黑茶国礼。
“整个过程不像一个产品的制作，倒像是一次追求完美的艺术创作。”负责制作的同庆号公司负责人邓雅然说，仅是包装这一细节从设计上都不知道返了多少次工，4天内就7次在景洪与昆明之间的空中飞来飞去。12日，本报记者独家专访了本次国礼普洱茶的制作和监制小组，将其出炉的第一手资料奉献给读者。
一次“千里挑七”的选料
经讨论和上报相关部门批准，小组决定采用存期已达3年，选自西双版纳傣族自治州江外古六大茶山大树茶制成的金毫熟茶，以千分之七的分选率，按照“色泽褐润、显金毫、匀整；香气陈香显露、滋味浓醇回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐较嫩”的感观指标，送相关部门进行各项理化指标检验合格后制作熟饼。选用西双版纳江内古六大茶山的银毫、班章、景迈晒青3种毛茶，按照“条索紧结有锋苗，整碎匀整，色泽深绿光润，净度稍有嫩茎，香气浓郁，滋味浓醇，汤色黄绿明亮，叶底柔嫩有芽，绿黄明亮，外形美观”的感观指标，送检各项理化指标合格后制作生饼。
“单完成这一道选料的程序，就需要25个熟练的选料工忙活上一天。”制作小组负责人说。
24小时警卫中的制茶
1月12日9：00，监督小组成员更衣消毒后进入了生产车间，生产人员就位，仓管员在监督人员的护送下将茶样由物流口运到生产车间。由指定人员当场开启封条后，将茶叶转到生产线上。9：40，第一饼江外古六大茶山金毫熟茶蒸压成型。3分钟后，第二饼国礼茶成型了。经现场监制人员的认真对比，一致认为金毫饼的外形效果最佳，于是按此样继续蒸压熟茶。10：15，江内古六大茶山阳春嫩尖银毫饼诞生。
茶饼放到茶架上等待烘干，检验人员及监制人员对压好的茶叶进行了外观检验，检验结果为饼型完整、端正、厚薄均匀，松紧适度，不起层掉面，完全符合标准要求。
在监制人员的监督下，17：25，生产人员将茶架送入烘房并时时对烘房温度进行监控，同时整个生产和保管过程中，均有专门的保卫人员24小时现场执勤。
追求完美的包装设计
根据反复的设计和返工，最终确定了国礼普洱茶的包装方案。
外包装做成公文包形式的布袋，采用纯天然米色麻布材质制作，中间使用竹节扣，并在位置横向正中装饰民族特色浓郁的花边。
第二层包装使用竹木结构盒体，在收口处上4片竹片卡口雕刻上同庆号特有的龙马图标。内置中英文对照的文化手册命名为：中国·云南 同庆号普洱茶，并附加上书签形式的冲泡说明书。
茶饼包装绵纸内包采用傣族手工白绵纸，外包采用金丝绵纸，文化手册纸张定为东巴纸。
经出产检验合格， 1月15日16：00，包装车间员工在监督小组监督下对茶饼进行内包装，内包装结束经检查无误进入到外包装车间，对国礼茶进行外包装封样并装盒，最后进行装外袋。
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细品安徽三大国礼茶
品鉴主角：安徽三大名茶黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片<选择理由：在中国十大名茶之中，安徽茶占据四席，而且日前出席中俄友好年的胡锦涛主席向普京总统赠送的国礼茶就是由传统的中国十大名茶之黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片及黄山绿牡丹组成。为此，我们选择了三大安徽名茶。而在首都，曾是中国十大名茶又是国礼茶的它们似乎是最合适的主角。<5月19日下午，一品古道茶楼内高朋满座，茶韵飘香，由《海峡》杂志社;2007春茶品茗会;之北京站在这里隆重举行。<品茗伊始，老徽州茗茶总经理程春仙女士一边用她那娴熟的动作给大家展示黄山系列名茶的风韵，一边简要介绍了黄山名茶的发源地。当得知当天要品的就是作为国礼茶的黄山名茶时，在场的茶友无不兴奋异常。<茶品1：黄山毛峰<诞生环境：水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭。<特点：外形秀美，每片长约半寸，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄。<品味：冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓;清秀脱俗，茶中仙子;。开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称;幸有冷香;。有;轻如蝉翼，嫩似莲须;之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长。<茶品2：太平猴魁<诞生环境：依山濒水，林茂景秀，湖光山色交融映辉。茶园多分布在25～40度的山坡上,具有得天独厚的生态环境。<特点：太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有;猴魁两头尖，不散不翘不卷边;之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称;红丝线;。<品味：汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，可体会出;头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存;的意境。高香醇味，回味鲜甘，汤色清澈，叶底黄嫩。