安化黑茶红了啤酒之都哈尔滨

哈尔滨绿茶。

安化黑茶红了啤酒之都哈尔滨

哈尔滨人素爱啤酒，但近日，哈尔滨茶博会上，冰城人民却对来自湖南的安化黑茶青睐有加，原因何在？笔者走进了冰上展览馆的安化黑茶展区一探究竟。在人气很旺的安化黑茶湖南怡清源展位上，怡清源安化黑茶的神奇的“金花”，深深吸引了众多酒友。

观众对怡清源原叶茯砖的“金花”惊叹！怡清源展位负责人介绍说：北方冬季冷，人们多喝酒吃肉暖身，但是带来的肠胃负担也相对较大，像酒精对身体伤害较大。而黑茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝黑茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少醉酒后的危害。因而起到解酒作用。经介绍，笔者了解到安化黑茶素有“古丝绸之路的神秘之饮”美誉，怡清源安化黑茶是第一个获得中国黑茶类中国驰名商标的企业，对安化黑茶的传承发展与创新在行业内一直处于领先地位，是湖南黑茶的龙头老大，旗下众多黑茶品牌，如黑玫瑰、原叶茯茶等在国内外都有良好声誉。“金花”茂盛的怡清源原叶茯砖与别的黑茶茯砖不同，外形上，保留了完整叶片，避免茶叶切碎；品质上，怡清源采用独有的“野尖黑茶醇化”技术，确保了原叶“金花”的形成茂盛，提高了产品品质，形成了独特的醇香风味。

“安化黑茶能护肝解酒，这么好的茶，我今天一定要买几盒回家”，展会现场有许多参观者都异口同声地说。笔者还了解到，安化黑茶茯砖茶中还特有一种俗称“金花”的益生菌，有黑茶专家命名为“冠突散囊菌”，经科研发现是对人体非常有益，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。安化黑茶“黑金”的称号即来源于此，有珍贵之意。

在现场，有一位刘先生对怡清源安化黑茶颗粒茯茶赞不绝口，一次性买了三盒。他说：“我喝酒很多年了，有点高血压，女儿一直担心我的身体，刚刚我听了颗粒茯茶的介绍，觉得它的养肝护胃、降脂降压的功效非常适合我，另外我也喝了几杯茶，感觉味道很醇，加上品质这么好，我决定以后多喝安化黑茶，也让子女放心点！”

此外，安化茯茶在“通风、干燥、无毒、无异味”的简单条件下就能够越陈越香，口感和品质随年份久远而更佳，这也是吸引众人热买的一个原因。笔者愚见，怡清源安化黑茶的功效和口感都如此出色，冰城的广大酒友将大受其惠，养生的安化黑茶也将赢得更多人的青睐！

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载于唐、贡于明、盛于清，自千年历史深处走来，安化山山种茶、四季运茶，诞生了世界第一支千两茶，中国第一片黑砖茶、第一块机制茯砖茶。

安化“林中有茶，茶中有林”，依赖自然生态治理茶园，不扰乱生物链，“生态茶”理念造就，茶品卓尔不群。时间陈化，安化黑茶“后发酵”，成茶机理独特，可消脂袪油，令高脂饮食地区追捧，边疆牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶”。黑茶曾是战略物资，历代王朝“以茶易马”，且经茶马古道，在“一带一路”上联结商贸、文化交流。

继丝绸之路后，欧亚大陆又趟出一条国际商道——“万里茶道”。纵贯中蒙俄，200多座城镇因“万里茶道”而兴。2013年，习近平主席在莫斯科国际关系学院演讲，将“万里茶道”和中俄油气管道并称为“世纪动脉”，提到国家战略高度。

“万里茶道”重要起点安化，黑茶随一路驼铃，拉高世界人民的生活质量。十月底，第四届安化黑茶文化节首日，白沙溪茶码头，“万里茶道起点”揭牌。沉寂了半个多世纪，安化跟“一带一路”沿线城市，激活文化存量、激扬商贸热情，聚力复兴古老茶道。

第四届安化黑茶文化节，茶界“安化时间”。山城山门洞开，秀茶乡风貌，娓娓讲述黑茶故事、进取路径。汇通古今厚积，安化黑茶香飘俄罗斯、中亚、欧洲……“美丽中国”一个靓丽符号，世界瞩目。

