茶叶专业。
日前从厦门迪尔康科技有限公司获悉，一种全新的绿色环保型茶叶专业保鲜箱在经过科研人员一年多的调试和多次新品试用后正式问世。该款产品目前已被列为国家火炬计划项目。据迪尔康科技公司总经理林瑞进介绍，这款取名为“茶鲜”、专门为茶叶保鲜设计的新型保鲜箱采用的是半导体制冷，因此在制冷的过程中无需压缩机和制冷剂，消除了噪音和氟利昂污染，是一种环保节能的绿色新型冰箱。
该款保鲜箱根据茶叶（特别是乌龙茶）的特点，设计了0℃到零下8℃的温度空间，可以使茶叶在这个温度范围内保持其形色香味，而且不会让茶叶的营养流失，并使喝茶人所注重的口感得到了巩固。
为了保证茶叶存储空间的干燥，该款保鲜箱还专门设计成风冷模式，在制冷过程中不产生水气，有效地避免了一般冰箱制冷过程中存在的水分对茶叶品质的影响。“茶鲜”在外观的设计上充分结合人体工程学和工业设计元素，不仅外观讨巧，而且大小适中，非常适合办公室使用和家庭保存茶叶之用。
福建省茶叶学会会长冯廷佺对这款茶叶保鲜箱给予了高度评价。他认为，长久以来中国传统茶叶市场的生产和销售渠道一直囿于技术创新能力的不足，茶叶的先进加工设备都是从国外进口；国内的专业茶叶加工设备由于竞争加剧，技术更新不足，在市场几近饱和的同时，却存在着向外购买设备的怪现象，这也制约了国内对茶叶进行深层次加工的能力。
而在另外一方面，茶叶流通领域各类茶具百花齐放，极大地满足了喝茶人士的需求，但茶叶保鲜问题一直没有得到解决，现有的保存方式都是放在大型冰箱里或者直接搁置于各种包装罐里，极大地制约了茶叶特别是乌龙茶的流通和销售。“茶鲜”茶叶专业保鲜箱的问世，解决了茶叶流通过程中的保鲜问题，对于中国茶叶的流通无疑是个福音。冯廷佺说，高科技为中国几千年的茶文化注入了新的活力，将有助于中国茶叶更好地流通并走进千家万户。
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专业茶叶保鲜箱在厦门问世
从厦门迪尔康科技有限公司获悉，两款全新的25升、35升绿色环保型专业茶叶保鲜箱在经过科研人员一年多的调试和多次新品试用后正式问世，分别可存放茶叶4.5斤和6斤。这两款产品目前被列为国家火炬计划项目。
据迪尔康科技公司介绍，专门为茶叶保鲜设计的新型保鲜箱采用的是半导体制冷，因此在制冷的过程中无需压缩机和制冷剂，消除了噪音和氟利昂污染，是一种环保节能的绿色新型冰箱。该款保鲜箱根据茶叶保鲜（特别是乌龙茶）的特点，设计了0℃到8℃的温度空间，可以使茶叶在这个温度范围内保持其形色香味，而且不会让茶叶的营养流失，并使喝茶人所注重的口感得到巩固。
为保证茶叶存储空间的干燥，该款保鲜箱还专门设计成风冷模式，在制冷过程中不产生水气，有效地避免了一般冰箱制冷过程中存在的水分对茶叶品质的影响。“茶鲜”在外观的设计上充分结合人体工程学和工业设计元素，不仅外观讨巧，而且大小适中，非常适合办公室使用和家庭保存茶叶之用。
福建省茶叶学会会长冯廷亻全对这款茶叶保鲜箱给予了高度评价。他认为，长久以来中国传统茶叶市场的生产和销售渠道一直囿于技术创新能力的不足，茶叶的先进加工设备都是从国外进口；国内的专业茶叶加工设备由于竞争加剧，技术更新不足，在市场几近饱合的同时，却存在着向外购买设备的怪现象，这也制约了国内对茶叶进行深层次加工的能力。而在另外一方面，茶叶流通领域各类茶具百花齐放，极大地满足了喝茶人士的需求，但茶叶保鲜问题一直没有得到解决，现有的保存方式都是放在大型冰箱里或者直接搁置于各种包装罐里，极大地制约了茶叶特别是乌龙茶的流通和销售。“茶鲜”茶叶专业保鲜箱的问世，解决了茶叶流通过程中的保鲜问题，对于中国茶叶的流通无疑是个福音。冯廷亻全说，高科技为中国几千年的茶文化注入了新的活力，将有助于中国茶叶更好地流通并走进千家万户。中国十大茶人之一，茶叶界的泰斗张天福先生对产品了解后，欣然为我们茶叶保鲜箱题词“茶鲜”。张尧指出：“茶鲜”大力推广，让许多品茶爱好人士真正得到实惠，同时对弘扬我们中华民族茶文化，丰富内涵是一大贡献！
新型茶叶杀青机问世
利用双向蒸汽电热高温快速同步技术进行茶叶杀青的新装置，日前在湖北省武当山旅游经济特区八仙观茶叶总场投入使用。它的问世，较好地解决了过去采用滚筒式八方复干机茶叶杀青中的诸多难题，不仅有助于茶叶在杀青中保持叶绿素含量、碧绿色泽、浓郁香气，而且大大提高了工效，把我国制茶工艺提高到了一个新的水平。
过去，茶叶杀青使用的是滚筒式八方复干机，靠烧木柴加热，由于比较难以掌握火候，茶叶的鲜叶、特别是高山云雾地区的优质肥壮茶叶及雨后鲜叶、露水叶，在杀青时难以杀透、杀均匀，一旦火候掌握不好，就会出现鲜叶粘锅、炒焦、糊叶等现象，影响茶叶的色、香、味、形，而且烧柴产生的灰尘，影响茶叶的洁净。
为解决这一难题，武当山八仙观茶叶总场场长、高级技师王富国结合17年茶叶生产加工制作的经验，在成功研制名优茶整形机、电控烘烤机的基础上，在茶叶杀青机的高温区加长蒸气包，采用上下对流、双向输送高温热气，并与增设的电热管设备同步运行，上下排放热量，实行电控调节，蒸气、电热高温快速杀青脱水。从3月9日在武当山八仙观茶叶总场经安装调试使用，至今20多天来使用效果良好。
这台新型茶叶杀青机与滚筒式八方复干机相比，较好地保持了茶叶的色、香、味，不仅大大提高了制茶优质率，而且大大减轻茶叶杀青时工人的劳动强度，节约50％的人力。（袁正洪、詹国强）
茶叶保鲜
茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种：
一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。
二、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。
三、有条件，可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。
四、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