<茶品3：六安瓜片<诞生环境：位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是，蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长。<特点：是一种外形似瓜子，呈片状。色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。<品味：沏茶时雾气蒸腾，清香四溢。色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。<此次品茗会得到了北京茶友圈朋友的广泛支持和参与，大家纷纷登台献艺，分享自己的品茗心得，讲述自己与春茶的前世今生，共同把这次品茗会的气氛推向了高潮。<茶人评价<陆尧（北京奥运经济研究会茶产业专家委员会主任委员）： 5月19日第一次参加北京茶友会，就赶上喝新春太平猴魁，爽！黄山茶内质好，得奖早，潜力大。只要市场开拓到位，很可能成为普洱茶之后新的畅销茶。<宋双才（又名北京老壶，紫砂壶专家，资深茶人）：太平猴魁应该是黄山茶中最有名的了。这茶冲泡于杯中，叶片肥硕，挺直有锋，二叶抱一芽似含苞的兰花。啜于舌间，高爽的兰花香气，荡气回肠。古时以梅、兰、竹、菊比喻君子之风，梅、竹、菊在茶中难觅，而兰恰恰可以在猴魁茶中尽显。这也许是把猴魁称为君子茶的唯一原因吧。<韩劲松（网名西门，北京茶友会会长）：我很喜欢安徽茶，主要是喜欢它的口感醇厚，其中六安瓜片以齐云山蝙蝠洞的最佳。干茶酥脆，可以口含。含之香浓，喉韵甘甜，苦若游丝，甘随苦至。用玻璃杯冲泡，看叶子在杯中起舞、舒展，满眼的绿色，恍若漫步在竹林幽径。<程春仙（老徽州茗茶总经理）：在中国10大名茶中，安徽茶就占了4个：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁门红茶。黄山毛峰香气馥郁高长，略带兰花香；太平猴魁为绿茶王子，特别适合爱喝柔和型的人；六安瓜片是绿茶中惟一去梗去芽的片茶，香气清高，滋味鲜甘。
茶之礼遇，从“聘礼”到“国礼”从未缺席！
茶文化、茶俗在中国由来已久，早在三皇五帝时代就有神农以茶解毒的故事流传。
且中国自古就有“客来敬茶”的习惯，这是中华民族文明与礼数的象征。
悠悠历史将“茶”塑造成为一种文化和礼数的象征，作为礼品更加顺其自然。
不过在古时候，所谓的“茶礼”就是“聘礼”，订婚时男方以茶向女方下聘，叫做“下茶定”，女方接受了茶礼就叫做“受茶”。
古人云：“茶不移本，植必子生。”
其意是说茶树种植后根深蒂固，没法移植，而且茶树植后必生籽，以此意寓婚姻坚贞，子孙满堂。乃至后来不论聘礼里面有没有茶，都统一称作“茶礼”。
时至今日，“茶礼”与“聘礼”的联系已经日渐淡化，随着国人健康观念的提升，茶叶也成为一种时尚的送礼佳选。
不仅人们日常生活中送茶礼，就连国家领导人也将茶叶作为“国礼”赠与重要外宾。
为什么提倡喝茶、送茶？
国家领导人给出了三点理由：
一是提升国民身体素质；
二是改善茶农生活生产；
三是改善国民对传统文化的认知与学习。
在中国文化之中，“以茶会友”很容易就会让人联想到君子之交，以茶为国礼相邀齐聚，既有相赠绿色健康之意，也和我国一直以来所坚持的君子外交政策相符。
茶礼为何深受人们青睐？
不会出错的好礼品
茶为国饮，茶饮作为东方文化的象征，已经深植于中国的传统之中。
“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶”，上下五千年，茶已经深深融入国人的生活之中，不论是王侯将相还是平民百姓，对茶都能评上二三，因此，选茶送礼，绝不会出错，还极易出彩。
引领健康的养生品
茶，是公认的纯天然饮品，也是世界第一大保健饮品，古今医典、中外科研都肯定了茶的药用功效。
在当下高压生活、亚健康状况日益严重的情况下，茶饮成为风靡世界的时尚养生品，“送茶送健康”的观念也越来越深入人心。
彰显品味的文化品
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。它起源久远，文化底蕴深厚，因此佳节送茶，送的更是文化与品位。
在高速发展的现代社会，饮茶更能让人静一静、缓一缓，品味生活的美好，沉醉一盏茶的闲雅。
升华情谊的臻品
茶不是快消品，茶文化也不是快餐文化。
几罐茶叶，长久相伴，让人持久回味。彼此间的情谊也会在一次次煮水烹茶中，更加升华、更加醇厚。
揭秘普洱茶的功效
你知道普洱茶的功效吗?一杯200cc普洱茶热量只有4卡路里，适合减肥的MM，今天和茶网就带大家了解一下普洱茶的功效。因为普洱茶是完全发酵茶，所以普洱茶的功效成分颜色暗沉，普洱茶茶汤一般是浓的，可以适量冲一些热开水。普洱茶减肥效果也是因人而异的。当然，不管是什么茶，靠喝茶减肥都没有我们想象中的那么神奇，普洱茶的功效也是慢慢体现出来的。普洱茶减肥法也需要配合合理的膳食和适当的运动。消脂去腻是生普洱茶的功效特点，适宜肥胖的人坚持饮用;而妇女和老年人适合应用熟普洱茶，因为它性温，暖胃，深层排毒，因为生普洱茶的功效和熟普洱茶的功效略有不同，因此可根据个人实际情况选择搭配。
那么普洱茶的功效究竟有哪些呢?普洱茶的茶多酚可以协助分解和消化脂肪;普洱茶特有的多种有益菌群能分解腰腹部的脂肪;普洱茶中的咖啡因也可以很快的燃烧脂肪。
