绿茶活动。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的““茶酒同尽兴 笔墨写春秋”活动在什刹海盛大开幕”内容，希望能够帮助各位茶友们了解““茶酒同尽兴 笔墨写春秋”活动在什刹海盛大开幕”相关知识！
8月15日作为北京市西城区第九届文化旅游节的重要内容“茶酒同尽兴，笔墨写春秋”活动在什刹海盛大开幕。什刹海素有“北方水乡”之称，它不仅是京城内老北京风貌保存最完好的地方，也是原老北京主要的商业活动区。此次“茶酒同尽兴，笔墨写春秋”活动在什刹海举办，将充分展现老北京文化的内涵。为充分打造“古都一翼”的传统文化气息，展现北京古老文化与现代文明相结合的新风貌，此次文化旅游节将安排笔墨书画、茶艺文化、调酒技艺等系列活动。
其中，笔墨三海书画展将在前海小广场、后海小广场、荷花市场广场三处设立艺术长廊，国内20余名书画大师为此次活动创作的新作品将第一次向市民展出，市民可以到什刹海免费参观锦绣书画。
在建筑大师张开济先生设计的仿古建筑“楠书房”将举办精彩的茶艺表演和“无我茶会”等系列茶艺活动。届时，北京顶尖的茶艺师将云集至此，争香斗艺，为游客打造一场盛大的香茗盛宴。
同时，在银锭桥畔的夜色酒吧将举办调酒大赛，技艺高超的调酒师带来风靡全球的花式调酒，在给游客以叹为观止的视觉享受的同时，亦带来精彩纷呈的各式饮品，满足了游客的多个角度的需求。
此外，在宋庆龄故居还将安排丰富多彩的艺术画展及拍卖活动。出自名家之手的30余幅作品将被拍卖，拍卖所得将捐献给西城区的公益事业。
此次活动得到了西城区委区政府及什刹海街道办事处和北京银行的大力支持。西城区什刹海商会倾全力承办此次文化旅游节，以此来塑造什刹海品牌，展现老北京风情，弘扬民族传统文化。据悉，此次活动将持续到8月31日。
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王敷《茶酒论》欣赏
茶酒论
窃见神农曾尝百草，五谷从此得分。轩辕制其衣服，流传教示后人。仓颉致(制)其文字，孔丘阐化儒因。不可从头细说，撮其枢要之陈。暂问茶之与酒，两个谁有功勋?阿谁即合卑小，阿谁即合称尊?今日各须立理，强者先(光)饰一门。
茶乃出来言曰: "诸人莫闹，听说些些。百草之首，万木之花。贵之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，号之作茶。贡五侯宅，奉帝王家。时新献入，一世荣华。自然尊贵，何用论夸!"
酒乃出来:"可笑词说!自古至今，茶贱酒贵。单(箪)醪投河，三军告醉。君王饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏。和死定生，神明歆气。酒食向人，终无恶意。有酒有令，仁义礼智。自合称尊，何劳比类!"
茶为酒曰:"阿你不闻道:浮梁歙州，万国来求。蜀川(山)流(蒙)顶，其(登)山蓦岭。舒城太湖，买婢买奴。越郡余杭，金帛为囊。素紫天子，人间亦少。商客来求，舡车塞绍。据此踪由，阿谁合少?"
酒为茶曰: "阿你不闻道，剂(齐)酒干和，博锦博罗。蒲桃九酝，于身有润。玉酒琼浆，仙人杯觞。菊花竹叶，君王交接。中山赵母，甘甜美苦。一醉三年，流传今古。礼让乡闾，调和军府。阿你头恼(脑)，不须干努。"
茶为酒曰: "我之茗草，万木之心。或白如玉，或似黄金。名僧大德，幽隐禅林。饮之语话，能去昏沉。供养弥勒，奉献观音。千劫万劫，诸佛相钦。酒能破家散宅，广作邪淫。打却三盏已(以)后，令人只是罪深。"
酒为茶曰: "三文一缸，何年得富?酒通贵人，公卿所慕。曾道(遣)赵主弹琴，秦王击缶。不可把茶请歌，不可为茶交(教)舞。茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一日打却十杯，肠胀又同衙鼓。若也服之三年，养虾蟆得水病报。"
茶为酒曰: "我三十成名，束带巾栉。蓦海其(骑)江，来朝今(金)室。将到市廛，安排未毕。人来买之，钱财盈溢。言下便得富饶，不在明朝后日。阿你酒能昏乱，吃了多饶啾唧。街中罗织平人，脊上少须十七。"
酒为茶曰:"岂不见古人才子，吟诗尽道:渴来一盏，能养性命。又道:酒是消愁药。又道:酒能养贤。古人糟粕，今乃流传。茶贱三文五碗，酒贱盅半七文。致酒谢坐，礼让周旋。国家音乐，本为酒泉。终朝吃你茶水，敢动些些管弦!"
