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2月6日，北京大学公共卫生学院李立明教授团队，在《内科学年鉴》上发表了中国慢性病前瞻性研究项目最新研究进展。该研究根据45万余人长期随访的结果发现，在每日吸烟且过量饮酒的个体中，喝烫茶可以增加发生食管癌的风险；对于既不吸烟也不过量饮酒的个体来说，每天饮烫茶与食管癌风险没有关联。
论文共同通讯作者之一的北京大学公共卫生学院吕筠教授介绍，食管癌是威胁我国人群健康的重要癌症之一，且病死率高，特别是在男性中。有研究提示，茶叶有抑制消化道肿瘤的作用，长期饮茶可以降低食管癌等消化道肿瘤的风险。然而，长期烫饮对食管黏膜的慢性热伤害也有可能致癌。中国人素有饮热茶的习惯，而很多男性饮茶者又同时有吸烟和饮酒的习惯。吸烟和饮酒是食管癌的重要危险因素。总的说来，茶叶中可能的有益物质、烫饮可能导致的慢性热伤害，同时伴有的吸烟、饮酒习惯，使饮茶与食管癌之间的关联被极大复杂化。
李立明团队利用中国慢性病前瞻性研究募集的456155名30岁~79岁成年人，平均随访9.2年的数据进行分析，发现饮烫茶与每日吸烟和过量饮酒（每天≥15g纯酒精——约为啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克，或52度白酒30克）有协同作用，可增加食管癌的发病风险。每日习惯饮烫茶、吸烟且过量饮酒的个体发生食管癌的风险，是没有这3种习惯的个体的5倍。只吸烟且过量饮酒的个体发生食管癌的风险，是没有这3种习惯的个体的2.47倍。对既不吸烟也不过量饮酒的个体来说，每天饮烫茶与食管癌风险既未见保护作用，也没有危害作用。
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安溪茶可预防食管癌
安溪茶好喝人所共知，但是安溪茶是否具有保健功能，却从来没有确证。随着一场颇受茶界关注的评审会的召开，这个问题的答案，向人们展示了常饮安溪茶对于生命健康的诱人前景。
“安溪乌龙茶预防食管癌流行病学研究”科技项目，昨日在安溪通过省市专家联合评审。记者从会上获悉，该项目研究成果达国内先进水平。
评审会由泉州市科技局召开，福建省疾病预防控制中心主任医师薛常镐，泉州市第一医院院长、主任医师、著名肿瘤专家庄建良，省农业厅高级农艺师余文权等省市7位专家，在历经两个多小时认真审评后，一致同意项目通过评审。
评审会专家组组长薛常镐随后发表专家评审意见，认为安溪乌龙茶具有降低食管癌患病危险;降低P53基因蛋白表达，减少具食管癌家庭史一级亲属患食管癌危险等特殊功效。
在说明安溪茶对食管癌具有独立保护因素作用时，薛常镐还评价说，此项研究通过测定茶叶中的微量元素，证明饮用乌龙茶的安全性，是安溪乌龙茶具防癌作用的有力科学依据。
安溪乌龙茶预防食管癌流行病学研究，由泉州市科技局、财政局下达，课题完成单位为安溪县抗癌协会，以及福建医大公共卫生学院。昨日与会专家对这项历经5年的科研项目给予高度评价，认为其“科研结果真实可靠”。
不喝烫茶不超量
尽管科研证实安溪乌龙茶具有抗癌防癌作用，但与会专家提出，饮茶要讲究科学，做到既不贪杯又不喝滚烫热茶。
多位专家在会上提出，研究表明，一个成年人一日喝茶以15克干茶冲泡6大杯为宜，这个数量约等于两个小包袋袋茶(每泡约7克)茶量，多了不宜，少了对防抗肿瘤病也起不到作用。
此外，鉴于多数人冲泡安溪茶时，皆以现泡现饮方式饮用，专家们提醒，滚烫茶热度高，易诱发患癌机会，应以温茶为宜，即待茶汤稍许冷却至40摄氏度时喝下。
安溪乌龙茶具有预防食管癌特殊功效，那么哪些地域人群可以因这项成果受益呢?昨日记者在专访福建医大流行病学与卫生统计学的史习舜教授时获悉，这个受益面将较广。
史教授说，食管癌在我国曾是摆位靠前的常见多发癌症，目前状况稍好，列居几种癌症前四，但分布区域仍较广泛。他说，从我省情况看，闽南地区最多，从省外情况看，河南、河北、山西等太行山区较集中。此外，四川省南部的此病发病率也较高。
多喝安溪茶 可防食管癌
安溪茶好喝人所共知，但是安溪茶是否具有保健功能，却从来没有确证。随着一场颇受茶界关注的评审会的召开，这个问题的答案，向人们展示了常饮安溪茶对于生命健康的诱人前景。
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评审会由泉州市科技局召开，福建省疾病预防控制中心主任医师薛常镐，泉州市第一医院院长、主任医师、著名肿瘤专家庄建良，省农业厅高级农艺师余文权等省市7位专家，在历经两个多小时认真审评后，一致同意项目通过评审。
评审会专家组组长薛常镐随后发表专家评审意见，认为安溪乌龙茶具有降低食管癌患病危险;降低P53基因蛋白表达，减少具食管癌家庭史一级亲属患食管癌危险等特殊功效。
在说明安溪茶对食管癌具有独立保护因素作用时，薛常镐还评价说，此项研究通过测定茶叶中的微量元素，证明饮用乌龙茶的安全性，是安溪乌龙茶具防癌作用的有力科学依据。
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不喝烫茶不超量
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此外，鉴于多数人冲泡安溪茶时，皆以现泡现饮方式饮用，专家们提醒，滚烫茶热度高，易诱发患癌机会，应以温茶为宜，即待茶汤稍许冷却至40摄氏度时喝下。
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不喝烫茶不超量
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