普洱熟茶有收藏价值吗?

发布时间 : 2020-11-27
普洱茶有收藏价值吗 普洱茶收藏价值 普洱茶的收藏价值

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普洱散茶产品,在历史上大宗的普洱茶产品,发酵是全熟的(发酵成熟度十成),主要是满足市场“及时品饮的需要”。当然,即使是全熟发酵,这种普洱熟茶的收藏变化也是有的。

而市场上占大多数的普洱紧压熟茶产品,发酵并非是全熟的,这就为收藏中的后发酵留有不少变化的空间,为老熟茶的品味风格走向“润滑,砂化”奠定基础。

普洱紧压茶产品,由于历史的机缘,形成了不是完全成熟的发酵,它的后发酵空间带来的收藏价值特征,冥冥中是上苍对云南普洱茶的又一次眷顾。具体说,有哪些因素导致普洱紧压熟茶产品不是全熟发酵呢?

首先,发酵过熟,压制比较难成型,所以为了压制容易成形,普洱紧压熟茶产品发酵会轻一些;

第二,产品良好特征的需求,发酵过熟,外观色泽显黑褐色,欠润感;而发酵适中,色泽红褐,有油润的光泽,特别是嫩度高的原料,发酵偏轻,显金黄毫;

第三,在精制加工过程中,存在着一定的后发酵,这一点尤其重要,无论是“半制品”、“再制品”环节,以及蒸压、干燥等环节,均存在发酵,所以在前期工艺上,要控制发酵程度;

第四,收藏存贮,后发酵的需求。

这些原因,是普洱紧压茶产品不全熟发酵的理由,也是收藏价值的理由,从最早的“云南七子饼茶”的说明书(大票)上写的是“适度发酵”可以看出这一点。

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藏生茶喝熟茶,那熟茶还有没有收藏价值?熟茶有收藏价值吗?


“普洱茶发酵到顶了”,收藏后品质变化还有空间吗?

市场上,还有些通俗的传说,说所谓“生茶收藏,熟茶现喝”,是这样吗?

一直没空叙说此话题,面对越来越多普洱茶爱好者的询问,觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、发酵成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。

这两年对普洱熟茶产品做了不少研发工作。在大益普洱茶熟茶的产品结构中,高中低档,不同产品结构、制式,2005年以来都有了一些作品。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品,风格独到;中端产品,V93普洱沱茶、0652、7672等,纯正厚实的产品特征,也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟,也是有意义之事。

问不少普洱茶消费者,真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗?

许多人回答“没有”,但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念,或者说“入门喝熟茶,老茶客品老生茶”,甚至说“熟茶因为快速发酵,茶性已死”,而不懈一顾。

这是多么偏激的举动,如此一来,他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。

普洱茶熟茶,普洱茶生茶,是云南普洱茶的两大重要产品分支,缺一不可。生与熟,构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩(指原料),风韵初显与阳刚成熟,茶区与山头,纯料与配方,饼茶、砖茶、沱茶,许许多多普洱茶元素,则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素,山头也罢,纯料也罢,生茶也罢,熟茶也罢,可能会一叶障目,变得只见树木不见森林。

老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。

首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。

其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。

熟茶品质特征的变化,在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验,许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者,有时候会误解,似乎这一批熟茶,不如上一批,或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。

经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

普洱茶界的一些老前辈,也早就注意到了这个问题,勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生,当年对提高云南普洱茶品质,提出过两条重要意见,一条是“标准”的问题,即严格工艺与对样生产的问题,另外一条就是“给一段时间进行“纯化”(以及醇化),以展现普洱茶独特陈香的问题”。

因为熟茶及时消耗太多,能留存的老熟茶不多,能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人,则更少。

品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美,绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。

讲了纯化的问题,更重要的,是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化,是彰显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。

如此说来,普洱熟茶品质的提升,在收藏过程中也是有很大空间的。

普洱紧压熟茶的收藏价值


1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。

在这40多年间,为适应经济发展和市场需求,在毛茶茶菁等级使用,发酵成熟度,以及拼配配方等方面,云南普洱茶界有过许多实践,才铸就了目前丰富多彩的普洱茶熟茶产品线。

就勐海茶厂产品而言,普洱散茶与普洱紧压茶,发酵成熟度是略有不同的。

普洱散茶产品-历史上大宗的普洱茶产品(唛号79072、79082、79092、79102等),发酵是全熟的(发酵成熟度十成,100%),主要是满足市场“及时品饮的需要”。当然,即使发酵全熟,这种普洱熟茶的收藏变化也是有的。

