铁观音春茶和秋茶区别在哪。
现在很多食品都讲究有机生态种植，铁观音也是一样，生态铁观音在市场上相当引人注目，虽然价格不菲，但是购买的人群依然庞大。那么究竟生态铁观音和非生态铁观音的区别在哪里呢？下面就跟着小编一起来看看吧！生态铁观音和非生态铁观音的区别：
一、加工方法上的区别
生态铁观音多是加工成清香正味或浓香的。非生态铁观音就不同了，它们多是加工成清香正味、消青、拖酸或浓香的。
二、外形上的区别
生态铁观音跟非生态铁观音在外形上也有较大的不同。干茶显黑绿相间，色泽暗不鲜活，视觉观感一般。而非生态铁观音干茶则显乌绿或青绿、鲜绿，色泽鲜活度高，视觉观感好。
三、来自口感上的不同
生态铁观音是正味茶汤，多成呈黄色，也有黄绿色，茶汤香气是淡淡的奶香或花香、清新味淡、微涩、有回泔（生津）、口腔物质感强、甜感强、耐泡、叶片大而厚。非生态铁观音的茶汤是青绿带黄或翠绿色的，茶汤香气高、浓郁、口感顺滑不涩、回泔迅速、有的带酸味、无甜感、次品饮后发干、四五遍后不耐泡、叶片小而嫩薄。
四、生长环境大不相同
生态铁观音讲究生态种植，都是种植在生态园中的，茶园花、草、树、动物等多物种混生、护坡网格植物多、茶树矮叶片肥厚受光均匀，生态自我循环。而非生态铁观音的种植园地，地面无草、无树、护坡上光秃、无生物多样性、茶树高壮（尤其稻田茶）叶片薄受光不均匀。
五、价格上的区别
毫无疑问，生态铁观的价格要高一些。因为生态铁观音一年只采摘只春秋两季，每亩产量是传统茶的1/4左右，再加上种植成本比较高，因为生态铁观音的售价都会比普通茶高。非生态铁观音种植面积大产量高，多季采摘、量大市场竞争激烈，售价因人因渠道而异。
六、销售渠道不一样
因为两种铁观音的种植环境不同，价格也不同，因此商家在销售渠道上，或者销售方式上都会有所调整。生态铁观音市场比较稀有，因此多实行专用包装专卖，散茶极少，走的也是中高端的路线。非生态铁观音多见于茶城散茶批发或品牌加盟，销售过程特别强调口感，售价因人因渠道而异。
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铁观音春茶和秋茶的区别在哪里
可能大家对于铁观音春茶和秋茶的区别并不是弄得十分的明白，因为铁观音春茶和秋茶的口感都非常好。所以一些不是特别资深的茶友往往是会将这两种茶给弄混淆的。那么这铁观音春茶和秋茶的区别究竟在哪里呢?一起去看一看吧!
铁观音春茶和秋茶区别1、铁观音的产量其实就是春茶和秋茶的是最大的，好的铁观音一般都是来自春秋这两季的，春茶的水质是更好的，秋茶的香气是更佳的。就对于这同一品质来说，春茶的耐力是更好的，是更耐泡的，秋茶的香气是更佳的，观音韵味是十足的。
铁观音春茶和秋茶区别2、春茶的生长期是最长的，所以其中的内涵物质也是最为丰富的，从这个角度来讲的话，春茶就是最好的，也就是以前的很多人所提到的春茶是最好的缘故之一了，但是春茶采收的季节是经常会受天气的影响的，特别是近几年以来，由于恶劣的天气是和以前的清况有很大的差异的。夏茶和春茶的间隔都是很短的，一般是在一个多月，加上春茶以后是夏天，气温太高了，对于茶叶的制作以及保管的挑战性是很强的，因此，很多的人是认为春茶是比较容易变质的，认为秋茶才是最好的。
大家在看了小编对于铁观音春茶和秋茶的如此详细的介绍之后，相信你们是不会再将春茶和秋茶给弄混淆的。小编是希望大家既然作为一个品茶之人，就应该具备区分茶叶鉴别茶叶的常识，希望下次见到你们，你们不要将这两者给弄混淆了。
铁观音和陈年铁观音的区别？
铁观音和陈年铁观音的区别?
