金山翠芽功效。
（一）、品质特点：形似雀舌，翠绿鲜润，白毫显露，滋味鲜爽，香气高长持久，有花香，水色碧绿清明，叶底嫩黄明亮。
（二）、采制技术：霍山翠芽是根据乌米尖老茶农解放前为山东茶客作米茶的传统制法创制而成。鲜叶原料要求一芽一叶至二叶初展，采后摊放2-3小时后付制。翠芽制作分杀青（做形）、初烘、足火、拣剔、复火五道工序。
1、杀青（做形）：分生锅、熟锅。生锅以杀青为主，锅温为100-110℃，每锅投叶量25-35克，用芒花把呈三角形推、拔、挑炒，3-4分钟，叶软色暗转入熟锅。熟锅以做形为主，锅温85℃，时间2-3分钟，把子稍带紧，使条收拢形稍扁直至五、六成干起锅。薄摊15-20分钟待叶子回软时上烘。
2、初烘：温度110-120℃，每烘投入杀青叶0.2-0.3公斤，均匀薄摊不重叠，勤翻、轻翻、快烘，1-2分钟翻一次，至茶稍有刺手感七成干时下烘。摊放半小时，叶软时足火。
3、足火：温度80℃左右，文火慢烘，投叶量0.5-0.75公斤，时间20分钟，5分钟左右翻烘一次，至手捻即碎约九成干时下烘。
4、拣剔：茶叶交售前拣去黄片，飘叶杂物，使形色一致。
5、复火：由收购单位进行，收购后分级归类，集中复火。温度75-80℃，1-2公斤为一烘，5-7分钟翻烘一次，约15-20分钟，手捻成末，茶香浓郁，白毫显露时下烘，并趁热装筒。
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霍山雪芽的采制工艺
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。…。寿州有霍山之黄芽。”黄芽为唐代近二十种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年。然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，末见其茶。
现时的霍山黄芽是1971年创制并恢复生产的。霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头；上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。黄芽产区位于大别山北麓，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。这一带峰峦绵延，重岩叠嶂，山高林密，泉多溪长，三河(太阳河、漫水河、石羊河)婉蜒，一水(佛子岭水库)浩淼。年平均温度15℃，年平均降水量1400毫米，生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60--70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅后能立即听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽，熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100℃左右，每烘摊放5—6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成于时，二烘合并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘，摊放1—2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在85--90℃，供至八、九成干为止。然后再任其回潮--2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度100--120℃，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
金山翠芽的采制工艺
金山翠芽是江苏省新创制的名茶。１９８２年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制，１９８５年通过技术鉴定，列为省级名茶。同年，在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上，荣获全国名茶称号。
镇江是江苏省的重点茶区之一，这里丘陵起伏，山青水秀，环境优越，适宜茶树生长。每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长度３厘米左右，制５００克干茶约需３．６万个芽叶。要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。采回的鲜叶，薄摊在竹匾内置于阴凉通风处，经过３小时左右摊放，方可进行炒制。
炒制工艺分初炒、摊凉、复炒三道工序。采用手工炒制，锅内进行，手法多样，灵活运用，一气呵成。
初炒的目的是破坏酶的活性，蒸发水分，理条做形。锅温１２０℃左右，投叶量２５０～３００克，以抖炒为主，适当闷炒，炒约３～４分钟，叶质成柔软状态，降低锅温至８０℃左右，开始做形，采用抖、带、搭的手势，将茶理直做扁。当形状基本形成，干度约七成干时，起锅摊凉，历时２５分钟左右。
摊凉与复炒：初炒叶经过３０分钟左右摊凉，使其水分重新分布均匀即行复炒。复炒锅温８０℃～７０℃，投叶量３００克左右。开始继续理条做扁，随茶叶干度增加，锅温下降，轻巧地将茶叶在锅壁滚炒。当茶叶表面扁直平滑，含水量６％左右，起锅摊凉，分筛割末，包装贮藏。
金山翠芽的品质特点是，扁平挺削匀整，色翠显毫，嫩香，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮。
金山翠芽生产采制
镇江是江苏省的重点茶区之一，这里丘陵起伏，山青水秀，环境优越，适宜茶树生长。