而普洱紧压茶产品,发酵并非是全熟的,这就为收藏中的后发酵留有不少变化的空间,为老熟茶的品味风格走向“润滑,砂化”奠定基础。

和普洱茶生茶产品一样,普洱熟茶的紧压茶也是独具收藏价值的,特别是偏轻发酵的普洱熟茶产品。

普洱紧压茶产品,由于历史的机缘,形成了不是完全成熟的发酵,它的后发酵空间带来的收藏价值特征,冥冥中是上苍对云南普洱茶的又一次眷顾。

当然,在70年代以来的历史机遇里,市场需求推动了这个奇迹的诞生

有哪些因素导致普洱紧压茶产品不是全熟发酵呢?

首先,为了压制容易成形,发酵过熟,压制比较难以成型。

第二,产品良好特征的需求,发酵过熟,外观色泽显黑褐色,欠润感;而发酵适中,色泽红褐,有油润的光泽。特别是嫩度高的原料,发酵偏轻,易显金黄毫。

第三,在精制加工过程中,存在着一定的后发酵。这一点比较重要,无论是“半制品”、“再制品”环节,以及蒸压、干燥等环节,均存在发酵。

第四,收藏存贮,后发酵的需求。

这些原因,是普洱紧压茶产品不全熟发酵的理由,也是收藏价值的理由。细心的茶友,最早的“云南七子饼茶”(7572)的说明书(大票)上可以看出这一点,说明书上说的是“适度发酵”。

熟茶值得藏吗?普洱熟茶品饮价值如何?值得收藏吗


在普洱茶界,“藏生茶,喝熟茶,品老茶”这句话似乎已经成了行业共识,从字面上理解,这句话的意思是生茶值得收藏、熟茶用来喝、老茶值得品,那么,真相果真是这样的吗?

之所倡导生茶要“藏”,是因为生茶内含物质丰富、口感刺激性较强,不能被大多数人接受。我们都知道,普洱茶是一种后发酵茶,普洱茶发酵至一定时期,也就是俗称的“适饮期”,其品饮口感才能被大多数人接受,这个时期动辄10多年,很多人是“等不起”的。

上个世纪70年代,人工渥堆技术试验成功并开始推行,这对普洱茶发酵来说是一个伟大的变革,利用渥堆发酵技术,普洱茶要发酵到“适饮”的状态不需要等八年十年了,那么现在问题就成了熟茶有没有收藏的价值?

首先来看普洱茶的“适饮期”,普洱茶的“适饮期”说法不一,从一个品饮者的角度来看,“适饮”更多体现在口感上。普洱茶发酵至一个时期,茶叶的苦涩度正好,并且香气丰富,滋味的甜、滑、醇、厚也达到大多数人能接受的状态,一般就认为达到了“适饮期”。如果是生茶自然发酵,普遍认为这个“适饮期”要8年以上。

而熟茶经过渥堆发酵,内含物质转化得比自然发酵的生茶快,“适饮期”自然也来得比生茶快。当然,这并不表示渥堆发酵过的普洱熟茶就没有陈化的空间了,熟茶需要等至“堆味”褪尽,滋味才会变得醇厚。根据工艺的成熟度,新熟茶的“适饮期”在两到三年,那个时候熟茶的滋味和香气都能得到很好的呈现。

熟茶主要的价值还是在于品饮,想要做为收藏的话,与生茶相比,熟茶“适饮期”来得早,收藏能更快见效,如果把普洱茶收藏看作是投资股票,那么收藏生茶相当于做“长线”投资,收藏熟茶就是“短线”投资。

当然了,收藏熟茶也是要看茶叶的品质适不适合收藏,优质的原料和成熟的工艺都是一款好的熟茶不能缺少的条件。优质的原料,可以带来更大的转化空间,成熟的工艺则是保持茶品活性的前提。

其实不论生熟,收藏普洱茶最终都会回到其价值上,既然普洱茶的价值是品饮,那么存放的普洱茶就要达到最佳的品饮效果,普洱茶的收藏就要以口感的升华为目的。所以只要熟茶的存放能达到这个目的,它就有收藏的价值。

综合来看,无论生熟,普洱茶皆可藏,至于熟茶值不值得收藏,就看藏茶对藏品的要求,如果想要快速“见效”,那么收藏熟茶还是个不错的选择。

普洱熟茶的转化普洱熟茶有存放价值吗?


