冷泡茶的坏处。
有首湘西民歌唱道:冷水泡茶慢慢浓。喝多了热水泡茶，你试过用冷水泡茶吗？一个水杯，加点茶叶加点凉水，坐在藤椅上，慢慢等，这次我们不等水烧开，而是等茶叶在水里慢慢化开，再小酌一口，呀！静静等待着夏天的到来。
冷泡茶的定义
冷泡茶这一概念出自台湾，从广义上来讲是直接通过冷水甚至冰水进行速泡冲饮的茶叶。是一种非传统的，新型的茶饮料。最大程度保留了茶的本味和鲜爽度，冲泡时不使用热水或沸水，将茶叶泡在常温水中，使茶叶的香气成分和可溶性物质缓慢溶出，亦可放置于冷藏箱中冲泡，精准控制环境温度与水温，从而获得更好的感官品质。
冷泡茶的优点
1.甘甜：
低温冲泡时，茶叶中具有苦涩味的单宁酸，咖啡碱不易溶出。单宁酸可预防氧化，降低心血管疾病发病几率，但容易和体内的铁质物质结合，影响人体铁质的吸收；咖啡碱在高温时容易溶出，过量的咖啡碱会加速心跳，失眠等。冷泡茶所释的咖啡碱较低，可以减少对胃的刺激，为健康加分！不仅如此，具有鲜味物质的氨基酸分子会在冷水中先溶出，并且浸出量会随着浸泡时间的延长而增加。甘甜不苦涩，这就是冷泡茶口感好的原因。
2.方便：
现代人工作忙碌，节奏快，不愿花费时间煮水泡茶并等待茶汤冷却，加上外出工作或是旅游，冷泡茶的制作相对简洁，只要饮用水即可冲泡
3.健康：
冷泡茶避免了高温条件下的水热氧化作用引起的茶叶色变、口感钝化，维生素破坏等，具有长时间放置茶汤不变色的特点。
4.解暑：
茶汤中的咖啡碱对人体体温中枢起着调节作用，并且茶叶中的芳香物质具有挥发性，它们会从人体皮肤毛孔中自然挥发并带走一定的热量，达到降暑的效果。
冷泡茶品选择
不是所有茶叶都适合拿来做冷泡茶，一般来说，可尽量选择发酵程度较低的茶类，如绿茶、白茶或是乌龙茶，绿茶和白茶，氨基酸含量较高，较好保留了鲜叶中的物质，冲泡时甘甜可口。而乌龙茶香气较好等等。cy316.cOM
冲泡方式
壹：
矿泉水冲泡或是凉白开冲泡都可，采取边喝边浸泡的方法，冲泡好之后先喝三分之一，加水再浸泡再喝，以此类推。这样茶叶更加耐泡，泡出有效成分更多，滋味亦清淡甘甜。
贰：
冰水冲泡，将饮用水加入冰块，待冰块不在溶解，滤出冰块，将冰水加入瓶中，再加入茶叶，上下晃动，放入冰箱，等待8-10小时就可以喝啦！
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冷泡茶的做法 冷泡茶好喝吗？
冷泡茶是一种现在比较时兴的茶，夏日炎炎喝冷泡茶最好了，下面的小编为你们介绍冷泡茶的做法冷泡茶好喝吗？
冷泡茶之矿泉水
从左数起：
1有点像农夫山泉
2味道比较高冷
3清甜平衡量也足
4口味偏凉略带甜
5口感比较平和
冷泡茶之茶包然后是茶包们，总共16种茶包，每种口味最少2包。
这盒茶包买了两包，之前周计划的时候用掉一包。
然后这盒自带每种口味就有2包，目前用掉一半。
最后一盒里面都是黑茶包，量最多~这一口味共20包，之前各种泡~泡了10包。
冷泡茶之做法现在玩冷泡茶!
每瓶水里放一个茶包，然后放冰箱~
于是乎，白色长盒子现在就剩下5种口味的茶包了!
接下来用封面上的、巧克力和藕粉中间的这包糖，来配方盒子的五个茶包。
绿色方盒子茶包口味如上图，每种味道一包。看过我之前文的不陌生，周计划中出现过。
就这样按颜色配CP了!(好随便?)
绿色方盒茶包计划完了。
此次配茶计划重点：
一、尝试冷泡茶。在网上看到的泡冷泡茶方式有2。其一不陌生，就是热茶泡好了，冷却放冰箱;其二直接常温水里加茶，放冰箱冷藏，甚至直接冷水冰水里放茶!虽然知道有些绿茶不用热水泡，名贵的甚至要冰水泡!比如玉露……但其他茶能用类似方式冷泡么???比如乌龙茶呀、红茶呀这种，一般需要挺烫的水来泡的茶。这里就做个试验!(我是按水给我的口感，来搭配什么水+什么茶的，结果没冷泡黑茶)
二、玩“茶+糖的配合游戏”。两种方式随心情——A糖融在泡好的热茶里面，变成甜茶食用;B糖水分开食用。目前倾向于A，但说不定有些配茶法适合方法B，所以留一下……不过说到这儿，又延伸出个方法C：含糖喝茶!