黑茶产量第一县、中国生态产茶第一县，连续7年居全国重点产茶县前四强，盛世兴茶愈战愈勇，安化去年茶园达33万亩，综合产值152个亿。安化黑茶品牌估值近36个亿，一匹“黑马”蹄疾步稳。安化黑茶红了，县委书记熊哲文说，黑茶已成安化规模最大、带动能力最强的富民主导产业，湖南“千亿湘茶战略”一支方面军向前冲。

千年时光发酵，承载历史荣光，迎接未来辉煌，安化黑茶的势能排山倒海。

茶旅产业融合，以茶兴旅、以旅促茶。

茶旅融合，“美丽”决胜贫困

观光茶园、悬崖宾馆……东坪镇杨林社区，茶乡花海生态体验园占地2500亩，是益阳市、安化县两级重点工程，志在打造全球独一无二的茶旅生态景观，下活一招“大棋”，欲成安化茶旅业一个引爆点。

凡茶园群集处，必具风景。梅山文化发祥地安化，享有“中国最美小城”荣誉。举黑茶文化旗，安化以茶兴旅、以旅促茶，高打“雪峰胜境、茶马古道、陶澍故里、梅山古国”特色旅游牌，丰富乡村旅游“后备箱”，全域旅游促全民脱贫。

中国名优茶种之一大叶种野生茶，于云台山“山崖水畔，不种自生”。大自然的杰作云台山原本寂静，如今有了玻璃栈道、玻璃民宿、云上茶园，渐渐热闹起来。今年5月，云台山首届梅山斗牛文化节，“甜歌皇后”杨钰莹现身，献唱《茶山情歌》等经典歌曲。三场斗牛赛穿插，跟梅山文化震撼交融。云台山斗牛演艺广场能同时容纳5000观众，耸立起安化旅游新地标。

茶文化因子移步即见，安化立足黑茶特色产业、优质生态禀赋，茶山生态观光“全域旅游”业态，去年吸附游客425万人次，旅游综合收入35个亿。

湖南业已摘帽的14个县（市、区）中，有11个是国家全域旅游示范区创建单位，“旅游饭”吃得香喷喷。安化茶旅融合，凭借“美丽”资本决胜贫困，产业精准扶贫迸发出可持续动力。

黑茶产业“摇钱树”，精准扶贫的中流砥柱。

精准扶贫，栽产业“摇钱树”

山区、库区、老区安化，贫困人口占益阳市建档立卡人口一半。坚守“生态立县、绿色崛起”理念，坚定“精准扶贫、产业先行”信念，安化栽好产业“摇钱树”，黑茶、旅游等当急先锋，勇做精准扶贫的中流砥柱。

每卖一块茶，注入5元扶贫基金，湖南华莱公司荷香茯砖黑茶，人称“扶贫茶”。借助这一模式，安化将扶贫嵌进黑茶全产业链中。

茶企属劳动密集型企业，用工需求旺盛。“一人上班，全家脱贫。”华莱公司产业扶贫茶叶基地，茶农能三次就业、三次获益：茶叶种植培管环节，第一次就业，人均年工资达3.6万；采摘鲜叶、初加工黑毛茶，第二次就业，日挣70—120元；农户农闲时到茶企制茶、包装、捡梗，第三次就业。一而再、再而三，茶农全年家门口就业，黑茶产业无缝对接精准扶贫。

引导贫困户深耕几亩茶园脱贫，安化已累计整合涉农资金3.5个亿，对老茶园改造、新建基地，每亩补贴500—2000元，基地年增速2万多亩；对有机茶园每亩补贴500元，全县共18万亩生态茶园，强劲推动原料绿色环保的“安化模式”。

茶产业的软实力为茶文化，而茶艺师则是茶文化传播者、茶企“加速器”。安化着力实施“阳光计划”，将制茶师、茶艺师培训结合扶贫技能提升，培养出近万名茶艺师，遍布全国各地。茶艺师这块金字招牌，既给安化黑茶产业以人才支持，也缓解了大量贫困劳动力的就业难。

黑茶堪称安化的“基因”，依托黑茶强基蓄势，安化善作善成，兴旺茶产业全面增强贫困人口的创业能力，资源优势转化出发展优势，全县茶产业及关联从业者达32万，占总人口三分之一强，近7万人因茶脱贫，茶产业立稳安化就业支柱、脱贫支撑。