铁观音的保存方法
一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品，不是收藏品。
真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，以要尽快喝。
我们买的茶叶基本上采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。不过，按照我个人的经验，铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
什么是陈年铁观音
现在流行一种“陈年铁观音”，不是放了多年的铁观音就叫陈年铁观音，是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，置于石木结构的特别仓窖中储藏，时隔几年取出复烘干，味道极好!可通便对老年人血管软化有极好的作用。
陈年铁观音特点
干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。
陈年铁观音的保存方法
采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培，茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化。
每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中，时隔几年再次取出复烘干。
企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
浓香铁观音和清香铁观音的区别
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较 ---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。
一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
以传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮，条索扭曲紧结，匀整；叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐油润，俗称“宝光”；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；茶汤香气浓烈，胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清洁，生津回甘；虽浓饮而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花香”，俗称“岩韵”；汤色深橙黄或黄色，清流澈艳丽，叶底、叶张中央为江浅黄绿色。
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香 ；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。
三、“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型”乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
四、乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。
1、做青 “清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都 要求太阳晒青。因“清香型”乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。
2、包揉 在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。
3、烘焙 烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺，但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏，增进茶香，弥补做青较轻、甜香不显之缺点，所以又叫“烘焙提香工艺”。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香，应相对提高烘焙温度，延长烘焙时间。“浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶，烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙，提高滋味醇度，发展香气和加深汤色；足火是通过热化作用，连续长时间文火慢焙，不单是去水保质，且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香，均有很好的效果。
