小叶苦丁茶的保存。
1、适生条件：苦丁茶具喜阴湿的特性，故应选择阴山坡地种植。年均温10℃以上，年降雨量1000mm以上，相对湿度在80%左右。土壤PH为6.0～7.0，土层深厚肥沃，富含有机质，土质疏松，保水保肥，通气透水性能良好。
2、种植方式：苦丁茶宜种在周围有水源，交通方便的地方。适宜的种植时间为2～3月和10～11月。建园时要求环状整地，亩施有机复合肥250kg作底肥，进行开厢种植，厢宽1.1m、深20～40cm、长度依地形而定，种植规格适度密植，行距0.65m、株距0.65m，单株或双株错窝种植，大约每亩种植1600～2000株，以发挥苦丁茶的个体优势和群体优势，利于苦丁茶尽快成园投产，提高单产。
3、栽培管理：
（1）修剪：苦丁茶定植后应立即进行定性修剪，高度为离地30～35cm；第二次定型修剪在第二年生长停止后进行，时间在11月底止12月初，离地50cm剪去上面的枝叶。二次定型修剪完成后，蓬面的骨干枝已基本形成，其主干粗达10mm以上，每平方米发芽密度为1250个，树幅可达10cm以上，为苦丁茶的丰产打下了基础。
（2）施肥：苦丁茶种植每年需大量的有机肥，于12月初开沟施，每亩用量为油枯250～300kg或鸡粪2000kg；在春夏两季适当地补充氮肥，每亩用量10kg。
（3）采摘：苦丁茶的生长期较长（2～11月），每年可能发4～6轮，种植后的第二年即可采摘。采摘标准唯一芽二叶、一芽四叶。春秋全天都可采摘，夏季最好在上午采，防止温度过高造成芽叶变红或质变。CY316.cOM
（4）病虫防治：在块茎类农作物地中种植苦丁茶，要注意土壤消毒，防治根癌病发生；春秋末期注意蚜虫的危害，可使发生情况采用吡虫啉等药剂防治。
（5）其他：苦丁茶喜阴湿，应注意保水抗旱。
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苦丁茶栽培管理技术
苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，来源为冬青科植物大叶冬青的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。
栽培管理：
(1)施肥：苦丁茶种植每年需大量的有机肥，于12月初开沟施，每亩用量为油枯250～300kg或鸡粪2000kg;在春夏两季适当地补充氮肥，每亩用量10kg。
(2)病虫防治：在块茎类农作物地中种植苦丁茶，要注意土壤消毒，防治根癌病发生;春秋末期注意蚜虫的危害，可使发生情况采用吡虫啉等药剂防治。
(3)修剪：苦丁茶定植后应立即进行定性修剪，高度为离地30～35cm;第二次定型修剪在第二年生长停止后进行，时间在11月底止12月初，离地50cm剪去上面的枝叶。二次定型修剪完成后，蓬面的骨干枝已基本形成，其主干粗达10mm以上，每平方米发芽密度为1250个，树幅可达10cm以上，为苦丁茶的丰产打下了基础。
(4)采摘：苦丁茶的生长期较长(2～11月)，每年可能发4～6轮，种植后的第二年即可采摘。采摘标准唯一芽二叶、一芽四叶。春秋全天都可采摘，夏季最好在上午采，防止温度过高造成芽叶变红或质变。
(5)其他：苦丁茶喜阴湿，应注意保水抗旱。
小叶苦丁茶是怎么制作的？小叶苦丁茶的制作方法
小叶苦丁茶又名“青山绿水茶，分布在四川省宜宾市筠连县大山丛林中。小叶苦丁茶的外形色泽汤色都有点碧绿，叶子也很鲜绿，具有清热解毒，明目清肝以及益喉润肺的作用，是人们长期饮用的一种略苦味微甘的清热凉茶。那么小叶苦丁茶是怎么制作的呢？接下去跟着小编一起来看看。
小叶苦丁茶
一、鲜叶的采摘及保管
1、采摘：采摘时一手扶住树枝，另一手掌心向上依次由下至上采摘(采摘时注意将老嫩、粗细、长短基本一致的采在一起，便于分级)，要直采，不能用指甲掐断。待一定量时轻放于遮阴处的竹制品容器中(不能用铁桶、锑盆等易改变温度的器具存放)。同级同放，无杂质。
