候，尤其是一些年份不太久还存有一定苦涩味的普洱熟茶时，可以加入一些蜂蜜，一方面减轻苦涩味，另一方面蜂蜜既营养又养胃，可强化普洱熟茶的养胃功能。特别是在这个季节，让蜂蜜熟普给身心来一场温暖的慰藉吧！
碎碎念
绿茶的八大功能绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
在西子湖畔喝龙井，在武夷山品大红袍，在太湖小岛饮碧螺春，在洞庭湖尝银针，在福州喝茉莉花茶，在台北泡冻顶乌龙，在丽江小试普洱，在西双版纳饮竹筒香茶，在峨眉山品竹叶青，在黄山喝毛峰，在太湖饮碧螺春，一地一景一茶。
冲泡一杯茶缘金骏眉，首先你会被它的香气吸引，那是花果香、蜜香的巧妙融合，又层次分明。抿一口金色茶汤，滋味甘甜爽口，喉韵悠长，这时你会体验到好茶的“水中香”，是嗅觉和味觉的双重享受。最神奇的是：连泡十次，依然口感甜润。
小小茶杯就像一个大千世界，而每片茶叶则是滚滚红尘中的芸芸众生。命运不会刻意地留心每一个人，就像饮茶时很少有人会在意杯中每一片茶叶；人生不是因为形式而生活，而是力求在融会交融的过程中成就自己、成就他人、成就世界。
轻松一刻
朝天贡瑞
台湾某茶人对推广和提升普洱茶贡献极大，众所铭感。然而，此君所著《普洱茶》一书，将易武“车顺号”茶庄在晚清所获嘉奖牌匾“瑞贡天朝”写作“朝天贡瑞”，简直难以令人置信。想想普洱茶成为当今热潮的经过，可谓绝倒。
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深谈普洱茶的陈化因素
“陈化”是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，普洱茶特有的品质，香气与陈化有关，因为品质与香气是在陈化过程形成的。影响普洱茶陈化的因素有温度、湿度、氧气等。
普洱茶的陈化因素：
(一)、场所：普洱茶陈化场所十分讲究，一般要有专门的陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。
(二)、不同类型普洱茶陈化的时间
1、普洱生茶：普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶，生茶自然陈化过程相当缓慢，视陈化环境条件，至少需要10～15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。
2、普洱熟茶：普洱“熟茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件，需要3～5年，其陈化后香气独特陈香，滋味醇厚回甘。
(三)、措施：新老茶品、生茶熟茶间杂堆放，以老促新;定期翻动，使其陈化均匀;禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
(四)、普洱茶陈化的条件：普洱茶在陈化过程中应注意含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。
1、水分：普洱茶陈化的条件最主要的是水分，水分会直接影响普洱茶品质。
(1)茶叶含水量：是影响品质变化的首要因子，含水量越高，对品质不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程，水的介质作用仍然十分重要。所以，应保持10%左右的水分。
(2)空气湿度：是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风，散发水份。
2、温度：普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，故温度不可太高或太低，较好保持在25℃—30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。
3、光照：光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，当茶叶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。所以，普洱茶陈化必须避免光线直接照射，一定要避光。
4、空气：清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要;流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速普洱茶良好品质的形成。
5、忌异味：普洱茶陈化的条件最忌的是与异味物质一起存放，因为茶叶有吸收异味的功效。茶叶是一个多孔的疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味，因此，在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质，诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等;普洱茶陈化周围环境也不能有异味，否则茶叶会吸附异味而变质，还要注意必要的通风换气。
深谈普洱熟茶和生茶各种汤色口感特点
问：普洱熟茶和生茶的汤色一样吗？
答：不一样的。
普洱熟茶最常见的汤色有：红艳、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白等。
