安溪铁观音知识简介

发布时间 : 2020-12-07
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很多著名茶叶都是在某个地区先出现的,之后再蔓延至更广的范围。而且,首次出产之地往往是掌握了很优秀的原料资源与技术资源,因而那种茶叶也是以原产地的品质最佳。铁观音是哪里的好?它源自安溪,所以安溪铁观音是最有口碑的。

铁观音最早出现在福建安溪,是当地汉族茶农发明的,是乌龙茶类的代表,所以安溪铁观音是最著名最优秀的。其茶树是属于灌木型,有“红芽歪尾桃”之称。铁观音属于半发酵茶类。具有非常多的保健功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

安溪铁观音主产区群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。其中,当地感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号,其茶叶也是很拔尖的安溪铁观音。

近几年,还有其他地区追赶上了感德镇,产出了很令人赞赏的安溪铁观音,这个地区就是龙涓乡。这个地区原本就是树木众多之地,三分之二的面积都是绿色,可以说先天环境是很好的。如今,该地区已经有了大片茶园,所产茶叶在安溪列于前位,全国亦有众多追捧者。

延伸阅读

安溪铁观音简介


铁观音(tiěguānyīn)茶,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

2014年9月18日,包括“憩园”“知福”等3种铁观音被检出了稀土超标。

中文学名:铁观音

界:植物界

门:被子植物

纲:双子叶植物

亚纲:原始花被

目:山茶

科:山茶

分布区域:闽南、闽北、广东、台湾

茶类:介于绿茶和红茶间,属于半发酵茶

功效:抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化

始于:公元1723-1735年

发源地:福建省泉州市安溪县

地理位置:北纬24°-25°,东经117°-118°

主要生产地:白濑、感德、龙涓、祥华、长坑

英文名:Tieguanyin

历史发展

创制年代

《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内

名称由来

唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院,他自己做茶并传授乡民,乡民称茶为圣树。元丰6年(1083),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,乡亲留普足大师于清水岩,他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效,不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶,并移栽圣树。一天,普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶,发现有美丽的凤凰正品茗红芽,不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶,他眼见此情景,非常感叹:“天地造物,果真圣树”。清水祖师回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鸟、神兽、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民,南岩山麓,一位退隐打猎将军“乌龙”,因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺,做出的天圣茶香气更足,味更甘醇。乡亲向他学习,以后,用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。王士让告假回乡访亲会友,在南岩山麓发现此茶。乾隆六年(1741年),王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞,携茶相赠。方苞品后,自感为茶中珍品,遂转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来处,王细说茶之来源,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。

产地分布

福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。

品种分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

安溪——铁观音

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

安溪铁观音集团简介


一个地区要发展经济,就要充分发掘其优势,如果是风景与文化背景有优势,可以打造旅游区;如果是某种特产有优势,可以创建相关企业。安溪铁观音集团就是根据安溪优势而创建的企业。作为一个著名茶都,安溪如果不好好利用其铁观音资源,真的很可惜。

福建安溪铁观音集团股份有限公司的前身为创建于1952年的国营福建省安溪茶厂。安溪铁观音集团现自有上万亩优质生态茶园,协议茶园三万余亩,在全国已开设了数百家终端连锁店,分布在北京、上海、广州、深圳等国内20多个主要省市和地区。

福建安溪铁观音集团以“凤山”为注册商标,先后荣获“福建省著名商标”、“中国驰名商标”等称号,并在香港、新加坡、俄罗斯、哈萨克斯坦等七个国家和地区延伸注册。凤山牌特级铁观音自1982年至1996年蝉联国家金质奖,1999年被钓鱼台国宾馆指定为专用茶。

在安溪当地,这个企业是处于非常重要的位置,对安溪奉献不菲;在全国,安溪铁观音集团也是获得了很多优异成就,也多次斩获专业大奖,所以招徕了国内外大批客户,并且是市场上非常不容忽视的力量。如果问铁观音哪家的好,那么笔者一定推荐安溪铁观音集团。

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