佛手是什么茶。
[摘要说明]佛手茶 苦是人间正品以前我也喝茶，红茶、绿茶、花茶都分得出来，而且知道好坏。甚至还有机缘看到陆羽的《茶经》，在云南看到古老的茶树王，在杭州看到龙井茶树和茶垅，连同龙井寺旁古人专一用来泡茶的龙井泉，连同工人炮制茶叶的整个过程。甚至还听到很多关于茶的故事，和茶人们谈，观赏茶艺表演。最玄的要算把禅和茶弄在一起的佛门中人了。他们说禅中有茶，茶中有禅，习禅如品茶，品茶如习禅，大家都这么说，玄玄乎乎的，至于茶中怎么个禅味，禅中怎么个茶味，我至今没有听到，也没有看到，更没有体味到。禅门大德的开示中又很鲜将禅茶并讲，所以至今我的心里也还是二二乎乎的。
在玻璃杯中冲龙井茶，水不要太烫，不要盖盖，这是杭州人教给我的；在泥壶或紫沙壶中泡乌龙茶，水要开要烫，要盖严盖，这是福建人教给我的；如此种种不同的茶具，不同的技法，可以说是林林种种，花样百出，说不能尽，书之不完。
但这些在我看来，也都是花活，因为到底茶是什么味道，完全在于喝茶或品茶的人。
花茶酷似老北京，温温厚厚，茶和花的香味儿，耐闻耐喝。你可以大碗大碗大杯大杯的喝，解渴。也可以慢慢扎巴着喝，随便，没有那些许讲究。所以南方人说北京人喝茶是“牛饮”。
铁观音、乌龙茶恰如闽南人，他对你的那份情意你要细细的品味，在舌尖，在上腭，在喉间，只能小盅小盅的，和着那苦涩，和着那浓香，拿捏着品茶的规矩，吃着茶点。所以闽南把喝茶说成是品茶。
龙井茶正如苏杭人，清清爽爽。朋友远近，经济往来，毫不含糊。借的是借的，必须还。给的是给的，不必还。没有什么好罗嗦的。弄不灵清的事，苏杭人不喜欢。粗鲁的北方人，大口大口地喝龙井茶，末了，抹抹嘴，说有一股青草味，把难堪和痛苦留给苏杭人。所以，龙井茶要一小口、一小口的呷，三遍过后，可以将水滤去，把茶叶吃了，真嫩。所以苏杭人把喝茶叫吃茶。大热天，在市面上奔来跑去，外灼内热，喝什么茶都只有一个目的，解渴，茶也就没有什么味了。
大冬天，聚在一起，家长里短，外冷内寒，是什么茶也只有一个目的，暖和，茶也就没有什么味了。
我喝茶闹出好大一个误会。老和尚从陕西带给我一盒价值五百元的陕青。我特意叫来几位同道，实实在在的泡了一紫沙壶。大家刚喝一口，都不约而同“哇”地一声吐了出来。连抹嘴边说苦死了，比中药还毒人。我小心地呷了一口，真苦，没有一丝香气，也没有一点茶味。
我很委婉地打电话给老和尚。老和尚很耐心地给我说：陕青又名佛手，长在很高大的树上，春天茶树抽枝的时候，茶农连同枝条摘下来，阴成半干，一个一个搓成麻花状，再揉成一小团，所以一杯只须放一个，便可以喝半个月，你咋能泡半壶呢！？而且它清火明目，味道苦中含香，是不可多得的茶中上品呀！ WwW.cy316.Com
末了，老和尚坠了一句：“苦，才是人间正品。”
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永春佛手茶是凉性的吗？
永春佛手茶是我国著名的一种茶叶，其不仅口感佳，而且内质丰富，是很多人都喜欢饮用的一种茶，而且适量饮之对身体有很好的保健作用。不过，茶叶也有自己的属性，那么永春佛手茶是凉性的吗？
一、永春佛手茶是凉性的吗？
永春佛手茶属于温性茶，而不是凉性茶。
永春佛手茶是否属于凉性的，其实主要我们还是看它是属于哪个茶类的，而我国有六大茶类，永春佛手茶是乌龙茶的一种，其属于温性茶，而不是凉性茶。佛手茶是乌龙茶中最为古老的茶种，其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。在民间俗语，“茶佛一味”，盖始于佛手茶。佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色。
二、喝永春佛手茶有什么好处？