1、红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱生茶最常见的汤色有：绿艳、黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、红汤等。
1、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
2、黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
3、绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
4、浅黄：汤色黄而浅，又称“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
5、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3－5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
6、深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
7、红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
深谈老树普洱茶
云南的老茶树，不但树木高大，而树龄也长久。西双版纳州内，有高三十二米多，树龄一千七百多年的野生茶树；有高五米多，树龄八百多年人工栽培的茶树王。据说过去云南茶园，每株茶树都已经树龄很老，每过些年后，便将树干砍掉，树根重新再抽出新嫩树干如此树根越长而越深越广，所生长的茶叶品质越好。
约在20世纪50年代末期开始，云南茶山进行矮化栽培，以配合经济效益。旧园老树茶叶产量少，而且采茶工作困难不方便。矮化的新树成灌木发展，根虽然浮浅，但可加人工肥料，茶叶量反而多，更可用机械统一作业。
由以上粗浅的认识，便能了解到，为什么普洱茶收藏者，会不惜代价地去寻找老树普洱茶了。从思茅坐了五六小时车子到景洪，沿途看到的，是一片欣欣向荣的矮化新树普洱茶园。以我们目前品茗普洱茶的经验所及，新树普洱茶在越陈越香的效果上，是经不起考验的，并已背离越陈越香而远去了！
此时此刻，老树普洱与新树普洱，应该是鱼与熊掌力求兼得才是。除了发展新树茶园之外，同时保留现有剩余的老茶树，以及规划栽种培育新的老茶树，才能延续中国茶文化的越陈越香的历史！
浅谈普洱茶的：晒青、烘青、炒青
随着越来越多人开始接受，喜欢普洱茶，它的神秘面纱才一层层被揭开。普洱茶在云南已有几千年的种植、饮用史，但是到最近这几十年才开始火热起来。
普洱茶是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等，其醇厚的口感，独特的香气以及普洱茶的功效与作用深得人心，许多人甚至将其当作养生妙品。
晒青是普洱茶制作中重要的一个环节，也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存变得越好的重要条件，由于普洱茶的干燥使用的是最符合自然界变化规律的日晒，其温度和日光一方面有利茶叶内酶活性发挥同时又杀死了微生物，日晒干后的茶体水分正处于既有利茶叶内酶活性发挥又让微生物无法作用的水分量。
日晒是普洱茶有别于其他茶类的重要工序，习惯上将日晒干燥的茶叫晒青，将锅炒干燥的叫炒青，烘房干燥的叫烘青。
烘青、炒青就是绿茶。炒青和烘青在干燥时的高温一方面中止了绝大部分酶的活性，同时又将茶体水分减少到很低标准，茶叶的变化就基本中止，存几十年的烘青茶其汤色和口感基本不变，因此烘青、炒青是不宜长期存放的，因此长期存放后烘干、炒形成的香味散失，已没品饮价值。
晒青茶如果在毛茶干燥和压饼干燥时发生了高温烘干，也会影响酶的活性，同时由于水分过低，出现绿茶化，不利后期变化。
浅谈普洱生茶制作流程
1．采茶：茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要。
2．炒青：普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；目前杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水份但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。
3．揉茶：揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了。
4．晒茶：利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以「晒干而不能晒燥」为原则。
深谈不良的普洱茶口感
发霉茶饼
1.感到口舌发乾
造成口舌发乾的原因有多种，最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口乾和越喝越渴的情况。新制生茶如果在刹青的过程中火功高了，喝起来嗓子会觉有“燥”感，也会让人觉得口舌发乾。
新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子乾乾的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发乾外，并未有其他的不舒服的口感，应该还算正常。茶友不要急于下结论，喝喝再说，找一下具体原因，或者醒醒茶，再试是否可以接受，如果效果不佳，此茶不喝也罢。
2.喉部感觉刺痛