普洱熟茶的产生

普洱熟茶出现较晚,诞生于上世纪的七十年代,直至上世纪八十年代,普洱熟茶的发酵技术相对成熟。普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过洒水、湿堆等人工催熟,干燥而成的茶品。熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合,借鉴了六堡茶、安化黑茶的技术。

在熟茶发酵过程中,空气与酶发生氧化作用,茶色素快速转化,茶黄素转化为茶红素,再转化为茶褐素。颜色越深,转化越深,熟度越高。与茯砖、六堡茶相比,普洱熟茶的汤色最深。

熟茶的转化

之前有一种看似十分合理的说法:因为熟茶的发酵程度高,所以熟茶转化空间很小。这种讲法其实是缺乏科学理论的支撑的,在今天已经成为了不攻自破的谣言。做好的熟茶并非就此停止了转化,在存放过程中,它同样会发生后期陈化。随着时间的推移,茶饼体积变大,重量变轻,微生物把有机物分解为无机物、水、二氧化碳。

由于熟茶采用的是渥堆发酵,刚刚发酵完的熟茶,堆味较重,存放一段时间后,堆味会慢慢散去。存放条件好的熟茶既没有堆味,也没有仓位,是非常醇厚的味道,近似于粮食的香气。

“熟得快”容易,“陈得香”难

普洱熟茶的催熟很简单,通过增加温湿度的物理方法、湿堆酶生物作用,加快茶叶的氧化即可,甚至可以加入氧化剂和酶促剂来强化氧化作用,但一个“陈”字,需要的是漫长的时间。

刚刚发酵好的熟茶,汤色略显浑浊,近似酱油汤色,随着时间的推移,熟茶的汤色会越来越清透和红亮,口感也会越来越醇厚。

关于陈年普洱茶的冲泡

茶是有生命的,它的第一次生命是大自然的赋予,第二次生命则需泡茶人的唤醒。陈年普洱熟茶因存放时间较长,因此需要醒茶,将沸水沿盖碗壁缓缓注入,切勿直接击打茶叶。快速出汤后,静置1-2分钟,再注水冲泡。

我们在冲泡陈年熟茶时,要温柔的唤醒沉睡中的茶叶,耐心的品味熟茶之韵,感受时光赋予熟茶的沉淀之美。

普洱熟茶也能“越陈越香”,有收藏价值


这几年,熟茶消费市场被重新得到关注,一直以生茶为重的普洱茶市场也发生了一次颠覆性的结构调整,熟茶的地位大大提高,完成了一次“逆袭”。但是关于普洱熟茶,许多人还存在误区,他们认为快速发酵的熟茶,茶性已死没有收藏存放的价值。这是多么偏激的想法,如此一来,他们就失去了体味老熟茶给予的愉悦丰富滋味的好机会。

长期被冷落的熟茶

在普洱茶行业飞速发展的十几年里,生茶一直被作为主角,关于普洱茶炒作的各种概念:山头、纯料、拼配、古树……全都是基于生茶而诞生的,而熟茶则仿佛被打入了冷宫,一直不得翻身。问不少茶友,真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗?许多人回答“没有”,但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶的理念”,或者说“入门喝熟茶,老茶客品老生茶”,甚至说“熟茶因为快速发酵,茶性已死”,而不懈一顾。很多人接触普洱茶都是从熟茶开始的,而市面上销售的普洱茶熟茶中有相当一部分渥堆味较重,也因此使很多人对普洱熟茶很有偏见,再者熟茶即时消耗太多,市面上能留存的老熟茶不多,能大面积交流品饮更少。能真正体验老熟茶与老生茶不同风韵的人,则更少。

普洱熟茶也能“越陈越香”

老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。熟茶品质特征的变化,在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验,许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者,有时候会误解,似乎这一批熟茶,不如上一批,或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

发酵成熟度决定后收藏价值

1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。关于熟茶发酵有一个专业的概念叫做“发酵成熟度”,现代工艺快速发酵的普洱茶历史上有两大类产品,一类是普洱散茶,另一类是普洱紧压茶。从发酵成熟度来说,普洱散茶是“全熟”的通常定义为“十成”发酵,而紧压茶由于各种主观和客观上的原因并非是全熟的,这就为收藏的后发酵留有不少空间,为形成老熟茶独特的品味风格奠定基础。纵观普洱紧压茶的产品线,高档原料的产品多为偏轻发酵,在七、八成间,这样控制发酵的熟茶陈香初显、滋味香气纯正、回甘生津异常持久,可以说“回味长”是其最大的特点。和普洱茶生茶产品一样,普洱熟茶的紧压茶也是独具收藏价值的,特别是偏轻发酵的普洱熟茶产品。