茶为酒曰:"阿你不见道:男儿十四五，莫与酒家亲。君不见生生(狌狌)鸟，为酒丧其身。阿你即道:茶吃发病，酒吃养贤。即见道有酒黄酒病，不见道有茶疯茶癫。阿阇世王为酒煞父害母，刘零为酒一死三年。吃了张眉竖眼，怒斗宣拳。状上只言粗豪酒醉，不曾有茶醉相言。不免求(囚)首杖子，本典索钱。大枷( )项，背上抛椽。便即烧香断酒，念佛求天，终生不吃，望免迍。"
两个政争人我，不知水在旁边。
水为茶酒曰:"阿你两个，何用忿忿?阿谁许你，各拟论功!言词相毁，道西说东。人生四大，地水火风。茶不得水，作何相貌?酒不得水，作甚形容?米曲干吃，损人肠胃。茶片干吃，只粝(砺)破喉咙。万物须水，五谷之宗。上应干象，下顺吉凶。江河淮济，有我即通。亦能漂荡天地，亦能涸煞鱼龙。尧时九年灾迹，只缘我在其中。感得天下钦奉，万姓依从。由(犹)自不说能圣，两个何用争功?从今已(以)后，切须和同。酒让发富，茶坊不穷。长为兄弟，须得始终。若人读之一本，永世不害酒癫茶风(疯)。"
茶“道法自然”的时令茶酒
“端午节，天气热；五毒醒，不安宁。”——这是我们江浙一带的端午节谚语。我总认为，很多传统习俗的产生不是没有缘由的，也不仅仅只是传说、迷信那么轻巧，而是有更加科学的季节依据，顺节气行事，就是从前农业社会“道法自然”的智慧。端午节饮雄黄酒也不是《白蛇传》中“白蛇喝了雄黄酒以后显出原形”一个故事而已，雄黄含硫化砷，具有抗菌与驱逐吸血虫的作用，在这个蛇虫百脚齐出动的季节，喝一点点雄黄酒不是抗菌解毒的民间偏方吗？那么端午茶呢？绍兴的传说端午茶是为解端午酒而设的“时令茶”，杭州人没有喝端午茶的习惯，而来自浙南遂昌的同事又说她小时候听说过端午茶，为此我去拜访了方回春堂的老中药师陈学群师傅。
【端午茶没听说，清热消暑茶倒有不少】
陈师傅六十开外，在中药行业工作了40多年，现在方回春堂药店担任“头柜”，老字号大药铺都设有头柜、二柜、三柜，头柜是第一个面对顾客的专业服务人员，精通业务知识，对顾客提出的任何问题都要能对答如流。我也是第一次领教头柜的厉害。打开话匣子，一下子想起了很多小时候的事情，我对陈师傅说自己是嵊州人，以前夏天家里喝一种茶，用方言发音叫“牛季露”，有一股浓浓的药味。陈师傅马上说，“有的，学名叫‘刘寄奴’，口感是不太好，我们这里也有的。”果然是对答如流啊！
【雄黄酒不能喝，但可以拿来消毒外用】
先请教端午酒。陈师傅说，雄黄有毒，现在都不建议喝雄黄酒，以前的人喝雄黄酒也只是喝一点点而已，主要是喷洒消毒用的。雄黄的消毒功效真的很好，蛇闻到雄黄的味道都要昏掉的，所以啊，一些住在花园别墅或者楼房底楼的人家，如果附近有蛇虫百脚出没，端午节这天在地下车库、房前屋后洒点雄黄酒还是有用的。除此以外，可以自制一瓶雄黄药水备在家里，有蚊虫叮咬或无名疱疹，蘸取一点雄黄药水搽一搽就好了。端午节前后，很多老年人都要来问问的，有没有雄黄卖，以前家家户户都要备一瓶雄黄酒的，我们家里现在都有的，具体做法是把一包雄黄粉泡到一小瓶白酒里面，再放一个大蒜头进去就好了。
由于《药品法》对雄黄销售有严格的规定，普通市民平时很难买到雄黄。一些大药店为了尊重民俗，往往会在端午节这天临时出售雄黄。方回春堂也是在每年的端午节“极限量”供应雄黄，原则上每人限买两包，每包1.5克，价格也很便宜，只要一元一包。
雄黄酒的药用：无名肿毒、带状疱疹（民间俗称蛇缠，是一种神经性病毒）、蜈蚣蚊虫蜜蜂叮咬等等，有消肿祛毒之效。
【端午茶没听说，清热消暑茶倒有不少】
陈师傅说杭州人不喝端午茶的，所以没有一个端午茶的正宗配方，但是浙南东阳、义乌一带有一种端午茶，是用六月霜和青蒿作为配方，有清热解毒的功效。
关于端午茶虽然没有一个明确的说法，但“端午临中夏”，天气一天比一天热了，我希望陈师傅给我们推荐一些凉茶配方，端午节能喝，端午之后喝了也有好处的凉茶。陈师傅说我前面提到的“刘寄奴”，也叫消饭花，它有消食祛暑的功效，如果端午节这天粽子吃多了喝喝刘寄奴作为端午茶消食也是不错的，哈哈。
讲到凉茶，方回春堂的春夏季礼数茶（从每年的5月1日到10月1日）就是一种名为“六月神仙茶”的药茶，配方由青蒿、六一散（滑石粉和甘草按6∶1兑成）、荷叶组成，有清热解毒消暑降浊利湿的功效。让客人进门便有口茶喝是老底子药铺的待客礼数，“六月神仙茶”是方回春堂春夏季的礼数茶，秋冬季的礼数茶选的是“决明子苦丁茶”。
方回春堂供应免费凉茶已经有些年头了，药店一楼进门边上有个茶桶，病人、街坊或过往游客皆可自取一次性杯子倒一杯清凉药茶饮用，闻着清香四溢的中药味，喝一口“六月神仙茶”，是一种很特别的享受吧？盛夏时日，“六月神仙茶”茶桶旁的垃圾箱里一天可以积起三四千只杯子。