接着，还剩下一些茶包：
·白盒剩余5包不同口味茶包~
·白沙溪黑茶茶包10包~
另一边，点心还剩下：
·甜糖1包减5粒~
·藕粉1包~
·巧克力1块里面可分成2长条~
剩下的“茶包VS点心”预备近期举办“无差别大混战”，目前会怎么个搭配法还是个谜!!
之后就是黑砖茶了，而且是巧克力块模式;不用很费力，就能一块块掰下来煮。理想是能日煮一粒，搞个煮茶日记……ORZ但感觉不容易实现~
以及虽然包装写红茶、但其实应该是黄茶的齐鲁干烘(侧面配料表，表明其实是黄茶……)。
再加上市面上也不多见，这回就拿来泡N泡~~给力的是卖家送了茶针和茶球。
茶针不必说，开紧压茶小天使!虽然我喜欢徒手拆茶砖、茶饼……但也有太紧的，需要借用借用这主的力量……
然后茶球，真是相见恨晚：可以放不同的茶叶进去，接着开水煮茶!起到一个类似“临时茶包”的作用~~~
这两包/盒，一黄茶一黑茶，量着实大!也可能加入点心/茶包大乱斗。
怎样用紫砂壶泡茶?紫砂壶泡茶步骤及优点
紫砂壶可以说和茶已经你中有我，我种有你。爱茶之人必有好的紫砂壶,爱壶之人必有好的茶叶。怎么用紫砂壶泡茶?紫砂壶泡茶步骤及优点
泡什么茶得根据紫砂壶的形状、泥料和个人爱好来决定，因材适用。从胎质讲一般紫泥、清水泥适合泡浓度高的红茶、普洱茶等，朱泥料的则更适合泡香茶、高山茶、高山茶、铁观音等。
紫砂壶
乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶。而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大、容量较大的朱红色紫砂壶。但是这也不是绝对的，也可以根据自己个人喜好来选择。在紫砂壶开壶时，一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水(如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡，不用选择太好的茶叶)浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止，最好能一天换一次水，一两天换一次茶叶。还有一点是需要提醒的，冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶最好不要混用。
再拿紫砂之中的朱泥来说，一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。现在烟台很多市民在家中，兴致盎然之时会选择“功夫茶”，如果是专门品茶，那么容器容量建议在100-200毫升的小壶品饮，其殷红象征吉祥。
紫砂壶
段泥(本山绿泥)更适合冲泡绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)。胎轻质疏，好沏绿茶。高身筒(如井栏)是泡茶的不错选择。
从容量讲在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音。因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。
普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。250ml左右的广口紫砂是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热。
紫砂壶泡茶可以让茶更有味道，但怎么泡要视茶而行。
认识冷泡茶
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。在周休二日实施后旅游休闲风已蔚为时尚，外出信手捻来实时享用茶饮料的方式，除直接购买市售罐装茶饮料外，冷泡茶也因应运而生。
所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷咆茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。但究竟冷泡的时间要多长，泡出的茶成份与茶壶热水冲泡或市售茶饮料的差异为何？或许这是一些推广或喜欢冷泡茶者所想知道的。
以台茶12号（金萱）及台茶13号（翠玉）制成之文山包种茶二公克来测试，分别用（1）热水100℃，100cc冲泡五分钟，（2）冷水100cc冲泡，将其放置4℃冰箱中1～24小时，及（3）市售二个茶饮料，比较其酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG，游离型儿茶素±C、（-）EC、（-）EGC及咖啡因的含量，就其结果趋势提出一些看法供推广冷泡茶时参考。
茶叶成分中鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C、（-）EC、（-）EGC这些水溶型成份，冷水泡2小时溶出量都已越过或倍量于一般100℃水五分钟的溶出量，而酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG较不溶于水，台茶12号在冷水泡4小时溶出量只有100℃水冲泡五分钟溶出量的33－45%，冷水泡8小时只有62－75%，冷水泡24小时也才只有79－81%。