云南普洱茶的功效一养胃护胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
云南普洱茶的功效二消炎杀菌
云南普洱茶有抑菌的作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
云南普洱茶的功效三健牙护齿
云南普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，云南普洱茶有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。
云南普洱茶的功效四防癌抗癌
饮云南普洱茶有防癌作用。云南普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈。
云南普洱茶的功效五抗衰老
云南普洱茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。而云南普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖，维生素C成倍的增加起到了养生健体、延年益寿的功效。
云南普洱茶的功效六抗动脉硬化
长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以普洱茶作用在对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗功效。
国礼滇红和极品滇红有什么不同？
滇红茶是广大茶友都喜爱的一种茶叶，也是一种很优质的茶叶。当然，滇红茶中的特色品种也有不少，其中国礼滇红和极品滇红是很受欢迎的两个品种，同时也体现着它们的品质和档次。那么国礼滇红和极品滇红有什么不同呢？下面我们一起来了解下。
【国礼滇红和极品滇红的不同】
1、国礼滇红
国礼滇红的品质是非常高的，而这与它的原料以及加工工艺都是有关的。那么国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做滇红金针。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
当然，滇红金针讲究的选料，才会造就它如此独特的品质，其特征表现为，芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳；冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
2、极品滇红
极品滇红也叫滇红金丝，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成。极品滇红香气高雅持久，韵味无穷。
极品滇红特有的品质是非常难能可贵的，让人品上就会被其慢慢吸引。其外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。
以上就是关于国礼滇红和极品滇红的不同，可以看出，两种茶叶都各有各的特色，都是比较上等的茶叶，大家可以根据自己的喜爱去选择。
揭秘上好龙井茶的炒制过程
新鲜茶叶绿得生机盎然。
上好的龙井茶全凭茶农的一双手和一口光滑的大铁锅。别看炒茶人的手宽大粗糙，布满硬茧，但锅一热，鲜叶倒入时，便灵巧飞旋起来，片片青叶在手中抓起、抖落，看得人眼花缭乱却又心生欢喜。
片片抖落的茶叶满是茶农的希望。
炒茶人：
杜永祥师傅，家在浙江萧山，有着几十年的炒茶经验，为我们带来了嫩绿的龙井鲜叶，行云流水的手势像打了几式快速太极，翻舞间，茶叶完成了从新鲜到成熟的变化。
这双手能感知茶叶的细微变化。
对于茶农来说，令他感到充实满足的时刻，并不是看到茶叶丰收的光景，也不是获知在茶市上占有的江湖地位，而是炒茶的一瞬间。内里含义远不止将生茶炒熟那样简单，此时双手将赋予青嫩茶叶另一种生命。
对于我们来说，不想坐等新茶上市后去选购，而是主动出击去看炒茶，去品刚炒出来的第一手新茶，既能喝到好茶，又能亲历过程中的用心和诚恳。这是我们的生活态度，也是我们对精致喝茶、悠闲生活的一种要求。一年一次的炒新茶，我们再忙都要为它留出一天，带着朝圣般的心情去感受。就像一年一度的薄若莱新酒，承载了整年的希望，开门畅饮的时候就是盛大的节日。这一次，就让F&W带你去看看这个纯手工、人性化的制茶过程，一场人与茶的有机互动。
做形的过程需要带上特制的手套来完成。
杀青
从枝头摘下的新鲜茶叶是不能直接上锅杀青的，一定要在室内薄摊，散去青草气味后才可以，为的是减少成茶的苦涩味道。
既然是在锅内进行的工作，那么决定成茶好坏的因素无非就是锅的温度和茶农的炒茶技巧。其实，杀青的目的在于借助高温来破坏鲜叶中酶的活性，所以就要求很好地掌握锅的温度。如果温度低，锅慢慢地热起来，使叶子也受热缓慢，不仅酶蛋白在短时间内凝固不了，逐渐增高的温度反而会激化酶的活性，致使茶叶氧化，出现红梗和红叶;但如果温度过高，嫩叶在下锅的瞬间就会被烧焦，从而出现烟焦叶，焦苦的味道很干扰最后成茶的滋味。中国酒品牌网9ppw.com
锅温达到100摄氏度左右是最适合将鲜茶叶放入的时候，以抓起和抖落的方式让茶叶在锅内上下翻动，散发水分。所以对炒茶人来说，丰富的经验和一双灵敏果断的双手是关键，既要茶不离手地翻炒、扬起、粒粒抖落，又要耐住锅底的高温。除此之外，眼睛对茶叶颜色、鼻子对渐渐散发出来的茶香的判断，甚至耳朵对茶叶在锅内发出的轻微声响的敏感度，都会左右成茶的品质，而这等功夫绝非一日能练就。杜师傅从16岁起便开始学习炒茶，每年炒茶如期而至，几十年的积淀终于化成无形的力量，所以千万别小看这个仅持续约15分钟的过程，不是随便哪一个人都能胜任的。