也有的顾客在喝完免费凉茶后，顺便买上几包“六月神仙茶”配方带回家喝，一元一包，倒入水壶煮一煮或直接用开水泡，作为夏日的饮用茶，比喝白开水好多了。另外还有消暑茶（刘寄奴、银花组方），三花清凉茶（杭白菊、黄菊花和金银花组方），莲心茶（莲心）等凉茶配方，都能清热解毒、利湿消暑和泻心火。
【杨梅酒可消暑，很多中药都不能入酒】
眼下杨梅开始上市了，看着这种紫红色浆果，就会令人产生嘴巴吃到酸味的条件反射。买来杨梅浸酒也是这个季节许多家庭都要做的一件事情，我问陈师傅，杨梅酒的功效到底如何？陈师傅说，杨梅在百果中是最没有禁忌的一种水果，比如有些人不能多吃桃子，但吃杨梅没有问题，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅有多种药用价值，具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、健脾开胃、除烦愤恶气等作用。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泻，具有收敛作用。因为杨梅是季节性水果，用白酒浸泡便于长时间保存。大热天感到胸闷乏力时喝一点杨梅酒，有一种特别舒服的感受，会顿觉气舒神爽，消暑解腻。
最后，向陈师傅请教有没有中药可以入酒消暑，陈师傅说，芳香型的东西一般不能泡酒，因为中药是上升的物质，而酒属于下沉的物质，在中医当中，阴阳不调就不好了。
茶酒争胜 三教论衡
茶和酒在争吵时都具有不同的文化身份，援引不同的文化传统来为自家张本。茶与酒的争吵实际上是一种文化冲突。文化有冲突有斗争是好事，不参与文化竞争，一味地强调多元文化并存，并不现实，往往会陷入文化孤立主义和文化相对主义。
茶和酒是中国人生活中最普遍的两种传统饮料。很多传统的生活物品都被西方或现代的东西代替，可是，茶与酒在中国饮食文化中的地位并没有多少撼动，茶酒的贸易也是国民经济中的稳定项目，其原因之一在于它们是精神文化的载体。一种文化，往往分物质、制度、精神三个层次，物质易变，制度次之，精神难变。今天我们就从历史文化的角度谈谈茶酒之道。
茶与酒的百年“争吵”《易经系辞》中说：“一阴一阳之谓道”，然而“百姓日用而不知”。在中国人的饮食之道中，茶可以说是阴的，代表着安静、自我、沉思、智慧；酒可以说是阳的，代表着热烈、群体、抒情、超越。但由于我们和它们朝夕相处，习以为常，不知其所以然。
明代小说家冯梦龙编过一本《广笑府》的笑话集，当中有一个“茶酒争胜”的故事：茶对着酒自夸：“战退睡魔功不少，助成吟兴更堪夸。亡家败国皆因酒，待客如何只饮茶。”酒却反驳说：“瑶台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭祀筵宾先用我，何曾说着淡黄汤（茶水）？”
可别以为这故事是冯梦龙的原创，其原作其实是唐代俗赋《茶酒论》，唐人编的故事比冯梦龙编的复杂得多，在《茶酒论》中，茶与酒反复进行了五次辩难，仍争斗不下。
虽然《茶酒论》从五代之后就被历史的尘埃掩埋，直到19世纪才重见于敦煌石室，但茶酒争斗的故事一直在民间流传着，不然，冯梦龙等何以知晓？可以说，从《茶酒论》到《广笑府》，茶与酒已经争吵了好几百年。
如果我们仔细“审理”一下他们的百年诉讼，就不难发现，茶与酒的争吵实际上是一种文化的冲突。
茶：从道家的仙药到佛慧的普及中国人饮茶的历史比饮酒晚，中国最早的字典《说文解字》里还没有“茶”字。茶在最开始，是被人们当做药吃的。大约在汉代时，南方人开始饮茶。《神农本草》说茶“味苦，生川谷，治五脏邪气。”东汉名医华佗说：“苦茶久食益意思。”魏人张揖《广雅》说：“其饮，醒酒，令人不眠。”由于是药，中国的神仙道教便对茶发生了兴趣。因为道教要成仙飞升，身子太胖、太重就飞不起来，于是他们就提倡饮茶减肥，把茶当作仙药。《神异记》载湖北武陵有“丹丘山大茗，服之生羽翼。”东晋陶宏景说：“苦茶换骨轻身，丹黄石君服之仙去。”
一件东西被神秘化之后，就不容易普及。我们今天能喝上茶，其实还要感谢佛教。
据唐代封演《封氏闻见记》的记载：“开元中泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶……从此转相仿效，遂成风俗。”由于佛教过午不食，长时间坐禅吃不消，降魔师便让他们饮茶。此后北方寺院转相仿效，成为风气，王公朝士乃至边塞邻国从此开始喝茶。
目前出土的唐代茶具，往往以莲花为纹饰，这也是佛教审美的影响。《茶酒论》中，茶自夸道：“供养弥勒，奉献观音，千劫万劫，诸佛相钦。”茶俨然就以佛教的代表自居。