五、乌龙茶是世界茶叶市场的“明目之星”
从市场角度分析，“清香型”乌龙茶要不要发展，其实已经不再是一个问题，因为它已经在发展，而且还将继续发展。根据2004年的统计数字，这一年福建省乌龙茶总产量达7.8万吨，其中“清香型”乌龙茶产量达5.2万吨，占全省乌龙茶总产量的66.7%。“清香型”乌龙茶消费地域、消费人群的急剧增长，让所有茶业从业人员都直观地感觉到了“清香型”乌龙茶产业所蕴藏的巨大空间。应该说，“清香型”乌龙茶传承和发展了福建安溪乌龙茶传统工艺特点，增创了乌龙茶花色品种，更适合于工厂化、机械化批量生产，是乌龙茶生产流通领域的一次大改革，它对于茶农增收、茶产业国际化经营、海峡西岸乌龙茶经济带建设，无疑具有典型的示范意义。现在问题的关键在于，既然“清香型”乌龙茶已经得到发展，怎样才能发展得更快更好？
对于作为“浓香型”乌龙茶典型代表的武夷岩茶，福建茶界也一样充满信心。武夷岩茶在2000年获得原产地保护，就是一个最生动、最有说服力的例子。早在1998年，武夷岩茶母树大红袍就拍出20克16.8万元的天价，2005年又拍出20克20.8万元的“茶王”价。这个价格，体现了武夷岩茶的精良品质、文化底蕴和品牌价值。母树大红袍的拍卖事件，连续7年都轰动海内外，就说明了“浓香型”乌龙茶强大的生命力，体现了“浓香型”乌龙茶应有的价格。特别是武夷山以“双遗”的文化力量来推动和促进茶经济，为武夷岩茶的发展拓展了较大的市场空间和较强的后发优势。
如果单纯从商业角度上说，“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶的竞争，不应该分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，通过合理化的良性竞争 ，共同把乌龙茶市场撑大，实现共赢或多赢。发展是硬道理，特别是随着海峡两岸茶业合作向纵深推进，乌龙茶经济带呼之欲出，作为后起之秀的“清香型”乌龙茶与老当益壮的“浓香型”乌龙茶都将是世界茶叶市场的“明目之星”。
华安县铁观音生态茶园建设技术要点
华安县现有茶园面积1.06万，铁观音茶叶面积占95%。以上，已发展成为全国第二大铁观音茶叶生产基地。2010年全县干毛茶总产1.4万吨，产值达15亿元，占全县农业总产值的65%。以上，茶叶巳成为我县农业支柱产业，也是农民增收的主渠道。为了创造一个良好的茶叶生产生态环境，确保我县茶产品的质量安全，促进茶产业的优化升级，树立、维护、提升“华安铁观音”茶叶的品牌形象和市场公信力，促进茶农增收、农业增效和县域经济发展，2009年启动创建全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地，于2011年1月通过农业部验收，在创建过程中，全面推广铁观音生态茶园建设技术。现将铁观音生态茶园建设技术介绍如下。
1生态茶园地块选择。
1.1生态茶园的大气与水质条件
茶园应远离工业区、城镇、交通主干道，茶园周围有较丰富的森林等植被覆盖，生态茶园内及周边不得有大气污染源，尤其是上风口不得有工业污染、交通运输污染、生活污染、农业污染等可能对空气造成污染的来源。茶闶灌溉用水必须符合相关标准要求，不得含有重金属和有毒物质，如铅、汞、苯、酚、氰等。
1.2生态茶园的地形土壤要求
茶树为喜酸、喜肥、喜湿的植物，应选择背荫朝阳、云雾多、空气湿度大，漫射光多，海拔300-800m坡度25℃以下，具有灌溉条件的地块；茶园土壤要求有效土层深厚疏松、土层厚度要1m以上，底土无硬盘；土壤PH在45-6之间，有机质含量丰富，氮、磷、钾含量较高且平衡；土壤质地以含有砂、粘粒的砂质壤土为好。
2茶园规划
按照生态茶园生产基地的要求，园地规划合理全面， 形成“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”的良好布局，严禁烧山开垦，尽最大可能保留原有植被；以治山、治水、治土为中心，实现山、水、园、林、路综合治理，从茶园外貌看， 茶树成片、道路成网、园地成块、茶行成条、林木成行、区格分明；对于有一定规模面积还要规划好茶厂的建设用地等，绘制出整块茶园规划图。
2.1茶园路网建设