2、保管：摊青室要求温度一般在18℃以内，湿度在80%左右，通风透气，避阳光直射。发现茶青有萎凋现象时，不能喷水。雨水叶和露水叶置于沥水的摊青物上。茶青存放厚度一般3厘米左右，每隔1-2小时翻动1次。茶青采摘后存放时间不宜过长，一般不超过8小时。
二、加工方法。小叶苦丁茶的初加工按杀青方法分煮制法、炒制法、蒸制法。
1、煮制法
⑴杀青：选用能装15公斤水的铁锅，用水洗净后升高温至锅红，用制茶油抹锅，然后用皮纸擦洗，直到锅中无青烟冒出，降温冷却(以下二炒、三炒等备用铁锅准备方法同此)。盛水10公斤，加热至水沸，将鲜叶放入，每次投放500-700克，投入后迅速搅拌，使其受热均匀，当茶梗全部变软时(30-60秒)迅速滤起。
⑵冷却：杀青叶起锅后迅速放入准备好的冷水中冷却。
⑶脱水：将冷却后的杀青叶用纱布包好后放入脱水机中进行1-2分钟的脱水，取出解块，使其松散。
⑷揉捻：杀青叶冷却后，用两手按"轻→重→轻"原则沿同一方向揉捻，一边揉捻一边抖动，使之匀整，揉捻成形度达85-95%即可。
小叶苦丁茶
⑸二炒：将揉捻叶500克投入温度为120℃的待用炒锅中用手快速翻炒，使揉捻叶水分迅速蒸发(翻炒时偶有轻微爆鸣声，若出现连续爆鸣声，应迅速降温)。温度由高到低，逐渐降至40-60℃，当苦丁茶半成品干燥至手捏成团，手松能散时开始做形。
⑹做形(茶叶按形状分条形、珠形、片状等，现以条茶为例)：做形要掌握轻→重→轻的原则。将叶置于手心，一手静止，一手前后平行往同一方向揉搓，整个过程做到搓揉迅速，使叶片受热均匀，每次轻搓时间不超过6秒。当搓揉到叶变硬有刺手感时，即停止做形。
⑺三炒：停止做形后，适当提高锅温(70-80℃，不能低于60℃)，快速翻炒至足干(两手轻捻成粉末，含水量<7%)，起锅封装储存的成品即为毛茶。
2、炒制法
⑴杀青：将备用杀青锅(参照口径为70厘米)加温，当锅温度达240℃以上时投入250-500克鲜叶，快速翻炒，抖闷结合，杀青时间一般1-2分钟，当茶梗全部杀透变软后立即起锅。杀青叶要求无焦边、焦叶、红梗、红叶。加热时禁止用有烟燃料。
小叶苦丁茶
杀青原则：高温杀青，先高后低;抖闷结合，嫩叶多抖少闷，老叶多闷少抖;老叶嫩杀、嫩叶老杀。
⑵冷却：起锅后迅速均匀散热冷却。
⑶揉捻、二炒、做形、三炒同煮制法。
小叶苦丁茶的功效与作用 小叶苦丁茶什么味道
小叶苦丁茶是苦丁茶的一种，也被称为青山绿水茶，它能清热解毒，也能去除油腻，平时人们食用大鱼大肉以后，即使和一些小叶苦丁茶，就能提高肠胃消化功能而且能阻止脂肪在身体内淤积，小叶苦丁茶的功效还有很多，接下来我会为大家做一个详细介绍，同时也会让大家了解小叶苦丁茶到底是什么味道。
小叶苦丁茶的功效与作用
1、生津止渴
小叶苦丁茶是一种能生津止渴的健康饮品，在炎热的夏天中，人们可以直接用它煮水喝，它对人们在夏天出现了口干舌燥和暑热烦闷等不良症状都有一定调理作用，另外把它制成凉茶以后饮用，还能预防中暑症状发生。
2、去除口臭清新口气
小叶苦丁茶中含有大量茶多酚，这是一种天然消炎杀菌成分，它能消灭人类口腔中的细菌和病毒，而且能阻止细菌在口腔中滋生，平时经常饮用，可以去除口腔中的异味，能让人们的口气保持清新，在日常生活中，它最适合那些患有口臭的人群饮用。
3、预防三高
小叶苦丁茶不但能清热解毒，还能净化血液，降低血液粘稠度，并能促进血液循环，另外它含有的黄酮类化合物和茶多酚被人体吸收以后，还能增加血管壁的韧性与弹性，它既能维持心血管健康，又能防止血压血脂和血糖升高，是现代生活中预防三高的最好选择。
小叶苦丁茶什么味道
小叶苦丁茶的味道比较苦，但是它跟中药材的苦味并不一样，它的苦味而类似于苦瓜的苦味，人们用它泡水喝以后能清除身体内的热毒。小叶苦丁茶在冲泡以后，它的茶汤从头到尾都是苦的，但它不会有涩味而产生，人们在饮用它泡出的茶汤以后，咽喉部位还会感觉到淡淡的甘甜滋味，也就是说这种茶的茶汤冲泡饮用时回甘明显。