由于佛教在唐代的兴盛，佛教的人生智慧为百姓所接受，佛教徒的生活习惯渐渐流入民间，茶馆便与酒肆一样多了起来。从唐人诗文中可以看到，茶还是诗人与僧侣之间交往的媒介，佛教与中土的思想在这样的交往中必然有冲突，但也培养起了友谊。
酒：儒家道家的寄托佛教是外来文化，其中的“五戒”之一便是禁酒。所以《茶酒论》中说：“酒能破家散宅，广作邪淫。”
一些诗人在给僧人写诗时也往往顺从佛教的立场，如柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬以诗》说：“咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。”从唐代起，文人对茶文化开始研究，《茶经》的作者陆羽在唐代被奉为茶神，他是一个由僧人养大的弃婴，寺院的饮茶生活深深地影响了他。至宋代蔡襄、米芾、苏轼等皆有专著或笔记涉茶论。
儒家与道教对酒都赋予了很多文化内涵。
在《茶酒论》中，酒自夸道：“君王饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏。”“致酒谢坐，礼让周旋”；又说“有酒有令，仁义礼智。”
儒家倡导行酒尊礼,所谓“礼让乡闾”，指的是儒家利用饮酒来制作祭祀典礼以表彰孝道，制作“乡饮酒礼”用来表示尊老，“投壶礼”，用来和睦朋友、君臣等。唐太宗贞观六年就曾下诏，令州县官吏每年在地方举行“乡饮酒礼”。
“玉酒琼浆，仙人杯觞。”品酒养生，是道家的风范。道教经典《神异经》中说：“西北荒中有酒泉，饮此酒，人长生不死。”《十洲记》中说：“瀛洲有玉膏，如酒味，名曰玉酒，饮数升辄醉，乃令人长生。”
唐人饮酒的酒具大多有道教的装饰，道教是一个注重养生与感官享受的宗教，茶和酒都被当作长生不死、达到自由的精神境地的重要工具。
水与帝王：政治礼仪中的“三教圆融”在《茶酒论》中的茶和酒论争不休，各夸己能的时候，水出场了。“茶不得水，作何相貌？酒不得水，作甚形容？”水不急不缓地说，“万物须水，五谷之宗。”“（犹）自不说能圣，两个何用争功？从今以后，切须和同。”
我们知道，中国汉赋中的对话方式往往是所谓的“抑客伸主”，但《茶酒论》却是第三者出来仲裁。这是从唐代“三教论衡”的仪式中脱衍而来的形式。从以上所说的茶酒争吵现象中，我们不难发现，中国文化中最重要的儒、道、释，都赋予了茶和酒深厚的文化内涵。他们在争吵时都以不同的文化代表的身份出现，援引不同的文化价值来为自家张本。但最后还是由水出来调和。而水的理论其实很简单，一是没有我就没有你们；二是希望茶酒和同，和睦相处。
在中国历史上，儒、道、释有过不少争吵，佛教没有进入中国时，儒、道二家吵得厉害，佛教进来后，二者又反对佛教。这种理论斗争一直存在。正由于有这种理论上的斗争，才有魏晋玄学、才有中国的禅宗、才有吸收了道、释精华的宋明理学。这三者都是中国古代哲学和思想的巅峰，是中国文化的骄傲。
文化有冲突有斗争是好事，不参与文化竞争，一味地强调多元文化并存，往往会陷入文化孤立主义和文化相对主义的观点，文化只有通过交流、竞争才能相互融合，共同为人类的文化供献普世价值，其自身才能发展进步。
只是交流的形式是受历史、时代的影响的，有时受到专制政策和文化偏见的影响，文化交流便会蒙受灾难，在中国历史上，有过秦始皇焚书坑儒，北朝至唐代也有过政府组织的灭佛运动。但在中国古代也发展出过百家争鸣和三教论衡等比较文明的文化交流与对话方式，这种交流也可以通过政治手段来仲裁：这就是《茶酒论》中表现出的茶酒辩论方式以及水的调解方式。
到了唐代，帝王渐渐倾向于调和三教。采取的方式就是举行“三教论衡”的仪式。帝王承认三教对国计民生和道德教化皆有作用。这种辩论往往在皇帝的生日或重要的节日举行，三教名流辩论到最后，总是由皇帝出来进行评议、调和，对三教均予以肯定。《册府元龟诞圣》记“三教论衡”说：“数十人迭升讲座论三教。初若矛戟森然相向，后类江河同归于海。”到中晚唐时，“三教论衡”，同样流为形式甚至谐谑，因此，《茶酒论》中，具有儒佛道文化内涵的茶和酒，采取了这种戏剧化的争论方式。正是这种行礼如仪，不必较真的方式，才使得“三教论衡”成为“三教圆融”，争论是形式，圆融才是目标。
（根据徐兴无在南京大学110周年校庆纪念讲座上的演讲整理）本报记者杨频萍整理
那棵里：写满茶马古道往事
从宁洱县城出来，走国道10多分钟，在公路一侧就可以看到一个古色古香的村庄，这就是那棵里——茶马古道上一个重要的驿站，一条当年马帮上京城，出缅甸、老挝的必经之路。