叶3月下旬开采。只采单芽，要求芽长2cm以上，大小均匀。在晴天露水干后采摘，不采单叶和病虫叶。采摘时用干净无异味的竹篓盛装，不得紧压，采摘后及时送厂。鲜叶进厂验收合格后，按芽大小分别均匀摊放在干净的竹帘上，并将竹帘放置在清洁、通风、凉爽的地方。摊放厚度一般为1～2cm，时间一般为7～8h，中间轻翻一次，以叶质萎软、叶色变暗绿、略显清香为适宜。掌握“三分开”，即采摘时间先后分开。做到“三先制”，即先入厂先制，含水量低的先制，小芽先制。采用6CSY-30D电热滚筒杀青机。筒腔内空气温度控制在120～130℃，杀青时间为1.5～2.0min，投叶量12～14kg/h。杀青程度以叶熟色绿，闻有清香为宜。失水率控制在40%左右。杀青后，将杀青叶及时薄摊于低温、通风、透气处，摊放时间25min。
理条采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机，往复频率190次/min。当槽锅温度达到80～90℃时，每锅投入杀青叶1kg左右。随着茶芽水分的散失，锅温逐渐降低到60～70℃，当茶芽理直，达5成干左右时下机，理条时间20～25min。茶芽下机后即时摊凉20～30min，转入下道工序。
整形采用6CMD-40/50电热进风式名茶多功能机。槽锅温度达到60～80℃时，投入理条叶0.5kg左右。先慢炒约5min，使茶芽失去部分水分后，再加轻压2min左右，然后解压理条5min，接着加重压2mn左右在解压理条。加压是要求温度适当地一点，速度相当慢一点;理条时温度适当高一点，速度适当快一点。至茶条扁直基本成型，6～7成干时下机摊凉，整形时间20～25min。焙采用6CLZ-60F热风式名茶烘焙机。投叶量0.25kg，先烘毛火，热风温度90～100℃，时间10～15min，烘至约8成干时下机摊凉30min左右。足火温度60～80℃，投叶量略比毛火时多一些，时间15min左右，茶叶达到9成干以上时下机，摊凉30min左右进行辉锅。
辉锅采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机。投叶量1.0～1.5kg，开始温度掌握在60～70，逐渐提高到80～90℃，时间10～15min。炒至茶条扁直光滑挺秀，色泽翠绿显毫，手捻成末，含水量在6%以下时即为成品。
金山翠芽生产采制工艺
镇江是江苏省的重点茶区之一，这里丘陵起伏，山青水秀，环境优越，适宜茶树生长。
叶3月下旬开采。只采单芽，要求芽长2cm以上，大小均匀。在晴天露水干后采摘，不采单叶和病虫叶。采摘时用干净无异味的竹篓盛装，不得紧压，采摘后及时送厂。鲜叶进厂验收合格后，按芽大小分别均匀摊放在干净的竹帘上，并将竹帘放置在清洁、通风、凉爽的地方。摊放厚度一般为1～2cm，时间一般为7～8h，中间轻翻一次，以叶质萎软、叶色变暗绿、略显清香为适宜。掌握“三分开”，即采摘时间先后分开。做到“三先制”，即先入厂先制，含水量低的先制，小芽先制。采用6CSY-30D电热滚筒杀青机。筒腔内空气温度控制在120～130℃，杀青时间为1.5～2.0min，投叶量12～14kg/h。杀青程度以叶熟色绿，闻有清香为宜。失水率控制在40%左右。杀青后，将杀青叶及时薄摊于低温、通风、透气处，摊放时间25min。
理条采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机，往复频率190次/min。当槽锅温度达到80～90℃时，每锅投入杀青叶1kg左右。随着茶芽水分的散失，锅温逐渐降低到60～70℃，当茶芽理直，达5成干左右时下机，理条时间20～25min。茶芽下机后即时摊凉20～30min，转入下道工序。
整形采用6CMD-40/50电热进风式名茶多功能机。槽锅温度达到60～80℃时，投入理条叶0.5kg左右。先慢炒约5min，使茶芽失去部分水分后，再加轻压2min左右，然后解压理条5min，接着加重压2mn左右在解压理条。加压是要求温度适当地一点，速度相当慢一点;理条时温度适当高一点，速度适当快一点。至茶条扁直基本成型，6～7成干时下机摊凉，整形时间20～25min。焙采用6CLZ-60F热风式名茶烘焙机。投叶量0.25kg，先烘毛火，热风温度90～100℃，时间10～15min，烘至约8成干时下机摊凉30min左右。足火温度60～80℃，投叶量略比毛火时多一些，时间15min左右，茶叶达到9成干以上时下机，摊凉30min左右进行辉锅。
辉锅采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机。投叶量1.0～1.5kg，开始温度掌握在60～70，逐渐提高到80～90℃，时间10～15min。炒至茶条扁直光滑挺秀，色泽翠绿显毫，手捻成末，含水量在6%以下时即为成品。
霍山黄芽|霍山黄芽的炒制技术
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60—70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100℃左右，每烘摊放5—6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。摊放1—2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90℃左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1—2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度100—120℃，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
霍山黄芽的价格 2015霍山黄芽的价格
霍山黄芽是黄茶中的佼佼者，早在唐朝就颇负盛名，到了明代更是被列作贡品。霍山黄茶中含有儿茶素与矿物质，常饮可帮助消化、保护肠胃，还能消除口臭、预防龋齿。霍山黄芽的价格是多少呢?