台茶13号在冷水泡4小时溶出量即与100℃水五分钟等量。咖啡因（Caffeine）在冷水泡4小时，溶出量只有100℃五分钟溶出量的45－56%，8小时在72－74%，24小时在85%以上，可见不同品种的茶叶对冷水的溶出情形有差异存在。市售罐装茶饮料所含鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C都倍量于热水、冷水泡，游离型儿茶素（-）EC、（-）EGC与酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG则明显偏低，咖啡因只有3/4含量以下，这对有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨以冷泡茶的方式饮用。而对冷泡茶无法有效泡出茶叶中成份，会造成一些机能性成份如酯型儿茶素等浪费的人或许可得到一些释疑。
建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理，步行或开车摇晃中不知不觉便有茶滋味入口，不错哦。顺便提醒您注意泡过久的（超过24小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。
冷泡茶水要多冷
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。
冷泡茶水要多冷
冷泡茶顾名思义，就是用冷水泡茶，但冷水泡茶也是有讲究的。在夏天，泡好一杯冷泡茶可以让你凉爽一夏。冷泡茶的用水选择可以用矿泉。选择常温的水，可以把做好的冷泡茶放入冰箱冷冻，口感滋味会更好。若是想短时间喝冷泡茶，那么可以在水里加冰，这样静置30分钟后便可饮用。
冷泡茶的做法
将茶叶放入器皿，注入冷水，放置在冰箱8-10小时。其实，这个时间只是一个参考值，并无硬性要求。因为冷泡茶的浸泡时间不会影响味道，因此，无论是浸泡八小时，还是二十个小时都不会影响口感。
只要在晚上将做好的冷泡茶放进冰箱，第二天一早就可以带回公司或单位喝了。
另外，茶叶可冷泡2-3次。当然，这得看茶叶质量，所以建议还是选购较好的茶叶，可以冷泡数次。
喝冷泡茶的好处
一、便捷外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑。
二、降血糖茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
三、营养健康茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
四、不影响睡眠茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
冷泡茶怎么泡 冷泡茶是怎么做的
冷泡茶是最近几年最流行的一种健康饮品，他颠覆了茶叶的传统冲泡方法，而且方便人们随时喝到美味的茶汤，那么冷泡茶是怎么冲泡的呢？一会我就把它的冲泡方法写出来，习惯喝冷，泡茶的人可以重点了解一下。
冷泡茶怎么泡
1、自己在家中制作冷泡茶，是需要准备适量的茶叶和矿泉水，如果使用自来水，最好把自来水放到滤水杯中过滤一下，去除自来水中的杂质。然后再准备一个大的干净瓶子。
2、把准备好的茶叶直接放到瓶子中，再把准备好的纯净水倒入到瓶子中，这时盖好瓶子盖，把装有茶叶和水的瓶子放入到冰箱中，冷藏6到8小时，再取出查看时，会发现里面的茶叶已经全部伸展，而且茶汤的颜色也发生了改变，这时取出过滤，得到的茶汤就是冷泡茶。
冷泡茶是怎么做的
1、冷泡茶是用纯净水和茶叶一起制成的，而且它的做法特别简单，如果掌握不好茶叶与水的比例，可以准备专用的茶包，每个茶包可以加入500克纯净水。
2、在冲泡冷泡茶时，需要准备一个纯净水瓶，把里面放入一个茶包，然后注入500克纯净水，在天气不太炎热的情况下，可以把它放到室温下浸泡，12小时以后，里面的冷泡茶茶汤就能泡好。如果在天气炎热的夏天，制作冷泡茶，再放入纯净水以后，就要把瓶子密封好，直接放入冰箱中冷藏浸泡，这样需要二十四小时才能把冷泡茶泡好。
3、在家中制作冷泡茶时，一定要给他选择合适的茶叶，市场上的出众的乌龙茶，最适合用来冲泡冷泡茶，但是乌龙茶有熟茶和生茶之分，人们用乌龙茶制作冷泡茶时最好选择乌龙茶中的生茶，它的发酵程度较低，用冷水浸泡时能尽快把茶叶中的香味和营养析出到水中。
喝冷泡茶有什么好处？冷泡茶的泡法
什么是冷泡茶？冷泡茶就是用冷水来冲泡茶叶，是一种颠倒传统的泡茶方式。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始逐渐被人们所接受。虽然冷泡茶喝起来没有像热茶那样暖身，但是却别有一番风味。那么冷泡茶是怎么泡的呢？喝冷泡茶又有什么好处呢？接下去我们一起看看。
冷泡茶
冷泡茶的泡法介绍：
第一步：制作冷泡茶前需要准备的物品：可用作冷泡的瓶或壶（直接用矿泉水瓶也可以），适宜冷泡的茶叶，常温水（凉开水或常温的矿泉水）。
第二步：将茶叶按一定比例（根据个人口味适量投放）放到常温水中（凉开水或常温的矿泉水）即可。
第三步：将配比好的冷泡茶室内常温放置2-4小时即可饮用，追求冰爽的茶友也可将冷泡茶放入冰箱冷藏，放置6~8个小时后取出，在常温下静置3~5分钟即可。
懒人泡法：买一瓶矿泉水，捏一撮茶叶扔进去，摇晃几下，就可以带着出门然后随时饮用了。
冷泡茶
喝冷泡茶的好处：
1、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
2、留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。
3、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
冷泡茶
以上就是有关冷泡茶的相关知识介绍。茶不管是热泡还是冷泡都各有各的好处，我们在选择泡茶方式的时候，不妨可以尝试下冷泡法，尝试下新颖的口感。小编提醒，像黑茶、普洱茶、红茶这类发酵过重的茶叶是不适合冷泡的，会没有香气没有味道哦！