据史料记载，直至上世纪40年代末，宁洱尚未通公路，只有驿马通行大道。商贾以锅头带领马帮驮运普洱茶等货物在驿马大道上穿行。出境驿道有东北路、南路、西北路、东南路、西南路5条。南路经思茅，过佛海，到打洛，入缅甸，全长311公里。那棵里是南路的重要驿站，客栈密布，马帮云集。如今，当时的驿道、风雨桥、驿栈等古迹犹存，风雨桥也恢复重建了。
茶马古道上重要的驿站那棵里。
走进那棵里，古朴的气息扑面而来。那棵里的村民很少，游客更少，偶尔有一两个摄影爱好者端着长枪短炮在亭台楼阁里进进出出。一条清澈的小溪从村头流向村尾，碾子房里硕大的碾子在流水的带动下，不停歇地转动着，千百年来，那棵里村的村民就用这种碾米的方式为来往的客商提供食物。
如今，村庄里的房屋仍然保持着木质结构、泥巴外墙，而村里的小路都是清一色的青石板路，显得古朴、厚重。
儒释道同爱武夷茶
千古文化名山武夷山，因其秉山川之灵气，受日月之精华，大自然赋予的俭朴、清纯、和静的禀性，深得儒释道的喜爱，成为他们共同的精神寄托和理想的物质基础，形成了”三家”同山、三花并蒂的独特文化构筑，而儒释道思想之精华，又丰富了武夷文化的内涵，推动了武夷茶文化的产生、发展和繁荣。
茶中蕴和，茶中寓静。“和、静”的禀性，正是儒释道所追求的一种崇高的思想境界。武夷岩茶从出世的那天起，就注定了与儒释道文化有着不解的生命情缘。
自唐以来，儒释道和平共处，共住一山，弘扬各自的文化。山中修筑的寺庙、书院、宫观及亭台楼阁达300多座，至今山中可辩认的，与三教人士有关的历代摩崖石刻仍有400多处。儒学思想的代表人物朱熹在武夷山生活近50年;扣冰古佛于武夷山参悟佛法，在天心永乐禅寺坐禅开悟;南宗五祖白玉蟾，在武夷山止止庵修炼，成就道教第十六洞天福地。
“东周出孔丘，南宋有朱熹。中国古文化，泰山与武夷”。集理学之大成者朱熹，在武夷山生活50年，创闽学，继承和发展了孔、孟思想，于1183年在武夷山隐屏峰下兴建“紫阳书院”，授徒讲学，并潜心著述，写出在中国乃至世界都具有很大影响力的《四书集注》。他在武夷山授徒讲学，聚友著述，以茶论道，斗茶品茗，不仅写下不少咏茶诗篇，而且亲自携篓采茶，并引为乐事。
“千万峰中梵室开”是武夷山籍的北宋著名词人柳永形容武夷山佛教鼎盛的诗句，形象地反映了唐宋时武夷山佛教香火旺盛、寺庙林立的景象。僧人居于武夷的山水之中，远离尘世，他们在这得天独厚的环境中，伴着晨钟暮鼓与缭绕的香火，把修身养性作为生命的最高境界来推崇。种茶、制茶和品茶已成为他们修行的一个重要载体，许许多多的顿悟都是在这茶事活动和品茗意蕴中获取灵魂的启迪。在武夷佛教的历史上，几乎没有不与武夷岩茶结缘的寺庙，寺庙周遭的茶园几乎与寺庙一样悠久。武夷山的名僧翁藻光曾写下许多赞美和感悟武夷茶的著名诗文。“扣冰沐浴，以冰烹茗”几乎成了他人生的经典故事。他在荆棘荒蛮中坐禅静悟“吃茶去”的佛理，最终获取了“茶禅一味”的真谛。
茶的天然性质，决定了人们从发现它到利用它、享受它，都必然要以道教的自然观念灌注其全部历程。道教徒从进入武夷山的第一天开始，就重视发现和挖掘产于自然的茶所具有的养生作用。宋代的白玉蟾是内丹学派创始人之一，其思想的产生和完成都是在武夷山。
在武夷山儒释道中，道教占主导地位。道教称天下有“十六洞天”、”三十六小洞天”、”七十二福地”。武夷山是“三十六小洞天”之“第十六升真元化之洞”，乃洞天仙府。武夷山清溪九曲，三十六峰、九十九岩，大多按道教意志命名。真是“六六三三疑道语，崖崖壑壑竞仙姿”。武夷山道教在北宋时非常兴盛，真宗年间(1009年)建宫、观、堂达300多处。如著名的冲佑观、天游观等，其代表人物有吕洞宾、白玉蟾、刘碧云等。桃源洞内岩壁上，还雕刻着巨大的老子像，堪称“老子天下第一”。
把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋
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一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。
在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。
茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想象，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心!