茶马古道虽然艰险，沿途壮丽景观却能激发潜能。新时代“万里茶道”从头越，安化开拓创业精神持续升华。

一品千年，安化黑茶的岁月味道，历久弥香。茶里绿色发展成果、精准扶贫功效，日渐释放出丰富内涵。

湖南安化着力打造“世界黑茶之都”

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黑茶节期间，资水江畔的安化县城东坪夜色撩人

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“黑茶小姐”助力安化黑茶节

第三届中国湖南·安化黑茶文化节日前圆满落幕。本届黑茶文化节以推介安化黑茶公共品牌和生产标准为宗旨，以产品展示、招商引资和文化活动为载体，以弘扬安化黑茶文化、做强安化黑茶产业为主要目标，呈现“政府搭台、企业唱戏，突出特色、市场运作”的鲜明特点。

此次安化黑茶节规模空前，是安化县有史之来举办规模最大的一次节会。有各级党政领导600余人，以及国际、国内茶行业协会、研究会、学会等行业组织领导300余人出席会议，还有国内茶叶界的顶级专家、学者、文化名人120余人，有蒙古、秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚、土库曼斯坦等外国使节和国际友人，香港、澳门、台湾等地区以及北京、上海、新疆、陕西、云南等18个省市的嘉宾1000多人，黑茶行业精英20000人以上参会。节会期间吸引全国各地、周边县市及本地群众慕名前来参观参展参会达50万人次以上。

茶旅文融合在本次节会上明显加深。节会活动紧扣“天下黑茶，神韵安化”主题，一系列主题活动在充分挖掘安化黑茶文化历史底蕴的同时，更体现了“茶旅文”深度融合、一体化发展的指导思想。安化旅游推介会在节会期间推出三条安化旅游精品线路，举办了万里茶道文物保护和利用系列研讨活动，中国安化黑茶博物馆在节会前夕正式开馆。这些活动全方位展示了安化深厚的文化底蕴和丰富的旅游资源，为茶旅文一体发展注入了强劲的催化剂。

数据显示，黑茶节期间共洽谈安化黑茶及相关产业投资、贸易合作项目139个，合同总额达83.5亿元，产业投资项目合同引资达60.46亿元。有5个产业投资项目，2个与科研机构、新闻媒体战略合作项目，2个茶叶购售项目的签约，其中包括投资超20亿元的大项目。业内专家据此分析，本届黑茶节的举办，将极大地影响并增强安化黑茶产业能力。

安化县坚持“政府搭台，企业唱戏”的原则，以服务者的身份，在节会上为广大企业洽谈招商、展示宣传、交流学习搭建优质平台。本届黑茶节共搭建中国黑茶大市场等6大展区，完成招商展位174家，接待客商数万人。白沙溪、汇爱茶叶、中茶安化第一茶厂、高马二溪茶业等均以此为契机举行各种活动，展示了安化黑茶企业的良好形象，众多新产品的集中发布更是向投资者、消费者展示了黑茶市场的广阔前景和广大茶企的创造力，体现了安化黑茶产业强大的生命力。

据了解，安化县未来将立足实际，继续从扩基地、提品质、强品牌等方面着手，扩大产业规模，提升品牌效益，力争把安化打造成为“世界黑茶之都”、千亿湘茶产业的龙头、中国茶产业的希望之星。

坚守传统与时尚转型：“中国黑茶之都”再现繁华

坚守传统与时尚转型：“中国黑茶之都”再现繁华

秋日的阳光下，湖南安化县小淹镇，白沙溪茶厂的红砖厂房一片忙碌，４６岁的刘世华和工友们穿着褂衫，挥汗如雨，趁着好天气，赶制一年中最后的一批千两茶。

经过七星灶烘焙的黑毛茶，冒着热气被送进竹篾篓之后开始压杠，每支千两茶由七个男子一组负责制作，刘世华撑住“龙头”，另一人紧握“龙尾”，其余５人紧压“龙身”，在“龙头”铿锵有力的号子声指挥下，历经两小时不间断的踩压和扎箍，最后“锁口”，一支纯手工的千两茶彷如游龙，宣告诞生。

压好的千两茶，会被码放在茶厂的晒坪，任其自然晾晒干燥。中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人肖益平介绍，七七四十九天后，这些传统工艺制成的黑茶，才能走入市场。

而在生产千两茶厂房对面的车间，机器声隆隆，一种名为“十五泡”的巧克力状茶砖飞速地被机器压制出来。这种茶砖无需茶刀切割，轻轻一掰，一小块茶饼就分离开来，如同掰开一小片巧克力一样轻松。