如果喉部感觉刺痛。仿佛得了感冒咽喉肿痛一般，长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过，茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉，不可能以通风晾乾来改变茶质
3.舌面微微发刺或发麻（此点请慎重借鉴。每人的感官是不一样的，不能一概而论。一点请注意：如果不停地喝，茶对口腔的刺激是一直存在的，只有停止喝茶才能够体会苦、涩、麻才会消除）
导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。北方的茶友也许会注意到，冬天在有暖气的室内存放的茶品，喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。这主要是因为茶品储放环境太乾燥，基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。
一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微。较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，这种茶品制作完，成为一饼有“历史”的“老茶”，茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙的不舒服感觉。茶友在喝“老茶”时若有这种感受，一定要小心。
4.有酸的口感
口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现，酸的程度也不尽相同，有的是微酸，有的是头几泡带酸，有的可能酸得有刺激性。造成茶品发酸的原因，可能是产地和气候的因素，可能是制作工艺问题，也可能是入仓茶没有退乾净。
一些生茶中带点酸，若酸味不重，却倒有一种“梅子”味的感觉，则不妨一试。如果酸的感觉伴随著其他不良感受，诸如霉味、锁喉等等，令人感觉不舒服，这样的茶就要小心；若在品陈茶或老茶的时候，如果有发酸口感，要特别注意分辨口腔和喉咙的感受，一旦感觉不好，就不要再试了。
5.有烟味（烟熏的味道）
茶友在品普洱茶的时候，经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲，用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候，茶农会用柴火烘乾茶叶，使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放，其烟味会因时间而减退。
基本上来说，生茶中带烟味代表采茶时节不佳和制茶乾燥工序不好所至。但从品饮而言，感受就因人而异了，有些人对烟味非常反感，有些人对带烟味的茶品会很兴奋，感觉非常舒服。如果茶友对烟味的感觉并不排斥，这样的的茶并无不妥。
6.杂味--各种怪味道，感觉不舒服
普洱茶市场目前比较混乱，生茶经过高温高湿做过之后，可能就变成了有历史的“老茶”，就会有茶友上当受骗。其实入仓也是个挺惊险的过程，环境、温度、湿度没掌握好，就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形，仍旧可以混入市场蒙骗消费者。茶友要注意的是，一旦茶汤中混杂有怪味道，诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等，一定要小心再小心。
7.有苦涩味
俗话说，不苦不涩不是茶。产自云南普洱茶产区地道的晒青茶，因为原料的关系，几乎都会带有苦涩味，有时候不注意泡法，这种苦涩的感受还会非常强烈，令人难以接受。苦是甜的基础，涩才能生津，但是好茶品的苦涩很快会转化为回甘和生津；那些从第一泡苦到尾或者满口生涩、执拗不化的茶，不喝也罢。
漫谈普洱茶生茶与熟茶的辨别
“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
生茶与熟茶辨识定义简单的说，晒青毛茶经过洒水、喷雾、菌类等人工快速熟化方式的成品，即为普洱熟茶品；反之，晒青毛茶及其紧压制品则为生茶。辨识普洱茶辨识生与熟茶品，可说是最基本的入门。然而，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让刚入门的消费者错乱。此类茶品完全需看经验与实体辨识，很难以文字形容，所以笔者不在此冗述。
还有些茶品入湿仓之后，因当初制程发酵不均或拼配老茶菁，或因湿仓潮水不均，叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂，常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配；在国营厂并没有生熟料拼配方式，纯粹是信息不足的误判，现代私人茶厂才有出现生熟拼配的做法。以下针对生与熟茶品特征进行解说：生饼茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色：因茶种、生长型态与制程不同，茶菁以青绿、墨绿色为主，有些部分转黄绿、黄红色。茶菁香气：通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：台地茶口感强烈，苦涩度高。野生茶性弱，茶质厚重甘甜。若经高温干燥，清香水甜而薄，微涩，如绿茶类。因制程关系，有些有焦炭味或烟熏味。