茶，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。——三毛
茶有六道轮回：尚在土里，长在木里，死在锅里，遇到懂茶的人，活在水里，涅盘在壶里，最后留在心里。
茶香与书香、墨香齐名(号称“三香”)，是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。
茶中带禅、茶禅一味。
茶道讲究五境之美——茶叶，茶水，火候，茶具，环境。
把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋。
茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或浓或淡色味交织之中，品出一种淡定的人生，一种不可释怀的人生，一种笑看风轻云淡的人生。
水的温度主宰了浮沉，温水冲的茶，茶叶轻浮在水上，没有浮沉，又怎能散出它的清香呢沸水沏的茶，一次一次冲击茶叶，茶叶浮浮沉沉，逼出了春雨的清幽、夏阳的炽热、秋风的醇厚、冬霜的清冽，有千百滋味，才能泡出一杯好茶。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是清净的心，不求功德、不求福报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香。
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穿越时空论茶馆，一阕宋词饮春秋
茶馆之与中国人，如同咖啡馆之于西方人。
茶与咖啡都是饮料，一个是叶，一个是果。
中国人与西方人的区别是什么?某种程度上来说，就是茶和咖啡的区别。
西方文明成体系成规模来源于咖啡馆，无论是大革命还是文艺复兴，咖啡馆都是不可或缺的场所。
在中国，茶馆就是人们人际交往的第一场所。没有人会把陌生人带回家，就算熟人老去人家家里也是不合适的。从根上说，中国人向来把个人空间看的很重，生怕别人打搅住了自己和自己家人，茶馆的出现解决了这个问题。
宋时的首都是开封，当时叫汴京。宋朝是个文治的时代，也是中国历史上，封建社会中少有的开明盛世，更是茶馆酒肆遍地的时代。这一点，《清明上河图》上画的的很清楚，《东京梦华录》上也写的很详细。
茶馆，发源于茶摊。晋代就有了茶摊，人们开始把茶水当商品销售，当然，这个时候喝茶主要是为了解渴。等到了唐代，特别是《茶经》出现前后，喝茶已经成为文人士大夫们的潮流。《茶经》成书于唐代，唐代就成为喝茶的分水岭，到了宋代，喝茶已经演变成为一种社会活动，一种人际交往的必备手段。这个时候，茶馆就开始登堂入室，成为中国人的社交场所。也就是说，茶馆的分水岭在宋代。
读孟元老的《东京华梦录》，书中这样记载：东十字大街曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晚即散，谓之鬼市子归曹门街，北山于茶坊内，有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼。可见当时茶肆多么兴盛，多么流行。从某种意义上讲，宋代的茶馆就是开封的茶馆，开封的茶馆就是宋代社交生活的缩影，开封的茶馆就是全国茶馆的榜样。
那么，假设我们回到宋代，那时的茶馆究竟是什么样?从历史的缝隙里，阅读一个朝代的生活风貌并非易事，但是这些斑驳的线索却可以让我们以一管窥全豹，体会那个时代的茶馆。
茶摊，茶馆：市民生活方式。
宋代三百年基业，市民生活气息浓厚，浓厚的到现在，你依然能在开封随处看到。
茶摊是乡野百姓，山野村夫解暑消渴的地方。那个时候的开封，人口百万，是世界上最大的城市。
城市一大，人就多，人多了吃喝拉撒就都是问题。走累歇脚的总归是要喝点茶，所以流动的茶摊就应运而生。遍布大街小巷的茶摊满足的是市民阶层最基本的需求，更是社会商贸发达的重要表现。连《水浒传》上搬弄是非的王婆，都是卖茶的，可见当初饮茶之风旺盛。
而茶馆，则是固定的店铺，固定的经营场所。到茶馆喝茶，是一个城市茶馆文化的源头。