特级霍山黄芽2015新茶正宗老字号黄茶大化坪原产非遗工艺茶叶200g
霍山黄芽的价格：¥79.00
明前特级霍山黄芽大化坪正宗茶叶待客办公礼盒装120g
霍山黄芽的价格：¥119.00
承兴德2015年原产地老火耐泡霍山黄芽 250g
霍山黄芽的价格：¥69.00
徽六茶业霍山黄芽黄茶茶叶2015新茶春茶原产地徽茶200g
霍山黄芽的价格：¥98.00
霍山黄芽茶叶2015新茶雨前特级黄茶正宗大化坪100g
霍山黄芽的价格：¥89.00
承兴德2015年新茶 原产地正宗明前浓香型霍山黄芽茶 罐装250g
霍山黄芽的价格：¥135.00
霍山黄芽的储存方法有很多。有密封贮存、干燥贮存、充氮贮存、低温贮存等等，只要注意保持密封，将茶叶放置于干燥、通风、无异味的地方即可。
霍山黄芽的等级标准，霍山黄芽好坏鉴别！
关于霍山黄芽的等级标准，我想很多的人都不知道，它的成品茶其实有4个等级之分，不同的等级，采摘标准、品质都是不同的。今天我们在这里要和大家说的是，就是关于霍山黄芽的等级标准。
黄芽的等级标准：特一级、特二级、一级、二级。
1、特一级
特一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达9成以上的一芽一叶，成品茶外形匀齐，形似雀舌，色泽嫩绿微黄，显毫，香气清香持久，滋味鲜爽，回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽，采摘以初展程度达9成或是以上的一芽一叶为标准；等级的成品茶形似雀舌，色泽嫩绿微黄，有毫，香气清鲜高杨，滋味稍比特一级的要淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽，外形条索尚匀齐，色泽微黄，白毫微显，滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽，采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展，色泽绿黄，茶味醇和。
霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪镇等地，是中国传统名茶。市场上的霍山黄芽价格参差不齐，根据品质不同、等级不同，价格也是有所不同的，一般在几十元到几百元一斤不等。
1、含水量
品质上等的霍山黄芽，含水量一般仅仅是在5%左右的，用手捻成粉面装；而劣质的霍山黄芽是没有那么干燥的。
2、香气
因霍山黄芽的产地、气候不同，所以香气也不同。市场上的霍山黄芽包括有清香、花香、熟板栗香；而辨别香气方法很简单，香气高、气味正的，就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量的霍山黄茶，放入杯子内，冲泡沸水大概3分钟的时间，观察汤色；品质好的霍山黄芽，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
霍山黄芽的滋味浓醇、鲜爽、回甘；如果是茶汤滋味表现为平淡涩口， 那么多是粗糙、劣质的霍山黄芽。
其实，按照以上的标准去挑选霍山黄芽，那么相信可以助大家挑选到一手的好茶哦。
霍山黄芽如何保存？霍山黄芽的存放方法！
茶叶的存放是否得当，关系着茶叶的品质是否得以延续，所以存放茶叶的技巧很关键。那么，霍山黄芽应该如何保存呢？存放应该需要注意些什么呢？下面一起来看看相关的介绍。
1、干燥保存
存放霍山黄芽的时候一定要注意保持茶叶的干燥、环境的干燥，避免放在潮湿的环境下，毕竟茶叶的吸湿能力强，当茶叶含水量太高的时候很容易氧化变质，也很容易产生霉变；因此，存放霍山黄芽之前，一定要干燥后再存放，存放的容器内，最好的建议是放一些木炭、石灰等物质来吸湿，防止返潮。
2、低温保存
茶叶存放在低温的环境下，可以很好的延长茶叶的保质期；相反高温会加速茶叶的变质，缩短保质期。因此，我们存放霍山黄芽的时候可以放在低温通风的地方，比如家里的冰箱就是一个非常不错的选择哦。但茶叶存放进冰箱之前，一定要保证茶叶的密封性，避免吸湿。