原料决定后期转化

跟生茶的收藏道理一样,原料是决定一款熟茶后期转化的重要因素,好的原料加上合理的发酵技术控制是一款熟茶具有收藏投资价值的关键。曾经也出现过走高端收藏路线的熟茶,像早前大益推出的8562熟饼、金针白莲等,现如今熟茶被重新重视,市场上出现了越来越多的精品熟茶,其中润元昌的大美之春就是一款典型的代表,采用春茶发酵,在保证了原料品的基础上对发酵程度精准控制,类似这种原料优质、发酵得当的熟茶,相信在经历了岁月的打磨之后所展现的陈韵、药香、化感以及愉悦丰富的滋味,绝对是和老生茶不相上下的另外一种享受。

随着熟茶市场的崛起,消费者对精品熟茶的需求愈发扩大,普洱熟茶不仅兼具了消费和品饮的即时属性,同时普洱熟茶的收藏投资价值也将被更多的人知晓,生茶一家独大的局面将不复存在,普洱熟茶特别是精品熟茶将具有广阔的发展空间。

普洱茶有哪些收藏价值?


“爷爷藏茶,孙子卖茶”,就是说普洱茶陈放十几年甚至几十年以上,就可以卖个非常不错的价钱,说的也就是普洱茶特有的年份价值、收藏价值和投资价值。

茶是过去市场的库存,老茶消费是当前市场的需求。现在的普洱茶消费人群相比10年前,增加了10多倍以上。那么库存的老茶想不升值都难。自2006年以后,市场上的普洱茶品几乎都是供大于求的。否则就不会有大量的老茶存在于这个市场当中,因为普洱茶消费人群一直在稳定增长,老茶的价格随之跟着上升。

现在买哪种茶?购买当年出品的新茶最为实惠。新茶价格不高,只要茶品质优,储存环境适当,随着年份增长,味道自然会变得越来越好。

遇见好的茶,最好买一筒加上一饼(‘一筒’,普洱茶常规计量单位,通常是357g/饼,一提7饼),一提用来收藏,一饼用来品饮。若是再有条件,可以买下一件或几件收藏。

普洱茶是后发酵茶,贮藏过程必须与空气接触,要存放干燥通风、无异味的环境,让其自然缓慢陈化,以形成普洱茶特有的陈香味。家庭存放,最佳存放环境为书房,湿度和温度适中,通风良好,避免日光照射。忌存放于厨房或者餐厅、储藏室等有油烟或异味污染的环境。

对于普洱茶升值小编有不一样的看法,普洱茶茶再怎么名贵也就是一种饮品,需理性消费。不能因为今天收藏了一批茶叶,就期望着十年以后喝银行存款一样,能成为我们一笔巨大的财富。喝茶更多的在于陶冶情操,享受生活的乐趣,竟因为以藏普洱茶能致富的人是少数。茶等的是一个懂它的人,人等的是一饼倾心的茶,你若懂茶,茶不负你!

什么样的普洱茶都有收藏价值吗?普洱茶都有收藏价值吗?


又到了一年当中的梅雨季节,最近有很多茶友留言咨询普洱茶收藏的问题。那么,存放普洱茶需要注意些什么,什么样的普洱茶才具有收藏价值呢?

普洱茶具有收藏增值的属性,是公认的事实,这与普洱茶越陈越香的特性是紧密相连的。好的普洱茶总是离不开好的原料、精湛的工艺、适宜的存储环境。其实普洱茶的收藏价值与普洱茶本身的品质和陈化是分不开的。普洱茶可饮、可藏的双重属性,使得普洱茶的收藏价值也在不断的被扩大。那么,到底什么样的普洱茶才具有收藏价值呢?这个问题,一直众说纷纭。

有人说,不管什么样的普洱茶都是有收藏价值的。如果从茶本身来说的话,笔者是不同意这个观点的。那些原料差、工艺不过关,存储环境不好的普洱茶,即便存得再久也是没有太大价值的。