茶园道路包括干道、支道、步道和环园道等，一切布局应适宜于机械化，便于机械行驶和车辆运输，也要有利于水土保持。道路建设以场地〔茶叶加工厂〉为中心向茶场各工作区和地块延伸，依山势按“之”或“一”字形建设。面积较小〈40hm? 以下〉不设干道。支道按地形和茶园面积而设置，同时也可作为茶园划区分块的界线（要求路宽3-4m）；步道是从支道通往各茶园地块的道路，路面宽一般为1.5m；环园道设于茶园四周边缘，为茶园与农地的界线，与干道、支道、步道相连。为了少占用地， 应尽可能做到路、沟相结合。
2.2因地制宜建立排蓄水系统
根据茶树生物等特性，既喜湿又怕渍的特点，茶园规划设计排蓄水系统，除有利于茶园耕作管理外，尽量做到小雨中雨不出园，大雨暴雨不成灾，达到能蓄、能灌、能排的要求。应根据地形地势或利用自然溪沟设排水沟， 在茶园上方开防洪沟，拦截山洪。茶园排蓄水系统由蓄水池、渠道、管道等组成。蓄水池设在茶园地块的上方或山坳处，每1 hm2茶园建立一个约5m3的蓄水池，用抽水机把附近水源引人蓄水池。渠道可沿茶园干道和支道设置。用塑料管道安装喷灌、滴灌设施进行灌溉。
3推广“梯层茶园表土回园条垦法”建园
传统做法用草皮砌叠梯壁，台面不等高，这样浪费了表土丰富的肥分，而把茶树种植在瘠薄的心土上，结果梯壁不牢固，水、土、肥同时流失。上世纪60年代中期张天福教授提出“梯层茶园表土回园条垦法”。该项技术创新的核心理念有二： 一是充分利用大自然赐予的富含有机物与各种营养元素的肥沃表土资源；二是科学构筑高标准生态梯层茶园和完善的排蓄水设施系统，达到“三保园”目的。梯层开垦应做到等高梯层、缓路横沟、深挖条垦、心土筑埂、表土回园、条植绿化。
4茶树种植
种植前要每667m?施以土杂肥为基肥不少于1.5吨， 磷肥0.1吨，结合深垦，分层施于种植沟中。肥土拌匀， 种植时期以茶树休眠期的大寒或立春为宜，采用双行双株或3行双株种植，亩植5000-6000株的适当密植。植后管理必须千方百计达到全苗壮苗：用稻草、杂草、木屑等覆盖3-5cm，干旱时经常喷水，植后50d左右施第一次肥， 并薄肥勤施，大暑前结合施腐熟有机肥回土3-5cm。实行以采代剪，当年8月20日之前任其生长，掌握在8月20 日前后留苗高20cm修剪，统一留秋梢。当年冬季用“备用苗”及时补苗，为以后的茶叶高产优质奠定基础。
5防护林及遮萌树种植
在茶园山脊、山腰、陡坡和空闲地等适当位置，选择适应本地种植的香樟、相思树、火力楠、杉木进行种植。在容易受到干风、台风或寒风侵袭的茶区建立防护林带。防护林带建设以高大的乔木和矮小的灌木树种相结合。乔木树种可种3-4行，行距3m为宜，两旁栽灌木树种，行数不限，在林带和茶园之间须开隔离沟，防止树根伸入茶园内。茶园道路两旁种植绿化树，每6m左右种一棵，可选择香椿、紫玉兰、天竺桂、苦楝、木荷、桂花等。高海拔地区海拔600m以上不提倡栽种遮荫树，海拔600出以下的茶园内间作遮荫树，以豆科、高大、深根、不与茶树争夺水肥、无共同病虫害的落叶树种为宜，如合欢、凤凰木、任豆树，每667m?套种6-8株左右，树冠应高出地面2.5m以上，当遮荫树树冠过于庞大，与茶树争光、争水、争肥时应及时进行适当的修剪整枝，遮荫率控制在20 %以下。
6梯壁留革种草、套种绿肥
新垦茶园梯壁留草或人工种植爬地兰、百喜草等形成绿色覆盖；旧茶园土坡梯壁提倡充分利用当地山草资源，保留原有非恶性杂草进行绿化、护坡。
茶园套种绿肥以匍匐型或矮杆豆科绿肥为主，可选择白三叶、平托花生、圆叶决明等，通常是一年生茶园种植2-3行，2年生茶园种植1-2行，3年生茶园种植1行， 4年生茶园退出间作绿肥，采用以割代锄方法管理，严禁使用除草剂。白三叶不适合新垦茶园〈一年生茶园〗套种。套种的绿肥应及时进行割青、埋压或作为覆盖物铺于茶树旁。通过留草和绿肥种植，为茶园天敌提供了繁衍和栖息场所，有利于抑制茶园有害生物为害，减少茶园喷洒农药的次数，降低农残。
7茶园耕作
7.1中耕除草
每年结合施肥耕作4-5次，以各茶季萌发前晴天进行。一、二年幼年茶园，宜在雨后进行，拔除茶树根茎部的杂草，割除梯壁杂草，经曝晒后埋人茶园。浅耕深5-10cm，中耕深15-20cm，浅中耕可结合锄草与追肥进行。
7.2改良土壤
茶树种植几年后，会导致茶园土壤板结且肥力较低， 可通过以下方法进行改良，一是隔年秋冬茶采后深耕25cm以上，加深耕作层，疏松土壤，加速土壤熟化，改善土壤的酸碱度，覆盖一层厚度5cm爪以上的红壤土，提高土壤肥力；二是在茶园行间铺草，草源以稻草、山草、豆秸、绿肥等为主，铺草在旱季和雨季来临前进行，厚度要求5-8cm，以铺草后不露土为宜，实现茶园免耕，不仅能防寒抗旱，防杂草，而且能增加土壤有机质含量，有效防止水土流失；三是在茶园中放养蚯蚓来疏松土壤，增加土壤孔隙度，促进茶树根系生长。
8茶园施肥
