【www.cy316.com - 安溪铁观音口感特点】
龙涓乡位于安溪西南部，北纬24度57分，东经117度4分（乡政府所在地），与漳州市的长泰县、华安县接壤，地处安、华、泰的金三角。西临长坑乡，全乡土地面积372.92平方公里，是安溪县幅员最辽阔的乡镇（约占安溪总面积的八分之一）。全乡设36个行政村，有102个自然村，408个村民小组。1958年置龙涓公社，1980年改乡。1997年，面积356.9平方千米，是安溪境内主要茶产区之一。
龙涓铁观音发展
龙涓铁观音的发展属后起之秀，发展较晚，具有后发优势。龙涓铁观音茶叶，全乡现有茶园4万亩，年产茶叶5000吨，是安溪新生的茶叶主产区，魏氏茗茶，华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地，后田南崎、湖陵、长塔等地的铁观音已打出品牌，备受客商青睐。
近年来，茶叶重镇龙涓乡协同推进“河长制”与“山长制”工作，探索长效工作机制，实现经济效益、社会效益和生态效益发展，有力推动山清水秀龙涓“庄园茶乡”建设。龙涓乡在推行“河长制”工作过程中，立足茶产业实际，将管护视野延伸到生产层面，发挥全乡390名茶叶协会会员管理好生态茶园，开展茶园水土流失治理，从源头上扼制水流域污染和水土流失。
龙涓自然农耕生态茶园，记者看到，经过几年生态茶园建设，通过适当稀植、合理留高、圆面修剪、间种绿肥、轮采轮休、有机化管理和茶林混合经营等作法，茶园生态功能得以恢复，土地肥力进一步提高，茶叶品质不断提升。
自然农耕生态铁观音
弃除原来过分密植矮化的种植方式（株距30～40公分，高度30～40公分），适当稀植（株距2～3米），把茶树留高（1～1.2米），每株茶树都有独立的生长空间。间种绿肥，有机化管理，亲近自然，培育独株的大树茶。其好处：
1，茶树株行距大，茶树高大，物种多样，根系发达生命力强，吸收营养成分更多，抗旱、抗涝、抗寒、抵抗病虫害能力大大提高，生命力更旺盛。
2，有助茶园生态系的生物多样性，发挥茶园自然调控能力，以达到茶园生态系中生物种群的平衡，产生综合防治的效果。
3，以生态管控，近自然农耕半野生化管理模式，降低茶园成本。刚开始2～3年产量会有所降低，但后劲足，4～5年以后产量更高品质更好，达到经济效益最大化。
4，打造成景观的茶林，近看是茶园，远观似小丛林的独特景观。
5，科技兴茶,，强身健体；以“合作社+高端基地”，打造庄园，体验营销。不断拓展空间，对接市场，把茶叶基地打造成生态旅游茶园。
自然农耕生态铁观音特点
茶叶叶片特别肥厚，生产制作的铁观音外形更加肥壮重实，色泽油润，香气花果香明显持久，滋味醇厚，品种特征观音韵明显，茶汤浓度高，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，余香高长，内含物资丰富，具有生态茶的独特风味。
龙涓乡茶产业分布
目前，龙涓乡辖区下的举源村、举溪村、山坛村、芹山村、珠塔村、半林村、崎畲村、新民村、长新村、吉山村、湖陵村、内灶村、灶坪村、赤片村、美岭村、石塔村、连祠村、庄灶村、新岭村、培福村均有生产铁观音。在铁观音上市高峰期（春茶在立夏前的5月1号左右，秋茶在寒露前后时间段最优），有经验者可驱车前往龙涓乡政府所在地设摊收购，价格比较公道。
值得一提的是，龙涓乡的内灶村。内灶村隶属于福建省泉州安溪县龙涓乡，在乡政府驻地东南10.1公里处，举溪下游西岸，凤山东坡。原称里佐。该地开基祖陈章经原住南靖永福，兄弟两人分家，章经在屋内筑灶，后移居龙涓，所驻之地取名内灶。在村的入口处，有一棵古榕树，胸径3米余，树势呈伞形，覆盖面积600多平方米，是人们夏季纳凉的好去处，今成为该村的标志。村委会设在坝山，辖12个自然村。
龙涓乡的内灶村这几年的高速发展，在茶产业上表现优异，不但铁观音的质量高，安溪名色种梅占茶叶也正在“攻城略地”，取得了不俗的成绩，仅仅去年，出口额就超过3000万元。。目前安溪的知名茶企伊富龙工艺品有限公司，华祥苑茶叶有限公司，魏氏茗茶，天香园茶厂，龙兴茶叶有限公司等入住龙涓开展茶庄园项目及生态茶基地。
内灶村
另外，龙涓乡还有一个不能不提的地方，南崎自然村（录属后田村），别看它只有区区十几户人家，铁观音产业的发展确实安溪境内最优秀的。南崎位于安溪县祥华与龙涓交界处，这里森林茂密，山高路崎，海拔高，四季分明，昼夜温差大，特别适合茶叶生长，生产出来的茶叶独有一种特殊的石苫味，是其他地方所没有的。