五、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在２％左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。
六、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。方法是先将生石灰用双层白布封好，再将茶叶用薄牛皮纸包好捆牢，以6.5：1的比例将包好的茶叶与封好的石灰置入坛中，注意生石灰宜放在坛或桶的中间，然后再用牛皮纸加盖草垫封好坛口，放入干燥室内贮藏，当石灰吸收水分风化程度达８０％时，应及时更换，一般来讲，新茶需在二三个月后换灰一次；利用硅胶贮茶中，如发现干燥剂的颗粒由原来的蓝色变为半透明淡红色至白色，就要将干燥剂取出在阳光下或微火中烘焙成蓝色，再继续使用，非常实惠。
茶叶“保鲜计”
“什么茶最好?”“我这个身体适合喝什么茶？”“茶叶应该怎么保存啊？”
哪一种茶好和什么样的体质喝什么样的茶是因人而异的，欢迎大家来到沁源和学院一叶茶间课程与小朱一起共同学习了解，今天我们先来学习一些常见茶叶的保存方法。
可能咱们沁源和的很多叔叔阿姨都经历过，某款茶一开始本来很好喝的，怎么没过半月，颜色、香气、滋味就全变了呢？对于爱茶的人而言，因为存放没有做到位而让好茶不再醇香，实在是令人痛心疾首之憾事，所以，掌握常规的茶叶储存方法，才能不辜负了好茶。
一般存茶的基本条件要避光、干燥、密封、阴凉、无异味、无污染，可是选择不同的容器，存茶效果其实是有很大区别的。
存茶的不同容器
瓷器
瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，存放时要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜短期存茶。
紫砂容器、陶器
紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，紫砂容器的的透气性最好，尤其适合存放那些需要后期陈化的茶品，如普洱茶等。
陶制容器
具有较强的透气性和吸水性，相对于紫砂容器价格便宜很多，虽然效果略弱，但胜在价格实惠。所以，对于普通的茶叶爱好者而言已经足够。新买回来的容器，一定要进行彻底清洗后再使用。可以用一些低档茶叶煮水清洗，晾干后再放茶。
铁罐
铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐，但需注意的是铁罐必须置于干燥处，避免生锈腐蚀。
锡罐
公认存茶最好的容器，一是锡罐无金属味，二是锡罐传热慢，能维持罐内恒定的温度，三是锡罐一般盖子都很深，密封性极佳，所以锡罐的价格相对也比较高。
瓦楞纸盒
对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。瓦楞纸盒就是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来比较容易得到且价格低廉，二来也具备通风、透气的特征。纸盒存放也要注意其本身的是否有异味，如果有，最好放置一段时间后使用。存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶。
另外，在饮水机不普及的年代，几乎家家必备的保温瓶，也是很好的存茶器皿，特别适合长期存茶。暖瓶能够有效隔绝外界空气，维持瓶内温度稳定。洗净晾干后，放入茶叶，尽可能装满，真空状态更容易保持茶香。
关于冰箱存茶
随着大家对健康的追求，茶作为中国最传统的饮品又一次成为时尚。自己买的，朋友送的，一时喝不完的，往哪儿放呢？冰箱！可是这冰箱门一开一关之间，存茶还是有一些门道的，要加以区别对待。
适合放在冰箱的：绿茶、铁观音（清香型）、部分白茶
如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶，如果保存的时间短，需要随时饮用，可以放入冷藏室，并将温度调到5℃左右；如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶，则应放入冷冻室；其次，发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。
1、家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食材。因为茶叶具有很强的吸附性，在冰箱中存放时要特别注意茶叶的密封。如果是散装茶叶，可装进干净无味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在确保茶叶包装密封性良好的基础上，再套一个干净的密封袋存放。
2、从冰箱冷冻室里取出的茶叶，应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出，茶叶很容易凝结空气中的水分，从而增加含水量，导致茶叶加速发生质变。
灵活存放类：红茶
红茶多数情况下常温下保存即可，对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的，这样有利于减慢红茶的褐变速度。
万万不能放的：白茶和以六堡茶、普洱（熟茶）为代表的黑茶类。
白茶涉及到后期的转化，六堡茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值，都需要通风、阴凉、干燥的环境。冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性，从而影响茶叶转化的效率。另外，浓香型韵香型乌龙茶，因其发酵程度高，茶叶中的茶多酚等物质含量低，陈化速度比较慢，一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。
关于茶叶，日常家庭正确的储存方法，不同的茶叶和适合的容器选择，您学会了吗？