根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，推荐多施有机肥料，化学肥料与有机肥料要配合使用，提倡实行测土配方施肥。
8.1基肥
选用腐熟的农家肥，如羊粪、猪粪等。于当年茶树停止生长尽早开沟深施，深度25cm加以上，三年以上茶园每667m?施用量300kg以上，配合施“超大”、“圣农”或“华夏”有机肥100-150kg
8.2追肥
根据茶树需肥特点，2年生的幼龄茶园以选用N:P:K=18： 5： 7为宜，而3年生以上的选用N:P:K=24： 6： 10为宜，进行配方施肥。每季在采茶后5-7d视天气状况施第一次肥，每667m?施“全旺”或“农得宝”茶叶专用肥20kg，隔25-30d施第二次茶叶专用肥约25 kg，施用方法沟施或穴施，施后及时覆土。在茶叶一芽一心时开始结合喷药叶面追施“农保赞”、“容大丰”等腐殖酸类叶面肥，补充茶树所需的微量元素。在施足氮、磷、钾肥的基础上，适当补充镁、锌等微量元素，提高茶青品质。
9树冠管理
茶树良种壮苗种植，管理上根据铁观音须根少，主根不发达，树枝开张，枝条斜生，抗逆性较差等生长特性， 采用定型修剪、轻修剪、深修剪、间株和台刈等方法，采养结合，以培养优化树冠、复壮树势，提高茶叶产量和品质。
9.1幼树定型修剪：定型修剪是促进侧芽萌发，增加分枝数量和层次，培养骨干枝。
定植后第一年8月20日左右，株高30cm，主茎粗0，
3cm以上，离地面15-20cm剪去主茎第一次定型修剪；第
二年春茶采摘后第二次定剪，秋茶采后第三次定剪，第二、第三次每次提高10cm左右。通过定剪形成宽幅的采摘面，强壮的生产枝，优质的鲜叶。
9.2青壮年茶树轻修剪和深修剪
轻修剪：一般一年一次，在茶季结束的冬季，剪去冠面5cm鸡爪枝、细弱枝层，保持采摘面整齐，促进腋芽萌发，修平：每个茶季结束进行，使芽头一致整齐，在上次剪口上提高3-5cm。
深修剪：于春茶采后进行，深度5-10cm，剪去衰弱生长枝层，促进三级骨干枝重新萌芽，更新复壮生长枝层。
9.3间株、疏枝
种植8-10年后的密植园，由于多年的采摘、修剪枝条越来越多，越来越细弱，须进行更新复壮。先进行间株， 对畦中间植株间距太密或树势衰弱的植株从地面整株剪除，间株后株距达15cm以上。然后对所留茶树进行疏枝， 琉枝时剪去较老化主干枝、下垂枝、病虫枝、枯枝，底层生长细弱的枝条，保留粗壮的骨干枝，每丛只留3-4根健壮枝组；对间株、疏枝后茶园进行修剪，剪去茶丛上端的“鸡爪枝”。将剪下枝条清出茶园。春季萌芽前对直立旺长技进行合理修剪，抑制其顶端优势，促发分枝，以使春梢抽发整齐。修剪完，增施有机肥，每667m?施“益农”有机把150~200kg
9.4台刈
已衰败的老茶园，树势衰弱、采摘面零乱，芽叶瘦，多对夹叶，须进行台刈，于春芽萌发前进行，剪去离也面5-10cm以上全部枝梢，剪口要求平滑、不破损。台刈后的茶园应深耕并重施有机肥。对于过度衰败的老茶有条件的进行水旱轮作，或改种其他经济作物。
10病虫害综合治理
遵循预防为主，综合治理“方针，从茶园整个生系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孽生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，保寺茶园生态系统的平衡和生物多样性，将病虫害种群数1控制在允许的经济阀值以下，将农药残留降低到规定示准的范围。
10.1应用农业措施，保持生态平衡，减少病虫危害
10.1.1科学施肥、清洁茶园、适时采摘：大力推广生物有机肥，增强树势，提高植株抗病性。在冬季全面清除茶园内的残枝枯叶，放至行间深埋或销毁，并在12月至1月分用晶体石硫合剂150-200倍液封同，减少越冬病虫基汶。适当嫩采，及时分批多次采摘，可有效控制茶小绿叶单和茶螨等趋嫩性害虫的为害。
10.1.2疏枝修剪，健身栽培，减少病虫危喜。通过修剪，剪紫枝干内害虫，并结合清园对稠密、虫枝进行修剪，保持园通风透光，促进光合作用，有利增强树体，减少病虫勺发生为害。
10.2在采摘园应用推广物理防治措施。
利用茶叶害虫对颜色、光、化学物质等的趋性，进行诱杀，以降低田间虫密度。如茶黑刺粉虱对黄色的趋性，可以在茶园行中每667m?插20-25张黄板粘片。对鳞翅目、同翅目害虫可在茶园安装杀虫灯，如佳多PS一15型杀虫灯或太阳能诱虫灯，每1hm?挂一盏。此外，采用性引诱剂（茶小绿叶蝉信息素、斜纹夜蛾、茶毛虫性诱剂）、糖醋液诱杀。
10.3应用生物防治技术。