十年前，南崎还是一个农村的旮旯地，只有17户人家，破旧的土坯房零零散散的挂在山腰上，是个不为人们所熟知的一个角落。谁也不会想到，十年后，宽敞的水泥公路通到南崎的家家户户，南崎人过上富足的生活，南崎茶成为安溪铁观音一颗闪闪的明珠。
南崎自然村
在春季，一个农民家里能有4-5万的茶叶产值已经是相当可观的了，而在南崎，茶农平均每天的产值就能达到2万以上。这样下来，南崎茶农在春季少则有20万的收入，多则有60万的收入。在秋季，秋茶品质好价格高，普通茶农这个季度的产值一般会是在5-8万，而在南崎，茶农平均每天的产值就已经是这个数了。南崎茶农在秋季度南崎茶农家平均有40万以上的收入，最多的能达到100万！南崎人生活的变化，归功于南崎茶叶的发展。
南崎茶叶为什么能卖这么好呢？南崎茶叶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一致，以回甘力强最为显著。南崎茶口味纯正，入口后茶味充溢，鲜有其他异味；南崎茶汤醇，有稠感，俗称“茶水好”；南崎茶回甘强，茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
说到南崎，还不得不知道一个响当当的名字——詹贵才。詹贵才土生土长的南崎人，目睹了南崎这些年来的变化，他勤劳、朴实，热情好客。他的茶叶品质优良，每到茶季的时候，总是供不应求，茶商们总是抢着买他的茶。他在南崎一天产两百多斤铁观音，每当春·秋两季每天的收入相当可怕。詹贵才总是默默一笑，他只希望更多的人来关注这个曾经被人遗忘的角落，让南崎人的生活更加富实起来。
此外，龙涓乡还结合庄园茶乡建设，将管护视野延伸至大美家园。在龙涓内灶水云波茶叶基地，放眼四望，苍茫的群山，一片翠绿，让人心旷神怡……内灶茶叶专业合作社联合社积极发动村民，充分利用自身优势，建设好“茶香家园”。将绿色发展、保护生态纳入村规民约、文明守则，近年来，龙涓乡发动群众绿化房前屋后，美化家园，助力“美丽乡村”不断提级，让“茶香家园”更具魅力。
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产地风采：祥华铁观音的品牌之路
祥华铁观音，是安溪铁观音的四大产区之一，祥华乡位于北纬2511’、东经11744’的安溪西部边陲，距县城78公里。东与长坑乡接壤，西与华安县湖林乡、仙都镇相连，南与芦田镇、龙涓乡毗邻，北与感德镇、福田乡交界，辖20个行政村，人口3.2万。
祥华铁观音生长环境
属戴云山南侧，亚热带气候，平均海拔800米，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜乌龙茶尢其是铁观音的栽培和制作，全乡现有茶园1.8万亩，其中茶叶绿色食品基地1万亩，1999年茶叶产量1310吨。祥华盛产铁观音，茶农独树一帜的精湛传统制作工艺，可谓天地人三者巧妙结合，使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占熬头，享誉大江南北。
祥华铁观音的蓬勃发展
独特的自然条件，加之勤劳、智慧的祥华茶农独树一帜的精湛传统制作工艺，可谓天地人三者巧妙结合，使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占熬头，享誉大江南北。正如胡平同志（原福建省省长、商业部部长）所题：“祥华观音、茶叶极品”。祥华物华天宝、人杰地灵、山清水秀，是清文渊阁大学士兼吏部尚书李光地的诞生地，清进士、詹事府詹事陈万策的故乡，开先县令詹敦仁的隐居地。如今的祥华，则是闻名遐迩的名茶之乡。2006年末，全乡人口32489人，工农业总产值4.11亿元，农民人均纯收入5720元。2013年末，全乡人口38489人，工农业总产值8.11亿元，农民人均纯收入21070元。
祥华铁观音历史
祥华产茶历史悠久。祥华的不少地方古属崇信里。明嘉靖《安溪县志》载：“茶，龙涓、崇信出者多。”后周显德三年（956年），卸任后的詹敦仁入居佛耳山麓。因与名僧释宏道（号介庵）交情甚厚，释宏道特专程到佛耳山拜访敦仁。詹“与道人介庵游览佛耳，煮茶待月而归”后，留下诗曰：“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。酒须迳醉方成饮，茶不容烹却是禅。闲扫白云眠石上，待随明月过山前。夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。”可见，早在五代之季，祥华已经产茶。