但若是撇开茶,你选择收藏这款茶只是为了增值赚钱或者是情感寄托,那么就另当别论了。

曾经在很长一段时间内,很多人们收藏普洱茶只是为了经济价值,为了在未来的某一天出售流通,获得其中的经济价值收益。那么,他收藏普洱茶的重点就是看是不是受市场欢迎、认可度高不高、未来是否便于流通。至于茶叶的内质怎么样那是不重要的。当然这是针对收藏为了增值的人来说的。但他们忽略了,时间是最好的试金石,短期内或许他关注的这些是重点,但就长期来说,品质一定是最重要的。

还有一类人收藏普洱茶纯粹是为了情感价值。这类朋友他们或许根本不懂茶,对他们来说,收藏普洱茶的出发点是情感。比如家里宝宝出生时为宝宝收藏一点,家人朋友过生日送上一点生肖纪念饼,或是朋友之间礼尚往来的赠送,只要茶叶品质还过得去就可以了。这样收藏的每一款茶都有一个动人的故事。这时有没有经济价值、品饮价值根本就不重要,因为这款茶可能就像一个艺术品,根本就不会有打开品饮的那天。

所以,不管什么样的普洱茶都是有一定收藏价值的,区别只在于你是出于什么目的去收藏。但大多数情况下,普洱茶的收藏价值与普洱茶的品质是成正比的。只有品质好的普洱茶才会越陈越香、越陈越好。

解析普洱熟茶生产技术与收藏价值


普洱熟茶生产技术一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的,对于普洱熟茶生产技术与收藏价值详细介绍如下:1、熟茶是哪一年发明的生产技术?答:熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂,可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶,73年后才有熟茶的产生,73年是个分水岭。2、熟茶是怎样制作而成的?答:“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。3、为何生茶有较好的收藏价值和升值空间,那熟茶收藏价值如何?答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)。普洱茶是越陈越香、越陈越有价值,所以才称普洱为“可入口的古董”。这些都与其保存有着间接的关系,而要保存得好就得与其制作方法有着密切的关系,普洱熟茶生产技术与收藏价值就如上所说,希望这些介绍对你了解熟茶有所帮助。现在普洱是热销产品,受到很多的喜爱与热棒,建议大家选择有品牌、有信誉、有口碑的茶叶品牌店内购买,以防买到假货或次品。

普洱茶熟茶生产技术与收藏价值


很多刚接触和饮用普洱茶的朋友都会遇到一下的几个问题:

1、熟茶是哪一年发明生产技术的?

答:熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂,可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶,73年后才有熟茶的产生,73年是个分水岭。

2、熟茶是怎样做的?

答:“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。

3、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间?

答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)。

如何判断普洱茶是否有收藏价值?


有茶友说”买了两个不同的茶饼,一开始的时候口感都差不多,但放了一段时间后,两个茶的口感味道汤色都不一样了“。这就是我们今天讨论的如何判断新茶的陈化潜力。

由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此对于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陈茶不是新茶。但是,优质的陈茶是优质新茶演变而来的,所以品质较差甚至低劣的普洱新茶饼来仓储转化,如何存放,都不会成为上佳普洱茶。

判断一些普洱茶是否具备转化潜力,需要做以下几个事情:

1、建立普洱茶基础信息库:对于茶客存茶,既然选择存,那么必须有足够的毅力、耐心和不错的记忆能力。普洱茶陈化不是一天两天就成完成的事,这是一个时长跨度可逾十年的浩大工程。对买回来的每一款茶进行及时记录了解的情况和信息,以免将来忘记。

2、一定的存茶历史:了解这片茶的变化,才能及时有效的掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续的跟踪记录,除了了解这款茶之外,如果茶友的个人信息库建立的足够完善,还可以通过多款茶提供的信息来了解这一类普洱茶或某个品牌类似产品的陈化脉络。

3、提高归纳能力与逻辑思维:从尝试不同的新茶,跟踪一款茶的转化经历中,是会获得大量信息的。这些信息按照规则存储于脑海之中,是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息,那么当你要调用信息的时候,就会发现十分的迅速有效。

4、空杯心态,不断更新认识:判断新茶的陈化潜力这个问题是非常大也是非常复杂的,没有人可以说自己完全明白和宣称可以解释在存茶过程中发现的所有问题。所以,做为普通存茶者,一定要有空杯的心态,这样才能够学习和领会到更多的东西。只是一知半解且刚愎自用那么永远不可能达到很高的判断普洱茶陈化潜力的能力。

最后还是要提醒各位茶友是否具备转化潜力是存茶的先决条件,但是如果不能把握存储条件导致存放不当或者没有相应的存储环境,即使再好的茶品也是不能够转化出上架的老茶的。

你知道普洱茶的收藏价值吗?