建设生态茶园，保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛和鸟类等有益生物，减少人类对这些天敌的伤害。积极推广应用生物防治技术的有： Bt制剂防治茶毛虫、茶尺蠖等鳞翅目害虫；鱼藤酮防治茶卷叶蛾，黑刺粉虱等；苦参碱水剂防治茶丽纹象甲、假眼小绿叶蝉、茶叶螨等；除虫菊素、印楝素防治茶假眼小绿叶蝉、蚜虫等；烟草（梗）浸提液加人一定量生石灰防治茶毛虫、饼病；井冈霉素防治茶苗白绢病等。茶园禁止使用化学除草剂，对有害宿根性的杂草，在茶树种植前或荒羌茶园在土壤垦复前应人工拔除根茎，茶园土面覆盖经济绿肥、作物桔杆等，以抑制杂草萌发。
10.4科学使用化学农药
在目前情况下，化学防治仍是茶树病虫害综合防治中的手段之一，但必须选择适合茶叶生产的农药品种，掌握用药期和安全间隔期，把化学农药用量压低到最低限度，化学防治上做到”统防统治“，即统一用药时间、统一配用药、统一防治、农残统一检测，确保控残达标。积极推广使用如辛硫磷、功夫菊酯、联苯菊酯、吡虫啉、吡蚜酮类等高效、低毒、低残留的农药，并注意防治指标和施药技术，合理轮换、混合用药，严格执行安全间隔期。以保证茶叶产品中的农药残留量不超过国家或国际上规定的农药残留极限，切实保证消费者食用安全。
铁观音的产地在哪 铁观音产自哪里
铁观音是一种我们都耳熟能详的茶叶，又叫红心观音或者红祥观音,也是制作乌龙茶的优质品种。铁观音制作严谨，技艺精湛，那么铁观音的产地在哪?铁观音不止一个产地，不同地域的铁观音有着不同的品质上，香味上或者是茶叶上的特点。
铁观音的产地在哪?西坪地区。西坪地区茶叶的特色是汤色清晰，茶韵悠长。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。
铁观音的产地在哪?感德地区。感德地区海拔比较高，属于安溪地区，有着中国铁观音第一镇的称号，感德地区茶叶的口碑不仅在整个地区，甚至在全国都非常高。每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。
铁观音的产地在哪?祥华地区。祥华地区的茶叶味道最纯正，汤的味道也比较醇香，很少有异味，汤水也比较厚实，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
铁观音的产地在哪?安溪地区。安溪地区的铁观音主要生产区域在西部的内安溪，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
其实不管铁观音的产地在哪，只要是正宗的铁观音，都会有铁观音茶的特质，清香，汤浓，回甘强，铁观音是一种非常不错的茶品，喜爱茶叶的你一定不会错过的。
铁观音产地 铁观音主要产在哪里
铁观音的产地是在哪个地方呢？对于这个知识相信没几个朋友知道吧。
铁观音
所有喜欢喝铁观音的人曾经都有过这么几个问题”铁观音出自哪里、哪里的铁观音才是最正宗、最好喝的”等一系列的猜想。今天小编就带着这些问题来帮大家一一解答说明。铁观音是乌龙茶中的极品，创造在1725年到1732年之间，其最早产于福建省安溪县。铁观音的茶叶如名字一样——沉重似铁，其形状美如观音。不同产地的铁观音生产出来的品质特征也有所不同，最拿具有代表性的安溪两个产区村落(西坪、感德)来说。
铁观音的产地
铁观音西坪产地
由西坪生产出来的铁观音可谓：汤色清晰、香韵流长之特点。此地的铁观音香气不仅浓郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在开盖那一刻可谓是其香溢室让人有种忍不住直接一口把它干掉的冲动。头泡和二泡的汤色相对清淡。到了三泡之后就呈现出黄绿色清醇可见底。入口后那特殊的微酸口感可谓是酸中有甘、甘中有香、水香长流啊。西坪铁观音主要有：汤浓(所泡茶汤色泽亮丽，色度较深)、韵明(安溪铁观音特有的“观音韵”明显)、微香(汤味虽香但悠悠然不强烈)三个特点。
铁观音感德产地
感德镇那可是中国有名的一个城镇，曾今获得中国铁观音第一镇的荣誉。有得天独厚的高山地理位置及气候的环境，照就了高山铁观音的独特韵味。这也是本地高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一。其生产出来的铁观音有着香浓汤清淡之特点。具有高山韵叶之香气兰花之幽雅让人久闻而不厌;香气不仅浓厚而且还很耐泡;汤色为淡绿色清晰见底，入口清甘爽朗真是让人意犹未尽久久不可不回味啊。最重要的一点是因其海拔高的缘故害虫比较少所以农药也相对的比较少真是全天然无污染啊。
其实安溪还有个生产铁观音较出名的地方——祥华。祥华地区生产的铁观音小编要不说估计其光芒都被前二者给掩盖过去了。祥华所产的铁观音口味相对比较醇正口味比较重但香气也很足。相对而言小编还是比较喜爱前面两款生产的铁观音。喝起来比较舒服。心动不如行动，要是心动了何不来和茶网看看有没有适合您的铁观音呢!!!