汤色：以黄绿、黄红、金黄色为主。清亮油光为佳。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。熟饼茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁颜色：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。茶菁香气：有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。口感：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。发酵失败者，叶底轻揉即糜烂状。仓储的影响入仓的定义：企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。但储存于一般人可以长期居住之环境，则不属于『入仓』定义。
试谈普洱生茶转化的因素
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右，这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。
当环境的相对湿度处于50-70%之间时，原料紧压状态下的普洱生茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。在湿度过低的北方，长时间的干燥环境，会使普洱茶失水，含水量的下降，不仅减慢了陈化速度，同时也会在失水的过程中，带走一些物质。在湿度过高的南方，环境中的水气会被普洱茶吸收，含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件，同时也在这个过程中带入杂味。
所以，保持好这个含水量，简称“保湿”，是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方，存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。
如果说适当的含水量是普洱生茶转化的内因，那么氧气和温度就是辅助普洱生茶陈化的主要外因。
普洱生茶的转化是一个氧化过程，氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度，但过量的通风会使普洱茶脱水，劣化。以往所说的存储环境“通风”，在实践过程中已经被大量事实否定，这一点是特别需要关注的。
温度对普洱茶转化的作用比较简单，高温时节，转化速度快，低温时节，转化速度慢。
综上所述，一个内因含水量，两个外因氧气和温度，是影响普洱生茶转化的主要因素，外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件，遵从普洱茶转化的条件，不同地区的正确仓储就会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程，也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。
浅谈普洱茶的年份要求普洱茶7542、88青饼年份
通常情况下4年之内的普洱茶都被称为新茶，在普洱茶收藏领域中一向有“藏新茶喝老茶”的说法。所以，新茶的投资与收藏在普洱茶中的份量是最重的。
在新茶投资上，因为每年气候条件的不同，同样山头不同年份的毛茶在口感上会略有差别。正因为这点差别的存在，往往同一品牌、相同类型的茶价格不同。
比如经典的7542，我们经常能看到同一年不同批次的7542价格很多时候是不同的。而投资者往往选择价格高一点的，因为他们都觉得只有质量相对较好的那批茶才会有较大的升值空间。
时间是个很神奇的东西，他能神奇到可以抹平绝大部分一个时间段的所有同类茶叶之间的细微差别。一款茶在出厂的时候很容易被专家找出这款茶本身的特点，最专业的普洱茶人士甚至能说出一年内不同批次的7542口感差别在哪里。但是，当一款茶进入老茶期以后，这种差别就很难被区分。
比如说经典的88青，众所周知88青是勐海茶厂在1990年前后推出的7542系列产品的总称，按照不同年份毛茶质量不同的原理，这一批7542在口感上肯定是有所差别的。现在即使是最专业的品茶人士也无法凭口感来断定一饼88青是91年生产的还是92年生产的。
不光是88青，就是近些年生产的7542也同样具有类似特征，比如97水蓝印，基本上从97年至2000年间生产的7542都被称作97水蓝印。而01年至03年生产的7542则被称作“01简体云”。在这些称号的背后，就是时间的魔力。
他能把一个时间段内相似的茶叶磨合一致，也基于这点，我经常跟我身边的朋友说：“如果你要投资常规唛号茶，就选一个时间段内价格最低的，时间会帮你磨平一切，入手价格越低，日后赚的就越多”。
聊聊普洱茶的茶气普洱茶的茶气
茶气在普洱茶品茗中具有极重要地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但茶气在很多时候是一个形而上的概念，不同的人有不同的感觉，很难有确切的评判标准。一般来说，茶气是指有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。
我们常常由这种知觉的变化大小来确定茶气的强弱。具体来说，喝茶品茗时由于有机锗随茶汤进入品茗者体内使人体微循环运转得以改善，从而使得品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等的身体感觉，很多人常常以这样的体感来评判普洱茶茶气的强弱。