祥华铁观音的品牌之路
祥华铁观音的发展，还得益于培育品牌，“祥华”牌成为安溪八大茶叶品牌之一，并荣膺福建省名茶称号。茗山茶叶获2005年中国“三绿”工程放心茶中茶协推荐品牌，通过ISO9001质量体质认证；2005年，茗山茶场被省科技厅、农业厅选定为生态茶园示范园区；2006年秋季，中央办公厅选用茗山茶叶为办公用茶，祥华茶叶再次挺进中南海。此外，三融、冠和、沁园春、理想、上第、祺祥、祥发等品牌，市场知名度和品牌效应也不断上升。同时，祥华乡还积极引导产业分工，努力建设好管茶、制茶、卖茶三支队伍，提高整体效益。到2006年底，全乡茶叶加工企业已发展到50家，在县内和全国各地开设的茶店、茶庄、茶艺馆200多家。
祥华铁观音产区分布
随着祥华铁观音的蓬勃发展，目前祥华乡境内的祥华村、美西、美仑、白玉、白坂村、白珩、新寨、石狮、旧寨、后洋、珍山、崎坑、福洋、祥地、东坑、小道、郑坑、福新、和春、河图20个行政村都盛产铁观音。
如何甄别祥华铁观音
1，口感
祥华铁观音素以“”口重、香气足、水清点、酸韵入“”，著称，味正汤醇回甘强。祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著，茶香具有独特的”粉香味“，并且耐泡度十足。
2，茶水特征
特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
3，优势
分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。最主要的韵味是”粉香味“，两个字”好闻“。
4，鉴别技法：
鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。
祥华铁观音购茶指南
祥华乡不仅区域广阔，而且植茶面积也较多。选择正宗祥华茶，正确且较保险的方法，当然是到有代表性的村庄茶区买茶。
据悉，祥华有代表性的茶区村庄共有五个点：第一个点：祥地、祥华两个村;第二个点：石狮村、豆坑村;第三个点：福新村、高山村；第四个点：新寨、旧寨；第五个点：后洋、珍山、崎坑、福洋。可先至安溪城关再到祥华乡所在地，然后视路况，或自驾车前往或搭其他车进村。
其次，祥华乡政府所在地有较大茶市，每季的茶叶上市高峰期，茶农都会把茶叶聚集在此出售，如有足够经验的，可以在街道设摊点直接买进，选择性很强。
走进铁观音产地—安溪
说道铁观音，这道乌龙茶品的大名可谓是无人不晓，而说道福建安溪，恐怕很多人都觉得陌生。但是两者之间的关系，却是源远流长的，如果没有福建安溪，就没有这道震惊五湖四海的名茶——铁观音。铁观音产地在安溪，最正宗的茶品也在安溪。
铁观音产地在哪里?安溪就是孕育铁观音这道茶品的故土，这里有着大自然得天独厚的条件。一如安溪人所坚信的那样，家乡之所以会成为名扬千里的茶都，一方面是因为家乡人的勤劳才智，另一方面也是上天的造化使然。家乡的青山秀水无论从哪个方面看来，都是上天的恩惠。
铁观音产地怎么样?安溪地处福建戴云山脉东南坡，在我看来，雄起于闽江南岸的戴云山奔驰三百公里而来，注定要给安溪留下些什么。这里到处是千米以上的山峰，像是一个个石头巨人，不约而同走到一处岔口，而这里遥望大海，成为了安溪茶的故园。
如果游客从永春的横口进入安溪，一路经过剑斗、湖头和蓬莱诸镇，而后上清水岩。道路在高山峻谷间穿行，一路上你可以看到一簇一簇的茶田分布于山坡上。因为茶树喜阴，所以家乡最好的茶田都是在山间，虽然一小片一小片显得有些支离破碎，但是这却是最适合茶树生长的沃土。它们生长在这里韬光养晦，吸收着天地精华、山水灵气。在平缓的丘陵地区也有成规模种植的茶田，但是安溪人都知道，要采到新鲜茶叶的极品，还是要走进大山去。
自古好茶出自于深山，铁观音也同样遵循了这个原则。如果你有机会去到这广袤辽阔的大山中，那么你一定记得闭紧双眼，张开双臂，用心去感受铁观音产地带给你的震撼，除了一望无际的绿色，与扑鼻的茶香之外，还有一种你身临其境才明白的奇妙感受。