西湖龙井和铁观音有什么区别？西湖龙井和铁观音的区别
西湖龙井和铁观音都是我国地方性代表名茶，其发展历史都十分久远，在如今的茶叶市场上也都深受消费者的喜爱。但是，对于一些初次接触茶叶的人来说，往往会将西湖龙井和铁观音搞混掉。其实西湖龙井和铁观音这两种茶叶之间是具有很大的差别的。那么，西湖龙井和铁观音的差别有哪些呢？下面我们来看一下西湖龙井和铁观音的区别介绍吧。
西湖龙井
一、西湖龙井和铁观音的区别——品种
首先品种就不同了，西湖龙井是我国著名的绿茶，产地位于浙江杭州西湖那一带，到如今已经有了一千二百多年的历史了。龙井茶色泽碧绿，闻起来香气很浓郁喝起来的口感甘醇又爽口。不过龙井茶的产地不同，所以也分为西湖龙井，钱塘龙井以及越州龙井这三种。
而铁观音则属于乌龙茶类，也是十大名茶之一的代表。乌龙茶处于绿茶和红茶之间，属于半发酵类的茶，铁观音香气醇厚，是天然的饮品。
铁观音
二、西湖龙井和铁观音的区别——外形
绿茶类的西湖龙井外形扁平光滑，茶叶形状看起来有些尖削，茶芽要比茶叶长。西湖龙井茶叶外形色泽非常嫩绿，冲泡以后的汤色明亮又呈清澈明亮的嫩绿色。而香气一般都是清香或者嫩栗香的味道，有些龙井茶有一股高火香，总之喝下去让人难忘就是了。
铁观音属于青茶，是半发酵茶种类。其外形茶叶有些卷曲，但圆结又肥壮，整体看起来很均匀，色泽看起来像砂绿色。冲泡后的铁观音汤色金黄浓艳，很像琥珀，闻起来有着天然的兰花香，香味悠久。
西湖龙井
三、西湖龙井和铁观音的区别——功效
龙井茶的功效有哪些？
龙井茶非常适合上班一族喝，能助你提升解疲劳集中注意力，对于提高工作效率非常有利。龙井茶中有着丰富的咖啡碱，能促进血液循环以及防止疾病。龙井茶还能养颜美容抗衰老，对于排毒瘦身同样有利。
龙井茶的功效好处？
龙井茶非常适合上班一族喝，能助你提升解疲劳集中注意力，对于提高工作效率非常有利。龙井茶中有着丰富的咖啡碱，能促进血液循环以及防止疾病。龙井茶还能养颜美容抗衰老，对于排毒瘦身同样有利。
铁观音
以上就是关于西湖龙井和铁观音的区别介绍。从上面我们知道，西湖龙井和铁观音之间的差别还是有很多的，它们二者最大的区别主要体现在三方面，一是品种，二是外形，三是功效。这两种茶叶在这三个方面具有很大的不同。对于刚刚接触茶叶的朋友来说，可以试着学习一下关于这方面的茶叶知识。
黄金桂和铁观音的区别
说起铁观音相信大家都认识，相反知道黄金桂的人并不是那么多，但是了解之后就会发现他们同属乌龙茶，但是世界并没有两片一样的叶子，何况是同一类茶，那么黄金桂和铁观音的区别在哪里，如何分别这两种茶呢?下面小编为大家详细介绍。
安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。
黄金桂和铁观音的区别可以从他们的特点看出：
铁观音：其叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。
黄金桂：外形 条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
内质： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。