为什么喝普洱茶会有这样的体感呢？人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量）。普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。
这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面的，也是不科学的。毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对协调。
谈谈普洱茶膏！
谈谈普洱茶膏！近年来，一种被称之为茶膏的茶饮品，开始出现在茶叶的高端市场。茶膏冲泡方便，不留任何茶渣，是茶叶精华物质的浓缩。据了解茶膏是源自中国的世界第一款固态速溶茶，其历史可追溯到唐代，作为中国古人的养身珍品，在历史的长河中，一直都极为稀世，由于出品率极低，始终只在皇宫贵族的杯盏间流动，古代茶膏的记载，也多为贡品被纳入名茶录中。正是由于这种稀世性，茶膏并没有进入平民百姓的生活，也没有像普通茶叶一样影响到世界，更没有带动世界速溶茶产业的发展，仅仅是藏在深闺、皇家内院，供少部分人欣赏把玩。
然而，史上记载的多款茶膏，如宋代的“缕金耐重儿”和“玉蝉膏”等，都只有文献记载而没有实物留下，唯独清朝以普洱茶为原料制作的宫廷御制普洱茶膏还有实物，现存于故宫博物院。普洱茶膏也因为受到清朝皇家的重视，其生产被搬进了清宫御茶房由皇家亲自督造，铸就古代茶膏的巅峰。
按照现代的科学解释，所谓普洱茶膏，就是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶叶进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
普洱茶膏自清代出现以后，就被列入了中药的药用范围，清代药理学家赵学敏在他的医学着作《本草纲目拾遗》中，就将普洱茶膏编入其中，其中有一段话详细描述了普洱茶膏的形态和功效：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一；绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”经过实践验证，赵学敏所述的普洱茶膏的功效都被证实，不仅如此，实践还表明普洱茶膏还有很多其它潜在功效，比如降血脂、降血压、降血糖、预防癌症等潜在的功效。
然而赵学敏对普洱茶膏的另一个描述--“绿色者更佳”,引起了很多专家学者的注意，实际上确如赵学敏所说的“普洱茶膏黑如漆”,无论是沿袭古法大锅熬制、压榨制法，还是利用现代的中药浸提或是常温法制作出来的茶膏，都是黑色的，部分茶膏是灰褐色的，《本草纲目拾遗》中所说的“绿色者”,实际上对于当今的人来说没有任何人见过，即使是现存的清朝宫廷普洱茶膏，也是黑色的，是不是因为存放时间过长，颜色已经变暗，这已经不得而知。这个“绿色者”是膏体呈绿色，还是茶汤呈绿色，也许永远都是一个谜团。
其实，那么多专家学者对绿色茶膏如此着迷，原因并非是绿色这么简单，而是更想了解和利用其功能，“绿色者更佳”,这个“更佳”才是大家最感兴趣的地方，毕竟制作茶膏的目的主要还是为人体的健康服务，为此很多人都开始着手研制绿色的普洱茶膏。
如何品出普洱茶气？在普洱茶中所说的“茶气”怎么解释？究竟何为普洱茶茶气？何谓气感？
茶气，一直茶叶爱好者的热门话题之一。有人视身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”，有人认为喝茶后身体发热、出汗便是“气感强烈”。各家各派都提出对茶气的不同解读，那么，究竟何为茶气？何谓气感？
既然说到“气”，必然要遵循传统文化中对其的解读，也就应依循中医理论。在中医理论中，所有食物都有归经（专属经络与属性），茶叶自不例外。饮茶之后，感知其经行的经络，即是茶品的“归经”。传统中医辨识某一味药材的归经与茶气归经是相通一理的，但如前文所述，现代人由于多种原因，身体感知的敏锐度大受影响。具有明确体感的人已然难得，能够明确感知气感的人更是少之又少。因此“反茶气论”与各种对于茶气和气感的诡异解读的产生也就自然而然了。
许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络，但此系特指绿茶、青茶类而言。若扩及其它茶类，如红茶、白茶等又有不同。尤其是普洱茶，能够经行人体绝大部分经络。感受茶品循行经络，是为气感。
对于普洱茶而言新制生茶属寒凉，品饮新茶时身体所产生的热感，是因为驱动身体免疫机制所产生，而并非茶品本身性属温热。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆，老茶经过时光淬炼与微生物发酵，使得茶性转变为温热。
石昆牧通过多年制作、品饮、仓储普洱茶品之经验总结发现，依经络气感大略区分，新制生茶寒凉，老生茶温热；新制熟茶燥热，老熟茶性温。新制生茶走表，老生茶走里。新制生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络，老生茶与老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。具体到特定茶品则需具体而论。
石昆牧于多年提出茶气与气感的概念，在当时的业界被其它业者斥为怪力乱神，而今当年的批评者又纷纷成了气感的拥趸，并产生了对茶气的各种光怪陆离的解读，亦是茶业一怪现状。
了解口感、体感与气感的感念，明确喝茶时感知到的信息
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