3、避光保存
存放霍山黄芽，一定要避免阳光的直射，如果茶叶长期在太阳底下照射的话是很容易引起光化作用的，这样会加速茶叶的变质，导致茶叶颜色枯黄、发暗，质量变坏；因此，大家存放霍山黄芽的时候一定要避免茶叶在强光下直接存放，同时包装材料也最好使用一些避光性、密封性比较好的包装袋。
4、宜单独存放
茶叶具有较强的吸附性，而保存霍山黄芽也不例外，存放的时候应该要单独存放的好，不要把它和其他的物品一起存放，尤其是一些异味比较大的物品，比如香皂、樟脑丸、酒精等等。
5、密封真空保存
大家存放茶叶的时候，一定要注意茶叶的密封性，避免茶叶长时间接触空气，导致茶叶内的物质自动产生氧化反应；所以应该要杜绝茶叶和空气接触的机会，这样可以延长黄芽的保质期。如果有条件的话，建议用真空包装机把里面的空气都吸走，形成一个真空状态，起到茶叶保鲜的目的。
6、充氮保存
充氮保存也是用来隔绝茶叶与氧气接触的一种方法，将惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，达到防止茶叶陈化和劣变的效果。
其实，存放茶叶的技巧真的很简单，大家只需要做到几点：忌潮湿、避光、密封性、避免串味、忌高温；宜选择干燥、通风的环境下存放，这样才可以很好的去延长茶叶的保质期哦。 茶叶的存放，你做对了吗？
霍山黄芽如何保存 霍山黄芽保存方法
霍山黄芽是很多人最喜欢喝的一种茶叶，它滋味甘醇茶香淡雅而持久，饮用后还能保健身体，预防疾病，更能提高人体健康水平，但这种霍山黄芽在购买以后应该怎样保存呢？霍山黄芽具有较强的吸湿性，需要保存在干燥低温的环境中，下面是对他保存方法的具体介绍，大家可以认真了解一下。
霍山黄芽如何保存
1、干燥保存
霍山黄芽应该放在干燥的环境中保存，因为它的吸湿性特别强，如果放在比较潮湿的地方，它容易吸水出现霉变。所以人们在购买霍山黄芽后，应该把它放到可以密封的茶叶罐中，并存放在干燥环境中，茶叶罐中还可以放入适量的木炭或石灰等吸湿剂，这样防止它吸止变质。
2、低温保存
霍山黄芽还能放到低温的环境中保存，它在低温环境中变质缓慢，能有效延长它的保质期，在需要的时候可以把霍山黄芽装入到可以密封的保鲜袋中，直接放入到冰箱的冷冻室或者存入冷库进行保存，要需要饮用时可以提前一天把它取出让它温度升高，再开水冲泡，这样保存的霍山黄芽口感特别好。
霍山黄芽保存方法
1、密封保存
霍山黄芽在保存过程中，如果与空气中的氧气充分接触就容易出现氧化反应，会导致它出现变质，所以在保存霍山黄芽时应把它密封后保存，这样能阻止它氧化反应的发生，最简单的方法就是把霍山黄芽放入了可以密封的茶叶罐中，也可以把它放到可以密封的保鲜袋中进行保存，这样都能防止霍山黄芽变质。
2、真空保存
霍山黄芽还可以存放在真空的环境中，在保存霍山黄芽时可以把它存入到茶叶蛋，然后用真空包装机对其进行包装，这时袋内环境就能成真空状态，它能阻止霍山黄芽与氧气接触，能防止茶叶被氧化从，这样既能防止霍山黄芽变质又能让霍山黄芽保持新鲜。
霍山黄芽该怎么泡？霍山黄芽的冲泡技巧
茶叶的冲泡方法会随着茶叶品种的不同而不同，想要看到霍山黄芽茶其黄绿明亮的汤色，嫩黄明亮的叶底，就需要掌握一定的冲泡技艺，那么，霍山黄芽该怎么泡呢？下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的冲泡技巧吧。
霍山黄芽
1、准备茶具冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。
2、选水
泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出。
7、冲泡
紧接着提高水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使其有效成份的快速浸出。
霍山黄芽泡好后，不妨先赏其黄绿明亮的汤色，观其形似雀舌的姿态、闻其清香，再趁热品缀。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的冲泡技巧，希望对您有所帮助。