古老的安化黑茶，一面坚守古老的制茶技艺，一面则时尚转型抢占年轻人的市场。肖益平说，茶有生命，有灵性，这是手工赋予的。但伴随着都市生活节奏的加快，黑茶也应该时尚起来。

肖益平介绍说，安化黑茶和一般鲜叶茶比多了个“渥堆”的过程，通过一系列工艺后，大家看到的黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶卷、茶片。制作成紧压茶是为了降低黑茶的长途运输对成本，提高运输效力。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。

“西北地区的消费习惯是用刀砍，但是这种饮茶方式与当代人的生活格格不入。我们对内地的市场定位要求是生活节奏快的消费群体，需要产品人性化，又要保留传统文化和品质口感，这是一个新的课题。”

黑茶是中国特有的一大茶类，千两茶、黑毛茶隶属于此。南方很多省份产黑茶，湖南占据了其中６０％以上的产量。中国茶马古道起点之一的湖南安化县，长期雄居中国黑茶产量第一县，被誉为“中国黑茶之都”。

安化黑茶研究专家伍湘安说，自宋代起安化就成为了国家重点管理的产茶区，安化黑茶就参与到了茶马互市的交易活动之中。

至清中期，晋陕甘等外地茶商在资江沿线安化段的探溪、东坪、黄沙坪、酉州、唐家观、江南、小淹等集镇都开设了茶行、茶栈，多时达３００余家。从安化至西北边疆，载茶的船队、驼铃队连绵不绝。

在这些外地茶商的助推下，安化黑茶一度占领了西北地区茶叶市场很大的份额，甚至跨出国门，销到了蒙古国、俄罗斯等国家。

新中国成立后，安化黑茶作为专销西北少数民族地区的”计划茶”来生产，黑茶产业一度低沉。

伴随着普洱茶在沿海地区的风行，与普洱茶同为黑茶茶类的安化黑茶看到了新的出路。安化黑茶由西北“边销茶”逐步打入内地市场，迅速崛起为时尚保健饮品。

肖益平说，“根据现代都市消费者的新需求，从２００９年开始安化黑茶从动则几斤甚至是几十斤的“大块头”逐渐发展出了被形容为“巧克力片”的小包装。黑茶冰饮、黑茶鸡蛋、黑茶酒等衍生产品也应运而生。

“现在所有传统产品我们都有‘次泡系列’。比如说有一块茶４斤，我们改为４克一泡。同时我们还积极发展便于冲泡的散茶类产品，不断提升产品品质。”肖益平说。

在湖南建玲安化黑茶有限公司的车间，称重、压制、烘焙、发酵等环节，都已实现自动化控制。该公司生产总监曾应祥介绍，提高黑茶生产的机械化率，有利于安化黑茶产业走向国际化、现代化、标准化、清洁化和多元化。

安化县委书记杨光鑫介绍，２０１４年安化全面茶园面积达２７．３万亩，实现黑茶加工量４．９５万吨，综合产值７８亿元，从业人员３０万人，网店３万多家。同时，安化黑茶营销网络遍布北京、上海、广州、武汉等１４６个城市，并远销韩国、德国、泰国、法国、俄罗斯等国家及港澳台地区。

安化黑茶简介，什么是安化黑茶？

安化黑茶基本信息介绍

安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。

安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。

成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。

安化黑茶的发展历史

安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。"

这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。

由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷"以茶易马"之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。

荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。

安化黑茶的自然地理环境

安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。

其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。

安化黑茶的主要品种

安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。

1、三尖茶

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。

根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。

"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。

按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。

茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶

又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。

安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。

安化黑茶的功效

中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。

对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:

1、补充膳食营养；

2、助消化、解油腻、顺肠胃；

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；

5、抗癌、抗突变；

6、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；

7、杀菌、消炎；

8、利尿解毒、降低烟酒毒害。

除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。

安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。

这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

安化黑茶冲泡方法

冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。

粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶）才有其特定功效。

第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。

安化黑茶选购与鉴别

安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。

安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。

尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。

安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。

如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。

观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。

紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；

散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。

闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，

陈茶有陈香；

茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；

野生茶有淡淡的清香。

还可品其滋味和看其叶底。

安化黑茶

安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，产于湖南省益阳市安化县，中国国家地理标志产品。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。