市民阶层的兴起是茶馆兴起的基本保障，宋代是市民文化为主导的文化。在经济发达，而且相对舒适的宋代，市民有时间也有心情喝茶聊天，泡茶馆就成为市民闲暇时候常去的地方。
为什么会是这样呢?有学者总结为：宋代是我国茶馆业发展的第一个兴盛期，原因有四：第一，唐代茶馆发展奠定的基础。第二，宋代茶业发展的结果。较之唐代，宋代茶叶的种植面积、产量、制作水平都有相当大的提高。第三，皇室及上层社会饮茶风习引领的结果。宋代上层社会嗜茶成风，王公贵族经常举行茶宴，皇帝也经常在得到贡茶之后举行茶宴招待群臣，以示恩宠。第四，宋代城市商业经济高度繁荣。宋代茶馆在我国茶馆发展史上的影响是深远的，基本奠定了我国茶馆的发展格局。
正是这样的因素，形成了宋代茶馆引领风尚，使之成为市民文化的重要组成部分，并延续到现在。时下，你随意到开封走走，就能碰到许多茶馆，去茶馆聊天谈事也是开封的重要组成部分。
休闲，娱乐，城市茶馆文化。
茶馆从本质上来讲就是一个休闲娱乐场所。既然是休闲娱乐场所，茶馆承载的功能就会越来越多。因为，满足客户的需求是茶馆生存的第一要务。
北宋与南宋繁荣的商品经济和城市商业经济为茶馆的兴盛提供了强有力的物质基础,据史料记载,汴京和临安的大街小巷,到处茶馆林立,甚至在偏僻的乡村小镇上也有茶馆.水浒第三十二回有那清风镇上也有几座小勾栏茶坊酒肆字句。而且，茶馆的外面，还有提壶往来叫卖揽客的人。
宋代茶馆的兴盛不仅仅体现在茶馆分布广、数量多,而且还表现在茶客成分的多样、茶馆种类的繁多、茶馆经营机制日趋完善和茶馆功能多样化等多方面.从某种程度上讲，宋代产生了中国第一批现代意义的茶馆。因为，茶馆脱离了基本的售卖商品功能，达到售卖服务的功能，就算形成了现代茶馆。
当然，这也与当时的城市格局提升有重要关系。北宋以前的城市，一般是坊、市分区，即居住区与商业区严格分开。宋时，这种格局被打破，如在汴京(今河南开封市)，街衢上到处可以开设店铺。
不仅如此，宋代城郭的限制也被打破，商业区域扩展到了城门以外或城郭附近的贸易场所草市。草市上也设立了不少店铺，许多城市因草市的发展逐渐成为重要的商业都市。随着坊市格局及城郭布局的被打破，宋代城市得以迅速发展，致使大量农民、手工业者以及商贩潮水般涌进城市，导致城市人口猛增，而城市人口的剧增，尤其是流动人口的增大，使得城市商业经济日益发达，商业交易也日渐频繁，人们对闲暇娱乐的追求也呈现出多元化、多样化的趋势。这一切，为城市饮食服务业的发展提供了广阔的市场，作为饮食服务业重要角色的茶馆也就在这种市场土壤中应需而发展、应需而兴盛。
这个时的茶馆，已经具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等，已经成为城市文化的组成部分。
艺术，交际，现代茶馆风尚。
在宋朝，北宋的当家老大宋徽宗还亲自撰写了《大观茶论》一书，对茶的产生、制作、烹试及品质各方面都有详细的论述。正是在皇室及上层社会这种饮茶风习的引领下，饮茶之风迅速得以普及，成为民众一日不可无的功课。连王安石都在《议茶法》中说：夫茶之用，等于米盐，不可一日以无。把茶的功能等同于米和盐，可见当时的精英阶层对饮茶有着多么强烈的感情。有精英阶层的推动，饮茶成为潮流，自然也使茶馆竞相亮出经营的手段招揽茶客。
这个时候，茶的种植面积与唐代相比，扩大了两三倍以上，茶叶的产量自然也随之翻了几番，茶叶产量的提高，无疑为茶馆的茶叶消费提供了源源不断的原料保障。当然，茶馆消费反过来也会刺激茶叶生产的发展。
宋代散茶的迅速发展普及也促进了茶馆业的发展。宋以前，茶叶生产以团饼茶为主，入宋以后，散茶才迅速发展起来，并且出现了一些名品。《宋史食货志》载：茶有两类，日片茶(即团饼茶)，日散茶。片茶有龙凤、石乳、白乳之类十二等散茶出淮南归州、江南荆湘，有龙溪、雨前、雨后，绿茶之类十一等。到了宋末元初，散茶就在全国范围内取代了饼茶，占据主导地位。
茶肆规模的扩大，必须要促使茶馆的经营机制趋于完善。宋代茶坊大多实行雇工制，茶肆主招雇熟悉烹茶技艺的人，称为茶博士，进行日常营业。为了吸引顾客，宋代的茶肆十分重视摆设，特别到了南宋，对茶肆内部更是精心布置。大茶坊尤其讲究文化装饰，营造品饮环境。宋代有的茶肆在卖茶之外还兼营其他生意，如兼营旅馆或浴室。此外，酒肆、面食店等也普遍兼营茶水。