鲜叶与阳光：
杜师傅把鲜茶叶放在身后的阴凉处，我们为了找好光线拍照，需要把茶叶放在阳光下，杜师傅千叮万嘱，我们一定要快点拍完。因为，娇嫩的茶叶见了阳光，会脱水萎凋致使自然发酵，而制作绿茶的鲜叶是不能被发酵的，晒坏了就辜负一年的期望。
以茶籽油为主要原料的制茶油。
做形
鲜叶的水分随着炒制渐渐散发，当原始青翠的颜色开始慢慢变暗，就像春天的芽头嫩绿变成夏天枝叶的暗绿色时，便可开始给茶叶做形了。因为需要用到压、甩等手势给茶叶初步造型，此时的杜师傅戴上了白手套，一来可以减缓锅底高温对手的影响，二来可以增大手与茶叶的接触面，更方便造型。手对茶叶的压力由轻到重，但却不是一味地压住茶叶，否则会把叶子炒焦成团。所以在按压的同时，又要前后来回流畅地挪动，给茶叶足够透气的空间。当茶叶被理直成条，压扁成型的时候，水分也被炒到了七八成干，这时便可以起锅，将茶叶在竹质的簸箕上摊凉，等待下一步的整形和炒干。
制茶油：
看到杜师傅用一种制茶油在锅内擦一擦起到润锅的效果，便问内里的主要成分是什么?回答是茶籽油。但为什么不用别的油呢，杜师傅说，做茶要讲究纯正，茶籽油与茶叶来自同个根源，同样的味道能完美地融合在一起，不会对茶味产生干扰，如果用了其他油类，带入了杂味，茶味就不纯正了。
好茶一定要用好水来冲泡。
品茶
在茶馆中喝一杯仪式化的茶，或者自己在家中沏一壶茶水，都不如到茶园里去看茶农现场炒完茶，再撮一小撮冲泡来喝更生动、更应景。虽然炒制完的龙井茶需要再存放半个月后才能使香气更加馥郁，使茶汤更有滋味，但是趁着新鲜劲儿喝的茶却更多了一分清新的茶园气息。
炒制后的优质龙井茶应该是扁平光滑，色泽均衡，呈暗翠绿色并略略泛黄，带着些许如同糙米的颜色，泛着浅淡的自然光泽。茶叶间没有混杂烟焦叶，闻上去香气清新高锐持久。将煮开的水晾凉到80摄氏度左右冲入放了茶叶的杯中，芽叶遇水后略微舒展开，又将重现如新鲜叶子般的嫩绿色。虽然龙井的香味馥郁，但却没有浓烈之感，茶汤入口似乎无味，但在滑过喉咙的时候，唇齿间却有很好的回甘，不细品绝对难以体会个中滋味。
好水+保存：
泡好茶要用好水，山泉水是首选，矿物质重的水并不适合用来泡茶。而上等龙井一定要好好密封并冷藏保存，保质期一般在一年，时间放久了肯定不及新鲜时有滋味，不过好在到了第二年，就又有新茶了。
普洱茶的加工过程(图)
普洱茶的加工过程
从普洱茶的产生和发展可以看出，其发展具有历史性、社会性、时代性、民族性和国际性。不同历史阶段的普洱茶加工工艺也是不同的。传统普洱茶的加工，主要由茶号茶庄的制茶作坊制作加工。清代民国期间传统普洱茶的加工逐渐成熟完善，形成了普洱茶独特的加工制作风格。传统普洱茶的加工集中于普洱、思茅并逐渐向景东、景谷、江城、易武、勐海等地扩散，昔日传统普洱茶的加工制作可谓是包罗万象、异彩纷呈、多姿多彩。
（1）传统普洱散茶加工普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作，具体步骤和方法是：一是杀青:大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。二是揉捻:揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短；老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。三是晒干:晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。四是渥堆:渥堆（即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间）是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。五是晾干:渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。六是筛分:经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团地松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
（2）传统普洱紧压茶加工传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特制的铜蒸锅、茶袋、梭片、精工打磨过的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木贡杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等为手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。
（3）传统普洱圆茶制作传统普洱园茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”，传统普洱七子圆饼茶之名由此得来。传统普洱圆茶十二筒为一篮，又称“一打装”，两篮为一担，一匹马驮运一担，约重120斤。传统普洱七子圆饼茶，曾大量销往海内外。