安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。

安化黑茶产地环境

安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。

安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。

安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。

安化黑茶主要品种

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

1、三尖茶

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶

以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶

又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。

安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

安化黑茶制作工艺及品质特点

一、制作工艺

1、黑毛茶加工工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时，七星灶松柴明火干燥。

2、湘尖加工工艺流程：筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主，贡尖原料以二级黑毛茶为主，生尖原料以三、四级黑毛茶为主。

3、黑砖、花砖加工工艺流程：筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥，干燥温度≤65℃。

4、茯砖加工工艺流程：毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃，75%<发花湿度<90%，发花时间15至22天。

5、安化千两茶加工工艺流程：汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右，时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓，篓内垫棕片和蓼叶，经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形，摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干，时间约50天。

二、品质特点

（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。

（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。

（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。

（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。

（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。

（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。

安化黑茶价值功效及冲泡方法

一、功效

1、助消化

黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。

2、补充微量元素

历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。

3、降血压血脂

长期喝黑茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。

4、降血糖

黑茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。

5、消炎杀菌

黑茶中含有茶黄素和茶红素，茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。

6、抗氧化

茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。

7、提高免疫力

黑茶富含维生素等微量元素，能够补充身体必须营养，增强体质，提高免疫力。

8、保护肝脏

黑茶能够清除血管内的杂质，增强血液流速，肝脏是人体唯一的解毒器官，所以经常喝黑茶可以保护肝脏血管。

9、保护肾脏

黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用，黑茶还能帮助尼古丁排出体外。

二、冲泡方法

1、清饮法

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。

再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。

烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。

2、泡饮法

即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。

冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。

3、调饮法

用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。

制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。

在日常生活中，也可以用冲泡的方法，先将茶水比按1:20的比例，冲泡5分钟后将茶汤沥出，再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品（如草莓等水果、菊花、玫瑰花等），可咸可甜，风味各异。

饮用注意事项：

第一：忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

第二：忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

第三：忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

第四：忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。

第五：忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

第六：溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

第七：忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

安化黑茶历史渊源介绍

兴于汉唐

安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。

延于五代及宋

安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制，时称梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后，宋熙宁五年（1072年）再开梅山置安化县，取归安德化之义，仍然隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”，“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，烹之无滓也”。又载：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。

“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期，淳熙二年（1175年），以黎虎将、赖文政为首，组建两支“茶商军”贩运安化黑茶，每队三四千人。

“四保”贡于明

洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制，史称“四保贡茶”。

明嘉靖三年（1524年），史料记载：“商茶低伪，悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字，是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。

万历二十三年（1595年），御史李楠以安化茶（私茶）妨碍茶法马政为由，上奏禁运，御史徐娇同时奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定，报请皇帝批准：“西北引茶，以川为主，湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”，逐渐取代川茶主销西北。

鼎盛于晚清

明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。

发展于当代

民国时期，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而不止，仍然通过各种渠道运往边疆。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，安化诞生了中国第一片黑砖茶，随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶，1958年研制了中国第一片花砖茶，安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。

2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录；2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。

安化黑茶历史文化介绍

西北茶务第一人——左宗棠

1839年，陶澍去世时托孤左宗棠，次年左宗棠从湘阴赴安化小淹，操持陶家事务，抚教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。这一时期，他对安化黑茶有了深切的理解。

左宗棠后来成为晚清军政重臣，也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年，朝廷准奏“改引为票，增设南柜”。这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题，为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。

黑茶理论之父——彭先泽

彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”（湖南白沙溪茶厂前身）。致力黑茶砖的研制、理论探讨，先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作，主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》，在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献，有“黑茶理论之父”的赞誉。

安化《千两茶赋》——蔡镇楚

伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格蔑篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳刚；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞！

安化黑茶都有什么功效？安化黑茶特征

安化黑茶可以说是黑茶中久负盛名的一种，除了味道之外，安化黑茶的功效与作用也是人们喜欢它的重要原因之一，除了提神醒脑之外，还具有消食化痰、防癌抗癌等功效，具体如下！

安化黑茶的功效

1、软化人体血管，预防心血管疾病

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

2、降脂、减肥

黑茶的减肥功效是特别著名的，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

3、帮助消化、化解油腻、理顺肠胃

有科学家通过检验成功地证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、降血压，降血糖

茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。而黑茶中茶多糖复合物是降血糖的主要成分。

5、抗衰老，调节脑神经作用。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，能保护人体健康长寿。

6、杀菌消炎

茶黄素和茶红素是制造黑茶汁的主要成分。研究发现，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉芽芽孢杆菌，肠杆菌，金黄色葡萄球菌，荚膜细菌，蜡状芽孢杆菌具有抗菌作用。此外，黑茶在一定程度上对茶黄素类流感病毒，轮状病毒和肠道病毒具有抑制作用。