宋时出入茶馆的人较唐时更为广泛，王公贵族、文人雅士、乡野村民，甚至皇帝也会一时兴起，来光顾一下。茶楼、茶亭、茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓都是茶馆的别称，楼堂馆所是建筑的尺度，茶馆一上升到建筑尺度上，其功能就自动升级，成为人们日常交际场所。南宋都城临安(杭州)的茶馆装饰得十分讲究，据《梦粱录》记载：今杭州城茶肆亦好之，种四时花，挂名人画，装点店面，四时卖奇茶异汤。宋代的茶饮经营也相当灵活，除白天营业外，还设有早茶、夜茶，同时还供应汤水茶点等。
但是，这个时候，茶馆一词，在现有的明代以前资料中未曾出现过。直至明末，在张岱《陶庵梦忆》中有崇祯癸酉，有好事者开茶馆。此后，茶馆即成为通用称呼。茶馆也是旧时曲艺活动场所，北方的大鼓和评书，南方的弹词和评话都是茶馆中常见的节目。
自此，中国的茶馆已经成为人们休息、消遣和交际的场所，具备现代茶馆的所有特征。宋代的茶馆是中国茶馆的形成和兴盛阶段，也是中国人饮茶交际的第一个高潮。宋代的茶馆如同一阕宋词，其本身不但有着深厚的精神内涵，而且也记录了中国市民文化和精英文化的融合，可以说是中国人交际活动直接反映和体现，更吟唱着中国人内心深处的惦记与对当代茶馆的期盼。
鲁迅内山同施茶
古往今来，施茶一直是民间流行的一种善举。在烈日炎炎的盛夏，施茶者往往会在一个凉亭或者路边檐下庇荫处准备一茶水，为往来路人免费提供茶水，使其消暑解渴。江山的万福寺至今仍然有块刻有《茶会碑》碑记的石碑，它是乾隆二十四年（1759年）当地群众自发集资施茶的记录。施茶这种行为至今在浙江等地仍然可以见到。
近代大文豪鲁迅先生，与他的日本友人内山完造之间，也有过一段一起施茶的美谈。鲁迅一生对烟十分偏爱，但同许多文人一样，也爱茶。他还专门写有一篇名为《喝茶》的杂文，其中有这样一段精彩的论述：“有好荼喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享受这种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来的特别的感觉”。此外，在《鲁迅日记》中，也随处可见关于茶事的记载。譬如，1933年5月24日所记：“三弟及蕴如来，并为代买新茶三十斤，共泉四十元”。一次购买如此多的茶叶，虽然其中有些是送人的礼品，但鲁迅对茶之嗜好也足见一斑。
内山完造是鲁迅的一位日本朋友。他在上海的山阴路开了一家内山书店，鲁迅是书店的常客，两人相识多年。1935年夏天，酷热早临，内山完造与鲁迅先生经过商量，决定行施茶善举。内山在其书店门口放置一口茶缸，并负责烧水的任务，而鲁迅则负责提供茶叶。鲁迅先生在其1935年5月9日的日记中写道：“以茶叶一囊交内山君，为施茶之用”。
鲁迅辞世后，内山完造曾经在一篇名为《便茶》的回忆文章中较为详细地记述了这次施茶善举。施茶原是不需要同报的，但内山完造经常在茶缸里发现几枚铜钱，起初时他还以为是顽皮的小孩丢进去的，但当他亲眼目睹人力车夫在饮茶后将铜钱投进缸内时，不禁为中国劳动人民的伟大品格感到由衷的敬佩。
鲁迅内山共施茶，虽然只是一件小事，但小中见大，我们可以看到不同国籍朋友之间的的深厚友谊以及他们的高尚人品，同时通过内山的同忆，还折射出当时我周底层劳动人民朴实善良的性格特点。
施茶 施茶本是善举，若真心为善，自然为人传诵：若想借此成就名声，必定会弄巧成拙。 传说古时候有一个人，在山上的一个凉亭中施茶，为往来的行人解渴。有时候，客人的茶喝不完，他便将碗接过来说：“我来喝”。客人非常感动。十几年来，此人一直坚持施茶。一位神仙得知此事后，便想考验一下此人是否真心行善。下凡后的神仙变为一个相貌异常丑陋的老人，浑身都是疮疤，一碗茶喝了又吐出，反复多次，整碗茶都是泡沫。望着老人喝剩下的茶，此人实在是难以入口，于是将泡沫茶倒在墙壁上。瞬间，墙上绽开了一朵大莲花。施茶人十分惊奇，这时，神仙又出现在他面前“善有善报，只可惜你并非为行善而为善，只是贪图那一时的虚名罢了”。那人听后，惭愧得半天说不出话。