永春佛手茶的优越生长环境给予它内里含有着众多有益的营养物质，比如单宁、粗蛋白、茶素、黄酮类物质、锌等，其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。另外，经研究证明，永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用，并且对软化心脑血管、降血压血脂等有保健功效。常饮佛手茶，可减肥、止渴消食、除痰、利水道、明目益思、除火去腻。
三、永春佛手茶的冲泡方法
1、使用茶具
白色陶瓷杯90ml、审评碗110ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。
2、洗涤加温茶具
把所有准备冲泡永春佛手茶的茶具都用温开水冲洗一遍。
3、看外形和色泽
取5-6克茶叶放入杯中，察看茶叶的外形是不是紧结，色泽是否砂绿油润。永春佛手外形以条索、色泽为主，整碎、净度为辅。
4、冲泡与审评内质(香气、汤色、滋味、叶底)
①用100℃开水冲泡永春佛手，最好是山泉水或者矿泉水。
②用茶壶的杯盖刮去浮在杯上的茶沫，冲洗干净，再盖上杯盖。
③审评内质，即香气、汤色、滋味、叶底的变化。
四、喝永春佛手茶的禁忌
1、忌喝冷茶
在喝永春佛手茶的时候切忌喝冷茶，否则不利于肠胃的健康，还会有造成冷感冒的可能。另外佛手茶的茶叶中有着鞣酸的物质，如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质，可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。
2、女性特殊时期忌喝茶
女性特殊时期是很多禁忌的，当然基本上大家都知道此时是什么茶都不宜喝的。另外佛手茶茶叶中有着分解脂肪的功能，如果是本来就营养不良的人，再喝佛手茶只会加重这个问题。佛手茶中有着咖啡因和茶多酚物质，所以正在怀孕中特殊时期的女性也是很不好的，对腹中的胎儿也会有一定影响，所以要注意。
3、忌空腹喝茶
喝茶还要讲究喝对时候，空腹的状态下是不建议喝茶的。那么空腹喝茶对人体的危害是非常大的，空腹喝佛手茶也是一样的道理。因为空腹喝茶会影响到胃液的分泌以及消化功能，可能会引起头晕手脚无力的症状。
4、忌睡前喝茶
除了不能在空腹的状态下喝佛手茶，睡前也是不适合的。虽然说有些茶适合睡前喝，还能有助于睡眠，但不是所有茶都适合。佛手茶是不适合睡前喝的，其会影响到睡眠质量，因为在睡前喝的话，茶中的茶多酚物质会容易引起兴奋状态，这样的情况下就难以入睡了。如果睡前的你爱喝茶，那么可以选择一些可以睡前喝有助于睡眠的茶。
综上所述，永春佛手茶不是凉性茶，而是温性茶，属于乌龙茶的一种。此外，喝永春佛手茶对身体有诸多的好处，但是也别忘了饮茶禁忌，注意科学合理的饮用。
如何识茶中正品
如今茶叶市场上，有很多的产品挂着名牌正品的名称销售，而事实上，很多茶叶根本就不是正品，彼此之间有渊源是真的，但完全是不同的茶叶。
先说普洱茶，普洱茶有古树茶和台地茶之分，传统的普洱茶即古树茶是取自云南古树乔木大叶种。这种茶叶的数量是有限的，但市场的需求无限，为了应对这种需求，云南省开辟了规模化的茶园，这种茶园产出的茶就是台地茶。
古树茶和台地茶相茶很大，古树茶的叶片比较肥硕，台地茶就显得很单薄。
从口感上说古树茶的味道深沉厚重，留香的时间比较长。而台地茶的留香时间就比较短暂。
古树茶的口感丰富，气息比较纯正，而台地茶会尝出一些杂味。
再有龙井茶，西湖龙井茶名声在外，狮峰龙井更是代表了西湖龙井的顶尖地位。西湖龙井曾经是御用茶，这足以说明其独到之处。
因为西湖龙井茶名气太大，所以很多龙井茶都开始贴上西湖龙井的牌子，其实大都是龙井其他产区的茶。
还有正山小种和外山小种的区别，只有在武夷山高海拔，桐木一带的茶，才是正山小种，之所以叫做正山小种，就是因为它是真正的高山地区所产。武夷山周边产区的茶都是外山小种。
两者区别也是很大的，正山小种是浓甜的桂圆味，而外山小种有点微微发苦。正山小种的香气比较高远，而外山小种香气比较短暂，并且香气不是很明显。
要品尝正宗的茶香，就要买正宗的正品，一定要擦亮眼睛，小心被骗。