普洱茶的核心价值是越陈越香,那普洱茶的陈化到底是怎样的,而它的收藏价值又体现在哪里呢?

什么是普洱茶的陈化?

普洱茶是后发酵茶,在科学合理的环境之下经过自然陈化,其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。

而普洱茶的自然陈化,业内认可度较高的说法是指干仓存储陈化。且一些业内人士认为,如果从品茗艺境考虑的话,只有干仓环境下存储的普洱生茶,才能留存普洱茶的真性,但干仓也有其不足之处,最大的问题就是干仓普洱茶转化速度较慢。

而普洱茶越陈越香的原因则是因为普洱茶既不是红茶,也不是绿茶,它属于后发酵茶,它的特殊工艺是晒青毛茶经过人工陈化处理之后,使茶叶內含成分发生转化,通过微生物和酶的作用,产生了许多新的成份。如:生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芬香类物质等含量,从而形成这一品质。

虽然普洱茶越陈越香,但长久储存的条件却也有要求,通常来说对于干仓环境的定义是:要放在通风、阴凉、干燥、无异味的存储环境中才能达到最好效果。

普洱茶的收藏价值是什么?

普洱茶的陈化与收藏价值是分不开的,可以说正是因为普洱茶能够陈化的特点才使得普洱茶有了收藏的价值,那个人存茶要从何入手呢?

任何茶叶除了收到手时就是陈茶,一般都是新茶,所以个人存茶也大多从新茶入手,一般个人存茶的目的归结起来有以下几点:

为了将来可以有低成本的老茶喝;再存茶的过程中体验一把把茶养大的乐趣;收藏本身的乐趣;在普洱茶升值的时候,喝茶之余还能享受茶叶增值所带来的经济收益。其次,入手新茶主要还因为新茶刚出的时候一般都没有假货,可以放心购买。

普洱熟茶的存放价值与发酵程度有关吗?什么样的普洱熟茶有存放价值?


普洱茶按工艺分为生茶和熟茶,熟茶按发酵工艺又分为轻发酵熟茶和重发酵熟茶。轻发酵和重发酵工艺的差别在于起温、翻堆的时间,而不在于发酵时间长短。

为什么会有轻发酵?

轻发酵工艺诞生的最初目的是为了追赶香港仓老生茶的口感,1996年后,台湾人进入大陆做茶,带来了新的制茶理念,也逐步加重了熟茶的发酵程度,以致于从90年代中后期到近几年,多数茶友喝到的都是重发酵茶叶。

轻发酵茶叶与重发酵熟茶有何差别?

从叶底看,轻发酵的茶叶,叶底柔韧有活性,重发酵茶叶的叶底一般比较硬,摸着会有扎手的感觉,严重的甚至已经碳化。

从汤色看,轻发酵熟茶中的新茶,汤色红浓明亮,而重发酵的茶叶,汤色红浓偏暗,甚至发黑。

从口感看,轻发酵熟茶汤感不如重发酵茶叶厚糯,喝起来比较清爽,有生津、回甘,好的熟茶甚至还能喝到喉韵,而重发酵的茶叶喝起来比较甜糯。

轻、重熟茶谁的品饮、存放价值更高?

轻发酵熟茶因为发酵程度偏轻,茶叶中部分活性物质得以保留,在存放过程中,还可以进行自然发酵,而重发酵熟茶为了提前实现茶叶的转化进程,茶叶中的活性物质在发酵过程中已经转化殆尽,随着时间流逝,一定时间段内,它的堆味和燥感会减轻,汤色会越发油亮,汤感厚度会增加,除此之外,口感并无更多惊喜,适合就近品饮。

有人喜欢喝口感清爽的熟茶,轻发酵无疑是最佳的选择,有人喜欢厚糯的汤感,那他就会选择重发酵的茶叶,但是值得一提的是,重发酵茶除了能喝到甜味和滑糯感,基本已经丧失了营养价值,喝重发酵茶,就好比在喝一杯碳化了的纤维水。因此在选择熟茶时,无论是品饮还是收藏,茶友都从口感、健康度、陈化价值等多方面考虑。

文章到这里就结束了,看了本文《普洱熟茶有收藏价值吗?》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶有收藏价值吗”专题进行查看。

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