（4）传统普洱砖茶制作传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶的制作加工同园茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模型和方型模制中压制。传统普洱砖茶的模制上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”、等字样，紧紧施压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两篮为一担，“普洱砖茶”销往藏区为最多。
（5）传统普洱心型紧茶制作传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成—心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤，昔日传统普洱心型紧茶主要销往西藏，少数外销尼泊尔、不丹、锡金等国。
（6）传统普洱沱茶制作传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才取出脱袋定型。经干燥后进行包装即制作完成传统普洱沱茶，传统普洱沱茶主要专销藏区。
（7）传统普洱竹筒茶制作传统普洱竹筒茶制作以普洱晒青毛茶为原料，加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。传统普洱竹筒茶白毫显露，汤色黄绿明亮，是待客的普洱茶珍品。
传统普洱茶有散茶、紧压茶之分，两大类茶品又分很多等级，还有新茶、陈茶、干仓、湿仓之属。普洱茶的众多加工方法作为传统普洱茶品质形成的独特工艺一直延续至今。普洱茶加工制作方式上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史，或者可以说它包括了普洱茶的产生、演变、发展的全过程。在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然，独特、生态、原始的神韵，正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质，从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类。
茶有大益 普洱茶：健康国饮
茶为国饮，上可贵为国礼，下济黎民苍生;茶有大益，普洱茶以其独特的保健功效，成为当之无愧的健康国饮。
降脂降压 延年益寿
普洱茶与脂肪代谢关系密切，在独特的发酵过程中，生成了含有脂肪分解酵素的脂肪酶，对甘油三酯等人体脂肪有分解作用，能降脂降压。研究证明，普洱茶含有的维生素C和E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，能有效延缓人体衰老，是名副其实的“益寿茶”。
润肠养胃 排毒养生
普洱茶中的益生菌能增强人体免疫力，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不会产生刺激作用。甘滑醇厚的普洱茶喝进胃里，能产生有益的保护层，常饮能起到护胃、养胃的作用。普洱茶中的脂肪酶能分解肠壁的油脂，清洗肠道，排毒养生。在海外，普洱茶又被称为“美容茶”。
护肝醒酒 防癌保健
普洱解酒，不伤脾胃。酒后饮用普洱茶，能使乙醇代谢顺利进行，促使酒精快速排出体外，降低肝肾的负担，减少醉酒的危害。同时还能起到补充水分、提神醒脑的效果。科学家通过收集大量数据，证明有饮茶习惯的人群，癌症发病率较其他人略低。昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英研究得出：普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈。
普洱茶种类制作过程介绍
普洱绿茶 普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法，目前有手工杀青和机械杀青两种。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出；揉捻时，根据轻→重→轻和老叶热揉、嫩叶冷揉的原则，使之通过揉捻达到条索紧、匀、细、直的要求。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种，并依此干燥方法不同将绿茶分为炒青、烘青、晒青三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
普洱红茶 其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
普洱青茶 为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
普洱黄茶 为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
普洱黑茶 为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
普洱白茶 为轻微发酵茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。