【www.cy316.com - 肉桂茶如何品】
这几年肉桂在市场上的反响很大，受到很多茶友的喜爱，那么常常会有茶友问，肉桂的品质要如何区分？我们就来品评一下。武夷肉桂是岩茶中主打品种之一，为岩茶中的高香品种。为了区分产地对茶叶品质的作用，本次特选取了外山、半岩和正岩的三泡肉桂同时用盖碗冲泡，以便更好对比其中的滋味差别。
肉桂
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
投茶量：5克。
水：纯净加矿水。
第一泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分钟。
品评：
外山：茶汤汤色褐黄微红，滋味重浊，味杂苦，香气火香，余韵有桂皮香。
半岩：茶汤汤色褐黄，尚清纯，有一定的刺激度（颗粒感），回甘，桂皮香明显。
正岩：茶汤汤色褐黄，滋味醇厚，饱满持久，回甘强，桂皮香加果香。
第二泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分半。
品评：
外山：入口滋味重浊，刺激强，味苦涩。
半岩：入口尚纯，桂皮香明显强于上泡，味稍苦，回甘。
正岩：入口饱满醇厚，滋味浓于上泡，颗粒感强，桂皮香加花果香，悠长清雅，回甘好。
第三泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：2分钟。
品评：
外山：入口基本同上。
半岩：滋味醇滑，微甜，花香。
正岩：滋味浓醇饱满，甘滑，花香悠长。
第四泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：2分半。
品评：
外山：入口味道转淡。
半岩：入口滋味转弱，花香，味涩。WwW.Cy316.Com
正岩：味道醇厚饱满，花香悠长。
第五泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：5分钟。
品质品评
外山：味杂而苦涩。
半岩：桂皮香加花果香，滋味醇。
正岩：味道醇厚饱满较刺激，桂皮香明显，回甘。
精选阅读
武夷肉桂茶如何保存
武夷肉桂茶的保存可以选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖。也可以放入冰箱内保存，温度在0～10℃之间最佳，不能与香皂同放，也不能与糖放在一起。
武夷肉桂茶的保存方法
肉桂茶比较耐储藏，所以家庭保存时，储藏温度要求一般在20℃以下较适宜。如果保管得当，密封、干燥、避光，可以储藏三年以上，而且香味的损失不大，储存越久，滋味反而会更加的醇厚。
肉桂茶茶的条索肥壮易碎，不宜使用真空包装，一般采用硬质包装，内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好。每次取茶后，要将袋口扎紧，避免茶叶的香气受损，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放。
武夷肉桂茶饮用方法
(1)将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。
调味：可添加蜂蜜增加口感。
茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。
(2)水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
(3)水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
(4)浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
武夷肉桂
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武夷肉桂
6月2日讯：武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种。成为乌龙茶中的一支奇葩。在多次国家级名优茶评比中，肉桂茶作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。据《崇安县新志》载，在清代就有其名。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。
别名：玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。
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