7、排毒，利尿以减少烟酒中毒

黑茶中的咖啡因通过帮助尿液通过肾脏过滤来增加尿液的排出。同时，咖啡因既可以帮助排出尿液，也可以通过刺激膀胱清醒起来。同时，黑茶中的茶多酚不仅可以沉淀尼古丁并与尿液分泌，还能清除烟气中的自由基，减少烟雾对人体健康的毒害作用。另外，茶多酚可以有效地吸收重金属，减轻重金属的毒害作用。

安化黑茶特征

1、产地优越

安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。

安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。

安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。

2、品种优良

制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

3、形状各异

安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格。

4、工艺复杂

制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序;在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶。

5、越陈越香

与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。

综上所述，安化黑茶含有丰富的茶多糖，可诱导体内糖代谢、降低血脂、降低血压、降低血糖、抗凝血、抗血栓形成、提高免疫力、抑制癌细胞增殖等。安化黑茶中咖啡因较低，与其他茶类相比，不会影响到睡眠。

安化黑茶冲泡方法，安化黑茶如何冲泡？

安化黑茶属于黑茶，是黑茶中的一个高端种类，得到很多人的喜欢，是一种口感好，功效多的茶叶，但是要想安化黑茶的口感好，最主要的还是冲泡，所以下面小编就给大家介绍一下安化黑茶冲泡方法吧！

安化黑茶冲泡方法

1、取茶

用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指。

2、温杯

用开水温盖碗，使盖碗均匀受热。

3、投茶

将1/3的黑茶倒入盖碗中。

洗茶，向盖碗倒入开水（水量以漫过茶叶为好）然后快速倒水（使茶叶均匀受热，唤醒茶香），第一道茶为“洗茶”不饮用。

4、泡茶

重新向盖碗中倒开水至八分满（开水温度网95°左右）盖上盖泡上10秒。

5、出汤

将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中，倒完为止，保证汤色均匀。

6、品香茗

将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中，先闻其味，观其色，后细细品味黑茶的香醇味。

安化黑茶的喝法

1、黑茶的凉茶泡法

用160的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

2、奶茶冲泡泡法

想要茶的味道更丰富?那就加点牛奶吧！按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。

3、传统的泡法

取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

4、功夫茶的泡法：

用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。

（1）投茶：将大约15g黑茶投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

（2）冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

（3）茶水分离：用专用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。

（4）品茗黑茶：将杯中的茶水倒入茶杯，直接饮用即可。

5、盖碗冲泡的方法

用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

以上就是关于安化黑茶冲泡方法的介绍，综上所述，安化黑茶要想获得好的口感和众多功效的话，对于冲泡的方式是很重要的，所以在此小编建议大家一定要好好冲泡！

安化黑茶的作用，安化黑茶的价值

研究表明，安化黑茶确实具有减脂消食的作用。安化黑茶中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维不能被消化，它长时间停留在胃里，会给人带来饱腹感，减少食物的摄入量，从而达到维持体重的作用，当然的，除了以上的作用之外，安化黑茶的好处还有很多，具体如下！

安化黑茶的作用

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素与矿物质，此外还有蛋白质、氨基酸与糖类物质等。

2、帮助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用可提高胃液的分泌量，进而增加食欲，帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管、防止心血管疾病

安化黑茶含有大量茶多糖，此类物质具有降低血脂的功效，而且还可降低血液中过氧化物活性。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有除去自由基的功能，所以黑茶的功效跟作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有显著的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。近来，日本报道，茶叶中具备的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一种组成成分复杂且很大变化的混合物。

8、杀菌、消炎

安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素与茶红素。研究表明，茶黄素不但是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，也对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来达到的。与此同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

安化黑茶的价值

1、营养价值

安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

2、药用价值

临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。

综上所述，安化黑茶中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等营养物质，可以为人体补充营养，提供能量；同时安化黑茶中所含有的咖啡碱可以有效的促进胃液的分泌，有助消化的功效，用来治疗消化不良等疾病有着良好的作用！

文章到这里就结束了，看了本文《安化黑茶红了啤酒之都哈尔滨》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“哈尔滨绿茶”专题进行查看。